Индивидуальное проектирование - Мороженое
презентация к уроку
Цель работы: Узнать как можно больше про мороженое и подтвердить или опровергнуть нашу гипотезу. Но часто можно услышать, что оно вредно для здоровья. Имеется в виду не только простуда от холодного лакомства, но и диетические противопоказания. Поэтому мы решили ознакомиться с этой проблемой и найти ответы на все наши вопросы.
Скачать:
Вложение | Размер |
---|---|
![]() | 2.48 МБ |
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Содержание работы: Введение История мороженого Виды мороженого Домашнее мороженое Анкетирование и анализ результатов Польза мороженого Интересные факты о мороженом
Известно, что мороженое любят многие, особенно дети. Но часто можно услышать, что оно вредно для здоровья. Имеется в виду не только простуда от холодного лакомства, но и диетические противопоказания. Поэтому мы решили ознакомиться с этой проблемой и найти ответы на все наши вопросы. Цель работы: Узнать как можно больше про мороженое и подтвердить или опровергнуть нашу гипотезу.
1. Познакомиться с историей появления мороженого 2. Провести анкетирование среди учащихся, учителей и родителей нашей школы 3. Познакомиться с составом мороженого 4. Узнать мнение врачей по поводу употребления мороженого 5. Попробовать приготовить мороженое в домашних условиях Задачи проекта
История мороженого 5 тысяч лет тому назад в богатых домах Древнего Китая на десерт подавали снег, смешанный с кусочками апельсинов, лимонов и зернышками граната. Снег брали на горных вершинах Тибета. Позже в Китае в смесь из молока и риса добавляли снег. Александр Македонский во время походов в Персию и Индию в IV веке до нашей эры употреблял фруктовые соки со снегом, замороженные ягоды и фрукты. Дальше мороженое распространилось по всей Европе. В те времена, рецепты изготовления хранились в строжайшем секрете. Доходило до того, что технология изготовления мороженого приравнивалась к государственной тайне. А в Древней Руси в жару ели наструганное замороженное молоко или сливки. Ледяные брикеты подавали к блинам. Зимой крестьяне смешивали творог, сметану, изюм и сахар. Все это выставляли на крыльцо для замерзания, а потом угощались на Масленицу.
Виды мороженого В качестве сырья для изготовления мороженого применяются: молоко коровье цельное и обезжиренное – натуральное, сгущенное и сухое; сливки натуральные, сгущенные и сухие; масло сливочное; яйца; сахар; патока; фрукты; ягоды; натуральные фруктово-ягодные соки; пюре и сиропы; кофе и какао-продукты; различные вкусовые и ароматические вещества и стабилизаторы. В зависимости от способа производства мороженое разделяют на: закаленное (его изготавливают на производстве и продают в магазинах); мягкое (его делают в кафе, ресторанах и подают в креманках); домашнее (его можно приготовить из специальных сухих смесей или по рецепту).
«молочная» (молочное, сливочное и пломбир. Такое мороженое содержит молочный жир, полноценные белки, сахар, кальций, фосфор, витамины (особенно богато вит. А). Оно может изготавливаться с добавлением шоколада, какао, орехов, изюма, джема и др.); В зависимости от состава мороженое разделяется на следующие группы: плодово-ягодная (Для его изготовления используют свежие и замороженные плоды и ягоды, пюре, соки, повидло и др. плодово-ягодное сырье. Оно содержит вит. С); ароматическая (Его делают из сахара, воды, пищевой кислоты, ароматических и красящих веществ).
структура мороженого должна быть однородной, без ощутимых кусочков жира и кристаллов льда; структура глазури должна быть однородной, без частичек сахара и какао-продуктов; глазурь не должна крошиться и обсыпаться при вскрытии упаковки; цвет мороженого и глазури должен быть равномерным по всей массе; порции мороженого не должны иметь значительные механические повреждения и трещины. Какое б мороженое ни было, оно должно отвечать следующим требованиям: Мороженое может изготавливаться в глазури и без глазури, с палочкой и без палочки, с вафлями и без вафель. Существует множество вариантов упаковки закаленного мороженого — вафельные, бумажные и пластиковые стаканчики, эскимо (мороженое на палочке), вафельные рожки, рулеты, брикеты, торты и т. п.
