Культура питания-основа хорошего воспитания

Слайд 1

Слайд 2

Цель: ознакомить учащихся с основными понятиями культуры и режима питания. Удивительно , насколько большинство людей оказывается неосведомленными в вопросах здорового питания. Обычно обратить внимание на свое питание нас заставляет какая-нибудь серьезная причина - заболевания или полнота, и хорошо, если за изменение своих пищевых привычек мы беремся не слишком поздно. Многие ли из нас имеют знания о рациональном питании, о составе продуктов, о их воздействии на организм, о базовых принципах обмена веществ? Ведь культура потребления пищи определяет образ жизни человека и напрямую влияет на его здоровье и внешний вид.

Слайд 3

Культура питания – это знание : • основ правильного питания ; • свойств продуктов и их в оздействия на организм, умение их правильно выбирать и готовить, по максимуму используя все полезные вещества ; • правил подачи блюд и приёма пищи, т.е. знание культуры потребления готовой пищи; • экономичное отношение к продуктам питания . Особое внимание надо обращать на умеренность в питании, которая выражается не только в частоте приёма пищи, но, главным образом, в качественной стороне питания: соответствии химического состава пищи потребностям организма. Чтобы разумно питаться, необходимо иметь представление о составе продуктов, их биологической ценности, о превращениях пищевых веществ в организме. Рациональное питание следует рассматривать как одно из слагаемых здорового образа жизни, как один из факторов продления активного периода жизнедеятельности .

Слайд 4

Важно значение имеет как качественный, так и количественный состав пищи, а также режим ее употребления. Большая часть жителей нашей планеты сегодня имеет лишний вес именно из-за отсутствия культуры питания. Полнота влияет на внешний вид, самооценку, самочувствие, может привести к серьезным заболеваниям. Культура правильного здорового питания подразумевает понимание роли пищи в жизни человека, понимание базовых процессов, происходящих в организме под взаимодействием тех или иных продуктов, умение правильно выбирать продукты и правильно их приготовить

Слайд 5

Основы принципов питания закладываются нам в детстве. Мы питаемся так, как учили нас родители. Часто бывает так, что сформировавшиеся пищевые привычки несут вред нашему здоровью. Если Вы задались целью изучить принципы правильного здорового питания и сделать его частью своего образа жизни, то именно такой подход - наилучший способ воспитать правильные пищевые привычки не только у себя, но и у своих детей. Ведь именно семья, родители - это источники примеров для подражания. К тому родители несут ответственность за здоровье своего ребенка и за его воспитание. Закладывание правильных привычек в детстве - это способ значительно облегчить жизнь детям , когда они уже станут взрослыми.

Слайд 6

Рациональный режим Культура питания как составляющая здорового образа жизни невозможна без грамотно составленного рациона. Постоянная загруженность, тотальная нехватка времени и сил на то, чтобы приготовить что-нибудь вкусное и полезное, вовремя покушать и потом не « кусочничать », привносят в питание хаос и нездоровые привычки. В большинстве случаев всё складывается безрадостно: завтрак заменяется спешкой на работу, обеденный перерыв – неотложными служебными делами, ну а на ужин съедается всё то, что было рассчитано на завтрак и обед. А если добавить к этому бесконечные перекусы и фаст- фуды , то складывается совсем уж нелицеприятная картина. Как же должен выглядеть полноценный рацион взрослого человека, который стремится поддерживать здоровый образ жизни?

Слайд 7

Время на еду Это может показаться банальным, но не уделять должного внимания и времени на каждый приём пищи – не просто неуважение к своему организму, но и очень вредная привычка. Современные диетологи рекомендуют каждый кусочек пережёвывать минимум 30 раз (конечно, перфекционисты могут действительно подсчитывать количество жевательных движений, однако в большинстве случаев можно ограничиться характеристикой «до однородности»), а для этого необходимо время. Поэтому питание в транспорте, на бегу или в спешке не приветствуется: на завтрак и ужин в режиме дня должно быть отведено минимум по 20 минут, на обед – полчаса, а на полдники – по 10 минут. Всего-то полтора часа в сутки, которые почему-то выделить на собственное здоровье никак не получается. Если вам сложно пожертвовать делами ради еды, вспомните, сколько времени люди обычно проводят в больнице, пытаясь избавиться от заболеваний, связанных с питанием, и смело откладывайте дела.

