Учебно-методический комплекс для студентов по дисциплине "Основы зоотехнии"
методическая разработка на тему

Тамбовское областное государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования

«Аграрно-промышленный техникум»

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС

ПО ДИСЦИПЛИНЕ

«Основы зоотехнии»

_______________________________________________________

(название)

Экономика и ветеринария

«__________________________________________ цикл»

_____________________ профиль

основной профессиональной образовательной программы

по специальности (ей) ____111801____________

                                                      (код)

_______________________________«Ветеринария»_______________________

(название специальности)

ДЛЯ СТУДЕНТОВ ОЧНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ

КИРСАНОВ 2012

Составитель:

Есина Наталья Михайловна

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Основы зоотехния»

– является частью основной профессиональной образовательной программы ТОГБОУ СПО «Аграрно-промышленный техникум» по специальности СПО «Ветеринария»

Разработанной в соответствии с рабочей программой ФГОС СПО третьего поколения.

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Основы зоотехния»

Адресован студентам очной формы обучения.

УМКД включает теоретический блок, перечень практических занятий и/или

лабораторных работ, задания по самостоятельному изучению тем дисциплины, вопросы для самоконтроля, перечень точек рубежного контроля, а также вопросы и задания по промежуточной аттестации.

УВАЖАЕМЫЙ СТУДЕНТ!

Учебно-методический комплекс по дисциплине  «Основы зоотехния»

предназначен для того, чтобы сделать Вашу работу по освоению новой области знаний оптимально удобной и максимально понятной. УМКД облегчит Вам работу как на учебных занятиях (теоретических и практических), так и при выполнении самостоятельных работ (выполнение домашнего задания, подготовки к текущему и итоговому контролю по дисциплине).

В УМКД все содержание дисциплины «Основы зоотехния»

разбита на смысловые блоки (разделы), которые , в свою очередь, разделяются на темы. Их последовательное изучение сформирует у Вас целостное изучение предмета. Структура каждой темы построена следующим образом:

• Основные понятия и термины по теме (определения даются в глоссарии) – Их нужно знать!
• План изучения темы (вопросы необходимые для изучения)
• Краткое изучение теоретического вопроса Наличие тезисной информации по теме позволит Вам вспомнить ключевые моменты рассматриваемые преподавателем на занятии. Данный материал также будет Вам полезен при подготовке к точкам рубежного контроля и практическим работам.
• Практическая работа (если предусмотрена в теме). Оформляется в виде отчетов в тетрадях. Выполнение практических работ обязательно!
• Задания для самостоятельного выполнения Во внеурочное время (оформляется в виде рефератов, докладов, схем, заполнение таблиц, расчетных данных.

            (Перечисляются предусмотренные виды самостоятельных работ)

• Вопросы для самоконтроля по теме (ориентированы на вопросы точек рубежного и итогового контроля по дисциплине)

После каждого тематического раздела дается перечень умений, которыми должен овладеть студент после изучения тем данного информационного блока. Прочитав перечень умений, Вы должны объективно оценить степень вашей практической подготовки по данному разделу. Если какое-либо из требуемых умений Вами не освоено, необходимо обратиться за помощью к преподавателю или попытаться еще раз самостоятельно с помощью данного УМКД пройти весь образовательный маршрут по проблемному разделу.

Приступая к изучению новой учебной дисциплины, Вы должны внимательно изучить список рекомендованной основной и вспомогательной литературы. Из всего массива рекомендованной литературы следует опираться на литературу, указанную как основную (см. Информационное обеспечение дисциплины),  завести тетрадь для конспектирования лекций и работы с первоисточниками.

По каждой теме в УМК перечислены основные понятия и термины, вопросы,

необходимые для изучения (план изучения темы), а также краткая информация по

каждому вопросу из подлежащих изучению. Наличие тезисной информации по теме

позволит Вам вспомнить ключевые моменты, рассмотренные преподавателем на за-

нятии.

Основные понятия курса приведены в глоссарии.

Содержание рубежного контроля (точек рубежного контроля) составлено на

основе вопросов самоконтроля, приведенных по каждой теме.

По итогам изучения дисциплины проводится экзамен

Экзамен сдается по билетам, вопросы к которому приведены в конце УМКД.

В результате освоения дисциплины Вы должны уметь:

- проводить зоотехнический анализ кормов;

- проводить оценку питательности кормов по химическому составу и переваримымпитательным веществам;

- готовить дезинфицирующие препараты;

- применять акарицидные, инсектицидные и дератизационные средства с        соблюдением правил безопасности;

- проводить ветеринарную обработку животных;

-стерилизовать ветеринарные инструменты для проведения зоогигиенических, профилактических и ветеринарных  санитарных мероприятий;

В результате освоения дисциплины Вы должны знать:

- систему зоогигиенических, профилактических и ветеринарных  санитарных мероприятий и методику их проведения в различных условиях;

 - биологически активные вещества, действующие на функции различных органов и систем  организма животных;

 - внутренние незаразные болезни;

- меры профилактики внутренних незаразных болезней;

  - инфекционные и инвазионные болезни животных (их симптомы, возбудителей и переносчиков);

   - внешних и внутренних паразитов сельскохозяйственных животных (гельминты, членистоногие, простейшие).

В результате освоения дисциплины у Вас должны формироваться общие компетенции (ОК):

В ТОГБОУ СПО «Аграрно-промышленный техникум» на дисциплину «Основы зоотехнии» по специальности «Ветеринария»                    профиля отводится 390 часов, в том числе 260 часов аудиторной нагрузки и 130 часов самостоятельной работы студентов. Освоение дисциплины требует обязательного выполнения студентами ___-ти точек рубежного контроля, ___-ти практических работ. Экзамен по «основам зоотехнии» выставляется на основании теоритических и практических знаний  

Внимание! Если в ходе изучения дисциплины у Вас возникают трудности, то Вы всегда можете прийти на дополнительные занятия к преподавателю, которые проводятся согласно графику. Время проведения консультаций Вы сможете узнать у преподавателя, а также познакомившись с графиком их проведения, размещенном на двери кабинета преподавателя.

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ МАРШРУТ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

Таблица 1

СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Раздел 1 Корма применяемые при кормлении сельскохозяйственных животных

Тема 1.1 Понятие о корме

Основные понятия и термины по теме: Корма – используемые для кормления животных содержащие питательные вещества в усвояемой животными форме ине оказывающие вредного действия на здоровье животных и качества получаемых от них продуктов.

План изучения темы

Классификация кормов.

Факторы  влияющие на состав и питательность кормов.

Факторы  влияющие на состав и питательность кормов

Изучение кормов животного и растительного происхождения

Краткое изложение теоретических вопросов:

Корма должны обладать питательностью и по своим физико-химическим свойствам соответствовать анатомо-физиологическим особенностям животных. Корма обеспечивают животных энергией и питательными веществами, необходимыми для поддержания жизнедеятельности организма, его роста и производства продукции. В основе классификации кормов лежат признаки, отражающие их технологические свойства, происхождение, ботанический состав, содержание питательных веществ и воздействие на организм. В зависимости от химического состава, физиологического действия на организм животного и хозяйственной ценности выделяют следующие группы кормов и подкормок (добавок).

1. Корма растительного происхождения являются основными в рационах животных. Растительные корма делят на объемистые и концентрированные. К объемистым относят такие корма, в 1 кг которых содержится не более 0,65 кормовой единицы; в таких кормах много воды (корнеплоды, клубнеплоды, силос, бахчевые), или клетчатки (сено, солома, сенаж). В 1 кг концентрированных кормов содержится более 0,65 кормовой единицы. В эту группу входят зерновые кома, отходы мукомольной, маслоэкстракционной промышленности и др.

2. Корма животного происхождения включаются в рацион молодняка жвачных и многострочных животных с целью повышения биологической ценности рациона по лимитирующим аминокислотам.

Тема1.2. Состав и питательная ценность зеленого корма

План изучения темы:

Оценка качества и питательности зеленого корма.

Состав питательность и диетические свойства зеленых кормов.

Зеленый конвейер, естественные и культурные пастбища, рациональное их  использование.

Задания для самостоятельного выполнения

1.Составление схемы по классификации кормов и зеленого конвейера.

2.Подготовится к выполнению тестового задания по теме: «Классификация кормов».

3.Доклад: «Энергетическая ценность зеленного корма»

Вопросы для самоконтроля по теме:

1. Какими способами можно определить питательность корма?

2. Назовите основные пастбищные травы?

3. Какие пастбища называют культурными?

4. Что можно отнести к кормам животного происхождения?

5. Что можно отнести к кормам растительного происхождения?

Выполнение лабораторной работы:

Оценка качества и питательности зеленого корма.

Тема 1.3.  Грубые корма, химический состав и питательная ценность.

Основные понятия и термины по теме: Пастбище оборот - порядок и рациональное использование отдельных участков пастбища по годам, обеспечивающие повышение их продуктивности.

Питательность корма - cвойство корма удовлетворять природные требования животных к пище. Можно определить только в процессе его взаимодействия с организмом по физиологическому состоянию животного и изменению его продуктивности.

Грубые корма – это корма которые содержат клетчатку более 25%

План изучения темы:

Грубые корма и их значение при кормлении животных. Сено, химический состав и питательная ценность сена.  Солома, химический состав и питательная ценность.

Травяная мука и резка. Технология приготовления травяной муки и резки. Требования ГОСТа к качеству травяной муки.

Краткое изложение теоретических вопросов:

1.Грубые корма (сено, сенаж, искусственно высушенные корма, солома, мякина, шелуха).

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Изучение способов получения и определения питательной ценности  высококачественного сена и травяной муки и  способов подготовки соломы к вскармливанию.

2.Определения ГОСТа качества травяной муки .

3.Подготовится к выполнению тестового задания.

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Какие методы оценки качества сена вы знаете и какие показатели при этом используются?

2.Какими способами можно улучшить поедаемость соломы и повысить ее питательность?

3.Питательная ценность и способы приготовления травяной муки?

4.Какие показатели учитывают при хозяйственной оценки соломы?

Выполнение лабораторной работы:

Оценка качества и питательности грубых кормов.

Тема 1.4.Силос, сенаж, химический состав и питательная ценность.

Основные понятия и термины по теме: Силос - сочный консервированный корм для скота - зеленые части растений, приготавливаемые заквашиванием, pH = 3,8-4,2, влажность -65-80%.

Сенаж - консервированный корм, приготовленный из провяленных в поле трав после их скашивания до влажности   45-55%

План изучения темы:

1.Химический состав и питательная ценность силоса и сенажа. Научные основы приготовления высококачественного силоса и сенажа.

2.Факторы, влияющие на приготовление высококачественного силоса и сенажа. Требование к силосным сооружениям. Нормы скармливания.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Питательность и химические состав силоса и сенажа.

2.Норма скармливания силоса и сенажа различным видам животных.

3.Определение питательной ценности силоса и сенажа.

4.Доклад: «Питательность и химический состав силоса и сенажа»

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Расскажите о научных основах и технологии силосования?

2.По каким показателям оценивают качества силоса и сенажа?

3.Как готовят комбинированный силос для свиней и птицы?

4.Расскажите о значении и кормовом достоинстве сенажа?

5.В чем заключаются сущность технологии закладки сенажа?

6.Как осуществляется учет силоса и сенажа?

Выполнение лабораторной работы:

Оценка качества силоса и сенажа в соответствии с требованиями ГОСТов. Химический состав и питательная ценность.

Тема1.5. Корнеклубнеплоды, зерновые корма их химический состав и питательная ценность.

Основные понятия и термины по теме: Корнеклубнеплоды и бахчевые-характеризуются высоким содержанием воды (70-90%), очень малым количеством протеина (1-2%), жира, клетчатки.

План изучения темы: Корнеклубнеплоды и их значение при кормлении животных. Химический состав и питательная ценность корнеклубнеплодов. Зерновые корма и их значение при кормлении животных химический состав и питательная ценность зерновых кормов. Оценка качества зерновых кормов. Хранение, подготовка к вскармливанию и использование зерна.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Корнеклубнеплоды (картофель, топинамбур, кормовая и сахарная свекла, морковь, брюква, турнепс) и бахчевые (тыква, кабачки, арбуз) занимают важное место в кормовом балансе животноводства, обладая прекрасными кормовыми и диетическими свойствами.

При хороших условиях выращивания корнеклубнеплоды и бахчевые дают высокий урожай питательных веществ с единицы земельной площади и не уступают в этом зерновым культурам и травам

Корнеклубнеплоды и бахчевые характеризуются высоким содержанием воды (70-90%), очень малым количеством протеина (1-2%), жира, клетчатки. Протеин корнеклубнеплодов и бахчевых более чем на половину представлен в виде свободных аминокислот (лизин, триптофан и др.).

Основную массу сухого вещества корнеклубнеплодов и бахчевых составляют углеводы - крахмал и сахар. Корнеклубнеплоды и бахчевые очень бедны кальцием и фосфором (0,3-0,4%) и богаты калием и витамином С. Желтые сорта культур, особенно красная морковь, служат хорошим источником каротина (104-250 мг/кг).

Кормовое достоинство корнеклубнеплодов и бахчевых зависит от вида и сорта растений, продолжительности и качества хранения, подготовки и способа скармливания

К зерновым кормам относятся все зерновые продукты, содержащие большое количество легкопереваримых питательных веществ.

По химическому составу зерновые корма делят на богатые углеводами (зерна злаковых), богатые протеином (зерна бобовых), богатые протеином и жиром (семена масличных). Они отличаются высокой энергетической питательностью (1-1,3 корм.ед. в 1 кг корма), переваримостью органического вещества (70-90%) и большим содержанием отдельных минеральных веществ и витаминов.

Качество и питательная ценность зерна зависят от сорта растений, условий произрастания, сроков уборки и хранения.

Оценивают кормовые качества зерна, кроме химического состава, по его натуре (полноте), цвету, блеску, запаху, влажности,

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Способы подготовки зерновых кормов к скармливанию.

2.Содержание витаминов и минеральных веществ в зерновых кормах.3.Определение химического состава и питательной ценности корнеклубнеплодов. 4.Определение химического состава и питательной ценности зерновых кормов.

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Какие корнеклубнеплоды и бахчевые используются в кормленииживотных? Их химический состав и питательность.

2.Способы хранения и подготовки к скармливанию корнеклубнеплодов и бахчевых различным видам животных.

3.Как классифицируют зерновые корма по химическому составу?

4.Способы оценки качества фуражного зерна. Требования ГОСТа к качеству зерна.

5.Питательность и химический состав бобовых и злаковых культур.

Подготовка фуражного зерна и способы скармливания зерновых кормов

разным видам сельскохозяйственных животных.

Выполнение лабораторной работы:

Освоить методы оценки качества зерновых кормов.

Освоить методы оценки качества корнеклубнеплодов.

Тема 1.6. Остатки технического производства и пищевых отходов.

Основные понятия и термины по теме:Отруби - оболочка зерна с некоторым количеством мучнистого вещества,  мучная пыль смесь муки - отрубей и землистых частиц.

План изучения темы:

Остатки мукомольного и маслоэкстракционного производства используемые в кормлении животных.

Остатки крахмального и спиртового производства.

Остатки свеклосахарного производства.

Пищевые отходы.

Корма животного происхождения и их значение при кормлении сельскохозяйственных животных.

Краткое изложение теоретических вопросов:

При кормлении сельскохозяйственных животных используют не только грубые, сочные, зерновые корма, но и побочные продукты предприятий пищевой и легкой промышленности, перерабатывающих растительное сырье.Жмыхи и шроты. Это высокобелковые кормовые продукты, получаемые при переработке семян масличных растений. При отжиме масла из семян масличных культур на прессах получают жмыхи с содержанием от 4 до 10% жира. При экстрагировании масла из семян органическими растворителями (бензином, дихлорэтаном) получают шроты с остаточным содержанием жира от I до 3%. Таким образом, получаемые из одного сырья жмыхи и шроты имеют различную питательность

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Питательная ценность остатков технического производства жмыхов и шротов. 2.Определение химического состава и питательной ценности пивной дробины и картофельной мезги.

3.Определение химического состава и питательной ценности свежего жома и кормовой патоки, и кормов животного происхождения.

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Что относится к кормам животного происхождения?

2. Состав ипитательность кормов животного происхождения?

3.Состав и питательность остатков мукомольной и крупяной промышленности?4.Состав и питательность остатков маслоэкстракционного производства? 5.Особенности скармливания жмыхов и шротов разным видам животных?

6.Состав и питательность остатков крахмального производства, особенности их скармливания животным?

7.Состав и питательность остатков спиртового и пивоваренного производства?

8.Состав и питательность остатков свеклосахарного производства?

9.Способы консервирования свекловичного жома?

10.Назовите требования ГОСТов к остаткам технических производств?

Выполнение лабораторной работы:

Изучение образцов жмыхов, шротов мучнистых кормов.

Изучение требований ГОСТов к качеству кормов этой группы.

Изучение отходов крахмального, бродильного, свеклосахарного производства.Анализ питательности образцов кормов животного происхождения.

Тема 1.7. Балансирующие кормовые добавки

Основные понятия и термины по теме:

БВД, БМВД - Белково-витаминные добавки, белково-минерально-витаминные добавки.

Премиксы - смесь биоактивных веществ (витаминов, солей, микроэлементов, антибиотиков, аминокислот, терапевтических средств и др.) вместе с наполнителем, в которых ингредиенты и наполнители рассматриваются как одно целое.

План изучения темы:

Азотосодержащие добавки, как частичные заменители кормового протеина для жвачных.

Минеральные подкормки; кормовая соль, мел.

Известняк, костная мука.

Соли микроэлементов.

Витаминные концентраты и препараты, условия их применения, дозировки, способы и техника их использования.

Краткое изложение теоретических вопросов:

По своему назначению дрожжи делятся на пекарские, пивные, спиртовые, винные, кормовые и др. Любые дрожжи могут использоваться в качестве источника усвояемого белка, витаминов и минеральных веществ, так как они содержат сухого вещества до 90%, сырого протеина - 40-65. белка - 28-42 и переваримого протеина -35-50%. Дрожжи имеют богатый аминокислотный состав и вэтом отношении уступают только кормам животного происхождения по содержанию метионина, цистина и триптофана

Минеральные вещества играют важную роль для построения структурных частей и тканей животного организма. Неорганическая часть костной ткани состоит из фосфорнокислого кальция и магния, углекислого кальция, калия и натрия, хлоридов калия, магния и натрия и других соединений. Другие элементы входят в состав сходных органических соединений, выполняющих самые различные функции в физиолого-биохимических превращениях.

Все химические элементы животные получают из хорошо сбалансированного рациона и только частично - из воды и воздуха. Недостаток или избыток отдельных элементов в рационе, как правило, приводит к развитию заболеваний.

Для балансирования рационов сельскохозяйственных животных по минеральным элементам химическая промышленность выпускает большое количество различных химических соединений, хотя многие из них встречаются в природе и используются в натуральном виде.Основными источниками витаминов для сельскохозяйственных животных являются высококачественные корма. Однако в ряде случаев они не могут полностью удовлетворить потребность животных в витаминах. Поэтому приходится прибегать к дополнительному обогащению кормовых рационов или полнорационных комбикормов витаминными препаратами.

Витаминные препараты для животноводства производят путем химического и микробиологического синтеза на промышленных предприятиях. Витаминные препараты могут быть двух видовжидкие (масляные и спиртовые растворы, тонко дисперсионные стабилизированные эмульсии) или сыпучие (микрокапсул ированные или в виде обычных порошков).При дефиците протеина в рационах жвачных животных часть его может быть восполнена небелковыми азотистыми соединениями. В качестве небелковых азотистых добавок (синтетических азотистых веществ) в нашей стране используют мочевину, фосфат мочевины, карбамидный концентрат, аммонийные соединения и др.Все небелковые азотистые вещества (натуральных кормов и синтетических) в преджелудках жвачных животных превращаются в аммиак с помощью ферментов, выделяемых микроорганизмами. Образовавшийся аммиак используется в дальнейшем микроорганизмами, обеспечивая максимальное размножение микробной массы и тем самым образование полноценного микробного белка.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Способы скармливания мочевины.

2.Биологические стимуляторы.

3.Расчет азотосодержащих, минеральных добавок.

4.Расчет витаминных препаратов и концентратов.  

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Назовите продукты микробиологического синтеза, их химический состав, питательность.

2.Особенности скармливания кормовых дрожжей разным видам животных.

3.Дайте характеристику минеральным подкормкам, применяемым

в кормлении животных.

4.Способы и нормы скармливания минеральных

JOGLIBOK различным вилам животных.

5.Какие препараты витаминов промышленного производства применяются в кормлении животных?

6.Способы и техника скармливаниявитаминных препаратов животным.

7.Назовите основные источники небелкового азота для жвачных

животных.

8.Особенности применения небелковых азотистых веществ,

нормы и техника скармливания животным.

9.Синтетические аминокислоты в кормлении животных.

10.Дайте характеристику кормовым антибиотикам и ферментным

препаратам, применяемым в кормлении животных. Условия применения. Нормы, сроки и режимы использования

Выполнение лабораторной работы:

Изучение образцов балансирующих кормовых добавок.

Расчет добавок, минеральных подкормок, витаминов, карбамид, аминокислот и других подкормок.

Раздел 2. Нормирование кормления сельскохозяйственных животных.

Тема 2.1. Обоснование потребностей сельскохозяйственных животных в питательных веществах.

Основные понятия и термины по теме:

Рацион - набор кормов, отвечающий по питательности определённой норме. Структура рациона - процентное соотношение отдельных кормов по питательности.Нормированное кормление -  представляет собой необходимое количество энергии, питательных и биологически активных веществ для удовлетворения потребности животных на поддержание жизни, образование продукции, проявления воспроизводительных функций и сохранения здоровья в условиях конкретной технологии производства.

План изучения темы:

Обоснование потребности животных в питательных веществах.

Влияние полноценности кормление на воспроизводительные способности животных и качество продуктивности.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Недостаточное и избыточное кормление вредно для животных и отрицательно влияет на их рост, продуктивность и плодовитость, увеличивая затраты кормов и средств на единицу продукции. Избыточное кормление оправдано только при некоторых видах откорма животных.

Нормированное кормление представляет собой необходимое количество энергии, питательных и биологически активных веществ для удовлетворения потребности животных на поддержание жизни, образование продукции, проявления воспроизводительных функций и сохранения здоровья в условиях конкретной технологии производства.

Полученные новые экспериментальные данные позволили с 1985 г. перейти на детализированные нормы кормления различных видов сельскохозяйственных животных с учетом возраста, живой массы, уровня продуктивности и физиологического состояния,

В детализированных нормах кормления животных потребность в питательных веществах определена суммарно на поддержание жизни, образование продукции и на репродукцию. Количество контролируемых показателей потребностей животных увеличено до 22-40 и предусматривает комплексную оценку питательности рационов. При этом оценка энергетической питательности рационов выражена в обменной энергии при сохранении кормовых единиц.Расчет оптимальных рационов и приведение их состава и питательности в соответствие с нормами потребности является важнейшим мероприятием в системе кормления животных.

Рацион должен быть рассчитан таким образом, чтобы уровень и концентрация энергии, протеина, других питательных и биологически активных веществ, а также соотношение между ними в составе рациона соответствовали нормам.

В нормах кормления уровень энергии, питательных и биологически активных веществ выше уровня потребности в них животных в связи с учетом возможного отрицательного влияния условий среды, технологических и породных факторов.

Соотношение отдельных видов или группы кормов, выраженное в процентах от энергетической питательности рациона, определяет его структуру, которая зависит от возраста, назначения животного и наличия кормов в хозяйствах в разные сезоны года. Структура рационов определяет тип кормления животных. Так, если в рационе крупного рогатого скота преобладают силос и корнеплоды, то тип кормления будет силосно-корнеплодный. Наиболее распространенный тип кормления свиней - картофель-но-концентратный или корнеплодно-концентратный.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Влияние полноценного кормления на качества продукта.

2.Определение потребности животных в питательных веществах.

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Какое отношение в животноводстве имеют нормы кормления?

2.По каким показателям нормируют рационы кормления с/х животных разных видов?

3.Что называется рационом?

4.Расскажите о типах кормления и типовых рационов?

5.Что называется нормой кормления с/х?

6.Каковы особенности нормированного кормления в промышленном животноводстве?

Выполнение лабораторной работы: - непредусмотренно

Тема 2.2. Основные элементы системы нормированного кормления крупного рогатого скота

Основные понятия и термины по теме:

Сухостойный период - время перед отелом, когда молочный скот перестает доиться, продолжительность составляет 60 дней.

Лактация - продуцирование молока, наступает после родов (Продолжительность лактации: у коров-10 месяцев, у овец-4, у коз-5, у кобыл-8-10, у верблюдиц-12-14), Корма  - используемые для кормления сельскохозяйственных животных продукты, содержащие питательные вещества в усвояемой животными форме и не оказывающие вредного действия на здоровье животных и качество получаемых от них продуктов.

План изучения темы:

Кормление стельных сухостойных коров.

Кормление лактирующих коров.

Кормление быков производителей.

Откорм крупного рогатого скота, кормление молодняка крупного рогатого скота.

Краткое изложение теоретических вопросов:

В нашей стране скотоводство является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства и главной отраслью животноводства. Практически от крупного рогатого скота получают все производимое молоко (свыше 98%) и около 40% мяса. Дальнейшая интенсификация развития скотоводства определяется необходимостью увеличения производства высокоценных продуктов питания (молока, говядины и телятины), на основе использования невостребованных потенциальных возможностей крупного рогатого скота. Это возможно достичь лишь при организации полноценного кормления животных с использованием, в первую очередь, высококачественных кормовых средств растительного происхождения.

В процессе эволюционного развития пищеварительный тракт жвачных животных, в том числе и крупного рогатого скота, приспособился к переработке большого количества грубого растительного корма, в состав которого входит очень много клетчатки. Эту важнейшую функцию по переработке грубого растительного корма у жвачных выполняют преджелудки - рубец, сетка и книжка. Из всех трех отделов основное значение имеет рубец, являющийся природным ферментером для размножения популяций бактерий и простейших.

В ротовой полости жиачных осуществляется пережевывание корма и обильное смачивание его слюной, обладающей буферной емкостью и содержащей в своем составе бикарбонаты, натрий, калий, мочевину, фосфаты. У крупного рогатого скота суточное выделение слюны достигает 180 л, а у взрослых овец -6-16 л. Корм вместе со слюной попадает в первый отдел сложного желудка - рубец. Благодаря разнообразной по видовому составу микрофлоре (более 60 видов бактерий) и ее обилию в рубце (в I мл содержимого количество бактерий достигает порядка 10s-l0", а инфузорий - I млн.) происходит сбраживание основных питательных веществ корма - углеводов, белков и липидов и создаются условия для последующего эффективного их использования в нижележащих отделах пищеварительного тракта. В рубце ферментируется от 54 до 75% питательных веществ корма или от 70 до 85% переваримого сухого вещества.После отела у коров под влиянием нейрогормональной регуляции наступает лактация. В течение лактации в молочной железе идут интенсивные биохимические процессы синтеза компонентов молока из питательных веществ корма, поступающих с кровью. Установлено, что для образования I кг молока через молочную железу должно пройти до 500-600 л крови. В то же время составные части молока очень отличаются по концентрации и качественному составу как от метаболитов питательных веществ, всасывающихся в кровь из пищеварительного тракта, так и от состава крови.

В молоке коровы, по сравнению с плазмой крови, в 90 раз больше сахара, в 18-20 раз больше жира, оно значительно богаче кальцием и фосфором и содержит белок казеин. Для образования сахара в молочной железе используется глюкоза крови, а белки молока синтезируются из аминокислот, белков и полипептидов крови. Образование молочного жира у коров имеет прямую связь с летучими жирными кислотами (прежде всего с уксусной), поступающими в кровь из рубпа, а также с нейтральным жиром и фосфатидами плазмы крови. Витамины и минеральные вещества переходят из крови в молоко без изменения.

Корова с высокой молочной продуктивностью (4000-6000 кг) продуцирует с молоком за лактацию до 10056-15084 МДж энергии, 144-220 кг белка, 150-300 кг жира, 200-300 кг лактозы, 6-9 кг кальция и 4,5-7 кг фосфора. Образование и выделение с молоком такого большого количества основных питательных веществ вызывает значительное напряжение обменных процессов в организме животного. В связи с этим предъявляются высокие требования к полноценности кормления коров с учетом интенсивности процесса молокообразования в течение лактации.

В зависимости от физиологического состояния коровы интенсивность процессов молокообразования на протяжении лактации претерпевает существенные измененияПоэтому лактационная деятельность коровы условно подразделяется на три периода: новотельности и раздоя, наивысшей продуктивности, спада лактации.

В первый период (продолжительность 80-100 дней) после отела, под влиянием доминанты лактации, высокопродуктивные коровы испытывают очень большую потребность в энергии на образование молока. Но так как животные в этот период не могут удовлетворить свою потребность в энергии за счет питательных веществ рациона, то они покрывают ее за счет использования тканевых резервов (депонированного жира) собственного тела.Разнообразие кормов в рационах и высокое их качество являются основным условием полноценности кормления молочных коров и высокой эффективности использования питательных веществ.

Недостаточное количество грубых и сочных кормов и низкое их качество приводят к значительному перерасходу концентратов при кормлении животных. К примеру, чтобы получить удой в 20 кг при кормлении коров сеном I, II и III класса расход концентрированных кормов на 1 кг молока составляет соответственно 270, 365 и 500 г. Из этого следует, что при использовании сена или другого основного корма III класса расход концентратов на единицу продукции увеличивается почти в 2 раза. Объясняется это низким качеством кормов, питательность которых в 1,5-2 раза ниже по сравнению с кормами I класса. В молочном животноводстве летний пастбищный период имеет исключительно большое значение в повышении продуктивности скота, улучшении его здоровья, повышении воспроизводительных функций и снижении себестоимости продукции.

Продолжительность пастбищного периода в разных зонах страны колеблется от 120 до 195 дней. За пастбищный период большинство хозяйств получают примерно половину годового производства молока, причем наиболее дешевого.

Основу рационов дойных коров в летний период составляют зеленые корма, которые скармливают в зависимости от системы содержания коров - на пастбище или из кормушек. Из кормовых растений наиболее эффективны бобовые и злаковые травы и значительно меньше - разнотравье и осоки.

Интенсификация производства зеленых кормов на сенокосах и пастбищах путем внесения минеральных, органических удобрений и орошения не только повышают урожайность, но и изменяют химический состав травостоев.

Сухое вещество молодой травы по энергетической питательности близко к концентрированным кормам, но его биологическая ценность пыше. Органическое вещество зеленого корма крупный рогатый скот переваривает в среднем на 70%.

