Научно – практическая конференция

учащихся 1-5 классов Свердловского района

г. Красноярска

Проклятая и благословенная плесень

Направление: естественнонаучное

Выполнила:

ученица 2б класса  МБОУ СОШ № 93 Свердловского района г. Красноярска

Витковская Елена

Руководитель:

Хорошко Лариса Геннадьевна

учитель начальных классов

МБОУ СОШ № 93

Красноярск- 2015г.

Содержание

Краткая аннотация        2

Введение        3

Актуальность:        3

Цель работы:        4

Задачи исследования:        4

Этапы проекта:        4

Гипотезы:        5

Методы исследования:        5

1. Практическая часть. Исследование свойств плесени.        6

1.1.Плесень-это живой организм?        6

1.2 Строение плесени, способы размножения        7

1.3  Условия способствующие образования плесени        8

Выводы по главе 1        9

Глава 2. Анализ научно-познавательной литературы по теме исследования. Роль плесени в жизни человека.        10

2.1.Чем опасна плесень для человека        10

2.2. Полезные свойства плесени.        12

2.3. Интересные факты о плесени:        14

Вывод по главе 2.        15

Заключение        16

Список источников:        17

Краткая аннотация

Работа посвящена изучению плесени. Плесень мы видим часто на продуктах питания, когда они начинают портиться. Но ведь для образования и развития нужны, какие - то определенные условия. Интересно, полезна или вредна плесень для человека? Поэтому я решила вырастить плесень в домашних условиях и понаблюдать за её ростом. Изучила строение плесени при помощи микроскопа. В результате своей работы я узнала о вреде и пользе плесени и о том, что плесневые грибки – это особая группа живых организмов.

В работе представлена исследовательская деятельность, информация о плесени, её характеристика, интересные факты происхождения плесени, выводы, фотографии, рисунки. В практической части даётся описание опытов, эксперимента, направленных на изучение свойств, строения, условий образования плесени.

Работая над этим проектом, я многое узнала и могу поделиться своими знаниями с одноклассниками и даже взрослым.

Введение

Актуальность:

в быту мы часто сталкиваемся с зеленоватым налетом на несвежих продуктах питания. Мы можем увидеть ее в цветочных горшочках, плесень выросла в закрытой банке с недопитым компотом, оставленной на столе на выходные, на кусочках хлеба, которые долго лежали в хлебнице.  Что же это за налет, почему заплесневевший хлеб мы считаем непригодным для питания и вместе с тем покупаем сыр в магазине с таким же налетом и считаем его съедобным? Слово «плесень» знакомо каждому из нас, но что это такое и откуда появляется она на продуктах известно не каждому. Плесень появилась на Земле 200 миллионов лет назад в числе самых первых живых организмов, но до сих пор она остаётся «тайной за семью печатями». Человек ещё в прошлом веке сумел полететь в космос, но пока не разгадал загадок «обыкновенной» плесени. Несмотря на множество научных исследований, активное развитие микробиологии, богатый статистический опыт, плесень остается одной из загадок нашего мира, до конца не изучена и появляется каждый раз в новом качестве. Поэтому считаю тему интересной и актуальной.

На уроке окружающего мира, знакомясь с царством грибов, мы узнали, что плесень – это одна из разновидностей грибов.

Но самое интересное началось после того, когда , я посмотрела на неё сквозь увеличительное стекло.

То, что я увидела с помощью лупы на кусочке хлеба, меня заинтересовало и в голове возникло очень много вопросов.

 Мне стало интересно, а как же она появляется, откуда берется, какие условия способствуют ее образованию?

Какое значение имеет в жизни плесень и насколько она важна в природе?  Какую пользу или вред она приносит людям?

Все это подтолкнуло меня заняться исследованием!

В начале своего исследования, чтобы убедиться в актуальности выбранной темы, мною вместе с учителями  начальных классов, было проведено анкетирование учащихся.

Задавая простые, на первый взгляд, вопросы своим одноклассникам, учащимся 2-4 классов: если у Вас появилась плесень, знаете ли Вы:

Учеников, которые правильно ответили на эти вопросы можно пересчитать по пальцам (См. Приложение 1.) 78% к общему числу детей, выбранная тема заинтересовала. Начав исследование, поставила перед собой следующие цели и задачи.

