Рабочая программа "Английский язык в профессиональной деятельности"
рабочая программа

Рассмотрено

на заседании методической комиссии  ППССЗ

 № 9 от 23.05.2022 г.

Председатель _______  Т.В. Сидельникова

Одобрено

Методическим Советом

протокол № ___________________

Председатель _______ И.В. Сергеева

Код

ПК, ОК

Умения

Знания

ОК01-11

понимать общий смысл четко произнесенных высказываний на известные темы (профессиональные и бытовые);

понимать тексты на базовые профессиональные темы;

участвовать в диалогах на знакомые общие и профессиональные темы;

строить простые высказывания о себе и о своей профессиональной деятельности;

кратко обосновывать и объяснить свои действия (текущие и планируемые);

писать простые связные сообщения на знакомые или интересующие профессиональные темы;

правила построения простых и сложных предложений на профессиональные темы

основные общеупотребительные глаголы (бытовая и профессиональная лексика)

лексический минимум, относящийся к описанию предметов, средств и процессов профессиональной деятельности

особенности произношения

правила чтения текстов профессиональной направленности

Личностные результаты

реализации программы воспитания

(дескрипторы)

Код личностных результатов
реализации
программы
воспитания

Осознающий себя гражданином и защитником великой страны

ЛР 1

Проявляющий активную гражданскую позицию, демонстрирующий приверженность принципам честности, порядочности, открытости, экономически активный и участвующий в студенческом и территориальном самоуправлении, в том числе на условиях добровольчества, продуктивно взаимодействующий и участвующий в деятельности общественных организаций

ЛР 2

Соблюдающий нормы правопорядка, следующий идеалам гражданского общества, обеспечения безопасности, прав и свобод граждан России. Лояльный к установкам и проявлениям представителей субкультур, отличающий их от групп с деструктивным и девиантным поведением. Демонстрирующий неприятие и предупреждающий социально опасное поведение окружающих

ЛР 3

Проявляющий и демонстрирующий уважение к людям труда, осознающий ценность собственного труда. Стремящийся к формированию в сетевой среде личностно и профессионального конструктивного «цифрового следа»

ЛР 4

Демонстрирующий приверженность к родной культуре, исторической памяти на основе любви к Родине, родному народу, малой родине, принятию традиционных ценностей многонационального народа России

ЛР 5

Проявляющий уважение к людям старшего поколения и готовность к участию в социальной поддержке и волонтерских движениях

ЛР 6

Осознающий приоритетную ценность личности человека; уважающий собственную и чужую уникальность в различных ситуациях, во всех формах и видах деятельности.

ЛР 7

Проявляющий и демонстрирующий уважение к представителям различных этнокультурных, социальных, конфессиональных и иных групп. Сопричастный к сохранению, преумножению и трансляции культурных традиций и ценностей многонационального российского государства

ЛР 8

Соблюдающий и пропагандирующий правила здорового и безопасного образа жизни, спорта; предупреждающий либо преодолевающий зависимости от алкоголя, табака, психоактивных веществ, азартных игр и т.д. Сохраняющий психологическую устойчивость в ситуативно сложных или стремительно меняющихся ситуациях

ЛР 9

Заботящийся о защите окружающей среды, собственной и чужой безопасности, в том числе цифровой

ЛР 10

Проявляющий уважение к эстетическим ценностям, обладающий основами эстетической культуры

ЛР 11

Принимающий семейные ценности, готовый к созданию семьи и воспитанию детей; демонстрирующий неприятие насилия в семье, ухода от родительской ответственности, отказа от отношений со своими детьми и их финансового содержания

ЛР 12

Личностные результаты

реализации программы воспитания, определенные ключевыми работодателями^[1]

(при наличии)

Имеющий навыки самооценки, самоанализа, самореализации

ЛР 13

Умеющий работать в команде

ЛР 14

Способный проявлять уважение к здоровью потребителей

ЛР 15

Имеющий творческое мышление и способный принимать оптимальные решения в нестандартных ситуациях