В зеленом корме содержатся все питательные вещества, необходимые животному: полноценные протеины с незаменимыми аминокислотами, ферменты, витамины, минеральные вещества.После запуска коров уровень кормления постепенно восстанавливают до нормы потребности. При этом необходимо иметь в виду, что во время запуска является нежелательным значительное снижение уровня кормления, так как это может отрицательно сказаться на развитии плода и подготовке коров к отелу.

Общий уровень кормления стельных коров в сухостойный период и нетелей зависит от их упитанности и ожидаемой продуктивности. Желательно, чтобы животные к отелу имели хорошую упитанность. Поэтому в период сухостоя коровы средней упитанности должны увеличить живую массу на 10-15% за счет роста плода, увеличения матки и отложения необходимых резервов в организме для следующей лактации. Избыточное поступление энергии в этот период может привести к ожирению животных и последующему отрицательному влиянию на потребление корма новотельными коровами. Поэтому во второй половине сухостойного периода уровень кормления стельных коров доводят до 120% от средней нормы.

За 10-15 дней до отела увеличивается потребность коров и нетелей в энергии, а потребление объемистых кормов постепенно снижается. В этот период желательно снизить дачу силоса и сенажа, заменив их высококачественным сеном и послабляющими концентратами (пшеничные отруби, льняной жмых, овсянка).

Желательно кормление стельных коров и нетелей поддерживать на таком уровне, чтобы отложение резервов питательных веществ в организме происходило не в последние месяцы перед отелом, а в течение второй половины стельности. Это будет способствовать умеренному кормлению стельных животных перед отелом, что благоприятно повлияет на нормализацию обмена веществ в предродовой и послеродовой периоды.В зависимости от уровня планируемой молочной продуктивности в рационах стельных сухостойных коров содержание основных питательных веществ, макро- и микроэлементов, витаминов и аминокислот должно соответствовать определенным нормативам в расчете на 1 корм. Ед. Для нормального роста и развития молодых бычков и длительного эффективного использования взрослых быков-производителей необходимо обеспечивать их полноценным питанием в течение всей жизни.

В зависимости от живой массы и. режима использования племенных быков изменяется их потребность в энергии, протеине, углеводах, макро- и микроэлементах и витаминах, и тем самым определяются нормы кормления.Нормы кормления рассчитаны на быков-производителей заводской упитанности и закончивших рост. Племенным быкам с недостаточной упитанностью и молодым быкам норму кормления увеличивают из расчета 1 корм.ед. и 120 г переваримого протеина на каждые 0,2 кг среднесуточного прироста.

Одним из основных условий нормированного кормления быков-производителей является обеспечение их энергией.Основными кормами для быков являются: сено злаковых и бобовых культур, травяная резка искусственной сушки, силос, сенаж, корнеплоды, смесь концентрированных кормов (дробленое зерно злаковых и бобовых, отруби, жмыхи). Из кормов животного происхождения используют свежий или высушенный обрат, молоко, кровяную, рыбную, мясо-костную муку.

В структуре зимних рационов сено составляет от общей энергетической питательности 25-40%, силос+сенаж+корнеплоды -20-30% и зерновые концентраты - 40-50%. В структуре летних рационов сено составляет от общей энергетической питательности 15-20%, зеленые корма - 35-40% и зерновые концентраты 35-45%, Содержание в рационе концентрированных кормов свыше 50% по питательности способствует нарушению обмена веществ в организме и снижает половую активность быков

Племенным быкам на 100 кг живой массы рекомендуется скармливать в сутки: сена 0,8-1,2 кг в зимний период и 0,5 кг в летний период, корнеплодов - 1-1,5 кг, силоса или сенажа - 0,8-1 кг, концентратов - 0,3-0,5 кг, зеленого корма - 2-2,5 кг.При определении потребности молодняка в энергии и питательных веществах в различные периоды выращивания необходимо учитывать биологические особенности их развития. У новорожденных телят в первые шесть месяцев жизни происходит значительная функциональная перестройка органов пищеварения. Это связано прежде всего с быстрым развитием пред желудков и, особенно, рубца. Так, если в первые дни жизни теленка емкость сычуга в два раза превышает емкость пред желудков, то у взрослого животного емкость сычуга составляет лишь 6-8% общей емкости желудка. В результате у телят вырабатывается способность усваивать питательные вещества растительных кормов. При этом в организме молодняка усиливается белковый, минеральный и водный обмен с одновременным усилением роста животных.

Интенсивность роста молодняка как в первые шесть месяцев, и в целом за период выращивания зависит от принятой схема и кормленияи планируемой живой массы коров при законченном росте.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Особенности пищеварения, обмена веществ и лактирующих коров.

2.Влияние корма на качество молока.

3.Определение норм кормления стельных – сухостойных коров, лактирующих коров, быков производителей и молодняка на откорме.

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.От чего зависит потребность племенных быков в энергии и питательных веществах? Нормы потребности бы ко в-производителей в энергии, протеине, минеральных веществах и витаминах.

2.Как влияет недокорм и перекорм на воспроизводительные способности быков-про из водителей? По каким элементам надо особенно тщательно балансировать рационы кормления быков?

3.Какие корма и в каком количестве желательно скармливать племенным быкам? Как влияют корма животного происхождения на потенцию и качество спермы быков?

4.Какое соотношение различных видов кормов в структуре зимних и

летних рационов для быков?

5.Техника и режим кормления быков-производителей. Контроль полноценности кормления быков.

6.Как изменяется характер кормления коров по мере увеличения

срока их стельности? Какие применяют меры для успешного запускадойных корон?

7.Уровень кормления стельных коров в начале, середине и конце

сухостойного периода. Влияние резервов питательных веществ в организме на жизненность телят, продуктивность и здоровье коров.

8.От чего зависит потребность стельных сухостойных коров и нетелей в энергии и питательных веществах?

9.Какие корма и в каком количестве желательно скармливать сухостойным коровам и нетелям? Соотношение различных видов кормов врационах.

10.Тип и техника кормления сухостойных коров и нетелей. Контроль

полноценности кормления.

11. В чем заключаются особенности пищеварения и обмена веществ у жвачных животных? Роль микрофлоры и метаболитов ферментации кормов в преджелудках жвачных.

12.На какие периоды подразделяется лактационная деятельность коровы? В чем заключается сущность регуляции лактации? Состав молока всравнении с плазмой крови.

13.От чего зависит потребность лактирующих коров в питательных веществах? Назовите нормы потребности коров в энергии, протеине,минеральных веществах и витаминах.

14.Назовите основные источники энергии для жвачных животных и кормовые факторы повышения эффективности использования энергиирациона высокопродуктивными коровами.

15.Какое соотношение в рационах для жвачных животных небелковыхи белковых азотистых веществ? Назовите содержание в рационе для высокопродуктивных коров труднорастворимых фракций протеина.

16.Каково значение разных кормов для молочных коров? Соотношение различных видов кормов в рационах для коров в разные периодылактации. Подготовка кормов и техника кормления коров.

17.Какие показатели питательности и в какой последовательностинеобходимо учитывать при балансировании рационов для молочных коров?

18.Типы кормления дойных коров в зависимости от природно-экономических и технологических условий производства.

19.Организация нормированного кормления молочного скота в условиях крупных комплексов в зависимости от технологии содержания коров.

20.Организация кормления коров в пастбищный период. Особенности кормления коров в весенний и осенний переходные периоды.

21.Что подразумевается под раздоем коров и первотелок? Какие применяются меры при раздое; период раздоя коров и первотелок.

22.Характер кормления и качество молока. Кормовой баланс молочной фермы.

Выполнение лабораторной работы:

Анализ кормления стельных сухостойных коров.

Анализ кормление лактирующих коров.

Анализ питательности и сбалансированности рационов быков производителей крупного рогатого скота.

Анализ питательности и сбалансированности рационов для откорма крупного рогатого скота.

Анализ питательности и сбалансированности рационов для молодняка крупного рогатого скота.

Тема 2.3.Основные элементы системы нормированного кормления овец и коз.

Основные понятия и термины по теме:

Подсосные матки - матки, кормящие детенышей молоком.

Суягные овцематки – будучи беременные овце матки.

План изучения темы:

Организация рационального кормления и использования кормовых ресурсов с учетом биологических особенностей и коз.

Нормы, рационы, их структура, техника кормления овец различных пород.  

Краткое изложение теоретических вопросов:

Овцеводство является одной из древнейших отраслей животноводства и служит источником многих видов ценнейшего сырья для народного хозяйства. Сюда входят шерсть, овчины, шкурки каракульских и других ягнят, баранина, сало, а в ряде мест и молоко. Кроме этого, в сыроделии широко используются высушенные сычуги ягнят, а в хирургии - нитки, приготовленные из кишок. Полная реализация потенциальной продуктивности овец возможна лишь в условиях полноценного кормления, организуемого на основе учета особенностей питания и обмена веществ. По характеру пищеварения овцы относятся к жвачным животным с хорошо развитым пищеварительным аппаратом. Отношение длины кишечника к длине тела у овец составляет 27-29:1, а у крупного рогатого скота - 20-22:1. Овцы хорошо используют пастбища и грубые корма. Они очень низко скусывают траву и откармливаются там, где крупному рогатому скоту корма не хватает. Способность избирательно поедать растения на пастбище и из кормушек позволяет овцам выбирать наиболее питательные растения и их части (плоды, листья). Овцы менее охотно поедают грубостебельчатыс корма и солому. Отличительной особенностью овец является их способность поедать почти все виды травяной растительности, имеющейся на пастбище. Практически овцы поедают почти все виды сорняков, в том числе горькие травы. Овцы хорошо усваивают грубые корма. На 1 кг прироста сухого вещества живой массы они расходуют на 20% меньше питательных веществ, чем крупный рогатый скот. Овцы лучше крупного рогатого скота переносят повышенные концентрации солей и нитратов в пастбищных травах. Отравление овец нитратами почти не встречается. Шерсть - главный вид продукции, получаемой от овец. В среднем на одну голову за год в передовых хозяйствах получают до 2,5-3,0 кг мытой шерсти. Производство шерсти, отвечающей стандарту, возможно лишь при полноценном кормлении овец. Особенность питания овец состоит в том, что они используют питательные вещества в первую очередь на обеспечение своей жизнедеятельности и в последнюю очередь на рост шерсти. Поэтому при недостаточном уровне кормления уменьшается или прекращается расходование питательных веществ прежде всего на рост шерсти. Это оказывает отрицательное влияние на качество шерсти: она истончается, становится менее упругой, слабой на разрыв и теряет свои прядильные качества.Нормы кормления. В овцеводстве широко применяется вольная случка и искусственное осеменение маток. При вольной случке один баран за сезон оплодотворяет 20-25 маток, а при искусственном осеменении полученной от производителя спермой - до 3000-3500 маток. Количество и качество семени у баранов-производителей зависит от их кормления и содержания. При неполноценном кормлении половая активность и качество семени снижается, а при хорошем, наоборот, повышается. В связи с этим, нормированное кормление баранов-производителей должно обеспечивать постоянную заводскую упитанность, высокую половую активность и продолжительное племенное использование животных. Нормы кормления баранов-производителей приведены в табл. 229, в которых отражена потребность животных в энергии и элементах питания с учетом живой массы (от 60 до 130 кг), направления продуктивности (шерстное, шерстно-мясное, мясо-шерстное, мясо-сальное, шубное, смушковое) и интенсивности использования (случной и неслучной периоды). Необходимо отмстить, что разработанные нормы следует рассматривать как усредненные, поскольку потребность племенных  баранов в энергии и питательных веществах значительно варьирует в зависимости от индивидуальных особенностей. Поэтому уровень и полноценность кормления должны постоянно контролироваться по фактическому состоянию производителя, не допуская как исхудания, так и ожирения. Бараны-производители на 100 кг массы тела потребляют 2-3 кг сухих веществ. При этом концентрация энергии в 1 кг сухого вещества должна составлять 0,88-0,92 корм.ед. или 9,7-10,5 МДж обм. энер. в зависимости от интенсивности использования животных. Наряду с обеспечением племенных баранов энергией очень важно поддерживать протеиновую полноценность рационов, особенно в предслучной и случной периоды. В расчете на 1 корм.ед. потребность племенных баранов в переваримом протеине в неслучной период составляет 95 г, а в случной период - 110 г. Потребность в энергии и питательных веществах у баранов-производителей романовской породы в расчете на живую массу выше, чем у других пород.

Наряду с общим уровнем питания и содержанием в рационе переваримого протеина на количество и качество спермы, а так же на половую активность баранов оказывают большое влияние минеральные вещества и витамины.

В соответствии с нормами племенным баранам должна быть обеспечена потребность в макроэлементах (кальций, фосфор, магний.сера), микроэлементах (железо, медь, цинк, кобальт, марганец, йод) и витаминах (каротин, D, Е).

При недостатке этих веществ ухудшается обмен веществ у производителей, что приводит к резкому снижению их половой активности.Нормы кормления. Потребность холостых и суягных овцематок в энергии и питательных веществах зависит от живой массы и упитанности животных, направления продуктивности и затрат питательных веществ на развитие плода.

Представленные в табл. 233 нормы кормлений овцематок шерстных и шерстно-мясных пород рассчитаны на лолновозрастных животных средней упитанности с живой массой от 40 до 70 кг на период подготовки к случке, первые 12-13 недель суягности и в последние 7-8 недель суягности.

Нормы кормления маток мясо-шерстных, романовской, каракульской и мясо-сальных пород в соответствующие периоды физиологического состояния и при одинаковой живой массе не имеют существенных различий по сравнению с приведенными нормами. При ниже-средней упитанности маток в период подготовки к случке и в первый период суягности суточный рацион увеличивают на 0,2-0,3 корм.ед. сверх рекомендуемых норм. Холостые и суягные овцематки на 100 кг живой массы потребляют 3,2-3,8 кг сухих веществ при содержании в 1 кг сухого вещества 0,65-0,7 корм.ед. и 6,9-7,5 МДж обм. энер. В использовании обменной энергии заметной разницы у холостых маток и у маток в первый период суягности (12-13 нед.) не установлено. У маток в последнюю треть суягности использование обменной энергии на отложение в теле значительно возрастает. Поэтому потребность маток в энергии в последние два месяца суягности увеличивается на 30-40%. Наряду с энергией овцематки должны быть обеспечены и протеином. В сухом веществе рационов содержание протеина для холостых и суягных овцематок (первые 12-13 нед.) составляет 8,5-9,6%. Во второй половине суягности, особенно в последнюю ее треть, потребность маток в протеине увеличивается на 40-60% и его Удержание в сухом веществе составляет около 13%.Нормы кормления. Потребность, лактирующих овцематок в энергии и питательных веществах зависит от живой массы и упитанности животных, направления продуктивности и затрат питательных веществ на образование молока.

Представленные в табл. 236 нормы кормления лактирующих овцематок шерстных и шерстно-мясных пород рассчитаны на гюлновозрастных животных средней упитанности с живой массой от 40 до 70 кг на первые 6-8 недель лактации и вторую половину лактации.

Нормы кормления лактирующих маток мясо-шерстных, каракульской и мясо-сальных пород не имеют существенных различий по сравнению с приведенными нормами. Нормы кормления маток романовской породы в первые 6-8 недель лактации выше на 20-25%, а во вторую половину лактации - на 10-15% в связи с высокой молочностью.

В среднем матки с одним ягненком в первые два месяца лактации продуцируют 1,1-1,9 кг молока в сутки, а во вторую половину лактации - 0,7-1 кг молока в сутки. Матки с ягнятами-двойнями имеют молочность на 20-25% выше. На образование 1 кг молока матке требуется дать сверх поддерживающего корма не менее 0,6 корм.ед. и 80 г переваримого протеина. Поэтому потребность лактирующих маток в энергии и питательных веществах почти удваивается в сравнении с холостыми матками.

Лактирующие овцематки на 100 кг живой массы потребляют 3,5-4,2 кг сухих веществ. Концентрация энергии в 1 кг сухого вещества должна составлять 0,95-1,0 корм.ед. и 10,7-11,0 МДж обм. энер. в первые 6-8 нед. лактации и 0,75-0,8 корм. ед. и 8,5-8,8 МДж обм. энер. во вторую половину лактации.

Потребность лактирующих маток в протеине зависит от уровня молочной и шерстной продуктивности, породных особенностей. Оптимальное содержание протеина в сухом веществе рациона составляет 14,5-15,0% в первые 6-8 недель лактации и 11,5-12,0% - во вторую половину лактации.

При определении норм кормления лактирующих маток следует обращать знимание на углеводное питание. Содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона должно находиться в пределах 24-27%. Количество легкоферментируемых углеводов в сухом веществе должно составлять 16-22% при сахаро-протеиновом отношении 0,5-0,6.

Лактирующие матки испытывают острую потребность в минеральных веществах и витаминах.

Потребность маток в кальции и фосфоре зависит от уровня молочной продуктивности. В зависимости от стадии лактации потребность овцематок с одним ягненком в кальции и фосфоре составляет, г на голову в сутки. В первые 3-4 мес. жизни ягнята находятся с овцематками и этот период их выращивания называется молочным, так как основным кормом для них является молоко матери. Основным методом выращивания ягнят в молочный период является подсосный.

Продолжительность подсосного периода выращивания ягнят при традиционных технологиях производства овцеводческой продукции составляет 4 мес. При интенсификации овцеводства и повышении его рентабельности продолжительность подсосного периода значительно сокращается при раннем отъеме ягнят от маток (ti 90, 60, 45, 14-дневном возрасте) и искусственном их выращивании (с 3-дневного возраста). Однако независимо от сроков отъема ягнят от маток, период их выращивания от рождения до 4-месячного возраста является ответственным и предъявляет повышенные требования к, 3-4-я - приучение к поеданию подкормок, 5-8-я приучение к поеданию разнообразных кормов в достаточных количествах. С 3 мес. жизни кормление ягнят организуют в соответствии с предполагаемым в дальнейшем использовании молодняка - на племя, для производства шерсти, для получения баранины. Уровню и качеству кормления. В связи с этим выделяют следующие периоды вырашивания ягнят: 1-2-я недели - кормление ягнят только молоком матери

Задания для самостоятельного выполнения:

Нормы кормления овцематок.

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.В чем заключаются особенности питания и продуктивности овей? Значение овцеводства в народном хозяйстве.

2.Как влияет характер кормления на количество и качество семени у

баранов-производителей? Факторы, определяющие потребность баранов

в энергии, питательных и биологически активных веществах.

3.Назовите основные корма растительного и животного происхождения для баранов. Какова структура рационов в стойловый и пастбищный периоды?

4.Уровень и полноценность кормления баранов-производителей в

случной и неслучной периоды, подготовка к случке. Контроль полноценности кормления баранов.

5.Назовите факторы, определяющие нормы кормления овцематок. Нормы потребности маток в энергии и протеине в зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности.

6.Какая зависимость имеется между упитанностью и плодовитостью

маток? Дифференциация кормления маток и последствия несбалансированного кормления. Значение, уровеньи источники серы в рационе.

7.Типы кормления, рационы я техника кормления маток в различные периоды производственного цикла.

8.Дайте характеристику основным методам выращивания ягнят до 4-

месячного возраста. Последствия несбалансированного кормления ягнят.

9.Особенности кормления и состав кормо-смесей при раннем и сверхраннем отъеме ягнят. Состав заменителя овечьего молока и схема выпаивания его ягнятам.

10.С учетом каких факторов осуществляется дифференциация норм

кормления ремонтного молодняка? Рационы и техника кормления молодняка в зависимости от пола, возраста и типа кормления.

11. Дифференциация норм потребности в энергии и питательных веществах при откорме молодняка и взрослых овец. Организация интен-сивной технологии откорма овец.

12. Состав и особенности использования гранулированных и рассыпных кормо-смесей при откорме овец. Организация нагула овец.

Выполнение лабораторной работы:

Анализ кормления и составление рационов для овцематок.

Анализ кормления и составление рационов для баранов производителей.

Анализ кормления и составление рационов для молодняка овец.

Тема 2.4. Основные элементы системы нормированного кормления свиней.

Основные понятия и термины по теме:

Супоросность - период плодоношения свиней, длится 112-114 дней.

Подсосные матки - матки, кормящие детенышей молоком.

Норма кормления - количество питательных веществ, необходимое для поддержания жизнедеятельности организма и получения от животных намеченной продукции хорошего качества при сохранении их здоровья.

План изучения темы:

Особенности кормления свиноматок.

Влияние кормления свиноматок на их плодовитость и молочность.

Кормление хряков – производителей в соответствии с возрастом и интенсивным племенным использованием.

Особенности выращивания молодняка свиней откорм свиней.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Свиньи, в отличие от крупного рогатого скота, овец и других сельскохозяйственных животных - всеядные животные, которые характеризуются высокой скороспелостью и плодовитостью. Относительно короткий срок супоросности (114 дней) и высокая плодовитость свиней 1%-т 12 поросят в помете) дает возможность получать от них по 20 д более поросят за два опороса в течение года. При этом прирос живой массы от выращенных поросят за этот период может достигнуть 2-2,5 т.

Получаемые от свиней мясо и свиной жир отличаются хорошими пищевыми и вкусовыми качествами. Переваримость свиного мяса составляет 95%, сала - 98%. Кроме мяса и жира при убое свиней получают шкуры, щетину, кишки, кровь, эндокринное и другое ценное сырье для промышленности.

Эффективность использования энергии и питательных веществ рационов у свиней в значительной степени зависит от их возраста и функционирования пищеварительной системы. Поросята впервые 2-3 недели жизни хорошо переваривают и используют питательные вещества кормов животного происхождения (особенно молока) и значительно хуже растительных кормов. Так, в 10-дневном возрасте они переваривают протеин молока на 95-99%, рыбной муки - на 80-92%, а протеин растительных кормов - на 10-40%. С возрастом (к 3-4 мес.) использование питательных веществ кормов поросятами постепенно повышается, что объясняется становлением пищеварительной системы.

Подобная возрастная зависимость наблюдается у свиней и в использовании углеводов. Новорожденные поросята хорошо переваривают лактозу и практически неспособны переваривать сахарозу и крахмал из-за отсутствия в пищеварительном тракте? соответствующих ферментов. С возрастом усвояемость лактозы поросят снижается, тогда как переваримость сахарозы и крахмала достигают нормального уровня уже к 30-дневному возрасту.

В целом переваримость питательных веществ рационов у поросят 2-2,5-месячного возраста не отличается от переваримости у взрослых животных за исключением клетчатки, переваримость которой значительно выше у взрослых свиней.Потребность в энергии. Под энергетической потребностью свиней понимается сумма органических веществ корма (рациона), необходимых для различных обменных превращений в организме, связанных с поддержанием жизни и образованием продукции.

Энергетическую питательность рациона у свиней оценивают по содержанию в нем кормовых единиц, обменной энергии (МДж), сухого вещества и концентрации клетчатки в сухом веществе.

Обеспечение свиньи энергией должно находиться в строгом соответствии с потребностью и физиологическими возможностями потребления сухого вещества. Поэтому обязательным условием для получения высокой продуктивности у свиней является нормирование сухого вещества и концентрации энергии в нем.

Установлено, что недостаточная концентрация энергии в сухом веществе рациона не может обеспечить потребность животного и будет лимитировать его продуктивность, а избыточная концентрация из-за малого объема кормовой дачи вызовет чувство голода и беспокойства и также приведет к снижению продуктивности. Так, по данным ВИЖа, для подсвинков на откорме в группах 20-40 кг, 40-70 и 70-120 кг при среднесуточном приросте 500 г требуется на 1 кг абсолютно сухого вещества корма обменной энергии: 13,4; 13,3 и 12,8 МДж.

Эффективность использования энергии рациона зависит от ее концентрации в сухом веществе. Чем выше концентрация переваримой энергии в сухом веществе рациона, тем выше коэффициент использования энергии на образование продукции.

Кукуруза

Ячмень

Овес

Отруби пшеничные

Шрот соевый

Шрот льняной

Шрот подсолнечный

Шрот хлопковый

Горох

Мясо-костная мука

Рыбная мука

Обезжиренное молоко

Дрожжи кормовые

Люцерновая мука

Нормы и рационы кормления. В результате внедрения в свиноводство методов искусственного осеменения возросли требования к племенным качествам хряков-производителей, от которых зависят количество и качество приплода.

Хряк в одну садку может выделить до 400-500 мл спермы, на образование которой расходуется большое количество высокоценных белков и других питательных веществ. Поэтому они должны постоянно находиться в состоянии половой кондиции, быть здоровыми, иметь высокую половую активность. Неправильное кормление и содержание хряков отрицательно отражается на половой активности и качестве спермо - продукции, что приводит к низкой оплодотворяемости свиноматок. Поэтому кормление хряков должно быть нормированным и полноценным.

Потребность хряков в питательных веществах зависит от живой массы, возраста, интенсивности использования, индивидуальных особенностей обмена веществ и общего физиологического состояния.

Нормы кормления хряков-производителей и нормы концентрации энергии и питательных веществ в сухом веществе рационов составлены с учетом интенсивности использования животных в течение всего года.

КОРМЛЕНИЕ ХОЛОСТЫХ И СУПОРОСНЫХ СВИНОМАТОК

Эффективность воспроизводства и продуктивность свиноматок в значительной степени зависят от обеспеченности их всеми необходимыми питательными и биологически активными веществами

Решение вопросов питания свиноматок позволяет в современных условиях промышленного производства свинины сократить физиологический цикл воспроизводства до 155 дней, из которых 115 - период супоросности, 26 - период подсоса, 14 дней период от отъема поросят до плодотворной случки маток. Это дает возможность получения от свиноматки 2,3 опороса в год (при сокращении подсосного периода - 2,5 опороса), выход поросят на свиноматку - 20-24, а число отъемышей в расчете на один помет - 9-Ю голов. При этом оплодотворяемость свиноматок должна составлять не менее 90%.

Достижение подобных результатов возможно при реализации наиболее эффективных схем кормления свиноматок с учетом их физиологического состояния в период воспроизводительного цикла.

Нормы кормления. Свиноматка должна постоянно находиться в состоянии заводской упитанности. В связи с этим потребность свиноматок в энергии, протеине, аминокислотах, клетчатке, витаминах, макро- и микроэлементах зависит от возраста, живой массы, физиологического состояния (холостые и супоросные) и условий содержания (табл. 269, 270, 271).

После подсосного периода свиноматки часто имеют плохую упитанность. Особенно большие потери живой массы в подсосный период имеют многоплодные и молочные матки, кормлению которых должно быть уделено особое внимание. Поэтому холостым свиноматкам с пониженной упитанностью необходимо увеличить нормы кормления на 15-20%.

При подготовке свиноматок к случке или осеменению их необходимо кормить по более высоким нормам, чем маток в первые месяцы супоросности (84 дня).

Повышенный уровень кормления маток до осеменения способствует сокращению сервис периода, положительно влияет на число окулировавших яйцеклеток и количество живых поросят при рождении.

В то же время нельзя допускать перекорма и ожирения свиноматок, так как это приводит к снижению их оплодотворяемое, увеличению смертности зародышей в эмбриональный период. При этом у таких свиноматок рождаются мелкие поросята с пониженной жизнестойкостью и резко снижается молочность.

После осеменения маток необходимо сразу переводить на ограниченное кормление. Это способствует уменьшению эмбриональной смертности приплода в первый месяц супоросности.

Ограниченное кормление маток следует обеспечивать в первые 84 дня супоросности, поскольку в этот период у них относительно невысокий обмен веществ при очень малом отложении питательных веществ в плодах и генеративных органах.

КОРМЛЕНИЕ ЛАКТИРУЮЩИХ СВИНОМАТОК

После опороса с наступлением лактационной деятельности. У подсосных свиноматок резко возрастает потребность в энергии, питательных и биологически активных веществах. Связано это с тем, что матка при суточной молочной продуктивности 6 кг выделяет с молоком около 28,2 МДж энергии, 380 г белка, 430 г жира, 270 - молочного сахара и 72 г минеральных веществ. Если учесть, что на образование 1 кг свиного молока расходуется около 0,85 корм, ед., то при суточной молочной продуктивности 4-6 кг свиноматке потребуется дополнительно скормить от 3,4 до 5,1 корм.ед. Поэтому главное внимание при организации кормления подсосных свиноматок уделяется оптимально-У обеспечению их энергией, питательными и биологически активными веществами с целью поддержания высокой молочной продуктивности в течение подсосного периода.

Недостаточное кормление лактирующих маток приводит к использованию внутренних резервов организма (жира, витаминов, зольных элементов, протеина), а в последующем к снижению молочности и ухудшению состава молока, что отражается на развитии поросят-сосунов.

Нормы кормления. Подсосные свиноматки должны получать на каждые 100 кг живой массы по 1,5 корм.ед. и в зависимости от срока отъема поросят дополнительно по 0,33-0,38 корм. ед. на каждого поросенка.

В зависимости от живой массы свиноматки, числа поросят в приплоде и продолжительности подсосного периода на каждые 100 кг живой массы матка должна получать в сутки 2,5-3 кг сухого вещества. В 1 кг сухого вещества рациона должно содержаться не менее 1,3 корм.ед. или 14,4 МДж обменной энергии, 186 г сырого протеина и 145 г переваримого протеина, 8 г лизина, 4,8 г метионина+цистина, 9,3 г кальция и 7,6 г фосфора. Уровень клетчатки в сухом веществе не должен превышать 7%

Нормы потребности подсосных маток в энергии, протеине, аминокислотах, витаминах, макро- и микроэлементах зависят от их возраста (до 2 лет и старше), живой массы (от 120 кг с интервалом в 20 кг), количества поросят в помете (8, 10 и 12 поросят) и продолжительности их содержания с маткой (26, 35-45 и 60 дней). Нормы кормления подсосных маток представлены в табл.

О соответствии установленных норм кормления потребностям маток обычно судят по их упитанности и изменениям живой массы. Принято считать кормление маток нормальным, если за 2 месяца подсосного периода при хорошей упитанности они теряют не более 10-15 кг живой массы.

В связи с этим особенно тщательно надо контролировать обеспеченность маток переваримым протеином высокой биологической ценности. При недостаточном уровне переваримого протеина или при низкой его биологической ценности (дефиците лизина, метионина+цистина, триптофана) матки снижают молочную продуктивность и быстро истощаются. При этом живая масса поросят к отъему бывает намного меньше, чем у их сверстников с нормальным протеиновым питанием.

Взрослые подсосные матки в расчете на 1 корм.ед. должны получать 110-112 г переваримого протеина.

