Планирование проекта
проект по технологии (5 класс) на тему

Виды деятельности учащихся

«Запуск» проекта (создание проблемной ситуации)

- информационно-аналитическая;

- познавательная;

- дизайнерская;

- технологическая;

- экономическая;

- здоровьесберегающая;

- презентационная.

Беседа, наводящие вопросы, обобщение учителем предложений учеников, вывод: приготовить воскресный завтрак для близких, тем самым освободить их от домашних дел или организовать сюрприз.

Дополнительные виды деятельности для учащихся, выполнивших работу быстрее других

Межпредметные связи

- составить кроссворд по теме «Бутерброды»;

- составить кроссворд по теме «Блюда из яиц»;

- выполнить дополнительные варианты складывания бумажных и тканевых салфеток по инструкционным картам.

- русский язык;

- биология;

- ОБЖ;

- информатика.

Новая терминология

Материалы и оборудование

Общепроектная:

- ученический проект;

- краткая формулировка задачи КФЗ;

- дазайн-анализ;

- дизайн-спецификация;

- критерии качественно приготовленных блюд;

- первоначальные идей;

- самооценка.

Технологическая:

- питательные вещества;

- механическая обработка продуктов;

- способы нарезки продуктов;

- тепловая обработка продуктов;

- сервировка стола.

- рабочая тетрадь, канцелярские принадлежности;

- продукты в соответствии с разработанным меню;

- посуда и оборудование для приготовления пищи;

- посуда и столовые приборы для приема пищи;

- оборудование кухни (электроприборы).

Обучение сфокусировано

Информационная деятельность, дизайн-анализ

Поурочное планирование проекта

Критерии оценки

Навыки проектирования

- Умение понять заявленную учителем КФЗ;

- Умение выявить, с помощью учителя, критерии качественно приготовленных блюд;

- Умение написать дизайн-спецификацию в тетради с помощью учителя;

- Умение провести опрос (интервью);

- Умение выбрать лучшую идею с помощью учителя табличным способом.

- Умение записать обоснование выбора;

- Умение дать самооценку по опроснику.

- Собрать информацию о предпочтениях членов своей семьи через опрос (интервью);

- Найти варианты приготовления бутербродов и блюд из яиц в кулинарных книгах, журналах, интернете, принести в класс;

- узнать ассортимент бутербродов и блюд из яиц в ближайших кафе, столовой.

1 Запуск проекта. КФЗ.

Д/з см. инф. Деят-ть

2 Дизайн-спецификация проекта.

3 Выбор лучшей идеи из перечня первоначальных.

Д/з составить с близкими список продуктов, необходимых для приготовления завтрака, их стоимость и записать в тетрадь.

4 Инструкционная карта приготовления бутерброда и горячего напитка.

5. Инструкционная карта приготовления блюда из яиц.

Д/з принести продукты для приготовления бутербродов и блюд из яиц (по подгруппам).

6 П.р. Приготовление открытых бутербродов.

7 П.р. Приготовление омлета.

Д/з приготовить 5 бумажных салфеток.

8 Сервировка стола к завтраку.

9 П.р. Складывание салфеток.

Д/з приготовить воскресный завтрак для семьи, накрыть стол, сделать фотографию накрытого стола. После завтрака собрать отзывы членов семьи и вклеить в тетрадь. Фотографию накрытого стола принести в эл. виде.

10 Презентация выполненного проекта.

11 экономический расчет стоимости завтрака.

 Д/з приготовиться к самооценке по опроснику.

12 Самооценка выполненного проекта.

Критерии дизайна

- Активное участие в наработке перечня критериев оценивания результата проекта.

- Наличие выполненного Д/з.

- Предложено не менее 4-х первоначальных идей.

- Самостоятельное обоснование выбора лучшей идеи табличным способом.

- Инструкционные карты приготовления блюд разработаны.

- Ученический проект оформлен в рабочей тетради.

