«Производство продукции животноводства»(скотоводство) Методические указания по изучению дисциплины и выполнению курсовой работы для студентов факультета заочного обучения

Министерство сельского хозяйства РФ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

 «Южно-Уральский государственный аграрный университет»

Кафедра ТП и ППЖ

 «Производство продукции животноводства»(скотоводство)

Методические указания по изучению дисциплины и выполнению курсовой работы для студентов факультета заочного обучения

Уровень высшего образования:  бакалавриат

Направление подготовки: 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Профиль подготовки: Технология производства продуктов животноводства

       Форма обучения:  заочная, очно-заочная

Троицк   2016

УДК 637 (07)

ББК 36-9 я 73

Утверждено на заседании кафедры

 (протокол № ___    от «__» ____________20__г.) ____________ Зав.кафедрой

Утверждено на заседании Методической комиссии  факультета заочного обучения (протокол № __ от _______2016г.)_____________ декан факультета

Рецензент: доцент кафедры кормления и гигиены животных кандидат биологических наук Е.Г.Подугольникова

Составитель:

В.В.Журавель «Производство продукции животноводства»: Методические указания, по выполнению курсовой работы для студентов факультета заочного обучения / В.В.Журавель - Троицк, 2016. – 24 с.

Методические указания составлены в соответствии с  рабочей программой учебной дисциплины «скотоводство и молочное дело», по направлению подготовки 35.03.07. технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (уровень высшего образования бакалавриат) с учетом требований ФГОС ВО МоиН РФ 12 ноября 2015 г.                                                                      

УДК 637 (07)

ББК 36-9 я 73

© Федеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего образования  

«Южно-Уральский государственный аграрный университет»

Оглавление

Введение                                                                                                                   4

1.Содержание дисциплины                                                                                     5

1.1Разделы дисциплины и виды занятий                                                              5

1.2Вопросы к экзамену                                                                                           6

2Требования к оформлению курсовой работы                                                   11

Список использованной литературы                                                                   18

Приложения                                                                                                           19

ВВЕДЕНИЕ

Методические указания предназначены для студентов 4 курса факультета биотехнологии, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07. «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Цель курсовой работы заключается в систематизации, углублении и закреплении знаний по производству продукции; развитии навыков самостоятельной работы студентов при решении различных организационно-экономических вопросов в области производства продукции. В процессе подготовки и написания курсовой работы студенты приобретают навыки и уровень специальной подготовки, а также навыки творческой работы и, кроме того, вырабатывают способность подбирать необходимую литературу, так как при выполнении курсовой работы необходимо обстоятельно раскрыть выбранную тему. Выполнение курсовой работы предусматривает подробное изучение и описание производства продукции животноводства.

Дидактические задачи:

1. Сформировать навыки осуществления научно-исследовательской работы в области производства продукции.

2. Развивать учебно-логические умения правильного использования методов и средств получения, хранения и обработки информации, анализа отечественного и зарубежного опыта по тематике исследования.

3.Воспитывать интерес к технологиям производства продукции животноводства.

В результате выполнения курсовой работы студент должен:

а) знать технологию производства продукции животноводства;

б) уметь обобщать, анализировать, воспринимать информацию, определять цель и выбор путей её достижения, логически верно аргументировать, излагать полученную информацию;

в) владеть навыками оформления результатов научно-исследовательской работы.

1 Содержание дисциплины

1.1 Разделы дисциплина и виды занятия

Таблица 1-Разделы дисциплины

1.Основы ведения племенной работы в животноводстве.

Вопросы программы

1.Экстерьер и интерьер сельскохозяйственных животных

2.Бонитировка скота молочно-мясного направления продуктивности

Результаты освоения

Знать: интерьерные и экстерьерные показатели КРС характерные для мясного и молочного скота

Уметь: определять направление продуктивных качеств животных

Владеть: методикой бонитировки КРС

Вопросы для самоконтроля

1.Назовите типы телосложения?