В подсосный период придают большое значение обеспеченности свиноматок минеральными веществами и, прежде всего, кальцием и фосфором. В сутки подсосная матка выделяет в молоке 16-24 г кальция, 8-12 г фосфора, а также большое количество других элементов (калий, натрий, хлор и др.).Кормление поросят-сосунов (0-2 мес). Характерной особенностью новорожденных поросят является интенсивный энергетический обмен в их организме и высокая скорость роста в подсосный период развития. Так, в течение первых 10 дней их живая масса увеличивается в 2,5 раза, к месячному возрасту - в 5 раз, а к 2-месячному - в 12 раз и более. При этом энергетический обмен у поросят-сосунов в расчете на 1 кг живой массы в 7-8 раз выше, чем у взрослых свиней.

Наряду с энергетическим обменом у поросят-сосунов интенсивно протекает также белковый и минеральный обмен. В первые три недели-жизни в их организме откладывается 9-14 г белка, 0,3-1,0 г кальция и 0,2-0,6 г фосфора в расчете на 1 кг живой массы в сутки.

В этот период у поросят идет становление пищеварительных процессов в желудочно-кишечном тракте - появляется в желудочном соке свободная соляная кислота и усиливается ферментативная активность пищеварительной системы.

Нормы кормления. Для удовлетворения потребности поросят-сосунов в энергии, питательных и биологически активных веществах их необходимо кормить по нормам, которые зависят от живой массы и среднесуточного прироста поросят

Задания для самостоятельного выполнения:

1.По каким показателям нормируют рационы кормления хряков – производителей. 2.По каким показателям нормируют рационы кормления свиней.

3.Какое значение в животноводстве имеют нормы кормления.

4.Определить нормы кормления и питательные элементы при кормлении свиней.

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Какие особенности пищеварения и обмена веществ отмечаются у

свиней? Эффективность использовании энергии и питательных веществ

рационов у свиней в связи с возрастом.

2.По каким показателям оценивают энергетическую питательность

рациона у свиней? Какая эффективность использования энергии свиньями в зависимости от ее концентрации в сухом веществе и содержания клетчатки в рационе?

3. Какая существует взаимосвязь между среднесуточными прироста ми у свиней и затратами энергии на единицу прироста с возрастом? Назовите основные источники энергии для свиней.

4.По каким показателям нормируют протеиновое питание у свиней? Какие корма используются для балансирования рационов по аминокислотному составу?

5.Перечислите минеральные вещества и витамины, по которым балансируют рационы и контролируют полноценность кормлений свиней. Нормы ввода витаминов и минеральных веществ в рационы для разных половозрастных групп свиней.

6.Назовите факторы, определяющие потребность хряков-производителей в энергии и питательных веществах. Нормы концентрации энергии и питательных веществ в сухом корме или сухом веществе рационов.

7.Корма, рационы я техника кормления хряков-производителей в зимний и летний периоды. Контроль качества кормления.

8.Охарактеризуйте особенности репродуктивного цикла свиноматок

и их биологическое и экономическое значение. От чего зависит потребность свиноматки в энергии, питательных и биологически активных веществах?

9.Особенности использования энергии и протеина у свиноматок в период супоросности и лактации. Критерии оптимального уровня кормления супоросных и лактируюших маток.

10.Корма, типы кормления, структура рационов и техника кормления супоросных и лактируюших свиноматок в зимний и летний периоды.

11.Биологические особенности поросят в первые дни и недели жизни, определяющие требования к их кормлению и содержанию. Особенности пищеварения у новорожденных поросят.

12.От каких факторов зависят нормы кормления поросят-сосунов и

поросят отъемышей? Нормы концентрации энергии, питательных и биологически активных веществ в сухом веществе корма.

13.В чем состоит роль молозива и молока в питании новорожденных поросят? Схема подкормки поросят-сосунов.

14.В каком возрасте осуществляется ранний отъем поросят? Требования к кормам и технике кормления поросят.

15.Техника перевода поросят-отъемы шей с молочного питания на

рационы преимущественно растительного происхождения. Какие корма

являются незаменимыми для поросят-отьемышей?

16.Кормление поросят-отьемышей на свиноводческих комплексах. Значение комбикормов, техника кормления свиней в свиноводческих комплексах.

17.Особенности кормления ремонтного молодняка свиней в зависимости от пола и возраста. Потребность молодняка в энергии и питательных веществах.

18.Корма, рационы (структура) и техника кормления ремонтного

молодняка в зимний и летний периоды.

19.Какие биологические закономерности роста молодняка свиней надо учитывать при организации интенсивного мясного откорма? Нормы кормления откармливаемого молодняка.

20.Типы откорма свиней и факторы, влияющие на эффективность мясного и беконного откорма.

21.Корма, рационы и техника кормления свиней при мясном и беконном откорме.

22.Каковы особенности откорма выбракованных маток и хряков? Корма, рационы и техника кормления выбракованных свиней. Откорм взрослых выбракованных

Выполнение лабораторной работы:

Анализ питательности и сбалансированности рационов для свиноматок.

Анализ питательности и сбалансированности рационов для хряков производителей.  Анализ питательности и сбалансированности рационов для молодняка свиней и откорма свиней, составление рационов при откорме свиней.

Тема 2.5. Основные элементы системы нормированного кормления лошадей.

Основные понятия и термины по теме:

Норма кормления - количество питательных веществ, необходимое для поддержания жизнедеятельности организма и получения от животных намеченной продукции хорошего качества при сохранении их здоровья.

Жеребость - беременность кобылы (длится в среднем 11 месяцев).

Выжеребка - роды кобылы

План изучения темы:

Анализ питательности и сбалансированности рационов для лошадей.

Краткое изложение теоретических вопросов:

ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВАРЕНИЯ   И ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ У ЛОШАДЕЙ

По строению и физиологическим функциям желудочно-кишечный тракт лошадей более соответствует системе пищеварения свиней, чем жвачным. У лошадей имеется однокамерный желудок небольшого размера, что составляет 9-10% от общего объема пищеварительной системы. Лошади имеют хорошо развитую слепую кишку (ее объем составляет 16% от размера желудочно-кишечного тракта) и толстый отдел кишечника.

Потребляемый корм лошадьми тщательно пережевывается, обильно смачивается слюной (от 10 до 50 л в сутки) и заглатывается небольшими порциями - по 15-20 г. В желудке корм располагается послойно в порядке поступления. Б расположенном у входа в желудок куполообразном мешке идет частичное микробиологическое расщепление углеводов с образованием небольшого количества летучих жирных кислот.

Основное переваривание питательных веществ корма у лошадей происходит в тонком отделе кишечника, слепой кишке и толстом отделе кишечника. После интенсивного переваривания и всасывания питательных веществ в тонком отделе кишечника содержимое пищеварительного тракта поступает в слепую кишку. Здесь под действием микрофлоры идут интенсивные микробиологические процессы, способствующие расщеплению труднорастворимых фракций кормового протеина, жира и клетчатки. В толстом отделе кишечника эти процессы также продолжаются, но с меньшей интенсивностью. В целом переваривание клетчатки у лошадей достигает 60-70% от ее использования жвачными животными.

Обмен веществ и энергии у лошадей различается в зависимости от породы, пола и возраста. Однако необходимо отметить, что энергия переваримых питательных веществ в организме лошадей используется с высокой эффективностью. В среднем обменная энергия переваримых питательных веществ составляет 89%, а потери в моче и кале не превышают 11% от переваримой энергии. Потребность лошадей в энергии и питательных веществах зависит от массы, возраста, породы, физиологического состояния животных и получаемой продукции (работа, молочная и мясная продукция, приплод).

Лошади, не выполняющие никакой работы, или холостые кобылы имеют минимальные потребности в энергии и питательных веществах, поэтому для них применяют поддерживающий уровень кормления

Повышенную потребность к содержанию питательных веществ в рационе проявляют жеребцы в периоды подготовки к случке и в случной, кобылы - в последние 3 мес. жеребости и в первые 3 мес. лактации, жеребята - в первый год жизни и лошади верховых и рысистых пород и спортивные лошади - в период интенсивных тренировок и спортивных выступлений

Задания для самостоятельного выполнения:---

Вопросы для самоконтроля по теме: ---

Выполнение лабораторной работы:

Анализ питательности и сбалансированности рационов для лошадей.

Тема 2.6. Основные элементы системы нормированного кормления птиц.

Основные понятия и термины по теме:

Премиксы - смесь биоактивных веществ (витаминов, солей, микроэлементов, антибиотиков, аминокислот, терапевтических средств и др.) вместе с наполнителем, в которых ингредиенты и наполнители рассматриваются как одно целое.

Инкубация        вывод молодняка в специальных шкафах – инкубаторах.

Корма - используемые для кормления сельскохозяйственных животных продукты, содержащие питательные вещества в усвояемой животными форме и не оказывающие вредного действия на здоровье животных и качество получаемых от них продуктов.

Норма кормления - количество питательных веществ, необходимое для поддержания жизнедеятельности организма и получения от животных намеченной продукции хорошего качества при сохранении их здоровья

План изучения темы:

Полноценное кормление птицы.

Нормы, рационы, их структура, техника кормления птицы.

Значение полноценных комбикормов при кормлении птицы на птицефабрике.

Краткое изложение теоретических вопросов:

ПОТРЕБНОСТЬ   ПТИЦЫ В ЭНЕРГИИ И ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ

Полноценность кормления сельскохозяйственной птицы обеспечивается нормированием широкого комплекса питательных, биологически активных веществ и энергии.

Потребность в энергии и элементах питания изменяется в зависимости от вида, физиологического состояния, возраста, живой массы, продуктивности птицы и других факторов.

Потребность в энергии. При интенсивных системах производства продукции птицеводства уровень энергетического питания наиболее часто является лимитирующим фактором. При наличии в корме всех питательных веществ его эффективность зависит от содержания энергии. Установлено, что продуктивность птицы на 40-50% зависит от обеспечения ее энергией. В связи с этим обеспеченность рационов энергией в соответствии с существующими нормами является важнейшим критерием полноценности кормления птицы.

Основным источником энергии для птицы являются зерновые корма и кормовые жиры. Энергетическую питательность отдельных кормов, кормо - смесей и ее нормирование в кормлении птицы оценивают в обменной энергии. Нормы потребности сельскохозяйственной птицы в обменной энергии зависят от видовых, возрастных различий и ее физиологического состояния.

КОРМЛЕНИЕ КУР-НЕСУШЕК

Из всех сельскохозяйственных животных куры-несушки являются наиболее интенсивными производителями биологически полноценного пищевого белка. При годовой яйценоскости 250 яиц курица производит на 1 кг своей живой массы около 875 г белка. В то же время корова с годовым удоем 5000 кг молока производит только 275 г белка в расчете на I кг живой массы. Такая высокая производительность белка у кур возможна благодаря эффективной конверсии протеина потребляемых ими кормов в белки яиц (20-25%). В связи с этим от уровня и полноценности кормления зависит их яйценоскость, пищевые и инкубационные качества яиц, состояние и продолжительность хозяйственного использования.

Длительное использование высокоэнергетических рационов несушками вызывает зачастую у них нарушение энергетического обмена, что приводит к жировому перерождению печени. Особенно это проявляется в интенсивно эксплуатируемых стадах кур в условиях

ограниченной подвижности птицы при клеточном содержании. У птицы отмечается ожирение всего организма и 2-5-кратное увеличение содержания жира в печени. При этом в жире печени увеличивается содержание олеиновой, пальмитиновой кислот и снижается уровень линоленовойкислоты. Практическими признаками жирового перерождения печени у кур являются снижение массы снесенных яиц с последующим резким снижением яйценоскости, что приводит к вынужденной выбраковке несушек..

КОРМЛЕНИЕ   РЕМОНТНОГО   МОЛОДНЯКА

Нормы и рационы кормления. В соответствии с биологическими особенностями обмена веществ, связанными с высокой скоростью роста молодняка в первые недели жизни, определяется и характер их кормления. В первые 2 мес. масса цыплят увеличивается у яичных пород кур в 18-20 раз, у мясных пород - в 35-40 раз и достигают живой массы соответственно 500-600 г и 1100 г при умеренных затратах энергии и протеина кормов. В этот период молодняку необходимо скармливать доброкачественные корма с высоким содержанием энергии и протеина. При этом уровень клетчатки не должен превышать 3-3,5%. Поэтому цыплятам скармливают только очищенный от пленок ячмень и овес.

В первые часы жизни цыплят необходимо обеспечить их водой. Первое кормление необходимо провести в течение 12 ч. после вывода. Все это способствует лучшему росту цыплят и снижает их отход.

Цыплятам хорошей партии вывода дают полнорационные комбикорма с более высокой концентрацией энергии и протеина -

20-21% сырого протеина и 1,2-1,3 МДж обменной энергии. Если цыплята после вывода слабые, то для них применяют так называемые щадящие диеты с низким уровнем протеина (13-14%). В качестве белковых кормов используются в основном молочные продукты - сухое обезжиренное молоко, свежий творог и простокваша. После 1-2 недель такого кормления цыплят переводят на рационы с высокой питательностью.

Рационы в период выращивания молодняка до 7-8-недельно-го возраста отличаются высоким содержанием энергии (1,214 МДж в 100 г корма) за счет использования зерновых злаков (70-75% по массе) и кормового жира (до 3,0% по массе).

Уровень протеина в рационе (20%) при относительно высоком содержании лизина (1%), метионина и цистина(0,75%) обеспечиваются вводом жмыхов и шротов (12-15%), рыбной (4-6%) и мясо-костной муки (2,5-5%), кормовых дрожжей (3-5%), сухого снятого молока (2-3%). Нормы концентрации питательных веществ и обменной энергии в рационах устанавливают в зависимости от возраста молодняка и направления продуктивности (табл. 308).

Примерные рецепты полнорационных комбикормов для ремонтного молодняка кур приведены.

КОРМЛЕНИЕ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

Благодаря совершенствованию племенной работы по созданию специальных линий кур мясных пород, в нашей стране получены мясные цыплята-бройлеры с высокой скоростью роста, которые в 1,5-2 раза лучше других животных превращают кормовой белок в пищевой. В зависимости от условий кормления и содержания цыплята-бройлеры в 6-7-недельном возрасте весят 1,8-2,3 кг при низких затратах корма на 1 кг прироста (1,7-2,4 кг).

Основным технологическим процессом выращивания бройлеров является скармливание вволю высокопитательных сбалансированных кормо - смесей цыплятам в течение суток при свободном доступе к корму и воде.

Нормы и рационы кормления. Для обеспечения высокого уровня конверсии корма в продукцию необходимо давать цыплятам полнорационные комбикорма с оптимальным содержанием, прежде всего, энергии и протеина.

Как правило, при кормлении бройлеров используют высокоэнергетические рационы с содержанием в стартовый период (1-4 нед.) 1,30 МДж обменной энергии, в финишный (старше 4 нед.) - 1,32 МДж в 100 г комбикорма. Основными источниками энергии для цыплят-бройлеров являются зерновые корма и, особенно, кукуруза, удельный вес которой в рационах может достигать 50-60%. Недостаток энергии в рационах восполняется вводом кормового жира (3-5%), а также фосфатидов.

Высокий уровень энергии в комбикормах для цыплят-бройлеров можно обеспечить только при ограничении содержания в них клетчатки. Оптимальным уровнем клетчатки в рационах считается 3-4%, а предельным - 5%. Каждый процент превышения этого уровня приводит к снижению эффективности использования энергии на 10%.

Обеспечение бройлеров в достаточном количестве полноценным протеином с первых дней жизни является необходимым условием их успешного выращивания. Связано это с тем, что в организме вылупившихся цыплят нет лабильного белка, который используется эмбрионами полностью к 16-му дню инкубации. Поэтому удовлетворение потребностей цыплят в протеине и аминокислотах обеспечит биосинтез белка в их организме в ранний период.

Уровень протеина в рационах устанавливают в зависимости от интенсивности роста цыплят-бройлеров. Комбикорма стартового периода отличаются высоким уровнем сырого протеина (22-24%). В заключительный период (финишный) уровень протеина в комбикормах снижают до 18-20%.

Колебания в уровне протеина в рационе связаны с конечной живой массой бройлеров. Если для достижения живой массы цыплят-бройлеров 1400-1500 г в возрасте 7-8 недель считается оптимальным 22% протеина в комбикорме стартового периода и 20% -финишного, то для бройлеров с живой массой 1600-1700 г уровень протеина должен составлять соответственно 23 и 21%. При более интенсивном выращивании бройлеров (конечная живая масса 1,8-2,0 кг) желательно уровень протеина в комбикормах

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Расчет полнорационных комбикормов для птицы.

2.Определение норм кормления для птицы.

3.Основные корма применяемые при кормлении птицы.

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Дайте характеристику особенностям пищеварения и обмена веществ у птицы, определяющих характер ее кормления. Назовите факторы, определяющие потребность птицы в энергии и элементах питания.

2.Почему уровень энергии в кормо - смеси является регулятором энергетического питания и фактором нормирования кормления птицы? Взаимосвязь между уровнем обменной энергии и сырого протеина в рационе птицы. Уровень клетчатки в рационах и содержание доступной энергии для птицы.

3.Каковы особенности аминокислотного и витаминного питания птицы? Потребность птицы в незаменимых аминокислотах и витаминах и источники их поступления.

4.Потребность птицы в минеральных веществах и источники их поступления. Последствия несбалансированного минерального питания птицы.

5.Энерго-протеи новое питание кур-несушек. Программа кормления кур-несушек на протяжении продуктивного периода. Нарушения и способы регулирования энергетического обмена у кур-несушек.

6.Нормы концентрации энергии и элементов питания в полнорационных комбикормах и кормо - смесях для кур-несушек и племенных кур и

петухов, техника их скармливания. Контроль качества кормления.

7.Дайте характеристику особенностям кормления ремонтного молодняка. Нормы концентрации питательных веществ и обменной энергии в рационах молодняка.

8.Типы кормления ремонтного молодняка и технология скармливания кормов. Регулирование энерго-протеинового питания молодняка с

возрастом.

Выполнение лабораторной работы:

Составление рецептур полноценного комбикорма для птицы.

Тема 2.7. Основные элементы системы нормированного кормления кроликов и пушных зверей.

Основные понятия и термины по теме:

Лактирующая крольчиха – матки кормящие детенышей молоком.

Сукрольная крольчиха – период беременности.

План изучения темы:

Кормление кроликов и пушных зверей.

Нормы, корма, рационы, техника кормления пушных зверей и кроликов.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Особенности пищеварения и обмена веществ. К биологическим особенностям кроликов относится их высокая интенсивность размножения и высокая скороспелость. Самок в случку пускают первый раз в возрасте пяти месяцев. Продолжительность беременности у них составляет 28-32 дня. За один окрол самки приносят в среднем 8-10 крольчат, которых отнимают от матери в возрасте 1-1,5 мес. Крольчата за 4 мес. жизни увеличивают свою живую массу в 40 раз. От хорошей крольчихи за 5-6 окролов можно получить до 40 крольчат или 60-70 кг мяса в год.

Лактация у крольчих длится 40-45 дней, а при уплотненных окролах - 27-28 дней. Секреция молока прекращается за 2-4 дня до окрола. За лактацию крольчиха продуцирует до 5 кг молока, а в течение года - около 27 кг. В молоке крольчих содержится до 30% сухих веществ, в том числе 10-15% белка, 10-20% жира, 1,8-2,1% молочного сахара, 0,64% кальция, 0,44% фосфора. В расчете на I кг живой массы крольчихи за год с молоком выделяется 850 г протеина и 50280 кДж энергии.

Кролики относятся к животным с однокамерным желудком, питающимся растительными кормами. Желудочный сок у кроликов выделяется непрерывно и имеет более высокую кислотность, чем у других травоядных животных. Кролики в течение суток потребляют корм 70-80 раз, продолжительность каждого приема корма длится около 2 мин. Длина кишечника у кролика в 12-15 раз превосходит длину тела. Особое развитие получила в толстом отделе слепая кишка, она вдвое превышает объем желудка. Масса кишечника обычно достигает 18,5% массы тела. Ферментативная активность пищеварительных соков у кроликов выше, чем у других травоядных животных.

В толстом отделе кишечника кроликов пол действием выделяемых микробами ферментов расщепляется клетчатка растительных кормов и происходит микробиологический синтез витамина В12 и других витаминов группы В.

Переваримость отдельных питательных веществ кормов у кроликов значительно различается. Кролики хуже других сельскохозяйственных животных переваривают клетчатку грубых кормов.Потребность в питательных веществах, нормы кормления. Потребность кроликов в питательных веществах и энергии непостоянна и зависит от интенсивности обмена веществ. В свою очередь на интенсивность обмена веществ влияют возраст кроликов, их физиологическое состояние (покой, случка, сукрольность, лактация и др.), микроклимат окружающей среды и другие факторы.

Взрослые кролики в летнее время на 1 кг живой массы потребляют 27 г сухого вещества рациона в неслучной период. Лак-тирующие крольчихи потребляют 55-74 г сухого вещества в первые две декады лактации и 113 г к концу лактации на 1 кг живой массы.

Растущий молодняк на 1 кг живой массы потребляет в среднем 62 г сухого вещества рациона. В зимний период потребление сухого вещества на 1 кг живой массы увеличивается на 20-25%.

Потребность взрослого кролика в энергии в период покоя составляет около 30-32 г корм.ед. (0,32-0,34 МДж) на 1 кг живой массы, в случной период - 35-40 г корм. ед. (0,37-0,42 МДж), в период сукрольности - 40-45 г корм. ед. (0,42-0,47 МДж). Лактирующим крольчихам требуется в 2-3 раза больше энергии, чем крольчихам в неслучной период. Среднесуточное потребление энергии растущим молодняком (до 4-месячного возраста) составляет 175 г корм.ед. (1,84 МДж).

Потребность в переваримом протеине в рационе кроликов на 100 г корм.ед. (1,074 МДж) составляет, г: для крольчих в период покоя и ремонтного молодняка старше 4-месячного возраста -12-16, для сукрольных и лактирующих крольчих - 15-18 и для молодняка до 4-месячного возраста - 16-17.

Оптимальное количество сырой клетчатки в рационах взрослых холостых кроликов составляет 15-20% от сухого вещества, в рационах лактирующих крольчих - 10-16, растущего молодняка - 12-15%.  Потребность лактирующих крольчих в кальции составляет 1% от сухого вещества рациона. Растущему кролику в день требуется 0,7-1,2 г кальция, а фосфора требуется 60-70% от нормы кальция.

Молодняку кроликов ежедневно требуется 0,5 г поваренной соли, взрослым кроликам - 1, сукрольным крольчихам - 1,5, лак-тирующим - 2-2,5 г.

Кроликов важно обеспечить витаминами А, V, Е и в отдельных случаях витамином Вц. Остальные витамины синтезируются в их организме. Дача каротина от 1,5 до 3 мг на голову в сутки обеспечивает потребность кроликов в витамине А. Можно давать концентрат витамина А - 250 МЕ на 1 кг живой массы кроликов. Ежедневная потребность кроликов в витамине Э составляет около 100 МЕ, а в витамине Е - 1,5-2 мг на 1 кг живой массы.

Нормы кормления кроликов дифференцированы в зависимости от возраста, живой массы и физиологического состояния животных и отражают их потребность в энергии, протеине, клетчатке, минеральных веществах и витаминах. На потребление корма и эффективность его использования кроликами оказывают влияние физические свойства задаваемых кормов. Кролики, как грызуны, отдают предпочтение кормам, которые имеют твердую структуру. Поэтому наиболее эффективны гранулированные полнорационные комбикорма заводского изготовления, то есть так называемый сухой тип кормления. Диаметр гранул должен быть 2-5 мм, длина - не более 10-12 мм. Если гранулы имеют большой размер, их предварительно измельчают. В дополнение к гранулам крольчихам основного стада в период сукрольности и лактации дают от 7 до 15%, а ремонтному молодняку от 15 до 30% сена или травяных брикетов (по энергетической питательности).

Особенно широкое применение находят полнорационные гранулированные кормо - смеси на фермах промышленного типа и, в частности, при производстве мяса крольчат-бройлеров. В состав таких кормо - смесей входят высокопитательные корма: травяная мука, концентраты, белковые и витаминно-минеральные добавки. В 100 г таких гранул должно содержаться 85-90 г корм, ед., 0,85-0,91 МДж обменной энергии, 17,6-18,3% сырого и 13,4-14,1% переваримого протеина. Рецепты полнорационных гранулированных комбикормов и премикса для откормочного -молодняка кроликов. Производство мяса кроликов-бройлеров экономически оправдано только при высокой плодовитости и молочности крольчих скороспелых пород (шиншилла, новозеландские белые и калифорнийские). В течение года от самки должно быть получено не менее трех окролов и выкормлено 20-25 крольчат.

При полноценном кормлении крольчата в 10-недельном возрасте могут иметь живую массу 2-2,5 кг. При кормлении кроликов гранулами они должны иметь свободный доступ к питьевой воде в любое время суток.

Преимущество кормления кроликов полнорационными гранулированными комбикормами (сухой тип кормления) по сравнению с комбинированным (смешанным) заключается в лучшей сбалансированности по энергии, протеину, аминокислотам, витаминам, минеральным веществам, в более эффективном использовании всех питательных веществ и снижении затрат кормов на единицу продукции.Отдельные корма, такие, как рисовые отходы, неизмельченный овес, зародыши пшеничного зерна и арахисовый шрот не рекомендуется вводить в комбикорма. В составе комбикормов зерновые корма должны составлять 20-30%, травяная мука - до 40%,

рыбная мука и льняной шрот - до 8%, мясо - костная мука и сухие дрожжи - до 5%. Тестированный соевый шрот вводится в комбикорма без ограничений.

Кроликов кормят 2-3 раза в день, в одно и то же время. Большую часть кормов кроликам дают вечером, так как по своей природе они являются ночными животными. Утром дают половину суточной нормы концентратов, днем сено или траву, вечером остальную часть концентратов и силос или корнеплоды. При использовании полнорационных гранулированных комбикормов бункерные самокормушки заполняют раз в 2-5 дней. Мелко измельченные мучнистые корма скармливают кроликам в увлажненном виде.

Крольчатам в первые две недели после отсадки надо давать те же корма, которые они получали, находясь под крольчихой. Заменять один корм другим рекомендуется постепенно в течение 5-7 дней. Особенно осторожно нужно заменять сухие корма сочными и наоборот.

Траву скармливают кроликам только после провяливания. Корнеплоды дают вымытыми и измельченными в сыром виде. Силос и корнеплоды лучше смешивать с концентратами. При использовании ботвы корнеплодов, кормовой капусты в рационы кроликов необходимо включать сено.

Зерновые корма перед раздачей кроликам желательно дробить или плющить. Жмых и зернобобовые необходимо дробить, смешивать с отрубями и скармливать в увлажненном виде. Зерна бобовых перед скармливанием замачивают в течение 3-4 час, потом дробят и смешивают с другими кормами.

Кролики должны быть обеспечены чистой свежей водой. При кормлении сухими кормами взрослые кролики выпивают за сутки от 0,3 до 0,5 л воды.

КОРМЛЕНИЕ ПУШНЫХ ЗВЕРЕЙ

Биологические особенности питания. Пушные звери (норка, песец, лисицы) являются плотоядными (мясоедными) животными, способными длительное время питаться только кормами животного происхождения. Как представители хищных млекопитающих, они в природе поедают птиц, их яйца, сусликов, крыс, мышей, кротов, зайцев и других животных.

Растительные корма пушные звери используют в ограниченном количестве и усваивают их значительно хуже, чем всеядные и растительноядные животные.

Желудочно-кишечный тракт у пушных зверей короткий и превышает длину тела только в 4 раза. Поэтому пища у них не задерживается длительное время в пищеварительном тракте и переваривается в течение суток.

Особое влияние на процесс питания пушных зверей оказывает периодичность некоторых физиологических процессов. Они приносят приплод раз в год (середина марта - начало мая), после чего наступает линька, которая заканчивается в конце июля. Поэтому в весенне-летний период у них отмечается интенсивный обмен веществ, недокорм в этот период приводит всегда к нежелательным последствиям, волосяной покров становится изреженным. Обильное кормление пушных зверей необходимо поддерживать и осенью для нормальной подготовки к размножению и развитию у них пуховых волос. В то же время в зимний период нехватка кормов переносится пушными зверями сравнительно легко.

На формирование продуктивных качеств пушных зверей оказывает большое влияние интенсивность выращивания молодняка. Особенно это влияет на конечные размеры взрослых зверей, следовательно, и на размер шкурок. При недокорме звери плохо растут, от них получают мелкую шкурку.

Развитие зимнего мехового покрова у пушных зверей начинается с августа и достигает зрелости в конце осени. Формирование меха нормальной густоты с блестящим упругим волосом, чистой окраски без нежелательных оттенков возможно только при постоянном полноценном кормлении зверей. При недостатке метионина и цистина в рационе пушных зверей волосяной покров развивается плохо. Недостаток витаминов группы В вызывает ломкость и изреженность кроющих волос и ухудшает окраску шкурок, а при недостатке железа у норок появляется бело - пухость.

Потребность в питательных веществах, нормы кормления. Кормление пушных зверей нормируют в зависимости от вида, пола, возраста, живой массы и физиологического состояния. Рационы балансируют по энергии, переваримому протеину, переваримому жиру и переваримым углеводам. При этом учитывают соотношение в рационе основных питательных веществ и отдельных видов кормов.

Нормы кормления взрослых холостых зверей зависят также от времени года и их физиологического состояния (особенно самок). Эти факторы вносят существенные коррективы в энергетическую и протеиновую потребность зверей

В периоды подготовки пушных зверей к гону, гона, щенения и лактации количество переваримого протеина в рационах рекомендуется увеличивать за счет уменьшения содержания жира. Это предотвращает возможное ожирение самок, последнее отрицательно отражается на их плодовитости. Поэтому в зимне-весенние месяцы (с декабря по июнь) следует давать на 100 кДж обменной энергии корма норкам 2,3-2,6 г переваримого протеина, лисицам и песцам - 2,1-2,3 г. При этом дача жира не должна превышать 1,1 г на 100 кДж обменной энергии. Примерное соотношение переваримых питательных веществ в рационах зверей в зимне-весенний период представлено в табл. 363.

В летне-осенний период потребность в энергии у взрослых пушных зверей повышается, поэтому в рационы желательно вводить максимальное количество жира при снижении уровня протеина.

Потребность в энергии и питательных веществах у лактирующих самок зависит от стадии лактации и количества щенков в помете

Надбавка корма на одного щенка в сутки повышается с каждой декадой лактации и входит в общую норму.

Потребность лактирующихсамок в переваримом протеине зависит от содержания жира в рационе. С повышением уровня жира в рационе количество переваримого протеина в расчете на 100 кДж обменной энергии постепенно снижается.

