разработка открытых мероприятий
методическая разработка по теме

Пояснительная записка

Данная методическая разработка урока выполнена   в соответствии п.7.1 «Требования к условиям реализации программы подготовки  квалифицированных рабочих служащих» ФГОС по профессии «Повар, кондитер» и  предусматривает при реализации модульно-компетентностного подхода использование на уроке активных форм проведения занятий. Формой урока была выбрана: урок-соревнование, где обучающиеся соревнуются, разделившись на команды. Преподавателем используются различные элементы педагогических технологий, активизирующие учебную деятельность. В основу урока положена игровая  технология, а также применяются мультимедийные технологии; здоровьесберегающие технологии; проблемное обучение. Их применение на уроках дают возможность максимально и доступно раскрыть материал урока.

 Принцип активизации деятельности обучающихся в процессе обучения был и остается одним из основных в дидактике. Активизация учебной деятельности является следствием целенаправленных управленческих воздействий и организации урока. Использование игровой технологии позволяет удовлетворить требования к современному уроку: сотрудничество между преподавателем и обучающимся; формирование общих компетенций;  изменение роли преподавателя на уроке как организатора познавательной деятельности обучающихся.

Рассматривая содержательный аспект обучения с использованием игровой технологии, можно  указать  следующие педагогические возможности :

а) повышение у обучающихся интереса к учебным занятиям в целом;

б) рост познавательной активности обучающихся в процессе обучения;

в) приобретение участниками игры навыков принятия ответственных решений в разнообразных сложных жизненных ситуациях, которые моделируются в процессе проводимой игры;

г) улучшение отношений между участниками игры и их педагогами;

д) повышение самооценки участников игры, так как у них появляется возможность от слов перейти в конкретному делу и проверить свои способности;

е) изменение отношения к окружающей действительности, снятие страха перед неизвестностью.

Игровая технология позволяет приобретать навыки уверенного поведения в сложной обстановке, вырабатывает точность и внимание при выполнении конкретных обязанностей, приучает быстрее осознать и анализировать результаты своей деятельности.

         Применение мультимедийной технологии  это совокупность компьютерных технологий, одновременно использующих несколько информационных сред: таблицы, текст, видео, фотографию, анимацию, высококачественное звуковое сопровождение, мультимедийная презентация, видеофрагмент, способствует лучшему усвоению изучаемого материала.

 ФГОС  ставит новые цели образования, которые требуют нового содержания, новых образовательных технологий и, как следствие, новых приемов, методов обучения.  На разных этапах урока используются разнообразные инновационные приемы, методы:

На  3 этапе урока используется прием «Незаконченные предложения», который  способствует активизации мыслительной деятельности учащихся, быстрому включению их в процесс формулировки целей и задач урока.

На 2, 6 этапе урока используется приём «Самопроверка», где обучающиеся  самостоятельно оценивают степень усвоения материала по балльной системе. При использовании приема самопроверки  обучающиеся примеряют на себя новую роль — роль   «проверяющего», роль учителя, учатся видеть свои ошибки со стороны и объективно оценивать свою и чужую работу. Таким образом, формируются и развиваются общие компетенции (ОК 3, ОК 6).
Формирование у обучающихся ОК  базируется, прежде всего, на развитии критического мышления: во время самопроверки обучающимся необходимо сверяться с эталоном, оценивать способ выполнения задания и результат чужой и-или своей  учебной деятельности. Таким образом, как мы видим, наряду с личностными и познавательными, формируются и коммуникативные общие компетенции. Занимаясь проверкой и оцениванием работы друг друга, обучающиеся формируют учебный навык сотрудничества,  навык ведения учебного диалога и аргументации в соответствии с задачами  данной коммуникации

На 5 этапе используется прием «Удивляй».  Краткое сообщение интересных исторических сведений,   необычных фактов.  Сообщения могут готовить как преподаватель, так и учащиеся.

На 7 этапе используется прием «Да-Нет». Преподаватель  просит учащихся, используя ответ хором «да» или «нет», выразить своё отношение (согласен или не согласен) к следующим высказываниям, и предлагает высказывания.

  На 10 этапе урока используется  метод   рефлексивной деятельности по С.С.Кашлеву  «Комплимент»- каждый учащийся поочередно (по часовой стрелке) делает соседу комплемент, последний -  комплемент преподавателю. Учащиеся оценивают вклад друг друга в урок и благодарят друг друга и учителя за проведенный урок.

 Главной задачей урока является формирование познавательных способностей, профессионального интереса обучающихся, получение ими оптимального объёма знаний необходимых для будущей трудовой деятельности, а также овладение способами оформления холодных блюд. Изучение истории происхождения закусок. Воспитание высоких моральных качеств, ответственности к труду.

Тема урока: Классификация холодных блюд и закусок, бутербродов и гастрономических продуктов.

Цели урока:

1. Основная дидактическая триединая   цель:
   Образовательные:
   - обеспечить знание обучающимися ассортимента холодных блюд и закусок;                                    - рассмотреть способы оформления и подачи блюд
   Развивающие и воспитательные:
   создать условия для:
   - развития мышления (учить анализировать, выделять главное, сравнивать, строить аналогии, обобщать и систематизировать)
   - развития коммуникативных навыков путем работы в группах;                                                                                                                                                                                                    
   - развития эстетических представлений и художественного вкуса;                                                                                                                    
   - формирования целеустремленности в овладении основами профессионального мастерства;                                                                                                                                                                                             - формирование интереса к профессии.
2. Обучающие цели:

1. Расширение понятийной базы « Классификация холодных блюд и закусок, бутербродов и гастрономических закусок»
2. умение выбирать и использовать различные способы оформления и подачи блюд.

Цели отдельных этапов:

1 этап - включение учащихся в учебную деятельность на личностно-значимом уровне; выявление уровня профессионального самоопределения обучающихся. (ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес);                                                                        

2 этап -  выявление личных и профессиональных качеств необходимых для овладения профессией « Повар» (ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес;  ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы);;                                                                        

3 этап -  создание  потребности обучающихся к построению нового способа действий: определение темы и целей урока. (ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем);

4 этап - подготовка мышления обучающихся: воспроизведение и перечисление знакомых холодных блюд, используемых в семье.  (ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач);

5 этап - включение новой информации в систему знаний: классификация холодных блюд и закусок; способы оформления и подачи. (ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач);

6 этап - повторение и закрепление  изученного: формирование умений определять соотношения и классифицировать холодные закуски. (ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы);

7 этап -  усвоение обучающимися нового способа действий в нестандартных ситуациях. (ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы);

 8 этап – развитие у обучающихся творческого отношения к изучению учебного материала (ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес; ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем;  ПК 6.3. Готовить и оформлять простые холодные закуски);                                                                        

9 этап – обобщение и систематизация изученного материала;, самооценка обучающихся  в достижении целей, оценка обучающимися результатов собственной деятельности. (ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы).

