ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ "Продажа продовольственных товаров"
рабочая программа на тему

Утверждаю:

Директор ОГБОУ НПО ПУ № 6

________________И.И. Матюхина

«____»_________________2014 г.

Квалификация:

Продавец продовольственных товаров

Продавец непродовольственных товаров

Кассир-контролёр

Форма обучения:

Очная

Нормативный срок обучения:  

2 года 5 месяцев на базе основного общего образования

Профиль получаемого профессионального образования:

Социально-экономический

1. ПАСПОРТ  ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

стр.

4

2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

6

3. СТРУКТУРА И  СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

7

4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

21

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ) 

24

Код

Наименование результата обучения

ПК 1

 Осуществлять приемку товаров и контроль наличия необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.

ПК 2

 Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.

ПК 3

Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров

ПК 4

 Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.

ПК 5

 Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования.

ПК 6

Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.

ПК 7

 Изучать спрос покупателей.

ОК 1

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3

 Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7

Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.

ОК 8

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

Коды профессиональных компетенций

Наименования разделов профессионального модуля^[1]*

Всего часов

(макс. учебная нагрузка и практики)

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)

Практика

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося

Самостоятельная работа обучающегося,

часов

Учебная,

часов

Производственная практика,

часов

(если предусмотрена рассредоточенная практика)

Всего,

часов

в т.ч. лабораторные работы и практические занятия,

часов

1

2

3

4

5

6

7

8

ПК 1, ПК 2, ПК 4,  ПК 6, ПК 7

Раздел 1.  Осуществление торгово-технологического процесса 

70

15

10

15

30

ПК 3

Раздел 2.  Обслуживание и консультирование  покупателей.

283

77

37

37

132

ПК 5

Раздел 3.  Использование торгово-технологического оборудования

92

48

8

18

18                                    

Производственная практика, часов (если предусмотрена итоговая (концентрированная)

72

72

Всего:

392

140

55

70

180

72

      Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа, (проект) 

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

         4

Раздел  1.

Осуществление торгово-технологического процесса

70

МДК 2.

Розничная торговля продовольственными товарами

15

Тема 1.1. Формирование ассортимента товаров в розничной торговле

Содержание

3

1

Задачи и методы изучения покупательского спроса. Основные виды покупательского спроса.

Формирование ассортимента товаров в магазин

1

2

2-3

Практическое занятие № 1-2  Определение видов покупательского спроса: реализованный, формулирующийся, отложенный. неудовлетворённый.

2

Содержание

3

4

Приемка товаров в магазинах

Источники поступления товаров в магазин. Нормативное регулирование приемки товаров.

Приемка товаров по количеству.

Приемка товаров по качеству. Сопроводительные документы.

1

2

5-6

Практическое задание № 3-4 Оформление сопроводительных документов в соответствии с требованиями: накладные, счет-фактуры, качественные  удостоверения.

Оформление сопроводительных документов в соответствии с требованиями: товаро-транспортные накладные, сертификаты качества.

2

Тема 1.3. Технология хранения товаров  и подготовки товаров к продаже

Содержание

3

7

Хранение и подготовка товаров к продаже

Требования стандарта и технологических условий к хранению товаров. Хранение товаров стеллажное, штабельное, навалом, в подвешенном виде. Условия и правила размещение товаров на хранение. Сроки и условия хранения товаров в магазинах.  

Особенности подготовки отдельных групп и видов товаров к продаже.

Подготовка товаров к продаже. Основные и специальные операции.

1

2

8-9

Практическое занятие №5-6 Определение соответствия    условий хранения, сроков годности, сроков хранения.

Сроки реализации продаваемых продуктов

  установленным требованиям НТД.

2

Тема 1.4. Технология размещения    и выкладки отдельных видов товаров

Содержание

3

10

Размещение и выкладка товаров в торговом зале

Правила размещения товаров в торговом зале.