2.Что такое бонитировка?

3.Что такое стать, интерьер, экстерьер?

2. Технология производства молока

Вопросы программы

1.Технология получения молока.

2.Учет молочной продуктивности.

3.Оценка лактационной кривой.

4.Возрастная изменчивость молочной продуктивности.

5.Планирование индивидуального удоя коров.

6.Определение удоя на среднегодовую корову.

Результаты освоения

Знать: технологию получения молока

Уметь: применять современные методы по получению молока

Владеть: различными технологиями производства молока

Вопросы для самоконтроля

1.Что такое молоко

2.Значение молока в питании человека

3.Пороки молока, меры их предупреждения

4.Понятие среднегодовая корова

3.Технология производства говядины

Вопросы программы

1.Технология получения говядины в молочном и мясном скотоводстве.

2.Оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота при жизни и после убоя.

3.Составление помесячного плана получения прироста живой массы крупного рогатого скота

Результаты освоения

Знать: технологию получения говядины

Уметь: применять современные методы по получению говядины

Владеть: различными технологиями производства говядины

Вопросы для самоконтроля

1.Технология корова теленок

2.Каким образом оценивают мясную продуктивность

3.Что такое мясная продуктивность

1.2 Вопросы к экзамену.

Вопросы для экзамена по скотоводству для студентов заочного факультета.

1.Одомашнивание животных (причины, отличительные особенности диких, одомашненных и прирученных  животных).  Центры одомашнивания животных. Изменение животных под влиянием одомашнивания.

2.Понятие о технологии производства продукции животноводства. Значение животноводства в народном хозяйстве.

3.Черно-пестрая  порода крупного рогатого скота

4.Стати животных. Схема описания статей.                                                            

5.Голштинская  порода крупного рогатого скота

6.Красная степная  порода крупного рогатого скота

7.Правила взятия основных промеров (точки взятия, инструментарий).

8.Дикие предки сельскохозяйственных животных.

9.Холмогорская  порода крупного рогатого скота

10.Расчет индексов телосложения.                                                                                                  

11.Рассчитать абсолютный, среднесуточный и относительный приросты                                                              

12.Факторы, влияющие на продуктивность коров (продолжительность сухостойного и сервис-периода, раздой, кратность доения, техника доения).

13.Построение экстерьерных профилей.                                        

14.Происхождение крупного рогатого скота.

15.Холмогорская порода крупного рогатого скота                                                                                                                                                                        

16. Направленное выращивание молодняка.

17.Ярославская порода крупного рогатого скота

18.Показатели учета молочной продуктивности (среднесуточный удой, месячный удой, удой за лактацию, пожизненный удой).                                

19.Биологические особенности онтогенеза (скороспелость, половая и хозяйственная зрелость, продолжительность жизни и хозяйственного использования животных).

20.Айрширская порода крупного рогатого скота

21. Расчет удоя на фуражную корову через кормодни.                                                                                                                          

22.Понятие конституции, ее значение в животноводстве. Основные классификации конституции сельскохозяйственных животных.

23. Джерсейская порода крупного рогатого скота

24.Системы содержания молочного скота (стойлово-пастбищное, стойлово-лагерное, стойлово-выгульное).                

25.Типы конституции по характеру обмена веществ. Типы конституции по морфологическому признаку (классификация Кулешова-Иванова). Типы конституции по характеру нервной деятельности.

26. Ярославская  порода крупного рогатого скота

27.Расчет удоя на фуражную корову через поголовье.                                                                                                

28.Фактор, оказывающие  влияние на формирование конституции. Кондиции животных и их типы.

29.Джерсейская  порода крупного рогатого скота

30.Возрастная изменчивость молочной продуктивности. Переход лактационной продуктивности по Д.Д.Мартюгину.                                                                                                                                                                                              

31.Понятие об экстерьере, его значение, методы определения. Пороки экстерьера сельскохозяйственных животных

32.Симментальская  порода крупного рогатого скота

33. Показатели учета молочной продуктивности (средний суточный удой, месячный удой, среднее содержание жира в молоке, количество молочного жира, удой за лактацию, удой пожизненный, удой за 305 дней лактации, коэффициент молочности, удой в пересчете на базисную жирность).