- Соблюдение правил охраны труда.

- Выполнение проекта в срок.

- Соблюдение правил работы в группе и выполнение возложенных обязанностей.

- Выполнение экономического расчета затрат.

Критерии качественного блюда

 т.к вкусовые качества проверить невозможно, то оценить работу по фото:

- Эстетичный вид;

- Толщина нарезки продуктов;

- Обязательное наличие отзывов членов семьи в рабочей тетради.

Навыки изготовления

- Умение собрать рецепты приготовления бутербродов и блюд из яиц;

- умение выполнить инструкционные карты по приготовлению блюд;

- Умение выполнить нарезку продуктов;

- умение выполнить тепловую обработку продуктов;

- умение выполнить декоративное оформление блюд.

Упражнения общепроектные фронтальные

- Выявление и обсуждение проблемной ситуации;

- Понимание структуры КФЗ;

- Инструктаж по сбору и обработке информации;

- Инструктаж выполнения дизайн-анализа;

- Обсуждение критериев качественно приготовленного завтрака;

- Инструктаж по выполнению дизайн-спецификации;

- Инструктаж по выполнению самооценки;

Общепроектные индивидуальные

- публичное сообщение о найденной информации;

- выбор лучшей идей и обоснование выбора;

- самооценка выполненного проекта;

Технологические

- определение доброкачественности продуктов;

- механическая обработка продуктов;

- приготовление и оформление бутербродов;

- приготовление и оформление блюда из яиц;

- сервировка стола.

Знания и ценности

- знать санитарно-гигиенические требования и охрану труда при приготовлении пищи;

- знать оборудование современной кухни;

- знать питательные вещества и их значение для организма;

- составлять меню завтрака;

- уметь определять доброкачественность продуктов;

- уметь выполнять механическую и тепловую обработку продуктов;

- соблюдать правила хранения пищевых продуктов;

- соблюдать правила сервировки стола и этикета.

Возможности использования компьютера

- поиск информации в интернете;

- презентация фотоотчета.

Виды деятельности учащихся

«Запуск» проекта (создание проблемной ситуации)

- информационно-аналитическая;

- познавательная;

- дизайнерская;

- технологическая;

- экономическая;

- здоровьесберегающая;

- презентационная.

Беседа, наводящие вопросы, обобщение учителем предложений учеников, вывод: приготовить воскресный завтрак для близких, тем самым освободить их от домашних дел или организовать сюрприз.

Дополнительные виды деятельности для учащихся, выполнивших работу быстрее других

Межпредметные связи

- составить кроссворд по теме «Бутерброды»;

- составить кроссворд по теме «Блюда из яиц»;

- выполнить дополнительные варианты складывания бумажных и тканевых салфеток по инструкционным картам.

- русский язык;

- биология;

- ОБЖ;

- информатика.

Новая терминология

Материалы и оборудование

Общепроектная:

- ученический проект;

- краткая формулировка задачи КФЗ;

- дазайн-анализ;

- дизайн-спецификация;

- критерии качественно приготовленных блюд;

- первоначальные идей;

- самооценка.

Технологическая:

- питательные вещества;

- механическая обработка продуктов;

- способы нарезки продуктов;

- тепловая обработка продуктов;

- сервировка стола.

- рабочая тетрадь, канцелярские принадлежности;

- продукты в соответствии с разработанным меню;

- посуда и оборудование для приготовления пищи;

- посуда и столовые приборы для приема пищи;

- оборудование кухни (электроприборы).

Обучение сфокусировано

Информационная деятельность, дизайн-анализ

Поурочное планирование проекта

Критерии оценки

Навыки проектирования

- Умение понять заявленную учителем КФЗ;

- Умение выявить, с помощью учителя, критерии качественно приготовленных блюд;

- Умение написать дизайн-спецификацию в тетради с помощью учителя;

- Умение провести опрос (интервью);

- Умение выбрать лучшую идею с помощью учителя табличным способом.

