Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский торгово-экономический колледж»

Методические указания

по выполнению самостоятельной внеаудиторной работы

ПМ 03. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости  товаров

по дисциплине/ профессиональному модулю

по специальности 38.02.04 коммерция (по отраслям)

по специальности/профессии

Самара 2016

СОДЕРЖАНИЕ

Пояснительная записка

К современному специалисту общество предъявляет широкий перечень требований, среди которых немаловажное значение имеет умение самостоятельно добывать знания из различных источников, систематизировать полученную информацию, давать оценку конкретной ситуации. Формирование такого умения происходит в течение всего периода обучения через организацию самостоятельной работы. Самостоятельная работа способствует активизации творческого потенциала личности, развитию мобильности будущего высококвалифицированного специалиста.

Задачи самостоятельной работы:

- систематизация и закрепление полученных теоретических знаний и практических умений студентов;

- углубление и расширение теоретических знаний;

- формирование умений использовать нормативную, правовую, справочную документацию и специальную литературу;

- развитие познавательных способностей и активности обучающихся: творческой инициативы, самостоятельности, ответственности и организованности;

- формирование самостоятельности мышления, способностей к саморазвитию, самосовершенствованию и самореализации;

- развитие исследовательских умений;

- умение использовать материал, собранный и полученный в ходе самостоятельных занятий на семинарах, на практических и лабораторных занятиях, при написании курсовых и выпускной квалификационной работ, для эффективной подготовки к итоговым зачетам и экзаменам.

Самостоятельная работа является обязательной для каждого обучающегося и определяется рабочим учебным планом и рабочей программой дисциплины. Время, отводимое на внеаудиторную деятельность, составляет   50% от объема времени, отведенного на изучение модуля, МДК, или дисциплины.

Самостоятельная работа может осуществляться индивидуально или группами обучающихся в зависимости от цели, объема, конкретной тематики самостоятельной  работы,  уровня сложности, уровня  умений.

Возможные формы контроля:

- проверка выполненной работы преподавателем;

- отчет-защита обучающегося по выполненной работе перед преподавателем (и/или группой);

- зачет;

- тестирование;

- семинарские занятия;

- контрольные работы.

Критериями  оценки результатов внеаудиторной самостоятельной работы являются:

- уровень освоения учебного материала;

- умение использовать теоретические знания при выполнении практических задач;

- сформированность общеучебных умений;

- обоснованность и четкость изложения ответа;

- оформление материала в соответствии с требованиями;

- сформированность общих и профессиональных компетенций.

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН МОДУЛЯ

Виды самостоятельной внеаудиторной работы обучающихся

Содержание самостоятельной внеаудиторной работы

3 МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ЗАДАНИЙ

Тема 1.1 Введение в товароведение

Составление схемы этапов развития науки

Количество часов на выполнение  1 час.

Работа Составление схемы этапов развития науки

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            - закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания

Составить схему этапов развития науки

Рекомендуемая литература:

Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.

Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Тема 1.2 Объекты и субъекты товароведения

Составление опорного конспекта «Товар как объект товароведной деятельности».

Количество часов на выполнение  1 час.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            - закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания

Составить схематично учебный материал «Товар как объект товароведной деятельности»

Рекомендуемая литература:

Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.

Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Тема 1.3 Методы товароведения

Изучение содержания ГОСТ Р 51293-99

Количество часов на выполнение  1 час.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            - закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания

Изучить содержание  ГОСТ Р 51293-99

Рекомендуемая литература:

ГОСТ Р 51293-99

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Тема 1.4 Классификация и кодирование товаров

Количество часов на выполнение  2 час.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            - закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания

1. Составить схему классификации 2-3, однородных групп товаров.

2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Перечень вопросов к защите:

1. Сущность ассортимента.
2. Характеристика ассортимента.
3. Понятие ассортимента.
4. Классификация ассортимента.
5. Показатели ассортимента.
6. Ассортиментная политика торгового предприятия.

При выполнении задания можно использовать следующие учебники

Рекомендуемая литература:

Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.

Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Тема 2.1 Ассортимент товаров

Количество часов на выполнение  3 час.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            - закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания

1.   Идентифицировать образцы товара

2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Перечень вопросов к защите:

1. Сущность ассортимента.
2. Характеристика ассортимента.
3. Понятие ассортимента.
4. Классификация ассортимента.
5. Показатели ассортимента.
6. Ассортиментная политика торгового предприятия.

