Проект " Хлеб - всему голова"
проект по окружающему миру (2 класс)

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

« Полх – Майданская средняя школа»

Исследовательский проект

«ХЛЕБ - ВСЕМУ ГОЛОВА»

Проект выполнила: ученица 2 класса Жаркова Валерия

Руководитель: Шеманихина С.В.

учитель высшей квалификационной категориии

с. Полховский Майдан

2022 уч.год

Оглавление:

1. Введение.
2. Основная часть:

2.1 Вступление.

2.2 Что такое хлеб? История появления хлеба.                                                                                   2.3 О пользе хлеба.

2.4 Интересные факты о хлебе.                                                                                                   2.5 Кто потрудился, чтоб каравай на свет явился?

2.6 Хлеб военных лет.                                                                

2.7 Анкетирование одноклассников.

2.8 Эксперимент

2.9 Как использовать остатки хлеба?

3. Заключение.
4. Библиографический список.

1. Введение.

Тема исследования: «Хлеб – всему голова»                                                                   Актуальность исследования: В жизни каждого человека есть  понятия, ценность которых ни в чём не измеряется. Это мама, мир, солнце, воздух, земля. К ним можно отнести и хлеб. Народная мудрость гласит: «Хлеб – всему голова», «Хлеб дороже золота и алмазов».  Хлеб – это наш добрый друг, который сопровождает нас от рождения до глубокой старости. Его имя на всех языках люди произносят с теплотой и любовью.                                        

Мне захотелось узнать о значении хлеба в жизни человека, почему люди с большим уважением относятся к нему? Почему не могут обойтись без хлеба? 

2. Основная часть.

2.1 Вступление.

Испокон века хлеб был не простой едой. Он являлся показателем благосостояния человека.

Однажды я задумалась, почему к хлебу особое отношение, почему люди  не могут обойтись без него?                                                                                                                                                              Чтобы разобраться в этом, я решила провести исследование.                                                                           Цель исследования: узнать о значении хлеба в жизни человека. А также изменить отношение некоторых учеников нашего класса к хлебу.

Задачи исследования:

• провести наблюдения за отношением учеников нашего класса к хлебу;

• провести анкетирование и выяснить, что знают о хлебе одноклассники;

• собрать подробную информацию о хлебе;
• провести эксперимент по изготовлению хлеба;

Гипотеза исследования: Предполагаю, что если дети будут знать о том, почему люди издавна так ценят хлеб, то будут бережнее к нему относиться.

Объект исследования: хлеб                                                                                                                    

Предмет исследования: отношение одноклассников к хлебу.                                                              

Методы исследования: Опрос; наблюдение; эксперимент.                                                                                                                    

Я изучила информацию о хлебе в разнообразных источниках: книгах и Интернет, и вот что выяснила.                                                

2.2  Что такое хлеб? История появления хлеба.

           Хлеб – это пищевой продукт, выпекаемый из муки разных сортов. Слово «хлеб» имеет древнегреческое происхождение.

В этимологическом словаре указано, что слово «хлеб» образовано от слова «жити» (жить) при помощи суффикса - то. На Руси хлеб называли жито.                                                                        Ещё 15 тысяч лет назад человек впервые стал использовать в пищу зёрна диких злаков. Сначала их ели сырыми, потом стали растирать между камнями и добавлять воду. Самый первый хлеб был жидким, как каша.

        Первую буханку хлеба более 7500 лет назад сделал раб-египтянин, готовивший тесто. По недосмотру он оставил на ночь смесь воды и муки. Тесто подкисло и, чтобы избежать наказания, он все же рискнул испечь лепешки. Получились они пышнее, румянее, вкуснее, чем из пресного теста. С появлением огня хлеб стали выпекать. Со временем качество выпекаемого хлеба улучшалось. Он стал более пышным и мягким.                         

2.3 О пользе хлеба.

1. Хлеб – источник белков, углеводов и витаминов.
2.  В нём содержится клетчатка.
3.  Это источник минеральных веществ и витаминов.

