Идентификация органических соединений
методическая разработка по химии (10 класс) на тему

Жанна Евгеньевна
Опубликовано 07.04.2013 - 21:34 - Жанна Евгеньевна

ИДЕНТИФИКАЦИЯ ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ

Представленный урок разработан на основе проектной деятельности учащихся, которая позволяет не только повторить и закрепить знания, но и создать учебное пособие в виде слайдовой презентации, включающей информацию о качественных реакциях органических веществ, уравнения реакций, видеофрагменты, ссылки на ресурсы Internet, содержащие тренировочные задания по данной теме. Пособие учащиеся смогут использовать при повторении органической  химии  в 11 классе и при подготовке к ЕГЭ.

Тип урока: обобщающий

Продолжительность: 90 минут (если этап поиска и обработки информации осуществлять не в рамках урока, а предложить учащимся в качестве предварительной подготовки, продолжительность занятия можно сократить до 45 минут).

Цель урока: создать условия для повторения и углубления знаний и практических навыков учащихся по распознаванию органических веществ.

Скачать:

ВложениеРазмер
Файл identifikaciya_organicheskih_soedineniy.docx49.65 КБ

Предварительный просмотр:

Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение

лицей № 389  «Центр экологического образования»

Кировского района Санкт-Петербурга

ул. Кронштадтская, д.7, т. 783-51-12

Конкурс - фестиваль

«Лучшие уроки педагогов Кировского района»

Номинация

«Лучший урок естественнонаучного цикла»

Методическая разработка урока химии

«Идентификация органических соединений»

 (программа О.С. Габриеляна, 10 класс, профильный уровень)

Автор:

Власова Жанна Евгеньевна,

учитель химии ГБОУ лицея № 389 «ЦЭО»

т. 8-921- 975-31-03

Санкт-Петербург

2012

ИДЕНТИФИКАЦИЯ ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ

Представленный урок разработан на основе проектной деятельности учащихся, которая позволяет не только повторить и закрепить знания, но и создать учебное пособие в виде слайдовой презентации, включающей информацию о качественных реакциях органических веществ, уравнения реакций, видеофрагменты, ссылки на ресурсы Internet, содержащие тренировочные задания по данной теме. Пособие учащиеся смогут использовать при повторении органической  химии  в 11 классе и при подготовке к ЕГЭ.

Тип урока: обобщающий

Продолжительность: 90 минут (если этап поиска и обработки информации осуществлять не в рамках урока, а предложить учащимся в качестве предварительной подготовки, продолжительность занятия можно сократить до 45 минут).

Цель урока: создать условия для повторения и углубления знаний и практических навыков учащихся по распознаванию органических веществ.

Задачи:

  1. образовательные: обобщить и систематизировать  знания учащихся о качественных реакциях;
  2. развивающие: развивать познавательную активность, самостоятельность учащихся, навыки работы с современными средствами информатизации, умения работать в группе;
  3. воспитательные: способствовать формированию интеллектуальной и исследовательской  культуры учащихся, интереса к знаниям, умениям; развитию навыков сотрудничества.

План урока:

  1. Организационный момент
  2. Актуализация опорных знаний учащихся
  3. Работа над проектом:

- формирование групп;

- изучение инструктивных карт;

- поиск и обработка информации;

- защита проекта;

  1. Первичная проверка усвоения материала
  2. Экскурсия в виртуальную лабораторию (работа с ЭОР)
  3. Решение экспериментальных задач
  4. Контроль знаний
  5. Подведение итогов
  6. Домашнее задание

Используемые технологии: проблемное обучение, метод проектов, обучение в сотрудничестве, ИКТ.

Формы организации деятельности учащихся: фронтальная, групповая, индивидуальная.

Виды деятельности учащихся:

  1. ответы на теоретические вопросы;
  2. выполнение тестовых заданий;
  3. составление уравнений реакций;
  4. работа с ЭОР;
  5. выполнение лабораторных опытов;
  6. создание презентации;
  7. решение экспериментальных задач;
  8. само- и взаимопроверка

Ожидаемый результат: каждый ученик должен знать качественные реакции органических веществ, уметь записывать уравнения этих реакций, решать экспериментальные задачи по распознаванию различных веществ, адекватно оценивать свои знания, рефлексировать свою деятельность.