При выполнении задания можно использовать следующие учебники

Рекомендуемая литература:

Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.

Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Тема 2.2 Качество товаров

Количество часов на выполнение  3 час.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            - закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания

1.   Составить опорный конспект «Качество товара»

2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Перечень вопросов к защите:

1. Сущность понятия качество.
2. Факторы, влияющие на качество товаров.
3. Ответственность за сохраняемость товара.

При выполнении задания можно использовать следующие учебники

Рекомендуемая литература:

Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.

Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Тема 2.3 Оценка качества товаров

Количество часов на выполнение  4 час.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            - закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания

1.   Составить опорный конспект «Оценка потребительских свойств товаров»

2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Перечень вопросов к защите:

1. Сущность понятия качество.
2. Факторы, влияющие на качество товаров.
3. Ответственность за сохраняемость товара.
4. Методы оценки качества.
5. Сущность органолептической оценки качества
6. Содержание лабораторных методов оценки.

При выполнении задания можно использовать следующие учебники

Рекомендуемая литература:

Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.

Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Тема 2.4 Количественная характеристика товаров

Количество часов на выполнение  3 час.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            - закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания

1.   Составить схему размерных характеристик товаров.

2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Перечень вопросов к защите:

1. Сущность понятия качество.
2. Факторы, влияющие на качество товаров.
3. Ответственность за сохраняемость товара.
4. Методы оценки качества.
5. Сущность органолептической оценки качества
6. Содержание лабораторных методов оценки.

При выполнении задания можно использовать следующие учебники

Рекомендуемая литература:

Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.

Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Тема 2.5 Физические и химические свойства товаров

Количество часов на выполнение  6 час.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            - закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания

1.   Провести анализ физических и химических свойств товаров

2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Перечень вопросов к защите:

1. Общие и специфичные количественные характеристики

2. Общие физические свойства.

3. Масса товара, длина, площадь, объём.

4. Теплофизические свойства.

5.Объёмная масса.

6.Механические свойства товара.

При выполнении задания можно использовать следующие учебники

Рекомендуемая литература:

Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.

Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Тема 3.1 Технологический цикл товародвижения

Количество часов на выполнение  3 час.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            - закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания

1.   Составить схему товародвижения

2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Перечень вопросов к защите:

1. Основные стадии технологического цикла.

2. Характеристика основных этапов технологического цикла.

3. Потребление и эксплуатация товара.

4. Понятие «проба».

5. Понятие «образец».

6. Точечная, объединенная  и исходная проба.

7. Приемочное  и браковочное число.

При выполнении задания можно использовать следующие учебники

Рекомендуемая литература:

Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.

Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Тема 3.2 Формирование и сохранение качества и количества товаров.

Количество часов на выполнение  3 час.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            - закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания

1.   Составить схему качественная и количественная сохраняемость товара

2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Перечень вопросов к защите:

1. Формирующие факторы

2. Сырье и конструкция.

3.Технология производства.

4. Сохраняющие факторы: упаковка.

5. Классификация упаковок.

6. Требования предъявляемые к упаковке.

При выполнении задания можно использовать следующие учебники

Рекомендуемая литература:

Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.

Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Тема 3.3 Товарные потери.

Количество часов на выполнение 11 час.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            - закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания

1.   Составить схему товарные потери

2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Перечень вопросов к защите:

1. Понятие товарных потерь

2. Виды товарных потерь.

3. Причины возникновения.

4. Понятие отходов (ликвидные, не ликвидные).

5. Правила списания товарных потерь.

При выполнении задания можно использовать следующие учебники

Рекомендуемая литература:

Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.

Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Тема 4.1 Состояние рынка продовольственных товаров.

Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.

Количество часов на выполнение:         1   час

Цель задания:

             - углубление знаний по теме занятия;

            -  закрепление и систематизация знаний;        

 Текст задания 

Прочитать конспект лекций по теме, ответить  на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.

1. Условия хранения продовольственных товаров.
2. Сроки хранения продовольственных товаров.
3. Санитарно-гигиенический режим хранения.
4. Процессы, происходящие при хранении продовольственных товаров.
5. Срок годности, понятие, назначение.
6. Срок хранения, понятие, назначение.
7. Срок реализации продовольственных товаров, понятие, назначение.

