Образовательный проект «Капуста-царица овощей»
проект (подготовительная группа)

Образовательный проект «Капуста-царица овощей»

 Вид проекта: исследовательский – творческий.

Продолжительность: краткосрочный 

Участники проекта: дети старшей группы, воспитатели, родители, музыкальный руководитель.

Актуальность темы:

Капуста на нашем столе считается самым простым и привычным овощем. Из нее можно готовить абсолютно все – салаты, супы, вторые блюда, выпечку, она растет в любом огороде и проста в выращивании. Если пристальнее посмотреть на этот простой овощ, можно назвать его настоящим чудом.

Выяснилось, что мало кто из ребят знаком с ее родословной, особенностями выращивания, ее целебными и полезными свойствами.

         Поэтому вначале мы познакомили детей, с необычным путешествием этого растения. Выращивать её начали ещё в доисторические времена на Пиренейском полуострове древние иберы. Оттуда она попала в Древний Египет, затем в Грецию и Рим.  Само слово «капуста» произошло от древнеримского «капутум» (голова), что передаёт форму этого овоща. В Древнем Египте капуста считалась изысканным десертом в знатных домах.

        В России появилась капуста во времена Киевской Руси. Она была доступна всем – и богатым, и простым людям.  Даже на царском столе была одним из самых любимых блюд. «Щи да каша – пища наша».

Прошли века, а капусту всё также любят люди – варят щи, пекут пироги, делают множество полезных и вкусных блюд.

         Теперь же мы даже не можем представить себе жизнь без этого замечательного овоща, называя ее «капуста всему голова». Уже много веков самый важный, вкусный овощ - капуста занимает первое место «в хит - параде» овощей.

         Мы поставили цель узнать, как можно больше о капусте в детском саду и дома.

         Читали художественную литературу, разучивали стихи, поговорки, загадки о капусте. Из познавательной литературы мы узнали о лечебных и полезных свойствах капусты.  С древних времен по настоящее время человек применяет капусту, в лечебных целях используются ее листья и сок. В ней содержатся клетчатка, легкоусвояемый растительный белок, витамины А, В и С, фолиевая кислота, микроэлементы.

Рассматривали иллюстрации, узнали этапы выращивания и уборки капусты с помощью различных механизмов. В дидактических играх закрепляли знания об этапах роста растения и его зависимости от природных условий.

         При обогащении знаний детей о капусте раскрыли многообразие ее применения в медицине, косметологии, пищевой промышленности.      Знакомя детей с разнообразными сортами капусты и условиями их роста, учили детей бережно относится к природе.

         Таким образом, читая художественную и познавательную литературу, играя и рассказывая детям о капусте, мы учили их видеть необычное в обычном, развивали их любознательность, наблюдательность.

 Гипотеза исследования: лечебные свойства капусты помогают человеку быть здоровым.

Объект исследования: капуста.

Методы исследования:

- чтение художественной и познавательной литературы;

- рассматривание иллюстраций разных видов капусты;

- беседа;

- рассказы из личного опыта;

- получение информации от взрослых;

- опыты и эксперименты.

Цель: помочь детям находить необычное в обычных окружающих предметах. Развивать познавательный интерес, стремление исследовать окружающий мир.

Задачи:

- собрать и изучить материалы из различных источников об истории произрастания капусты; определить, какими лечебными свойствами обладает капуста; выявить интересные факты в «биографии» капусты.

- познакомить детей с необычным путешествием капусты из Египта в Россию;

- сформировать у детей обобщенные знания о капусте;

- формировать у детей умение устанавливать причинно-следственные связи;

- познакомить со свойствами капусты (целебные и полезные);

- воспитывать бережное и заботливое отношение к природе;

 -формировать у детей чувство причастности к духовному наследию прошлого, активно использовать его элементы: пословицы, поговорки, загадки, считалки, песни; творчески воплощать их в музыкальной, познавательной, речевой, игровой и изобразительной деятельности;

- продолжать знакомить детей с обычаями и традициями своего народа: рубка капусты и заготовка её на зиму - одна из важных осенних работ у деревенских женщин;

- углублять представления детей об овощах - разных видах капусты и использовании их в пищу;

- совершенствовать умение составлять описательные рассказы о капусте; продолжать работу по обогащению словарного запаса детей;

- создавать условия для формирования у детей познавательного интереса.