Основные требования, предъявляемые к размещению и выкладке отдельных видов товаров.

1

2

11-12

Практические занятия №7-8 Размещение и выкладка товаров.

Составление схемы размещения и выкладки товаров.

2

Тема 1.5 . Технология продажи товаров

Содержание

3

13

Обслуживание покупателей

 Организация продажи товаров. Основные правила продажи товаров.  

Формы продажи и методы обслуживания покупателей.

Основные правила работы магазинов. Технология продажи отдельных продовольственных товаров. Культура обслуживания покупателей.

1

2

14-15

Практические занятия № 9-10 Закон о защите прав потребителей: статьи с 18 по 25. Решение торговых ситуаций возникающих в процессе обслуживания.

2

Самостоятельная работа при изучении раздела ПМ 2

Обработка данных поступления товаров от поставщиков и составление отчета.

Оформление сопроводительных документов.

Составление схем: технология приемки товаров в магазинах, технология продажи товаров.

15

7

1

Изучить сертификаты: соответствия, гигиенические, качества, ветеринарные. Подготовить сообщение.

1

2

Составить акт на некачественный товар.

1

3

Составить акт на расхождение количества товаров при приёмке.

1

4

Составить акт на завес тары.

1

5

Составить товарный отчет.

1

6

Оформить расходные накладные.

1

7

Оформить товаро-транспортную накладную.

1

Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы

Подготовка докладов. Презентации по темам.  

Поиск дополнительной информации в Интернет-ресурсах по темам программы для составления докладов и презентаций.

8

8

Подготовить доклад-презентацию приёмки товаров по количеству на примере магазина.

1

9

Подготовить доклад-презентацию приёмки товаров по качеству на примере магазина.

1

10

Для проведения ЛПР найти в интернет -ресурсах дополнительную информацию на правила продажи отдельных видов товаров.

1

11

Для презентации по теме «Зерномучные товары» найти в интернет –ресурсах дополнительную информацию об ассортименте.

1

12

Подготовить доклад о культуре обслуживания покупателей в продовольственных магазинах.

1

13

Подготовить сообщение о применении основных правил розничной торговли в продовольственных магазинах.

1

14

Подготовить отчет о ЛПР «Решение различных ситуаций по правилам обмена продовольственных товаров на основе Закона о защите прав потребителей.

1

15

Подготовить доклад –презентацию о правилах работы продовольственных магазинов самообслуживания.

1

Учебная практика

Виды работ:

30

1

подготовка рабочего места продавца с учетом требований нормативных документов;

приемка продовольственных товаров по количеству и качеству;

6

2

оформление сопроводительных документов;

распознавание качества поступивших товаров по внешним признакам (органолептическим методом);

6

3

подготовка товара к продаже с учетом правил и требований мерчендайзинга предприятия;

размещение товаров в торговом зале;

6

4

размещение и выкладка отдельных видов товаров с соблюдением требований;

организация и технология продажи продовольственных товаров с соблюдением правил торговли;

6

5

решение и анализ производственных ситуаций.

6

Раздел 2.

Обслуживание и консультирование покупателей.

283

МДК 2.

Розничная торговля продовольственными товарами

77

Тема 2.1. Товароведная характеристика зерномучных товаров

Содержание

11

16

Зерномучные товары. Крупы. Пищевая ценность, ассортимент.

Маркировка, требование к качеству круп, сорта, условия хранения.

1

2

17-18

Практические занятия № 11-12 Определение видов круп, органолептическая оценка круп.

Составление таблицы показателей качества круп.

2

19

Мука. Пищевая ценность,  ассортимент.

Требование к качеству муки, сорта, условия хранения.

1

2

20-21

Практические занятия №13-14 Определение видов и сортов пшеничной муки по представленным образцам и стандартам.

Составление таблицы показателей качества муки.

2

22

 Хлеб и хлебобулочные изделия, бараночные изделия, сухари.