  Рекомендуемая литература:

В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Критерии оценки:

- объем выполненных заданий;

- оформление (аккуратность, последовательность);

      - обоснованность и четкость изложения ответа;

По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено.

Тема 4.2 Пищевая ценность продуктов питания

1.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.

 Количество часов на выполнение:         2   час

Цель задания:

             - углубление знаний по теме занятия;

            -  закрепление и систематизация знаний

Текст задания 

Прочитать конспект лекций по теме, ответить  на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.

1. Свойства продовольственных товаров.
2. Понятие пищевой ценности.
3. Физиологические нормы потребления основных веществ.
4. Влияние пищевой ценности на конкурентоспособность.
5. Влияние пищевой ценности на совершенствование ассортимента.

  Рекомендуемая литература:

В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Критерии оценки:

- объем выполненных заданий;

- оформление (аккуратность, последовательность);

      - обоснованность и четкость изложения ответа;

По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено.

Тема 4.3 Оценка качества продовольственных товаров

1.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.

 Количество часов на выполнение:         1   час

Цель задания:

             - углубление знаний по теме занятия;

            -  закрепление и систематизация знаний

Текст задания 

Прочитать конспект лекций по теме, ответить  на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.

1. Формирующие факторы

2. Сырье и конструкция.

3.Технология производства.

4. Сохраняющие факторы: упаковка.

5. Классификация упаковок.

6. Требования предъявляемые к упаковке.

  Рекомендуемая литература:

В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Критерии оценки:

- объем выполненных заданий;

- оформление (аккуратность, последовательность);

      - обоснованность и четкость изложения ответа;

По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено.

Тема 4.4 Хранение продовольственных товаров

1.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.

Количество часов на выполнение:         1   час

Цель задания:

             - углубление знаний по теме занятия;

            -  закрепление и систематизация знаний;        

 Текст задания 

Прочитать конспект лекций по теме, ответить  на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.

1. Условия хранения продовольственных товаров.
2. Сроки хранения продовольственных товаров.
3. Санитарно-гигиенический режим хранения.
4. Процессы, происходящие при хранении продовольственных товаров.
5. Срок годности, понятие, назначение.
6. Срок хранения, понятие, назначение.
7. Срок реализации продовольственных товаров, понятие, назначение.

  Рекомендуемая литература:

В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Критерии оценки:

- объем выполненных заданий;

- оформление (аккуратность, последовательность);

      - обоснованность и четкость изложения ответа;

По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено.

Тема 5.1 Зерномучные товары

Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

2.Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.

3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

4. Подготовка сообщений на темы: «Использование пищевых добавок в хлебобулочных товарах», «Пищевая ценность круп», «Хлеб всему голова» (по выбору)

Количество часов на выполнение:         6  часов

Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Составьте таблицу ассортимента зерномучных товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:

  Рекомендуемая литература:

В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Работа 2. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Прочитать конспект лекций по теме, ответить  на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.

1. Дать характеристику рынка зерномучных товаров.
2. Рассказать классификацию зерномучных товаров.
3. Охарактеризуйте пищевую ценность зерновых товаров.
4. Дать характеристику зерну.
5. Товароведная характеристика круп.

 Рекомендуемая литература:

В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Критерии оценки:

- объем выполненных заданий;

- оформление (аккуратность, последовательность);

- обоснованность и четкость изложения ответа;

По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено

Работа 3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.

Текст задания 

Подготовиться к защите практической работы

Перечень вопросов к защите:

1. Охарактеризуйте крупу из кукурузы.
2. Охарактеризуйте крупу ячменя.
3. Рассказать классификацию бараночным изделиям.
4. Какие требования предъявляются к качеству хлеба?
5. Сущность опарного и безопарного способа приготовления теста.

При выполнении задания можно использовать следующие учебники

Рекомендуемая литература:

1. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.

Тема 5.2 Плодоовощные товары

.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

2.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.

3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

4. Подготовка сообщений на темы: «Экзотические фрукты», «Батат и его использование», «Десертные овощи» (по выбору

Количество часов на выполнение:         4 часа

Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Составьте таблицу ассортимента плодоовощных товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:

  Рекомендуемая литература:

В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Работа 2. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Прочитать конспект лекций по теме, ответить  на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.