Слайд 8

Здоровое питание как составляющая здорового образа жизни Давайте рассмотрим примерный рацион в контексте каждого приёма пищи : Завтрак Это первый и, пожалуй, самый важный приём пищи в сутках. Завтрак должен заряжать энергией, дарить бодрость и позволять организму раскрыть свой потенциал на всю мощь. Правда, стоит учитывать, что ЖКТ ещё не готов к сильным нагрузкам, поэтому лучше брать легкоусваиваемые и питательные блюда – это единственно верное решение, которое позволит сохранить работоспособность, не навредив при этом лишними нагрузками. -Утренний рацион должен базироваться в первую очередь на клетчатке, «правильных» углеводах и растительном белке. Это могут быть всевозможные каши (наибольшей популярностью пользуется овсяная, гречневая или кукурузная) с какой-либо белковой добавкой (небольшая котлетка из бобов, горстка арахиса или миндаля). А чтобы получить запас витаминов и просто поднять себе настроение с утра, можно приготовить порцию фруктового салатика. -Несмотря на сложившийся стереотип, использовать на завтрак свежевыжатый цитрусовый или яблочный сок – не самая лучшая идея. Лучше порадуйте желудок теплым травяным чаем с шиповником – это растение не только поднимает иммунитет, но и тонизирует. -Если вы не привыкли есть по утрам и только начинаете познавать правильное питание – составляющую здорового образа жизни, не стоит сразу ломать свои привычки – приучайте желудок к полноценной пище постепенно, с каждым днём приводя рацион в порядок.

Слайд 9

Обед Этот приём пищи считается самым обильным, поскольку в середине дня ЖКТ уже способен правильно воспринимать еду, а организм все ещё нуждается в энергетических ресурсах. Не стоит наполнять желудок питательным миксом из фаст- фудов и прочих «быстрых» нутриентов, которые не приносят ничего, кроме тяжести, изжоги и лишнего веса. Лучше заранее продумать обед и по возможности взять его из дома (или найти в районе офиса приличное кафе с домашней кухней) – тогда проблемы с пищеварением обойдут вас стороной. Ни в коем случае нельзя умалять значимость первых блюд в рационе – для взрослого человека они не менее важны, чем для ребёнка. Отличным вариантом станет чечевичный, гороховый супы, суп-пюре с цветной капустой или вегетарианский борщ. Впрочем, овощной бульончик, приготовленный на скорую руку, тоже весьма полезен. Иногда можно побаловать себя грибным супом, однако кушать его ежедневно не стоит – грибы являются довольно тяжёлой пищей.В качестве второго блюда можно приготовить практически всё, что угодно (при условии, что оно будет соответствовать принципам здорового питания). Отлично себя зарекомендовала каша с тыквой, гречневые биточки, плов с нутом, запеканка с грибами, рататуй . В обед можно побаловать себя небольшим десертом (при условии, что первое и второе уже съедены). Можно приготовить морковный или кокосовый тортик, арахисовый батончик, запеканку с ягодами или суфле из взбитых фруктов. Ну и конечно, ни один обед не обойдется без напитков! В это время наиболее актуальны свежевыжатые соки, чай или обычная минеральная вода без газа.

Слайд 10

Ужин А вот вечером переедать категорически не стоит – организм готовится ко сну, поэтому перегружать ЖКТ не следует. Любой ужин должен заканчиваться не позднее, чем за 3 часа до отхода ко сну – иначе съеденное может стать причиной бессонницы, неполноценного отдыха и, что естественно, лишних килограммов, которые тоже не добавляют здоровья. Вечером будут хороши овощные блюда в любой интерпретации: лёгкие салатики или рагу, котлетки и тефтели (например, из капусты или свеклы), тушеное, запечённое или приготовленное на пару ассорти из овощей. Не забывайте и о правильном выборе напитков – успокаивающим эффектом обладают чаи с ромашкой, мятой или мелиссой.