2.4 Интересные факты о хлебе.                                                                                                  

• За всю жизнь человек съедает    в общей сложности 15 тонн хлеба.
• Во время войн среди английских солдат было распространено убеждение, что насморк можно вылечить, нюхая буханку свежеиспечённого хлеба. Любопытно, что в древнем мире целебные свойства приписывались только чёрствому хлебу.
• Излюбленным хлебным лакомством на Руси были пряники. В старину их дарили на именины, подносили невесте в виде свадебного подарка, потчевали дорогих гостей, угощали ребятишек. Праздничные пряники весили порой около пуда (более 16 кг).
• Существует хлебное дерево. Его родиной считается Новая Гвинея. Полинезийцы завезли хлебное дерево на острова Океании. Плоды этого дерева заменяют туземцам хлеб. Остаться голодным рядом с хлебным деревом невозможно. Плоды прокалывают и оставляют на ночь. К утру мякоть плода начинает бродить, и из нее можно печь хлеб. Одно дерево может прокормить семью из 5-6 человек.

С хлебом связаны обычаи:                                                                                                                              «Хлеб – соль» – это  русский обычай, словно символ людской доброты.                                             Хлебом и солью встречают дорогих гостей, новосёлов.                                                                                 На свадьбах жениха и невесту угощают хлебом и солью.                                                                                

Приметы, связанные с хлебом:

• Хлеб из рук выпадет — значит, гость спешит.
• А вот как в древней Англии определяли преступника: давали подозреваемому съесть сухую корочку хлеба. И если он внезапно давился, - значит, был виноват.

Не случайно слово хлеб входит во многие пословицы и поговорки:

Хлеб да вода – богатырская еда.

Хлеб - батюшка, вода - матушка.

Худ обед, когда хлеба нет.

2.5. Кто потрудился, чтоб каравай на свет явился?

Ещё с осени колхозники начинают заботиться о будущем урожае. Они глубоко вспахивают землю трактором. Не забывают и о пище для будущих посевов – разбрасывают в поле навоз, торф, минеральные удобрения.

Зимой при помощи снегопаха в поле запасают побольше снега, чтобы весной в почве накопилось много влаги. Весной по вспаханному с осени полю колхозники пускают железные бороны, потом культиваторы. Поле становится мягким, ровным, в нём хорошо сохраняется влага.

Теперь можно начинать сеять! Колхозники к трактору прицепляют сеялки, и те ровными, аккуратными рядами укладывают в почву зёрна пшеницы.

Солнце светит, дождик идет. Вскоре на полях появляются зеленые ростки –первые всходы. Но вместе с первыми всходами взошли и сорняки. Самолёт разбрасывает над посевами особую химическую жидкость – она уничтожает все сорные травы.

Летом посевы поливают, берегут от вредителей. За летний период вырастают колоски, а в них много- много зерен.

Наконец пшеница созрела, и колхозники начинают жатву. Комбайны срезают густую пшеницу и укладывают её в валки.

Когда пшеница в валках подсохнет, её подбирают и обмолачивают.

Чтобы зерно было чистым, отборным, колхозники пропускают его через зерноочистительную машину. А затем на грузовиках зерно отвозят в колхозные амбары, элеваторы и мельницы. Там зерно перетирают, перемалывают и получают муку.

С мельницы муку доставляют на хлебозавод. На хлебозаводе из муки делают тесто. А из него пекут буханки, булки, батоны, сайки, баранки – всё то, что мы так любим.

Мы еще спим в своих постелях, а машины с крытым кузовами, на которых крупными буквами написано слово “ХЛЕБ”, развозят его по магазинам.

2.6. Хлеб военных лет.                                                                

                                                                       Я помню хлеб, военный, горький.

Он весь почти из лебеды.

В нем в каждой корке, в каждой крошке

Был горький вкус людской беды.