Нормы кормления молодняка пушных зверей после отсадки зависят от возраста (см. табл. 365).

Для нормального роста тела и формирования мехового покрова необходимо давать молодняку норок 1,9-2,1 г, а молодняку лисиц и песца 1,7-1,9 г протеина на каждые 100 кДж обменной энергии рациона. Рекомендуемое соотношение переваримых питательных веществ в рационах молодняка представлено. До 20-22-дневного возраста основным кормом для щенят пушных зверей является молозиво и молоко матери. В последующие дни щенки начинают постепенно поедать кормо-смесь, которую самки таскают в домики. В этот период корма (мясной и рыбный фарш) надо тщательно измельчать и следить за равномерностью их смешивания.

Отсаживают щенят в возрасте 40-50 дней, в зависимости от развития молодняка и состояния матери. Отсаженный молодняк переводят на самостоятельное кормление сложными кормовыми смесями, которые скармливают в первые 2-3 недели в виде не слишком густых каш, а затем переходят на более густые каши.

Молодняк пушного зверя до 6-месячного возраста характеризуется высокой интенсивностью роста и нуждается в этот период в полноценном легкоусвояемом протеине, минеральных веществах и витаминах. На каждые 100 кДж обменной энергии рациона должно приходиться 7,1-13,1 г мясных кормов, 3,3-4,8 г - молочных и 1,7-1,9 г - зерновых. При более высокой даче мяса сокращают количество зерна и, наоборот, при более высокой даче зерна сокращают количество мяса.

С сентября месяца племенной молодняк кормят по повышенным нормам, а товарный молодняк получает рационы с пониженным уровнем питательных веществ. За 1,5-2 мес. до убоя уровень кормления молодняка снижают на 20-30% в сравнении с предыдущим периодом. В этот период их рационы должны содержать не более 50-60% мясных кормов. Такая мера предпринимается для устранения дефектности меха (чистота окраски, рост остевых волос и др.)- Примерные рационы для товарного молодняка представлены в табл. 370.

Оставленный на племя молодняк с конца ноября готовят для перевода в группу взрослых особей, несколько снижая общую питательность рациона. Это способствует приобретению молодняком заводской кондиции к началу гона и проявлению высокой половой активности.

Успех кормления пушных зверей во многом зависит от технологии подготовки кормов к скармливанию. Для этого предусматривается измельчение мясных и рыбных кормов и скармливают их в виде фарша с размером частиц не более 5 мм. К фаршу подмешивают мучнистые зерновые корма и измельченные зеленые сочные и добавочные корма, а также препараты витаминов.

Все компоненты кормовой смеси должны быть равномерно смешаны и иметь определенную вязкость, обеспечивающие их фиксацию на сетке клетки. Кормо-смесь скармливают летом охлажденной до 10-12° С, а зимой подогретой до 20-25" С.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.По каким периодам нормируют рационы для лактирующих крольчих.

2.Кормление пушных зверей, основные нормы, структура и рацион кормления. 3.Питательность кормов для пушных зверей.

4.Основные корма применяемые при кормлении пушных зверей.

5.Влияние отдельных видов кормов на здоровье пушных зверей.

6.Потребность пушных зверей в питьевой воде.

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Каковы особенности пищеварения и обмена веществ у кроликов, определяющие требования к их кормлению?

2.Назовите факторы, определяющие потребность кроликов в энергии и питательных веществах. Дифференциация норм кормления кроликов.

3.Назовите корма, используемые при комбинированном и сухом типе кормления кроликов. Максимальные суточные дачи кормов для кроликов.

4.Концентраты, полуконцентратные и мало концентратные рационы для кроликов, их структура в зимний и летний периоды.

5.Потребление корма кроликами и эффективность его использования в зависимости от физических свойств задаваемых кормов. Полнорационные гранулированные кормо-смеси, их состав. Техника скармливаний кормов.

6.Охарактеризуйте биологические особенности питания пушных зверей. Значение периодичности физиологических процессов.

7.Назовите факторы, определяющие потребность пушных зверей в энергии и питательных веществах. Дифференциация норм кормления пушных зверей.

8.На какие основные группы подразделяют применяемые в звероводстве корма? Их состав и назначение.

9.Структура рационов и уровень кормления пушных зверей в зимний и летний периоды. Влияние качества кормов и содержания жира в рационе на уровень кормления пушных зверей.

10.Подготовка различных кормов и техника их скармливания различным половозрастным группам пушных зверей. Контроль качества кормления.

Выполнение лабораторной работы:

Анализ питательности и сбалансированности рационов для кроликов.

Анализ питательности и сбалансированности рационов для молодняка кроликов. Анализ питательности и сбалансированности рационов для нутрий.

Раздел 3. Основы генетики

Тема 3.1. Цитологические и биохимические основы наследственности.Закономерности наследования признаков при половом размножении.

Хромосомная теория наследственности

Изменчивость и ее виды

Основные понятия и термины по теме:

Митоз — простое деление ядра и клетки.

Анафаза — стадия деления клеточного ядра (в митозе и мейозе), непосредственно следующая за метафазой.

Аутбридинг - неродственное разведение, скрещивание особей, состоящих между собой в менее тесном родстве, нежели особи, взятые из популяции методом случайной выборки.

Противоположность аутбридинга —инбридинг, или инцухт.

Гамета — половая клетка.

Гаметогенез (гаметогенезис) — процесс развития гамет.

Ген - участок хромосомы, обладающий определенной биохимическойфункцией и оказывающий специфическое влияние на свойства особи.

Ген-мутатор — ген, повышающий частоту мутаций в организме.

Ген-оператор — ген, функционирующий как пусковой механизм. Под

влиянием гена-регулятора он включает или прерывает синтез определенных ферментов.

Геном - хромосомный набор; совокупность качественно различных хромосом, образующих единое целое. В гаметах диплоидных видов имеется один такой геном, а в соматических клетках - по два генома. Клетки полиплоидных видов содержат несколько геномов.

Генотип - совокупность всех локализованных в хромосоме генов организма.

План изучения темы:

Генетика, наука о наследственности и изменчивости. Строение клетки, деление клетки. Виды ДНК и РНК. Оплодотворение и его значение. Закономерности наследования признака при половом размножении. Методы изучения наследования признаков, разработанные П.Менделем, и их современное значение. Понятие о гомо- и гетерозиготном, фенотипе и генотипе. Хромосомная теория наследственности и наследование пола. Сцепление генов. Половые хромосомы и аутосомы. Теория линейного расположения генов.

Изменчивость и ее виды. Комбинативная, коррелятивная, модикафиционная изменчивость, мутационная изменчивость. Типы мутаций. Генные мутации.  

Краткое изложение теоретических вопросов:

3.1Цитологические и биохимические основы наследственности.

3.2Закономерности наследования признаков при половом размножении.

Студент должен знать: строение и деление клетки животных, роль ДНК в

наследственности, строение и синтез нуклеиновых кислот, синтез белка;

хромосомную теорию наследственности и наследования пола.

Генетика - наука о наследственности и изменчивости. Строение клетки.

Органоиды клетки. Структура и функции ядра. Хромосомы. Понятие о

кариотипе, диплоидном и гаплоидном наборах хромосом. Деление клетки.

Митоз, его значение в сохранении постоянства числа хромосом. Гаметогенез.

Мейоз, его особенности и генетическое значение. Независимость

комбинирования разных пир хромосом при редукционном делении.

Оплодотворение и его значение для восстановления хромосомного комплекса

вида. Дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК) как наследственный материал.

Рибонуклеиновая кислота (РНК), сё виды. Синтез белка в клетке. Генетический

код.

Методы изучения наследования признаков, разработанные Г. Менделем, и их

современное значение. Правило и виды доминирования. Понятие о гомо-и

гетерозиготе, фенотипе и генотипе. Правило расщепления признаков во втором

поколении и факторы, влияющие на характер расщепления. Правило независимого

комбинирования признаков родителей во втором поколении гибридов.

Анализирующее скрещивание. Типы взаимодействия генов.

3.3 Хромосомная теория наследственности

и наследование пола. Генная инженерия

Студент должен знать: хромосомную теорию наследственности и

наследовании пола; строение и способы обмена генетического материала у

вирусов и бактерий, методы генной инженерии для получения лекарственных

препаратов.

Сцепление генов. Кроссинговер. Теория линейного расположения генов в

хромосомах. Наследование пола. Половые хромосомы и аутосомы. Роль гормонов

и условий среды в развитии признаков. Особенности наследования признаков,

гены которых находятся в половых хромосомах. Признаки, ограниченные

полом, их наследование. Карты хромосом сельскохозяйственных

животных. Строение генетического материала у вирусов и бактерий.

Умеренные фаги. Профаги и провирусы. Явление лизогении. Способы обмена

генетическим материалом у вирусов и бактерий. Трансдукция, Трансформация.

Конъюгация.

Генная инженерия. Получение вакцин, сывороток и других

лекарственных препаратов методами генной инженерии.

3.4Наследственные болезни и уродства сельскохозяйственных

животных и селекция на резистентность к заболеваниям

Студент должен знать: причины наследственных болезней и уродств

сельскохозяйственных животных, методы выявления носителей

наследственных заболеваний и профилактику генетических аномалий.

Причины наследственных заболеваний и уродств животных. Примеры

наследственных заболеваний у разных видов животных. Методы выявления

носителей наследственных заболеваний. Профилактики генетических

аномалий и селекция животных на устойчивость к болезням.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Изучение схем строение ДНК и РНК, хромосомную теорию наследственности. 2.Изучить изменчивость и ее виды, и закономерности наследования признаков при половом размножении.

3.Наследственные болезни и уродства сельскохозяйственных животных и селекция на резистентность к заболеваниям.

4.Подготовить вопросы к самостоятельной работе по разделу: «Основы генетики»

Вопросы для самоконтроля по теме:

1. Генетика - наука о наследственности и изменчивости. Строение клетки.

2. Деление клетки. Митоз его значение в сохранении постоянства числа хромосом.

3.Мейоз, его особенности и генетическое значение.

4.Оплодотворение и его значение для восстановления хромосомного комплекса вида.

5.Дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК) как наследственный материал.

6. Рибонуклеиновая кислота (РНК) и ее виды.

7.Методы изучения наследования признаков, разработанные Г.Менделем, и их

современное значение.

8.Строение генетического материала и вирусов или бактерий.

9. Генная инженерия. Получение вакцин, сывороток и других лекарственных препаратов методами генной инженерии.

10. Причины наследственных заболеваний и уродства животных. Примерынаследственных заболеваний у разных видов животных.

11. Профилактика генетических аномалий и селекция животных на устойчивость болезни.

Выполнение лабораторной работы:- не предусмотрено

Раздел 4. Основы разведения сельскохозяйственных животных

Тема 4.1. Рост и развитие животного

Основные понятия и термины по теме:

Акклиматизация - процесс адаптации животных к внешней среде в течениинескольких поколений, сопровождающийся изменениями в фенотипе и генотипе.Дикий тип — фенотип, свойственный большинству встречающихся в природе диких форм расы или вида организмов. Признаки у организмов, встречающихся в природе, являются доминантными и называются признаками дикого типа, а определяющие их аллели — аллелями дикого,типа.

Развитие - ряд качественных преобразований, происходящих в организме животного в процессе онтогенеза.

Рост - количественное увеличение живой массы ими линейных размеров растущего животного.

Выставка - организационное мероприятие, рассчитанное на относительно длительный период, целью которого является показ достижений в области сельского хозяйства.

План изучения темы:

Понятие о росте и развитии сельскохозяйственных животных.

Закономерности роста и развития.

Факторы влияющие на рост, развитие, и скороспелость растущего организма. Абсолютный и относительный прирост.

Продолжительность жизни и хозяйственное использование животных. Происхождение сельскохозяйственных животных.

Приручение и одомашнивание животных.

Изменение животных в процессе одомашнивании.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Рост и развитие животных.

Конституция, экстерьер и интерьер

Студент должен знать: закономерности роста и развития животных, причины

их задержки, методы направленного выращивания молодняка; Понятие о

конституции и экстерьере и их связи с продуктивностью, скороспелостью и

здоровьем животных, методы оценки экстерьера: понятие об интерьере и

кондиции.

Понятие о росте и развитии сельскохозяйственных животных.

Закономерности роста и развития животных. Факторы воздействия на рост,развитие и скороспелость сельскохозяйственных животных. Задержка роста и

развития растущего организма. Контроль за ростом и развитием животных.

Абсолютный и относительный прирост. Продолжительность жизни и

хозяйственного использования животных. Закон недоразвития Малигонова-

Чирвинского.

Связь экстерьера животных с их здоровьем и продуктивностью, пороки и недостатки телосложения животных. Методы оценки экстерьера. Понятие об интерьере животных, методы его изучения. Связь интерьера с хозяйственной ценностью животных. Кондиции животных. Связь кондиции животных с конституцией. Факторы, влияющие на кондиции животных.Разведение сельскохозяйственных животных это наука, разрабатывающая методы совершенствования существующих исоздания новых пород, типов и линий скота. Разведение базируется на науке генетике и изучает вопросы происхождения и одомашнивания животных, их конституцию, экстерьер, рост, развитие, продуктивность,отбор, подбор, методы разведения и породы.

Происхождение и одомашнивание животных. Всех животных, по

степени воздействия на них человека, можно разделить на диких,

прирученных, домашних и сельскохозяйственных Дикие животные, как

правило, не размножаются в неволе, не подразделяются на породы и

отличаются агрессивным поведением по отношению к человеку.

Прирученные животные, как правило, размножаются в неволе, но не

подразделяются на породы и им также свойственна агрессивность.

Домашние животные отличаются тем, что хорошо размножаются в

условиях домашнего содержания, подразделяются на ряд пород и отличаются спокойным поведением.

Из домашних можно выделить часть животных, которые используются

человеком для получения продуктов питания и сырья для

промышленности. Эти животные относятся к сельскохозяйственным.

Всего в мире насчитывается шесть центров одомашнивания,

совпадающих с центрами древних цивилизаций. Это юго-западный

азиатский, где были одомашнены КРС, лошади, овцы, свиньи и

одногорбые верблюды; средиземноморский -КРС лошади, козы, овцы, кролики; африканский - одомашнены свинья, осел, цесарка, собака и кошка; китайско-малайский - свинья, буйвол, курица, утка, гусь; индийский - буйволы, зебу, пчелы, и андийский - лама и альпака.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Учение о породе.

2.Акклиматизация пород.

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Время и место приручения одомашнивание животных.

2.Дикие предки домашних животных.

3.Понятие о породе. Основные факторы породообразование.

4.Классификация пород. Акклиматизация пород и принципы породного районирования.

5.Понятие о структуре породы. Направление породообразования в России и

за рубежом.

6. Закономерности роста и развития животных, причины их задержки.

7.Рост и развитие животных, факторы, влияющие на рост и развитие животных.

Выполнение лабораторной работы:

Вычисление абсолютного и относительного прироста животных.

Тема 4.2. Конституция, экстерьер и интерьер животных

Основные понятия и термины по теме:

План изучения темы:

Понятие о конституции.

Связь конституции с продуктивность, скороспелости и здоровьем животных. Пороки и недостатки телосложения животных.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Под конституцией понимают особенности строения организма, обусловленные наследственностью и выражающиеся в характере продуктивности, типе нервной деятельности и реакции на условия внешней среды.

Принято различать четыре основных типа конституции, предложенные русским ученым П.Н. Кулешовым, - грубый, нежный, плотный и рыхлый. М.Ф. Иванов дополнил эту классификацию крепким типом, близким к плотному

К тому или иному типу конституции животное можно отнести, оценив развитие костяка (скелета), мускулатуры и кожи. Например, крупный рогатый скот грубой конституции имеет массивный костяк, толстую, кожу с плохо развитой клетчаткой, плотные, хорошо развитые мышцы. Животное нежной конституции, наоборот, имеет легкий костяк, тонкую кожу, собранную в мелкие складки. Подкожная клетчатка и мускулатура, у таких животных, развиты слабо. Грубую конституцию имеет рабочий скот, а нежную - молочные коровы. Реакция на условия внешней среды выражается у животных грубой конституции в том, что они имеют

здоровье, неприхотливы. Животные с нежной конституции требовательны к

условиям содержания, кормления, восприимчивы к различным заболеваниям, в том числе и к инфекционным. Для животных рыхлой конституции свойственно наличие рыхлой, пышной мускулатуры с прослойками жира. У них хорошо развита подкожная клетчатка. Животные плотной конституции имеют тонкую, плотную кожу у них слабо развита подкожная клетчатка, мускулатура плотная, хорошо

развитая. Костяк животных двух последних типов не массивный, нодостаточно прочный.

В практике чистые типы конституции, как правило, не встречаются, т.е.

конституция большинства животных смешанная - нежная-рыхлая, грубая-

плотная и т.д.

Экстерьером называют внешний вид животного. Для сравнения разных

животных между собой по внешнему виду принято оценивать их

экстерьер. Существуют следующие методы оценки экстерьера -

глазомерный, измерение и фотографирование. При глазомерной оценке

вначале исследуется общее телосложений, пропорциональность отдельных

частей тела, описывается масть животного. Хотя масть и не влияет

непосредственно на здоровье и продуктивность, однако она часто является

породным признаком.

После общей оценки исследуют отдельные части тела (стати) -голову, шею, грудь, холку, спину, поясницу, крестец, вымя, конечности.

Глазомерный способ оценки экстерьера является субъективным, поэтому

его дополняют измерением отдельных статей. Лучших племенных

животных фотографируют с тем, чтобы в дальнейшем иметь эталон

экстерьера для данной породы, к которому следует стремиться.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Изучение основных типов конституции сельскохозяйственных животных.

2.Изучит основные индексов телосложения животных.

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Методы оценки экстерьера и телосложения.

2.Понятие о конституции, интерьер и экстерьер животных.

3.Изучить основные типы конституции с/х животных

4.Связь конституции со здоровьем и продуктивностью животных.

5.Оценка животных по промерам и интерьер с/х животных.

Выполнение лабораторной работы:

Изучить основные статьи и типы конституции сельскохозяйственных животных. Изучит основные промеры сельскохозяйственных животных.  

Тема 4.3. Продуктивность сельскохозяйственных животных

Основные понятия и термины по теме:

Лактация – это период времени от родов до прекращения образования молока в вымени.

Живая масса – это масса тела животного.

Масса живая - масса животных с учетом скидки на содержание желудочно-кишечного тракта.

Масса предубойная - масса животного после 15 часовой голодной выдержки.

Масса убойная - масса туши без крови, кожи, головы, внутренних органов и конечностей - передних по запястные, задних – по скакательные суставы, но с внутренним салом.

Ость - мало извитое грубое шерстное волокно длиной до 25..30 см и толщиной от 40 до200 мкм.

Песига - грубые волокна в шерсти тонкорунных ягнят, заменяющиеся на обычные в течение первого года жизни.Показатели продуктивности - хозяйственно-полезные признаки, выраженные конкретными цифрами: удой молока 2500 кг, настриг шерсти 5 кг и т.д.

Ритм яйценоскости - частота повторения циклов яйценоскости, т.е. количества яиц, снесенных без перерываРуно - шерстный покров овцы, снятый при стрижке в виде цельного пласта, который не распадается на отдельные куски..

План изучения темы:

Основные виды продуктивности животных, пути ее повышения.

Факторы влияющие на продуктивность животных.

Принципы количественной, качественной и экономической оценки продуктивности животных.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Продуктивность. Отбор, подбор и методы разведения животных. Племенная работа

Студент должен знать: основные виды, принципы оценки, пути повышения, продуктивности животных, принципы отбора, подбора, методы разведения, систему племенной работы, технику бонитировки, племенной учет. Понятие о продуктивности сельскохозяйственных животных. Основные виды продуктивности. Факторы, влияющие на продуктивность животных и пути ее повышения. Принципы количественной, качественной и экономической оценки продуктивности животных. Опыт предприятий по повышению продуктивности и плодовитости животных. Понятие об отборе и подборе в животноводстве. Отбор животных по комплексу признаков. Отбор по резистентности сельскохозяйственных животных к заболеваниям. Подбор, его принципы. Типы и формы подбора. Подбор по комплексу признаков. Понятие о родственном спаривании. Понятие о методах разведения животных, их классификация.

Чистопородное разведение. Скрещивание. Гибридизация в животноводстве.

Понятие о племенной работе. Формы и методы племенной работы в

племенном и пользовательномживотноводстве. Первичный зоотехнический

учет.

Понятие о бонитировке животных. Государственные мероприятия по

племенной работе и их задачи. Государственные книги племенных животных.

Выставки и выводки животных, их значение.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Показатели по которым оценивают продуктивность сельскохозяйственных животных.

2.Доклад: «Основные виды продуктивности с/х животных

Вопросы для самоконтроля по теме:

1. Молочная продуктивность крупного рогатого скота?

2. Мясная продуктивность крупного рогатого скота, понятие о кондиции?

3.Яичная продуктивность с/х птицы?

4.Шерстная продуктивность овец?

Выполнение лабораторной работы:

Ознакомление с формами учета продуктивности животных.

Оценка продуктивности животных.

Тема 4.4. Племенная работа в животноводстве.

Основные понятия и термины по теме:

Отбор - сохранение животных приспособленных к условиям внешней среды или отвечающих требованиям человека при одновременном удалении животных, не приспособленных к условиям внешней среды или не отвечающих требованиям человека.

Подбор - наиболее целесообразное составление из отобранных животных

родительских пар с целью получения желательного потомства.

Повторяемость признаков - соответствие между оценками животных, проведенными в разное время или в разных условиях.

Гетерозигота - зигота, образующаяся в результате слияния генетически различных половых клеток. Скрещивание, это спаривание животных двух разных пород. Чистопородное разведение, это спаривание животных одной и той же породы. Гибридизация, это спаривание животных разных видов.

Бонитировка – это оценка животных по внешним признакам.

План изучения темы:

Отбор и подбор в животноводстве.

Отбор животных по комплексу признаков.

Особенности отбора производителей по потомству.

Принципы, типы и формы подбора.

Методы разведения, применяемые в животноводстве.

Понятие о методах разведения их классификация.

Племенная работа в животноводстве, понятие о племенной работе, формы племенной работы.

Зоотехнический учет.

Бонитировка животных.

Государственные мероприятия по племенной работе и их задачи.

Краткое изложение теоретических вопросов:

В животноводстве применяется искусственный отбор, который, в свою очередь подразделяется на бессознательный и целенаправленный. Целенаправленный отбор имеет две формы - массовый илигрупповой и индивидуальный.

При бессознательном отборе человек отбирает и оставляет для

разведения понравившихся ему по каким-либо причинам животных, не

ставя перед собой определенных целей. Повышение продуктивности при

этом происходит очень медленно. При целенаправленном отборе для

дальнейшего разведения оставляют животных, отвечающих определенным

требованиям. Итогом целенаправленного отбора, как правило, является

выведение новой породы. Одна из форм целенаправленного отбора

массовый отбор - своим критерием имеет фенотип, т.е. совокупность

всех внешних признаков животных, существующих на данный момент,

а индивидуальный отбор - генотип, т.е. совокупность всех

наследственных факторов животного.

Конкретным выражением отбора на практике является бонитировка,

т.е. комплексная оценка племенных и продуктивных качеств животных с

отнесением их к тому или иному классу - элите, первому или второму.

Бонитировка каждого вида и каждой породы сельскохозяйственных

животных проводится по специальным инструкциям, в которых излагаются

минимальные требования для отнесения животного к первому классу.

Эти требования считаются стандартом породы. Например, для отнесения

ярки горно-алтайской породной группы к первому классу она,

должна иметь живую массу не менее 30 кг, настриг грязной шерсти

2,3кг, длину шерсти 9 см и более, и ее тонину от 27,1 до 31 микрона.

ЕСЛИ ярка существенно превосходит требования стандарта по

продуктивности, то ее относят к классу элита (или отборному у помесных

животных), а если не отвечает требованиям хотя бы по одному показателю

- ко второму.

Hа протяжении своей жизни животные проходят отбор в несколько этапов:

• По генотипу.

• По фенотипу.

• По собственной продуктивности.

• По качеству потомства.

По генотипу (происхождению) можно оценить еще не родившееся

животное. То животное, в родословной которого много выдающихся

предков, особенно ближайших, при правильном содержании и полноценном кормлении, с высокой степенью достоверности, может само стать выдающимся.

Второй этап отбора проводят по внешнему виду (экстерьеру) тогда,

когда еще нет данных о продуктивности. На третьем этапе отбирают

животных, имеющих собственную высокую продуктивность и на

четвертом, заключительном, оценивают животных по продуктивности их

потомства, так как даже у выдающихся животных может быть потомство

среднего и плохого качества.

Вторым важным зоотехническим приемом является подбор, т.е.

наиболее целесообразное составление родительских пар с целью

получения желательного потомства. Существуют следующие методы

подбора:

• Гомогенный (однородный).

• Гетерогенный (разнородный).

• Возрастной.

• Родственный и некоторые другие.

При однородном подборе для спаривания подбирают производителя и

самку, сходных по типу телосложения и продуктивности, а иногда и по

происхождению, для получения однородного, сходного с родителями

потомства.

При разнородном подборе, к определенном производители подбирают

несходных с ним маток, с целью исправления отдельных недостатков,

свойственных для одного из родителей.

Для получения полноценного потомства необходимо также учитывать

возраст родителей. Молодых маток следуй спаривать с

производителями среднего возраста, маток сред него возраста - с

производителями молодого, среднего и старшего возраста и маток старшего

возраста - с производителями среднего и молодого возраста.

Родственный подбор является разновидностью однородного. При этом

самец и самка не только схожи между собой, но и состоят в той или иной

степени родства. Родственными считаются животные, имеющие общего

предка на уровне пятого ряда родословной и выше. Степень родства по

А. Шапоружу обозначается римскими цифрами, показывающими ряд

родословной, с материнской и отцовской сторон, в котором находится

общий предок.

Если у животных общих предков несколько, то степень родства

указывается по каждому предку. Если в родословной один и тот же

предок встречается несколько раз, то ряды с таким предком отделяются

запятой.

Многочисленными опытами доказано, что родственное спаривание

приводит к ослаблению конституции животных и их жизнеспособности,

снижению скорости роста, плодовитости и продуктивности, появлению

уродств. Подобные последствия родственного спаривания носят название

инбредной депрессии. Поэтому, родственный подбор применяют только вплеменных хозяйствах для достижения каких-либо конкретных целей,

сочетая его с жесткой браковкой ослабленных животных.Формы подбора. В практике племенной работы различают

индивидуальный и групповой подбор. При индивидуальном подборе к

каждой матке или к группе маток подбирают такого о производителя,

при спаривании с которым можно ожидать получения потомства,

обладающего желательными качествами. При групповом подборе к

группе маток назначают нескольких производителей определенного

качества и происхождения, как правило, принадлежащих к одной линии. В

дальнейшем, когда потомство этих производителей женского пола

достигнет половой зрелости, производят их замену на производителей

другой линии. Этот прием, позволяющий избежать родственного

спаривания, называется "ротацией линий".

Понятие о методах разведения. Методы разведения это система

спаривания животных с учетом их видовой, породной и линейной

принадлежности. Главных методов разведения два - чистопородное и

различные виды скрещивания. При чистопородном разведении

спариваются животные одной породы или родственных пород. В чистопородном разведении различают родственное разведение (инбридинг) и не родственное разведение(аутбридинг). Родственное разведение применяется в исключительных случаях для закрепления наиболее ценных признаков в потомстве и должно

сопровождаться жесткой браковкой нежелательного потомства. Чистопородное

разведение применяется в племенных хозяйствах для увеличения численности к

сохранения ценных качеств животных какой-либо породы.

Скрещивание применяют как в племенных, так и в товарных хозяйствах

для повышения продуктивности животных или для выведения новых пород.

Различают следующие виды скрещивания:

• Промышленное

• Вводное ("прилитие крови").

• Переменное.

• Поглотительное (преобразовательное).

• Воспроизводительное.

При промышленном скрещивании спаривают животных двух и более пород

или линий с целью получения эффекта гетерозиса, т.е. свойства помесных

животных превосходить по продуктивности, плодовитости, жизнеспособности и

другим положительным признакам животных исходных пород.

Вводное скрещивание представляет собой однократное спаривание, маток

одной породы с производителями другой с целью придания первой из пород

какого-либо ценного признака свойственного другой породе. Например, коров

с низкой жирностью молока можно однократно спаривать с быками породы,

отличающейся высокой жирномолочностью, в частности с джерзейской.

Жирность молока у коров этой породы достигает 5,7%. Поглогительное (преобразовательное) скрещивание представляет собой

последовательное спаривание самок одной, обычно малопродуктивной,

породы с самцами другой, высокопродуктивной, заводской породы с целью

быстрого преобразования первой породы в желательном направлении. При

помощи такого скрещивания, начиная с 30 годов, в Горном Алтае местный

малопродуктивный сибирский скот был преобразован в заводскую

симментальскую породу.

Воспроизводительное скрещивание применяется для выведения новых пород

скота путем скрещивания между собой животных нескольких пород,

обладающих различными ценными признаками, с целью сочетания, в той или

иной мере, этих признаков в новой породе. Примером воспроизводительного

скрещивания является выведение алтайской тонкорунной породы овец, при

котором использовались местные сибирские мериносы, овцы пород

американский рамбулье, кавказской и австралийской.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Племенная работа в животноводстве и ее значение.

2.Составление различных схем скрещивания.

3.Подготовка к вопросам для самостоятельной работы.

4.Изучение племенных хозяйств различных типов

5.Доклад: «ОЦЕНКА ЖИВОТНЫХ ПО КОМПЛЕКСУ ПРИЗНАКОВ»

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Отбор и подбор животных?

2. Методы разведения животных?

3.Племенная работа в скотоводстве, бонитировка, отбор и подбор животных,

мечение и присвоение клички?

4.Что такое чисто породное разведение?

5.Изучение разных видов скрещивания?

6.Что такое гибридизация?

7.Что такое линии?

8.Что такое семейство?

9.Что такое инбридинг?

10.Зоотехнический учет в животноводстве?

11.Бонитировка животных?

Выполнение лабораторной работы:

Разбор схем отдельных видов скрещивания.

Оценка животных видов скрещивания.

Раздел 5. Скотоводство

Тема 5.1. Биологические особенности, конституция и экстерьер крупного рогатого скота.

Основные понятия и термины по теме:

Индексы телосложения - отношение взаимосвязанных промеров, выраженное в процентах.

Интерьер - совокупность физиологических, биохимических и анатом гистологических особенностей организма.

Кондиция - состояние внешних форм животного в связи с его упитанностью и активностью.