1. Охарактеризуйте пищевую ценность овощей?
2. Дайте классификацию овощей по различным признакам.
3. Какие требования предъявляются к качеству картофеля?
4. Каковы условия хранения свежих овощей в магазине?
5. Какие требования предъявляются к качеству овощей?

 Рекомендуемая литература:

В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Критерии оценки:

- объем выполненных заданий;

- оформление (аккуратность, последовательность);

- обоснованность и четкость изложения ответа;

По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено

Работа 3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.

Текст задания 

Подготовиться к защите практической работы

Перечень вопросов к защите:

1. Дайте классификацию свежих плодов.
2. Перечислите семечковые плоды.
3. Назовите требования к качеству яблок.
4. Назовите ассортимент яблок.
5. Назовите ассортимент груш.
6. Назовите группы строения плода ягоды.
7. Охарактеризуйте виноград.
8. Охарактеризуйте смородину.
9. Охарактеризуйте крыжовник.
10. Охарактеризуйте малину.
11. Каковы условия упаковки и хранения ягод?

При выполнении задания можно использовать следующие учебники

Рекомендуемая литература:

1. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «

Формы контроля:

- отчет-защита;

- представление выполненных заданий;

Тема 5.3 Вкусовые товары

.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

2.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.

3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

4. Подготовка сообщений на темы «История возникновения пряностей на Руси», «Грузинские вина» (по выбору)

Количество часов на выполнение:         6 часов

Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

Текст задания 

Составьте таблицу ассортимента вкусовых  товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:

  Рекомендуемая литература:

В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Работа 2. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

Текст задания 

Прочитать конспект лекций по теме, ответить  на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.

1. В чем особенности состава чая и действия его составных частей на организм человека?
2. Дайте характеристику чая.
3. Дайте характеристику чайным напиткам.
4. Отличие чайных напитков от натурального чая по составу и свойствам.
5. В каких  условиях необходимо хранить чай?

 Рекомендуемая литература:

В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Критерии оценки:

- объем выполненных заданий;

- оформление (аккуратность, последовательность);

- обоснованность и четкость изложения ответа;

По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено

Работа 3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.

Текст задания 

Подготовиться к защите практической работы

Перечень вопросов к защите:

1. Почему кофе употребляется в пищу только после обжарки?
2. Перечислите сорта натурального кофе.
3. Требования, предъявляемые к качеству натурального кофе.
4. С какой целью выпускают кофейные напитки и кофе с добавлениями?
5. Назовите ассортимент быстрорастворимых кофейных напитков
6. Каково назначение пряностей в питании?
7. Приведите классификацию пряностей.
8. Дайте краткую характеристику каждой группе пряностей.
9. Какие пряности относятся к прочим?
10. В каких условиях необходимо хранить пряности?

При выполнении задания можно использовать следующие учебники

Рекомендуемая литература:

1. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.

Формы контроля:

- отчет-защита;

- представление выполненных заданий;

Работа 4. Подготовка сообщений на темы «История возникновения пряностей на Руси», «Грузинские вина» (по выбору)

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            - закрепление и систематизация знаний.

Тема 5.4 Кондитерские изделия

1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

2.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.

3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.  

4. Подготовка сообщений на темы: «Польза и вред шоколада», «Интересные заметки о тортах» (по выбору)

Количество часов на выполнение:         5 часов

Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Составьте таблицу ассортимента кондитерских  товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:

  Рекомендуемая литература:

В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Работа 2. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Прочитать конспект лекций по теме, ответить  на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.

1. Как классифицируют кондитерские изделия?
2. Как отличить варенье, джем, повидло, конфитюр?
3. Какие требования предъявляются к качеству пастилы?
4. Условия и сроки хранения варенья.
5. С какими дефектами не допускаются к реализации мармелад, пастила?

 Рекомендуемая литература:

В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Критерии оценки:

- объем выполненных заданий;

- оформление (аккуратность, последовательность);

- обоснованность и четкость изложения ответа;

По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено

Работа 3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.

Текст задания 

Подготовиться к защите практической работы

Перечень вопросов к защите:

1. Чем объясняется физиологическое воздействие шоколада на организм?
2. Почему шоколад десертный ценится выше, чем обыкновенный?
3. Перечислите ассортимент десертного шоколада.
4. Перечислите ассортимент обыкновенного шоколада.
5. Какие требования предъявляются к качеству шоколада?