10 этап –  индивидуальная рефлексия достижения цели и создание ситуации успеха;   оценка удовлетворенности работой, взаимодействием с педагогом, студентами. (ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы; ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.)

Методическая  цель: реализация  модульно- компетентностного подхода.

Тип урока: комбинированный.

Форма урока: урок соревнование

Элементы педагогических технологий: модульно-компетентностный подход, мультимедийные технологии, здоровьесберегающие технологии, игровые технологии.

Материально - техническое оснащение:

Компьютер, мультимедийный проектор, экран, раздаточный материал, презентация, инструменты, инвентарь, посуда, продукты.

Методы обучения, используемые на уроке: словесные (рассказ, беседа), наглядные (демонстрация презентации), показ приема оформления блюд.

Междисциплинарные связи с учебными  дисциплинами:

ОП.01. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве – тема  «Санитарные  правила при приготовлении холодных блюд»;

ОП.03. Техническое оснащение и организация рабочего места – тема «Техническое оснащение и организация  рабочих мест в холодном цехе»;

ОП.02. Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров – тема «Качество сырья и продуктов для приготовления холодных  блюд и закусок».

Ход урока.

1этап - Организационный. (3 мин).

Знакомство с обучающимися.  Создание благоприятной атмосферы.

1 слайд.  Преподаватель: Здравствуйте!  Давайте познакомимся, меня зовут   Курапова Ирина Сергеевна - я преподаватель МДК   по профессии «Повар, кондитер» и сегодня эти 45 мин мы проведем вместе.

2 слайд.   Преподаватель: Эпиграфом предлагаю слова Роберта Рождественского

Земля еще и потому щедра

Что в мире существуют повара

Благословенны их простые судьбы

А руки - будто помыслы чисты

Профессия у них добра по сути

Злой человек не встанет у плиты

Р. Рождественский

Вам  в будущем предстоит стать высококлассными поварами, кондитерами, профессионалами своего дела, а для этого вам необходимо  познать много нового и интересного.

3 слайд.  Преподаватель: Вот действительно ли хотите вы стать поваром, мы узнаем из результатов теста. У вас на столах лежит  листочки, найдите  приложение № 1, можете в них работать.

Ваша задача отвечать на вопросы и ставить баллы за ответы.

Если « да», то ставите 1 балл, если «нет», то ставите 0 баллов.                           –

Тест « Смогу ли я стать поваром?»

1. Любите ли вы готовить?
2. Любите ли вы кушать свои блюда?
3. Умеете ли вы готовить?
4. Знаете ли вы, что такое питание?
5. Можно ли готовить салат с яблоком?
6. Согласны ли вы с утверждением, что из картофеля можно приготовить 100 блюд?
7. Правда ли, что на Руси главным блюдом считалась каша?
8. Должен ли повар обладать богатой фантазией?
9.      Сможете ли вы пожарить картофель за 30 минут?                                                                                    
10. Хотели бы вы получить образование повара-кондитера?

4 слайд.   Преподаватель: А теперь подведем итоги теста. Подсчитайте кто - сколько набрал баллов.

Поднимите руки, кто набрал 2-4 балла -  лучше найдите себе другое занятие, это не ваше призвание.

А теперь поднимите руки, кто набрал 5-7 баллов - если вам постараться, то непременно всё получится.

Ну, а теперь поднимите руки, кто набрал 8-10 баллов  - в вас пропадает талант кулинара, дерзайте, учитесь и у вас всё получится.

Молодцы, по результатам теста, можно сказать, что вы  имеете желание получить специальность повара.

2 этап. Воспроизведение  знаний. (3-4 мин).

Преподаватель: Сегодня у нас занятие необычное. Вы разделены  на четыре команды, которые будут соревноваться между собой знаниями и умениями.

Ну,  а теперь каждая команда выберет себе название, связанное с вашей профессией.

I команда – название «Поварята»

II команда – название «Мясорубки»

III  команда – название «Кухонные асы»

IV команда – название «Создатели вкуснятины»

Напишите маркерами на треугольниках название ваших команд.

Я предлагаю выбрать жюри, для этого от каждой команды приглашаю за  стол жюри по одному представителю. Вы будете фиксировать правильные ответы обучающихся каждой команды. Прошу  жюри начать работу и  записать в бланках название  команд. За каждый правильный ответ вы выставляете   1 балл, за неправильный 0 баллов.  

Команды готовы, жюри тоже заняли свои места.

5 слайд. Преподаватель:  Итак,  первое задание  для команд.

Вопреки распространённому убеждению, поваром может быть далеко не каждый человек. Каждая профессия обладает определённым набором качеств. Для того, чтобы стать хорошим поваром непременно нужно иметь некоторые личностные и профессиональные качества.

У вас на столе лежит  приложение № 2, время на исполнение этого задания  1 мин.

Задание  состоит в следующем: найти соответствующие качества для повара, для этого необходимо провести  стрелки  в нужную колонку.

6 слайд. Преподаватель: А теперь проверим правильные ответы по слайду.

Проведем самопроверку: каждая команда самостоятельно  за правильный ответ ставит 1 балл и сообщает жюри  набранное количество баллов

Ответ да: личностные и профессиональные качества  повара:  вкус, глазомер, обоняние, фантазия, память, координация, здоровье.

Ответ нет: хороший голос, умение шить, спортивный разряд.

3 этап. Мотивация учения обучающихся и определение темы, цели. (4 мин)  

7 слайд. Преподаватель:   Молодцы, с первым заданием вы успешно справились, переходим ко   второму  заданию для команд.

Давайте с вами разгадаем несколько загадок, а вернее,  закончим  неоконченные стихотворения. Ответы, позволят нам сформулировать тему урока.

А жюри за каждый правильный ответ будет команде выставлять по 1 баллу.

