проект "Наше здоровье - в наших руках"

Тематика: биология

Тема исследовательской работы:

«Наше здоровье-в наших руках!»

Авторы работы: Адманов Адам Асланович

Баудинов Юсуп Салманович

Эстомиров Исмаил Хасанович

Хазуев Ахмад Сайдсулейманович

Руководитель проекта: Бициева Элима Балаудиновна

Учреждение: МБОУ «СОШ № 40» г. Грозного

Класс: 5а

Год: 2022

Оглавление

Введение
1. Принципы здорового питания.
2. Витамины для подростка.
3. Пищевые добавки.
4. Изучение состава продуктов.
Заключение

Введение

Актуальность: в подростковом возрасте хочется выглядеть красивым и привлекательным, но быть красивым это не только модная прическа и современная одежда, главное – это быть здоровым. А наше здоровье - это правильное питание и физическое развитие.

Сегодня мы еще раз остановимся на теме экологии человека,

где нами будут изучены факторы, влияющие на здоровье человека.

И одним из самых главных факторов является правильное питание, т.е. употребление продуктов с правильным составом.

Цель проекта: правильное питание в подростковом возрасте; какие продукты потребляют подростки; пищевые добавки – необходимость или зло.

Задачи:

• узнать какие витамины нужны подростку;
• в каких продуктах они содержатся;
• провести исследование потребляемых продуктов, которые дети едят каждый день и вредят их здоровью.
• Пищевые добавки, чем они опасны.
• Изучение состава продукта.

Принципы здорового питания

Проведя ряд опросов и исследовательских работ мы с командой выяснили, что дети, и подростки потребляю слишком много вредной еды. Что мы подразумеваем под «вредной» едой? Ну кончено все продукты с содержанием вредных Е, но об этом по позже.

Ни для кого не секрет, что для правильного развития организма в различные периоды жизни человеку необходима поддержка извне, а именно — правильный прием полезных веществ и минералов.

В подростковом возрасте в организме ребенка активизируются процессы роста. В этот период жизни происходят значительные перемены в работе организма, особенно в гормональной и эмоциональной сфере. Именно поэтому так важно, чтобы подросток получал достаточно калорий и питательных веществ с пищей.

Правила здорового питания

• Питание должно быть регулярным.
• Меню подростка должно быть максимально разнообразным, чтобы ребенок получал и заменимые, и незаменимые нутриенты (Нутриенты — Биологически значимые элементы (в противоположность биологически инертным элементам) химические элементы, необходимые организму человека или животного для обеспечения нормальной жизнедеятельности) в нужном количестве.
• Белки в дневном рационе подростка минимум на 50-60% должны быть представлены продуктами животного происхождения.
• Жиры подросток должен получать из растительного масла, сметаны, орехов, сыра, сливочного масла и других продуктов.
• Углеводы ребенок должен получать в большем количестве, чем другие нутриенты. Оптимальное соотношение углеводов к белкам – 4 к 1.
• Источники быстрых углеводов (сладкие блюда) должны составлять до 20% от всех употребляемых подростком углеводов.
• Сложные углеводы ребенок будет получать из злаков, блюд из картофеля, хлеба.
• Рыба должна присутствовать в меню подростка минимум 1-2 раза в неделю.
• Каждый день подростку следует съедать по 5 порций фруктов и овощей. Одна порция представляет собой фрукт средней величины (например, яблоко или апельсин), два маленьких фрукта (например, абрикоса).
• Молочные продукты должны быть в меню подростка ежедневно в виде трех порций.
• Лучшими видами тепловой обработки продуктов называют отваривание и тушение, а также запекание.

Витамины для здоровья подростка

• Ретинол (А) – необходимый элемент для здоровья кожи, поддержки зрения. Помогает защитить организм от инфекций.
• Витамины группы В – комплекс незаменимых веществ, нужных для формирования клеток головного мозга и всей нервной системы, нормального кроветворения, стабилизации обменных процессов, здоровья волос, ногтей, кожи, укрепления защитных функций организма. Без них нормальное физическое и эмоциональное развитие ребёнка невозможно. Вещества группы В обязательно должны входить в витамины для детей для умственного развития, улучшения памяти.
• Аскорбиновая кислота (С) – основной стимулятор иммунной системы, антиоксидант.
• Токоферол (Е) – помогает нервной системе ребёнка справляться с нагрузками, контролирует рост мышечной ткани, стимулирует иммунитет.
• Кальциферол (D) – необходим для роста опорно-двигательного аппарата, помогает усваиваться кальцию. Обязательно должен входить в комплекс витаминов для детей-спортсменов, так как на их кости, суставы и связки приходятся большие нагрузки.
• Менадион (K) – участвует в процессе кроветворения, контролирует её свёртываемость. Поддерживая баланс необходимых элементов можно помочь пережить процесс взросления без особых проблем и избежать развития различных патологий в будущем.

