ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ для итогового контроля знаний по учебной дисциплине Производство продукции животноводства Уровень высшего образования бакалавриат Направление подготовки: 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции П

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ИНСТИТУТ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ

Кафедра технологии производства и переработки продуктов животноводства

ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ

для итогового контроля знаний

по учебной дисциплине

Производство продукции животноводства

Уровень высшего образования бакалавриат

Направление подготовки: 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Профиль подготовки: Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства

Форма обучения: очная

Составитель: Журавель В.В., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Троицк 2016

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ТЕСТОВЫХ ЗАДАНИЯХ

1. Направление подготовки, курс: 36.03.02 зоотехния, 3 курс

2. Дисциплина «Производство продукции животноводства» относится к вариативной части обязательные дисциплины Б3.В.ОД.1  

 3. Дисциплина: «Производство продукции животноводства»

4. Цель контроля: итоговый контроль знаний студентов

5 Общее количество тестовых заданий – 100

6. Рекомендуемое количество тестовых заданий – 30

7. Форма (ы) заданий: закрытая – 100

8. Время, на которое рассчитан тест – 30 минут

9. Уровень сложности:

- легкие – 25 %

- средней трудности – 55 %

- трудные – 20 %

10. Критерии оценки:

оценка 3 (удовлетворительно) – 60-70 % (18-21 правильных ответов);

оценка 4 (хорошо)                       71-85 % (22-25 правильных ответов);

оценка 5 (отлично)                          86-100 (26-30 правильных ответов)

11. Кафедра-разработчик контролирующих материалов – технологии производства и переработки продукции животноводства.

Тестовые задания и ключи к ним прилагаются

Таблица 1 - План тестовых заданий

Таблица 2 – Спецификация тестовых заданий

ТЕСТОВЫЕЗАДАНИЯ

Введение

1 ___________ составная часть технологического процесса

1.Рабочая операция

2.Технологический процесс

3.Ежедневные рабочие операции

4.Технологическое время

2 Технологические карты делятся на перспективные и ….

1.оперативные

2.ретмичные

3.производственные

4.маштабные

3 __________ - это количество продукции, произведенной предприятием в единицу времени

1.Скорость производства

2.Ритм производства

3.Маштабность

4.Ритм репродукции

4 Диким предком крупного рогатого скота является…

1.тур

2.буйвол

3.як

4.зебу

5 ________ порода скота относится к комбинированному направлению продуктивности

1.Калмыкская

2.Костромская

3.Ярославская

4.Холмогорская

6.Крупному рогатому скоту мясного направления продуктивности присуща _______ конституция

1.рыхлая

2.плотная

3.нежная

4.грбая

7 Бонитировку коров необходимо проводить …

1.один раз в год

2.два раза в год

3.три раза в год

4.один раз в три года

8 Телок для воспроизводства экономически целесообразно использовать в возраст ____ месяцев (ца)

1.15

2.19

3.23

4.26

9 В молочном скотоводстве ежегодная выбраковка коров дойного стада составляет ___ %

1.15

2.30

3.35

4.45

10 Под формой ____ мол оформляется журнал случек и отелов

1.1

2.2

3.3

4.4

2 Основы ведения племенной работы в животноводстве

11 Интерьер крупного рогатого скота – это…

1.внешнее строение

2.внутриние строение

3.форма вымени

4.форма маклаков

12 Экстерьер – это…

1.строение конечностей

2.строение черепа

3.внешнее строение

4.строение ЖКТ

13 В настоящее время официально зарегистрировано более _____ пород крупного рогатого скота

1.1000

2.500

3.2000

4.4000

14 Конституция – это…

1.хозяйственные и биологические особенности животного

2.свод законов Российского скотоводства

3.внутриннее строение крупного рогатого скота

4.племенная книга

15 Инструментом для взятия промера глубина груди служит…

1.циркуль

2.мерная палка*

3.колумбик

4.мерная лента

16 Промер высота в холке берется мерной …

1.палкой

2.лентой

3.веревкой

4.пластиной

17 Промер обхват за лопатками берется…

1.палкой

2.лентой

3.циркулем

4.пластиной

18 Процент жировой ткани в вымени составляет…

1.20-25*

2.35-40

3.50-60

4.15-17

19 Основоположником учения об интерьере был…

1.Лискун

2.Иванов

3.Дарвин

4.Костамахин

20 Обхват пясти измеряют…

1.лентой

2.мерной палкой

3.мерным циркулем

4.штангельциркулем

21.В мясном скотоводстве перевод коров с новорожденным теленком в общее стадо осуществляется в _____ дней

1.10-15

2.15-20

3.20-25

4.13-17

22.Увеличение поголовья скота определяется…

1.плодовитостью коров

2.увеличение живой массы

3.улучшением кормления

4.улучшению содержания

23 Яловыми коров считают не оплодотворившихся в течении ___ дней

1.60

2.80

3.90

4.105

24 В молочном скотоводстве выбраковка коров обычно составляет __%

1.5-10

2.15-20

3.25-30

4.30-35

25 Новорожденный теленок приспосабливается к жизни вне материнского организма в течение ___ дней