34.Интерьер сельскохозяйственных животных, его значение в животноводстве. Методы, объекты изучения интерьера .

35.Сычевская  порода крупного рогатого скота

36.Понятие однопроцентного молока и показатели, рассчитываемые через данный зоотехнический показатель.                                                                            

37.Учение о породах сельскохозяйственных животных. Понятие порода, ее особенности, черты породы. Основные факторы породообразования.

 38.Швицкая  порода крупного рогатого скота

39.Типы лактационных кривых.                                                                                                        

40.Классификация пород.

41. Костромская порода крупного рогатого скота

42.Коэффициент устойчивости лактации.                                                                                                                                                                                                              

43.Структура породы.

44.Симментальская порода крупного рогатого скота

45.Показатели учета молочной продуктивности (среднее содержание жира в молоке, удой в пересчете на базисную жирность, количество молочного жира)                                                                                                              

46.Определение линии, ее структура.

47.Лебединская  порода крупного рогатого скота

48.Расчет удоя на фуражную корову через кормодни и через поголовье.                                                                                                                        

49.Породы сельскохозяйственных животных. Классификация пород.

50.Айрширская  порода крупного рогатого скота

51.Планирование индивидуального удоя коров.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

52.Промышленное скрещивание. Его значение в животноводстве.

 53.Герефордская  порода крупного рогатого скота

54.Понятие об отборе, подборе и методах разведения.                                  

55.Чистопородное разведение, его значение и задачи. Разведение по линиям и семействам.

56.Шортгорнская порода крупного рогатого скота

57.Биологические особенности крупного рогатого скота.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

58.Скрещивание, его значение, основные методы, схемы. Расчет доли крови в поколениях

59.Казахская белоголовая  порода крупного рогатого скота

60. Планирование годового оборота стада.                                                                                                                                                                

61.Гибридизация.

62. Порода шароле крупного рогатого скота

63.Запуск коров, его биологическое значение. Содержание и кормление сухостойных коров.                                                                

64.Общая схема технологии получения продукции скотоводства.

 65. Калмыцкая  порода крупного рогатого скота

66.Коэффициент устойчивости лактации. Показатель полноценности лактации по В.Б.Веселовскому.                                                                                                                

67.Биологические особенности крупного рогатого скота  

68.Казахская белоголовая  порода крупного рогатого скота

69.Оценка мясной продуктивности  крупного рогатого скота при жизни.                                                                                                                                                                                  

70.Особенности технологии производства молока.

 71.Шортгорнская порода крупного рогатого скота

73. Оценка мясной продуктивности  крупного рогатого скота после убоя.                                                                        

74.Химический состав молока, его значение. Строение вымени. Молокообразование и молоковыведение.

75.Черно-пестрая  порода крупного рогатого скота

76.Показатели учета молочной продуктивности (средний суточный удой, месячный удой, среднее содержание жира в молоке, количество молочного жира, удой за лактацию, удой пожизненный, удой за 305 дней лактации, коэффициент молочности, удой в пересчете на базисную жирность).                                                                                                                                          

77.Технология получения молока (организация доения. Процесс доения, принцип работы доильных аппаратов, способы доения, подготовка коров и вымени коров к доению, первичная обработка и транспортировка молока).

78. Голштинская  порода крупного рогатого скота

79.Понятие однопроцентного молока и показатели, рассчитываемые через данный зоотехнический показатель.                                                                                                                

80.Воспроизводительное скрещивание. Его значение в животноводстве.

 81.Казахская белоголовая  порода крупного рогатого скота

82. Показатели учета мясной продуктивности (упитанность, среднесуточный прирост, убойный вес, убойный выход) крупного рогатого скота.                              