Цель работы:

выяснить какое место плесень занимает в мире живых

организмов, какими свойствами обладает.

Задачи исследования:

• изучить теоретический материал по данной теме, используя различные источники (книги, журналы, интернет);
• провести анкетирование учащихся 2-4 классов по проблеме исследования;
• сделать практические опыты, понаблюдать, как растет плесень в домашних условиях(выявить особенности ее развития, размножения);
• выяснить, какую пользу и вред плесень приносят людям.
• поделиться полученными знаниями со своими одноклассниками.

Этапы проекта:

I этап – проведение социального исследования, обработка результатов

II -этап- наблюдение и исследование плесени (проведение опытов, эксперимента);

III- этап– изучение научно – популярной литературы, подбор теоретического материала.

IV этап – описание результатов проекта.

Гипотезы:

• Предположим, что плесень это живой организм?
• Плесень – относится к царству грибов. Значит, у них есть что-то общее?
• Вред или польза от плесени будет установлена, если:

- будут выявлены благоприятные условия для образования плесени;

- рассмотрены возможности самой плесени в окружающем мире.

Методы исследования:

1. Анкетирование (см. приложение 1)
2. Накопления фактов (изучение научно-познавательной литературы, документов, просмотр фильмов).
3. Анализ собранного материала.
4. Опыты с целью изучения образования и  строения плесени.( см. Приложения 2,3,4).
5. Эксперимент (см. приложение 5)
6. Наблюдение

1. Практическая часть. Исследование свойств плесени.

1.1.Плесень-это живой организм?

Она появилась на Земле 200 миллионов лет назад. С тех пор она убивает и спасает от смерти. Она сказочно красива, но вызывает отвращение. Она вездесуща и неистребима. Она упоминается в священных книгах и приводит в отчаяние ученых. Она способна управлять огромными массами людей и менять ход истории. Если она объявит нам войну, у нас не будет шансов выжить. Все это – о плесени.

Что же такое плесень?

Вот какое определение в своем толковом словаре дает Владимир Даль.

Плесень – это налет на продуктах питания растительных остатках и др. органических веществах, образованный плесневыми грибами. Некоторые плесневые грибы вызывают болезни растений, животных и человека; другие используют в производстве сыра и лекарств.

Существует множество форм грибов, не похожих друг на друга. Некоторые, например, бактерии и дрожжи очень маленькие и рассмотреть их можно только в микроскоп.

С.И.Ожегов трактует определение плесени так:

«Плесень—это образуемые особыми грибками налеты, скопляющиеся в виде расплывчатых пятен на чем-то гниющем сыром».

Нашу планету населяет большое количество живых организмов, они исчезают, видоизменяются или зарождаются новые. Плесень относится к одним из этих организмов, чтобы облегчить описание живого мира, учёные объединили живые существа в группы им подобным. Самые большие группы назвали царствами. Все животные входят в животное царство, растения – в царство растений. С развитием науки, в том числе биологии, в мире стали выделять ещё два царства: царство бактерий и царство грибов.

Так к какому же из них относится плесень? Действительно ли это живой организм? Как связана плесень с царством грибов?

Попробуем это выяснить. Для обоснования выдвинутых гипотез, мною были проделаны следующие опыты, проведен анализ сравнительной таблицы «Признаки живых организмов». Описание (См ..Приложение 2, 3, 4, 5)

Результаты данных исследований позволили сделать следующие выводы:

Вывод 1: плесень растет! Значит – это живой организм! (См. Приложение 2)

Что и требовалось доказать.

С помощью таблицы выяснили, к какой группе живых организмов относится плесень. (См. Приложение 3).

Плесень не  относится к царству растений, она может расти в полной темноте, для её роста не нужен солнечный свет, который необходим растениям для фотосинтеза.

Вывод 2: к царству растений плесень не относится.

Плесень  не относится к царству животных, так как питалась за счёт кусочка свёклы, готовыми органическими веществами, не заглатывая пищу, как животные, а всасывая всей своей поверхностью.