ЛР 16

Креативно мыслящий, готовый разрабатывать новые виды продукции

ЛР 17

Активно применяющий полученные знания и навыки на практике

ЛР 18

Стремящийся планировать и контролировать производственные процессы

ЛР 19

Готовый соблюдать качество и безопасность процесса приготовления и готовой продукции для различных категорий потребителей

ЛР 20

Способный анализировать производственную ситуацию, быстро принимать решения

ЛР 21

Обладать  коммуникативными качествами: иметь навыки делового общения

ЛР 22

Проявление доброжелательности к окружающим, деликатность, чувство такта и готовность оказать услугу каждому кто в ней нуждается.

ЛР 23

Умение составить эффективный график работы и способность повышать качество обслуживания.

ЛР 24

Корректность в любой ситуации.

ЛР 25

Опрятный внешний вид

ЛР26

Вид учебной работы

Объем часов

Объем образовательной программы

164

в том числе:

практические занятия (если предусмотрено)

148

контрольная работа

6

Самостоятельная работа

8

Промежуточная аттестация в форме дифференцированного зачета

2

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала и формы организации деятельности обучающихся

Объем часов

Коды компетенций, формированию которых способствует элемент программы

1

2

3

Раздел 1. Общественное питание и обслуживание

43

Тема 1.1.

Информация о ресторане

Тематика практических занятий

4

ОК01-11

Заказ столика в ресторане.

Объясняем месторасположение.

Тема 1.2.

Вакансии и разделы ресторанов

Тематика практических занятий

6

ОК01-11

Типы ресторанов.

Описываем ресторан.

Названия профессий работников ресторана.

Тема 1.3

В обеденном зале

Тематика практических занятий

6

ОК01-11

Бронирование столика и извинения

Прием и рассадка гостей

Сервировка стола

Тема 1.4

В баре

Тематика практических занятий

5

ОК01-11

Классификация напитков

Выбор вина

Смешивание коктейлей

Тема 1.5

На кухне

Тематика практических занятий

14

ОК01-11

Кухонные ножи

Секрет вкусных блюд

Кастрюли и сковородки

На кухне

Основные кухонные приборы для приготовления пищи

Измерение веса

Униформа на кухне

Соблюдение гигиены

Тема 1.6

Описание местоположения

Тематика практических занятий

8

ОК01-11

Объекты внутри помещения

Городские объекты

Как мне туда добраться?

Контрольное тестирование.

Раздел 2. Блюда и способы готовки. Подача блюд

42

Тема 2.1

Овощи, травы специи

Тематика практических занятий

10

ОК01-11

Овощи. В овощной лавке.

Виды обработки пищи

Травы и специи

Заправки

Грибы

Тема 2.2.

Рыба и морепродукты

Тематика практических занятий

6

ОК01-11

Морепродукты.

Рыба.

Закуски и основные блюда из рыбы и морепродуктов.

Тема 2.3.

Мясо птица, дичь и субпродукты.

Тематика практических занятий

6

ОК01-11

Мясо.

Птица.

Дичь.

Тема 2.4.

Молочные продукты, крупы и блюда из яиц.

Тематика практических занятий

6

ОК01-11

Молочные продукты.

Крупы.

Блюда из яиц.

Тема 2.5.

Фрукты, ягоды и орехи.

Тематика практических занятий

6

ОК01-11

Фрукты.

Ягоды и орехи.

Десерты.

Тема 2.6.

Рассмотрение жалоб

Тематика практических занятий

6

ОК01-11

Рассмотрение жалоб.

Составление диалогов

Контрольное тестирование

Самостоятельная работа. Чтение и перевод текста . Задания по тексту                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

2

Раздел 3. Кулинарное искусство.

48

Тема 3.1. Холодные закуски.

Тематика практических занятий

8

ОК01-11

Виды закусок.

Салаты.

Способы приготовления.

Рецепты.

Тема 3.2

Супы.

Тематика практических занятий

6

ОК01-11

Виды супов.

Способы приготовления.