1.7-10

2.10-12

3.13-15

4.16-20

26 В период старения организма продуктивность животного…

1.уменьшается

2.увеличивается

3.остается на прежнем уровне

4.возраст не имеет значения

27 Массаж вымени телок начинается с ___ -месячного возраста

1.9-12

2.12-13

3.14-15

4.17-18

28 Стельность – это период от …

1. оплодотворения до отела

2. отела до запуска

3.запуска до отела

4. оплодотворения до запуска

29 Бычков молочных и комбинированных пород начинают использовать _____ месяца(-ев)

1.13-14

2.14-17

3.16-18

4.22-24

30 Существует два способа осеменения – естественный и …

1.искуственный

2.визоцервикальный

3.маноцервикальный

3.ректоцервикальный

31 Возраст первой случки телок составляет __ месяца(-ев)

1. 24-26

2. 18-24

3. 15-18

4. 14-15

32 Продолжительность молочного периода составляет от 12 до __ дней

1.20

2.25

3.35

4.90

33 Продолжительность зародышевого периода составляет ___ дней

1. 25

2. 30

3. 35

4.40

34 Молодняк крупного рогатого скота желательно обезроживать в __ дней

1. 40-45

2. 15-30

3. 5-10

4.3-5

35 Ключ для мечения выщипали на ушах предложил …

1.Петров

2.Иванов

3.Сидоров

4.Трухоновский

36 Температура молозива при выпойке составляет ___ 0С

1.28

2.29

3.38

4.47

37.После рождения теленку выпаивают молозиво не позднее, чем ___ час(-а).

1.1

2.2

3.3

4.4

38 Продолжительность содержания телят в профилактории составляет ___ дней

1.10-12

2.15-20

3.20-25

4.25-30  

39 У молодняка молочного направления продуктивности первый теленок появляется в возрасте _____ месяцев

1.15-18

2.20-25

3. 26-27

4. 29-30

40 Осеменение первотелок начинается с возраста ____ месяцев

1.12-15

2.15-16

3.16-18

4.20-22

3 Технология получения молока

41 Для удаления посторонних запахов молока применяют…

1.пастеризацию

2.гомогенизацию

3.стерилизацию

4.вакуумную обработку

42 Для удаления механических примесей молока применяют…

1.фильтрование

2.гомогенизацию

3.стерилизацию

4.вакуумную обработку

43 Распространенный способ транспортировки молока…

1.гужевой транспорт

2.автоцистерна

3.водный транспорт

4.перекачка насосом

44 Количество молока в пересчете на базисную жирность с увеличением содержания жира…

1.увеличивается

2.уменьшается

3.не изменяется

4.изменяется

45 Гормон молокоотдачи…

1.окситоцин

2.адреналин

3.миозин

4.цистин

46 Для образования одного литра молока необходимо_____ литров крови

1.200-250

2.40-55

3.400-500

4.100-120

47Максимальные удои у коров наблюдаются в возрасте с_____ лактацию

1.4 по 6

2.1 по 3

3.3 по 4

4. 6 по 8

48 Коэфицент молочности – это удой …

1.за лактацию

2.за месяц

3.за квартал

4.на 100 кг живой массы

49 Коэфицент устойчивости лактации у коров, быстро снижающих удои, составляет ___ %

1.75-78

2.97-99

3.85-87

4.55-65

50 При учете продуктивности молоко измеряют в…

1.литрах

2.килограммах

3.фунтах

4.унциях

51.Период выделения нормального молока составляет ___ дней

1.265

2.275

3.285

4.290

52.Период отделения стародойного молока составляет ___ дней

1.15

2.18

3.20

4.25

53._____- воспаление молочной железы

1.Мастит

2.Бронхит

3.Колит

4.Гепатит

54.Стародойное молоко характеризуется повышенным содержанием…

1.лейкоцитов

2.тромбоцитов

3.эритроцитов

4.миелоцитов

55.К факторам, не влияющим на состав и свойства молока, НЕ  относится…

1.порода животного

2.уровень кормление

3.обрезка копыт

4.лактационный период

56._____ - придает привкус рыбы

1.Гексахлорциклогексан

2. Триметиламин

3.Димитилсульфид

4.Парофин

57.Жир и белок в молоке уменьшается…

1.зимой

2.осенью

3.весной

4.летом

58. Молозиво и стародойное молоко ___________ для промышленной переработки, т. к. оно имеет измененный состав

1.не пригодно

2.пригодно после вакуумной обработки

3.пригодно после пастеризации

4.пригодно после стерилизации

59. Изменение жира на ____ % в течение одного дня является обычным явлением

1.0,1

2.0,2

3.0,5

4.0,6

60.При высокой влажности и температуре воздуха жирность молока снижается на _____%