83.Мясная продуктивность крупного рогатого скота. Факторы, влияющие на мясную продуктивность крупного рогатого скота. Откорм и нагул крупного рогатого скота.

 84.Красная степная  порода крупного рогатого скота

85.Планирование индивидуального удоя коров.                                                    

86.Технология производства говядины «корова-теленок» в специализированном мясном скотоводстве.

87. Голландская  порода крупного рогатого скота

88.Морфологический состав говядины. Факторы, влияющие на него.                                                          

89.Выращивание молодняка крупного рогатого скота молочного направления продуктивности.

90.Голштино-фризская  порода крупного рогатого скота.

91.Способы содержания коров в стойловый период (привязное, беспривязное (беспривязно-боксовое, свободно-выгульное).

2 Требования к оформлению курсовой работы

Цель курсовой работы заключается в систематизации, углублении и закреплении знаний по производству продукции; развитии навыков самостоятельной работы студентов при решении различных организационно-экономических вопросов в области производства продукции. В процессе подготовки и написания курсовой работы студенты приобретают навыки и уровень специальной подготовки, а также навыки творческой работы и, кроме того, вырабатывают способность подбирать необходимую литературу, так как при выполнении курсовой работы необходимо обстоятельно раскрыть выбранную тему. Выполнение курсовой работы предусматривает подробное изучение и описание производства продукции животноводства.

Дидактические задачи:

1. Сформировать навыки осуществления научно-исследовательской работы в области производства продукции.

2. Развивать учебно-логические умения правильного использования методов и средств получения, хранения и обработки информации, анализа отечественного и зарубежного опыта по тематике исследования.

3.Воспитывать интерес к технологиям производства продукции животноводства.

В результате выполнения курсовой работы студент должен:

а) знать технологию производства продукции животноводства;

б) уметь обобщать, анализировать, воспринимать информацию, определять цель и выбор путей её достижения, логически верно аргументировать, излагать полученную информацию;

в) владеть навыками оформления результатов научно-исследовательской работы.

2.1 Общие требования,

предъявляемые к написанию курсовой работы

Курсовая работа выполняется на основании индивидуального задания, получаемого на кафедре технологии производства и переработки продуктов животноводства. На занятии преподаватель проводит инструктаж по выполнению курсовой работы.

Курсовую работу выполняют на бумаге стандартного размера (формат А4), страницы должны быть пронумерованы, работа – переплетена. На страницах должны быть отступы на поля: сверху – 2,5 см, слева – 3-3,5 см, справа – 1-1,5 см, снизу – 2 см. Если текст работы набирают на компьютере, то нужно использовать шрифт Times New Roman (обычный) с кеглем в 14 pt (пунктов), междустрочный интервал должен быть полуторный. Листы следует вложить в скоросшиватель.

Титульный лист оформляется в соответствии с приложением 1.

Курсовая работа должна состоять из разделов «Введение», «Краткий обзор литературы», «Характеристика продукции», «Сырье, используемое при  переработке продукции и требования к его качеству», «Технологические процессы переработки продукции сельского хозяйства», «Технологическая схема производственных процессов», «Заключение», «Список использованной литературы».

В разделе «Введение», исходя из названия курсовой работы, студенты должны определить цель курсовой работы, из структуры – задачи. Раздел «Введение» должен занимать не более 1 страниц компьютерного текста,