Чудак математик в Германии жил,

Он хлеб с ветчиною однажды сложил,

 Затем результат положил себе в рот

 И так человек изобрел … (бутерброд)

Мы капусту нашинкуем,
В миску выложим большую.
Огурец нарежем, лук,
И петрушку, и латук.
К ним добавим сыр, томат –
И получится... (салат)

Все, что было под рукой,
Режу я на ужин свой:
Овощи вареные,
Огурцы соленые,
А капуста квашена,
Зеленью украшена.
Маслом все заправлено
И на стол поставлено.
Ой, чего там только нет!
Получился... (винегрет)

Долго мы его варили
И на печке остудили,
Потом мясо отделили
И в тарелки разложили.
Чесноком заправили
И бульон добавили,
Он застыл, готов к столу,
Очень я его люблю.
На столе он молодец,
Мама варит... (холодец)

Что из молока вареный,
Древний натурал продукт,
Мы во все века ценили
Больше чем орех Фундук?
Что от форм разнообразных,
Ароматов и сортов,
Все едой считали Царской,
Пищей только для Богов?
А сейчас им очень ловко
Мышку маним в мышеловку.
Для неё он стал кумир…
Как его зовут все? ... (сыр)

Преподаватель: Итак,   что объединяет эти блюда и  продукты,  попробуйте сформулируйте тему урока.

Ответы обучающихся: здесь перечислены   примеры холодных блюд и закусок.

Преподаватель: уточним, поскольку вы называли много блюд и различных продуктов, то мы можем  их изучить в системе, т.е. классифицировать.

8 слайд.  И тогда тема нашего  урока: «Классификация холодных блюд и закусок, бутербродов и гастрономических продуктов».

Откройте ваши тетради. Поставьте дату 8.11.2016 г.

Запишите, пожалуйста, тему нашего урока:   Классификация холодных блюд и закусок, бутербродов и гастрономических продуктов.

Преподаватель: Представьте  ситуацию. Вы работаете в ресторане, к вам обращается  заказчик для проведения банкета, составить меню холодных блюд и закусок.

Для того чтобы, профессионально грамотно  составить  меню, что вы должны знать и уметь?

Ответы обучающихся: знать ассортимент холодных блюд и закусок, знать калорийность блюд,  полезность,    и т.д.

Преподаватель:  подведем итоги, определим цели нашего урока в соответствии  с темой.

9 слайд Ответы обучающихся:   Изучить    ассортимент   холодных блюд и закусок. Выяснить, полезны ли они для здоровья человека. Рассмотреть  способы оформления и подачи блюд.

4 этап - Актуализация знаний. (5 мин)

Преподаватель: В настоящее время холодные закуски стали особенно популярны,  они не только разнообразные и вкусные, но и полезны для здоровья, ведь в них много витаминов ,белков, углеводов, минеральных веществ ,красящих пигментов ,ароматических и экстрактивных веществ .

Они способствуют возбуждению аппетита. Холодные блюда обычно подают в начале приема пищи.

В этом случае их называют закусками, они дополняют состав основных блюд, украшают стол, утоляют голод.

Они приятны на вкус, готовятся быстро, без особого труда.

Ещё одно важное преимущество: они просто незаменимы, если вы ждёте гостей.

10 слайд. Преподаватель: Итак,  третье  задание  для команд.

Команды должны за 1 минуту  перечислить  в приложении № 3  названия холодных блюд  и закусок, которые   встречаются на праздничном столе в вашей семье?  

Жюри, будьте  внимательны, за каждый правильный ответ 1 балл, если вы услышали повтор,  неправильный ответ или команда не дала ответа – 0 баллов.

Кто больше перечислит, тот и выиграет это задание.  

Время пошло. 1 минута закончилась. Отвечаем по кругу.

Жюри подводит итоги.  

5 этап. Изучение нового материала (10 мин).

  Преподаватель: Ну вот, оказывается,  вы  немало знаете о холодных  блюдах и   закусках,  кто знает значение слова «закуска»?     Не знаете, а вот такова история.

Идет показ слайдов преподаватель  комментирует

11 слайд    Преподаватель:  До XVII в. в русском языке слово «закуска» употреблялось в ином значении, с предлогом «для» (например – хлеб для закуски мяса, сахар для закуски горького лекарства). С XVIII в. употребляется с предлогами «к» и «на» («закуска к пиву», «дать рыбки, огурчика на закуску»). До первой трети XVIII в. «закуска» часто была синонимом «завтрака», а поскольку на завтрак подавали холодные блюда или неразогретое, оставшееся с ужина жаркое, то

12 слайд   Преподаватель: Под закуской с середины XVIII в. стали подразумевать все холодные блюда русского  стола:  квашения, рыбные соления,  мясные копчения.

13 слайд Преподаватель:  В XIX в. в состав закуски были включены блюда немецкого, шведского и французского стола – крутые яйца, гусиный и печёночный паштеты, колбасы, сливочное масло, белый хлеб,

14 слайд   Преподаватель:  а из русского стола добавлены пироги, ранее подававшиеся исключительно в обед к щам или отдельным блюдам, поросенок молочный.

15 слайд  Преподаватель:  А теперь, обратите внимание на классификацию  холодных  блюд и закусок.  В группу холодных блюд и закусок входят:

16 слайд  Преподаватель: бутерброды  бывают открытые, закрытые,  

17 слайд  сложные, канапе. Для их приготовления можно использовать разнообразные продукты, которые в различных сочетаниях удовлетворяют самый изысканный вкус. Продукты уложены ровным слоем на куске хлеба, поверхность гладкая. Вкус и запах используемых продуктов.    

1.  Все холодные закуски отпускают при температуре 10-12 С,

18 слайд  Преподаватель:  салаты и винегреты. Салаты бывают: из сырых овощей, из вареных и из смеси  сырых и вареных.

2.         19 слайд  Преподаватель: блюда  из рыбы и нерыбных морепродуктов;  Палитра блюд из рыбы очень богата от простых рецептов до утонченных угощений для гурманов.
3. 20 слайд  Преподаватель: мяса, птицы, дичи, кролика - закуски из мяса и птицы – их любят горячо, а подают на стол холодными, эту закуску можно предложить гостям ресторана как полноценную еду.

21 слайд  Преподаватель:  из овощей, грибов;

22 слайд  Преподаватель:  из яиц;

4. Преподаватель:  А знаете ли вы, чем холодные закуски отличаются от холодных блюд?

Ответы обучающихся:  холодные закуски отличаются от холодных блюд тем ,  что они имеют меньший выход и подаются без гарнира например икра ,колбаса ,шпроты…

Преподаватель:  Какие инструменты и приспособления облегчают работу повара по оформлению холодных блюд  и закусок?

23,24  Слайд Ответы обучающихся:  карбовочные ножи, формочки и выемки.

5. Преподаватель : Ребята, а знаете вы,что такое «Карвинг» ?-

Преподаватель демонстрирует набор  для карвинга.

Преподаватель: В каком цехе приготавливают холодные блюда и закуски?

Ответы обучающихся: в холодном, выделяют специальный инвентарь, который запрещается использовать для обработки других продуктов.

Слайд 25, 26  Преподаватель:  Какую посуду используют для подачи холодных блюд и закусок? Ответы обучающихся:  закусочные тарелки, блюда, вазы, салатники, селедочницы, креманки и т.д.