Животные не ограниченны в движении, а плесень передвигаться не может.

У животных ограничен рост, а, наблюдая за плесенью, я убедилась, что она растёт постоянно.

Вывод3: плесень не относится к животным.

Следующее царство, с которым будем сравнивать – царство бактерий. Из литературы «Универсальная энциклопедия школьника» узнала, что бактерии имеют различную форму – шаровидную, палочковидную, спирали. образуя огромные скопления в виде пленок. А наша плесень может быть похожа на пушок, состоящий из маленьких ниток. (См. Приложение 3).

Вывод 4: плесень к бактериям не относится.

Значит, плесень относится к царству грибов.

1. Питается готовыми органическими веществами.

2.Неподвижна.

3.Не ограничен рост.

Плесень – простонародное название грибка. Это живой организм, который относится к царству грибов! Грибы — организмы, которые всасывают жизненную энергию из внешнего мира всем телом (грибницей или мицелием). Грибница обычно скрыта под землей, а над землей находится орган размножения, содержащий миллионы спор (как раз то, что в обиходе принято называть «грибами»). Плесень распространяется по воздуху в виде этих очень маленьких частиц-спор. Попадая в подходящую среду, спора начинает прорастать, образуя подобные нитям клетки, называемые гифами. Когда гифы переплетаются между собой, появляется пушистый клубок нитей. Так образуются — мицелий. Это и есть то, что мы называем плесенью.

1.2 Строение плесени, способы размножения

Изучаю строение плесени, чтобы выяснить, что у неё общего с грибами. (Опыт 2. См.приложение 4)

Вырастив плесень и рассмотрев ее под микроскопом, мы видим, что она состоит из тоненьких ниточек. Все они переплетаются, образуя как бы паутину, это и есть переплетение гифов (пророщенные споры).

Увиденное изображение похоже по своему строению на гриб мукор, схематически изображённый на рисунке.

Мукор, пеницилл, аспергилл – являются наиболее часто встречающимися видами плесени.

Плодовое тело большинства грибов представляет собой плотно прилегающие переплетённые тонкие нити, которые называются гифами (от греческого «гиф» - ткань, паутина). Гифы обильно разрастаются, ветвятся и образуют грибницу или мицелий (от греч.«микес» - гриб). На их концах образуются чёрные головки – спорангии. Эти головки похожи на плодовые тела шляпочных грибов. В головках (спорангиях) созревают споры.

Плесневые грибы размножаются спорами. Когда споры созревают, головки лопаются. Споры разносятся ветром (потоком воздуха) и находятся в воздухе помещений. Вот и объяснение , откуда берется плесень?

Мукор (белая плесень) относится к низшим грибам. Этот гриб часто появляется на хлебе, овощах в виде пушистого налёта.

(Опыт 2. См.приложение 4)

Два других гриба – пеницилл и аспергилл – относятся к высшим грибам.

Грибница пеницилла состоит из ветвящихся нитей, которые разделены перегородками на отдельные клетки.

Этим она отличается от грибницы белой плесени (мукора), которая состоит из одной клетки.

 Основное различие между пенициллом и аспергиллом в строении спорангиев. У пеницилла спорангии представляют собой вертикальные гифы, обильно ветвятся на конце в виде компактной кисточки, конечные клетки которых отчленяют споры. Разные виды пенициллов и аспергиллов обычно развиваются в виде сизого или зеленого налетов на пищевых продуктах.

1.3  Условия способствующие образования плесени

 С помощью проведенного эксперимента  выясним: какие условия способствуют образованию плесени?(См. Приложение 5)

Результаты эксперимента показали, что главным условием

появления и роста плесени является:

• влажность;
• повышенная температура воздуха;
• плохой воздухообмен.

 Чем выше температура, тем появление и развитие происходит быстрее.

Выходит, сухость воздуха и чистота являются главными препятствиями развития плесени. Поэтому мы должны проводить влажную уборку и проветривать помещение.

Теперь мне более понятна цель уборки квартиры и почему мама за этим так следит и призывает нас к этому.

