Плесень сопровождает человечество на протяжении всего его существования, представляя собой почти невидимого, но страшного врага. И всегда человек находится в поисках эффективного метода борьбы с ней. Существует мнение специалистов, сводящееся к тому, что если планету Земля постигнет глобальная катастрофа и все живое погибнет, плесень останется живой и невредимой.
Вложение | Размер |
---|---|
analiz_obraztsa_pleseni.docx | 777.55 КБ |
Муниципальное бюджетное образовательное учреждение средняя общеобразовательная школа с углубленным изучением отдельных предметов №5 г.о. Самара
«Анализ образца плесени, выращенной в домашних условиях»
Выполнила: ученица 2-Г класса МБОУ школы № 5 Базарнова Аделина
Научный руководитель: Куликова Ирина Алексеевна учитель начальных классов
Самара, 2013 г.
Содержание
Введение.------------------------------------------------------------------------------3
Глава 1.---------------------------------------------------------------------------------4
Глава 2.--------------------------------------------------------------------------------15
2.1. Выращивание плесени в домашних условиях.--------------------------15
Заключение--------------------------------------------------------------------------21
Список использованной литературы-------------------------------------------22
Введение
Плесень сопровождает человечество на протяжении всего его существования, представляя собой почти невидимого, но страшного врага. И всегда человек находится в поисках эффективного метода борьбы с ней. Существует мнение специалистов, сводящееся к тому, что если планету Земля постигнет глобальная катастрофа и все живое погибнет, плесень останется живой и невредимой.
Относительно недавно к плесени стали относиться как к серьезной проблеме. Привыкая к запаху плесени, входя в старый дом, к бахроме краски и штукатурке на потолке, ленимся, а иногда и не подозреваем, что с этим надо бороться. Многие из людей до сих пор считают плесень «бесплатным украшением», неприятностью, назойливым «домашним животным» и никак не серьезной проблемой.
Следует отметить, что плесень опасна не столько для строительных конструкция, сколько губительна для здоровья человека. Собственно, опасна не сама плесень, а миллионы спор, выделяемых ее в окружающее пространство и вдыхаемых нами вместе с воздухом. Попадая в дыхательную и кровеносную систему, споры могут спровоцировать ряд заболеваний. Кроме того, при размножении плесень выделяет летучие органические соединения, ответственные за специфический запах и чрезвычайно вредные для здоровья.
Несмотря на множество научных исследований, активное развитие микробиологии, богатый статистический опыт, плесень остается одной из загадок нашего мира, до конца не изучена и появляется каждый раз в новом качестве.
Цель проекта:
Изучить особенности строения и жизнедеятельности плесени.
Рассмотреть различные виды плесени и их влияние на живой организм.
Задачи:
Глава 1.
Плесень (плесневые грибки) - особое царство живой природы. Представители этого царства имеют сходства и различия как с бактериями, растениями, так и с животными. Плесень – это простонародное название грибка, который в свою очередь, бывает плесневым (растет на камне), грибком синевы, грибком гниения (бактериальная, белая бурая гниль), дрожжевым грибком (на пищевых продуктах).
Если посмотреть на плесень под микроскопом мы увидим строение плесени представляющие собой грибницу (мицелий), состоящую из переплетенных тонких бесцветных нитей(ножек) - гифов, с неограниченным ростом и боковым ветвлением. Строение плесени иногда представляет просто завораживающую разноцветную картину .
Грибы размножается с помощью спор, размер которых составляет от нескольких до десяток микрон, что сопоставимо по размерам с бактериями. Генетически споры похожи на семена. Под воздействием благоприятных условий они начинают расти и производить новые споры.
Плесень активно размножается при комнатной температуре в условиях повышенной влажности и неэффективной вентиляции на многих материалах и покрытиях, используемых внутри помещений, включая бетон, штукатурку, дерево, пластики, резину, ковровые покрытия, книги и т.д.
Идеальными условиями для появления плесени считается температура плюс 20-22 градуса и относительная влажность воздуха выше 95%.
Благоприятные условия для развития плесени образуются в цветочных горшках. Наиболее сильна плесень осенью, так как это связано с разложением растительности.
Зимой плесень не погибает, она просто не образует споры. Высокие температуры способны убить плесень, однако для уничтожения некоторых видов необходимо воздействие температуры плюс 100 градусов в течении 1-2 часов.
В настоящее время зарегистрировано около 100000 разновидностей плесени, однако их существование оценивается примерно в 250000 видов.