Содержание раздела «Краткий обзор литературы» должен соответствовать индивидуальному заданию. При ссылке на литературные источники в тексте следует указать инициалы и фамилию автора, после которых в скобках написать год издания источника или цифру, соответствующую номеру источника в списке литературы. При ссылке на документальные источники необходимо писать полное название документа (если таковое имеется) в кавычках, а в скобках указывать год его издания, или цифру, соответствующую номеру источника в списке литературы; если необходимо сделать ссылку на ГОСТ, то кавычки и год издания документа не ставят. Например «Согласно «Санитарным правилам ухода за доильными установками и молочной посудой….» /1988/, или «в соответствии с требованиями ГОСТ Р 52054-2003 …» и т.п. Допускается указывать цифру, соответствующую номеру источника в списке литературы, в скобках после приведенного текста. Если количество авторов составляет более двух человек, то вначале указывают инициалы и фамилию первого автора, а затем добавляют слова «с соавторами» или «и другие». Необходимо изучить не менее 5 документальных и литературных источников. В разделе «Краткий обзор литературы» ссылки должны быть только на те источники и литературу, которые приведены в списке. Не допускается приведение литературы источников, на которых нет ссылок в тексте курсовой работы. Раздел «Краткий обзор литературы» не должен занимать более 5 страниц компьютерного текста.

Объем разделов «Характеристика продукции животноводства» не должен превышать 5 страниц.

Раздел «Сырье, используемое при производстве и требования к его качеству». В нем необходимо выполнить анализ определенного материала, в конце раздела – написать заключение, или вывод, в котором следует отразить положительные или отрицательные стороны анализируемых данных. Объем этого раздела не должен занимать более 5 страниц компьютерного текста.

Объем разделов «Технологические процессы переработки продукции охотоведения» не должен превышать соответственно 5 и 6 страниц компьютерного текста и должен включать в себя всю схему технологических операций.

В разделе «Заключение» необходимо в обобщенной форме кратко изложить основные проектные решения технологии производства животноводческой продукции. Указать какое влияние их реализация окажет на процесс производства продукции, количество и качество продукции. Общий объём не должен превышать 2 страниц.

В разделе «Выводы» следует перечислить по пунктам те выводы, которые были приведены после каждого подраздела.

Если работа выполнена рукописным текстом, то она должна быть написана аккуратно, разборчиво. Объем, в зависимости от почерка, может не соответствовать приведенным ограничениям, но все требуемые сведения должны быть отражены.

Страницы следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту, начиная с титульного листа. Номер страницы проставляют в центре внизу страницы, на титульном листе – первой странице номер не ставят.

Порядок освещения вопросов в курсовой работе должен соответствовать порядку, изложенному в методических указаниях. Работу нужно излагать в литературно-научном стиле, все формулировки должны быть грамотными, четкими, соответствовать теме работы.

Студенты в тексте работы представляют таблицы, схемы, диаграммы, рисунки, фотографии, помогающие раскрыть тему курсовой работы. Таблицы, схемы, диаграммы, рисунки и фотографии должны иметь сквозную нумерацию, обязательно иметь название.

Таблицы располагают непосредственно после текста, в котором они упоминается впервые, или на следующей странице. Таблица должна быть построена в режиме одинарного междустрочного интервала, перед таблицей должно быть ее название, перед названием – порядковый номер (арабскими цифрами) таблицы (слово «таблица» писать не нужно). Название таблицы должно быть кратким, точным, его располагают посередине страницы на одной или двух строчках, переносы слов в названии таблицы недопустимы. Не следует оставлять название таблицы на одной странице, а саму таблицу переносить на другую страницу. Название строк, столбцов таблицы пишут в именительном падеже единственного числа с заглавной буквы. Если предусмотрено разделение столбцов, строк, то название подстрок, подстолбцов пишут с маленькой буквы. Если таблица не умещается на одну страницу, она переносится на следующую. В этом случае сверху до таблицы в левом углу необходимо помещать указатель «Продолжение таблицы…», указав цифру, соответствующую ее номеру.

Все иллюстративные материалы, включенные в работу (рисунки, схемы, диаграммы, графики) должны размещаться после первого упоминания о них в тексте работы, обязательно иметь название и порядковый номер. Название схем, диаграмм, рисунков, фотографий указывается под этими иллюстрациями, которые вначале обозначают словом «Рисунок 1», «Рисунок 2» и т.д., а затем пишут название схемы, диаграммы, фотографии. Если требуется пояснение иллюстративного материала, то на самом рисунке пишут обозначения, или нумеруют их арабскими цифрами, приводя расшифровку обозначений в подрисуночном тексте, который располагают между рисунком и его названием. Подрисуночные надписи выполняют, используя шрифт Times New Roman (обычный) с кеглем в 10 pt (пунктов), междустрочный интервал должен быть одинарный.