При выполнении задания можно использовать следующие учебники

Рекомендуемая литература:

1. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.

Формы контроля:

- отчет-защита;

- представление выполненных заданий;

Работа 4. Подготовка сообщений на темы: «Польза и вред шоколада», «Интересные заметки о тортах» (по выбору)

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            -  закрепление и систематизация знаний.

Тема 5.5 Пищевые жиры

Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

Количество часов на выполнение:         2 час

Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Составьте таблицу ассортимента пищевых жиров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:

  Рекомендуемая литература:

В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Тема 5.6 Молочные и яичные товары

1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

2.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.

3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

4. Подготовка сообщений на темы: «Мечников-открытие болгарской палочки», «Французские сыры» (по выбору)

Количество часов на выполнение:         8часов

Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

 Текст задания 

Составьте таблицу ассортимента молочных  товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:

  Рекомендуемая литература:

В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Работа 2. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Прочитать конспект лекций по теме, ответить  на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.

1. Почему молоко имеет высокую усвояемость?
2. По каким признакам производится классификация молока?
3. Требования к качеству молока.
4. Дефекты молока и причины их образования.
5. Условия и сроки реализации молока и сливок.

 Рекомендуемая литература:

В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Критерии оценки:

- объем выполненных заданий;

- оформление (аккуратность, последовательность);

- обоснованность и четкость изложения ответа;

По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено

Работа 3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.

Текст задания 

Подготовиться к защите практической работы

Перечень вопросов к защите:

1. Какая разница между сливками и сметаной?
2. В каком ассортименту вырабатывается сметана?
3. Требования к качеству сметаны.
4. С какими дефектами сметана не допускается к реализации?
5. Недопустимые дефекты творога?
6. Какая разница между творогом и творожными изделиями?
7. Назовите ассортимент простокваши.
8. Почему в кефире и кумысе содержится спирт?
9. Условия и сроки хранения молочнокислых продуктов.
10. Почему не допускаются в реализацию гусиные и утиные яйца?
11. С какими дефектами яйца не допускаются в продажу?

При выполнении задания можно использовать следующие учебники

Рекомендуемая литература:

1. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.

Формы контроля:

- отчет-защита;

- представление выполненных заданий;

Работа 4. Подготовка сообщений на темы: «Мечников-открытие болгарской палочки», «Французские сыры» (по выбору)

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            -  закрепление и систематизация знаний;        

Текст задания 

Подготовить 1-2 студентам сообщения на заданные темы, при подготовке учесть следующие условия: объем сообщения 2-3 печатных листа А4. В содержании сообщения должно быть отражено конкретно название темы.

Рекомендуемая литература:

1. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

2.Л.Г. Елисеева, «Товароведение и экспертиза продовольственных  товаров» - М.: МЦФЭР, 2016г.

Формы контроля:

- представление (защита) выполненного задания

Тема 5.7 Мясо и мясные товары

1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

3. Подготовка сообщений на темы: «Приготовление мясных полуфабрикатов », «Роль пищевых добавок в производстве пищевых колбасных изделий» (по выбору)

Количество часов на выполнение:         6 часов

Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Составьте таблицу ассортимента мясных  товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:

  Рекомендуемая литература:

В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Работа 2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.

Текст задания 

Подготовиться к защите практической работы

Перечень вопросов к защите:

1. В чем состоит отличие мяса птицы от мяса убойных животных по составу и строению мышечной ткани?
2. Какие признаки положены в основу деления мяса птицы на категории?
3. Какое сырье используется для фасованного мяса?
4. Дайте классификацию субпродуктов.
5. Назовите категории упитанности говядины, баранины, свинины.
6. По каким признакам классифицируют мясо убойных животных?

При выполнении задания можно использовать следующие учебники

Рекомендуемая литература:

1. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.

Формы контроля:

- отчет-защита;

- представление выполненных заданий;

Работа 3. Подготовка сообщений на темы: «Приготовление мясных полуфабрикатов » , «Роль пищевых добавок в производстве пищевых добавок» (по выбору)

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            -  закрепление и систематизация знаний;        

Текст задания 

Подготовить 1-2 студентам сообщения на заданные темы, при подготовке учесть следующие условия: объем сообщения 2-3 печатных листа А4. В содержании сообщения должно быть отражено конкретно название темы.

