Исследовательская работа "Капуста"

Городская конференция младших школьников по вопросам экологии

 «Открываем мир для себя»

«Капуста»

Ахметьянова Анжелина, 1 класс

Муниципальное автономное образовательное учреждение

дополнительного образования эколого-биологический центр

Руководитель: Шайнурова Наталья Анатольевна

Сургут, 2018г.

Содержание

Введение

Человечество выращивает капусту более четырех тысяч лет. Капуста – народная любимица. В старину капусту особенно чтили, так как она кормила деревню круглый год: из нее готовили щи, заквашивали в деревянных кадушках, стряпали пирожки с капустой, готовили салаты. Раньше устраивали «капустники» – вечера, когда женщины собирались, чтобы капусту засолить на зиму. Капусте посвящали песни, водили хороводы под песню «Вейся, вейся, кочан!». Почему капусту назвали так? Переиначив латинское слово «капут», что означает «голова», мы именуем ее капустой. [1]

Капуста играет огромную роль в питании человека. Ценность капусты заключается в том, что в ней много витаминов, аминокислот и микроэлементов. Особенно важна для людей, находящихся на диете, так как капуста улучшает пищеварение. [2]

Актуальность исследования заключается в необходимости выявления высокопродуктивных сортов капусты белокочанной, пригодных для выращивания в условиях Севера.

Гипотеза. Я считаю, что наиболее урожайным будет сорт Белорусская 455, так как период от высадки рассады до уборки урожая у него наименьший (75-100 дней).

Цель исследования: выявить высокоурожайные среднеспелые сорта капусты, акклиматизированные для нашей местности.

Задачи исследования:

1. изучить биологическую характеристику капусты;
2. определить лучшие по урожайности сорта капусты белокочанной;

Объект исследования: среднеспелые сорта капуста.

Предмет исследования: урожайность среднеспелых сортов капусты.

Используемые методы: наблюдение, сравнение, метод количественного учета, статистические методы.

Сроки проведения: февраль 2018-ноябрь 2018 гг.

Биологическая характеристика капусты (Brаssica olerаcea)

Капуста относится к семейству крестоцветных.  Капуста белокочанная – холодостойкое, двулетнее растение. Взрослые растения нормально развиваются и растут при температуре 13-18 °С. Переносит кратковременные заморозки до – 3 °С. Капуста – растение длинного дня. Выращивают капусту рассадным методом или посевом сразу в грунт. Для получения рассады семена капусты весной высеивают в парники. Сеют семена через 6 см, на глубину 2-3 см. Высеивают на рассаду во второй половине апреля. Через 8-10 дней прореживают. Рассаду ранних сортов капусты выращивают в течение 45-60 дней в теплицах, средних и поздних – в течение 35-40 дней под временным пленочным укрытием. Рассада готова, когда растение образует 3-5 листьев. Когда установиться теплая погода капусту высаживают в грунт. Перед высадкой растения закаливают, частично снимая укрытия. За 2-3 часа до высадки рассаду обильно поливают. Схема посадки: для ранней капусты 40×60 см, для средне- и позднеспелой 60×60 см.

Капуста любит хорошо удобренную, влажную почву. Каждое взрослое растение поглощает и испаряет в жаркое время около ведра воды в сутки. Через 10-15 дней после посадки подкармливают жидким навозным удобрением с добавлением суперфосфата. После подкормки ее окучивают, присыпая влажную землю к стеблям до нижних листьев. Под влажным слоем земли на стеблях капусты развиваются придаточные корни. Через 2-3 недели снова проводят рыхление, окучивание и подкормку. [2]

При уборке урожая из лучших кочанов капусты отбирают растения, от которых хотят получить семена, их выкапывают из земли вместе с корнями и до весны хранят в подвале. На второй год жизни, высаживают в грунт, из пазушных и верхушечных почек кочерыжки развиваются стебли с листьями цветками. Цветет капуста бледно-желтыми мелкими цветками, осенью созревают плоды – стручки с семенами. [2]

