ОД по познавательному развитию "Хлеб всему голова"
план-конспект занятия по окружающему миру (старшая группа)

Министерство образования и науки   Республики дагестан

отдел образования и молодежной  политики администрации

МР «хунзахский район».

муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение

детский сад №1«малыш»

С. ХУНЗАХ

Конспект ОД по экспериментальной деятельности в старшей группе «Хлеб всему голова»

Цель: Ознакомление детей со свойствами муки и  с процессом приготовления хлеба

Задачи: Расширять и уточнять знания детей о хлебных зерновых культурах, познакомить со свойствами муки.

Развивать познавательный интерес к экспериментированию, умение делать вывод. Развивать слуховой, зрительный, тактильный анализаторы. Развивать внимание, мышление, память.

Воспитывать в детях партнерские отношения при работе в парах. Воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.

Словарная работа: ингредиенты, сито, мука, зёрна, пшеница,  кукуруза, колосок, хлеб пшеничный и ржаной, сыпучая, безвкусная, пекарня.

Материалы: Макет поля с зерновыми культурами (пшеница, рожь, колоски пшеницы),  видеоролик, сито, тарелочки, ложки, кувшин с водой, глубокие тарелочки, мука; мешочки с зерновыми культурами (пшеница, гречка, рис, овёс)

Ход образовательной деятельности

Организационный момент.

Под народную музыку дети встают в круг.

Добрый день. Дети, посмотрите на свои руки. У мальчиков они большие, сильные, у девочек — нежные и ласковые. Мы любим свои руки, ведь они могут все и обнять друга, и поднять упавшего товарища и помочь родителям.

Воспитатель: Ребята, как вы думаете , о чем же мы будем говорить сегодня, а узнаем мы это, отгадав кроссворд. В нем четыре пустые клетки – зашифрованное слово. И только, выполнив определенные задания, вы узнаете, что же в нем написано.

Воспитатель: В первой клетке живет буква, которая спряталась в слове МАКАРОНЫ, и стоит на первом месте. (М)
Во второй клетке живет буква, которая спряталась в слове БУЛКА, и стоит на втором месте. (У)
В третьей клетке живет буква, которая спряталась в слове БУБЛИК, и стоит в конце слова. (К)
В четвертой клетке живет буква, которая спряталась в слове БАТОН, и стоит в нем  на втором месте. (А

Воспитатель: Давайте прочитаем, какое же слово у нас получилось!

Дети: Мука

Воспитатель: Верно. Сегодня наша речь пойдет о муке.

Воспитатель: Ребята из чего производят муку?

Дети: Из зерна.

Воспитатель: Из какого зерна?

Дети: Из зёрен овса, пшеницы, риса, кукурузы, гречки, ржи.

Да, ребята, всё начинается с маленького зёрнышка. Это – зерно пшеницы.

Весной трактористы пашут землю и сеют пшеницу в землю.

Колосок из зёрнышка ржи называется ржаной, а из зёрнышка пшеницы, пшеничный.

Посмотрите, и у меня целое поле колосков выросло. Осенью пшеница созревает, и колоски убирают специальными машинами – комбайнами. Собирается много зерна. (Макет)

Затем зерно на мельнице мелят и получают муку.(Слайд)

Вот ребята , мои воспитанники отправили вам небольшой видеоролик, как они помогают на мельнице, где молят муку.

Воспитатель:   Посмотрите сколько удивительных зерен у меня в руках (мешочки с зернами):

А как будет называться мука

                                             из пшеницы (пшеничная)

                                             из овса (овсяная)

                                             из риса (рисовая)

                                             из гречки (гречневая)

                                             из кукурузы (кукурузная)

                                             из ржи (ржаная)

- Предлагаю узнать вам много нового о муке и о ее свойствах и как пекли хлеб наши бабушки и прабабушки…

 Для этого мы отправимся в наш цех. Сегодня вы все будете в роли ученых пекарей.

Давайте вспомним правила поведения в цеху:

-Нельзя шуметь.

-Нельзя ничего пробовать и брать без разрешения.

-Внимательно слушать инструкцию взрослого.

Воспитатель: Ребята, мы с вами сказали и увидели, что рождение хлеба начинается с маленького зернышка, из зерна появляется росток для будущего колоска.

Физкультминутка «Колоски»

Вырос в поле колосок, (Дети сидят на корточках)
Он не низок, не высок. (Постепенно поднимаются)
Налетел ветерок, (Поднимают руки вверх, качают)
Закачался колосок.
Мы в поле придем, (Ходьба на месте)
Колоски соберем, (Наклон)
Муки натолчем, (Кулаком одной руки стучат по ладони другой)
Хлебушек испечем, (Сжимают кисти рук)
Гостей приглашаем,
Хлебом  угощаем. (Вытягивают руки вперед, ладони вверх)

Воспитатель: Ребята есть утверждение, что мука мягкая, пушистая и имеет свой особенный запах. Вы верите в это? Давайте докажем, что это так.