6 этап . Первичное применение приобретенных знаний (пробные упражнения) (3 мин).

Итак, четвертое задание для команд

слайд 27   В приложении № 4 вам представлен  перечень  блюд-ваша задача, расставить  по нужным столбцам за 1 мин.

Сэндвич, шпроты, бутерброды с сыром,  гамбургер, бутерброды с колбасой, Оливье, капуста свежая с морковью, Мясной, овощная нарезка, окрошка, рыба  заливная, студень говяжий, Под-шубой, канапе, солянка

Преподаватель: А теперь проверим правильные ответы по слайду.

слайд 28  Проведем самопроверку: каждая команда самостоятельно  за правильный ответ ставит 1 балл и сообщает жюри  набранное количество баллов.

Молодцы, вы успешно справились с заданием.

7 этап.  Усвоение навыков и умений на основе применения знаний и навыков в нестандартных условиях.  ( 4 мин)

Преподаватель: Часто на производстве случаются нестандартные  ситуации. Как  в этом случае Вы поступите. 

1. Вы взяли нож для работы и обнаружили, что клинок плохо  закреплен в рукоятке ножа.

Ответ обучающихся: необходимо сменить нож, так как при работе с таким ножом можно получить травму.

Преподаватель: 2. Масло для бутербродов имеет сверху желтый налет и прогорклый вкус

Ответ обучающихся: такое масло неправильно хранилось, для бутербродов его использовать нельзя, можно перетопить и добавить в тесто.

Преподаватель: 3.Зелень для оформления холодных блюд и закусок быстро  вянет, желтеет и теряет привлекательный вид. Как придать ей свежий вид

Ответ обучающихся: Зелень нужно положить  в холодную воду и поставить в холодильник на 3-5 мин.

Преподаватель:    Мы хорошо поработали, давайте отдохнем. Если вы говорите  да- хлопаем в ладоши, если нет- машем головой.

 Слайд 29 Разминка

Будем с вами мы играть                                                                                      

безопасность повторять.                                                                                                  

Мне вы хором помогайте,                                                                                          

 дружно вместе отвечайте.                                                                                                    

В кабинете по ТО                                                                                                                

Мы работаем давно???  нет                                                                                           

Вместе с вами здесь мы пляшем,                                                                                                         часто ножиками машем??? нет 

Осторожно нож берём???

Может им кого-то ткнём??? нет

Спецодежду одеваем???

Руки моем??? Всё включаем???да

Когда чистим мы картошку

Сразу мы готовим ложку??? нет

Всё расставим по местам

        иль оставим тарарам??? нет

Мусор спрячем в холодильник???

Посуду бросим в морозильник??? нет

Плиты будем отключать                                          

иль пожара будем ждать??? да

Стол в порядке должен быть???

Посуду чистую сушить???да

Может новую купить??? нет

Своей мокрою рукою

схватим шнур электроприбора.??? нет

А потом одежду бросим,

Разрешения не спросим, нет

На переменку убежим,

На ходу мы всё съедим??? нет

Или стол накрыть нам нужно,

Чтобы весело и дружно

Чай попить, поговорить,

Чтоб ещё дружнее быть.да

8 этап  

Творческий перенос знаний и навыков в новые условия с целью формирования умений (творческие упражнения) (5-6 мин).

Слайд 30  Преподаватель: Какие чувства вызывает у вас эстетическое оформление 2-ух блюд?

И какое вам из этих блюд хочется попробовать и почему?

Кулинария – это искусство не только приготовления, но и подачи пищи. А искусство немыслимо без творчества, вдохновения и фантазии. Красиво выложенное, украшенное блюдо уже одним своим видом вызывает аппетит, а значит, покажется вкуснее

Преподаватель:

 слайд 31 А теперь перейдем к следующему 4  практическому заданию - у каждой группы на столе набор гастрономических уже нарезанных продуктов, вам надо оформить красиво на блюдо эту нарезку – вот в этом задании мы посмотрим как вы сумеете  проявить свою фантазию.

Видеофрагмент -звучит музыка, ребята украшают блюдо.

Преподаватель. Время для оформления блюда закончилось.

- Молодцы. Сейчас на привале вам осталось показать, как вы умеете защищать, представлять и рекламировать свои замечательные творения.

- Каждая команда  должна креативно  назвать   свое  творение, и придумать ей рекламу.

- Жюри  оценивают работы, под руководством преподавателя, пользуясь критериями оценивания (соблюдение сочетаемости продуктов, оригинальность оформления, правила сервировки и подачи, креативность рекламы). Каждой команде  дается для выступления 1 минута.

Оценки выставляются всем группам

9 этап  Итоги урока и сообщение домашнего задания (2-3 мин)

Преподаватель: Пока  жюри подводит итоги нашего соревнования команд, давайте обобщим, чем мы сегодня  занимались, достигли мы  целей.

Ответы обучающихся:  мы  изучили  ассортимент   холодных блюд и закусок, рассмотрели способы оформления и подачи блюд,  позанимались самостоятельной  творческой работой.

– Жюри, готово огласить результаты?

– Команда 1 “Поварята” набрала _____ очков.

– Команда 2 “Мясорубки” набрала _____ очков.

Команда 3  «Кухонные асы» набрала _____ очков.

4 команда «Создатели вкуснятины» набрала _____ очков

Преподаватель:  итак, слово жюри. (жюри называет победителей)

Обучающиеся  команды, которая победила «_____________» получит за урок пятерки,

 те кто занял второе место – четверки, а остальным командам нужно будет дома,  хорошо изучить классификацию  Холодных блюд и закусок

6.     Обучающиеся получают домашнее задание:  составить опорный конспект, используя Интернет   подготовить сообщение или презентацию   по теме: «Новые технологии в приготовлении холодных блюд и закусок в ресторанной кухне».

При подготовке домашнего  задания, обратите внимание,  на то, что в современной кулинарии  на смену стилю фьюжн   приходит молекулярная кулинария, изменяющая консистенцию и форму продуктов до неузнаваемости. Яйцо с белком внутри и желтком снаружи, вспененное мясо с гарниром из вспененного картофеля, желе со вкусом маринованных огурцов и редиса, сироп из крабов, тонкие пластинки свежего молока, мороженое с табачным ароматом существуют не в фантастических романах, а уже в нашем времени.

