«Плесневые грибы и дрожжи».
проект по биологии (5 класс)

Слайд 1

Слайд 2

Мотивация к учебной деятельности . Цель: создать условия для возникновения потребности изучить грибы мукор, пеницилл и дрожжи . «Ягоды любят день, грибы — ночь и тень»; Показать документальный фильм «Плесень». актуализировать требования к ученику со стороны учебной деятельности; установить тематические рамки урока с помощью демонстрационного материала.

Слайд 3

1 шаг. Новое знание Определите что общего и чем отличаются мукор, пеницилл и дрожжи.

Слайд 4

2 шаг. Пробное действие. Попробуйте найти разницу между мукором, пенициллом и дрожжами используя рисунки и следующие слова-помощники: Пушистый белый налёт Головки Кисточки Ветвящиеся нити с перегородками Ветвящиеся нити без перегородок Зеленый или голубой налет Почкование

Слайд 6

Пушистый белый налёт Головки Кисточки Ветвящиеся нити без перегородок Ветвящиеся нити с перегородками Зеленый или голубой налет Почкование Попробуйте соединить стрелками картинки и слова-помощники

Слайд 7

3 шаг. Фиксация затруднения Я не знаю все свойства мукора, пеницилла и дрожжей и поэтому пока не могу распределить слова-помощники по рисункам и определить что общего и чем отличаются данные грибы друг от друга. Я пока не могу доказать, что правильно распределил все слова-помощники по рисункам и по этому пока не могу определить что общего и чем отличаются мукор, пеницилл и дрожжи друг от друга.)

Слайд 8

4 шаг. Причина затруднения Я не знаю что общего и чем отличаются мукор, пеницилл и дрожжи.

Слайд 9

5 шаг. Формулировка цели деятельности Узнать что общего и чем отличаются мукор, пеницилл и дрожжи друг от друга.

Слайд 10

Почкование Пушистый белый налёт Головки, ветвящиеся нити без перегородок 6 шаг. ФИКСАЦИЯ (ЭТАЛОН) Кисточки, ветвящиеся нити с перегородками Зеленый или голубой налет

Слайд 11

ЛОГИКА ОТКРЫТИЯ НОВОГО ЗНАНИЯ (для учителя) 1.Соотнести рисунки со словами-помощниками. 2. Сделать вывод.

Слайд 12

План открытия (на группу) 1. Рассмотри картинку № 1 и ответь на вопрос: «Что происходит с хлебом?» 2.Выбери из слов-помощников соответствующие слова и соотнеси к этой картинке. 3. Впиши соответствующие слова. 4. Повтори действия 1 – 3 для картинок № 2 – 5 .

Слайд 13

Карточка для работы в группе

Слайд 14

Включение в систему знаний. Выберите правильные утверждения: 1. Мукор, пеницилл и дрожжи одноклеточные грибы. 2.Грибница пеницилла, в отличие от грибницы мукора, состоит из ветвящихся нитей с перегородками. 3. Дрожжи размножаются почкованием и питаются сахаром. 4. Споры мукора расположены в кисточках, которые образуются на концах некоторых нитей. 5. На хлебе мукор появляется в виде белого пушистого налёта, который постепенно чернеет.

Слайд 15

Рефлексия Какую цель вы ставили перед собой? С какими затруднениями вы встретились? О каких свойствах мукора, пеницилла и дрожжей вы сегодня узнали? Как понять: « Ягоды любят день, грибы — ночь и тень »; Цель достигнута?

Слайд 16

Применение плесневых грибов и дрожжей: в пищевой промышленности для приготовления йогуртов, сыров, кефира, сметаны, творога, вина, пива, колбас и др.

Слайд 17

в хлебопечении при производстве пива и спирта как лекарство