Пищевая ценность, ассортимент. Требование к качеству, дефекты и болезни хлеба, условия и сроки хранения.

1

2

23

 Макаронные изделия. Пищевая ценность, классификация, ассортимент. Маркировка, требование к качеству,  сорта, условия хранения.

1

2

24-25

Практические занятия№15-16 Определение видов и сортов макаронных изделий. Органолептическая оценка качества макаронных изделий.

Составление таблицы показателей качества макаронных изделий

2

26

Дрожжи. Ассортимент, требование к качеству, маркировка, условия хранения.

Пищевые концентраты. Классификация, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, условия хранения.

1

2

Содержание

12

Тема 2.2. Товароведная характеристика плодовоовощных товаров

27

 Плодовоовощные товары. Свежие овощи.

 Классификация овощей. Пищевая ценность. Клубнеплоды.

Корнеплоды. Виды,  ассортимент, требование к качеству, дефекты и болезни.

1

2

28-29

Практические занятия №17-18  Определение видов и сортов  клубнеплодов и корнеплодов,  органолептическая оценка качества.

Составление информации для покупателя о качестве клубнеплодов и

Корнеплодов.

2

30

Овощные и плодовоягодные консервы. Классификация, ассортимент, упаковка, маркировка, условия хранения.

Капустные и луковые овощи. Пищевая ценность. Характеристика  капустных и луковых овощей,  требование к качеству, дефекты и болезни, условия хранения.

1

2

31

Томатные, тыквенные овощи: виды,  требование к качеству, условия хранения.

Салатно- шпинатные, пряные, десертные овощи. Грибы: виды, требование к качеству, условия хранения.

1

2

32-33

Практические занятия№19-20Составление таблицы показателей качества свежих плодов.

Определение видов и помологических сортов плодов 

2

34

Свежие плоды

Классификация, характеристика основных видов семечковых и косточковых плодов. Пищевая ценность, ассортимент,  требование к качеству.

1

2

35

Субтропические и тропические плоды:  классификация, пищевая ценность,  характеристика основных видов,  требование к качеству, условия хранения

1

2

36

Продукты переработки плодов и овощей:  ассортимент,  требование к качеству, дефекты, условия и сроки хранения.

1

2

37-38

Практическое занятие №21-22 Определение видов и   ассортимента продуктов переработки плодов.

Органолептическая оценка их качества.

2

Тема 2.3. Товароведная характеристика  вкусовых товаров

Содержание

7

39

Вкусовые товары. Чай и чайные напитки.  Кофе и  кофейные напитки.   Пищевая ценность, виды, торговые сорта.

 Требование к качеству, маркировка, упаковка, условия хранения.

1

2

40-41

Практические занятия №23-24 Определение видов чая, кофе.

Составление таблицы показателей качества чая, кофе.

2

42

Приправы и соусы

Пищевая ценность,  виды, ассортимент

Требование к качеству, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения.

1

2

43

Практическое занятие №25 Определение видов, группы пряностей и приправы. Органолептическая оценка качества.

Составление таблицы показателей качества пряностей и приправ.

1

44

Алкогольные напитки и безалкогольные напитки

Виды, ассортимент.

Требование к  качеству, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения.

1

2

45

Поваренная соль. Способы получения, способы обработки, упаковка, маркировка и хранение.

1

2

9Тема 2.4. Крахмал. Сахар. Мёд. Кондитерские изделия

Содержание

10

46

Мед. Пищевая ценность, виды, сорта,  требование к качеству, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения.

Крахмал. Сахар.

Пищевая ценность, виды, сорта,  требование к качеству, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения.

1

2

47

Практическое занятие №26 определение сортов меда и вида сахара.

Органолептическая оценка меда и сахара

1

48

Кондитерские изделия. Пищевая ценность, виды, сорта,  требование к качеству, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения.

Фруктово-ягодные  кондитерские изделия

Пищевая ценность, виды сырья, показатели качества, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения.