1. 10 этап. Рефлексия (2 – 3 мин)
2. Преподаватель: Ребята, помните, какую цель урока мы с вами сформулировали в начале занятия?
3. студенты формулируют её вновь.
4. слайд 32 Преподаватель: Совершенно верно, а как вы думаете, достигли мы её? Да? Тогда давайте закончим наш урок на приятной ноте и сделаем друг другу комплименты, пожелания. Похвалим друг друга за то, чему мы сегодня с вами научились.
5.         Вы поочередно   делаете соседу комплимент, последний -  комплимент преподавателю

Обучающиеся оценивают вклад друг друга в урок и благодарят друг друга и учителя за проведенный урок.

Например, какой ты молодец, что научился оформлять холодные блюда и закуски или какая ты умница, что изучила классификацию холодных блюд и закусок.

Большое спасибо за урок. Все вы поработали очень хорошо. И закончить урок я хотела бы притчей:

Два ресторана  стояли друг напротив друга, они конкурировали  между  собой. Вдруг на одном из ресторанов  появилась  вывеска «У нас готовят с любовью» и все посетители  стали  ходить туда. Тогда владелец  другого ресторана  написал «А у нас  готовят  с маслом». По-моему

 Важно и нужно  готовить и с любовью и с маслом.

         Еще раз спасибо за урок. Урок окончен.

Приложение № 1

Ответьте   на вопросы и  проставьте  баллы за ответы.

Если « да», то ставите 1 балл, если «нет», то ставите 0 баллов.                           –

Тест « Смогу ли я стать поваром?»

1.Любите ли вы готовить?

2.Любите ли вы кушать свои блюда?

3.Умеете ли вы готовить?

4.Знаете ли вы, что такое питание?

5.Можно ли готовить салат с яблоком?

6.Согласны ли вы с утверждением, что из картофеля можно приготовить 100 блюд?

7.Правда ли, что на Руси главным блюдом считалась каша?

8.Должен ли повар обладать богатой фантазией?

  9.Сможете ли вы пожарить картофель за 30 минут?                                                                                    

10.Хотели бы вы получить образование повара-кондитера?

Приложение № 2

Выполните задание: найдите соответствующие качества для повара, для этого проведите  стрелки  в нужную колонку. Время на выполнение   задания  1 мин.

Приложение № 3

Выполните задание: перечислите  названия холодных блюд  и закусок, которые   встречаются на праздничном столе в вашей семье?  

Приложение № 4

Выполните задание: вам представлен  перечень  блюд, расставьте их  по нужным столбцам (время выполнения  1 мин).

Сэндвич, шпроты, бутерброды с сыром,  гамбургер, бутерброды с колбасой, Оливье, капуста свежая с морковью, Мясной, овощная нарезка, окрошка, рыба  заливная, студень говяжий, Под-шубой, канапе, солянка

Приложение №5

 (если останется время,  разгадайте  загадки)

 1. С горки сыр катался - Весь внутри остался.
   И такую горку   Называют… (тёрка)

2. Чтобы жарилась еда, нам нужна… (Сковорода)

3. Меч-малютка на досочке,  всё кромсает на кусочки. (Нож)

4. Тетя в шляпе на плите суп готовит в животе. (Кастрюля)

5. Сама не ем, а людей кормлю. (Ложка) 

6. Среди ложек я полковник. А зовут меня… (Половник)

7. Жесткая, дырявая, Колючая, корявая.                                                          

Что ей на спину положат, Все она тотчас изгложет. (Тёрка)

8. Закипит – исходит паром, И свистит, и пышет жаром,                        

Крышкой брякает, стучит. - Эй, сними меня! – кричит. (Чайник)

Методическая разработка

внеклассного мероприятия

«И каждой профессии слава и честь»

в рамках недели проф.мастерства по профессии «Хозяйка(-ин) усадьбы»

                     Мастер производственного обучения : Курапова Ирина Сергеевна.

                     Мастер производственного обучения: Стрепеткова Марина Леонидовна.

Аннотация: данная методическая разработка предназначена для проведения недели профессионального мастерства  по профессии «Хозяйка(-ин)усадьбы» для студентов 1-2 курса.

. Кроме профориентационной направленности в разработке присутствуют элементы  проверки знаний учебного предмета, «Русский язык», проверки кругозора. Данное мероприятие проводится в комплексе занятий.

План:

Пояснительная записка         

1. Цели        

2.Общие рекомендации         

3.Сценарий классного часа

4.Список литературы

5.Приложение

Пояснительная записка

Мастер производственного обучения ,преподаватель  призван  воспитывать и развивать кругозор     студентов  не только на уроках  теории и учебной практики, но и во внеурочное время. Подготовка преподавателя к таким мероприятиям заставляет его систематически следить за различными изданиями по воспитательной работе, постоянно углублять профессиональную подготовку, улучшать свои знания, а всё это, в свою очередь, благотворно влияет на качество преподавания.

Данная методическая разработка предназначена для внеклассной работы со студентами 1-2 курса профессии «Хозяйка (-ин) усадьбы. Внеклассное мероприятие представляет собой централизованное представление, в котором задействовано большое количество студентов.  Формой проведения выбрана  неслучайно, это признанный метод обучения воспитания, обладающий образовательной, развивающей и воспитывающей функциями, которые действуют в органическом единстве.

Данная методическая разработка была опробована, как классный час со студентами 1-2 курса специальности  «Хозяйка (-ин) усадьбы.  Эта тематика  позволяет обратить внимание студентов на ответственность выбора и подготовки к будущей профессии в рамках учебного процесса в лицее.

В методическую разработку включены 4  сценки .

Первая сцена отражает жизнь студентов во время учебной ,производственной практики и во внеурочное время, и характеристику профессиональной деятельности через показ слайдов.

Вторая сцена отображает профессиональную жизнь глазами студентов посредством проведения КВНа.

В третьей  сцене - музыкальный номер. С показом слайдов о развитии современного сельского хозяйства  России в исполнении группы юношей звучит песня «Фермера» С. Грубова. Этим номером прививается уважение к сельскому труду.

В четвертой сцене студенты показывают юмористическую сценку по приготовлению инсектицидного раствора, одновременно с показом ролика «Бармен-шоу».

В пятой  части посредством показа сценки «Простоквашино» была отражена профессионально-ориентированная деятельность по профессии «Хозяйка (-ин) усадьбы", где студенты, применяя компетентностный подход в юмористической форме познакомили зрителей с особенностями своей профессии.

В шестой сцене по мотивам русской народной сказки «Репка»  при литературно-музыкальном сопровождении в совместном выступлении преподавателей и студентов показан быт современной сельской усадьбы с целью воспитания умения работать в команде, формирования партнерских отношений, согласованности действий, чувства коллективизма, дружелюбия.

Мероприятие заканчивается песней о России «Красно солнышко» в исполнении группы девушек с показом слайдов о красивейших местах Родины. Этим номером художественной самодеятельности мы воспитываем чувство патриотизма и любви к отчизне.