Слайд 11

Чтобы оценить, насколько важен грамотный и ответственный подход к организации питания, не нужно обладать какими-либо специальными знаниями в области диетологии, медицины или физиологии. Достаточно привнести в свою жизнь гармоничное меню, стараться придерживаться принципов ЗОЖ, связанных с ежедневным рационом, и вы сами заметите, насколько лучше, свежее и бодрее вы будете себя чувствовать в течение дня. Уйдёт раздражительность и напряжение от некачественного ночного отдыха, появится прилив сил для выполнения текущих дел, организм начнёт работать «как часы», самочувствие заметно выправится, а количество лишних килограммов сдвинется с мертвой точки . Здоровый образ жизни без культуры питания невозможен в принципе – нельзя говорить о здоровье, держа в руках гамбургер! Поэтому в обязательном порядке пересмотрите своё меню – возможно, там вы найдёте причину плохого самочувствия , упадка сил и общей апатии.

Слайд 12

Культура питания в жизни людей В современном мире еда – это не только способ удовлетворения базовых потребностей в питательных элементах, но и средство коммуникации. Семейные праздники не обходятся без праздничных ужинов, деловые встречи часто включают в себя обед с партнерами по бизнесу, даже дружеские встречи мы часто организуем в кафе, а в путешествиях непременно пробуем блюда национальной кухни. Будничные приемы пищи тоже несут в себе и коммуникативную функцию: совместный завтрак служит началом дня для всех членов семьи, а за ужином все обмениваются новостями и планами на будущее . Так, если в семье принято ужинать вместе, то и ребенок с самого маленького возраста должен иметь возможность сидеть за общим столом. То же верно и для рациона: ребенок никогда не захочет кушать брокколи, пока видит у старших на тарелке картошку фри, и, наоборот, скорее всего не будет обращать внимание на фастфуд , если у взрослых он не вызывает бурю эмоций.

Слайд 13

Общие правила столового этикета Столовый этикет различается в зависимости от страны, цели собрания (официальный обед или дружеские посиделки), места, выбранного для застолья. Тем не менее, есть общие правила поведения, соблюдать которые нужно в любой ситуации. Это создаст вам репутацию благовоспитанного и достойного человека. К таковым правилам можно отнести следующие: -Нельзя разговаривать с полным ртом. -Если какое-то кушанье находится далеко, не нужно тянуться за ним через весь стол. Достаточно попросить соседа передать его ближе. -Нельзя брать своей ложкой из общего блюда. -Если упал прибор, не стоит лезть за ним под стол. Достаточно попросить заменить его. -Во время еды непозволительно чавкать, чихать, сморкаться и т.д. -Нельзя класть локти на стол. -Еду накладывают небольшими порциями, едят спокойно, не торопясь.

Слайд 14

Официальный прием, банкет Официальный прием – это не просто застолье. Здесь решаются важные вопросы, люди находят будущих партнёров и сотрудников. И от того, насколько человек знает и соблюдает банкетный этикет, зависит как сложится о нем мнение окружающих. Вот несколько простых правил столового этикета, которые нужно знать и соблюдать : -Нельзя класть локти на стол. -Во время еды не наклоняются к тарелке, а подносят ложку или вилку ко рту. -На горячую пищу не положено дуть. -Хлеб отламывают от кусочка понемногу. Нельзя обмакивать кусок хлеба в соус. -Макароны , вермишель, пудинг, желе, рыбу, котлеты едят с помощью вилки. -Прежде чем запить еду, нужно прожевать и вытереть губы салфеткой. -Прежде чем налить себе напиток предлагают сидящим рядом. -Уходить с банкета до его окончания не следует. При наличии уважительной причины, можно покинуть застолье в перерывах между речами. -Незнакомые люди должны представиться друг другу. -Одежда должна быть официальной: для мужчин смокинг или строгий темный костюм, для женщин – классическое платье. -После еды вилку и ложку кладут на тарелку параллельно. -На официальном приёме или банкете обсуждение дел начинается после окончания.

Слайд 15

Праздник в кафе, ресторане Если вас пригласили в ресторан или кафе, обязательно повторите правила столового этикета. Наверняка, хозяевам не захочется в другой раз звать того, кто не умеет себя вести за столом . Вот основные правила, которые должен знать каждый: -Сидеть за столом нужно прямо, не облокачиваясь на спинку стула и не нависая над тарелкой. -Сумку или портфель ставят около стула. -Начинать еду можно тогда, когда заказ принесли каждому гостю. -На горячую еду не дуют, а ждут, пока остынет. -Не вежливо разговаривать по телефону за столом. Если нужно ответить на срочный звонок, следует извиниться и выйти. -Нарезку из общей тарелки кладут на свою. -Если уронили на пол прибор, нужно попросить официанта заменить его. -Замечания по поводу качества блюд или обслуживания говорят метрдотелю. Некрасиво высказывать во время обеда претензии официанту. -Естественно , нельзя говорить с набитым ртом и чавкать. Некрасиво разговаривать за столом по телефону. Не переживайте, если вы уронили на пол столовый прибор или случайно разбили бокал.