1.0,05-0,1

2.0,1-0,2

3.0,2-0,4

4.0,6-0,7

61.Сухостойным называется период от…

1.запуска до следующего отела

2.плодотворной случки до отела

3.плодотворной случки до запуска

4.отела до конца лактации

62.Лактация – это период…

1.от отела до запуска

2.самозапуска

3.наивысшей продуктивности

4.уменьшение молочной продуктивности

63.Парная шкура весит __ % от массы животного

1.3-6

2.6-9

3.15-20

4.33-35

64.Сервис-период – это…

1.прибывание коровы в родильном отделении

2.доение коровы

3.период от отела до плодотворного осеменения

4.период от запуска до отела

65.Убойная масса – это масса туши и…

1.внутреннего жира

2суппродуктов

3.головы

4.внутринностей

66.Учет молочной продуктивности коров в хозяйстве производится…

1.путем взвешивания

2.по результатам контрольных доек

3.со слов доярок

4.по данным гормолзавода

67.Молоко, получаемое в первые 5-7 дней называют…

1.молозиво

2.молодое

3.обрат

4.секрет

68.Кислотность свежевыдоенного молока ____ Т

1.16-18

2.22-23

3.11-12

4.45-46

69.Продолжительность действия гормона окситоцин составляет ___ минут

1.4-6

2.7-8

3.10-11

4.15-17

70.В среднем корова доится ___ минут

1.4-5

2.6-7

3.8-10

4.15-20

Технология производства говядины

71 ________ -это масса животного

1.Живая масса животного

2.Убойная масса

3.Убойный выход

4.Масса парной туши

72 Мышечная ткань обычно составляет обычно ____ % от массы туши

1.40-45

2.50-60

3.70-80

4.85-90

73 В туше находится ____ % костной и хрящевой ткани

1.15-23

2.25-30

3.33-38

4.40-42

74 Жировая ткань составляет ____% от массы туши

1.10

2.14

3. 18

4.23

75 К наиболее ценным субпродуктам относят…

1.печень

2.рубец

3.легкие

4.сычуг

76 К техническому сырью относят…

1.язык

2.кровь

3.селезенка

4.вымя

77 Субпродукты включают в себя…

1.рога

2.хвост

3.копыта

4. волос

78 У взрослых животных высшей упитанности  убойный выход достигает до…

1.40-45

2.50-58

3.60-65

4.70-80

79 У животных низшей упитоннасти убойный выход достигает…

1.38-40

2.42-48

3.49-50

4.51-53

80 Основную ценность мяса составляют …

1.белки

2.макро элементы

3.микро элементы

4.угливоды

81 Живую массу животного определяют путем…

1.взвещивания

2.бонитировки

3.индексов

4.глазомерно

82 Молочный период длится ______ дней

1.20-30

2.40-45

3.60-90

4.95-105

83 За период нагула животные дают до __________ грамм прироста живой массы

1.450-550

2.600-700

3.800-900

4.1000-1200

84 За период нагула животные дают до __________ грамм прироста живой массы

1.450-550

2.600-700

3.800-900

4.1000-1200

85 В среднем период доращивания длится от 6 до ____ месяцев

1.9

2.12

3.14

4.16

86 Обычно на откорм крупно рогатый скот ставят в ____ месяцев

1.12

2.13

3.15

4.16

87 Откорм скота заканчивается в ____ месяцев

1.16

2.18

3.20

4.25

88 Вторая фаза выращивания молочное выращивание  длится _____ дней

1.35-45

2.55-60

3.70-75

4.80-90

89 Производственный цикл выращивания делится на ____ периода

1.1

2.2

3.3

4.4

90 В период доращивания структура рациона включает _______ % силоса

1.48-52

2.56-58

3.63-67

4.75-80

91 В период доращивания,  концентратов в рационе крупного рогатого скота должно присутствовать в количестве ______ %

1.15-17

2.20-25

3.27-30

4.35-45

92 При беспривязном содержании на 1 голову должно приходится ____ М2  площади

1.1,8

2.2,2

3.2,8

4.3,1

93 ______ хорошо развит у новорожденного теленка

1.Сычуг

2.Сетка

3.Книжка

4.Рубец

94 Казахская белоголовая порода скота преимущественно распространена в ____________ области

1.Оренбургской

2.Вогонежской

3.Челябинской

4.Курганской

95 Не рекомендуется разводить скот _________ породы в условиях холодного и влажного климата и на влажных почвах

1.абердин-ангус

2.шароле

3.черно-пестрая

4.герефорд

96 ____________ порода хорошо переносить жару и морозы

1.Казахская-белоголовая

2.Симентальская

3.Герефордская

4.Шаролезская

97 Порода _______ приспособлена к сухим условиям степных пастбищ в зоне жаркого климата 

1.санта – гертруда

2.шароле

3.казахская - белоголовая

4.семинтал

98 В России абердин-ангуская порода получила широкое распространение в __________ областях

1.Ростовской и Волгоградской

2.Челябинской и Рязанской

3.Свердловской и Курганской

4.Московской и Тверской

99 Симментальская порода скота имеет ________ масть

1.чалую

2.палевую

3.рыжую

4.бурую

100 Взвешивание коров необходимо проводить…

1.один раз в год

2.один раз в два года

3.один раз в месяц

4.один раз в два месяца

Ключ к тестам