Выводы по главе 1

Плесень (плесневые грибки) – это особое царство живой природы. Это бытовое, а не научное понятие.

Поскольку плесень не может передвигаться в поисках пищи, она должна жить в самой пище. Другими словами плесень не способна производить пищу для себя самостоятельно - так, как это делают зелёные растения, а потому учёные относят её к простейшим грибковым паразитическим растениям.

Питается она,  всасывая вещества из окружающей среды всем телом, грибницей, которая  состоит из сильно  разветвленных нитей. Чёрная, зелёная, красная, синяя, белая  плесень названа так за окраску своей внешней части нитей.

Мукор, пеницилл, аспергилл – являются наиболее часто встречающимися видами плесени.

Основной способ размножения плесневых грибов – при помощи спор. Плесень размножается невероятно быстро. В обыкновенной хлебной плесени можно различить маленькие чёрные точки - спорангии, в которых образуются споры. В одном спорангии содержится до 50.000 спор, каждая из которых способна воспроизвести сотни миллионов новых спор всего за несколько дней! А если условия благоприятные, плесень быстро появится на книге, обуви или на упавшем дереве в лесу.

При попадании на сырую поверхность она прорастает тончайшими нитями. Очень обожает грязь. Чем грязнее жилище, тем больше бактерий, а чем больше бактерий, тем больше грибов. 

Итак, главным условием появления и роста плесени является влажность, повышенная температура воздуха и плохой воздухообмен. Чем выше температура, тем появление и развитие происходит быстрее. Сухой воздух и чистота являются главными препятствиями развития плесени. Поэтому мы должны проводить влажную уборку и проветривать помещение.

Глава 2. Анализ научно-познавательной литературы по теме исследования. Роль плесени в жизни человека.

2.1.Чем опасна плесень для человека

Издавна считалось, что плесень безвредна для людей и даже в чем-то полезна. Но это не так. Плесневые грибки губят здоровье людей и их жилища.  Даже в чистой комнате человек вдыхает воздух, наполненный их спорами. Плесень находится повсюду, но мы чаще всего относимся к ней пренебрежительно. Посинение, позеленение поверхностей, шелушение стен, махры или растущая "борода", черные точки на потолке свидетельствуют о присутствии плесени. Порой плесень имеет вид пленок, корочек, рыхлого или порошкообразного налета на испорченных пищевых продуктах, прелых листьях, на гнилой древесине.

Плесень может появиться где – угодно, но большинство домохозяек сталкивается с ней в собственном же холодильнике. Также стоит отметить, что плесень может поразить и замороженное продукты, это бывает нечасто, но все же – проверяйте и их.

 Сразу встает вопрос: как правильно поступать с заплесневелыми продуктами? Чаще всего от плесени страдает хлеб.

Многие хозяйки, обнаружив такой неприятный сюрприз, просто-напросто срезают участок, пораженный плесенью, а оставшуюся часть хлеба дальше применяют в пищу. Благодаря научным исследованиям стало известно, что заплесневелые мучные изделия и молочные продукты необходимо однозначно выбрасывать целиком (так как они имеют пористую структуру, и плесень распространяется не только на поверхности, но и в самую глубь продукта или мучного изделия).Даже если только одна половинка апельсина поражена плесенью, значит, фрукт поражен целиком

Из этого правила есть лишь одно исключение – твердый сыр. Если Вы обнаружили, что на таком сыре образовалась плесень, то можно отрезать пораженный участок продукта (2 – 4 см.), и даже после этой манипуляции не применять в пищу оставшийся сыр (в идеале его можно использовать для приготовления пиццы).

Мы привыкли к запаху плесени, входя в подъезд старого дома, наша ванная комната с чёрными грибками не шокирует нас. Самое страшное в  черной плесени  то, что от нее практически невозможно избавиться. Ее можно пытаться вывести с помощью разных средств, предназначенных для борьбы с плесенью, но избавиться навсегда – невозможно. Плесень изменяется и становится более агрессивной. Зелень подвала на приусадебном участке, (в погребе) не мешает нам хранить овощи.

Правда потом удивляемся, почему у нас аллергия, почему так тяжело дышится, почему идеально построенный дом гниёт, а ремонт надо делать каждый год.

