КОНСПЕКТ ИНТЕГРИРОВАННОЙ ООД ПО НРАВСТВЕННО-ПАТРИОТИЧЕСКОМУ ВОСПИТАНИЮ В СТАРШЕЙ ГРУППЕ НА ТЕМУ: «ВЯЗЕМСКИЙ ПРЯНИК».
план-конспект занятия (старшая группа)

Цель: приобщать детей к традиционной культуре, через знакомство с национальным кушаньем: медовыми Вяземскими пряниками, с историей их появления.

Задачи:

Воспитательные:

1. Воспитывать желание интересоваться окружающим миром.

2. Воспитывать усидчивость, интерес и способность работать в группе, коллективе.

3. Проявлять терпение и умение дослушивать ответы товарищей до конца.

4. Воспитывать уважение к труду пряничных мастеров, гордость за их успехи.

Образовательные:

1. Знакомить с традициями русского народа на примере изготовления пряников на Руси.

2. Формировать реалистическое представление об окружающей нас действительности.

3. Формировать умение детей лепить прянички с помощью лекала и оттиска.

Развивающие:

1. Развивать эмоциональную среду детского воображения.

2. Развивать эстетический вкус, интеллектуальные и художественные способности. Создать условия для творческого применения освоенных умений.

Интеграция: образовательные области 

«Социально-коммуникативное развитие», «Художественно-эстетическое развитие», «Художественная литература», «Познавательное развитие».

Индивидуальная работа:

1. Следить за речью детей.

2. Оказывать помощь при ответах на вопросы.

3. Оказывать помощь при изготовлении пряников.

Работа по активизации словаря: печатные, лепные, пряничные доски, пряности, ароматный, корица, имбирь, ваниль, мёд.

Демонстрационный материал: костюм Хозяюшки, видеофильм «Вяземский пряник», баночки с пряностями (корица, ванилин, имбирь), мёд, пряники разной формы, Вяземский пряник, слайды.

Раздаточный материал: солёное тесто, дощечки, лекала, палочки «скалки», оттиск с буквами «ВЯЗ», салфетки.

Ход организованной образовательной деятельности:

1.Организационный момент

Воспитатели в костюме Хозяюшки встречают детей.

1 Хозяюшка: - Проходите, ребятушки. Мы гостям всегда рады. Мы хотим услышать ваши имена, а в этом мне поможет мой волшебный клубочек. Этот клубочек поможет вам найти ласковое слово для своего соседа: «Клубочек другому передаю и ласково имя его назову …

Игра «Клубочек ласковых имен»

2. Основная часть

2 Хозяюшка: - Ребятки, у нас есть для вас загадка:

Очень ароматные,

Сладкие, медовые.

Сверху мы в глазурном глянце,

Словно в радостном румянце.

(Ответы детей)

1 Хозяюшка: - Вот и угощение для вас мы уже припасли (показывает блюдо с пряниками).

А вы пряники любите? Часто у вас в доме на столе бывают пряники (Ответы детей).

Да, ребята, в наши дни пряники можно купить в любом магазине и есть их хоть каждый день. Теперь пряники в большом количестве изготавливают на хлебозаводах, а делают их специальные машины. Выпускают пряники разной формы и размеров, с разными начинками. Покупай и ешь на здоровье! (Слайд).

2 Хозяюшка: - Но так было не всегда. Когда-то были времена, когда пряники считали большой ценностью и ели их только в особые дни (например: по праздникам). Хотите узнать, как люди научились изготавливать пряники? Тогда рассаживайтесь поудобнее и слушайте внимательно.

Первые пряники стали изготавливать в глубокой древности. Главная особенность всех пряников заключается в том, что в пряничное тесто кладут мед и разные пахучие травы. Отсюда и название – пряник (пряный, ароматный).

Хозяюшки предлагают детям рассмотреть и вдохнуть аромат специй (корица, имбирь, ваниль, мёд).

1 Хозяюшка: - Начинка у этих пряников была из пастилы, варенья, мармелада. Но главное, отличие всех этих пряников, это то, что на них были картинки или надписи. Пряники с картинками назывались – печатные. 