Конституция - особенности, строения организма, обусловленные наследственностью и проявляющиеся в характере продуктивности, типе нервной деятельности и реакции на воздействия внешней среды.

Стать – это часть тела животного.

Масть - окрас волосяного покрова и пигментация кожи животных.

План изучения темы:

Народнохозяйственное значение скотоводства.

Биологические особенности, конституция и экстерьер крупного рогатого скота. Основные промеры, масть крупного рогатого скота.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Студент должен знать: значение скотоводства, конституцию, экстерьер,

интерьер, продуктивность, породы скота; особенности племенной работы в

скотоводстве; должен уметь: определять масть, отметины, возраст, живую массу крупного рогатого скота, заполнять формы по учету молочной продуктивности и

определять среднесуточный удой, удой за лактацию и среднегодовой удой молока на корову; определять зачетную массу реализуемого молока и мяса, породы скота.

Знамение и перспективы развития скотоводства. Конституция экстерьер, интерьер крупного рогатого скота в связи с направлением продуктивности. Основные промеры. Масти и отметины. Молочная и мясная продуктивность и факторы, влияющие на них. Учет продуктивности скота. Породы скота молочного, мясного направления, двойной продуктивности.

Особенности племенной работы и племенных и товарных предприятиях. Оценка и отбор коров, быков-производителей и племенного молодняка. Организация подбора, его роль в совершенствованиипродуктивных качеств скота. Понтировка, ее значение, Зоотехнический учет и присвоение кличек.Значение скотоводства. Скотоводство является важнейшей отраслью животноводства. Крупный рогатый скот обладает высокой и разнообразной продуктивностью. Он используется для получения молока, мяса, кож, а в ряде районов и в качестве рабочей силы. В настоящее время за счет молочного и мясного скотоводства производится 99% молока и 45..50% мяса. Примерно 50% всей товарной продукции животноводства и 60% всех доходов приходится на долю скотоводства. По уровню продуктивности КРС  значительно превосходит все другие виды животных. Например, средние удои в товарных хозяйствах составляют 2500..3000 кг на одну корову в год, в племенных 5000..6000 кг, рекордные - до 27 тыс. кг. Если учесть, что в молоке содержится 13% сухих веществ, то каждая корова дает с молоком за год 250..450 и до 2000 кг таких

ценных питательных веществ как молочный жир, молочный белок и молочный

сахар, сама, имея живую массу 550..650 кг. Биологические особенности КРСКрупный рогатый скот широко распространен в мире благодаря своим ценным биологическим особенностям, главные из которых:

• Хорошая акклиматизация в разных природно-климатических

зонах - от температуры 45..50° тепла до 60°мороза за Полярным кругом.

• Высокий уровень продуктивности и хорошая оплата корма. Средний удой

5..6 тыс. кг, среднесуточные привесы 1000..2000 граммов, затраты корма

0.8....1 к.ед. на 1 кг молока и 7.. 10 к.ед. на 1 кг привеса.

• Способность поедать большое количество малоценного растительного

корма.

• Хорошее использование клетчатки (на 50..60%) тогда, как свиньи и лошади

усваивают клетчатку только на 18..30%.

• Способность покрывать часть потребности в белке за счет азотсодержащих

синтетических соединений, таких как карбамид, что значительно

удешевляет рацион.

• Сравнительно большая продолжительность жизни, которая позволяет

дольше использовать ценных племенных животных. Известны случаи,

когда в Англии быки-производители мясных пород использовались до 20

лет.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Связь типов конституции животных с продуктивностью, скороспелостью, здоровьем.

2.Определение живой массы по промерам.

3.Определение типов конституции и экстерьера КРС

4.Доклад: «Экстерьер, конституция КРС»

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Понятие о конституции, интерьер и экстерьер животных.

2.Биологические особенности КРС

3.Связь конституции экстерьера КРС со здоровьем и продуктивностью.

4.Изучение основных промеров КРС

5.Назовите основные типы конституции

6.Что такое интерьер животных

7.Изучите основные стати молочной коровы

8.Масти и отметины КРС

Выполнение лабораторной работы:

Изучение экстерьера, интерьера и конституции крупного рогатого скота.

Тема 5.2. Продуктивность и порядок крупного рогатого скота.

Основные понятия и термины по теме:

Лактация – это период времени от родов до прекращения образования молока в вымени.

Живая масса – это масса тела животного.

Масса живая - масса животных с учетом скидки на содержание желудочнокишечного тракта.  

Масса предубойная - масса животного после 15 часовой голодной выдержки.

Масса убойная - масса туши без крови, кожи, головы, внутренних органов и конечностей - передних по запястные, задних – по скакательные суставы, но с внутренним салом.

План изучения темы:

Молочная продуктивность крупного рогатого скота.

Факторы влияющие на молочную продуктивность.

Факторы влияющие на состав молока.

Мясная продуктивность крупного рогатого скота.

Факторы влияющие на мясную продуктивность крупного рогатого скота.

Породы крупного рогатого скота.

Породы молочного направления продуктивности, мясного направления и комбинированного направления продуктивности

Краткое изложение теоретических вопросов:

Определять масть, отметины, возраст, живую массу крупного рогатого скота, заполнять формы по учету молочной продуктивности и определять среднесуточный удой, удой за лактацию и среднегодовой удой молока на корову; определять зачетную массу реализуемого молока и мяса, породы скота.

Знамение и перспективы развития скотоводства. Конституция экстерьер,

интерьер крупного рогатого скота в связи с направлением продуктивности.

Основные промеры. Масти и отметины. Молочная и мясная продуктивность и

факторы, влияющие на них. Учет продуктивности скота. Породы скота

молочного, мясного направления, двойной продуктивности.

Основные породы КРС. Современные породы КРС имеют выраженнуюспециализацию по характеру продуктивности, основываясь на которой, для

практических целей создана производственная классификация пород. В

настоящее время все породы крупного рогатого скота подразделяются на породы

молочного, мясного и комбинированного направления продуктивности. В СНГ

разводят 48 пород КРС из них 27 молочных, 14 комбинированных и 7 мясных.

Согласно инструкции МСХ СССР от 1974 года к молочным относятся такие

породы как айрширская, англерская, ауэлитанская, голландская (фризская),

джерзейская, красная степная, остфризская, тагильская, холмогорская, черно-

пестрая, ярославская и другие.

К породам комбинированного направления продуктивности относятся

алатаусская, бестужевская, костромская, лебединская, пинцгау,

симментальская, швицкая, шортгорнская (комбинированного направления) и

другие.

К мясным породам относятся абердин-ангусская, герефордская, калмыцкая,

казахская белоголовая, санта-гертруда, шароле, шортгорнская (мясного

направления).

Молочная продуктивность КРС. Молоко является полноценным и

незаменимым продуктом питания. В нем содержится 5%. сухого вещества,

3.8% жира, 3.3% белка, 4.7% сахара, 0,8% минеральных веществ, ферменты,

гормоны, витамины, Более 20 аминокислот, свыше 150 жирных кислот.

Усвояемость питательных веществ молока составляет 98%. Корма при

производстве молока используются наиболее эффективно - 50% рациона, тогда как

при производстве мяса только 17%. Молочная продуктивность коров зависит

от ряда факторов - продолжительности лактации, сухостойного и сервис-

периода, формы лактационной кривой и т.д. В молочном скотоводстве

применяют следующие зоотехнические термины:

Лактация - образование и выделение молочной железой молока.

Продолжительность лактации у коров в норме 305 дней.

Запуск - прекращение доения в конце лактации.

Сухостойный период - время от отела до запуска. Нормальная

продолжительность сухостойного периода 45..60 дней.

Сервис-период это время от отела до плодотворного осеменения.

Продолжительность сервис-периода обычно колеблется от 30 до 85 дней.

Лактационная кривая график изменения молочной продуктивности в течение

лактации.

Чем дольше лактация и сервис-период, и короче сухостойный период, тем

больше молока можно получить от коровы, но при этом снижается выход

молодняка. Для высокопродуктивных коров характерна равномерная

лактационная кривая, когда падение удоя после максимального не превышает

6..7% в месяц. У низкопродуктивных коров обычно неравномерная,

быстроспадающая лактационная кривая.

На молочную продуктивность влияют также порода, кормление и содержание,

живая масса, возраст, сезон отела и кратность выдаивания. Коровы молочных

пород дают молока больше, чем мясных и комбинированных. Полноценное

кормление и хорошее содержание способствуют высокой молочной

продуктивности. Больше молока получают от коров с более высокой живой

массой. Наивысшей продуктивности коровы достигают в возрасте 5.6 лет. Если

отел приходится на летний сезон, то молочная продуктивность выше, чем при

зимнем отеле. При трехкратном доении получают молока на 10.. 15% больше,

чем при двукратном, но при этом затраты труда повышаются на 25..30.

Молоко относится к скоропортящимся продуктам, поэтому в процессе его

получения и хранения следует соблюдать определенные требования. Полученное

во время дойки коров молоко процеживают через марлю, ватные кружки или

лавсановую ткань. Молоко обладает свойством подавлять развитие микрофлоры

в течение определенного времени, которое носит название бактерицидной фазы.

Продолжительность бактерицидной фазы зависит от температуры молока и

составляет при 0°С 48 часов, при +10°С 24 часа, при +20°С 6 часов и при +30°С -

3 часа. Для продления срока хранения молоко пастеризуют. Один из видов

пастеризации предусматривает нагревание молока до 63..65 градусов с

выдержкой 30 минут. Это позволяет уничтожить большинство микробов, в том

числе болезнетворных.

Мясная продуктивность крупного рогатого скота. Мясо крупного рогатого

скота обладает высокой пищевой ценностью, В нем лучше, чем в мясе других

животных соотношение белка и жира - 1 к 0.8, меньше холестерина, чем в

свинине - 750 мг/кг против 745.. 1260 мг/кг. Усвояемость говядины 95%.

На мясную продуктивность влияют следующие факторы: порода, пол, возраст,

кастрация, кормление, и содержание. При учете мясной продуктивности

используются следующие признаки:

• Предубойная масса - масса животного после 15 часовой голодной

выдержки.

• Убойная масса - масса туши без головы, шкуры, крови, конечностей

(передних по запястные, задних по скакательные суставы), но свнутренним жиром.

• Убойный выход - отношение убойной массы к предубойной, выраженное в

процентах.

• Упитанность - степень развития мышечной и жировой ткани.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Каковы биологические особенности, хозяйственные особенности крупного рогатого скота.

2.Каковы особенности технологии производства молока и мяса на промышленной основе.

3.Изучение расчётов среднего % жира в молоке и учета мясной продуктивности.

4.Доклад: «Породы КРС разных направлений продуктивности  

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Какие факторы оказывают влияние на молочную и мясную продуктивность

2.Дайте характеристику основных пород молочного, мясного направления и двойной продуктивности

3.Каковы особенности технологии производства молока и мяса на промышленной основе

4.Техника доения коров

5.Учет молочной продуктивности

6.Раздой коров , влияние раздоя на повышения молочной продуктивности

Выполнение лабораторной работы:

Учет молочной продуктивности коров за лактацию.

Определение продолжительности лактации, определяющие среднего процента жира в молоке.

Оценка и учет мясной продуктивности крупного рогатого скота.

Изучение пород крупного рогатого скота различных направлений продуктивности.

Тема 5.3. Племенная работа крупного рогатого скота.

Основные понятия и термины по теме:

Отбор - сохранение животных приспособленных к условиям внешней среды или отвечающих требованиям человека при одновременном удалении животных, не приспособленных к условиям внешней среды или не отвечающих требованиям человека.

Подбор - наиболее целесообразное составление из отобранных животных

родительских пар с целью получения желательного потомства.

Повторяемость признаков - соответствие между оценками животных, проведенными в разное время или в разных условиях.

Гетерозигота - зигота, образующаяся в результате слияния генетически различных половых клеток.

Скрещивание - это спаривание животных двух разных пород.

Чистопородное разведение - это спаривание животных одной и той же породы. Гибридизация - это спаривание животных разных видов.

Бонитировка – это оценка животных по внешним признакам.

Выбраковка - удаление из племенного стада животных, не отвечающих требованиям селекционное-племенной работы.

Выранжеровка - удаление из племенного стада животных с неудовлетворительными для данного счала, но Относительно высокими показателями продуктивности с целью их дальнейшего использования в качестве племенных животных в других стадах или хозяйствах с меньших уровнем продуктивности.

План изучения темы:

Племенная работа и племенные хозяйства.

Бонитировка крупного рогатого скота.

Отбор и подбор крупного рогатого скота.

Зоотехнический учет и мечение крупного рогатого скота.

Методы разведения крупного рогатого скота.

Основы воспроизводства.

Случной возраст животных.

Половой цикл и половая охота.

Способы и техника разведения.

Планирование осеменений и отелов.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Студент должен знать:Понятие об отборе и подборе в животноводстве. Отбор

животных по комплексу признаков. Отбор по резистентности

сельскохозяйственных животных к заболеваниям. Подбор, его принципы. Типы и

формы подбора. Подбор по комплексу признаков. Понятие о родственном

спаривании. Понятие о методах разведения животных, их классификация.

Чистопородное разведение. Скрещивание. Гибридизация в животноводстве.

Понятие о племенной работе. Формы и методы племенной работы в

племенном и пользовательномживотноводстве. Первичный зоотехнический

учет.

Понятие о бонитировке животных. Государственные мероприятия по

племенной работе и их задачи. Государственные книги племенных животных.

Выставки и выводки животных, их значение.

В животноводстве применяется искусственный отбор, который, в свою очередь подразделяется на бессознательный и целенаправленный.

Целенаправленный отбор имеет две формы - массовый или

групповой и индивидуальный.

При бессознательном отборе человек отбирает и оставляет для

разведения понравившихся ему по каким-либо причинам животных, не

ставя перед собой определенных целей. Повышение продуктивности при

этом происходит очень медленно. При целенаправленном отборе для

дальнейшего разведения оставляют животных, отвечающих определенным

требованиям. Итогом целенаправленного отбора, как правило, является

выведение новой породы. Одна из форм целенаправленного отбора

массовый отбор - своим критерием имеет фенотип, т.е. совокупность

всех внешних признаков животных, существующих на данный момент,

а индивидуальный отбор - генотип, т.е. совокупность всех

наследственных факторов животного.

Конкретным выражением отбора на практике является бонитировка,

т.е. комплексная оценка племенных и продуктивных качеств животных с

отнесением их к тому или иному классу - элите, первому или второму.

Бонитировка каждого вида и каждой породы сельскохозяйственных

животных проводится по специальным инструкциям, в которых излагаются

минимальные требования для отнесения животного к первому классу.

Эти требования считаются стандартом породы. Например, для отнесения

ярки горно-алтайской породной группы к первому классу она,

должна иметь живую массу не менее 30 кг, настриг грязной шерсти

2,3кг, длину шерсти 9 см и более, и ее тонину от 27,1 до 31 микрона.

ЕСЛИ ярка существенно превосходит требования стандарта по

продуктивности, то ее относят к классу элита (или отборному у помесных

животных), а если не отвечает требованиям хотя бы по одному показателю

- ко второму.

Hа протяжении своей жизни животные проходят отбор в несколько

этапов:

• По генотипу.

• По фенотипу.

• По собственной продуктивности.

• По качеству потомства.

По генотипу (происхождению) можно оценить еще не родившееся

животное. То животное, в родословной которого много выдающихся

предков, особенно ближайших, при правильном содержании и

полноценном кормлении, с высокой степенью достоверности, может само

стать выдающимся.

Второй этап отбора проводят по внешнему виду (экстерьеру) тогда,

когда еще нет данных о продуктивности. На третьем этапе отбирают

животных, имеющих собственную высокую продуктивность и на

четвертом, заключительном, оценивают животных по продуктивности их

потомства, так как даже у выдающихся животных может быть потомство

среднего и плохого качества.

Вторым важным зоотехническим приемом является подбор, т.е.

наиболее целесообразное составление родительских пар с целью

получения желательного потомства. Существуют следующие методы

подбора:

• Гомогенный (однородный).

• Гетерогенный (разнородный).

• Возрастной.

• Родственный и некоторые другие.

При однородном подборе для спаривания подбирают производителя и

самку, сходных по типу телосложения и продуктивности, а иногда и по

происхождению, для получения однородного, сходного с родителями

потомства.

При разнородном подборе, к определенном производители подбирают

несходных с ним маток, с целью исправления отдельных недостатков,

свойственных для одного из родителей.

Для получения полноценного потомства необходимо также учитывать

возраст родителей. Молодых маток следуй спаривать с

производителями среднего возраста, маток сред него возраста - с

производителями молодого, среднего и старшего возраста и маток старшего

возраста - с производителями среднего и молодого возраста.

Родственный подбор является разновидностью однородного. При этом

самец и самка не только схожи между собой, но и состоят в той или иной

степени родства. Родственными считаются животные, имеющие общего

предка на уровне пятого ряда родословной и выше. Степень родства по

А. Шапоружу обозначается римскими цифрами, показывающими ряд

родословной, с материнской и отцовской сторон, в котором находится

общий предок.

Если у животных общих предков несколько, то степень родства

указывается по каждому предку. Если в родословной один и тот же

предок встречается несколько раз, то ряды с таким предком отделяются

запятой.

Многочисленными опытами доказано, что родственное спаривание

приводит к ослаблению конституции животных и их жизнеспособности,

снижению скорости роста, плодовитости и продуктивности, появлению

уродств. Подобные последствия родственного спаривания носят название

инбредной депрессии. Поэтому, родственный подбор применяют только в племенных хозяйствах для достижения каких-либо конкретных целей,

сочетая его с жесткой браковкой ослабленных животных. Формы подбора. В практике племенной работы различают

индивидуальный и групповой подбор. При индивидуальном подборе к

каждой матке или к группе маток подбирают такого о производителя,

при спаривании с которым можно ожидать получения потомства,

обладающего желательными качествами. При групповом подборе к

группе маток назначают нескольких производителей определенного

качества и происхождения, как правило, принадлежащих к одной линии. В

дальнейшем, когда потомство этих производителей женского пола

достигнет половой зрелости, производят их замену на производителей

другой линии. Этот прием, позволяющий избежать родственного

спаривания, называется "ротацией линий".

Понятие о методах разведения. Методы разведения это система

спаривания животных с учетом их видовой, породной и линейной

принадлежности. Главных методов разведения два - чистопородное и

различные виды скрещивания. При чистопородном разведении

спариваются животные одной породы или родственных пород (например,

симментальской и сычевской). В чистопородном разведении различают

родственное разведение (инбридинг) и не родственное разведение

(аутбридинг). Родственное разведение применяется в исключительных случаях

для закрепления наиболее ценных признаков в потомстве и должно

сопровождаться жесткой браковкой нежелательного потомства. Чистопородное

разведение применяется в племенных хозяйствах для увеличения численности к

сохранения ценных качеств животных какой-либо породы.

Скрещивание применяют как в племенных, так и в товарных хозяйствах

для повышения продуктивности животных или для выведения новых пород.

Различают следующие виды скрещивания:

• Промышленное

• Вводное ("прилитие крови").

• Переменное.

• Поглотительное (преобразовательное).

• Воспроизводительное.

При промышленном скрещивании спаривают животных двух и более пород

или линий с целью получения эффекта гетерозиса, т.е. свойства помесных

животных превосходить по продуктивности, плодовитости, жизнеспособности и

другим положительным признакам животных исходных пород.

Вводное скрещивание представляет собой однократное спаривание, маток

одной породы с производителями другой с целью придания первой из пород

какого-либо ценного признака свойственного другой породе. Например, коров

с низкой жирностью молока можно однократно спаривать с быками породы,

отличающейся высокой жирномолочностью, в частности с джерзейской.

Жирность молока у коров этой породы достигает 5,7%. Поглогительное (преобразовательное) скрещивание представляет собой

последовательное спаривание самок одной, обычно малопродуктивной,

породы с самцами другой, высокопродуктивной, заводской породы с целью

быстрого преобразования первой породы в желательном направлении. При

помощи такого скрещивания, начиная с 30 годов, в Горном Алтае местный

малопродуктивный сибирский скот был преобразован в заводскую

симментальскую породу.

Воспроизводительное скрещивание применяется для выведения новых пород

скота путем скрещивания между собой животных нескольких пород,

обладающих различными ценными признаками, с целью сочетания, в той или

иной мере, этих признаков в новой породе. Примером воспроизводительного

скрещивания является выведение алтайской тонкорунной породы овец, при

котором использовались местные сибирские мериносы, овцы пород

американский рамбулье, кавказской и австралийской.

Воспроизводство стада. Технология содержания крупного рогатого скота

предусматривает не только сохранение поголовья, но и его рост за счет замены

выбывших другими, желательно более продуктивными животными. Для этого

на фермах должен быть правильно организован процесс воспроизводству стада.

В молочном скотоводстве случки и отелы коров проводят на основании

заранее составленных планов, что позволяет равно мерно в течение года

получать продукцию и молодняк, улучшать качество поголовья за счет

рационального подбора родительских пар.

В скотоводстве существуют следующие способы спаривания животных -естественная случка, которая разделяется на вольную и ручную, и искусственное

осеменение.

Искусственное осеменение это наиболее эффективный способ, позволяющий

получать от одного производителя 1.5..2.5 до 10 тыс. потомков в год. При

естественной случке этот показатель составляет 30..40 (до 80.. 100) потомков.

Искусственное осеменение позволяет длительно хранить замороженную

сперму, обеспечивает профилактику инфекционных заболеваний. Обычно в

неспециализированном хозяйстве содержат животных разных половозрастных

групп. Процентное соотношение разных половозрастных групп в стаде носит

название структуры стада. Структура стада планируется на начало года и зависит

от назначения хозяйства (племенное или товарное) и от специализации (мясное

или молочное). Изменение структуры стада в течение года происходит

постоянно, т.к. животные из одних групп выбывают, а в другие прибывают,

вследствие чего требуется проводить регулярный учет поголовья. Учет движения

скота (оборот стада) обычно проводят по итогам каждого месяца. При составлении

ведомости движения скота за месяц, все поголовье учитывается раздельно по

следующим половозрастным группам - быки-производители, коровы, нетели,

телки старше 1 года, телки в возрасте до 1 года, бычки старше 1 года, бычки в

возрасте до 1 года, взрослый скот на откорме.

Студент должен знать: технику воспроизводства скота, способы

выращивания ремонтного молодняка, технологии содержания скота и

производства молока и мяса;

должен уметь: составлять план осеменения и отелов; анализировать системы

содержания и кормления скота.

Половая и хозяйственная зрелость, возраст телок при первом осеменении.

Способы осеменения. Использование быков-производителей. Зоотехнические

мероприятия по борьбе с бесплодием. Подготовка коров к отелу и его

проведение. Требования к родильному отделению и профилакторию,

Организация выращивания племенного молодняка в молочном скотоводстве и

молочный и послемолочный периоды. Потребность молодняка в питательных

веществах.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Важнейшие признаки по которым ведут отбор и подбор крупного рогатого скота. Присвоение кличек животных.

2.Определение способов мечения КРС и изучение зоотехнического учета. 3.Составление планов осеменения и отёлов. Подготовка по вопросам к самостоятельней работе.

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Перечислите основные показатели характеризующие воспроизводство стада?

2.Каков процент и причина выбраковки коров?

3.Какими способами можно увеличить продолжительность использования коров?

4.Каковы методы планирования осеменения запуска и отелов?

5.Какие способы мечения применяют в скотоводстве?

6.Бонитировка КРС и методы проведения бонитировки?

7.Отбор и подбор в скотоводстве?

8.Племенная работа и племенные хозяйства и их назначение в скотоводстве?

9.Какие методы разведения применяют в скотоводстве?

10.Способы и техника разведения КРС?

Выполнение лабораторной работы:

Ознакомление со способами мечения скота и зоотехнический учет в скотоводстве.

Тема 5.4. Кормление и содержание крупного рогатого скота.

Основные понятия и термины по теме:

Нагул - откорм скота на пастбищах.

Откорм - избыточное кормление животных с целью накопления в их организме наибольшего количества белка и жира.

План изучения темы:

Выращивание и кормление молодняка.

Кормление и содержание ремонтных телок.

Кормление и содержание взрослого крупного рогатого скота.

Способы содержания крупного рогатого скота.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Упитанность - степень развития мышечной и жировой ткани.

• Химический состав и калорийность мяса.

Процесс производства мяса складывается из нескольких этапов:

• Выращивание до 6-месячного возраста.

• Доращивание до возраста 12 месяцев и массы 350..400 кг.

• Откорм (нагул) до возраста 15.. 18 месяцев и массы 450..500 кг.

На каждом из этапов применяется своя технология содержания и кормления

скота, используются разные виды кормов и рационы. Главным этапом в

производстве говядины является откорм.

Откорм это избыточное кормление животных с целью накопления вих

теле белка, жира и получения высококачественного мяса.

Продолжительность откорма взрослого скота 2.5..5 месяцев, молодняка в

возрасте одного года 5..6 месяцев, молодняка и возрасте двух лет 3..4

месяца. Лучшая эффективность откорма достигается на специализированных

предприятиях (комплексах). На одном комплексе может быть откормлено до 10

тыс. голов скота в год. При этом затраты труда и кормов значительно ниже, чем в

неспециализированных хозяйствах. Откорм проводят также на площадках

открытого или полуоткрытого типа с навесами, В этом случае резко снижаются

затраты на строительство капитальных помещений. В зонах с температурой

наружного воздуха ниже -20 градусов Цельсия использование площадок

сезонное. За год на одной площадке можно откормить от 5..20 до 100 тыс. голов

крупного рогатого скота.

В зависимости от преобладания в рационе того или иного корма, откорм

подразделяется на откорм на жоме, барде, силосе, концентратах. Последний тип

откорма распространен в основном в США и Англии. На эффективность откорма

влияют порода, пол, возраст, кастрация, упитанность до откорма, условия

кормления и содержания.

Нагул это откорм скота на пастбищах. Нагул является самым дешевым видом

откорма. Продолжительность нагула молодняка 120.. 130 дней, взрослых

животных 80..90 дней. Нагульные гурты формируют с учетом пола, возраста и

упитанности. Размер гурта в условиях горной местности 100..150 голов, в

степных районах до 300.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Основные нормы кормления молодняка крупного рогатого скота.

2.Основные нормы кормления взрослых животных.

3.Методика составления рационов для КРС разных возрастных групп

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.С какого возраста дают телятам кипяченую и сырую воду. С какого возраста дают витамины и почему?

2.С какого возраста скармливают сено, сенаж, силос, обрат, минеральные добавки?

3.Что такое ЗЦМ, его состав, с какого возраста и как его скармливают?

4.Что такое стартерный комбикорм, его состав, с какого возраста и как скармливают?

5.Технология выращивания телят в клетках – домиках на открытом воздухе?

6.Технология выращивания телок старше 6 месяцев?

7.Кормление и содержание нетелей до 5-6 месячного возраста?

8.Подготовка нетеле к отелу: кормление, содержание, технология массажа и приручение к машинному доению?

9.Технология раздоя?

10.Кормление взрослого КРС?

Выполнение лабораторной работы:

Способы содержания крупного рогатого скота.

Кормление молодняка крупного рогатого скота.

Кормление взрослого крупного рогатого скота.

Раздел 6. Свиноводство

Тема 6.1. Биологические и хозяйственные особенности свиней.

Основные понятия и термины по теме:

Бекон - молодая свинина в виде просоленных особым образом полутушек со шкурой, из которых удалены позвоночник и лопатки.

План изучения темы:

Биологические особенности свиней хозяйственно полезные признаки, характеризующие продуктивность свиней.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Биологические особенности свиней. Показатели, характеризующие продуктивные признаки свиней. Направления продуктивности в свиноводстве. Конституция, экстерьер и интерьер свиней, и их связь с продуктивностью.Значение свиноводства. Свиноводство является отраслью наиболее скороспелого мясного животноводства. В мясном балансе страны на долю свинины приходится около 35%. Таким образом, по производству и потреблению свинина занимает второе место, уступая говядине. В структуре товарной продукции на свиноводство приходится 20% доходов. Кроме мяса, приубое свиней, получают большое количество другой продукции, такой как

шкуры, щетина, кишки для колбасного производства, кровь и сырье для легкой и медицинской промышленности.

Биологические особенности свиней. Свиньи отличаются рядом биологических

особенностей, способствующих их широкому распространению:

• Короткий период беременности, составляющий 114.. 116 дней, позволяет

получать от одной свиноматки 1.8..2.3 опороса в год.

•Многоплодие - в среднем 10.. 12, до 32 живых поросят при рождении.

• Высокая интенсивность роста. Поросята к 6 месячному возрасту

увеличивают свою массу в 100 раз, а телята только в 4..5 раз.

• Хорошая оплата корма. На один кг прироста свиней затрачивается

4..5 к. ед. По этому показателю свиньи из всех животных

уступают только бройлерам.

• Высокий убойный выход, в среднем 75..80%.

Хорошие технологические свойства - консервирование, засолка,

копчение не только не снижают качество свинины, но и повышают

его.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Хозяйственно-полезные признаки свиней.

2.Определение хозяйственно полезных признаков свиней

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Дайте характеристику биологическим особенностям свиней?

2.Хозяйственно полезные признаки, характеризующие продуктивность свиней?

3.По каким признакам определяют воспроизводительную способность хряка?

4.По каким признакам определяют откормочные и мясные качества свиней?

Выполнение лабораторной работы:- непредусмотренно

Тема 6.2. Конституция и экстерьер свиней и породы свиней.

Основные понятия и термины по теме:

Индексы телосложения - отношение взаимосвязанных промеров, выраженное в процентах.

Интерьер - совокупность физиологических, биохимических и анатом гистологических особенностей организма.

Кондиция - состояние внешних форм животного в связи с его упитанностью и активностью.

Конституция - особенности, строения организма, обусловленные наследственностью и проявляющиеся в характере продуктивности, типе нервной деятельности и реакции на воздействия внешней среды.

Стать – это часть тела животного.

Масть - окрас волосяного покрова и пигментация кожи животных.

Выставка - организационное мероприятие, рассчитанное на относительно длительный период, целью которого является показ достижений в области сельского хозяйства.

Порода - большая группа животных одного вида, сформировавшаяся в специфических природно-климатических и хозяйственных условиях при творческом участии человека, сходная по характеру продуктивности, типу нервной деятельности, реакции на условия внешней среды и способная передавать свои качества по наследству как при чистопородном разведении, так и при скрещивании.

План изучения темы:

Направление продуктивности в свиноводства.