Предком всех культурных сортов капусты является капуста дикая, до сих пор встречающаяся  по берегам Средиземного моря. Дикая капуста – это небольшое растение с высоким стеблем и округлыми листьями, не образующими кочана. [1,2] В ходе многолетнего отбора семян растений с крупными листьями, была получена ценная овощная культура. [2] В настоящее время выведены более 50 сортов капусты. Наиболее популярные сорта капусты: белокочанная, краснокочанная, цветная капуста, брюссельская, кольраби, савойская капуста, листовая и кормовая, салатная, пекинская. [1]

Капуста брокколи была известна еще древним римлянам. У брокколи употребляют в пищу молодые побеги с зелеными или синеватыми  соцветиями,  она вкусна и полезна, обладает лечебными свойствами для кишечника. У цветной капусты в пищу употребляют плотные белые соцветия с недоразвитыми цветками. [2] Мясистые, кремового цвета нераспустившиеся бутоны могут быть поданы и на второе, как в сказке у феи – обед из цветов. [1] Брюссельская капуста похожа на великанскую шишку, на длинном стебле образует мелкие кочаны, которые употребляют в пищу. Кольраби не имеет кочана, а образует шаровидное утолщение стебля, похожа на репу. [1,2] Название «кольраби» происходит от римского «каулорепа», что означает «стеблевая репа». [1]

Все сорта капусты делят на группы: очень скороспелые сорта - вегетационный период 90-100 дней (Июньская 3200, кольраби Венская); скороспелые сорта – вегетационный период составляет 105-110 дней. (савойская Юбилейная 2170); среднеранние – вегетационный период 110-115 дней (белокочанная Золотой гектар 1432); среднеспелые – вегетационный период 120-150 дней (Слава 1305, Надежда); среднепоздние – вегетационный период 150-170 дней (белокочанная Подарок 2500, краснокочанные сорта); позднеспелые – вегетационный период 170-220 дней (Московская поздняя, Харьковская зимняя, Белоснежка, брюссельские сорта капусты). Для изучения и оценки сортов для возделывания в данных условиях проводят сортоиспытание. [4]

Методика и методы исследования

При выборе культуры возделывания необходимо учитывать климатические условия данного региона. Климат ХМАО  резко-континентальный, характерны резкие колебания температуры в течение года и даже суток. Зима суровая холодная, лето короткое. Среднегодовая температура воздуха – 3,10 °С. [5] Климатические условия нашего региона позволяют выращивать культуры с коротким вегетационным периодом, а также скороспелые и холодоустойчивые сорта.

В исследовании использовали среднеспелые сорта капусты, которые пригодны для длительного хранения в свежем виде, а также засолки. Мы не стали брать капусту скороспелых сортов, так как ее употребляют в свежем виде и для длительного хранения она не годится.

Капуста Надежда – пластичный холодостойкий среднеспелый сорт. Период от высадки рассады до уборки урожая 105-115 дней. Розетка средней величины, полураскидистая. Лист среднего размера, округлый, серо-зеленый, с восковым налетом средней интенсивности. Кочан округлый и округло-плоский, плотный, массой 2,5-3,5 (до 5) кг. Наружная окраска бледно-зеленая, на разрезе белая. Вкусовые качества отличные. Рекомендуется для употребления в свежем виде, квашения и хранения (до 3 месяцев). Количество семян 0,5 г. Срок годности семян до 12.2020

Капуста Белорусская 455  - один из лучших сортов для квашения. Популярный среднеспелый сорт. Период от высадки рассады до уборки урожая 75-100 дней. Кочан округлый, плотный, массой 3-4 кг, на разрезе беловатый. Внутренняя кочерыга короткая. Сорт отличается холодостойкостью и устойчивостью к растрескиванию. Транспортабельность высокая. Рекомендуется для использования в свежем виде (с августа по ноябрь) и квашения. Количество семян 0,5 г. Срок годности семян до 12.2019.