1

2

49

Практическое занятие №27 определение видов фруктово-ягодных изделий по внешним признакам.

Органолептическая оценка качества

1

50

Шоколад и какао порошок

Виды, пищевая ценность, требование к качеству, дефекты, условия и сроки хранения.

1

2

51

Карамель

Пищевая ценность, виды, ассортимент требования к качеству, упаковка, условия и сроки хранения

Конфетные изделия

Пищевая ценность виды,  ассортимент, требования к качеству, упаковка, условия и сроки хранения.

1

2

52

Практические занятия №28 определение видов, ассортимента, установление видов шоколада, карамели, конфет. Составление таблицы показателей качества шоколада, карамелей, конфет.

1

53

Мучные кондитерские изделия

 Пищевая ценность, виды,  ассортимент, требования к качеству, маркировка, упаковка, условия и сроки хранения

1

2

54

Восточные сладости

Пищевая ценность, виды,  ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения.

Диетические и лечебные кондитерские изделия. Изделия для

детей. Пищевая ценность, виды,  ассортимент, требования к

качеству, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения.

1

2

55

Практические занятия№29 определение видов и  органолептическая оценка качества мучных кондитерских изделий.     

1

Тема 2.5. Товароведная характеристика  молочных товаров

Содержание

11

56

Молоко и молочные продукты

Молоко, сливки.

Пищевая ценность.  Виды, ассортимент, содержание жира.

1

2

57

Практическое занятие№30 определение видов ассортимента молока. Органолептическая оценка качества.

1

58

Кисломолочные продукты:  

 Виды, ассортимент. Показатели качества, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения.

1

2

59-60

Практические занятия№31-32 Определение видов и ассортимента кисломолочных продуктов.

 Органолептическая оценка качества кисломолочных продуктов.

2

61

Сыры.

 Пищевая ценность.  Группы.  Отличительные особенности, ассортимент,  требование к  качеству, упаковка, маркировка. Условия, сроки хранения.

1

2

62-63

Практические занятия №33-34 определение видов ассортимента сыров. Органолептическая оценка качества сыров.

2

64

Молочные консервы. Мороженое.

Пищевая ценность.   Ассортимент, требование к  качеству. 

Сухие и детские молочные продукты. Пищевая ценность.   Ассортимент, требование к  качеству. паковка, маркировка. Условия, сроки хранения.

1

2

65-66

Практические занятия №35-36 органолептическая оценка качества молочных консервов, мороженого. Определение видов ассортимента сухих и детских молочных продуктов. Органолептическая оценка качества.

2

Тема 2.6. Товароведная характеристика  пищевых жиров

Содержание

3

67

Пищевые жиры. Растительные масла.

Пищевая ценность.  Способы   очистки. Виды, сорта, показатели

качества.

Масло коровье.

Пищевая  ценность.  Классификация,  ассортимент,   требование к качеству, дефекты.

Животные топленые жиры.

Пищевая ценность.  Виды.  Ассортимент.

1

2

68

Маргарин.

 Пищевая ценность.   Виды, ассортимент,  требование к качеству.

Кулинарные жиры.

Пищевая ценность.  Виды ассортимент,  требование к качеству.

Требование к качеству животных топлёных, кулинарных жиров и маргарина.

1

2

69

Практические занятия № 37 Определение видов пищевых жиров.

Органолептическая оценка качества пищевых жиров.

1

Тема 2.7. Товароведная характеристика  мяса и мясных товаров

Содержание

9

70

Мясо и мясные продукты

Мясо домашнего скота: пищевая ценность,   классификация. Требование к качеству  мяса, категории, сорта.

Мясные субпродукты: виды, категории, пищевая ценность, требование качеству.

Мясо домашней птицы и пернатой дичи

 Пищевая ценность, классификация, требование качеству, маркировка.