Блокада Ленинграда: 641 803 ленинградца умерли во время блокады от голода. Люди умирали от голода прямо на улицах.

Вот дневник Тани Савичевой. В нем всего девять строчек.

Хлеб войны… В Музее обороны Ленинграда (ныне Санкт- Петербург) лежит под стеклом крохотный кусочек хлеба – блокадная норма рабочего, 125 граммов в сутки. 80% жмыха, травы, древесной стружки, немного отрубей и лишь 20% муки – вот каким был ленинградский блокадный хлеб.

  Победу принесло не только оружие, но и маленький кусочек хлеба, который отправляли из тыла на фронт. Люди военных лет знали цену хлебу. Они берегли каждую хлебную крошку!

                                             2.7. Анкетирование одноклассников

        Вооружившись информацией, я решил провести анкетирование одноклассников.

Мною была составлена анкета из 4-х вопросов (Приложение № 1). В анкетировании приняли участие 14 учащихся.

Вывод: Все ребята любят хлеб. 

2.8 Эксперимент  

Мне захотелось провести эксперимент, чтобы посмотреть, как раб – египтянин получил из забродившего теста хлеб. Для этого я:

•  замесила тесто из муки, воды, соли, песка, дрожжей;
•  поставила его в тёплое место до сбраживания;
•  после того, как тесто забродило, выложила его в смазанную растительным маслом форму;
• поставила в духовку выпекаться.

Выводы

В результате проведённого эксперимента у меня получился вкусный и ароматный хлебушек.  Его мы съели всей семьёй. Теперь я знаю, как можно приготовить хлеб в домашних условиях.  

Далее, с помощью учителя, я изготовила буклет (Приложение № 2), в котором содержатся рубрики «Правила бережного отношения к хлебу» и «Рецепты блюд из остатков хлеба». Этот буклет я раздала всем ученикам нашего класса.

  2.9 Как использовать остатки хлеба?

• Покормить птиц, бездомных собак;
• Сделать сухарики (их можно подавать к бульонам, супам, чаю);
• Сделать кириешки;
• Сделать панировочные сухари (в них обваливают котлеты, рыбу, мясо перед тем как жарить, а ещё присыпают пироги, запеканки, пудинги);
• Использовать хлеб как удобрение;
• Сделать квас, приготовленный на основе чёрных молотых сухарей.

3. Заключение.            

В ходе работы я открыла для себя много нового.  Теперь я знаю, в чём ценность хлеба и почему взрослые говорят, что «Хлеб – всему голова», «Хлеб – дороже золота и алмаза».  Ведь хлеб проделывает огромный путь, начиная с поля и заканчивая магазином. Люди многих профессий потрудились, чтобы у нас на столе всегда лежал свежий хлеб. Во время войны хлеб был дороже золота, т.к. он мог спасти жизнь человека.

Выдвинутая мною гипотеза подтвердилась. Узнав о том, почему взрослые издавна так ценят хлеб, дети будут бережнее к нему относиться.

Приложение № 1.

Анкета для одноклассников.

1. Любишь ли ты хлеб?

                         да                 нет

2. Видел ли ты, как производят хлеб?

                да                нет

3. Знаешь ли, кто потрудился, чтоб каравай  на свет явился?

                знаю                не знаю

4. Выбрасывал ли ты когда-либо хлеб?

                да                нет 

Приложение № 2.

Правила бережного отношения к хлебу:

1. Не покупайте лишнего хлеба.

2. Никогда не берите хлеб грязными руками!

3. Ставьте хлеб на стол первым, положив его на чистую салфетку или на тарелку.

4. За столом берите столько хлеба, сколько можете съесть.

5. Во время еды не допускайте шалостей с хлебом.

6. Чтобы хлеб лучше сохранялся, храните  его в  емкости с крышкой  или в хлебнице.

7. Научитесь использовать чёрствый хлеб.

8. Никогда не выбрасывайте хлеб!

9. Всегда и везде уважительно относитесь к  хлебу!