- Умение записать обоснование выбора;

- Умение дать самооценку по опроснику.

- Собрать информацию о предпочтениях членов своей семьи через опрос (интервью);

- Найти варианты приготовления бутербродов и блюд из яиц в кулинарных книгах, журналах, интернете, принести в класс;

- узнать ассортимент бутербродов и блюд из яиц в ближайших кафе, столовой.

1 Запуск проекта. КФЗ.

Д/з см. инф. Деят-ть

2 Дизайн-спецификация проекта.

3 Выбор лучшей идеи из перечня первоначальных.

Д/з составить с близкими список продуктов, необходимых для приготовления завтрака, их стоимость и записать в тетрадь.

4 Инструкционная карта приготовления бутерброда и горячего напитка.

5. Инструкционная карта приготовления блюда из яиц.

Д/з принести продукты для приготовления бутербродов и блюд из яиц (по подгруппам).

6 П.р. Приготовление открытых бутербродов.

7 П.р. Приготовление омлета.

Д/з приготовить 5 бумажных салфеток.

8 Сервировка стола к завтраку.

9 П.р. Складывание салфеток.

Д/з приготовить воскресный завтрак для семьи, накрыть стол, сделать фотографию накрытого стола. После завтрака собрать отзывы членов семьи и вклеить в тетрадь. Фотографию накрытого стола принести в эл. виде.

10 Презентация выполненного проекта.

11 экономический расчет стоимости завтрака.

 Д/з приготовиться к самооценке по опроснику.

12 Самооценка выполненного проекта.

Критерии дизайна

- Активное участие в наработке перечня критериев оценивания результата проекта.

- Наличие выполненного Д/з.

- Предложено не менее 4-х первоначальных идей.

- Самостоятельное обоснование выбора лучшей идеи табличным способом.

- Инструкционные карты приготовления блюд разработаны.

- Ученический проект оформлен в рабочей тетради.

- Соблюдение правил охраны труда.

- Выполнение проекта в срок.

- Соблюдение правил работы в группе и выполнение возложенных обязанностей.

- Выполнение экономического расчета затрат.

Критерии качественного блюда

 т.к вкусовые качества проверить невозможно, то оценить работу по фото:

- Эстетичный вид;

- Толщина нарезки продуктов;

- Обязательное наличие отзывов членов семьи в рабочей тетради.

Навыки изготовления

- Умение собрать рецепты приготовления бутербродов и блюд из яиц;

- умение выполнить инструкционные карты по приготовлению блюд;

- Умение выполнить нарезку продуктов;

- умение выполнить тепловую обработку продуктов;

- умение выполнить декоративное оформление блюд.

Упражнения общепроектные фронтальные

- Выявление и обсуждение проблемной ситуации;

- Понимание структуры КФЗ;

- Инструктаж по сбору и обработке информации;

- Инструктаж выполнения дизайн-анализа;

- Обсуждение критериев качественно приготовленного завтрака;

- Инструктаж по выполнению дизайн-спецификации;

- Инструктаж по выполнению самооценки;

Общепроектные индивидуальные

- публичное сообщение о найденной информации;

- выбор лучшей идей и обоснование выбора;

- самооценка выполненного проекта;

Технологические

- определение доброкачественности продуктов;

- механическая обработка продуктов;

- приготовление и оформление бутербродов;

- приготовление и оформление блюда из яиц;

- сервировка стола.

Знания и ценности

- знать санитарно-гигиенические требования и охрану труда при приготовлении пищи;

- знать оборудование современной кухни;

- знать питательные вещества и их значение для организма;

- составлять меню завтрака;

- уметь определять доброкачественность продуктов;

- уметь выполнять механическую и тепловую обработку продуктов;

- соблюдать правила хранения пищевых продуктов;

- соблюдать правила сервировки стола и этикета.

Возможности использования компьютера

- поиск информации в интернете;

- презентация фотоотчета.