«Надо есть замерзшее, ибо оно улучшает самочувствие, укрепляет здоровье, оживляет соки и поднимает настроение». древнегреческий врач Гиппократ Польза мороженого Мороженое - это молочный продукт. В мороженом содержится около ста ценных для организма веществ: молочный белок, аминокислоты, витамины (А, В, D ,Е), минеральные вещества (кальций, калий, магний, фосфор, железо). Больше всего витаминов содержится в мороженом из натурального молока. Мороженое можно использоваться как быстрое и эффективное кровоостанавливающее средство при носовых кровотечениях, частых в летнюю жару. Достаточно проглотить несколько очень холодных кусочков мороженого, и кровь вскоре остановится. Состав мороженого положительно влияет на выработку в организме серотонина - гормона счастья. Он улучшает память, поднимает настроение и помогает нам справиться со стрессами. А человек, съевший мороженое, ощущает прилив сил и энергии.
Самые необычные и экзотические сорта мороженого: Томатное мороженое раньше выпускали даже в СССР, сейчас его можно увидеть на прилавках в Японии. Основным компонентом являются помидоры, так же в него добавляются сливки, томатную пасту, чеснок, лавровый лист и свежемолотый черный перец. Жареное мороженое является популярным десертом в Мексике. Шарики мороженого размером с яблоко обваливают в муке, яйце и панировке. Затем обжариваются во фритюре. Чесночное мороженое - одно из самых экзотических блюд. Для его приготовления используют чесночное пюре, доведенные до кипения сливки и молоко, смешанные с потертым желтком и сахаром. Золотое мороженое – самое дорогое на свете одна порция может стоить $1000! Подается оно лишь в самых элитных ресторанах крупнейших городов США. В стакан с вкуснейшим мороженым кладутся слои золотой фольги толщиной меньше человеческого волоса, редкие фрукты и ягоды.
Мороженое — одно из величайших изобретений человечества. Не забывай о нем и никогда не отказывай себе в порции холодного и сладкого десерта! Оно полезно!
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
![](/sites/default/files/pictures/2021/03/04/picture-217331-1614838846.jpg)
Методическая разработка урока на тему "Основные художественные принципы и композиционные средства, учитываемые при проектировании комплектов "индивидуальный гардероб"
Настоящая методическая разработка может быть предложена преподавателям профелирующего учебного заведения СПО по дисциплине "Художественное проетирование2 для специальности 2620...
![](/sites/default/files/pictures/2014/08/19/picture-470419-1408424368.jpg)
Проектирование индивидуального образовательного маршрута как механизм развития непрерывного профессионального образования в колледже (из опыта работы Череповецкий химико-технологический колледж")
В современном мире резко возрос объем знаний, которыми должен владеть современный человек. Сегодня, как утверждают эксперты, объем знаний удваивается каждые три года, а в ближайшие...
![](/sites/default/files/pictures/2012/10/17/picture-121335-1350489694.jpg)
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ СТУДЕНТОВ
представлены индивидуальные проекты студентов в рамках изучаемой дисциплины "Информатика и ИКТ"...
![](/sites/default/files/pictures/2018/01/04/picture-991351-1515063962.jpg)
Индивидуальное проектирование в колледже. Из опыта работы.
Индивидуальное проектирование в нашем учебном заведении существует 3 года. Первые проекты я считаю неудачными, т.к. материал студенты брали из интернета, проекты получались наукообразными. В последущи...
![](/sites/default/files/pictures/2020/06/13/picture-1255660-1592069448.jpg)
Конспект урока по технологии на тему: «День мороженного. Мороженное в технике оригами.»
Обязательно скачайте материал для того, чтобы увидеть поэтапное выполнение оригами с фотографиями!...
![](/sites/default/files/pictures/2018/12/26/picture-1097216-1545853086.jpg)
Контрольно-оценочные средства по Индивидуальному проектированию
Методические рекомендации по созданию индивидуального проекта для профессии "Повар-кондитер"...