Посмотрите, перед вами мука. Скажи мне, Омар, какая она по цвету? (белая.)

Потрогайте её руками. Какая она на ощупь, Асия? (мягкая, пушистая.)

Осторожно понюхайте муку. Мука имеет запах? (Да, у муки есть запах, но он какой-то особенный)

- Мука имеет запах.

Воспитатель: Утверждение верно? Ахмед, назови, пожалуйста свойства муки, которые мы узнали. (Мука белого цвета, мягкая, пушистая, имеет особый запах).

Воспитатель: А еще, ребята, говорят, что мука рассыпчатая, сухая, сыпучая. Так ли это? Давайте узнаем.

- Возьмите стакан муки и пересыпьте из стакана через ситечко высыпаем муку в тарелку. Что происходит с мукой? (Сыплется)  

- Значит мука какая, Хадижат? (Мука сыпучая).

- Еще как можно сказать про муку, какая она? (Рассыпчатая).

Воспитатель: Молодцы, ребята. Много нового мы узнали о муке. Но мы с вами также знаем , что из муки можно сделать тесто. Верно? Ребята, для чего же нам тесто?

Дети: Чтобы печь хлеб…..

Воспитатель: А теперь давайте вымоем руки, и оденем фартуки! Почему вода всем нужна? Да, вода основной источник жизни! А почему воду можно назвать текучая? Конечно потому что вода льется! Как мы это можем проверить? Давайте попробуем перелить воду из кувшина в ладошки.

Сейчас давайте все вместе дружно приготовим тесто, а

 из теста мы сделаем хлеб. У нас на столе лежит пшеничная мука, ржаная, кукурузная и бобовая. Посмотрите, чем же они отличаются ? Да, правильно, цветом.

Из какой муки вы хотите приготовить хлеб….

Но для начала мы должны отгадать продукты-ингредиенты рецепта хлеба. Готовы?

1.Из меня пекут ватрушки,

И оладьи, и блины,

Если делаете тесто,

Положить меня должны.

(Мука)

Воспитатель: Вот молодцы ребята первый ингредиент отгадали.    

2. Загадка

(Кефир)

Воспитатель: Молодцы ребята, конечно же это кефир! Какая цифра написана на стакане с кефиром? Верно.                                                                                                Теперь слушайте третью загадку.

3. Этот белый минерал,

Он на кухне генерал

Без него супы и каша,

Не понравится нам даже.

(Соль)

Воспитатель: Ну что ребята, загадка эта непростая, догадались что это? (если нет, давайте попробуем на вкус). Какая цифра написана на миске с солью? Вот и третий ингредиент разгадан! Ну что, все вспомнили какой вкус у соли? Так ребята вернемся к нашему рецепту, соли нам надо совсем чуть-чуть. Пора отгадать четвертый компонент нашего рецепта!

4. Что же это за песочек

Сладок с ним у нас чаечек

В каждой кухне проживает,

Всем хозяйкам угождает.

(Сахар)

Воспитатель: Ребята посмотрите на что похож сахар? А похож ли сахар на соль? Почему вы так считаете? А чем сахар отличается? А как мы это проверим? Ну давайте попробуем! Ну так какой сахарный вкус? Действительно очень вкусный, сладкий! Ребята, а какой пятый компонент, вы узнаете, когда стихотворение прослушаете.

5.Загадка

(Сода)

Воспитатель: Современные повара в тесто добавляют дрожжи. Ребята, дрожжи — это живые бактерии, они и делают тесто пышным и мягким.

 А мы  добавим одну чайную ложку соды и начнем месить тесто.

Воспитатель: И так ребята, тесто готово, осталось его только выпечь. Какой формы получился у нас хлеб, Магомед?  

Ребята, в заводах имеются определенные формы для хлеба как вы думаете, для чего ?

Да, для того чтобы хлеб принял форму. 

Вот и готов наш хлеб, осталось его только выпечь. На хлебозаводе, цех в котором пекут хлеб называется пекарный цех! А мы будем печь наш хлеб  в интересной печке, в такой пекли наши предк.( история печки)

Рефлексия:

Воспитатель: Ребята мы с вами сегодня побывали настоящими пекарями! Сами тесто научились замешивать. А вам ребята, понравилось самим тесто замешивать? А что вам понравилось больше всего? Кого бы хотели угостить своим хлебом? А захотелось вам дома вместе с родителями, хлеб испечь? А нам придется немного подождать, пока хлеб испечется, и мы попробуем что у нас получилось! Из чего готовят хлеб.

А муку из чего получают, какие свойства имеет?

Посмотрите какой ароматный хлеб получился.

Стих про хлеб.

.