Посинение, позеленение поверхностей, шелушение стен, махры или растущая "борода", черные точки на потолке говорят о наличии плесени. Иногда плесень имеет вид пленок, корочек, рыхлого налета на испорченных продуктах, прелых листьях, на гнилой древесине.
Колонии плесневых грибков имеют различную окраску, например у Aspergillus - черный или бурый, у Penicillium - голубой или зеленый. Плесень может быть серого, желтого и красного цвета.
На Кавказе есть пещера – Фанагорийская (1470 метров длины), в которой обнаружена флюоресцентная плесень. Флюоресценция была настолько сильна, что на расстоянии 0,5 метра можно различить черты лица.
Что касается цвета гнили, то она бывает красная, белая, серая, желтая и зеленая. Красная гниль поражает хвойные породы, белая и желтая - дуб и березу, зеленая - дубовые бочки, балки и перекрытия погребов.
Влажная гнили напоминает тонкие веревки или прожилки темного цвета. В отдельных случаях гниль выглядит как желтоватая или темно-коричневая кожа.
Заметить грибковое повреждение древесины несложно: темные пятна, сероватый налет, сырое дерево. Характерными признаками грибка являются коробление дерева и его сморщивание.
Многие люди глубоко заблуждены, считая плесень неопасной, привыкли сталкиваться с ней повсеместно, не обращаем внимание на ее присутствие.
Очень маленькие, невидимые вооруженному глазу человека споры есть везде: в домах, в воздухе. Попадая в организм человека, они вызывают трудно диагностируемые и плохо поддающиеся лечению болезни от плесени, как разного вида аллергии и заболевания кожи, и дыхательных путей (насморки, кашель, вплоть до бронхиальной астмы), затем заболевания опорно-двигательного аппарата или суставно-ревматические и даже непонятного происхождения головные боли, тошнота, головокружение и (очень редко) истощение, в некоторых случаях плесень представляет собой причину заболевания других внутренних органов человека. Продолжая перечень заболеваний, вызванных плесенью, заметим, что и конъюнктивит, и стоматит, ларингит, мигрень, трахеит, отит, бронхит, насморки ринит, сердечно-сосудистые заболевания, бронхиальная астма, микотоксикоз, плесневые поражения внутренних органов (преимущественно у людей со сниженным иммунитетом), ослабление иммунитета также являются болезнями, первопричиной которых стала плесень. Аллергический ринит и сенную лихорадку также в большинстве случаев провоцирует именно плесень. Особенно опасны споры плесени для детей и младенцев.
Еще в шестом веке до н.э. ассирийцы отравляли воду в колодцах врагов спорыньёй. Этот же вид плесени в средние века, который иногда появляется на колосках ржи, вызывал у многих людей судороги, зуд, гангрену и галлюцинации.
В начале 20-х годов обнаружили в египетской Долине царей нетронутую гробницу. Позже, таинственным образом погибли несколько человек, исследовавших гробницу. А виной всему - плесень, жившая в мумиях и выделявшая токсины.
Некоторые виды грибков могут вызывать диатез у детей, аллергию, переходящую в астму и даже онкологические заболевания.
Африканская народность банту умышленно хранит продукты таким образом, чтобы они ради вкуса покрывались плесенью. Эта народность более всех в мире страдает раком печени, они умирают, не дожив и до 40 лет.
В Индии для развития плесени идеальные условия. Здесь обычны цирроз печени у детей, которых кормят желтым рисом.
В старину избу, зараженную белым домовым грибком, немедленно сжигали, чтобы не заражать соседние строения.
Мы пренебрежительно относимся к плесени. Срезаем пораженный участок хлеба, снимаем белесую верхнюю пенку с варенья и спокойно съедаем то, что осталось, не подозревая на сколько это опасно. Когда вы видите плесень, не надо ее ворошить. Лучше аккуратно закрыть чем-нибудь и выбросить. Самое главное при этом – не надышаться спорами. Если же часть фрукта поражена грибком, это значит, что спорами грибка поражен весь фрукт. Нельзя есть продукты, на которых образовалась плесень, даже предварительно избавляясь от ее видимой части. И нельзя жить в доме, где постоянно растет злополучная плесень. Нужно предварительно избавиться от плесени и только потом заселяться
Для того, чтобы не возникло болезней от плесени, достаточно избегать плохо проветриваемых и сырых помещений – погребов, чердаков и подвалов. Даже небольшое протекание воды из крана создает идеальную среду для размножения плесени, так как повышает влажность.