Условия реализации проекта: заинтересованность детей и родителей, регулярность и систематичность работы.

Продукт проектной деятельности:

1. Стенгазета «А меня нашли в капусте»

2. Плакат «Виды капусты».

3. Стенгазета «Полезные блюда из капусты»

4. Практическое занятие: «Обучались мы искусству, квасить свежую капусту»

Основные направления реализации проекта

• Этапы работы над проектом
• Схема реализации проекта
• Продукты проектной деятельности
• Презентация проекта

 Этапы работы над проектом

ЭТАП ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ДЕТЕЙ, ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ВЗРОСЛЫХ

Подготовительный этап

Дидактические игры;

рассматривание иллюстраций видов капусты;

пальчиковые игры;

подвижные игры;

чтение художественной литературы.

Постановка педагогами, родителями цели, исходя из интересов и потребностей детей.

Привлечь родителей к решению проблемы.

Организация предметно-развивающей среды.

Изготовление картотек:

пальчиковых игр, художественного слова, подвижных игр, дидактических игр, маски для театрализованных и подвижных игр, подбор иллюстративного материала для использования в непосредственно-образовательной деятельности.

Подбор художественной литературы о капусте.

Выработать единые подходы к организации работы над проектом.

Разработать план реализации проекта «Капуста – королева овощей»

Формирование проблемы:

- формировать у детей чувство причастности к духовному наследию прошлого;

- активно использовать его элементы: пословицы, поговорки, загадки, считалки, песни;

-творчески воплощать их в музыкальной, познавательной, речевой, игровой и изобразительной деятельности.

Формулировка темы.

Выработать единые подходы к осуществлению проекта.

Создание условий для заинтересованности детей.

Систематизация информации

Выбор темы для исследовательской работы.

Обследование материала (капусты и ее видов)

Рассказы о даче, сборе урожая.

Беседы об окружающем на прогулках. Беседы с детьми и родителями.

Обсуждение тем.

Основной этап:

Практическая деятельность.

Исследовательская деятельность

Конструирование и ручной труд.

Дидактические игры.

Подвижные игры.

Сюжетно-ролевые игры.

Разучивание стихотворений и песен.

Настольные игры.

Рисование рисунков.

Работы по аппликации.

Подготовка докладов по исследованию капусты.

Практические работы.

Проведение опытов.

Помощь в выборе материала.

Снабжение необходимым материалом.

МК родителей по лепке из соленого теста.

Помощь родителей в исследовательской деятельности детей.

Практическая помощь в заготовке капусты на зиму.

Подготовить консультации для родителей на темы:

«Этот удивительный овощ – капуста»

«Полезные блюда для ваших детей»

«Поиграйте с детьми в дидактические игры: «Назови ласково», «Посчитай», «Какой, какая, какие?»

Пальчиковая гимнастика: «Капуста», «Тук –тук – тук раздается в доме стук»

Выставка поделок: «Осень пахнет капустой»

Заключительный этап

Оформление выставки «Осень пахнет капустой;

Практическое занятие: «Обучались мы искусству, квасить свежую капусту»;

Стенгазета «А меня нашли в капусте»

Праздник «Капустные посиделки».

Информационная помощь семьям в оформлении работ.

Совместное выполнение работ и оформление выставки.

Активное участие родителей в празднике «Капустные посиделки»

Презентация проекта «Капуста – королева овощей».

Схема реализации проекта

РАЗДЕЛЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВИДЫ ДЕТСКО - ВЗРОСЛОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Социально – коммуникативное развитие

Дидактическая игра «Овощное домино»

Цель: расширять знания детей об овощах

«Найди по описанию»

Цель: учить выделять характерные признаки капусты

Дидактическая игра

«Чудесный мешочек»

Цель: развивать тактильные ощущения, речь детей

Дидактическая игра «Овощной магазин»

Цель: Уточнить знания детей, что овощной магазин – это магазин, в котором продают овощи

Дидактическая игра «Загадай-ка»

Цель: Учить детей придумывать загадки по опорной схеме

(круглая, зеленая, большая, твердая, хрустящая, сочная – капуста)

Дидактическая игра «Собери картинку»

Цель: Учить детей собирать разрезанную картинку, затем описать изображение

Подвижная игра “Соберем капусту в мешки”

Цель: развивать ловкость

Подвижная игра

«1, 2, 3 к капусте беги»

Цель: упражняться в быстром беге, развивать быстроту реакции

Подвижная игра

«Варим борщ»

Цель: развивать быстроту реакции, закреплять знания детей об овощах

Игра «Ты катись, катись капуста»

Сюжетно-ролевые игры: «Поваренок», «Овощной магазин».