Для того, чтобы напечатать на прянике такие картинки или надписи, использовали специальные пряничные доски. Изготавливали пряничные доски разного размера. Вырезали доски также и для маленьких пряников. (Слайд).

2 Хозяюшка: - Брали деревянную дощечку не очень толстую, но и не тонкую. На такой доске мастер вырезал изображения птиц, растений, зверей, букв и многое другое. Затем этот узор он углублял стамеской, т.е. делал на доске выемки по рисунку, чтобы в них поместилось пряничное тесто.

- Помните, как вы формочкой из мокрого песка «куличики» лепите. Кладете в формочку песок, утрамбовываете его лопаткой, затем переворачиваете формочку вверх дном и «куличик» с картинкой готов.

Также и в углубление пряничной доски клали тесто и ставили доску в печь. Когда пряники испекутся, доски доставали из печи, и пряник с картинкой готов.

1 Хозяюшка: - В нашем городе также традиционно изготавливали пряники, вкусные, ароматные медовые. В старину даже говорили: - Вязьма в пряниках повязла, т.е. их выпекали, покупали и очень любили.

- Наш медовый пряник небольшой, прямоугольной формы, на котором помещались только три небольших буквы «ВЯЗ». По этим буквам всем сразу было понятно, что это Вяземский пряник, а никакой другой. (Слайд, показ пряника).

2 Хозяюшка: - Пряничная старинная доска с буквами «ВЯЗ» хранится в Вяземском историко-краеведческом музее, который находится в Богородицкой церкви на Советской площади. (Слайд).

- И по сей день продолжают выпекать пряники на нашем местном хлебокомбинате. Они очень вкусные, так как Вяземский пряник делают добрыми ласковыми руками с добрым сердцем.

- Я предлагаю посмотреть небольшой фильм про Вяземский пряник, про его историю, а также вы узнаете как его изготавливают. (Видеофильм)

1 Хозяюшка: - Ребята, а вы хотите обучиться пряничному мастерству?   А что же сперва нужно сделать, чтобы испечь пряники? (Замесить тесто на пряники). Правильно, тогда давайте будем замешивать тесто. (Пальчиковая гимнастика)

Тесто мнём, мнём, мнём! 

(Сжимают одну руку другой рукой)

Тесто жмём, жмём, жмём!

(Одновременно сжимают кулачки)

После скалку мы возьмём.

(Берём «скалку» правой рукой)

Тесто тонко раскатаем

(Раскатывают тесто)

Пряник выпекать поставим

(Ставим «противень» в печь)

Раз, два, три, четыре, пять

(Загибают пальчики)

Не пора ли вынимать.

(Машем руками на себя).

2 Хозяюшка: - Ребята, закройте глаза и повернитесь вокруг себя один раз. Посмотрите, вот и тесто готово!

- Я приглашаю Вас за столы изготовить свои вкусные, ароматные Вяземские прянички. 

Дети садятся за столы и создают свой «Вяземский» пряник из солёного теста, жёлтого цвета, «имитируя» настоящий медовый цвет.

Тесто раскатывают «скалкой-палочкой», ровным слоем «отбивают» с помощью лекала и в конце наносят на пряник (тесто) надпись оттиском с буквами «ВЯЗ». 

3. Заключительная часть

1 Хозяюшка: - Ай да молодцы, детки! На славу потрудились, прянички ваши мы на кухне испечём, а сейчас мы угостим вас настоящими Вяземскими пряничками, а там, глядишь, и ваши поспеют.

Подведение итогов

2 Хозяюшка:  - О чём мы сегодня говорили? Что вы лепили? Как нужно обращаться с хлебобулочными изделиями? Понравилось вам наше занятие? Что больше всего понравилось?

1 Хозяюшка: Воспитатель: - А на прощанье я расскажу вам стихотворение:

Если хочешь сладко жить

И остаться статным,

Надо чай зеленый пить

С пряником печатным.

С давних лет на Руси

Пряники любили.

Их наши дедушки, любя,

Бабушкам дарили.

Хозяюшки (вместе): - Приходите к нам ещё в гости, будем ждать!