1

2

71

Мясные полуфабрикаты

 Пищевая ценность, ассортимент, требование качеству, условия и сроки хранения, виды упаковки.

1

2

72

Колбасные изделия

Пищевая ценность, виды,  ассортимент,  товарные сорта, требование качеству, условия и сроки хранения.

1

2

73

Практическтические занятия № 38 органолептическая оценка качества. Составление таблицы показателей качества, видов колбас.

1

74

Полукопченые, сырокопченые колбасные изделия. Пищевая ценность, виды,  ассортимент,  товарные сорта, требование качеству, условия и сроки хранения.

1

2

75

Варёно-копченые и копченые колбасные изделия. Пищевая ценность, виды,  ассортимент,  товарные сорта, требование качеству, условия и сроки хранения.

1

2

76

Мясные копчености.

 Пищевая ценность, классификация, ассортимент, требование качеству, дефекты, условия и сроки хранения.

1

2

77

Практическое занятие № 39 определение видов и ассортимента копченых мясных продуктов.

1

78

Мясные консервы

 Пищевая ценность, классификация, ассортимент, требование качеству, дефекты, условия и сроки хранения.

Желатиновая продукция. Пищевая ценность, классификация, ассортимент, требование качеству, дефекты, условия и сроки хранения.

1

2

Тема 2.8. Товароведная характеристика  яиц и яичных продуктов.

Содержание

4

79

Яйца и яичные продукты

Яйца. Пищевая ценность, категории яиц, требование качеству, дефекты, упаковка, маркировка, хранение. Продукты переработки яиц

Виды.  Требование к качеству, условия и сроки хранения.  

1

2

80-81

 Практическое занятие № 40-41 Определение категорий яиц. определение качества яиц и яичных товаров

2

82

Контрольная работа

1

Тема 2.9. Товароведная характеристика  рыбы и рыбных товаров.

Содержание

10

83

Рыба и рыбные товары.

Рыба живая, охлажденная, мороженная.

Пищевая ценность,    виды,   ассортимент. Требование к качеству.  Соленая, пряная, маринованная рыба

 Пищевая ценность,    виды,   ассортимент. Требование к качеству.  

1

2

84-85-86

Практическое занятие № 42-43-44 определение видов и ассортимента рыбы

3

87

Копченая рыба, балычные изделия

Виды по способу копчения, характеристика видов, ассортимент. Требование к качеству.  Рыбные консервы и пресервы.

Пищевая ценность, виды, ассортимент. Требование к качеству.  

1

2

88-89-90

Практическое занятие № 45-46-47 органолептическая оценка качества соленой рыбы

3

91

Рыбные полуфабрикаты  

Пищевая ценность, виды, ассортимент. Требование к качеству.  

Икра рыбная

Виды икры по способу изготовления, ассортимент. Требование к качеству.  

1

2

92

Нерыбные морепродукты.

Виды, ассортимент. Требование к качеству.  

1

2

Самостоятельная работа при изучении раздела ПМ 2

Подготовка  рефератов  по темам: «Приправы, соусы», «Мясные товары».

Разработка ассортиментного перечня розничного торгового предприятия.

Подготовка электронных презентаций по темам рефератов, докладов. Составление   схем классификации   товаров по  темам.

Подготовка к практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление  практических работ, отчетов и подготовка к их защите

37

22

1

Подготовить и защитить реферат по теме: «Приправы и соусы».

2

2

Подготовить и защитить реферат по теме: «Мясные товары».

1

3

Разработать ассортиментный перечень для магазина «Молоко».

2

4

Подготовить и защитить реферат по теме: «Дефекты и болезни хлеба».

1

5

Подготовить сообщение по теме: «Характеристика ассортимента макаронных изделий».

2

6

Подготовить доклад по теме: «Характеристика ассортимента плодоовощных товаров».

1

7

Составить схему классификации макаронных изделий.

2

8

Подготовить доклад по теме: «Характеристика ассортимента овощных товаров».