Настольные игры: «Сад», «Огород».

Речевое развитие

Рассказывание по картине «На огороде»

Цель: Развивать умение составлять связанный рассказ по картине.

Чтение белорусской народной сказки «Пых»

Загадки о капусте

Цель: развивать интерес к загадкам, воспитывать воображение

Поговорки, пословицы о капусте

Цель: прививать интерес к устному народному творчеству

Чтение стихотворений:

В. Суслов «Осенью»

И. Мазнин

Заучивание стихотворения с помощью мнемоники:

И. Гринёв «Капуста»

Познавательное развитие

Темы семейных исследований:

Почему животные и звери любят капусту?

Почему она полезна человеку?

Какие блюда можно приготовить из капусты?

Где «родина» капусты и какие у нее «родственники»

Цель: дать детям знания о том, где впервые вырастили капусту, отметить на карте, объяснить, почему назвали «капуста». Углублять и расширять знания детей по темам.

Тема: «Вся капуста хороша»

Цель: Закрепить знание детей о разновидностях капусты, о её свойствах, уточнить форму, цвет, размер, вкус, сочность, запах.

Тема: «Сто одежек и все без застежек?»

Цель: Познакомить детей со строением капусты. Уточнить знания детей о разновидности капусты и её качествах.

Тема: Вода в жизни растений

Цель: Дать детям представление о потребности растений в воде

Тема: «Семена капусты»

Цель:

Рассмотреть семена капусты под лупой. Дать детям знания о том, что внутри семечка находится ядро, и из него прорастает росток

Тема: Что за скрип, что за хруст?

Цель: Дать детям возможность попробовать капусту на вкус и формировать умения описывать свои впечатления.

Тема: Лекарственное растение капуста

Цель: Познакомить детей с полезными свойствами капусты в медицине, рассказать о народных рецептах. Показать на примере способы прикладывания на больное место капустного листа

Практическое занятие:

«Обучались мы искусству, квасить свежую капусту»

Цель: Дать детям понятие об осенних приготовлениях человека к зиме;

Обобщить знания о свойствах капусты;

Изготовление стенгазет

Рассказать детям и выслушать их рассказы, когда и как убирают урожай. Дать знание детям как убирают овощи (срезают, выкапывают)

Подбор иллюстраций и наглядных пособий муляжей овощей и фруктов; подбор книг по данной теме.

Художественно – эстетическое развитие

Аппликация

Тема: «Поможем маме сварить борщ»

Цель: Учить детей составлять композицию, закрепить форму, цвет.

Лепка:

«Отгадай загадку и вылепи отгадку»

Цель: учить передавать форму, величину, цвет капусты. Закрепить технические навыки лепки.

Тема: «Сто одежек и все без застежек»

Цель: учить детей передавать основную форму и характерные особенности капусты. Развивать эстетическое восприятие, учить красиво располагать изображение на листе.

Изготовление атрибутов на праздник «Капустные посиделки»

Конкурс поделок «Осень пахнет капустой».

Выпуск стенгазеты «А меня нашли в капусте»

Хороводы: «Вейся, завейся, капуста» «На горе то калина

Песня-танец «Шел козел» «Танец с ложками»

Сценка из сказки «Кошкин дом»

Сценка «Однажды хозяйка с базара пришла»

Физическое развитие

Утренняя гимнастика.

Пальчиковая гимнастика. 

3 этап. Заключительный

-оформление памяток для родителей по приготовлению блюд из капусты;

- изготовление памяток с целебными рецептами капусты.

 Презентация проекта.

Вывод: Капуста улучшает аппетит, полезна при простудных заболеваниях, оздоравливает организм, капуста полезный продукт.

В группе накоплен достаточный наглядный, методический материал по ознакомлению дошкольников о Капусте – королеве питания. Данный исследовательский проект невозможно было осуществить без сотрудничества с родителями.

Итоги работы над проектом, определили перспективы для дальнейшей работы. Выявили потребности семей воспитанников и дальнейшую работу с детьми, уровень осведомленности родителей и детей об употреблении капусты и её пользе.