Рецепты супов.

Тема 3.3.

Основное горячее блюдо.

Тематика практических занятий

10

ОК01-11

Виды горячих блюд.

Способы приготовления горячих блюд.

Степень обжаривания мяса.

Гарниры.

Рецепты горячих блюд.

Самостоятельная работа. Подготовка презентаций.

2

Тема  3.4

Десерты

Тематика практических занятий

8

ОК01-11

Виды десертов.

Холодные десерты.

Дрожжевое, песочное или бисквитное тесто.

Рецепты десертов.

Самостоятельная работа. Составление рецептов

2

Тема 3.5

Блюда на завтрак. Здоровое питание.

Тематика практических занятий

6

ОК01-11

Блюда на завтрак.

Каши.

Здоровое питание, рецепты.

Тема 3.6

Поиск работы

Тематика практических занятий

6

ОК01-11

Поиск вакансий.

Оформление резюме.

Собеседование.

Черты характера.

Биография.

Контрольное тестирование.

Раздел 4 Кухни народов мира.

31

Тема 4.1

Русская кухня

Тематика практических занятий

4

ОК01-11

Русская кухня.

Разнообразные традиции приготовления пищи.

Самостоятельная работа. Подготовка презентации.

2

ОК01-11

Тема 4.2

Английская кухня

Тематика практических занятий

6

ОК01-11

Английская кухня.

Большой английский завтрак.

Рецепты английских блюд.

Тема 4.3

Европейская кухня

Тематика практических занятий

8

ОК01-11

Немецкая кухня.

Французская кухня.

Итальянская кухня.

Испанская кухня.

Тема 4.4

Восточная кухня

Тематика практических занятий

4

ОК01-11

Японская кухня.

Китайская кухня.

Тема 4.5

Кавказская кухня

Тематика практических занятий

2

ОК01-11

Кавказская кухня.

Традиционные кавказские блюда.

Тема 4.6

Скандинавская кухня

Тематика практических занятий.

3

ОК01-11

Особенности скандинавской кухни

Традиционные норвежские блюда.

Промежуточная аттестация

2

ОК01-11

Всего:

164

Результаты обучения

Критерии оценки

Методы оценки

Перечень знаний, осваиваемых в рамках дисциплины

правила построения простых и сложных предложений на профессиональные темы

основные общеупотребительные глаголы (бытовая и профессиональная лексика)

лексический минимум, относящийся к описанию предметов, средств и процессов профессиональной деятельности

особенности произношения

правила чтения текстов профессиональной направленности

Адекватное использование профессиональной терминологии на иностранном языке

Владение лексическим и грамматическим минимумом

Правильное построение простых предложений, диалогов в утвердительной и вопросительной форме

Логичное построение диалогического общения в соответствии с коммуникативной задачей; демонстрация умения речевого взаимодействия с партнёром: способность начать, поддержать и закончить разговор.

Соответствие лексических единиц и грамматических структур  поставленной коммуникативной задаче.

Логичное построение монологического высказывания в соответствии с коммуникативной задачей, сформулированной в задании.

Уместное использование лексических единиц и грамматических структур

Текущий контроль

при проведении:

-письменного/устного опроса;

-тестирования;

- диктантов;

-оценки результатов самостоятельной работы (эссе, сообщений, диалогов, тематических презентаций и т.д.)

Промежуточная аттестация

в форме дифференцированного зачета в виде:

-письменных/ устных ответов, выполнения заданий в виде деловой игры (диалоги, составление описаний блюд для меню, монологическая речь при презентации блюд и т.д.)

Перечень умений, осваиваемых в рамках дисциплины

понимать общий смысл четко произнесенных высказываний на известные темы (профессиональные и бытовые),

понимать тексты на базовые профессиональные темы

участвовать в диалогах на знакомые общие и профессиональные темы

строить простые высказывания о себе и о своей профессиональной деятельности

кратко обосновывать и объяснить свои действия (текущие и планируемые)

писать простые связные сообщения на знакомые или интересующие профессиональные темы