Типы конституции в свиноводстве. Связь с продуктивностью. Экстерьер, связь экстерьера с продуктивностью кондиции и экстерьер свиней. Определение продуктивности свиней. Определение основных статей и промеров свиней.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Студент должен знать: значение и задачи развития свиноводства,биологические особенности и породы свиней, типы свиноводческихпредприятий. Должен уметь:определять породы, оценивать телосложение иконституцию, определять кондиции и направления продуктивности свиней.Значение свиноводства и задачи его дальнейшего развития.

Биологические особенности свиней. Показатели, характеризующие

продуктивные признаки свиней. Направления продуктивности в

свиноводстве. Конституция, экстерьер и интерьер свиней, и их связь с

продуктивностью. Породы свиней разного направления продуктивности.

Специализированные мясные тины и линии свиней отечественных пород. Типы

свиноводческих предприятий. Комплектование стада свиней в племенных и

пользовательныхпредприятиях. Производственные группы свиней. Принципы

работы свиноводческих комплексов. Основные экономические показатели

эффективности работы свиноводческих предприятийОсновные породы свиней. Поголовье свиней в мире составляет свыше 800 млн. голов, из них на долю СНГ приходится около 77 миллионов.

В мире разводят около 100 пород свиней в СНГ 24. По направлению

продуктивности все породы свиней подразделяются на мясные, сальные и универсальные.

Мясные породы - эстонская, уржумская, ландрас.

Сальные породы - миргородская, беркширская, крупная черная.

Универсальные породы свиней - крупная белая, украинская степная белая,

брейтовская, кемеровская, сибирская северная, и другие.

В последние годы в нашу страну, для промышленного скрещивания в

небольших количествах, были завезены свиньи мясных пород уэльс, дюрок,

немецкая длинноухая белая. Породу дюрок разводят также и Алтайском крае.

Английская крупная белая (йокширская) порода создана графстве Йоркшир,

селекционером-любителем Иосифом Тулеем путем скрещивания лейстерских

свиней с мелкой белой породой и последующим длинным разведении "в себе".

Утверждена в качестве породы в 1851 году.

Советская крупная белая порода создана в нашей стране в период с 1920 по

1950 годы, скрещиванием местных свиней с йоркширскими хряками. По

численности свиньи крупной белой породы составляют 90% от о поголовья

свиней в СНГ.

Свиньи крупной белой породы крупные, живая масса маток 220-280, хряков

320..380 кг. Убойный выход у молодняка 70..75% у взрослых животных 80..82%,

среднесуточные привесы 700..750 граммов, многоплодие 10.. 12 поросят (до 32),

масса 1 поросенка при рождении 1.0..1.3 кг, молочность, т.е. масса гнезда в

возрасте 21 дня, 45..50 кг.

Используются крупные белые свиньи для получения мяса и сала, как при

чистопородном разведении, так и при скрещивании.

Ландрас. Порода создана в Дании в конце прошлого веки скрещиванием

местных свиней с крупными белыми. Численность 1.3%.

Животные мясного типа с растянутым туловищем, длинной, со

свисающими ушами, головой. Живая масса маток в среднем 250 кг, хряков

300 кг. Среднесуточные привесы 700..750 г, многоплодие 11..12,

молочность 52 и более кг. Используется для получения бекона, т.е. мясной

свинины специального назначения.

Беркишрская порода. Создана в 19 веке в Англии, в графстве Беркшир

путем длительного совершенствования местных свиней. Масть черная с

белыми отметинами, туловище очень широкое и глубокое. Масса тела

сравнительно небольшая. Матки весят 180..200 кг, хряки 220..250 кг. Убойный

выход 85..88%, среде суточные привесы 600..650 граммов, многоплодие 8..9

поросят, молочность 50 кг и более. Свиньи беркширской породы

используются, в основном, для промышленного скрещивания.

Крупная черная порода свиней имеет сальное направлениепродуктивности. Выведена в Англии, во второй половине 19 века

скрещиванием местных длинноухих свиней с неаполиитанскими и

китайскими. В нашу страну свиньи крупной черной породы впервые

завезены в 1949 году. Численность их в СНГ составляет 0.3%.По продуктивности крупные черные свиньи сходны с беркширскими, но

крупнее их. Живая масса маток 210..220 кг, хряков 290...300 кг,

среднесуточные привесы молодняка на откорме 650...700 граммов,

многоплодие 10..11 живых поросят при рождении, молочность 50 кг и более.

Свиньи этой породы также используются, в основном, для промышленного

скрещивания.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Основные породы разводимые в нашей стране.

2.Особенности свиней разного направления продуктивности.

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Перечислите основные стати по которым оценивают экстерьер свиней?

2.Каковы экстерьерные и интерьерные особенности свиней разного направления продуктивности?

3.Дайте характеристику кондициям свиней?

4.какие основные породы свиней разводят в нашей стране?

5.Дайте характеристику росту и развитию свиней?

Выполнение лабораторной работы:

Оценка телосложения и конституция свиней определение кондиции свиней.

Рост и развитие свиней.

Породы свиней различных направлений продуктивности.

Тема 6.3. Техника разведения свиней.

Основные понятия и термины по теме:

Отбор - сохранение животных приспособленных к условиям внешней среды или отвечающих требованиям человека при одновременном удалении животных, не приспособленных к условиям внешней среды или не отвечающих требованиям человека.

Подбор - наиболее целесообразное составление из отобранных животных

родительских пар с целью получения желательного потомства.

Повторяемость признаков - соответствие между оценками животных, проведенными в разное время или в разных условиях.

Гетерозигота - зигота, образующаяся в результате слияния генетически различных половых клеток.

Скрещивание - это спаривание животных двух разных пород.

Чистопородное разведение - это спаривание животных одной и той же породы. Гибридизация - это спаривание животных разных видов.

Бонитировка – это оценка животных по внешним признакам.

Выбраковка - удаление из племенного стада животных, не отвечающих требованиям селекционно-племенной работы.

Выранжеровка - удаление из племенного стада животных с

неудовлетворительными для данного счала, но относительно высокими

показателями продуктивности с целью их дальнейшего использования в качестве

племенных животных в других стадах или хозяйствах с меньших уровнем продуктивности.

План изучения темы:

Техника разведения свиней.

Половая зрелость.

Сроки использования хряков и свиноматок.

Способы случки применяемые в свиноводстве.

Планирование и проведение опросов.

Племенная работа в свиноводстве.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Студент должен знать: физиологические основы, виды и технику случки

свиней, кормление свиней, способы содержания маток в период к опоросу,

проведения опоросов, методы племенной работы в свиноводстве;

должен уметь: метить свиней, заполнять книги учета опоросов и

приплода свиней, акты приплода, станковую карточку на свиноматку,

определять, племенную ценность животных; устанавливать степень родства

между подбираемыми парами;

Половая и хозяйственная зрелость свиней. Подготовка хряков и маток к случке.

Виды и техники случки свиней. Интенсивность использования молодых и

взрослых хряков. Получение двух опоросов от каждой основной свиноматки,

Туровые, сезонные и круглогодовые опоросы и техника их проведения.

Кормление и содержание свиноматок в период супоросности. Подготовка

свиноматок к опоросу. Опорос, прием поросят. Проведение опороса,

уравнивание гнезд, система кормления и содержания подсосных свиноматок п

племенных и промышленных предприятиях. Племенная работа в свиноводстве,

ее задачи. Методы разведения. Основные принципы племенной работы в

племенных хозяйствах. Особенности племенной работы и пользовательных

стадах. Мочение свиней. Зоотехнический и племенной учет. Отбор свиней попроисхождению. Оценка свиней, по собственной продуктивности. Оценка

хряков и свиноматок по качеству потомства методом контрольного откорма и

контрольного выращивания. Бонитировка свиней. Система отбора ремонтного

молодняка.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Нагрузка на хряков - производителей.

2.Структура стада свиней.

3.Методика составления плана осеменения свиней.

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Когда у свиней наступает половая зрелость

2.Каков возраст первой случки

3.Назовите виды случки свиней

4.Способы мечения свиней

5.Зоотехнический учет в свиноводстве

6.Организация племенной работы вне племенных хозяйствах

7.Организация племенной работы в племенных хозяйствах

8.Бонитировка свиней в племенных и не племенных фермах

Выполнение лабораторной работы:

План случки и опросов свиней.

Бонитировка свиней.

Зоотехнический учет в свиноводстве.

Учет продуктивности маток и хряков.

Тема 6.4. Кормление и содержание свиней.

Основные понятия и термины по теме:

Мясной откорм свиней - откорм молодняка до живой массы 60.. 150 кг при толщине хребтового шпика в области 6..7 грудного позвонка от 1.5 до 4.0 см.

Откорм - избыточное кормление животных с целью накопления в их организме наибольшего количества белка и жира.

Беконный откорм – это откорм мясных животных до 90кг

План изучения темы:

Условия содержания свиней.

Микроклимат в свиноводческих помещениях.

Способы содержания свиней.

Особенности кормления свиней.

Подготовка кормов к скармливанию.

Кормление молодняка свиней.

Откорм свиней.

Факторы влияющие на откорм свиней.

Способы содержания молодняка свиней.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Содержание и порядок кормления свиней.

Поение свиней.

Моцион.

Распорядок дня.

Лагерное содержание свиней.

Биологические особенности поросят-сосунов.

Организация ранней подкормки поросят.

Профилактика пиемии и рахита.

Технологические параметры выращивания поросят-сосунов.

Техника отъема поросят.

Особенности выращивания ремонтного молодняка.

Откорм свиней.

Виды откорма. Корма и рационы для откормочных свиней. Особенности кормления и одержания свиней при беконном откорме.

Стандарты на свинину

Кормление и содержание свиноматок в период супоросности.

Подготовка свиноматок к опоросу.

Опорос, прием поросят.

Проведение опороса, уравнивание гнезд, система кормления и содержания подсосных свиноматокплеменных и промышленных предприятиях.

Задания для самостоятельного выполнения:

Основные корма применяемые при кормлении свиней различных половозрастных групп.

Составление плана случки и осеменения свиней.

Подготовка к самостоятельной работе по данным вопросам

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Системы и способы содержания свиней.

2.Условия содержания свиней

3.Особенности кормления свиней

4.Типы кормления и структура рационов свиней

5.Подготовка кормов к скармливанию

6.Кормления содержания свиноматок

7.Кормления содержания хряков

8.Кормление и содержание молодняка свиней

9.Отъем поросят

10.Откорм свиней    

Выполнение лабораторной работы:

Нормы кормления и составление рационов для взрослых свиней.

Нормы кормления и составление рационов для молодняка на откорме.

Раздел 7. Овцеводство и козоводство.

Тема 7.1. Происхождение, биологические особенности конституция экстерьер овец.

Основные понятия и термины по теме:

Индексы телосложения - отношение взаимосвязанных промеров, выраженное в процентах.

Интерьер - совокупность физиологических, биохимических и анатомо-гистологических особенностей организма.

Кондиция - состояние внешних форм животного в связи с его упитанностью и активностью.

Конституция - особенности, строения организма, обусловленные наследственностью и проявляющиеся в характере продуктивности, типе нервной деятельности и реакции на воздействия внешней среды.

Стать – это часть тела животного.

Масть - окрас волосяного покрова и пигментация кожи животных.

Выставка - организационное мероприятие, рассчитанное на относительно

длительный период, целью которого является показ достижений в области

сельского хозяйства.

Порода - большая группа животных одного вида, сформировавшаяся в специфических природно-климатических и хозяйственных условиях при творческом участии человека, сходная по характеру продуктивности, типу нервной деятельности, реакции на условия внешней среды и способная передавать свои качества по наследству как при чистопородном разведении, так и при скрещивании.

План изучения темы:

Происхождение и биологические особенности овец.

Типы конституции овец.

Экстерьер овец.

Основные стати экстерьера.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Студент должен знать: значение овцеводства, биологические особенности и виды продуктивности овец;

должен уметь: проводить классировку шерсти, определять выход мытой

шерсти.

Значение, состояние, перспективы развития овцеводства в России.

Овцеводство в зарубежных странах. Биологические особенности овец.

Конституция и экстерьер. Зоологическая и производственнаяклассификация овец.Главная продукция, ради которой разводят овец, это шерсть. Она обладает

ценными технологическими свойствами, является идеальным сырьем для

изготовления одежды, выработки технических тканей, ковров, валяной обуви и

фетровых изделий. Ткани, изготовленные из шерсти, отличаются от

искусственных и синтетических лучшими теплозащитными свойствами,

высокой гигроскопичностью и носкостью.Биологические свойства овец. Овцам присущ ряд ценных биологических

особенностей, выгодно отличающих их от других сельскохозяйственных

животных. К ним относятся следующие:

• Хорошая акклиматизация большинства пород в разных природно-

климатических зонах.

• Хорошее использование пастбищ. Овцы поедают практически все виды

растений, включая сорняки, горькие и пряные травы, что позволяет

использовать участки земли, непригодные для выпаса других животных.

• Скороспелость. Половая зрелость у овец наступает в возрасте 5 месяцев,

хозяйственная - 18 месяцев. Молодую баранину получают в возрасте 7..8

месяцев, а смушки в возрасте 1..3 дней.

• Относительно высокая плодовитость - 120.. 160, а у романовских овец

250..300 ягнят от 100 маток.

Конституция и экстерьер овец.

Основные типы конституции овец

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Основные пороки и недостатки в экстерьере овец.

2.Определение основных статей овец и типов конституции.

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Каковы основные биологические особенности овец и коз?

2.Основные типы конституции овец?

3.Происхождение овец?

4.Оценка экстерьера овец?

5.Изучение основных стати овец?

Выполнение лабораторной работы:

Экстерьер и конституция овец.

Тема 7.2. Основные виды продукции овцеводства. Породы овец.

Основные понятия и термины по теме:

Живая масса – это масса тела животного.

Масса живая - масса животных с учетом скидки на содержание желудочно кишечного тракта.  

Масса предубойная - масса животного после 15 часовой голодной выдержки.

Масса убойная - масса туши без крови, кожи, головы, внутренних органов и конечностей - передних по запястные, задних – по скакательные суставы, но с внутренним салом.

Ость - мало извитое грубое шерстное волокно длиной до 25..30 см и толщиной от 40 до200 мкм.

Песига - грубые волокна в шерсти тонкорунных ягнят, заменяющиеся на обычные в течение первого года жизни. Показатели продуктивности - хозяйственно-полезные признаки, выраженные конкретными цифрами: удой молока 2500 кг, настриг шерсти 5 кг и т.д. Ритм яйценоскости - частота повторения циклов яйценоскости, т.е. количества яиц, снесенных без перерыва Руно - шерстный покров овцы, снятый при стрижке в виде цельного пласта, который не распадается на отдельные куски.

Шерсть - волосяной покров животных, пригодный для изготовления тканей, трикотажа, ковров и войлока.

Жиропот - жироподобное вещество, образующееся в результате смешения секретов сальных и потовых желез кожи.

Oбор - мелкие клочки шерсти, загрязненные мочой или калом и шерсть, состригаемая, с хвоста, внутренней поверхности ляжек, и щек овец.

Овчина - шкура, снятая с молодняка овец в возрасте старше 5-6 месяцев.

План изучения темы:

Основные виды продукции овцеводства.

Строение кожи.

Образование и строение шерстных волокон.

Типы и виды шерсти.

Основные технические свойства шерсти.

Руно и его элементы.

Пороки шерсти и меры борьбы с ними.

Классировка шерсти.

Стрижка овец.

Виды овчин, консервирование овчин.

Смушки.

Мясная и молочная продуктивность овец.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Студент должен знать: особенности и виды продуктивности овец;должен уметь: проводить классировку шерсти, определять выход мытой шерсти.Основные виды продукции овцеводства. Шерсть овечья. Строение кожи и

образование волоса. Типы волокон и виды шерсти. Подготовка, организация

и проведение стрижки овец. Сроки стрижки овец с разными видами шерсти.

Меры предотвращения пороков шерсти. Классировка шерсти и её сертификация.

Классификация овчин. Способы консервирования овчин и каракуля. Меры по

улучшению их качества. Мясная и молочная продуктивность овец. Пути

увеличения производства баранины и молока.По численности овцы занимают третье место в мире после птицы и крупного рогатого скота - 1.1 млрд. голов. В СНГ овец 145 млн., в Российской Федерации 60 млн.,М.Ф. Ивановым разработана хозяйственная классификация пород овец.

Согласно этой классификации породы овец подразделяются на тонкорунные,

полутонкорунные, полугрубошерстные и грубошерстные. От тонкорунных овецполучают однородную шерсть со средней тониной шерстных волокон 14.5..25

мкм. От полутонкорунных овец получают однородную полутонкую шерсть

тониной 25.1..31 мкм. Из шерсти тонкорунных овец изготавливают костюмные, а

из шерсти полутонкорунных овец су конные ткани.

Полугрубошерстные и грубошерстные овцы дают неоднородную шерсть,

состоящую из пуха, переходного волоса и ости. Эта шерсть имеет самое

разнообразное применение, от изготовления ковров, до выработки войлока и

технических сукон, идущих на изготовление приводных ремней.

Породы тонкорунных овец подразделяются на шерстные (грозненская,

ставропольская, советский меринос шерстного типа), шерстно-мясные

(алтайская, асканийская, советский меринос шерстно-мясного типа) и

мясошерстные (прекос, Волгоградская).

Породы полутонкорунных овец подразделяются на длинно шерстные

(линкольн, ромни-марш, куйбышевская) и коротки шерстные (цигайская,

суффольк, гемпшир).

Полу грубошерстные овцы называются также мясосально-шерстными. Это

курдючные овцы, дающие мясо и сало высокого качества, и ценную полугрубую

шерсть, состоящую, в основном, из пуха, переходного волоса и небольшого

количества тонкой ости. Эта шерсть служит сырьем для изготовления ковров. К

полугрубошерстным породам относятся сараджинская и таджикская.

Грубошерстные овцы дают самую разнообразную продукцию. Смушковые -

каракуль, мясосальные (гиссарская и эдильбаевская) - мясо и сало, шубные

(романовская, кулундинская) овчины и мясо, мясо-шерстно-молочные (тушинская,

лезгинская карачаевская) - шерсть, мясо и молоко, мясошерстные (волишинская) -мясо и грубую шерсть.

Стрижка овец. Тонкорунных и полутонкорунных овец стригут один раз в год, весной. Грубошерстных и полугрубошерстных две раза в год – весной и осенью Стрижку начинают с менее ценных животных, т.к. из-за потери стригалями навыков, в первые дни травмируется большое количество овец.Вначале стригут валухом затем маток, баранов и молодняк. Полученную шерсть классируют, т.е. разделяют на группы (классы) согласно существующим ГОСТам, упаковывают, маркируют несмываемой краской и отправляют на фабрики по первичной обработке шерсти (ПОШ).Козоводство. Козы относятся к подсемейству козоовец, роду коз.

Численность коз в мире 639 млн. голов, из них в Азии 373 млн., в Африке 176

млн., в СНГ 6 млн. и в Российской Федерации 2.7 млн.

От коз получают пух, однородную полугрубую шерсть, шкуры (козлины),

молоко.

Из козьего пуха изготавливают платки, шали, палантины, шляпный фетр, из

шерсти - ворсистые ковры, искусственный мех, 6apхат, вельвет, трикотаж,

одеяла, из ости технические сукна, войлок, кисти, щетки, из шкур меховые

изделия, из кож шевро, хром, сафьян, из молока различные сыры, айран,

мацони и другие кисломолочные продукты.

По биологическим особенностям козы сходны с овцами, ни имеют

некоторые отличия, главные из которых:

• Есть борода у обеих полов.

• Форма рогов в разрезе треугольная, а у овец квадратная.

• Лоб выпуклый, а у овец прямой.

• Закручивание рогов происходит по спирали, а у овец по горизонтали.

• Количество хромосом 60, а у овец 54.

• Нет межкопытной железы, копытный рог очень прочный, поэтому

козы практически не хромают.

• Отделы желудка у коз развиты лучше, чем у овец. Козы, в сравнении с

овцами, поедают больше видов растений и многие кустарники.

• Жир у коз отлагается преимущественно на внутренних органах, а не

под кожей, как у овец.

• Видовой ассортимент шерсти беднее, содержание жиропота в ней

меньше.

• Шерсть у всех коз линяет.

• Козы не восприимчивы к оспе, чесотке, чуме, туберкулезу.

По направлению преобладающей продуктивности все породы коз

подразделяются на следующие группы:

Молочные - зааненская, тоггенбургская, горьковская, мегрельская.

Мясные - шанси, бенгальская, а также многие другие козы Азии,

Африки и Америки.

Шерстные. Главная шерстная порода в мире это ангорская. В Мире

насчитывается около 12 млн. голов ангорских коз, которые сосредоточены,

в основном, в США, ЮАР и Турции. Эти государства производят 99,5%

всего могера в мире, т.е. 13..15 тыс. тонн в год. В СНГ, на основе

ангорской, создана советская шерстная порода коз.

Пуховые козы разводятся в основном в России. Это оренбургская,

придонская и горноалтайская породы. Из стран СНГ пуховых коз разводят

также в Киргизии, Казахстане, Таджикистане и в Пакистане. В Монголии,Индии, Пакистане, Китае разводят кашмирских коз.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Биологические особенности овец и коз.

2.Основные свойства смушков.

3.Классификация  шерсти.

4.Доклад: «Определение основных видов продукции овцеводства»

5.Определение способов консервирование шкурок.

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Как организуют и проводят стрижку овец?

2.Как определяют выход мытой шерсти?

3.Дайте характеристику меховых и шубных овчин?

4.Расскажите о смушковой продукции овец?

5.Перечислите методы консервирования овчин?

6.Назовите пороки шерсти и меры борьбы с ними?

Выполнение лабораторной работы:

Определение выхода мытой шерсти

Морфологическое и гистологическое строение шерстных волокон.

Породы овец различных направлений продуктивности.

Тема 7.3. Племенная работа и техника разведения овец.

Основные понятия и термины по теме:

Отбор - сохранение животных приспособленных к условиям внешней среды или отвечающих требованиям человека при одновременном удалении животных, не приспособленных к условиям внешней среды или не отвечающих требованиям человека.

Подбор - наиболее целесообразное составление из отобранных животных

родительских пар с целью получения желательного потомства.

Повторяемость признаков - соответствие между оценками животных, проведенными в разное время или в разных условиях.

Гетерозигота - зигота, образующаяся в результате слияния генетически различных половых клеток.

Скрещивание - это спаривание животных двух разных пород.

Чистопородное разведение - это спаривание животных одной и той же породы. Гибридизация - это спаривание животных разных видов.

Бонитировка – это оценка животных по внешним признакам.

Выбраковка - удаление из племенного стада животных, не отвечающих требованиям селекционно-племенной работы.

Выранжеровка - удаление из племенного стада животных с неудовлетворительными для данного счала, но относительно высокими показателями продуктивности с целью их дальнейшего использования в качестве племенных животных в других стадах или хозяйствах с меньших уровнем продуктивности.

План изучения темы:

Племенная работа в овцеводстве.

Методы разведения применяемые в овцеводстве.

Отбор и подбор в овцеводстве.

Племенной учет в овцеводстве.

Организация воспроизводства овец.

Формирование маточных отар.

Случка овец.

Ягнение маток и выращивание молодняка.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Студент должен знать: особенности племенной работы в

овцеводстве; технику разведения, особенности кормления и содержания овец и коз;

должен уметь: читать номера, определять упитанность овец, оформлять учетно-отчетную документацию. Зоны разведения овец в России. Классификация пород. Значение и цели племенной работы в овцеводстве. Методы разведения. Разведение по линиям. Отбор по продуктивности, происхождению, качеству потомства. Понятие о бонитировке овец. Мечение животных и зоотехнический учет.Возраст физиологической и хозяйственной половозрелости овец. Сроки случки, их эффективность. Мероприятия по подготовке баранов и маток к случке. Организация и техника осеменения маток.

Подготовка маток к

ягнению, организация и техника его проведения. Методы выращивания ягнят.

Формирование и обслуживание сакманов. Сроки и техника отбивки ягнят от

маток. Выбраковка животных и формирование отар.

Воспроизводство стада. В овцеводстве широко распростране но искусственное

осеменение. При искусственном осеменении нагрузка на одного барана может

составлять в среднем 300..50 (1 (до 5000) маток. Кроме искусственного осеменения

может использоваться ручная и вольная случка. В отличие от искусствен ного

осеменения, при этих видах случки, необходимо содержать большое количество

баранов. При вольной случке отсутствует контроль над происхождением ягнят.

Нагрузка на одного барами низкая - при вольной случке 25..25 маток, при ручной -

80..100 маток за сезон.

Большинству пород овец присуща сезонность в проявлении половой охоты.

Баранов и маток начинают готовить к случной компании за 1,5 месяца. В это

время отбивают ягнят и переводят маток на лучшие пастбища. Баранов, в

дополнение к пастбищному корму, подкармливают концентратами, проверяют у

них качество семени. Искусственное осеменения проводят на специальных пунктах,

оборудованных системой загонов. Выбору маток в охоте проводят дважды в сутки

при помощи баранов-пробников. Продолжительность случной компании 45 дней,

периода докрытая - 20 дней.

Продолжительность жизни овец 12.. 14 лет, а племенного и хозяйственного

использования 6..8 лет. Структура стада в овцеводстве планируется, в основном,

по маткам и зависит от направления продуктивности. В шерстном овцеводстве

удельный вес маток в стаде должен составлять 55..60%, в мясном 70..80%, в

каракулеводческом 70..75%, в мясосальном 65..80%. Доля баранин составляет 1%,

кастратов 10..15%, молодняка 25..35%.

Весной весь племенной молодняк бонитируют, в период стрижки у них

проводят индивидуальный учет шерстной продуктивности, а после стрижки

формируются отары одного возраста, пола и бонитировочного класса.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Искусственное осеменение в племенных овцеводческих хозяйствах.

2.Заполнение форм племенного учета.

3.Составление плана формирования маточных отары

4.Подготовка  по вопросам к самостоятельной работе по теме: «Племенная работа и техника разведения овец.»

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Методы разведения в овцеводстве?

2.Отбор овец?

3.Бонитировка овец?

4.Потбор овец?

5.Мечение и племенной учет в овцеводстве?

6.Организация воспроизводства овец?

7.Подготовка баранов к случке?

8.Ягнение маток и выращивание молодняка?

Выполнение лабораторной работы:

Мечение овец.

Зоотехнический и племенной учет в овцеводстве.

Тема 7.4. Кормление и содержание овец.

Основные понятия и термины по теме:

Корма - используемые для кормления сельскохозяйственных животных продукты, содержащие питательные вещества в усвояемой животными форме и не оказывающие вредного действия на здоровье животных и качество получаемых от них продуктов.

Норма кормления - количество питательных веществ, необходимое для поддержания жизнедеятельности организма и получения от животных намеченной продукции хорошего качества при сохранении их здоровья

Откорм - избыточное кормление животных с целью накопления в их организме наибольшего количества белка и жира.

Структура рациона - процентное соотношение отдельных кормов по питательности

План изучения темы:

Характеристика кормов для овец.

Кормление и содержание взрослых овец, откорм и нагул овец.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Кормление овец и зависимости от биологических особенностей и физиологического состояния. Особенности разных форм организации труда чабаном и других работников овцеводства. Использование естественных пастбищ. Зимняя пастьба овец. Техника пастьбы. Водопой летом и зимой. Откорм и нагул овец и ягнят. Организация кормления и содержания овец па крупных специализированных фермах. Значение козоводства. Основные направления и козоводстве,их характеристика. Особенности разведения, кормления и содержания коз.

Содержание овец. Различают следующие системы содержания овец:

Круглогодовая стойловая. Применяется в зонах интенсивного земледелия при высокой степени распаханности земель. Зимой овец содержат в помещениях и на выгульных площадках, летом - на выгульно-кормовых площадках. Стойлово-пастбищная. Распространена в районах с хорошей кормовой базой, при отсутствии зимних пастбищ. Зимой овцы находятся в помещениях, рядом с которыми оборудованы выгульные площадки, а летом на пастбищах. Пастбищно-стойловая система применяется во всех зонах, где есть летние и зимние пастбища. Зимой кормят только маток в период ягнения, а остальных овец подкармливают в дополнение к пастбищному корму. При пастбищной системе содержания овцы круглый год находятся на пастбищах, пользуясь небольшой подкормкой в зимний период.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Основные корма применяемые при кормлении овец, различных половозрастных групп.

2.Определение основных норм кормления овец

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Характеристика кормов для овец?

2.Кормление баранов производителей?

3.Кормление и содержание суягных маток?

4.Кормление содержание лактирующих маток?

5.Кормление и содержание молодняка овец?

6.Содержание овец в летний период?

7.Зимняя пастьба овец?

8.Нагул и откорм овец?

Выполнение лабораторной работы:

Нормы и рационы кормления взрослых овец и молодняка.

Раздел 8. Птицеводство.

Тема 8.1. Происхождение и биологические особенности птицы.

Основные понятия и термины по теме:

План изучения темы:

Происхождение и биологические особенности птицы.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Студент должен знать: значение птицеводства, виды, особенности экстерьера,

конституции, продуктивности сельскохозяйственной птицы; породы, линии и кроссы, основы племенной работы. Значение птицеводства, современное состояние и перспективы развития. Виды сельскохозяйственной птицы.

Значение птицеводства. Птицеводство является одной из самых крупных

отраслей сельского хозяйства. Продукция птицеводства в больших масштабах

производится на комплексах, называемых птицефабриками. От

сельскохозяйственной птицы получают продукты питания, сырье (пух, перья) и

ценное органическое удобрение - помет, который идет на приготовление

компостов. В настоящее время поголовье сельскохозяйственной птицы в мире

составляет 9.6 млрд. голов, в СНГ 1.2 млрд. (1989 г). Около половины всей птицы

содержится на птицефабриках.Биологические особенности сельскохозяйственной птицы:

• Всеядность.

• Хорошая приспособленность к интенсивным системам содержания.

• Высокая продуктивность. Масса яиц, снесенных за год одной несушкой, в

7..8 раз превосходит ее собственную массу. От одной мясной курицы за год

можно получить 100 бройлеров, общая масса которых 150.. 170 кг.

• Скороспелость. Возраст снесения первого яйца у перепелок 45 дней, кур

150 дней, индеек 240 дней, гусей 240..300 дней.

• Высокая мясная скороспелость, т.е. возраст забоя на мясо - цыплят и

мясных голубей 45 дней, утят 45..55 дней, цесарок 60..70 дней, гусей и

индеек 70..120 дней.

• Плодовитость. Количество молодняка, получаемого от одной курицы за год

220..250, от одной утки до 180, индейки 100..150, гусыни 80..100, цесарки

80..120, перепелки 200..250.

