Сохранить жизнь хлебу
Тема: “Сохранить жизнь хлебу “
Автор: Беляева Диана , ученица 3 “Б” класса МБОУ СОШ № 76 г.Уфа
Научный руководитель : Давлетшина Лариса Наиловна, учитель начальных классов МБОУ СОШ №76 г. Уфы
Актуальность :
1. Хлеб - продукт первой необходимости.
2. Появление большого ассортимента хлебобулочных изделий.
3. Появление большой конкуренции хлебозаводов.
Цель: выяснить, какие виды хлеба, которые мы покупаем, имеют длительный срок хранения.
Задачи : 1. Изучить сведенья по данной теме.
2. Подобрать образы хлеба разных производств.
. 3. Проверить практическим путём сроки хранения в упаковке.
4. Сделать выводы по сроку хранения образцов .
Методы: теоретический анализ, наблюдение, описание, сравнение.
Эксперимент: были закуплены образцы хлеба от двух разных производителей (хлеб производства хлебозавода «Восход» и с местной хлебопекарни). Для наблюдения образцы поместили в отдельные полиэтиленовые мешочки. Результаты приведены в таблице.
Выводы: на хлебе местных производителей плесень появилась на много раньше, чем на хлебе производства хлебозавода “Восход”. Следовательно, в образце хлеба производства хлебозавода “Восход” содержатся пищевые добавки – ингибиторы плесени.
Перспектива работы: выявить влияние ингибиторов на организм человека .
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 Исследовательская работа | 1.86 МБ |
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Цель: Выяснить, какие виды хлеба, которые мы покупаем, содержат в себе химические ингибиторы плесени – пищевые добавки.
Задачи: Подобрать образцы хлеба разных производителей; Создать условия для выращивания плесени на данных образцах; Методом наблюдений установить, на каких образцах в первую очередь появится плесень; Сделать выводы, какие образцы будут содержать пищевые добавки .
Актуальность : Хлеб - продукт первой необходимости. Появление большого ассортимента хлебобулочных изделий. Появление большой конкуренции хлебозаводов .
На местной пекарне
Хлебозавод «Восход»
Наблюдения 7 дней
Дни Образцы Наблюдения 1 Образец №1 Свежий хлеб, без плесени Образец №2 Свежий хлеб, без плесени 2 Образец №1 Хлеб без плесени Образец №2 Хлеб без плесени 3 Образец №1 Хлеб немного подсох, без плесени Образец №2 Хлеб немного подсох, без плесени 4 Образец №1 Хлеб подсох, без плесени Образец №2 Появляется маленький участок с плесенью 5 Образец №1 Хлеб подсох, без плесени Образец №2 Появилась явная плесень 6 Образец №1 Появляется маленький участок с плесенью Образец №2 Хлеб с плесенью, несколько участков плесени 7 Образец №1 Хлеб с плесенью Образец №2 Хлеб с плесенью Таблица наблюдений:
Выводы: Н а хлебе местных производителей, плесень появилась на много раньше, чем на хлебе производства «Восход» , следовательно в образце хлеба производства «Восход» содержатся ингибиторы плесени, которые долгое время не дают хлебу испортиться и заплесневеть. Возможно это связано с тем, что крупные производители, производят большое количество хлеба и поставляют свой товар в большое количество торговых точек, некоторые из них расположены очень далеко, это и заставляет их продлевать срок хранения хлеба. А местным пекарням нет смысла этого делать, так как объемы производства не так велики.
Несколько простых полезных советов как предотвратить появление плесени на хлебе 1 . Предотвратит хлеб от плесени горсточка соли, положенная в плотно закрытую хлебницу. Соль является хорошим консервантом, задерживающим развитие микроорганизмов. 2 . От плесени, а также и от неприятных запахов, поможет кусочек древесного угля, завернутый в марлю, если положить его в хлебницу. Древесный уголь прекрасно поглощает запахи и излишнюю влагу . 3 . Наилучший способ – хранить хлеб в деревянных хлебницах, завернутым в льняную салфетку. Пакеты из полиэтилена для этой цели абсолютно непригодны, так как хлеб в них под действием влаги быстро плесневеет.
Спасибо за внимание!
Вода может клеить?
Пчёлы и муха
Рисуем акварелью: "Романтика старого окна"
Рисуем пшеничное поле гуашью
Нечаянная победа. Айзек Азимов