Оборудование: компьютер (с выходом в Internet), проектор, экран, ноутбук, учебник, инструктивные карты, инструкции для проведения опытов, карточки  с экспериментальными задачами, тестовые задания,  штатив с пробирками, держатель для пробирок, спиртовка.

Реактивы: крахмал, молоко, спиртовой раствор йода, медная проволока, оксид меди (II), водные растворы хлорида железа (III), сульфата меди (II), гидроксида натрия, карбоната натрия, нитрата серебра, аммиака, перманганата калия, уксусной и муравьиной кислот, фенола, формалина, глюкозы, бромная вода, глицерин, этиленгликоль, растительное масло, универсальный индикатор.

Литература:

  1. О.С. Габриелян, И.Г. Остроумов, А.А. Карцова.  Органическая химия: учебник для 10 класса общеобразовательных учреждений с углубленным изучением химии. – М.: Просвещение.
  2. Габриелян О.С. Химия. 10 класс: Настольная книга учителя / О.С. Габриелян, И.Г. Остроумов. – М.: Дрофа, 2004.
  3. Г.И. Штемплер. Химия на досуге. Домашняя лаборатория. – М., 1996.

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

I этап: организационный

Задача: подготовка учащихся к работе

  1. Проверяет готовность к уроку, приветствует учащихся
  1. Готовятся к уроку, приветствуют учителя

II этап: подготовка к основному этапу урока

Задача: обеспечение мотивации, актуализация опорных знаний

  1. Создает проблемную ситуацию:

- Знаете ли вы, что ресурсные возможности нашего организма неограниченны, и мы можем прожить не 50 и даже не 100 лет, а намного больше! Как вы считаете, что мешает нам продлить жизнь?

- Наше здоровье зависит от многих факторов, один из них – качество продуктов питания. К сожалению, недобросовестные производители и продавцы в погоне за прибылью добавляют в продукты различные вещества. Например, молоко разбавляют водой, а чтобы прозрачность его не увеличивалась, добавляют крахмал. Чтобы увеличить количество меда и его вязкость, добавляют муку. Как распознать фальсификацию?

- Умение распознавать вещества помогает в работе не только химикам, но и медикам, экологам, биологам, фармацевтам, работникам пищевой промышленности. Эти знания могут помочь и в повседневной жизни.

  1. Сообщает тему, формулирует цель и задачи урока.
  2. Предлагает ответить на вопросы:
  1. Как называются реакции, с помощью которых можно распознать вещества?
  2. По каким признакам можно определить, что произошла химическая реакция?
  3. Как называется вещество, с помощью которого проводят качественную реакцию?
  4. С помощью какого реактива можно обнаружить крахмал?
  5. Что является признаком данной реакции?
  1. Предлагает учащимся начертить в тетрадях таблицу (демонстрируется на экране):

Вещество

Реактив

Визуальный эффект

Уравнение реакции

  1. Проводит демонстрационный опыт – действие йода на крахмал (для наглядности крахмал добавляется в молоко).
  2. Информирует учащихся о том, что далее обобщать знания по данной теме мы будем в рамках информационно-исследовательского проекта.
  1. Отвечают на поставленные вопросы:
  1. Экологические проблемы, стрессы, вредные привычки, болезни и т.д.
  2. Необходимо провести анализ продуктов и обнаружить добавки.

  1. Записывают тему урока в тетрадь.
  2. Отвечают на поставленные вопросы:
  1. Качественные

  1. Изменение цвета, выпадение или исчезновение осадка, выделение газа.
  2. Реактивом на определяемое вещество.

  1. С помощью раствора йода.
  2. Появление синего окрашивания.
  1. Чертят таблицу.

  1. Делают записи в таблице.