Рекомендуемая литература:

1. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

2.Л.Г. Елисеева, «Товароведение и экспертиза продовольственных  товаров» - М.: МЦФЭР, 2016г.

Формы контроля:

- представление (защита) выполненного задания

Тема 5.8 Рыба и рыбные товары

1 .Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

2.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.

3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

4. Подготовка докладов на темы : «Приготовление рыбных полуфабрикатов» , «Русский осетр» (по выбору

Количество часов на выполнение:         4 час.

Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Составьте таблицу ассортимента рыбных товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:

  Рекомендуемая литература:

В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Работа 2. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Прочитать конспект лекций по теме, ответить  на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.

1. Чем объясняется высокая пищевая ценность и хорошая усвояемость мяса рыб?
2. Почему крупная рыба одного и того же вида дороже мелкой?
3. Какие минеральные вещества входят в состав мяса рыбы?
4. Значение для организма человека  минеральных веществ?
5. Какова цель разделки рыбы перед  охлаждением?

 Рекомендуемая литература:

В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Критерии оценки:

- объем выполненных заданий;

- оформление (аккуратность, последовательность);

- обоснованность и четкость изложения ответа;

По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено

Работа 3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.

Текст задания 

Подготовиться к защите практической работы

Перечень вопросов к защите:

1. Какие процессы происходят при посоле рыбы?
2. Какие требования предъявляются к качеству соленой рыбы?
3. Назовите дефекты соленых рыбных товаров.
4. Назовите дефекты вяленой рыбы.
5. Назначение вяленой рыбы.

При выполнении задания можно использовать следующие учебники

Рекомендуемая литература:

1. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.

Формы контроля:

- отчет-защита;

- представление выполненных заданий;

Работа 4. . Подготовка докладов на темы : «Приготовление рыбных полуфабрикатов» , «Русский осетр» (по выбору

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            -  закрепление и систематизация знаний;        

Текст задания 

Подготовить 1-2 студентам сообщения на заданные темы, при подготовке учесть следующие условия: объем сообщения 2-3 печатных листа А4. В содержании сообщения должно быть отражено конкретно название темы.

Рекомендуемая литература:

1. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.

2.Л.Г. Елисеева, «Товароведение и экспертиза продовольственных  товаров» - М.: МЦФЭР, 2016г.

Формы контроля:

- представление (защита) выполненного задания

Тема 6.1 Состояние рынка непродовольственных товаров

1.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.

Количество часов на выполнение:         1час.

Работа 1. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Прочитать конспект лекций по теме, ответить  на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.

Рекомендуемая литература:

1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2015 г.

2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.

Тема 6.2 Оценка качества непродовольственных товаров

1.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.

2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя 

Количество часов на выполнение:         2часа

Работа 1. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Прочитать конспект лекций по теме, ответить  на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.

1. Сущность понятия качество.
2. Факторы, влияющие на качество товаров.
3. Ответственность за сохраняемость товара.
4. Методы оценки качества.
5. Сущность органолептической оценки качества
6. Содержание лабораторных методов оценки.

 Рекомендуемая литература:

Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Критерии оценки:

- объем выполненных заданий;

- оформление (аккуратность, последовательность);

- обоснованность и четкость изложения ответа;

По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено

Работа 2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.

Текст задания 

Подготовиться к защите практической работы

Перечень вопросов к защите:

1. Сущность понятия качество.
2. Факторы, влияющие на качество товаров.
3. Ответственность за сохраняемость товара.
4. Методы оценки качества.
5. Сущность органолептической оценки качества
6. Содержание лабораторных методов оценки.

1. Составление товароведной характеристики.

При выполнении задания можно использовать следующие учебники

Рекомендуемая литература:

1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 214 г.

2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.

Тема 7.1 Текстильные товары и нетканые материалы

1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

2. Подготовка сообщений на темы: «Ивановский ситец» , «Китайский шелк» (по выбору )

3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Количество часов на выполнение:         4 часа

Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Составьте таблицу ассортимента текстильных товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:

  Рекомендуемая литература:

Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Работа 2. Подготовка сообщений на темы: «Ивановский ситец» , «Китайский шелк» (по выбору

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            -  закрепление и систематизация знаний;        

Текст задания 

Подготовить 1-2 студентам сообщения на заданные темы, при подготовке учесть следующие условия: объем сообщения 2-3 печатных листа А4. В содержании сообщения должно быть отражено конкретно название темы.