• Хорошая оплата корма, составляющая 1.7..2.5 кг комбикорма на 10 и

1.8..2.0 кг на 1 килограмм прироста живой массы.

• Развитие зародыша вне тела матери, позволяющее проводить искусственную

инкубацию птичьих яиц в больших масштабах.

• Короткий период инкубации, составляющий у перепелок 17 дней, кур 21

день, цесарок 26 дней, уток и индеек 27..28 дней гусей 30 - 31 день.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Происхождение птицы.

2.Доклад: «Происхождение и биологические особенности птицы

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Какие питательные вещества содержат яйца-куры?

2.Чем отличается птица по строению скелета от млекопитающих?

3.Какие питательные вещества содержат мясо птицы?

4.Биологические особенности с/х птицы?

5.Хозяйственные признаки птицы?

Выполнение лабораторной работы:- не предусмотренно

Тема 8.2. Особенности экстерьера, конституции, интерьера.

Основные понятия и термины по теме:

Индексы телосложения - отношение взаимосвязанных промеров, выраженное в процентах.

Интерьер - совокупность физиологических, биохимических и анатомогистологических особенностей организма.

Кондиция - состояние внешних форм птицы в связи с его упитанностью и активностью.

Конституция - особенности, строения организма, обусловленные наследственностью и проявляющиеся в характере продуктивности, типе нервной деятельности и реакции на воздействия внешней среды.

Стать – это часть тела птицы.

План изучения темы:

Экстерьер, конституция и экстерьер различных видов птицы.

Основные промеры птицы.

Интерьерные особенности сельскохозяйственной птицы.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Экстерьер и конституция птицы. Определение пола и возраста. Связь между экстерьером и продуктивностью.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Продолжительность использования птицы.

2.Взятие основных промеров птицы

3.Изучение конституции и экстерьера птицы

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Особенности экстерьера птиц?

2.Основные стати тела птицы?

3.Конституции и интерьер птицы?

4.Экстерьер и конституции гусей?

5.Экстерьер и конституция уток?

6.Основные промеры птицы?

7.Интерьерные особенности птицы?

Выполнение лабораторной работы:

Экстерьер и конституция птицы.

Тема 8.3. Продуктивность. Основные виды продукции птицеводства.

Основные понятия и термины по теме:

Цикл яйценоскости - число яиц, снесенных без перерыва.

Ритм яйценоскости - частота повторения циклов яйценоскости, т.е. количества яиц, снесенных без перерыва.

Яичная продуктивность – определяется числом и качеством яиц снесенных за какой либо период времени.

Мясная продуктивность – характеризуется живой массой и мясными качествами птицы в убойном возрасте

План изучения темы:

Яичная продуктивность.

Пищевые достоинства яйца.

Показатели яичной продуктивности.

Факторы, влияющие на яичную продуктивность.

Мясная продуктивность птицы.

Факторы, влияющие на мясную продуктивность.

Побочная продукция птицеводства.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Студент должен знать: значение птицеводства, продуктивности сельскохозяйственной птицы; Значение птицеводства, современное состояние и перспективы развития. Виды сельскохозяйственной птицы. Яичная продуктивность. Линька. Мясная продуктивность. Яичная и мясная продуктивность птицы. Главными видами

продукции, получаемой от сельскохозяйственной птицы, являются яйца и

мясо. Птичье яйцо это половая клетка, содержащая все питательные

вещества, необходимые для развития будущею птенца. Яйцо - ценный

продукт питания. Оно состоит из желтка, белка и скорлупы. По массе

желток занимаете среднем 31..35%, белок 52..58% и скорлупа 11..12%. Цвет

скорлупы у кур яичных пород, как правило, белый, у мясояичных и

мясных коричневый. В скорлупе содержится 98% кальция, 1% фосфора и

1% органических веществ. Желток состоит из чередующихся темных и

светлых слоев. На его поверхности расположен зародышевый диск. В

желтке примерно 46% воды, 16% белка и 36% жира. Белок состоит из

слоев плотного и жидкого белка. В белке около 87% воды, 11..13%

протеина и 1% углеводов. Химический состав яйца в среднем следующий:

• Сухое вещество 26.4%.

• Вода 73.6%.

• Протеин 12.8°

• Жир 11.8%.

• Углеводы 1%.

• Зола 0.8%.

По пищевым достоинствам яйца относятся к диетическим продуктам.

В них много витаминов. Питательность одного килограмма яйчной

массы составляет 6700 кдж или 1600 ккал. В яйцах много холестерина. В

одном килограмме желтка его около 15000 мг, но в 60 раз больше, чем в

баранине. Однако вредное действие холестерина в значительной степени

нейтрализуется другим веществом, содержащимся в яйцах, - лицетином.

Яйца используют в жареном, вареном, печеном виде, для приготовления.

тортов, пирожных, кремов и напитков.

На качество яиц оказывает влияние срок хранения и кормление.

Например, при скармливании курам большого количества рыбьего жира

или рыбной муки, их запах передается яйцам.

Мясо птицы обладает высокими пищевыми качествами. Мясо всех

видов птицы, кроме мяса гусей и уток, считается диетическим. Мясо

грудных мышц кур и индеек носит название белого, а мышц ног и осевого

скелета - красного. Белое мясо, в биологическом отношении, более ценно. В

нем больше незаменимых аминокислот и меньше жира - примерно 4%. Жир

птицы содержит много ненасыщенных жирных кислот, в среднем 20..22%,

против 4% в бараньем жире. К признакам яичной продуктивности относятся

следующие:

• Яйценоскость, т.е. количество яиц, снесенных одной самкой за год.

• Масса одного яйца.

• Цикл яйценоскости, т.е. число яиц, снесенных без перерыва.

• Биологический цикл яйцекладки, т.е. период от начала яйцекладки до

очередной линьки.

• Возраст наступления половой зрелости, определяемый возрастом снесе-

ния первого яйца.

Признаки мясной продуктивности:

• Химический состав мяса.

• Мясная скороспелость, т.е. возраст достижения убойной массы.

• Живая масса.

• Скорость роста. Увеличение живой массы в 10 раз происходит у утят и

гусят за 20 дней, индюшат за 30 дней, цыплят за 40 дней.

• Оплата корма, т.е. количество корма, израсходованного на производство

единицы продукции.

• Плодовитость, т.е. количество молодняка, полученного в определенный

период. Плодовитость зависит от яйценоскости, оплодотворяемости и

выводимости. Например, выводимость у кур составляет в среднем 80%, у

индеек и уток 70..75%, у гусей 60..70%.

Технология получения пищевых яиц. Технология производства яиц в

значительной степени зависит от системы содержания. Различают следующие

системы содержания и использований сельскохозяйственной птицы:

1. Интенсивная. Характерна для птицефабрик и отличается равномерным

производством пищевых яиц в течение года высокой производительностью

труда, низкими затратами корма.

2. Экстенсивная. Применяется в неспециализированных хозяйствах, где кроме

птицеводства имеются и другие отрасли. Отличительная особенность этой

системы - зависимость производства продукции от сезона года, относительно низкая продуктивность птицы, более высокие затраты корма на единицу продукции.

3.Комбинированная система. Сочетает в себе элементы интенсивной и

экстенсивной систем. Используется в крупных хозяйствах, где наряду сптицеводством, хорошо развито зерновое хозяйство, скотоводство,

свиноводство или другие отрасли животноводства.

Кроме систем, различают способы содержания птицы, которых два - на-

польный и клеточный. При напольном способе содержания птица размещается

непосредственно на полу, на обычной или глубокой, несменяемой подстилке.

Более прогрессивной разновидностью напольного содержания считается

содержание на сетчатых металлических или деревянных планчатых полах. В этом

случае исключается контакт птицы с пометом.

При клеточной системе содержания птица находится в клеточных батареях,

состоящих из большого числа клеток, расположенных в один или несколько (до 5)

ярусов. Такое содержание чаще встречается на птицефабриках. Здесь используют

клеточные батареи марок КБН, КБМ, КБА, КБЭ, БКМ, Р-15 и другие.

Птицефабрика по производству пищевых яиц имеет цехи:

• Цех родительского стада.

• Цех инкубации яиц.

• Цех выращивания ремонтного молодняка.

• Цех производства пищевых яиц.

Технология производства пищевых яиц в специализированных хозяйствах

основана на следующих принципах:

• Использование только гибридной птицы.

• Содержание кур промышленного стада в клеточных батареях.

• Кормление птицы полнорационными сухими комбикормами.

• Содержание птицы в безоконных птичниках большой вместимости с

искусственным микроклиматом и необходимым по технологии световым

режимом.

• Равномерное, в течение года, производство яиц.

• Наличие строгих ветеринарных правил и эффективных мероприятий,

обеспечивающих высокую сохранность птицы.

Технология выращивания бройлеров. Бройлер это гибридный цыпленок

специализированных пород кур в возрасте не более 10 недель, специально

выращенный на мясо. Существует три способа выращивания бройлеров:

• На глубокой, не сменяемой подстилке. При этом способе требуется

применение брудеров (групповых обогревателей).

• На сетчатых полах. При этом способе не нужна подстилка, а плотность

посадки цыплят в расчете на 1 м2 больше

• Выращивание бройлеров в клеточных батареях. Из-за ограничения

двигательной активности при этом способе, несколько снижаются затраты

корма.

К 8-недельному возрасту бройлеры достигают живой массы 1.6.. 1.7 кг, при

затратах корма 2.6 к.ед. на 1 кг прироста.

Технология переработки продукции птицеводства. Переработка продукции

и сырья, полученных при выращивании птицы, происходит не только на

мясокомбинатах, но и на птицефабриках с законченным циклом производства.

Технологический процесс получения пищевых яиц включает в себя сбор,

сортировку, маркировку, упаковку, хранение и транспортировку яиц в предприятияторговли. Собирают яйца несколько раз в день. При сборе проводится первичная

сортировка, заключающаяся в отделении загрязненных и поврежденных яиц.

Затем яйца моют в специальных машинах, сортируют по массе на четыре

категории Д-1, Д-2, мелкие и столовые. Во время сортировки яйца маркируют с

указанием даты и условного знака птицефабрики. Яйца категории Д-1 маркируют

красной краской родомином, а Д-2 синей краской индиго. Из битых яиц ставят

сухие яйцепродукты - яичный порошок, сухой белок и желток. К мороженым

яйцепродуктам относятся замороженные отдельно белки, желтки и меланж, т.е.

яичная масса в естественном состоянии.

Приготовление меланжа состоит из приемки, сортировки, Мойки,

дезинфекции яиц, их разбивания, перемешивания яичной массы, ее фильтрации,

пастеризации, охлаждения, расфасовки и замораживания.

Технология переработки птицы включает в себя производство следующей

продукции:

Тушки птицы или фасованное мясо.

• Субпродукты (сердце, печень, мышечный желудок).

• Различные сорта колбас.

• Консервы.

• Перо и пух.

Удаление пера производится при помощи специальных аппаратов, в которых

тушки птицы подвергаются тепловой обработке, а затем воздействию

барабана с резиновыми пальцами. Влажное перо отжимают в центрифуге и

высушивают до влажности 12%.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Виды продукции всех видов птиц.

2.Определение факторов влияющих на яичную продуктивность

3.Определение факторов влияющие на мясную продуктивность

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Яичная продуктивность кур?

2.Продолжительности биологического цикла яйцекладки у кур?

3.Пищевые достоинства яйца?

4.Что такое яйценоскость?

5.Мясная продуктивность птицы?

6.Факторы влияющие на мясную и яичную продуктивность птицы?

7.Показатели яичной продуктивности птицы?

Выполнение лабораторной работы:

График движения – кур несушек промышленного стада.

Тема 8.4. Породы, линии и кроссы сельскохозяйственной птицы.

Основные понятия и термины по теме:

Порода - большая группа птицы одного вида, сформировавшаяся в специфических природно-климатических и хозяйственных условиях при творческом участии человека, сходная по характеру продуктивности, типу нервной деятельности, реакции на условия внешней среды и способная передавать свои качества по наследству как при чистопородном разведении, так и при скрещивании.

Семейство - потомство выдающейся матки по женской линии, которому присущи определенные признаки и свойства.

Кросс линий - спаривание птицы разных линий или потомство, полученное от такого скрещивания.

План изучения темы:

Породы кур.

Современные кроссы кур, используемые в промышленном птицеводстве.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Породы индеек, уток, гусей и цесарок. Родиной индеек является

Северная Америка. Наиболее распространены бронзовая широкогрудая и

северокавказская породы. Из пород уток наиболее распространены

пекинские, украинские белые и московские белые утки. Все породы гусей

подразделяются на тяжелые и легкие. Наиболее распространены тяжелые

породы - холмогорская, крупная серая, арзамасская и другие. Цесарки, про

цвету оперения, пол разделяются на серо-крапчатых, голубых и белых.

Бронзовая широкогрудая порода индеек. Выведена в США путем

значительного совершенствования мясных качеств диких индеек. Индейки

этой породы имеют черное, с бронзовым отливом, оперение. Живая масса

самок 9..12 кг, самцов 18..20 кг, яйценоскость 70..80%, убойный выход 89%.

Северокавказская порода. Выведена в Ставропольском край путем

скрещивания местных индеек, предки которых были завезены в Европу в 15

веке, с бронзовыми. Живая масса самок 6 - 7 кг, самцов 12..14 кг,

яйценоскость 90..100.

Пекинские утки. Выведены в Китае около 300 лет тому назад. В СНГ это

наиболее распространенная порода мясного направления. Птицы крупные,

оперение белое с кремовым отливом. Масса уток 3,0-3,5 кг, селезней 3.5..4.0

кг, яйценоскость 100.. 120, масса яйца 85 граммов. Бройлерные утята к 50-

дневному возрасту достигают массы 3.0..3.5кг.

Московские белые утки. Получены скрещиванием местных уток с

английскими утками породы хакки-кемпбелл. Оперение белое, масса уток

10 3 4 кг селезней 3.3..4.0 кг, яйценоскость 100..160.

Украинские белые утки. Выведены путем совершенствования местных

украинских уток без скрещивания. По продуктивности сходны с

московскими.

Холмогорские гуси. Это старейшая и самая распространенная в России

порода. Создана методом скрещивания местных гусей с китайскими. Гуси

имеют белое или серое оперение. Живая масса гусынь 7..8 кг, гусаков 8..

10 кг, яйценоскость 35..45, масса яйца 180..200 граммов, масса бройлерных гусят в возрасте 60 дней 4.0 кг.

Крупная серая порода. Выведена скрещиванием тулузских гусей с

местными. Эта порода превосходит роменских гусей по мясным качествам, а

тулузских по воспроизводительным способностям и

приспособленности к местным условиям. Оперение серое, конечности

оранжево-красные. Живая масса гусынь 6 кг, гусаков 7..8 кг, гусят в возрасте 7..8

недель 4 кг, средняя яйценоскость 35..50, масса яйца 175 граммов.

Арзамасские гуси. Порода сформировалась в 19 веке, в городе Арзамасе

Нижегородской губернии. Оперение птиц белое. Масса гусынь 5.5..6.5 кг,

гусаков в среднем 7.5 кг, яйценоскость 20..25.

Китайские гуси. Произошли от дикого шишковатого гуся. Оперение

темно-серое, живая масса небольшая 4.0..4.5 кг у самок и 5.0..5.5 кг у самцов,

яйценоскость 45..70.

Цесарки завезены в нашу страну в 18 веке. Живая масса самок и самцов

одинаковая 1.8..2.0 кг, яйценоскость 90..100, масса одного яйца 45 граммов.

Перепела. Из всех пород перепелов наиболее распространены

японские. Живая масса 120..140 граммов, яйценоскость очень высокая -

250..300, масса одного яйца 10.. 12 граммов.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Породы и кроссы других видов птицы.

2.Изучение современных процессов промышленного птицеводства

3.Доклад: «Породы с/х птицы»

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Породы кур яичного направления продуктивности?

2.Породы куры мясного направления продуктивности?

3.Породы кур мясо – яичного направления продуктивности?

4.Современные кроссы кур, используемые птицеводстве?

5.Породы птиц других видов?

Выполнение лабораторной работы:

Породы кур различных направлений продуктивности.

Тема 8.5. Основы племенной работы с птицей.

Основные понятия и термины по теме:

Племенная работа – неотделимая часть технологического процесса производства яиц и мясо птицы на промышленной основе

Яйценоскость – число яиц, снесенных птицей за определенный период

Половая зрелость – возраст птицы (в  днях) при снесения первого яйца.

Линька – наступает у каждой особи после продуктивного периода

Масса яиц – определяет выход яичной массы

План изучения темы:

Племенная работа.

Основные показатели учитываемые при бонитировки птицы.

Методы разведения в птицеводстве.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Студент должен знать:линии и кроссы, основы племенной работы. Воспроизводительные качества птицы. Породы, линии и кроссы сельскохозяйственной птицы разных видов. Основы племенной работы в птицеводстве

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Воспроизводительная способность птицы.

2.Учет основных показателей при бонитировки

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Промышленное птицеводство и мяса?

2.Эфективность племенной работы?

3.Основные показатели учитываемые в племенной работе при бонитировки птицы?

4.Цикл яйцекладки?

5.Половая зрелость птиц?

6.Методы воспроизводства с/х птицы?

7.Методы разведения?

Выполнение лабораторной работы:- непредусмотренно

Тема 8.6. Инкубация яиц и выращивание молодняка.

Основные понятия и термины по теме:

Инкубация – насиживание яиц получения молодняка из яиц с/х птицы.

Инкубатор – это агрегат в котором создают и поддерживают температуру, влажность, газообмен и вентиляцию. Во время инкубированния яиц и выведения молодняка с/х птицы  

План изучения темы:

Оценка качества инкубационных яиц.

Биологический контроль инкубации.

Сбор яиц, транспортировка яиц в инкубатор.

Оценка выведенного молодняка.

Выращивание молодняка.

Выращивание молодняка кур мясного и яичного направления продуктивности кур. Условия выращивания.

Микроклимат помещения.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Студент должен знать: строение и образование яйца, принцип

устройства инкубаторов, режим инкубирования, способы выращивания

молодняка; способы содержания взрослой птицы разных видов, схемы

технологических процессов производства яиц и мяса птицы.

должен уметь: оценивать инкубационные качества яиц, овоскопировать и

проводить морфологический анализ яиц, рассчитывать инкубационные

показатели; отбирать жизнеспособный молодняк и составлять

технологический график выращивания ремонтного молодняка; проводить

технологические расчеты по определению выхода товарной продукции,

поголовья кур промышленного и родительского стада.

Строение и образование яйца птицы. Инкубационные качества яиц. Принципы

устройства инкубаторов и их основные типы. Режим инкубации куриных яиц.

Биологический контроль. Технологический процесс. Выращивание

ремонтного молодняка. Режим и способы выращивания. Кормление молодняка.

Технологический график выращивания молодняка. Контроль за процессом

выращивания молодняка.

Инкубация яиц. В промышленном птицеводстве используется только

искусственная инкубация, проводимая в специальных устройствах - инкубаторах. Инкубатор состоит из одной или нескольких камер (шкафов). Камеры бывают инкубационные, выводные и совмещенные. Разделение камер на инкубационные и выводные обусловлено тем, что во время вывода молодняка появляется много пуха, что нарушает санитарное состояние в помещении; Яйца переносят из инкубационных камер ввыводные при массовом наклеве (7О..80%). Наиболее распространены марки Универсал-45, Универсал-50, Универсал-55. и ИКП-90 "Кавказ", предназначенные для крупных птицефабрик

Требования к яйцам для инкубации - однородность по массе, правильная

форма, гладкая, чистая скорлупа без мраморности, трещин, пятен и насечек,

правильное расположение воздушной камеры. Яйца должны быть свежими,

т.е. снесенными до закладки в инкубатор не позднее 5..6 дней у кур, 7..8

дней у индеек, 8.10 дней у гусынь и цесарок. Перед закладкой яйца

облучают ультрафиолетовыми лучами. Режим инкубации для куриных яиц

следующий - температура 37 - 38°С, относительная влажность 50..60%,

число поворотов лотков 24 в сутки.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Помещение и технологическое оборудование.

2.Определения режимов инкубации яиц

3.Определения микроклимата в птицеводческих помещениях

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Оценка качества инкубационных яиц?

2.Режимы инкубации?

3.Требования предъявляемые к инкубационному яйцу

4.Технология инкубации яиц?

5.Биологический контроль инкубации?

6.Основные типы инкубаторов?

7.Инкубация яиц племенной птицы?

8.Оценка выведенного молодняка?

9.Сбор яиц, транспортировка в инкубаторий

Выполнение лабораторной работы:

Инкубационные качества яиц. Режимы инкубации.

Раздел 9. Другие отрасли животноводства.

Тема 9.1. Основы пушного звероводства.

Основные понятия и термины по теме:

План изучения темы:

Краткая характеристика пушных зверей.

Клеточного разведения.

Биологические особенности пушных зверей.

Рост и развитие пушных зверей.

Содержание и кормление пушных зверей.

Разведение пушных зверей.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Другие отрасли животноводства

Студент должен знать: современное состояние отрасли, биологические и

хозяйственные особенности, основные породы, технику кормления и гигиену

содержания, разведения животных, основы племенной работы.

Основы пушного звероводству, Значение пушного звероводства. Основные

виды пушных зверей. Биологические особенности. Кормление. Продуктивность.

Постройки, оборудование и инвентарь звероводческой фермы. Техника

разведения. Выращивание молодняка. Основные принципы племенной работы.

Основы кролиководства. Значение, современное состояние

кролиководства и задачи по дальнейшему его развитию. Биологические

особенности кроликов. Классификация пород и породных групп кроликов.

Техника разведения. Кормление и гигиена содержания. Откорм кроликов.

Племенная работа в кролиководстве.

Основы оленеводства. Значение оленеводства и задачи его

дальнейшего развития. Главнейшие представители семейства оленей.

Особенности биологии северных оленей. Корма и кормление. Техника

разведения. Выращивание молодняка. Племенная работа. Использование оленей.

Основы ословодства. Значение ословодства и районы разведения ослов.

Биологические особенности ослов. Основные породы. Корма и кормление.

Особенности разведения. Выращивание молодняка. Приучение ослов к работе.

Племенная работа.

Значение и биологические особенности кроликов. Кролиководство это

перспективная и экономически эффективная отрасль животноводства. От

кроликов получают меховое сырье, кожу, пух, из которого изготовляют фетр,

велюр, женские кофточки, платки, косынки, береты, шапочки. От одной самки

с приплодом за год получают до 1 кг пуха. Из этого количества можно изготовить

20..25 беретов. Кроличий мех используют как в натуральном виде, так и

имитированный под морского котика, нутрию, выдру, белку, соболя, песца. Кожу

используют для выделки замши, шевро, лайки, изготовления сумочек, перчаток,

легкой обуви и других изделий. Кроликов можно разводить в крупных хозяйствах

и на личном подворье. Их используют в лабораториях для биологических

исследований, разводят в школах и на станциях юннатов.

Кролики широко распространены во всем мире благодаря своим ценным

биологическим особенностям, среди которых следующие:

• Высокая плодовитость. За год одна крольчиха может давать от 4 до 6

окролов по 6..8 (до 15) крольчат в каждом.

• Скороспелость. Возраст достижения половой зрелости 3..3.5 месяца,

хозяйственной - 4..7 месяцев, возраст забоя на мясо 3.5..4 месяца, возраст

получения меховой шкурки 5..7 месяцев.

• Короткий период беременности (30 дней).

• Высокая интенсивность роста. От рождения до забоя (за 100 дней) масса

кролика увеличивается в 50..75 раз.

• Копрофагия. Способствует повышению переваримости кормов и

обогащению организма витаминами группы "В".

Звероводство - отрасль народного хозяйства, занимающая разведением

пушных зверей. Это одна из самых молодых отраслей сельского хозяйства,

насчитывающая менее 100 лет своего существования.

Разводимые в клетках пушные звери - потомки ныне обитающих на

воле и в настоящее время. За годы одомашнивании зверей произошли

значительные изменения в окраске и структуре волосяного покрова,

размерах тела, воспроизводительной способности и др. Например, у

клеточных зверей получено и зафиксировано много цветовых мутаций,

которые используются для создания окрасок, никогда в природе не

встречающих.

Биологические особенности хищных зверей:

• Поведение, свойственное для диких зверей.

• Моноэстричность, т.е. наличие только одной течки у самок в течение

года. В остальное время половые органы у самцов и самок.

напоминают органы неполовозрелых особей.

• Наличие латентного периода беременности, в период которого

развитие эмбрионов резко замедлено.

• Короткий период беременности - 40..61 день.

• Рождение недоразвитого молодняка.

Нутрии и шиншилыполиэстричны. Период беременности у них больше,

а молодняк рождается развитым.

Значение пантового оленеводства как отрасли животноводства состоит в том,

что от оленей получают ценное сырье, идущее на приготовление лекарственных

препаратов.

Из рода оленей в СНГ встречается 2 вида - настоящие олени и пятнистые олени.

Настоящие олени подразделяются на 6 подвидов - марал, изюбр, благородный

олень, кавказский олень, центрально-азиатский олень и бухарский олень. К

пантовым оленям относятся марал, изюбр и пятнистый олень.

Марал распространен на Алтае, в Саянах, Джунгарском Алатау, в Забайкалье.

Это наиболее крупный олень. Живая масса самцов 240..370 кг, самок 170..240,

высота в холке 130..145 см. Экстерьер своеобразный - голова небольшая, суженная

спереди, уши большие, широкие, на шее грива, холка высокая, спина и

поясница прямые, крестец короткий. Цвет шерсти бурый, сзади палевый (зеркало).

Па спине и шее ремень. Весной и осенью шерсть линяет. Рога у маралов большие,

каждый рог состоит из ствола, трех отростков (надглазничный, ледяной, средний)

и кроны. Ствол, отростки и крона называются концами. Крона состоит из 2..3 и

более отростков и считается за 1 конец. Масса пары пантов зависит от возраста

и составляет 2.5..7.5 кг и более, длина ствола 40..70 см.

Изюбр похож на марала, но мельче. Обитает на Дальнем Востоке, в

бассейне реки Амур.

Пятнистый олень распространен на Дальнем Востоке и в Китае. Это

небольшое животное. Живая масса самцов 120..160 кг, самок 70.. 120 кг,

высота в холке 85.. 105 см, голова небольшая, легкая, вытянутая в лицевой

части, шея длинная с гривой, туловище короткое. Пятнистые олени имеют

своеобразный окрас шерсти - на основном рыжем фоне белые пятна. По

спине от затылка к хвосту черный ремень. Зимний окрас серый или

бурый. Рога небольшие, массой 0.4..1.4 кг пари, лишены ледяного отростка

и не образуют кроны.

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Племенная работа в звероводстве.

2.Рассмотрение биологических особенностей пушных зверей

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Краткая характеристика пушных зверей клеточного разведения?

2.Биологические особенности пушных зверей?

3.Рост и развитие пушных зверей?

4.Содержание пушных зверей?

5.Кормление пушных зверей?

6.Племенная работа в звероводстве?

7.Убой пушных зверей и первичная обработка шкурок?

Выполнение лабораторной работы:- не предусмотренно

Тема 9.2. Основы кролиководства.

Основные понятия и термины по теме:

План изучения темы:

Биологические особенности кроликов.

Породы кроликов.

Содержание и кормление кроликов.

Разведение кроликов.

Краткое изложение теоретических вопросов:

Основы кролиководства. Значение, современное состояние

кролиководства и задачи по дальнейшему его развитию. Биологические

особенности кроликов. Классификация пород и породных групп кроликов.

Техника разведения. Кормление и гигиена содержания. Откорм кроликов.

Племенная работа в кролиководстве.

Значение и биологические особенности кроликов. Кролиководство это

перспективная и экономически эффективная отрасль животноводства. От

кроликов получают меховое сырье, кожу, пух, из которого изготовляют фетр,

велюр, женские кофточки, платки, косынки, береты, шапочки. От одной самки

с приплодом за год получают до 1 кг пуха. Из этого количества можно изготовить

20..25 беретов. Кроличий мех используют как в натуральном виде, так и

имитированный под морского котика, нутрию, выдру, белку, соболя, песца. Кожу

используют для выделки замши, шевро, лайки, изготовления сумочек, перчаток,

легкой обуви и других изделий. Кроликов можно разводить в крупных хозяйствах

и на личном подворье. Их используют в лабораториях для биологических

исследований, разводят в школах и на станциях юннатов.

Кролики широко распространены во всем мире благодаря своим ценным

биологическим особенностям, среди которых следующие:

• Высокая плодовитость. За год одна крольчиха может давать от 4 до 6

окролов по 6..8 (до 15) крольчат в каждом.

• Скороспелость. Возраст достижения половой зрелости 3..3.5 месяца,

хозяйственной - 4..7 месяцев, возраст забоя на мясо 3.5..4 месяца, возраст

получения меховой шкурки 5..7 месяцев.

• Короткий период беременности (30 дней).

• Высокая интенсивность роста. От рождения до забоя (за 100 дней) масса

кролика увеличивается в 50..75 раз.

• Копрофагия. Способствует повышению переваримости кормов и

обогащению организма витаминами группы "В".

Задания для самостоятельного выполнения:

1.Племенная работа в кролиководстве.

2.Осеновные нормы кормления кроликов

Вопросы для самоконтроля по теме:

1.Биологические особенности кроликов?

2.Породы кроликов?

3.Содержание кроликов?

4.Кормление кроликов?

5,Разведение кроликов?

6.Бонитировка кроликов?

7.Племенная работа в кролиководстве?

8.Чистопородное разведение в кроливодстве?

Выполнение лабораторной работы:

Бонитировка кроликов на племенных и товарных фермах.

Основные нормы, кормление и содержание кроликов.

КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ

ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Вопросы к экзамену «Основы зоотехния»

1.Вклад выдающихся ученых в развитии науки и практики кормления животных

2.Понятие о биологических полноценности протеина

3.Определить норму и выбрать структуру рациона для дойной коровы живой массы 400кг.удой 10л.

4.Факторы, влияющие на химический состав корма

5.Зелёная трава, ее химический состав и питательность

6.Составить рацион для холостых маток шерстных пород живая масса 50кг.

7.Признаки появления заболевания при недостаточности и несбалансированности рационов по минеральным веществам

8.Корнеплоды,химический состав и питательная ценность

9.Технология получения высокачественного сена

10.Жмых и шроты их питательная ценность и химический состав

11.Особенности кормления супоросных, подсосных свиноматок

12.Определить нормы кормления и составить рацион для лакирующих овец первых 6-8недель лактации живая масса 50кг.На зимний период

13.Нормы,рационы, их структура и техника кормления овец

14.Азотосодержащие добавки и их значение при кормлении животных

15.Основые виды и типы откорма крупного рогатого скота

16.Комбинированный силос, химическое консервирование зелёных кормов

17.Миниральные подкормки и их значение в кормлении животных

18.Определить нормы кормления и составить рацион для холостых овцематок шерстных пород живая масса 50кг

19. Организация подкормки и выращивание поросят-сосунов при ранних отъемах

20.Значение кормов животного происхождения в кормлении животных

21.Определить нормы кормления и составить рацион для работающих лошадей при средней работе живая масса 500кг.