1

9

Составить схему классификаций пряностей и приправ.

2

10

Подготовить сообщение по теме: «Характеристика чая и чайных напитков».

1

11

Подготовить сообщение по теме: «Пищевая ценность мёда. Виды сахара. Свойства крахмала».

2

12

Подготовить отчет по теме: «Кондитерские товары. Характеристика ассортимента мучных кондитерских изделий».

1

13

Подготовить доклад по теме: «Молочные товары. Характеристика ассортимента и требования к качеству сыров».

1

14

Подготовить сообщение по теме: «Ассортимент растительных масел».

1

15

Подготовить и защитить реферат по теме: «Характеристика ассортимента полукопченых колбас и копченостей.»

1

16

Подготовить доклад  по теме: «Характеристика ассортимента рыбных консервов».

1

Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы

 Подготовка докладов.

 Презентации по темам.

Составление консультации по темам.

Поиск дополнительной информации в Интернет-ресурсах по темам программы для составления докладов.

15

17

Подготовить презентацию по теме: «Виды макаронных изделий».

2

18

К проведению ЛПР по теме: «Вкусовые товары» в интернет –ресурсах найти дополнительные материалы по кофейным напиткам.

3

19

Подготовить презентацию по теме: «Сахаристые кондитерские изделия».

2

20

Подготовить презентацию по теме: « Характеристика ассортимента нерыбного водного сырья».

2

21

Подготовить презентацию по теме: «Яйца и яичные продукты»

2

22

Подготовить презентацию по теме: «Рыба и рыбные товары»

2

23

Подготовить презентацию по теме: «Икра»

2

Учебная практика

Виды работ:

132

1

Понятие об ассортименте и классификации продовольственных товаров.

6

2

Основные группы продовольственных товаров. Распознавание ассортимента зерномучных и плодовоовощных товаров.

6

3

Распознавание ассортимента сахара, крахмала, мёда и кондитерских товаров.

6

4

Распознавание ассортимента вкусовых товаров.

6

5

Распознавание ассортимента пищевых жиров и яичных продуктов.

6

6

Распознавание ассортимента мясных товаров.

6

7

Распознавание ассортимента рыбных товаров.

6

8

Распознавание ассортимента молочных товаров.

6

9

Последовательное определение качества товаров по органолептическим показателям. Преимущества и недостатки органолептического метода оценки качества товаров.

6

10

Установление градации качества пищевых продуктов.

6

11

Распознавание дефектов продовольственных товаров.

6

12

Свойства основных групп продовольственных товаров.

6

13

Консультирование покупателей о потребительских свойствах и энергетической ценности продуктов.

6

14

Хранение продовольственных товаров и процессы происходящие при хранении товаров.

6

15

Сроки хранения продовольственных товаров и соблюдение условий хранения.

6

16

Сроки хранения скоропортящихся товаров.

6

17

Естественная убыль и возможные потери товаров при хранении.

6

18

Расшифровывание содержания товарной маркировки продовольственных товаров.

6

19

Расшифровывание кодирования продовольственных товаров.

6

20

Размещение товаров в торговом зале по видам и группам.

6

21

Способы выкладки товаров.

6

22

Размещение и выкладка отдельных видов продовольственных товаров.

6

Раздел 3.  

Использование торгово-технологического оборудования

92

МДК 2.

Розничная торговля продовольственными товарами

48

Тема 3.1.   Оснащение торговых предприятий

Содержание

30

93

 Немеханическое оборудование.

Классификация, назначение, виды,    немеханического оборудования.  Технические требования, предъявляемые к  оборудованию. 

1

2

94

Торговый инвентарь. Классификация, назначение, виды.

1

2

95

Правила эксплуатации и безопасности труда при эксплуатации немеханического оборудования и торгового инвентаря.

1

2

96

Противопожарный инвентарь, его виды и правила эксплуатации.