Ведь внешне безобидный «пушок» способен выделять в воздушную среду огромное количество семян – спор. Большое количество спор, невидимых для глаза, вместе с частицами пыли попадает в дыхательные пути и в зависимости от размеров спор проникает в нос, бронхи и даже глубоко в легкие. Стоит человеческому иммунитету ослабеть от болезни, как тайные агенты плесени, которые живут в организме,  поражая органы и кости,  вызывают страшные заболевания. Жители городов проводят в своих квартирах 50-70% времени, а всего в закрытых помещениях, включая рабочие места до 80-90% времени. За это время через дыхательные пути проходит находящийся в помещении воздух и если в нём содержится большое количество микроорганизмов, они оседают на лёгкие, вызывая различные болезненные состояния. При попадании плесневых спор в желудочно-кишечный тракт развивается пищевая аллергия.

Вот небольшой список заболеваний, связанных с плесенью:

1. Пищевые отравления – микотоксикозы. Нельзя принимать в пищу продукты, поражённые плесенью. Ведь растущая плесень берет из субстрата питательные вещества, а в него отдаёт продукты своей жизнедеятельности – грибные яды – микотоксины.

2. Микогенные (вызываемые грибами) аллергии – бронхиальная астма, аллергический ринит, бронхит, отит, диатез у детей.

3. Грибковые заболевания (микозы) кожи. Грибковые поражения внутренних органов, у людей со сниженным иммунитетом.

Более 100 токсических соединений, найденных учёными в плесени и в покрытых ею продуктах, могут очень долго никак не проявлять своего присутствия в организме. Но спустя десятилетия, именно они, могут вызвать быстрый рост раковых опухолей. Эти ядовитые, токсические вещества не разрушаются при кипячении или нагревании продукта.

Самой ядовитой считается плесень жёлтого цвета – аспергилла жёлтая, которая вырабатывает сильнейший афлатоксин. Жёлтая плесень поражает пищевые продукты (наиболее подвержены поражению ливер, рыба, молоко, рис, земляные орехи). Афлатоксин вызывает тяжёлые пневмонии и рак печени. Причиной смерти лиц, вскрывавших гробницы египетских фараонов, была жёлтая плесень. В 1997 году американский астронавт Майкл Фоул, гостивший на орбитальной станции «Мир», утверждал, что внутри пахнет грибами и сыростью. А её стены во многих местах проеты плесенью. Лишь недавно российские учёные подтвердили эту информацию. Оказывается, наши космонавты и наземные учёные и без Фоула знали о плесени. Более того, пытались с ней бороться посредством специального противогрибкового крема. Но без особого успеха. Грибки портили пластмассу, металл и даже стекло – едва не прогрызли насквозь иллюминатор. Неудивительно, что существует версия, в которой плесень выступает главным виновником большинства неполадок на станции «Мир». В том числе и с бортовым компьютером. В последнее время ситуация могла обостриться катастрофически, и плесень разрослась настолько, что дальнейшая эксплуатация станции в рабочем режиме была невозможна. Возможно, это и есть причина её утопления.

О неприятностях, связанных с грибами, я рассказала немало, а теперь о главном – о невозможности жизни без грибов.

2.2. Полезные свойства плесени.

Однако некоторые свойства грибов полезны для человека. Плесени вызывают не только порчу пищевых продуктов, например мукор, но и вырабатывают нужные нам вещества: ферменты, лекарственные средства, лимонную кислоту.

    Без кефирного грибка нельзя приготовить кефир, без дрожжей – хорошего пышного хлеба.

Используют грибы в сыроварении.  Есть даже специальные сыры с плесенью зеленого цвета, в том числе и на продуктах питания.

Грибы, подобные пенициллу, участвуют в порче продуктов и разложении растительных и животных тканей. Вместе с тем, пеницилл образует вещество, которое убивает бактерии. Это антибиотик  пенициллин..