Пример оформления таблицы и рисунка приведен в приложении 2.

В тексте обязательно должны быть ссылки на приведенный иллюстративный материал, например: «материалы таблицы 1 показывают», «в соответствии с данными рисунка 2 …» и т.п. Недопустимо приводить в тексте иллюстративный материал, не проводя его анализ и не делая на него ссылок.

Оформление списка источников и литературы необходимо выполнить в соответствии с требованиями ГОСТ 7.1–2003. Источники литературы следует подбирать в соответствии с выбранной темой. Список используемых источников и литературы должен быть составлен по алфавиту, в соответствии с действующими требованиями (приложение 3).

По согласованию с преподавателем студент может незначительно изменить структуру курсовой работы.

Структура курсовой работы

При среднем объеме 25-30 страниц рукописного текста работа должна иметь следующую структуру:

Таблица 2 – Структура курсовой работы

Порядок написания курсовой работы

В разделе «Введение» необходимо кратко изложить состояние и задачи развития животноводческого хозяйства, обосновать необходимость дальнейшего совершенствования технологии производства, дать обоснование темы, обозначить цель и задачи курсовой работы.

В разделе «Краткий обзор литературы» необходимо проанализировать современное состояние технологии производства сельскохозяйственной продукции, изучить имеющийся производственный опыт в этой отрасли скотоводства. Следует представить общую характеристику различных технологий, их положительные и отрицательные стороны, описать технологические процессы, назвать проблемы технологии производства продукции, описать основные направления по совершенствованию технологии производства продукции.

При написании этого раздела нужно использовать статьи из специальных журналов, научных трудов, материалы книг, брошюр, информационных листков и других изданий за последние 5-10 лет. Студент должен изучить и отразить в разделе 10-15 источников.

В разделе характеристика продукта необходимо охарактеризовать основные показатели продукта (питательность, химический состав, рецептура, классификация и виды).

В разделе «Схема описания технологического процесса» надо подробно описать поэтапно все технологические процессы и операции. Выполняется графически.

Раздел Мероприятия по охране окружающей среды

Этот раздел должен содержать сведения по вопросам, касающихся безопасности производства для окружающей среды. Необходимо продумать и перечислить производственные источники, загрязняющие атмосферу, водоемы и почву. Процесс производства продукции скотоводства (молоко, мясо) иногда приводит к травматизму. Поэтому в данном разделе необходимо привести источники производственного травматизма и перечислить мероприятия по охране труда на производстве.

При написании раздела «Заключение» необходимо в обобщенной форме кратко изложить основные проектные решения технологии производства продукции. Указать какое влияние их реализация окажет на процесс производства охотоведческой продукции, количество и качество продукции. Следует сопоставить данные литературы, нормативно-правовых документов с фактическими данными.

В разделе «Выводы» следует перечислить по пунктам те выводы, которые были приведены после каждого подраздела.

При оформлении списка источников и литературы следует руководствоваться требованиями по ГОСТ 7.1 – 2003.