Капуста Слава 1305 – один из лучших среднеспелых сортов для квашения. Среднеспелый сорт, от всходов до технической спелости 125-140 дней. Кочан округлый, иногда округло-плоский, крупный, массой 2,4-4,5 кг, средней плотности. Наружная окраска кочана бледно-зеленая, на разрезе белая. Внутренняя кочерыжка средняя. Транспортабельность высокая. Сорт отличается холодостойкостью, прекрасным вкусом. Хранится до 2 месяцев в свежем виде. Упаковка – 0,5г. Срок годности семян до 12.2020 года.

В Сортовом каталоге овощных культур сорта Надежда и Слава 1505 относятся к среднеспелым сортам, а Белорусская 455 к среднепозднему сорту, хотя на этикетках написано, что все эти сорта среднеспелые. [3]

Результаты

Перед посадкой семена капусты замочили в воде на полчаса. Посев семян на рассаду производили  23 апреля 2018 года. Семена посеяли в ящики с высотой грунта 6-7 см в бороздки глубиной 1 см, затем засыпали слоем грунта 1 см, полили фитоспорином. Ящики с рассадой накрыли полиэтиленовой пленкой. Температура воздуха 20-24 °С. Всходы появились 26 апреля 2018 года. Саженцы пикировали 5 мая. Через 2 недели, чтобы сеянцы не вытянулись, ящики перенесли в хорошо вентилируемое и освещенное помещение, температура воздуха 10 °С. 5 июня 2018 года рассаду с 5-7 настоящими листьями высадили в открытый грунт. В течение лета производили регулярный полив капусты по мере подсыхания почвы. Рыхление почвы и прополка в междурядьях проводились еженедельно.

Первая подкормка комплексным удобрением была произведена при посадке. Вторая подкормка азотным удобрением и комплексным удобрением в июле. Начало формирования  кочанов наблюдали в августе.

Уборка и учет урожая проводилась перед первыми осенними заморозками в конце сентября методом количественного учета с 1м2 путем взвешивания кочанов. Самые крупные кочаны были у сорта Надежда, мелкие  - у сорта Белорусская.

Самым урожайным оказался сорт Надежда (4,5 кг/м2), затем по урожайности следует сорт Слава (4,1 кг/м2), менее урожайный сорт Белорусская (3 кг/м2).

Выводы

1) Капуста белокочанная - влаголюбивая, холодостойкая сельскохозяйственная культура.

2) При выращивании среднеспелых сортов капусты в условиях Севера наиболее урожайным оказался сорт Надежда.

Заключение

Для получения высокого урожая овощных культур, необходимо выращивать акклиматизированные для данной местности сорта.

Моя гипотеза о том, что наиболее урожайным будет сорт Белорусская 455, так как период от высадки рассады до уборки урожая у него наименьший (75-100 дней), не подтвердилась.

Список литературы

1. Надеждина Н.А.  Вокруг света по стране Легумии: Научно-худ. литература. – М.: изд-во «Детская литература», 1994. – 95с.: ил.
2. Корчагина В.А. Биология: Растения, бактерии, грибы, лишайники: Учеб. Для 6-7кл. – 21-е изд. – М.: Просвещение, 1989. – 256 с.: ил.
3. Мамонтов Е.В. Сортовой каталог. Овощные культуры. – М.: Изд-во ЭКСМО-Пресс, Изд-во Лик пресс, 2001. – 496 с.
4. https://dic.academic.ru/
5. http://www.joingeo.ru/gorhs-412-1.html

Приложение

Таблица 1. Фенологические наблюдения за капустой

Таблица 2. Взвешивание кочанов

Таблица 3. Подсчет урожайности

Таблица 4. Итоги опыта

Фотоколлаж