1.7. ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ в МКДОУ "Детский сад № 24"

Информационная справка по организации питания в ДОО.

Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания и отражение ее в воспитательно-образовательном процессе.

Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.

Система организации питания в детском саду ставит перед собой следующие задачи:

• обеспечить сбалансированное питание;
• прививать воспитанникам навыки здорового образа жизни;
• формировать культуру питания и навыки самообслуживания.

В детском саду питание организовано в групповых помещениях. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход, оснащен необходимым техническим оборудованием. Укомплектован кадрами: шеф-повар, два повара, кладовщик. Работники пищеблока своевременно проходят санитарно-гигиеническое обучение, медицинское обследование.

Транспортирование пищевых продуктов осуществляется автотранспортом поставщиков.

В целях организации рационального и сбалансированного питания в ДОО разработано примерное 10-дневное меню, с учетом физиологических и возрастных норм детей, с суммарным объемом блюд по приемам пищи в соответствии с нормами СаНП и Н 2.4.1.3049-13, 2.4.3648-20. В  меню включены блюда и продукты с учетом режима работы дошкольных образовательных организаций и режима питания детей. Организованно 4-х (5) разовое питание: завтрак, 2-й завтрак (при наличии продуктов), обед, полдник, ужин. Наименования блюд и кулинарных изделий, указанные в примерном меню, соответствуют их наименованиям, указанных в использованных сборниках рецептур. В меню представлены разнообразные блюда.  Дети регулярно получают на полдник кисломолочные продукты.

При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. Готовая пища выдается только после снятия пробы медработником и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания находится под контролем администрации.

В меню каждый день включена суточная норма молока, сливочного и растительного масла сахара, хлеба, мяса. Продукты, богатые белком (рыба, мясо), включаются в меню первой половины дня. Во второй половине дня детям предлагаются молочные и овощные блюда.