Рекомендуемая литература

1. Барабанщиков, Н. В. Молочное дело : учебник для вузов / Н. В. Барабанщиков. – Москва : Колос, 1990. – 350 с.
2. Борисенко, Е. Я. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных : учебник для вузов / Е. Я. Борисенко и др. – 3-е изд. – Москва : Колос, 1984. – 324 с.
3. Бредихин, С. А. Технология и техника переработки молока / С. А. Бредихин, Ю. В. Космодемьянский, В. Н. Юрин. – Москва : Колос, 2001. – 398 с.
4. Данкверт. А. Г. История племенного животноводства России / А. Г. Данкверт. С. А. Данкверт – Москва : Арбат - Информ, 2004. – 28 с.
5. Разведение сельскохозяйственных животных с основами частной зоотехнии и промышленного животноводства / Н. Г. Дмитриев, А. И. Жиганов [и др.]. – Москва : Агропромиздат, 1988. – 386 с.
6. Горбатова, К. К. Биохимия молока и молочных продуктов : учебник / К. К. Горбатова. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : Колос, 1997. – 288 с.
7. Горбатова, К. К. Химия и физика белков молока : учебник для вузов / К. К. Горбатова. – Санкт-Петербург : Гиорд, 2003. – 280 с.
8. Горбатова, К. К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов / К. К. Горбатова. – Санкт-Петербург : Гиорд, 2004. – 352 с.
9. Гриценко, С. А. Технология производства продуктов животноводства : учеб.-метод. пособие для практических занятий / С. А. Гриценко. – Троицк, 2006. – 108 с.
10. Изилов, Ю. С. Практикум по скотоводству : учебник для вузов / Ю. С. Изилов. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : Агропромиздат, 1988. – 216 с.
11. Красота, В. Ф. Разведение сельскохозяйственных животных : учебник для вузов / В. Ф. Красота, Т. Г. Джапаридзе. – 4-е изд., перераб. и доп. – Москва : ВНИИплем, 1999. – 386 с.
12. Механизация и технология производства продукции животноводства / В. Г. Коба, Н. В. Брагинец, Д. Н. Мурусидзе, В. Ф. Некрашевич. – Москва : Колос, 2000. – 528 с.
13. Основы технологии производства и первичной обработки продукции животноводства [Электронный ресурс] : учеб. пособие / Л. Ю. Киселев [и др.]. – Санкт-Петербург : Лань, 2012. — 464 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=4980; (дата обращения: 21.01.2016).
14. Практикум по производству продукции животноводства [Электронный ресурс] : учеб. пособие / А. И. Любимов, Г. В. Родионов, Ю. С. Изилов [и др.]. – Санкт-Петербург : Лань, 2014. — 186 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=51725; (дата обращения: 21.01.2016).
15. Разведение животных [Электронный ресурс] : учебник / В. Г. Кахикало, В. Н. Лазаренко, Н. Г. Фенченко [и др.]. – Санкт-Петербург : Лань, 2014. — 439 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=44758; (дата обращения: 21.01.2016).
16. Рогов, И. А. Общая технология мяса и мясопродуктов : учебник / И. А. Рогов, А. Г. Забашта. Г. П. Казюлин – Москва : Колос, 2000. – 367 с.
17. Системы выращивания крупного рогатого скота / Н. И.Клейменов [и др.]. – Москва : Росагропромиздат, 1989. – 320 с.
18. Солдатов, А. П. Полный каталог пород домашних животных [Электронный ресурс] / А. П. Солдатов.  – Москва : ЭКСМО - Пресс, 2001. – 128 с. – Режим доступа: http://bookree.org/reader?file=1237972&pg=3; (дата обращения: 21.01.2016).

Приложение 1

Оформление титульного листа

Приложение 2.

ОФОРМЛЕНИЕ ИЛЛЮСТРАТИВНОГО МАТЕРИАЛА

Оформление таблицы

Таблица 1 – Название таблицы.

Оформление рисунка

Рисунок 1 – Доильный аппарат

Приложение 3

ОФОРМЛЕНИЕ СПИСКА ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ

(по ГОСТ 7.1 – 2003)

Описание книги

До трех авторов

В заголовке библиографической записи источника, количество авторов которого не превышает трех, перед заглавием книги приводят имя первого автора. После заглавия за косой чертой записывают инициалы и фамилии всех авторов: одного, двух или трех. Если авторов больше трех, то при библиографической записи применяют заголовок, содержащий наименование источника. После заглавия за косой чертой записывают инициалы и фамилии первых трех авторов с добавлением сокращения «и др.», если авторов четверо, то после косой черты приводят инициалы и фамилии всех четверых, при необходимости указывая редактора.