Представлен список используемой литературы, который можно предложить студентам для самостоятельного изучения.

Данная методическая разработка поможет классным руководителям и мастерам производственного обучения в организации и проведении внеклассного мероприятия.

Цели

Методическая цель: показать одну из форм проведения внеклассного мероприятия. Активизация познавательной деятельности.

Воспитательная цель: воспитывать интерес, желание к учебной деятельности и формирование устойчивого интереса к будущей профессии. Формирование командного духа.

Развивающая цель: развитие активности и инициативы, расширение кругозора, продолжать развитие речи, памяти и мышления.

Задачи классного часа:

1. Раскрытие способностей студентов: руководителя, подчиненного.
2. Определение заинтересованности в выбранной профессии.

Оформление:

1. Презентация
2. Использование мультипликационных кадров – видеоматериал
3. Использование кадров  жизни студентов (учебной,общественной,производственной)
4. Плакаты, нарисованные студентами  группы
5. Костюмы
6. Декорации

Оборудование:

1. Мультимедийный проектор.

Сценарий классного часа по профессии "Хозяйка(-ин) усадьбы"

                                   «  И каждой профессии слава и честь»

Сцена № 1

отражает жизнь студентов во время учебной, производственной практики и во внеурочное время,  характеристику профессиональной деятельности через показ слайдов.

Ведущий №1: Все профессии нужны, все профессии важны. "Труд есть единственное доступное человеку на земле и единственное достойное его счастье"

Ведущий №2:Самый несчастный на земле тот, для которого в мире не оказалось работы.

Ведущий №1:Слово профессия означает род трудовой деятельности, требующий определенной подготовки и являющийся источником к существованию.

Ведущий №2:Профессия-это знания, умения, личные качества, необходимые для того, чтобы успешно заниматься данной работой, получая вознаграждения за свой труд.

Ведущий №1:Специальность-это вид занятия в рамках одной профессии, а у нас их 2-учетчик и повар. На сегодняшний день в России существует более 20 тысяч профессий. Очень важно, чтобы каждый человек выбрал себе дело по душе.

Ведущий №2:Счастлив тот человек, кто занимается любимым делом, кто правильно выбрал себе профессию. О таком человеке говорят, что он на своем месте или у него золотые руки.

Ведущий №1:Прекрасных профессий на свете не счесть и каждой профессии -  слава и честь.

Ведущий №2: Быть студентом нашего лицея это не только гордо звучит, но и ко многому обязывает.

Ведущий №1:В нашем лицее по профессии "Хозяйка, Хозяин усадьбы" обучается 53 человека, срок обучения 3,5 года, специальности получают 2-учетчик и  повар.

А сейчас представляем вашему вниманию хронику  наших веселых студенческих будней. Внимание на экран! ( под фонограмму песни "Студенческое братство" идет показ слайдов).

Звучит песня "Студенческое братство".

Есть такое время – золотое просто:
Ты уже не школьник, но еще не взрослый
Познаешь науки трепетно и страстно,
И безмерно веришь в студенческое братство

Припев:
Студенты, студенты – счастливые люди
Проходит учеба, но мы не забудем –
Как весело жили, дружили, влюблялись,
Нам все рубиконы легко покорялись

Есть такое время – каждый не забудет,
Как дорогой сложной выходили в люди
Знания и опыт наши педагоги
Нам преподавали на своих уроках!!!

Припев:
Студенты, студенты – счастливые люди
Проходит учеба, но мы не забудем –
Как весело жили, дружили, влюблялись,
Нам все рубиконы легко покорялись!!!

Сцена № 2

Вторая сцена отображает профессиональную жизнь глазами студентов посредством проведения КВНа.

Ведущий №2:А сейчас мы проводим КВН-который мы назвали ...

Вместе: "О профессиях весело".

Звучит музыка на мотив песни "Товарищ Память".

1. Выходит молодой парень и поет

"Хотел пойти я поваром работать, но мой костюм украл студент какой-то . Вот так захочешь поваром работать и не  костюма, и нет костюма."

Ответ (поют 3 ребят):

 "Тогда иди в шашлычную работать, костюм не нужен."

2.Выходит девушка в халате, в резиновых сапогах, в перчатках с лопатой и граблями, поет песню на мотив «Товарищ память»

"А я пойду работать садоводом, сажать малину буду и крыжовник."

Отвечают 3 мальчика: " Ну что ж, тогда машину быстро купишь! иди работай, иди работай!"

3. Выходит девушка со счетами и папкой: " А я пойду учетчицей работать, подсчитывать доходы буду ваши. ты только мне , пожалуйста, напомни- товарищ Память, товарищ Память!"

Отвечают 3 мальчика: "Ну что ж, тогда иди быстрей работай, а то забудешь все!"

4. Выбегает парень в костюме саранчи.

Поет песню на мотив «Товарищ память»

"А я пойду работать саранчою - вредить я буду сельскому хозяйству".

Поют 3 ребят:

"В профессии ты ничего не понял - иди и думай, иди и думай."

Выбегает животновод в халате, в резиновых сапогах с ведром, где написано "МОЛОКО".

Ему поют:

"А ты чего стоишь иди работай, ты нужен людям, ты нужен людям."

Ведущий № 1: (смеется, глядя на саранчу) Попробовала бы ты нам вредить, когда есть такие фермеры).

Сцена № 3

В третьей  сцене - музыкальный номер. С показом слайдов о развитии современного сельского хозяйства  России в исполнении группы юношей звучит песня «Фермера» С. Грубова. Этим номером прививается уважение к сельскому труду.

«Фермера» С. Грубов

О-о-о-о-о……..
1) На окраине стояли у потухшего костра
Всем колхозом пересели в ино-мерсы, бумера
Огранном на «Grand Cherokee», на TOYOTе весовщик
Комбайнер на КОДЕЛАКЕ – настоящий он мужик!

Пр. Фермера, фермера из российского колхозу
Пашем землю, не смотря на военную угрозу
Фермера, фермера. За картошку да пшеницу
Купим эту заграницу
О-о-о-о-о……..

2) Вот уборочку закончим и колхозом свалим в Рим
В Амстердаме раскасячим и в Берлине пошумим.
По Европам погуляем ну а после, может быть
Захотим мы на Канарах островочек застолбить…
Пр.
3) Мы с окраины ребята, нас за руб_ль не возьмешь!
И в мозгах у нас порядок. Приезжай, все сам поймешь.
Вон у Дуньки пацаненок, ну совсем еще малец,
на «Хорлее» ездит к девкам. Ну что скажешь?! – МОЛОДЕЦ!
Пр.

О-о-о-о-о……..