Из данной таблицы мы выбрали бюджетный вариант продуктов, посетив магазины «Магнит», «Пятерочка» и рыночные магазины.

Сухофрукты– это настоящий кладезь витаминов и полезнейших веществ. В их составе содержатся такие необходимые для полноценного функционирования человеческого организма элементы, как магний, пектин, кальций, железо, фосфор, клетчатка, углеводы.

Такие продукты благотворно сказываются на работе внутренних органов, помогают в борьбе со многими заболеваниями, улучшают пищеварение и повышают настроение.

Хотим обратить внимание, находясь за компьютером , ребенок имеет привычку что-либо есть , и зачастую -это вредные продукты, в которых содержатся самые вредные пищевые добавки (чипсы, конфеты, газировки и т.д. ).

Пищевые добавки

Классификация пищевых добавок

Е100–Е182 – красители (усилители или восстановители цвета);

Е200–Е299 – консерванты (повышают срок хранения, стерилизуют и защищают от бактерий);

Е300–Е399 – антиокислители (сдерживают процессы окисления);

Е400–Е499 – стабилизаторы (сохраняют консистен-цию продукта);

Е500–Е599 – эмульгаторы;

Е600–Е699 – усилители вкуса и аромата;

Е900–Е999 – антифламинги (противопенные вещества);

Е1000 и выше – глазирующие вещества, подсластители соков и кондитерских изделий.

Самые опасные пищевые добавки!!!

Е103, Е105, Е121, Е123, Е125,

Е126, Е130, Е131, Е142, Е153 – красители.

Содержатся в сладкой газированной воде,

леденцах, цветном мороженом.

Могут привести к образованию

злокачественных опухолей.

Е171-173 – красители.

Содержатся в сладкой газированной воде,

леденцах, цветном мороженом.

Могут привести к заболеваниям печени и почек.

Е210, Е211, Е213-217, Е240 – консерванты.

Есть в консервах любого вида

(грибы, компоты, соки, варенья).

Могут привести к образованию

злокачественных опухолей.

Е221-226 – консерванты.

Используются при любом консервировании.

привести к заболеваниям

желудочно-кишечного тракта.

Е407, Е447, Е450 – стабилизаторы и загустители.

Содержатся в вареньях, джемах,

сгущённом молоке, шоколадном сыре.

Могут вызвать заболевания печени и почек.

Е461-466 – стабилизаторы и загустители.

Есть в вареньях, джемах,

сгущенном молоке, шоколадном сыре.

Могут вызвать заболевания

желудочно-кишечного тракта.

Е924a, Е924b — пеногасители.

Содержатся в газированных напитках.

Могут привести к образованию

злокачественных опухолей.

Запрещённые добавки

E121 — Цитрусовый красный 2 (краситель)

E123 — Красный амарант (краситель)

E128 — Красный 2G (краситель)

E216 — Пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант)

E217 — Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль(консервант)

E240 — Формальдегид (консервант)

E142 — синтетический пищевой краситель Зелёный

E425 — конжак, конжаковая мука, конжаковая камедь

и конжаковый глюкоманнан.

Изучение состава

продуктов питания.

О чем может рассказать упаковка?

1. Определите срок годности продукта.

2. Определите его состав.

3. Уточните состав, опираясь на описание добавок.

4. Какие еще сведения может содержать упаковка?

5. Составьте заключение экспертной группы и зачитайте.

6. Аргументируйте свои выводы.

Заключение

1. Нужно понять, что без пищевых добавок сегодня не обойтись, поэтому не стоит панически бояться буквы «Е» на этикетке.

2. Обращайте внимание на маркировку и срок годности продукта.

3. Пусть вас не смущают «натуральные» или «идентичные натуральным» красители и ароматизаторы, но длинный список Е-добавок должен вас насторожить.

4. Если Вы склонны к аллергическим реакциям, исключите из своего рациона продукты, содержащие добавки, вызывающие аллергию.

5. Продукты быстрого приготовления используйте только в экстренных случаях.

6. Старайтесь меньше употреблять продуктов с длительным сроком хранения (копченые, консервированные).

7. Старайтесь как можно реже употреблять сладкую газированную воду, чипсы и сухарики.

8. Изучив материал, выяснили, что в продаже имеются продукты, содержащие опасные и безопасные пищевые добавки.

9. Проанализировав этикетки, выяснили, что не на всех продуктах имеется информация о содержащихся в них пищевых добавках, но в отдельных продуктах были обнаружены весьма опасные ингредиенты

Хочешь быть здоровым, стильным?
Измени свои привычки:
Фанту, колу с газом сильным
Замени простой водичкой.
Вместо этих фабрикатов
Выпей лучше простоквашу.
Всем продуктам «из нитратов»
Предпочти простую кашу.
Утром для порядка делай зарядку,
Чтоб окрепли руки, чтоб окрепла грудь.
Наши упражненья – ловкие движенья,
Сильным и здоровым человеком БУДЬ!