Баландин, Р. К. Природа и цивилизация / Р. К. Баландин, Л. Г. Бондарев. – Москва : Мысль, 1988. - 392с.

Больше трех авторов

Мясные качества чёрно-пёстрого и симментальского скота разных генотипов : монография / В. И. Косилов, Г. Л. Заикин, Э. Ф. Муфазалов [и др.]. – Оренбург, 2006. – 196 с.

Описание ГОСТ

ГОСТ Р 52054-2003. Молоко натуральное коровье – сырье. Технические условия – Введ. 01.01.2004. – Москва : Изд-во стандартов, 2003. – 9 с.

Описание документального источника

О техническом регулировании [Электронный ресурс] : федер. закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/popular/techreg/; (дата обращения: 15.09.2013).

Санитарные правила по уходу за доильными установками и молочной посудой, контролю их санитарного состояния и санитарного качества молока // Ветеринарное законодательство / под общ. ред. А. Д. Третьякова. – Москва, 1988. – Т. 4. – С. 144-156.

Описание статей из журналов, газет

Статья одного, двух или трех авторов:

Данилкин, А. Дикие копытные России: закономерности динамики населения // Охота и охотничье хозяйство. – 2010. - № 2. – С. 6-9.

Крисанов, А. Ф. Пищевое поведение и переваримость кормов коровами разных генотипов / А. Ф. Крисанов, Н. И. Горбачёва, И. М. Игушкин // Зоотехния. – 1999. – № 10. – С. 13-15.

Статья четырех и более авторов:

Герефордское стадо племзавода ООО «Варшавское» / А. А. Кочетков, Ф. Г. Каюмов [и др.] // Зоотехния. – 2009. – № 1. – С. 22-26.

Описание статей из материалов конференций,

сборников научных трудов

Статья одного, двух или трех авторов:

Колобков, Д. М. Эффективность использования минеральной добавки в рационе дойных коров [Текст] / Д. М. Колобков // Совершенствование и внедрение современных технологий получения, переработки продукции животноводства и растениеводства : материалы междунар. науч.-практ. конф., 23 марта 2011 г. / Урал. гос. акад. вет. медицины. – Троицк, 2011. – С. 316-318.

Хлыстунова, В. А. Влияние мультиэнзимного комплекса на молочную продуктивность коров черно-пестрой породы / В. А. Хлыстунова, Р. М. Гайсин // Совершенствование и внедрение современных технологий получения, переработки продукции животноводства и растениеводства : материалы междунар. науч.-практ. конф., 23 марта 2011 г. / Урал. гос. акад. вет. медицины. – Троицк, 2011. – С. 290-292.

Вагапова, О. А. Факторы, влияющие на воспроизводительные способности коров разных пород [Текст] / О. А. Вагапова, О. А. Быкова, О. В. Белоокова // Совершенствование и внедрение современных технологий получения, переработки продукции животноводства и растениеводства : материалы междунар. науч.-практ. конф., 23 марта 2011 г. / Урал. гос. акад. вет. медицины. – Троицк, 2011. – С. 29-33.

Статья четырех и более авторов:

Мясная продуктивность молодняка герефордской породы при использовании ЭМ-препаратов / А. А. Белооков, О. В. Белоокова, О А. Быкова [и др.] // Совершенствование и внедрение современных технологий получения, переработки продукции животноводства и растениеводства : материалы междунар. науч.-практ. конф., 23 марта 2011 г. / Урал. гос. акад. вет. медицины. – Троицк, 2011. – С. 10-13.

Если студент использовал электронные ресурсы, то оформление точно такое же, за исключением следующих моментов:

Описание Интернет-ресурсов

Технический регламент на молоко и молочную продукцию [Электронный ресурс] : федер. закон Российской Федерации от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ. – Режим доступа: http://www.rg.ru/2008/06/20/reglament-dok.html; (дата обращения: 15.10.2015).