В 1928 году шотландский микробиолог Александр Флеминг заметил, что какой-то плесневый грибок уничтожил так необходимые ему для экспериментов бактерии, стрептококки. Вскоре Флеминг определил, что грибок с таким необычным поведением относится к виду пеницилл, и начал экспериментировать. Он выяснил, чтодействие гриба распространяется не на все микробы, а в основномна болезнетворные бактерии. Так был открыт антибиотик –пенициллин. Это открытие произвело революцию в медицине .Спустя 12 лет А. Флемминг вместе с соотечественниками - химиками Х. Флори и Д. Чайном выделили из пеницилла антибиотик и очистили его.

В начале 40 – х годов XX в.  советским микробиологам удалось получить отечественный пенициллин. В 1941 г. в одном московском бомбоубежище ученые расставили чашечки с картофелем, смоченным старым раствором медного купороса. Это были ловушки для плесневых грибков. Как только в чашечках появился зеленый пушок, его немедленно отправляли в лабораторию, где профессор З. В. Ермольева и ее помощница Т. И. Березина подвергали посев всесторонним исследованиям. Экспериментаторы работали как одержимые, пока не удалось получить из зеленых кистевиков пенициллин. Первым пациентом, исцеленным советским пенициллином  оказался боец, раненый в грудь осколком снаряда. В полевом госпитале осколок вынули из его груди, однако рваная рана долго не заживала. Микробы стафилококка свирепствовали в крови раненого. Бойца в бессознательном состоянии доставили в Центральный госпиталь, где ввели нужную дозу пенициллина. Рана быстро стала заживать. В первые два месяца, благодаря лечению пенициллином, в Центральном госпитале поправилось более  тысячи фронтовиков.

Прошли годы. В разных городах нашей страны работают предприятия по производству пенициллина, где его получают, выращивая зеленую плесень в огромных чанах. Его используют при лечении таких заболеваний, как воспаление легких, бронхит, гнойные заболевания и многие другие воспалительные процессы.

А пеницилл рокфориум используется в технологии производства сыра рокфор из овечьего молока. Его тесто начиняют особым видом плесневых грибков, которые произрастают на караваях ржаного хлеба, затем для созревания сыра рокфора кладут в естественные меловые гроты и пещеры. Температурный режим и влажность этих природных хранилищ благоприятны для роста плесени. Когда плесень растёт, она образует голубые бороздки, или

жилки, что и придаёт «королю голубых сыров» его знаменитый острый вкус и особый аромат. Плесень, которую используют при приготовлении элитных сортов сыра и вина специально подготавливают. Плесень, поражающая продукты не имеет с ней ничего общего.

При помощи дрожжей производят вина, пиво, хлеб, квасят капусту, солят огурцы, делают колбасы. Некоторые разновидности аспергиллы жёлтой используют для производства лимонной кислоты. Многие плесени используют для получения ферментов, витаминов. Опасные для насекомых плесневые грибы нужны для борьбы с насекомыми-вредителями, например, колорадским жуком, клещами.

Грибы питаются органическими веществами отмерших организмов и растительными остатками, гниющими корнями и травой, опавшими листьями, мертвыми насекомыми, то есть являются, разрушителями. Разрушая мёртвое органическое вещество, грибы возвращают отдельные «кирпичики» углеродных соединений в почву, чтобы растения их могли вновь использовать для построения своей биомассы.

Основное свойство грибов – разлагать органические вещества –используют при очистке сточных вод. Даже в авиастроении нашлось место плесневым грибам – при их участии изготавливают смеси, защищающие крылья самолётов от обледенения при взлёте и посадке.

Грибам в природе отведена важнейшая роль в освоении новых территорий, плесневые грибы обладают высоким потенциалом выживания в различных, нередко экстремальных условиях существования, сохраняя жизнеспособность в условиях вечной мерзлоты. Это не иллюстрация того, что грибы могут быть одними из самых живучих из живых организмов, возможно, такие их свойства со временем мы можем применить.

2.3. Интересные факты о плесени:

Все мы немного... грибы.