Следует регулярно протирать влажные места на стенах дома сухой тряпкой, внимательно следить за землей в цветочных горшках – идеальной средой обитания для плесени. Отопление дома, квартиры должно быть высококачественным и постоянным, т.к. активизация роста плесени происходит именно тогда, когда дом или квартира начинают остывать. Нельзя прятать в шкаф влажную, плохо просушенную одежду, это провоцирует появление плесени. Все эти меры борьбы с плесенью являются эффективными методами и способны оградить от болезней.
Серая гниль, портящая клубнику, во Франции используется для приготовления вин и называется «благородной плесенью».
Самое знаменитое из сортов – легендарное вино Шато д`Икем, бывшее в XIX веке любимейшим виной русской аристократии. Едва ли не самое дорогое вино в мире – стоимость одной бутылки составила 117 тысяч долларов. И сделала его таким плесень.
С помощью голубой плесени делают мраморные или голубые сыры – Рокфор, Стилтон.
Белая плесень придает специфический вкус и аромат сырам Камамбер и Бри.
Александр Флеминг – известный английский микробиолог, случайно, благодаря собственной неряшливости, обнаружил, что зеленая плесень обладает антибактериальным свойством. Причем, плесень безвредна для людей и животных, но способна убивать бактерии.
В 1929г. Он опубликовал сообщение о литическом действии зеленой плесени на стафилококки. Флеминг выделил гриб, который оказался Penicillium notatum, и установил, что культурная жидкость этой плесени способна выделять антибактериальное действие. Культурная жидкость гриба, содержащая антибактериальное вещество, названо Флемингом пенициллином.
Надо заметить, что во время войн больше людей погибало не от ран, а от инфекций. И появление этого лекарства в разы снизило смертность от инфекций, занесенных через ранения. Полученные синтетическим путем на основе пенициллина антибиотики, плотно внедрились в нашу жизнь, и представить без них медицину уже не представляется возможным.
Плесневые грибы являются составной частью «Фильтра» в очистных сооружениях, применяемых для очистки сточных вод. С помощью плесневых грибов путем брожения получают пиво, спирт, лимонную кислоту. Даже используют в приготовлении хлебо-булочных изделий. Соевый соус и рисовую водку также получают с помощью аспергиллов.
Глава 2. Выращивание плесени в домашних условиях.
Известно, что для плесени нужны влажность и комнатная температура около 22 градусов.
Для эксперимента взяли половину булки. и поместили в контейнер, поставив рядом небольшую ёмкость с водой. Эксперимент проводился при комнатной температуре.
Два дня не было никаких изменений.
На третий день эксперимента появился специфический запах, а на дне булки стали едва заметны две зеленые точки.
На четвертый день верх булки не изменился.
На дне помимо зеленой плесени, появились почернения.
К вечеру 4 дня эксперимента черные пятна на корке булки выросли в размере в несколько раз. При увеличении видна структура плесени.
Пятый день эксперимента. Пятнами плесени покрыта вся булка.
При увеличении фотографии можно рассмотреть ножки (гифы) плесени.
На шестой день вся поверхность булки покрыта паутиной плесени. Но черные пятна на верхней корке только стали появляться.
Седьмой день. Прошла неделя с начала эксперимента, булка превратилась не только не в несъедобный продукт, но и в яд замедленного действия.
Заключение
Человек сталкивается с плесенью гораздо чаще, чем принято думать, иногда даже не подозревая об этом. Всходит ли тесто на дрожжах, появляется ли плесень на хлебе, получает укол антибиотика – нигде не обошлось без участия грибов или прямыми результатами их деятельности.
Соседство с плесенью может быть как во благо человеку, так и губительно. Причем пострадать может не только то, что нас окружает (бетонные стены, штукатурка, резина, ковровые покрытия, книги, пластик – столь часто используемый в быту), но и самое главное – здоровье. Не существует универсального средства от появления плесени. Только комплексный подход к уничтожению плесени поможет помочь избавиться от нее. Только профилактика плесени способна оградить нас и наш дом, а значит, и уберечь наше здоровье от этого вездесущего и живучего микроорганизма, свойства которого так до сих пор до конца и не изучены.
Список используемой литературы
Акварельные гвоздики
Кто самый сильный?
Рисуем крокусы акварелью
Подарок
Космический телескоп Хаббл изучает загадочную "тень летучей мыши"