Сцена № 4

В четвертой сцене студенты показывают юмористическую сценку по приготовлению инсектицидного раствора, одновременно с показом ролика «Бармен-шоу».

Ведущий № 2: " Продолжаем наш показ профессии. Встречаем " Бармен-шоу"

 На экране идет показ видеоролика с выступлением знаменитых барменов.

Одновременно на сцену выходит парень в халате, перчатках и респираторе. Выкатывает стол, на нем ведро и 2 бутылки жидкости. Выливает поочередно под музыку то одну, то другую бутылки, помешивает. изящно раскрывает зонтик и ставит его в ведро, поворачивает ведро другой стороной, на которой написано "Актара".

Говорит "Все- коктейль готов!".

Ведущий №1:" Да-а-а... Куда уж этим барменам тягаться с уровнем наших профессионалов! А наш-то, наш-то, ну разве не красавчик, какой костюм, какая подача коктейля!"

Ведущий №2 "Ой как интересно- скорей бы попробовать!"

Ведущий №1: " Ты что- колорадский жук или короед?" Этот коктейль называется- смерть на грядке"

Ведущий №2: "Может как-нибудь по другому его назвать- например "Вдохновение".

Ведущий №1: "Да, да, это точно - вдохнешь и не выдохнешь. Поверь мне -  я знаю эффект этого пойла".

Сцена № 5

В пятой  части посредством показа сценки «Простоквашино» была отражена профессионально-ориентированная деятельность по профессии «Хозяйка (-ин) усадьбы", где студенты, применяя компетентностный подход в юмористической форме познакомили зрителей с особенностями своей профессии.

Ведущий №1: "Ой! Забыла тебе сказать, что на днях получила письмо от нашей подружки Настеньки! И так закружилась с делами, что совсем забыла его прочитать".

Ведущий №2: "Ну что-же ты! Давай скорее его прочтем!".

Ведущий №1: (вскрывает письмо и зачитывает) "Здравствуйте, любимые мои подружки! Как же я по вам соскучилась! Дела у меня идут хорошо, погода стоит прекрасная, да и места здесь необычайно красивые".

(комментирует) - Это она в гости  к деду в деревню "Простоквашино" уехала.

(продолжает читать письмо) "Здесь у меня появилось много новых друзей...

А здоровье мое не очень. То лапы ломит, то хвост отваливается.

 А на днях я линять начала. Старая шерсть с меня сыплется, хоть в дом не заходи. Зато новая растет - чистая-шелковистая. Так что лохматость у меня повысилась.

 Ведущий №2: "Что у нее повысилось?"
Ведущий №1: "Лохматость. Она теперь может зимой на снегу спать".
Ведущий №2: " Ничего не понимаю. Может, мы с ума сошли? Может, это у нас лохматость повысилась, и мы можем на снегу спать?"
Ведущий №1: " Если бы мы с ума сошли - то не обе сразу. С ума поодиночке сходят. Это только гриппом все вместе болеют".

Ведущий №2:"Нет! Надо срочно что-то  делать! Может в пожарную позвонить или в МЧС? Голова просто кругом идет".

Ведущий №1: "Погоди, погоди! Тут сначала разобраться надо. Вот что, мы деду Печкину телеграмму пошлем, срочную и выясним, что там в Простоквашино происходит на самом деле".

(сценка "Простоквашино")

Сценка "Простоквашино"

Звучит проигрыш музыки из начала мультфильма.

На сцене за столом сидят и скучают д. Федор, кот Матроскин и Шарик.

 Кот наигрывает на гитаре песню "А я все чаще замечаю, что меня как-будто кто-то подменил (звучит фонограмма).

М.- Поздравляю тебя, Шарик, ты БАЛБЕС! Говорю же тебе -Пей молоко!

Ш.- От твоего молока уже деваться некуда. Все ведра, все тазы молоком заняты. Вон, в умывальнике и то молоко.
М.- Это еще что. Вот я вторую корову заведу...

Ш.- А умываться как?
М.- А так!
Ш.- Как?
М.- Надо меньше пачкаться! И вообще, некоторые языком умываются.(вылизывает лапы)
Ш.- Ага. А некоторые и мышей едят. А если бы твоя корова поумнее была, она бы не молоко давала, а воду газированную. Пепси-колу, например! Ну, или квас.

М.-А я и говорю, что ты -балбес! А может, нам из него ездовую собаку сделать? Купим ему тележку, будем на нем молочко возить на базар? Огород на нем будем окучивать? Эй, ты, Шарик, хочешь, мы из тебя ездовую собаку сделаем, а?

Шарик в досаде машет рукой и принимается вымешивать тесто в тазике

Ф.- Ну хватит вам ругаться.

М.- Одно радует,  что наконец-то мой любимый дядя Федор приехал! Теперь мы вдвое больше сена для нашей коровки накосим!

Ф.- Сено- это конечно же хорошо, но для нашей Мурки надо бы и другие корма заготавливать. Я вот что решил - нам нужно огород сажать, вот только как это делать я не знаю, я же городской, необразованный.

Звучит фонограмма стука в дверь (Кто там! Это я- почтальон Печкин, принес посылку. Только я вам ее не отдам, потому что у вас докУментов нету).

Входит П П ( почтальон Печкин) с девушкой.

ПП- - Я вам посылку принес, только я вам ее не отдам. Потому что у вас докУментов нету. Рано вам докУменты иметь. А хвостатым докУменты вообще не положены.

Ф.-  А мы бы эту посылку и сами у вас не взяли. Ой- а кто это с вами?

ПП.- А это внучка моя - Настенька! Приехала ко мне из города на каникулы.

(Все знакомятся)

Н.- Тебя как зовут?
Ш.- Шарик. Я из простых собак, не из породистых.
Ф.- А меня дядя Федор зовут. А кота Матроскин.
М.- Фамилие такое.

Н.- Ой, а я и не знала, что коты такие умные бывают. Я думала, они только на деревьях кричать умеют.( поглаживает кота за ухом).
М.- Подумаешь... Я ещё и вышивать могу. И на машинке, м-м-м... тоже...

Ф.-А чем ты Настенька в городе занимаешься? Как и дед Печкин почту разносишь?

Н.-(смеется) Ну что вы! Я учусь  еще, в лицее ,по профессии "Хозяйка усадьбы".

Ф.- (заинтересованно) А что это за профессия такая, что-то я никогда раньше о такой не слышал?

Н.- Профессия необычная -  Еще не для всех привычная. Ей обучают три с половиной года -  отбоя нет от народа .

Ф.- Целых три с половиной года хозяйку усадьбы учат? Разве нет ничего получше?