III этап: работа над проектом

Задача: создание учебного пособия «Качественные реакции органических веществ»

  1. Предлагает выбрать 4 учащихся, которые интересуются компьютерными технологиями, для создания презентации (группа Web-дизайнеры) и для работы с Internet-ресурсами (группа Internet-серферы), остальным сформировать группы по 3-4 человека.
  2. Раздает каждой группе инструктивную карту (Приложение 1), в которой представлен план изучения области темы, обращает внимание на необходимость соблюдения правил техники безопасности при выполнении опытов.
  3. Контролирует ход выполнения работы, обеспечивает поддержку, оказывает помощь в случае затруднений.

  1. Заслушивает выступления учащихся, при необходимости корректирует, исправляет ошибки.

  1. Делятся на группы.

  1. Изучают план, приступают к работе над проектом.

  1. Осуществляют поиск и обработку информации, отвечают на вопросы, записывают уравнения реакций, выполняют лабораторные опыты, готовят выступления. В это время Web-дизайнеры верстают слайдовую презентацию.
  2. Представители каждой группы презентуют свою работу, проводят демонстрационные опыты, остальные - слушают, смотрят эксперимент и заполняют таблицу в тетради.

IV этап: первичная проверка усвоения материала

Задача: выявление согласованности в понимании выполняемых заданий

  1. Выдает каждому учащемуся задание на установление соответствия и таблицу для ответов (Приложение 2), разъясняет порядок выполнения.
  2. Предлагает учащимся сверить свои ответы с ключом, представленным на  экране, найти и отметить в таблице те вещества, реактив для которых был определен неправильно.
  1. Индивидуально выполняют задание.

  1. Самостоятельно проверяют работу, выполняют работу над ошибками, используя таблицу в тетради.

V этап: закрепление знаний

Задача: выявление уровня сформированности   знаний учащихся, установление недостатков в овладении учебным материалом.

  1. Представляет интерактивную модель электронного образовательного ресурса «Виртуальная лаборатория», демонстрирует варианты заданий (тренажер).

http://www.virtulab.net/index.php?option=com_content&view=article&id=291:2009-11-14-22-37-18&catid=57:2009-11-14-21-25-00&Itemid=108

  1. Предлагает каждой группе поочередно решить  одну задачу по идентификации органических соединений в виртуальной лаборатории.
  2. Информирует учащихся о том, что теперь им предстоит применить полученные знания на практике и выполнить экспериментальное задание (выдается каждой группе):

В пяти пронумерованных пробирках даны следующие вещества без надписей: этанол, уксусная кислота, глюкоза, глицерин, этаналь. Опытным путем определите каждое из выданных веществ. Результаты оформите в таблицу:

№ пробирки

Вещество

Уравнение реакции

  1. Акцентирует внимание о необходимости соблюдения правил техники безопасности при проведении опытов, контролирует работу учащихся.
  2. Предлагает группам обменяться итоговыми таблицами и сравнить полученные результаты, озвучивает правильные ответы (заполненная таблица демонстрируется на экране), при наличии ошибок дает необходимые разъяснения.
  1. Коллективно работают над поставленными вопросами.

  1. Ведут обсуждение в группах, предлагают варианта решения, делают вывод по результатам виртуального эксперимента.
  2. Обсуждают порядок выполнения экспериментального задания, чертят таблицу в тетради.

  1. Соблюдая правила техники безопасности, выполняют необходимые опыты, заполняют таблицу.

  1. Передают тетради другой группе, осуществляют взаимопроверку выполненного задания, исправляют допущенные ошибки.

VI этап: рефлексия

  1. Предлагает учащимся ответить на вопросы:
  1. Вспомните, с чего мы начинали этот урок, какую проблему хотели решить?
  2. Как вы считаете, удалось ли нам достичь цели?
  1. Что запомнилось на уроке, что понравилось?
  2. Как можно использовать созданную вами презентацию «Идентификация органических соединений»?
  1. Разъясняет, что созданное во время урока пособие учащиеся могут найти в школьной сети или получить по электронной почте.
  1. Отвечают на поставленные вопросы.

