Исследовательская работа "Исследование качества молока разных торговых марок"

Анастасия определила целью своего проекта исследовать качество молока различных торговых марок, реализуемых на предприятиях розничной торговли г. Татарска, так же определить качество молока по органолептическим и физико-химическим показателям. Результатом проекта является презентация и разработка правил для потребителей по выбору молока и молочной продукции.

Выполненный проект соответствует поставленным целям и задачам. Логика работы над проектом продуманна, культура письменного оформления обеспечивает понимание содержание изложенного материала.

Практическая значимость исследования заключается в том, что бы выяснить какой производитель выпускает самый качественный и полезный продукт, который можно рекомендовать для постоянного употребления.

Аналитическим материалом исследования послужили органолептические и физико-химические показатели качества молока.

Исследования по физико-химическим показателям качества молока проводились в лаборатории на кафедре продуктов питания и пищевой биотехнологии агротехнологического факультета ОмГАУ им. П.А. Столыпина. Научным руководителем проекта является Чернопольская Н. Л. канн. техн. наук, доцент.