Тест для проверки усвоения материала учащимися 5 класса по разделу "Кулинария"
тест по технологии (5 класс) на тему

ТЕХНОЛОГИЯ

5 класс        тест по разделу  «Кулинария»

1 вариант        девочки          

Отметьте один или несколько верных вариантов  ответов, подберите соответствие.

Время  выполнения работы - 20 минут.

Желаем успеха!

Ф.И. участника _____________________________________

1. К оборудованию кухни относят:

а) холодильник   б) газовая плита   в) телевизор  г) миксер   д) диван

_________

2. Салат, приготовленный из 1 или 2 основных продуктов,  называется …

а) простым   б) овощным   в) сложным   г) холодным  д) горячим

_________

3. Определите последовательность действий для  работы на кухне

а) подготовить рабочее место

б) вымыть руки

в) надеть фартук и головной убор

г) проверить исправность оборудования

д) убрать остатки продуктов со стола

е) вымыть разделочный стол

_____________

4. Для приготовления чая используют вид тепловой обработки:

а) варка   б) пассерование     в) кипячение    г) выпекание    д) жаренье

___________

5. Назовите группу овощей, к которой относят баклажаны, перец, помидоры:

а)корнеплоды;  б)пасленовые;  в)тыквенные;  г)бобовые;  д)луковичные

___________

6. Способы варки яиц.

а) вкрутую;   б) вжидкую;    в) в «мешочек»;  г) омлет,  д) всмятку.

___________

7. Подбери соответствие для характеристики салатов:

1. простой      2. десертный    3. винегрет  

а) салат, в состав которого входят фрукты, ягоды, плоды  …;

б) салат, в состав которого входят 1 или 2 продукта, заправка  …;

в) салат, в состав которого входит вареная свекла….

8. К столовой посуде не относят:

а) салатник   б) тарелка    в) блюдце   г) миска    д) розетка  е) половник

_________

9. Определите способы нарезки овощей для винегрета:

а) брусочки     б) ломтики      в) соломка     г) кубики      д) кольца

__________

10. Распределите рацион питания по калорийности на день:

1. завтрак      2. обед       3. полдник        4 ужин

           а) 20%;          б) 30%        в ) 40%         г) 10%

ТЕХНОЛОГИЯ

5 класс        тест по разделу  «Кулинария»

2 вариант                     девочки

Отметьте один или несколько верных вариантов  ответов, определите соответствие.

Время  выполнения работы - 20 минут.

Желаем успеха!

Ф.И. участника _____________________________________

1. К оборудованию кухни  не относят:

а) холодильник   б) газовая плита   в) телевизор  г) миксер   д) диван

_________

2. Салат, в состав которого входит более трех основных продуктов называется:

а) простым   б) овощным   в) сложным   г) холодным  д) горячим

_________

3. Определите последовательность действий первичной обработки картофеля:

а) ополаскивание

б) мойка

в) переборка (сортировка)

г) очистка

д) доочистка (удаление глазков)

е) нарезка

_____________

4. Для приготовления супа используют вид тепловой обработки:

а) варка   б) пассерование     в) тушение    г) выпекание    д) припускание

___________

5. Назовите группу овощей, к которой относят  картофель:

а) корнеплоды   б) листовые   в) тыквенные    г) бобовые   д) луковичные

___________

6. Чтобы проверить качество яйца, его опускают в стакан с водой, если яйцо свежее, то оно:

а) остается наверху, не тонет;

б) опустилось на дно стакана;

в) плавает чуть выше дна.

___________

7. Подбери соответствие для характеристики бутербродов:

1.открытые       2. закрытые    3. закусочные  

а)  бутерброды размером 3х3 см.;

б) на кусок хлеба сверху накладывают различные продукты;

в) между 2 ломтиками хлеба находится начинка.

8. К столовой посуде  относят:

а) салатник   б) тарелка   в) блюдце   г) миска  д) розетка  е) сковорода

_________

9. Определите способы нарезки капусты для  тушения:

а) брусочки     б) ломтики      в) соломка     г) кубики      д) кольца

__________

10.  Установите соответствие значение витаминов:

1. А      2. Е      3. С       4 Д

а) улучшает обмен веществ в организме (хлеб, орехи, масло растительное);

б) укрепляет защитные силы организма (зелень, фрукты, ягоды, овощи);

в) способствует росту, развитию, улучшает зрение (яйца, масло);

г) укрепляет кости, поддерживает хорошее самочувствие (рыба, печень, яйца)