VII этап: подведение итогов

Задача: анализ и оценка успешности достижения цели

  1. Учитель: любой исследователь должен иметь прочные знания. Вам предлагается тест, результаты которого позволят выяснить, насколько успешно и плодотворно вы потрудились на уроке (раздает каждому учащемуся тестовое задание по изученной теме, состоящее из вопросов, предлагавшихся на ЕГЭ (Приложение 3))
  2. Проверяет работы.

  1. Дает общую оценку класса на уроке, особое внимание обращает на:
  1. самых активных учеников;
  2. слаженность работы в группе
  3. взаимоподдержку и взаимопомощь при выполнении исследования в группах
  1. Выставляет оценки за работу на уроке и по результатам тестирования.
  2. Благодарит учащихся за работу.
  1. Выполняют задание индивидуально, сдают работы.

  1. Осуществляют самооценку, используя тест

«Как я усвоил материал?»:

  1. Получил прочные знания, усвоил весь материал – 9-10 баллов;
  2. Усвоил материал частично – 7-8 баллов;
  3. Мало что усвоил, необходимо еще поработать – 4-6 баллов.

VIII этап: домашнее задание

Задача: обеспечение понимания цели, содержания и способов действий

  1. Повторить качественные реакции органических веществ, используя пособие.
  2. Дополнить пособие материалами о качественном определении хлорпроизводных углеводородов, фенола, анилина (на выбор).

Приложение 1

Инструктивные карты

Группа № 1

Цель: изучить качественные реакции на непредельные соединения

  1. Ответьте на вопросы (устно):
  1. Какие соединения называют непредельными?
  2. Назовите классы углеводородов, содержащих кратные связи.
  3. Каковы качественные реакции на наличие кратной связи? Каков визуальный эффект этих реакций?
  1. Запишите уравнения качественных реакций на алкены (на примере этена) и на алкины (на примере этина). Можно ли с помощью этих реакций отличить алкен от алкина?
  2. Проделайте лабораторные опыты:
  1. Налейте в пробирки по 2 мл уксусной и олеиновой кислоты. В каждую пробирку  добавьте немного бромной воды. Объясните полученный результат.
  2. Налейте в пробирки по 2 мл подсолнечного и машинного масла. К содержимому каждой пробирки  добавьте несколько капель раствора перманганата калия. Объясните полученный результат.
  1. Подготовьте устное выступление  и демонстрационный эксперимент по изученному материалу.

Группа № 2

Цель: изучить качественные реакции на одноатомные и многоатомные спирты

  1. Ответьте на вопросы (устно):
  1. Какая функциональная группа обусловливает характерные химические свойства спиртов?
  2. Чем отличаются одноатомные и многоатомные спирты?
  3. Каковы качественные реакции на одноатомные и многоатомные спирты? Каков визуальный эффект этих реакций?
  1. Запишите уравнения качественных реакций на одноатомные спирты (на примере этилового спирта) и на многоатомные спирты (на примере  этиленгликоля или глицерина) и передайте их Web-дизайнерам.
  2.  Проделайте лабораторные опыты:
  1. Налейте в пробирку 1 мл этанола. Возьмите медную спираль, прокалите  в пламени спиртовки до образования черного налета оксида меди (II) и погрузите ее в этанол. Почему спираль становится блестящей?
  2. В пробирку налейте 2 мл раствора гидроксида натрия и добавьте немного раствора сульфата меди (II) до выпадения осадка. К осадку прилейте глицерин и взболтайте. Отметьте превращение голубого осадка в раствор темно-синего цвета.
  1. Подготовьте устное выступление  и демонстрационный эксперимент по изученному материалу.

