Методическая разработка открытого урока МДК.05.01 Технология обслуживания в ресторанах На тему: "Банкет - фуршет"
методическая разработка

Открытый урок на тему:  "Банкет - фуршет" разработан для студентов  группы 210 по специальности  43.02.01 " Организация обслуживания в общественном питании" по  МДК 05.01 «Технология обслуживания в общественном питании» с целью: 

• стимулирования интереса студентов к избранной специальности;
• воспитания комплексного подхода к решению практических задач.

Это мероприятие проводится в виде открытого урока теоретических и практических самостоятельных работ, что позволяет развить у студентов:

• логическое мышление;
• умение отстаивать свою точку зрения;
• воспитывает культуру общения;
• умение вести диалог.

Формирует ключевые компетенции: коммуникативные, адаптационно - нравственные.

Урок проводится в кабинете спецдисциплин лицея. При подготовке к проведению урока мною учтены индивидуальные особенности студентов.

Практика показала, что обучающиеся данной категории имеют хорошую память, умеют анализировать, пользоваться справочными материалами. Исходя из этого, мною использованы различные продуктивные методы и приемы (рассказ, показ, демонстрация приемов практического выполнения работ, подготовка сообщений самостоятельно, решение проблемных ситуаций, самостоятельная работа.

На уроке я использую разнообразные виды деятельности: опрос, выполнение практических заданий, объяснение нового материала, сопровождающиеся показом операций с использованием мультимедийных средств обучения, широкое использование теоретических обоснований и практических навыков.