Слайд 16

Столовый этикет в домашней обстановке Правила домашнего столового этикета более простые. Но это не значит, что за столом можно делать все, что заблагорассудится. Элементарные правила этикета нужно соблюдать и дома, и в гостях у друзей и родственников . -Приступать к еде положено после сигнала хозяина дома . -Не положено разговаривать с набитым ртом. -Младшие берут еду после старших. -Некрасиво лезть своей ложкой в общую тарелку. -Хлеб не режут ножом и не кусают , а отламывают небольшие кусочки и кладут в рот. -Смотреть телевизор или читать газету во время еды – дурная привычка. -Некрасиво делать вслух замечания по-поводу качества пищи. -За столом нельзя заниматься туалетом (наносить макияж, делать маникюр и т.д.).

Слайд 17

Сервировка стола, использование столовых приборов Человек, незнакомый с правилами сервировки стола, может прийти в ужас от обилия столовых приборов около тарелки. Неудивительно немного растеряться, вспоминая предназначение каждой вилки и ложки. Правильное использование столовых приборов и красивый, эстетичный прием пищи — это целое искусство. Существует даже язык столовых приборов! Также отдельно можно ознакомиться с винным и чайным этикетом . Изучение правил столового этикета помогут разобраться с этой наукой и не попасть впросак. Необходимо знать правила использования салфетки: тканевую салфетку располагают на коленях, не стоит ее завязывать вокруг шеи. После окончания застолья салфетку нужно положить на край стола около своей тарелки. Основной совет в случае несовершенства знаний столового этикета — сохранять спокойствие и непринужденный вид.

Слайд 18

Беседа за столом и манеры Во-первых, нужно знать список тем, затрагивать которые за столом нельзя. Так недопустимо обсуждать: заболевания, анатомию, интимные вопросы, доходы, неприятности на работе, религию и политику. Кроме того, существуют общие правила застольной беседы: -За общим столом говорят о том, что интересно и понятно всем присутствующим. -Нельзя говорить только с ограниченным кругом лиц, игнорируя остальных. -Не следует говорить слишком долго, стоит дать слово другим. -Не принято спрашивать у собеседника о возрасте и положении в обществе. -На больших обедах беседу начинает хозяйка, а гости следуют предложенной тематике. Согласно современному столовому этикету излишняя манерность выглядит вычурно и неуместно, например, оттопыренный мизинец. О вашей культуре поведения также говорит и благожелательное отношение к официантам.

Слайд 19

Особенности в разных странах В большинстве европейских государств распространен французский или английский этикет. Но в ряде стран имеются свои обычаи, порой очень непривычные для иностранцев . Япония Здесь чавкать за столом не только можно, но и нужно. Ведь так гости показывают, что еда им очень нравится. А вот воткнутые в еду палочки вызовут ужас у окружающих. Ведь так делают только на поминках. Ещё одна особенность японского этикета – суп пьют из миски через край . Германия Немцы никогда не придут в чужой дом без подарка. А еще отрыжка за столом у них считается нормой. Поговорка «Что естественно, то не безобразно» — как раз о них . Корея Если вы попали на обед к корейцам, следите за темпом приёма пищи. Закончить еду раньше всех, значит показать хозяевам, что вам предложили слишком маленькую порцию. Также в этой стране строго соблюдается субординация: первыми садятся старшие по возрасту или по положению в обществе . Италия Попросить в итальянском доме соль, значит нанести ужасную обиду хозяевам. Итальянцы – любители продолжительных посиделок. Так что, собираясь в гости, рассчитывайте провести там около 5 часов . Испания Здесь за столом царит непринуждённая обстановка. Можно опаздывать на обед, класть в тарелку все, что захочется, вести себя активно и шумно. Знание застольного этикета поможет не уронить себя в глазах окружающих и произвести впечатление воспитанного и культурного человека. А также не оказаться в неловкой ситуации.

Слайд 20

Спасибо за внимание!!!