Группа № 3

Цель: изучить качественные реакции на альдегиды

  1. Ответьте на вопросы (устно):
  1. Какая функциональная группа обусловливает характерные химические свойства альдегидов?
  2. С помощью каких реакций можно отличить альдегиды от других органических веществ? Каков визуальный эффект этих реакций?
  3. Что образуется при окислении альдегидов?
  1. Запишите уравнения качественных реакций на альдегиды (на примере метаналя или этаналя) и передайте их Web-дизайнерам.
  2. Проделайте лабораторные опыты:
  1. В чистую пробирку налейте 2 мл раствора нитрата серебра и к нему добавьте по каплям разбавленный раствор аммиака до растворения появившегося в начале осадка. К полученному раствору добавьте несколько капель  раствора метаналя. Пробирку закрепите в держателе и аккуратно нагрейте.
  2. В пробирку налейте 1 мл раствора метаналя и добавьте по 1 мл раствора сульфата меди (II) и раствора гидроксида натрия. Полученную смесь нагрейте. Почему появляется желтый, а затем красный осадок?
  1. Подготовьте устное выступление  и демонстрационный эксперимент по изученному материалу.

 

Группа № 4

Цель: изучить качественные реакции карбоновых кислот

  1. Ответьте на вопросы (устно):
  1. Какие свойства уксусной кислоты сходны со свойствами минеральных (неорганических кислот)?
  2. Какие вещества образуются при взаимодействии уксусной кислоты со спиртами?
  3. Почему для муравьиной кислоты характерна реакция «серебряно зеркала», а другие карбоновые кислоты не обладают таким свойством?
  1. Запишите уравнения реакций, протекающих между: а) уксусной кислотой и гидроксидом натрия; б) муравьиной кислотой и аммиачным раствором оксида серебра.
  2. Проделайте лабораторные опыты:
  1. Налейте в пробирку 1мл раствора гидроксида натрия и добавьте несколько капель раствора фенолфталеина. При добавлении уксусной кислоты происходит обесцвечивание.
  2. В чистую пробирку налейте 2 мл раствора нитрата серебра и к нему добавьте по каплям разбавленный раствор аммиака до растворения появившегося осадка. К полученному раствору добавьте несколько капель  муравьиной кислоты. Пробирку закрепите в держателе и аккуратно нагрейте.
  1. Подготовьте устное выступление  и демонстрационный эксперимент по изученному материалу.

Интернет-серферы

Цель: используя ресурсы Интернет, собрать коллекцию видеоопытов для изучения качественных реакций

  1. Найдите и скачайте в Интернете видеофрагменты качественных реакций на:
  1. Непредельные углеводороды
  2. Многоатомные спирты
  3. Альдегиды
  4. Карбоновые кислоты (муравьиную и уксусную)
  5. Углеводы (глюкозу и крахмал)
  6. Белки
  1. Передайте их Web-дизайнерам.
  2. Подготовьте выступление о цветных реакциях на белки

Web-дизайнеры

Цель: составить презентацию из материалов, собранных остальными группами учащихся

  1. Создайте заготовки слайдов для слайд-лекции, выберите фон, создайте титульный лист.
  2. Укажите названия слайдов:
  1. Качественные реакции  на непредельные углеводороды
  2. Качественные реакции  на многоатомные спирты
  3. Качественные реакции  на альдегиды
  4. Качественные реакции  на белки и т.д.
  1. Соберите в рабочих группах информацию для слайдов и создайте презентацию.
  2. Сопровождайте защиту проекта соответствующими слайдами.

Приложение 2

Найдите соответствия:

1. Наличие альдегидной группы в молекуле HCOH можно доказать с помощью реактивов:

А) Гидроксид меди (II)

2. Наличие карбоксильной группы в молекуле CH3COOH можно доказать реакцией с:

Б) Аммиачный раствор оксида серебра

3. Двойственные функции муравьиной кислоты проявляются при взаимодействии с:

В) Бромная вода

4. Для качественного определения уксусной кислоты применяют:

Г) Раствор перманганата калия

5. Для определения непредельных углеводородов используют:

Д) Раствор хлорида железа (III)

6. Для определения фенола используют:

Е) Индикаторы

7. Для определения крахмала применяют:

Ж) Концентрированная азотная кислота

8. Для качественного определения многоатомных спиртов применяют:

З) Раствор йода

9. Для качественного определения глюкозы применяют:

И) Специфический запах

10. Для определения белка применяют:

К) Растворы неорганических кислот

Ответ оформите в виде таблицы:

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Приложение 3

Вариант 1

  1. Пентен можно отличить от пентана с помощью любого из реактивов:
  1. раствор  перманганата  калия и гидроксид меди (II)
  2. оксид серебра и гидроксид меди (II)
  3. бромная вода и оксид меди (II)
  4. бромная вода и раствор перманганата калия
  1. При добавлении к некоторому органическому веществу свежеосажденного гидроксида меди (II) и нагревании образовался красный осадок. Это органическое вещество:
  1. фенол
  2. формальдегид
  3. этилен
  4. уксусная кислота
  1. Реакция «серебряного зеркала» не характерна для:
  1. фруктозы
  2. этаналя
  3. глюкозы
  4. формальдегида
  1. Реактивом на глицерин является:
  1. бромная вода
  2. хлороводород
  3. аммиачный раствор Ag2О
  4. гидроксид меди (II) (свежеприготовленный)
  1. Муравьиную кислоту можно отличить от уксусной кислоты с помощью:
  1. индикатора
  2. раствора NaOH
  3. раствора [Ag (NH3)2]OH
  4. раствора K2CO3

Вариант 2

  1. При добавлении к некоторому органическому веществу свежеосажденного гидроксида меди (II) и нагревании образуется красный осадок. Это органическое вещество:
  1. диэтиловый эфир
  2. альдегид
  3. многоатомный спирт
  4. уксусная кислота
  1. Наличие альдегидной группы в органическом веществе можно установить с помощью: 
  1. бромной воды
  2. лакмуса
  3. аммиачного раствора Ag2O
  4. гидроксида натрия
  1. При добавлении к некоторому органическому веществу свежеосажденного гидроксида меди (II) в присутствии щелочи образовался раствор ярко-синего цвета.

Это органическое вещество:

  1. этанол
  2. фенол
  3. глицерин
  4. анилин
  1. Раствор перманганата калия можно использовать для обнаружения:
  1. бензола
  2. циклопентана
  3. бутана
  4. пропена
  1. Бутан  можно отличить от бутена с помощью любого из реактивов:
  1. оксид серебра и гидроксид меди (II)
  2. бромная вода и оксид меди (II)  
  3. раствор  перманганата  калия и гидроксид меди (II)
  4. бромная вода и раствор перманганата калия


По теме: методические разработки, презентации и конспекты

«Строение и классификация органических соединений.Химические реакции в органической химии».

Контрольная работа по теме «Строение и классификация органических соединений. Химические реакции в органической химии»....

Тестовое задание по химии по теме:"Строение и классификация органических соединений .Химические реакции в органической химии."

Тесты применяются для проверки знаний по теме Строение и классификация органических соединений .Химические реакции в органической химии....

Идентификация органических веществ - компьютерное моделирование химического эксперимента

Компьютерное моделирование химического эксперимента, бинарный урок с использованием информационных технологий....

Идентификация органических соединений.

Практическая работа 10, 11 класс....

Типы химических реакций в органической химии. Взаимное влияние атомов в молекулах органических соединений (индуктивный и мезамерный эффекты). Механизмы реакций в органической химии. Задания и упражнения по теме.

Типы химических реакций в органической химии. Взаимное влияние атомов в молекулах органических соединений (индуктивный и мезамерный эффекты). Механизмы реакций в органической химии. Задания и упражнен...

Урок - исследование по теме "Идентификация органических и неорганических веществ" с использованиием системно-деятельностного подхода в обучении

Для определения присутствия веществ, анионов, катионов используются различные химические реакции.  Эти реакции широко используются при проведении качественного анализа, целью которого является оп...

Практическая работа №1 "Идентификация органических соединений"

Практическая работа №1 "Идентификация органических соединений" может быть использована для выполнения обучающимися в условиях дистанционного обучения....