Когда в 18-м веке биолог Карл Линней составлял свою знаменитую «Систему Природы», грибы он поместил в категорию «Хаос» (с греч. «первобытный мрак, из которого возник мир»). В самых древних растениях были обнаружены следы мицелия. Считается, что именно грибной мицелий мог стать прообразом кровеносной и нервной системы живых организмов. То есть даже человек имеет много общего с грибами. Миллионы различных видов организмов появлялись и исчезали в ходе эволюции жизни на Земле. Самыми живучими оказались человек и плесень. За кем будет последнее слово? Для науки это большой вопрос. Американские иммунологи обнаружили в организме человека первичную иммунную систему, которую формируют особые формы плесневых микрогрибов. Они реагируют на состояние среды организма, которая зависит от наших эмоций. Страх, ненависть, злоба, уныние вызывают патологическое перерождение микрогрибов, что приводит к таким болезням как туберкулез и рак.

1) Самый страшный враг дерева – белый домовой гриб. В старину избу,     заражённую таким видом плесени, немедленно сжигали, чтобы не заражать соседние строения см. приложение №2.

2) В начале 20-х годов прошлого века в египетской Долине царей археолог Картер обнаружил гробницу. Все участники вскрытия гробницы вскоре умерли от загадочной болезни. Позже выяснилось: в тканях мумии жил древний плесневый грибок, его смертоносное воздействие стало символом «проклятия Тутанхамона».

3) После взрыва Чернобыльской атомной станции В 2003 году под саркофагом Чернобыльской АЭС были обнаружены скопления черной плесени. Она росла и густела в местах наибольшей радиации. Она способна выжить даже в открытом космосе. И если произойдет глобальная катастрофа, и жизнь на Земле исчезнет, плесень выживет.

4) Споры плесневых грибов прикрепили к обшивке космического корабля, летавшего в космосе. Через полтора года выяснилось: в условиях безвоздушного пространства «испытуемые» выжили, стали еще агрессивнее и устойчивее.

5) Африканская народность банту умышленно хранит продукты таким образом, чтобы они ради вкуса покрывались плесенью. Эта народность более всех в мире страдает раком печени, они умирают,  не дожив и до 40 лет.

6) Кара за смертный грех...

В 1935 году русский ученый Александр Чижевский сделал фундаментальное открытие: микроорганизмы живо реагируют на вспышки солнечной активности, становясь заметно агрессивнее. Чижевский доказал, что именно со вспышками солнечной активности связаны все крупные эпидемии в истории человечества, а также войны, бунты и революции. Земные микроорганизмы способны воспринимать невидимые солнечные сигналы, так называемое «Z-излучение», и поражать огромные массы людей болезнями или безумием.

Одна из главных причин стремительного развития эпидемий — панический страх и отчаяние. Наш разум посылает телу сигналы страха, и клетки тела начинают бояться. Это может привести к тому, что клетки заболевают и отмирают. Когда человек в панике, его организм вырабатывает кортизол, который называют гормоном смерти. Когда он влюблен, счастлив, то вырабатывает эндорфины и серотонин, оптимизирующие иммунную систему.

Первичная иммунная система образуется равновесием плесневых микрогрибков Аспергилус Нигер и Мукор Расемосус, находящихся в первичной стадии развития в организме человека. Мы здоровы, пока внутри нас поддерживается баланс этих микрогрибков. Как только он рушится, мы заболеваем. Такие болезни, как туберкулез, остеопороз, болезни костей, слабоумие — это результат патологического роста Аспергиллуса. А все болезни, связанные с застоем крови и приводящие к раку — это деятельность растущего грибка Мукор. Плесневый баланс нарушается тогда, когда мы испытываем негативные эмоции — злимся, ненавидим, боимся.

Вывод по главе 2.

Плесень многолика! Плесень прекрасно чувствует себя при отрицательных температурах. Она, как и деревья зимой, не "живет активной жизнью" (не спорообразует, хотя есть и исключения), но и не умирает. При повышении температуры плесень снова начинает спорообразовывать. Высокие температуры способны убить плесень, однако для уничтожения некоторых видов необходимо воздействие температуры плюс 100 С в течение 1-2 часов.