Н.- Труд совсем не простой!  Каждый год- специальность новая, не очень, вам пока, знакомая. Первый год -животновод.  Год второй - растениевод. Повар будет на третий год, оценил специальность народ. Год четвертый- бухгалтер-учетчик, контур заданий  уже на много четче. Ещё есть вопросы? Профессий много. Самые разные.  Для жизни необходимые, прекрасные!

Ф.- Я бы тоже там поучиться был рад. А то что же это такое - на дворе 21 век, а у нас как при царе Горохе! Ни знаний, ни науки! Живем в деревне, а не сеем, не пашем, корову нашу Мурку заморили совсем.

Н.- Да! Знания в ведении сельского хозяйства просто необходимы! Вот у тебя Матроскин молоком все ведра. да тазы заняты, а ведь из молока можно приготовить много вкусных продуктов.

М.- (оскорбленно) Это еще какие?

Н.- О-о-о - творог, сметана, масло, кефир!

М.- Еще бы я свое молочко на всякую ерунду не изводил!

Н.- И вовсе это не ерунда, а полезные для здоровья продукты.

 А ты Шарик ! Что ж ты грязными лапами тесто вымешиваешь? И спец.одежды на тебе нет. Нарушаем технику безопасности при приготовлении блюд! (надевает на Шарика фартук и колпак).

М.-  А я и говорю, что Шарик- балбес!

Ш.- А я  вот сейчас в тебя кочергу брошу, чтобы не обзывался.

Н.- Ты Матроскин  Шарика не обижай. Все это от недостатка знаний.

Ш.- Мойте лапы, то есть - руки! С пола не тащите в рот! И тогда не будет муки, и не заболит живот!

Н.- И никакой ты не Балбес, а можно сказать даже очень умный Пес. (Шарик ластится к Насте).

Н.- А ты дядя Федор мог бы всякие овощи выращивать, поля возделывать. А для этого механизация нужна: сенокосилка, трактор, комбайн.

Ф.- А у нас на это средствов нет!

Ш. - Значит, надо что-нибудь продать.
Ф. - А что?
Ш. - А что-нибудь ненужное.
Ф. - Чтобы продать что-нибудь ненужное, нужно сначала купить что-нибудь ненужное, а у нас денег нет.

Н. - Вот для этого и  нужно перерабатывать молоко, возить в город для продажи, увеличивать поголовье скота и вкладывать в развитие своего хозяйства!

Ф.- Так это же целое фермерское хозяйство получается! Обязательно осенью к вам приеду учиться на "Хозяина усадьбы".

М.- Ура!  Я и так счастливый был, а теперь в два раза счастливей стану. Потому что у меня теперь много коровок будет!

Н.- Ну а я когда закончу обучение к вам приеду, помогать буду в ведении фермерского хозяйства.

(Звучит мотив песни "Кабы не было зимы" поет Настя)

Кабы не было бы ферм

В деревнях и сёлах,
Никогда б не знали мы
Вкус еды здоровой

Не родила бы земля
Щедрых урожаев,
И росла бы ребятня
Сельский труд не зная
И росла бы ребятня
Сельский труд не зна

Фонограмма:

 1.заставка начала мультфильма

2. "А я все чаще замечаю, что меня как-будто кто-то подменил"

3. Стук в дверь (Кто там! Это я- почтальон Печкин, принес посылку. Только я вам ее не отдам, потому что у вас докУментов нету).

4. Песня "Кабы не было зимы".

Сцена № 6

В шестой сцене по мотивам сказки «Репка»  при совместном выступлении преподавателей и студентов показан быт современной сельской усадьбы с целью воспитания умения работать в команде, формирования партнерских отношений, согласованности действий, чувства коллективизма, дружелюбия.

Ведущий №1: "Вот диплом я получу -за границу улечу!
Научу я заграницу наконец растить пшеницу".

Ведущий  №2: "И свеклу, и даже хрен ! Там взрастим мы не сурепку, а родную нашу...

Вместе: "РЕПКУ"

(сценка "Репка")

Сцена № 7

Мероприятие заканчивается песней о России «Красно солнышко» в исполнении группы девушек с показом слайдов о красивейших местах Родины. Этим номером художественной самодеятельности мы воспитываем чувство патриотизма и любви к отчизне.

песня «Красно солнышко»

Умывает красно солнышко
Руки тёплые в росе.
И Россия, как Алёнушка,
Предстаёт во всей красе.

Ни вблизи, ни вдали
Я не знаю земли
Лучше той, что меня растила.
Синих рек рукава,
В небе синь-синева,
И светла от берёз Россия.

У неё коса пшеничная,
Родниковые глаза.
И поляны земляничные
Щедро дарят ей леса.

Ни вблизи, ни вдали
Я не знаю земли
Лучше той, что меня растила.
Синих рек рукава,
В небе синь-синева,
И светла от берёз Россия.

А случись дорога длинная –
Загрущу в чужом краю,
Вспомню небо журавлиное,
Песню русскую спою.

Ни вблизи, ни вдали
Я не знаю земли
Лучше той, что меня растила.
Синих рек рукава,
В небе синь-синева,
И светла от берёз Россия.

Синих рек рукава,
В небе синь-синева,
И светла от берёз Россия.

Ведущий №1:" Итак, что можно сказать о всех профессиях сразу - Важные, полезные, нужные".

Ведущий №2: "Что должен сделать человек, чтобы получить профессию".

Ведущий №1: "Учиться, трудиться".

Ведущий №2: " Для чего существует профессия?"

Ведущий №1: " Приносить пользу"

Ведущий №2: " Какой вывод?"

Вместе: "Все профессии нужны, все профессии важны"

Реквизит

1.девушка в халате, в резиновых сапогах, в перчатках с лопатой и граблями.

2. девушка со счетами и папкой

3. парень в костюме саранчи.

4. животновод в халате, в резиновых сапогах с ведром, где написано "МОЛОКО".

5. песня "Фермера": комбинезоны, бейсболки

6. парень в халате, перчатках и респираторе. Стол, ведро с надписью "Актара" и 2 бутылки, зонтик, палка для помешивания.

7. Письмо

8. Сценка "Простоквашино":

для кота - красные шарф и шапка, гитара с красным бантом, тельняшка, серые перчатки.

для Шарика - фартук и колпак, тазик с костью, меховой жилет, коричневые перчатки.

для почтальона - плащ, коробка, кепка или шапка-ушанка.

Скатерть, стол, три стула.

9. Сценка "Репка":

Стул, лейка.

Костюм репки

дед- ушанка, жилет

бабка- палка

жучка-хвост, шапка-ушанка

кошка- есть, грим

мышка- уши на ободке, хвост, грим.