Рекомендуемая литература:

1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.

2.А.Н.Неверов, «Товароведение и экспертиза непродовольственных  товаров» - М.: МЦФЭР, 2016г.

Формы контроля:

- представление (защита) выполненного задания

Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.

Текст задания 

Подготовиться к защите практической работы

Перечень вопросов к защите:

1. Дайте определение искусственным и синтетическим  волокнам.
2. Какими положительными свойствами обладают искусственные и синтетические волокна?
3. Дайте характеристику  искусственным и синтетическим волокнам

При выполнении задания можно использовать следующие учебники

Рекомендуемая литература:

1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.

2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.

Формы контроля:

- отчет-защита;

- представление выполненных заданий;

Тема 7.2 Швейные товары

1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

2.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.

3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Количество часов на выполнение:         2 час.

Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Составьте таблицу ассортимента швейных  товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:

  Рекомендуемая литература:

Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Работа 2. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Прочитать конспект лекций по теме, ответить  на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.

1. Классификация швейных изделий.

2.Что относиться к мужской и женской верхней одежде?

3.Требования к качеству швейных изделий.

4.Маркировка, упаковка и хранение.

 Рекомендуемая литература:

Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Критерии оценки:

- объем выполненных заданий;

- оформление (аккуратность, последовательность);

- обоснованность и четкость изложения ответа;

По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено

Работа 3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.

Текст задания 

Подготовиться к защите практической работы

Перечень вопросов к защите:

1. Схематично укажите детали брюк и места их соединения.

2. Перечислите дефекты швейных изделий.

3. Назовите какие изделия входят в ассортимент белья.

4. Перечислите основные фасоны верхних сорочек.

5. Расшифруйте обозначение на товарном ярлыке швейного изделия: 170-100-94.

При выполнении задания можно использовать следующие учебники

Рекомендуемая литература:

1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.

2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.

Формы контроля:

- отчет-защита;

- представление выполненных заданий;

Тема 7.3 Трикотажные товары

1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

2.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.

3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Количество часов на выполнение:         2 час.

Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Составьте таблицу ассортимента швейных  товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:

  Рекомендуемая литература:

Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Работа 2. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Прочитать конспект лекций по теме, ответить  на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.

1. Классификация швейных изделий.

2.Что относиться к мужской и женской верхней одежде?

3.Требования к качеству швейных изделий.

4.Маркировка, упаковка и хранение.

 Рекомендуемая литература:

Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Критерии оценки:

- объем выполненных заданий;

- оформление (аккуратность, последовательность);

- обоснованность и четкость изложения ответа;

По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено

Работа 3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

            -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.

Текст задания 

Подготовиться к защите практической работы

Перечень вопросов к защите:

1. Схематично укажите детали брюк и места их соединения.

2. Перечислите дефекты швейных изделий.

3. Назовите какие изделия входят в ассортимент белья.

4. Перечислите основные фасоны верхних сорочек.

5. Расшифруйте обозначение на товарном ярлыке швейного изделия: 170-100-94.

При выполнении задания можно использовать следующие учебники

Рекомендуемая литература:

1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.

2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.

Формы контроля:

- отчет-защита;

- представление выполненных заданий;

Тема 7.4 Пушно-меховые и овчинно-шубные товары

1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

Количество часов на выполнение:         2 часа

Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Составьте таблицу ассортимента пушно-меховых   товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:

  Рекомендуемая литература:

Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Тема 7.5 Обувные товары

1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

2.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.

3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.

Количество часов на выполнение:         3 час.

Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Составьте таблицу ассортимента обувных  товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:

  Рекомендуемая литература:

Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.

Формы контроля:

- представление выполненных заданий;

Работа 2. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем

Цель задания:

            - углубление знаний по теме занятия;

           -  закрепление и систематизация знаний;        

            - формирование умений.        

Текст задания 

Прочитать конспект лекций по теме, ответить  на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.

1. Назовите кожевенные обувные материалы.

2. Охарактеризуйте кожаную обувь.