Всеядна, вездесуща, но страшнее всего то, что она редко бросается в глаза. В чистой комнате в каждом кубометре воздуха находится примерно до 500 спор грибов. Да, она может причинить вред, став причиной болезни, но она несёт и благо – формирует почву, даёт нам вино, сыр и хлеб! Такие сорта сыра, как бри, камамбер, голубой датский сыр, рокфор обязаны своим особенным вкусом некоторым видам плесени, именно плесени человечество обязано получением пенициллина — лекарства, которое спасло миллионы жизней. Вот почему плесень называют «Проклятая и благословенная плесень». Не надо бояться плесени, но надо учиться налаживать свой быт так, чтобы поддержать здоровье и экологическое благополучие (см. Приложение 6).

Заключение

По результатам проведенных исследований видно, что плесень бывает разной. Полезная плесень используется в производстве лекарств, которые очень помогают человеку справиться с болезнями. С другой стороны, плесень – яд. Человек, съевший несвежий продукт, покрытый плесенью, может нанести серьезный вред организму. Также в жилищах, стены или потолки которых покрыты плесенью, находиться и жить не безопасно. Она вызывает головокружение, головные боли, а также болезни легких.

Благодаря своей работе я  обосновала выдвинутые гипотезы, сделала следующие выводы:

1. Наиболее благоприятные условия для прорастания плесени являются места, повышенной влажности из – за большого количества бактерий и споров.

2. По результатам проведенных исследований видно, что плесень бывает разной.

Полезная плесень используется в производстве лекарств, которые очень помогают человеку справиться с болезнями. С другой стороны, плесень – яд. Человек, съевший несвежий продукт, покрытый плесенью, может нанести серьезный вред организму. Нельзя принимать в пищу повреждённые плесенью продукты. Также в жилищах, стены или потолки которых покрыты плесенью, находиться и жить не безопасно. Она вызывает головокружение, головные боли, а также болезни легких.

3. Активное проветривание помещений, уменьшение влажности внутри жилища, обеспечение хорошей вентиляции (более частое открывание окон, увеличенная вентиляция ванной комнаты) ликвидация очага плесени, влажная уборка  с чистящими средствами,  соблюдение личной гигиены- все это  уменьшает риск появления плесени, так как создается неблагоприятный для грибков микроклимат, снижают риск заболеваний , которые вызывают плесневые грибы.

Считаю, что цель и задачи, поставленные в начале работы достигнуты.

Мир без плесени был бы мертв. Наличие плесени подтверждает, что наш мир еще жив. И чтобы мы случайно или умышленно не разрушили этот мир, нам дано предупреждение, особый знак, проклятие и благословение одновременно — плесень, которая до сих пор является мифическим неизученным до конца живым организмом, а расшифровать его – это уже задача человека.

Думаю, что в дальнейшем, если я узнаю, что ученые открыли в изучении плесени что-то новое, меня это заинтересует, хотя раньше на эти факты я не обратила бы внимание!

Список источников:

1. Энциклопедия «Я познаю мир. Ботаника». Автор Ю.Н. Касаткина«Астрель». Москва 2006 г.

2. Универсальная энциклопедия школьника «Биология и Анатомия»Минск ТОО «Харвест» 1995 г. Составитель А.А. Воротников.

3. Справочник терапевта. Грибковые заболевания. «Издательство АСТ» 1998 г.

4. http://piatnica.my1.ru/publ/4-1-0-5
5. http://ru.wikipedia.org/wiki
6. Книга: под редакцией В.Славкина “Всё обо всем. Популярная энциклопедия для детей” (Издательство: АСТ. Москва 1995год; Том 1).
7. Книга: под редакцией Б. М. Дроняева “Всё обо всем. Популярная энциклопедия для детей”(Издательство: АСТ-ЛТД. Москва 1995год; Том 3).
8. Книга: под редакцией Г. П. Шалаева, Л. Каминская, А.Саакян “Всё обо всем. Популярная энциклопедия для детей” (Издательство: АСТ-ЛТД. Москва 1997год; Том 6).
9. Книга: под редакцией Г. П. Шалаева “Всё обо всем. Популярная энциклопедия для детей”(Издательство: АСТ-ЛТД. Москва 1998год; Том 10).
10. Книга: под редакцией В.Славкина “Всё обо всем. Популярная энциклопедия для детей”.