Казанцева Татьяна Александровна

Кулинария - это, прежде всего, искусство.

Результатом его является приготовленная пища, вкусная и питательная.

"Соблюдение определенных правил при приготовлении пищи называется технологией" [ www.wikipedia.org]

О себе

Родилась и живу в городе Таштаголе. В 1977году при поступлении в институт не набрала полбала,пошла учиться в Новокузнецкое профессиональное кулинарное училище.В 1979году ,с июля  работала пекарем,затем кондитером в столовой.В1988году уже заочно закончила Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.Работала технологом общественного питания, заведующей производством в рабочей столовой.Пришло время,когда распадались многие предприятия, наша организация тоже стала никому не нужна.Я ушла работать в кооппромхоз,открыли консервный цех по переработке дикоросов.Много приходилось учиться,так как работая мастером надо было много знать,знать работу оборудования (оно было японское),знать технологию приготовления.Подбор кадров тоже входил в мои обязанности.Работа была очень интересная.Консервную продукцию отправляли по всей Российской Федерации.Последний пятитонник с продукцией отправили в Комсомольск -на-Амуре...Дефолт,распад предприятия.  Работая на производстве(последние 7 лет на хлебозаводе мастером в кондитерском цехе) всегда старалась научить "новеньких" тому ,что сама умею.Сама же училась всегда,жизнь не стояла на месте,надо было разрабатывать новые рецептуры на торты, печенье, пирожные и т.д. Никогда не думала что стану преподавать.Чтобы чему-то научить надо знать много. Вот так всю жизнь и учусь.Это делать никогда не поздно и достаточно интересно.

Педагогический стаж -4,5года.

Выпуски:2009г.-ПВР-06;

2011г.-ПМ-07, ПВР-08, ПВР-09(2года обучения ,группа без  среднего образования);

2012г.-ПВР-09.

Люблю своих обучающихся,в этом учебном году у меня 3 группы,жизни уже не мыслю без них.Вообще я счастливый человек, две дочери,соответственно 2зятя, одна внучка,двое внуков.Утром с удовольствием иду на работу, вечером с радостью домой.

Книги, которые сформировали мой внутренний мир

Сначало это была "Как закалялась сталь",затем Л.Толстой ,А.Чехов,которые читала и перечитывала .Дейл Карнеги не оставался без моего вниманияТри книги"Как завоевывать друзей и оказывать влияние на людей", "Как вырабатывать уверенность в себе и влиять на людей ,выступая публично" и "Как перестать беспокоиться и начать жить" Книги помогают приобрести друзей, добиться признания и успеха, учат как сберечь свои нервы.Главно, вовремя всё вспомнить.

Открыла для себя Николая Задорного,его  Амурскую трилогию.Книги Задорного -это живая история нашего народа,посвящена освоению русскими Дальнего Востока.

Моё портфолио

Цель моего портфолио- анализ, систематизиация опыта, демонстрация результата моей педагогической деятельности для оценки   профессионализма.

Дать объективную оценку возможности и спланировать работу по преодалению трудностей и достижению более высоких результатов своего профессионального роста.