22.Основные технологии силосования

23.Подготовка корнеплодов и клубнеплодов к скармливанию

24.Определить нормы кормления и оставить рацион для свиноматок в первые 84дня супоросности живая масса 500кг.

25.Подготовка грубых кормов к скармливанию

26.Система нормированного кормления и ее основные элементы

27.Определить нормы кормления и составить рацион для холостых свиноматок живая масса 160кг.

28.Химический состав и питательная ценность зерна злаковых и культур

29.Значение полноценного кормления телят в молочный и послемолочный периоды выращивания

30.Определить нормы кормления и составить рацион для супоросных свиноматок в первые 84дня супоросности живая масса 810кг.

31.Научные основы приготовления высокачественного сенажа

32.Оценка качества грубых кормов

33.Определить норму кормления и составить рацион для баранов-производителей шерстных пород не случной период живая масса 80кг.

34.Определить,потребность животных в питательных вещества (поддерживающие кормление, рост, беременность и т.д)

35.Химический состав, питательная ценность травяной муки

36.Определить норму, выбрать структуру и питательных вещества для сухостойной коровы живой массы 500кг.  плановый удой 4000л.

37.Питательная ценность травяной муки

38.Назовите основные корма применяемые при кормлении овец

39.Определить норму кормления и составить рацион для супоросной свиноматки в последние 30дней супоросности живая масса 200 кг.

40.Значение сенажа при кормлении животных

41.Оценка качествам сена

42.Определить норму кормления и составить рацион для стельно-сухостойной коровы живая масса 400кг. Плановый удой 3000л.

43.Полноценное кормление птицы, особенности нормирования питательных веществ при сухом и комбинированном типах животных

44. Минеральные подкормки, их значение при кормлении животных

 45.Составить полноценный рацион комбикорм для молодняка кур яичного направления продуктивности, возраст от 1-8 недель

46.Методы оценки качества силоса и сенажа

47.Азотосодержащие добавки как частные заменители кормового протеина для жвачных

48.Сущность технологии силосования

49.Факторы, влияющие на приготовление силоса

50.Нормы,основы корма, рационы, их структура кормления стельно-сухостойных коров

51.Отруби пшеницы и их значение при кормлении животных

52.Отходы мукомольного производства и их значение при кормлении животных

53.Летнее кормление молочного скота, балансирование рационов при использовании травостоя при единственных и долголетних культурных пастбищ

54.Определить нормы кормления и составить рацион для ремонтных свинок живая масса 60кг. Среднесуточный прирост 600гр.

55.Химический состав тела животных и растений (схеме)

56.Факторы влияющие на состав и переваримость кормов

57.Потребность животных и птиц в протеине в аминокислотах

58.Потребность животных в минеральных веществах, источники минеральных веществ

59.Естесвенные и культурные пастбища, рациональное их использование

60.Определить норму кормления и составить рацион для дойной коровы живая масса 600кг. Среднесуточный удой 15л.Корма Тамбовской области

61.Научные основы приготовления высококачественного сена

62.Значение обрата или снятого молока в кормлении молодняка с/х животных

63.Определить норму кормления и составить рацион для дойной коровы живая масса 700кг. Среднесуточный удой 14л.

64.Солома злаковых и бобовых культур, состав, питательная ценность

65.Значение запасных питательных веществ в организме стельных сухостойных коров в повышении молочной продуктивности

66.Остатки свеклосахарного производства и их значение в кормлении животных

67.Потребность животных в витаминах, какие корма богатые витаминами А, Д

68.Состав, питательность и диетические свойства зеленого корма

69.Опрделить норму кормлении и составить рацион для дойной коровы живая масса 500кг. Среднесуточный удой 12л. Корма на ваше усмотрение

70.Перечислите корма с большим и малым содержанием углеводов

71.Сахарная свекла, химический состав и питательная ценность

72.Определить норму кормления молодняка мясного скота при выращивании на мясо среднесуточный прирост 500-600гр, возраст, живая масса 233кг. Возраст 9-10 мес.

73.Класификация кормов

74.Кормление молодняка КРС

75.Определить норму кормления и составить рацион для дойной коровы живая масса 400кг. Среднесуточный удой 10л.

76.Комбикорма, их значение при кормлении животных

77.Факторы влияющие на откорм свиней

78.Определить нормы кормления и составить рацион для ремонтных свинок живая масса 70кг.,среднесуточный прирост 600гр.

79.Химический состав и питательность сена

80.Факторы влияющие на химический состав корма

81.Определить норму кормления и составить рацион для стельно-сухостойной коровы плановый удой 3000л.  Живая масса 400кг.

82.Оценка качества зерновых кормов. Подготовка зерновых кормов к скармливанию

83.Нормы , рационы, их структура, техника кормления быка производителя

84.Кормление коров при раздое, после раздоя и во время запуска

85.Перечислите корма которые содержат большое и малое количество протеина

86.Зелёный конвейер, виды зеленого конвейера

87.Определить нормы кормления для жеребых кобыл тяжеловесных пород, живая масса 600 кг.,указать показатели питательности для лошадей

88.Что такое переваримость, рассказать о способах повышения коэффициента переваримости в рационах животных

89.Кормление овцематок

90.Расчитать сумму переваримых питательных веществ в организме животных, если переварено белка 1507гр.,105гр,клетчатки 1120гр,БЭВ-5720ГР.

91.Значение комбикормов или кормлении с/х животных

92.Признаки проявлений заболеваний при недостатке витаминов А,Д в рационе животных

93.Подготовка корнеплодов к скармливанию. Норма скармливанию

94.Определить нормы кормления и составить рацион для подсосных свиноматок до 2-х лет с 8 поросятами при отъеме в 60 дней живая масса 160кг.

95.Виды откорма свиней

96.Норма применяемые при откорма КРС

97.Определить норму кормления для лактирующих крольчих период лактации 1-10 дней, живая масса 4,5.Технология приготовления травяной муки и резки

98.Определить норму кормления и составить рацион для стельно-сухостойной коровы плановый удой 5000, живая масса 500кг.

99.Подготовка зерновых кормов к скармливнаию.

Контрольные вопросы, выносимые на экзамен по разделу «Животноводство»

1. Дисциплина «Животноводство», её задачи, содержание и связь с другими

дисциплинами.

2. Достижение науки и передового опыта в увеличении поголовья и их

продуктивности. Современные технологии производства продукции

животноводства и перспектива их развития в Республике Алтай.

3. Генетика - наука о наследственности и изменчивости. Строение клетки.

4. Деление клетки. Митоз его значение в сохранении постоянства числа

хромосом.

5. Мейоз, его особенности и генетическое значение.

6. Оплодотворение и его значение для восстановления хромосомного

комплекса вида.

7. Дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК) как наследственный материал.

8. Рибонуклеиновая кислота (РНК) и ее виды.

9. Методы изучения наследования признаков, разработанные Г.Менделем, и их

современное значение.

10. Строение генетического материала и вирусов или бактерий.

11. Генная инженерия. Получение вакцин, сывороток и других лекарственных

препаратов методами генной инженерии.

12. Причины наследственных заболеваний и уродства животных. Примерынаследственных заболеваний у разных видов животных.

13. Профилактика генетических аномалий и селекция животных на

устойчивость болезни.

14. Время и место приручения одомашнивание животных. Дикие предки

домашних животных.

15. Понятие о породе. Основные факторы породообразование.

16. Классификация пород. Акклиматизация пород и принципы породного

районирования.

17. Понятие о структуре породы. Направление породообразования в России и

за рубежом.

18. Закономерности роста и развития животных, причины их задержки.

19. Методы оценки экстерьера и телосложения.

20. Цитологические и биохимические основы наследственности.

21. Изменчивость, виды изменчивости животных.

22. Состав и строение яйцеклетки.

23. Факторы породообразования.

24. Классификация пород, структура и акклиматизация пород.

25. Понятие о конституции, интерьер и экстерьер животных.

26. Рост и развитие животных, факторы, влияющие на рост и развитие

животных.

27. Отбор и подбор животных.

28. Методы разведения животных.

29. Значение скотоводства, его современное состояние в Российской

Федерации.

30. Молочная продуктивность крупного рогатого скота.

31. Мясная продуктивность крупного рогатого скота, понятие о кондиции.

32. Породы крупного рогатого скота молочного направления продуктивности.

33. Породы крупного рогатого скота двойной продуктивности.

34. Породы крупного рогатого скота мясного направления продуктивности.

35.Племенная работа в скотоводстве, бонитировка, отбор и подбор животных,

мечение и присвоение клички.

36. Случной возраст крупного рогатого скота, половой цикл и половая охота

крупного рогатого скота.

37.Способы и техника разведения в скотоводстве.

38. План осеменения и отелов коров, структура стада.

39.Технология выращивания молодняка крупного рогатого скота.

40. Технология содержания коров.

41. Технология производства яиц и мяса птицы.

42.Технология производства молока.

43. Технология производства говядины.

44. Направления продуктивности в свиноводстве.

45. Породы свиней.

46.Техника разведения свиней.

47. Племенная работа в свиноводстве.

48. Содержание свиней.

49. Хозяйственно-биологические особенности овец.

50. Воспроизводство стада и техника разведения овец и коз.

51. Технология содержания овец и коз.

52. Значение коневодства.

53. Племенная работа в коневодстве.

54. Содержание лошадей.

55. Рабочая, мясная и молочная продуктивность лошадей.

56. Значение, биологические особенности и продуктивные качества птицы.

57. Породы, линии и кроссы сельскохозяйственной птицы.

58. Значение оленеводства и пантового мараловодства.

59. Значение пушного звероводства. Биологические особенности пушных

зверей.

60. Кролиководство, его значение.

61. Значение прудового рыбоводства, производственные процессы в прудовом

хозяйстве.

Примерные экзаменационные задачи.

1. Перечислите стати молочной коровы и назовите сроки оценки коров по

экстерьеру и конституции.

2. Перечислите первичные документы по учету молочной продуктивности

коров.

3. Определите количество молочного жира (кг, если на ферме получено за

месяц 4100 кг молока жирностью 3,37%.)

4. Определите количество молока, которое будет зачтено молзаводом, если

базисная жирность для зоны установлена 3,7%, фактическая жирность

составляла 3,75%, а количество проданного молока 5000 кг.

5. Рассчитайте среднее содержание жира в молоке у коровы за период: в

январе получено 230 кг жирностью 4,1%, в феврале - 210 кг жирностью

3,8%, в марте -250 кг жирностью 3,9%.

6. Рассчитайте среднемесячное количество фуражных коров. Условия: на

начало месяца в стаде 90 коров, из них 2 коровы выбракованы 8-го числа; 3

головы 26-го числа. В течение месяца в стадо поступило 4 коровы 14-го

числа.

7. Рассчитайте удой на 1 фуражную корову.

8. Определите масть и отметины на муляже крупного рогатого скота.

9. Определите убойный выход у коровы весом 350кг. ниже средней

упитанности, весом 600кг. высшей упитанности и весом 400кг. средней

упитанности.

10. Определите стати коровы.

11. Определите стати свиней.

12. Определите породы свиней.

13. Определите стати козы.

14. Определите стати овцы.

15. Определение вид и качество шерсти по образцам.

16. Определите породы овец по муляжам.

17. Определите стати лошади.

18. Определите масти лошади.

19. Определите породы лошади по муляжам.

20. Проведите оценку качества яиц.

21. Определите отметины лошади.

22. Определите возраст коровы по рогам.

23. Определите возраст лошади по зубам.

24. Отберите и назовите из гербария медоносные и ядовитые растения.

25. Заполните бланк по взвешиванию животных.

26. Заполните акт на выбытие животных.

27. Заполните акт на оприходование животных.

28. Заполните акт контрольной дойки.

29. Заполните акт о расходе кормов за месяц.

30. Заполните ведомость движения скота за месяц.

Темы рефератов.

1. Принципы породного районирования.

2. Роль организаций по племенному делу в совершенствовании существующих

и создании новых пород животных.

3. Специализированные мясные типы и линии свиней отечественных пород.

4. Основные экономические показатели эффективности работы

свиноводческих предприятий.

5. Способы консервирования овчин и каракуля.

6. Формирование и обслуживание сакманов.

7. Выбраковка овец и формирование стад.

8. Техника разведения и содержания овец.

9. Выращивание молодняка лошадей.

10. Упряжь и запряжка, основные требования к правильной запряжке лошадей в

повязки.

11. Технология производства свинины на промышленной основе.

12. Инкубация яиц, выращивание молодняка птиц.

13. Содержание взрослой птицы.

14. Технология производства яиц и мяса птицы.

Методические рекомендации по подготовке докладов

Доклад – это репродуктивное обобщенное сообщение на уровне

понимания и осмысления материала, в котором подводятся итоги по

проработанным ранее вопросам программы, направленные на применение

знаний и умений в стандартных ситуациях.

Работу над докладом целесообразно проводить в такой

последовательности:

1) получение и всестороннее обдумывание, и осмысление темы;

2) знакомство с библиографией по этому вопросу;

3) обеспечение необходимой литературой;

4) целенаправленное изучение литературных источников;

5) накопление выписок;

6) составление плана, систематизация накопленного материала;

7) изучение исследуемого объекта;

8) проведение наблюдений и экспериментов;

9) обобщение накопленного материала (теоретического и экспериментального);

10) письменное оформление работы.

Подготовленные доклады подвергаются анализу по следующим

критериям:

1) глубина и полнота раскрытия темы;

2) отклонения от темы;

3) привязанность к тексту;

4) умение выделять главное в используемой литературе;

5) умение связывать разные источники приобретения знаний;

6) умение анализировать различные источники;

7) умение делать правильные выводы из литературных источников,

проведенных наблюдений и проделанных экспериментов;

8) наличие списка используемой литературы;

9) компактность и сжатость содержания;

10) эстетическая выдержанность оформления.

Методические рекомендации по подготовкерефератов

Реферат – это поисковое, творчески обобщенное сообщение по

ставящимся впервые вопросам программы, направленное на применение

знаний и умений в стандартных ситуациях.

Работу над рефератом целесообразно проводить в такой

последовательности:

1.) получение и всестороннее обдумывание, и осмысление темы;

2.) знакомство с библиографией по этому вопросу;

3.) обеспечение необходимой литературой;

4.) целенаправленное изучение литературных источников;

5.) накопление выписок;

6.) составление плана, систематизация накопленного материала;

7.) изучение исследуемого объекта;

8.) проведение наблюдений и экспериментов;

9.) обобщение накопленного материала (теоретического и

экспериментального);

10.) письменное оформление работы.

Как правило, реферат состоит из трех частей: введения, основной части и

заключения.

Во введении следует дать краткое обоснование актуальности и

значимости избранной темы и, если это необходимо, раскрыть историю

излагаемой проблемы.

В основной части раскрывается основное содержание темы, освещаются

ее теоретические проблемы. Если это требует тема, необходимо дать

сравнительный анализ имеющихся в литературе представлений по данному

вопросу.

В заключительной части делается необходимый вывод и обобщение.

Вводная и заключительная части реферата в совокупности не должны

составлять более одной четверти его объема.

Завершается реферат списком использованной литературы с указанием

авторов. Полного названия произведений, места и года их издания. Литература

размещается по алфавиту.

Подготовленные рефераты подвергаются анализу по следующим

критериям:

1.)глубина и полнота раскрытия темы;

2.) отклонения от темы;

3.) привязанность к тексту;

4.) умение выделять главное в используемой литературе;

5.) умение связывать разные источники приобретения знаний;

6.) умение анализировать различные источники;

122

7.) умение делать правильные выводы из литературных источников,

проведенных наблюдений и проделанных экспериментов;

8.)наличие списка используемой литературы;

9.) компактность и сжатость содержания;

10.) эстетическая выдержанность оформления.

Глоссарий.

Адаптация - комплекс изменений в организме, обеспечивающий его

полноценное существование в новых природно-технологических условиях.

Акклиматизация - процесс адаптации животных к внешней среде в течении

нескольких поколений, сопровождающийся изменениями в фенотипе и

генотипе.

Аллюр - поступательное движение лошади.

Аллели — различные формы состояния одного и того же гена,

наследственные факторы, вызывающие фенотипические различия и,

следовательно, обусловливающие тот или иной признак организма.

Амитоз — простое деление ядра и клетки.

Анафаза — стадия деления клеточного ядра (в митозе и мейозе),

непосредственно следующая за метафазой.

Анеуплоид — организм, у которого число хромосом не кратно основному

(гаплоидному) набору хромосом из-за потери, нерасхождения или непра-

вильного распределения хромосом при делении клетки (2n.+1; 2n+1; 2n+2 и т.

п.).

Антимутаген — вещество, предупреждающее или противодействующее

мутагенному действию других веществ.

Апгрединг - поглотительное скрещивание.

Аутбридинг - неродственное разведение, скрещивание особей, состоящих

между собой в менее тесном родстве, нежели особи, взятые из популяции

методом случайной выборки. Противоположность аутбридинга —

инбридинг, или инцухт.

Аутополиплоидия — более чем двукратное (диплоидное) увеличение

моноплоидного числа хромосом, свойственного данному виду.

Ауторепродукция — самокопирование, самовоспроизведение

Бастард - помесь, от межвидовых и межродовых скрещиваний животных.

Бекон - молодая свинина в виде просоленных особым образом полутушек со

шкурой, из которых удалены позвоночник и лопатки.

Биотип — совокупность особей, имеющих один и тот же генотип.

Бонитировка - комплексная оценка племенных и продуктивных качеств

животных с отнесением их к тому или иному классу.

Боттопкроссинг - спаривание инбредных маток с аутбредными самцами.

Бройлер - гибридный цыпленок мясных или мясояичных пород или линий в

возрасте не более 10 недель специально вы ращенный на мясо.

Брудер - устройство для местного обогрева молодняка птицы в первые

недели жизни.

Брудергауз - обогреваемый птичник для выращивания, молодняка птицы с

суточного до 60..70 дневного возраста.

Вариация — качественная или количественная изменчивость

признаков (генов).

Возвратное скрещивание — скрещивание между гибридом, и одной из

родительских форм.

Выбраковка - удаление из племенного стада животных, не отвечающих

требованиям селекционно-племенной работы.

Выводимость - отношение выведенного здорового молодняка к числу

оплодотворенных яиц, выраженное в процентах.

Выводка - краткосрочная, узкоспециализированная выставка животных.

Выранжеровка - удаление из племенного стада животных с

неудовлетворительными для данного счала, но Относительно высокими

показателями продуктивности с целью их дальнейшего использования в качестве

племенных животных в других стадах или хозяйствах с меньших уровнем

продуктивности.

Вырождение - резкое ослабление конституции, понижение продуктивности,

плодовитости, появление уродств и т.д. как результат не состоявшейся

акклиматизации.

Выставка - организационное мероприятие, рассчитанное на относительно

длительный период, целью которого является показ достижений в области

сельского хозяйства.

Выход мытой шерсти - отношение мытой шерсти к грязной, выраженное в

процентах.

Выход убойный - см. "убойный выход".

Гамета — половая клетка.

Гаметогенез (гаметогенезис) — процесс развития гамет.

Ген - участок хромосомы, обладающий определенной биохимической

функцией и оказывающий специфическое влияние на свойства особи

(см. Аллель, Гетероаллель, Мутон, Рекон, Цистрон).

Ген-мутатор — ген, повышающий частоту мутаций в организме. Ген-

оператор — ген, функционирующий как пусковой механизм. Под

влиянием гена-регулятора он включает или прерывает синтез

определенных ферментов.

Геном - хромосомный набор; совокупность качественно различных

хромосом, образующих единое целое. В гаметах диплоидных видов имеется

один такой геном, а в соматических клетках - по два генома. Клетки

полиплоидных видов содержат несколько геномов.

Генотип - совокупность всех локализованных в хромосоме генов

организма.

Гетерозигота - зигота, образующаяся в результате слияния генетически

различных половых клеток.

Генетика - наука, изучающая закономерности наследственности и

изменчивости живых организмов.

Генотип - совокупность всех наследственных факторов организма как ядерных

так и цитоплазматических, определяющая направление его развития.

Генофонд - состав и численность разных форм или аллелей генов в популяции.

Гетерозис - свойство помесей первого поколения превосходить родительские

формы по продуктивности, скороспелости, плодовитости, устойчивости к

заболеваниям и др.

Гибрид - особь, полученная в результате скрещивания между генети-

чески различающимися родительскими типами.

Гибридизация межвидовая - скрещивание животных разных видов.

Гибридизация межлинейная - скрещивание животных разных линий в

основном в птицеводстве и свиноводстве.

Гомозигота — зигота от слияния двух наследственно однородных гамет

(например, при самоопылении).

Группа сцепления - совокупность всех генов, локализованных в одной

хромосоме и наследуемых совместно.

Грединг - поглотительное скрещивание.

Делеция - утрата одного из внутренних (не концевых) участков хро-

мосомы.

Депрессия - угнетение роста и развития животного под влиянием инбридинга

или факторов внешней среды.

Дигибрид - особь, гетерозиготная по двум парам аллелей (АаВв).

Дикий тип — фенотип, свойственный большинству встречающихся в

природе диких форм расы или вида организмов. Признаки у организмов,

встречающихся в природе, являются доминантными и называются

признаками дикого типа, а определяющие их аллели — аллелями дикого,

типа.

Диплоид — 1) организм с двумя гомологичными наборами хромосом в

соматических клетках; 2) особь с удвоенным (в результате оплодотворения)

числом хромосом (2n).

Диплотена (диплонема) — стадия профазы мейоза, в которой между го-

мологичными хромосомами или участками (сегментами) хромосом только

что образовались хиазмы.

Диплофаза — стадия развития различных организмов, в течение которой в

ядрах их клеток содержится такое же число хромосом, как и в ядре зиготы.

Доминирование - явление, наблюдаемое у гетерозиготных организмов,

при котором одна из аллелей гетерозиготы (доминантная аллель) оказывает

более сильное влияние на соответствующий признак особи, чем другая аллель

(рецессивная).

Доместикация - одомашнивание животных.

Жиропот - жироподобное вещество, образующееся в результате смешения

секретов сальных и потовых желез кожи.

Завод - группа животных с особенностями телосложения и продуктивности,

характерными только для данного племенного завода.

Запуск - прекращение доения в конце лактации.

Захудалость - начальная форма вырождения, животных вследствие не

состоявшейся акклиматизации.

Зиготена (зигонема) — стадия в профазе мейоза, во время которой

гомологичные хромосомы начинают конъюгировать (объединяются в

пары).

Зигота — клетка, образующаяся при слиянии двух гамет.

Зоотехния - наука, разрабатывающая наиболее прогрессивные приемы ведения

животноводства.

Изменчивость - различия между животными одного вида по ряду признаков.

Инбредная депрессия - вредные последствия родственного разведения. См.

"депрессия"

Инбридинг (инцухт) — скрещивание между родственными особями у

тех организмов, которым в норме свойственно перекрестное

оплодотворение.

1 — первое поколение при инцухте. Последующие генерации,

получаемые дальнейшим инцухтом, обозначаются как l2, l3 — и т. д.

Интерфаза — стадия «покоя» между двумя делениями клетки.

Информационная РНК (РНК — посредник, матричная РНК, и-РНК) —

РНК, переносящая информацию от генов к рибосомам, в которых происхо-

дит синтез белка.

Инбридлайнкроссинг - спаривание животных одной породы, но разных

инбредных линий.

Индекс вымени - отношение удоя из передних долей вымени к удою из

задних долей, выраженное в процентах.

Индексы телосложения - отношение взаимосвязанных промеров,

выраженное в процентах.

Инкроссбридинг - спаривание инбредных самцов одной породи с

инбредными самками другой породы.

Инкубатор - аппарат для искусственного выведения из яиц молодняка

сельскохозяйственной птицы.

Инкубация - вывод молодняка птицы из яиц путем создания для них

определенных условий.

Интерьер - совокупность физиологических, биохимических и анатомо-

гистологических особенностей организма.

Инфантилизм - форма недоразвития, возникшая в результате

неполноценного кормления и плохого содержания молодняка в

постэмбриональный период.

Ипподром - специально оборудованный комплекс сооружений для

проведения испытаний лошадей и соревнований по конному спорту.

Ипподромные испытания - определение рабочей продуктивности лошадей,

поступивших на ипподром из хозяйств.

Кариокинез — движение (деление) ядра, заканчивающееся

цитокинезом.

Кариолимфа (ядерная лимфа) — основное вещество клеточного ядра,

которое трудно обнаружить оптически и в котором локализован

хроматин.

Кариоплазма — содержимое клеточного ядра, заключенное в ядерную

оболочку.

Кариотип — совокупность особенностей хромосомного набора организ-

ма, характеризующаяся числом и формой хромосом.

Кемп - разновидность ости у шерстных коз.

Классировка шерсти - отнесение рунной шерсти к определенным группам

(классам) с учетом ее тонины, длины и некоторых других показателей в

соответствии с заготовительными стандартами.

Клозбридинг - тесное родственное разведение, кровосмешение.

Клюнкер - мелкие клочки шерсти, сильно загрязненные экскрементами.

Кондиция - состояние внешних форм животного в связи с его упитанностью и

активностью.

Конституция - особенности, строения организма, обусловленные

наследственностью и проявляющиеся в характере продуктивности, типе нервной

деятельности и реакции на воздействия внешней среды.

Контрольный откорм свиней - откорм потомства племенных свиней, с

целью выявления способности передавать свои ценные качества по наследству.

Коэффициент наследуемости - доля генотипа в общей фенотипической

изменчивости организма.

Коэффициент повторяемости - показатель степени устойчивости какого-

либо признака при изменении условий.

Крисскроссинг - переменное скрещивание.

Кросс линий - спаривание животных разных линий или потомство,

полученное от такого скрещивания.

Лактация - образование и выделение молока молочной железой у самок

млекопитающих.

Летальный ген — ген, наличие которого (особенно в гомозиготном со-

стоянии) приводит организм к гибели.

Линия генеалогическая - все потомство выдающегося производителя без

учета его сходства с родоначальником по продуктивности и племенной ценности.

Линия заводская - потомство выдающегося производителя, отобранное по

принципу сходства с родоначальником по продуктивности, внешнему виду и

племенным качествам.

Линия закрытая - линия, в которой не используются самцы и самки из

других линий.

Линия открытая - линия, в которой животных разводят путем аутбредных

спариваний.

Линия синтетическая - линия, полученная спариванием животных разныхпород.

Линька кур - процесс смены оперения, сопровождающийся прекращением

яйцекладки.

Линька овец - сезонная смена шерстного покрова у полугрубошерстных и

грубошерстных овец.

Материнская наследственность — передача признака исключительно по

женской линии.

Масса живая - масса животных с учетом скидки на содержание желудочно-

кишечного тракта.

Масса предубойная - масса животного после 15 часовой голодной выдержки.

Масса убойная - масса туши без крови, кожи, головы, внутренних органов и

конечностей - передних по запястные, задних - по скакательные суставы, но с

внутренним салом.

Масть - окрас волосяного покрова и пигментация кожи животных.

Методы разведения - система подбора самцов и самок с учетом их видовой,

породной и линейной принадлежности для получения потомства с заданными

свойствами.

Мечение - нанесение на тело животного алфавитно-цифровой или иной

долговременной метки с целью идентификации его в хозяйственных или

зоотехнических целях.

Мейоз, или редукционное деление — процесс деления ядра, приводящий к

гаплофазе (имеющей половинное по сравнению с диплофазой число

хромосом). Во время мейоза ядро последовательно делится дважды,

между тем как хромосомы делятся лишь один раз. Мейоз — необходимая

предпосылка для биологически очень важного механизма рекомбинирования

признаков, обусловливающего разнообразие потомства.

Менделизм — область исследований, сконцентрированная на изучении

генных эффектов и норм расщепления.

Метафаза — стадия митоза и мейоза, в которой хромосомы собираются

на экваторе веретена, образуя так называемую хромосомную, илиметафазную, пластинку.

Молочность свиноматок - масса гнезда в 21 день.

Митоз — деление ядра, приводящее к образованию двух идентичных

дочерних ядер. Во время этого процесса каждая из хромосом делится на

две в продольном направлении. Это удвоение хромосом происходит до де-

ления ядра, и уже в профазе можно видеть, что каждая хромосома двой-

ная и состоит из двух хроматид. В анафазе хромосомы расходятся к про-

тивоположным полюсам.

Митохондрии — тельца разной формы, содержащиеся в цитоплазме; в

них сосредоточены энергетические процессы клетки.

Множественный аллеломорфизм — мутирование гена не только в

одном (от доминанта к рецессиву), но и во многих различных

направлениях.

Модификация — фенотипическое ненаследуемое изменение, вызванное

влиянием окружающих условий.

Моногибрид — организм, гетерозиготный по одной паре аллелей, получен-

ный от скрещивания АА х аа и дающий в F2 расщепление.

Моногибридное скрещивание — скрещивание двух форм,

отличающихся одной парой признаков.

Мутаген — физический или химический фактор, вызывающий

мутацию.

Мутант — организм, отличающийся от первоначального типа

индивидуальным отклонением, возникающим в результате мутации.

Мутация — внезапное наследственное изменение. В строгом смысле му-

тация означает химическое изменение гена или мелкое структурное измене-

ние хромосомы.

Мутационное давление — относительная частота возникновения мутации

какого-либо гена в популяции. Если мутация возникает часто, то говорят

о большом мутационном давлении этого гена.

Мутон — наименьшая часть гена, которая может заметно измениться врезультате мутации.

Мышечный глазок - площадь поперечного сечения длиннейшей мышцы

спины на уровне последнего грудного позвонка.

Мясной откорм свиней - откорм молодняка до живой массы 60.. 150 кг при

толщине хребтового шпика в области 6..7 грудного позвонка от 1.5 до 4.0 см.

Нагул - откорм скота на пастбищах.

Наследственность - свойство живых организмов передавать свои признаки и

особенности потомству.

Наследование, ограниченное полом (sexlimited), - передача вторичных

половых признаков потомству только одного пола.

Неотения - форма недоразвития при которой сходство взрослого животного

с растущим сочетается с сохранением функции воспроизводства.

Норма реакции - доступные пределы реализации организмом

наследственных возможностей в конкретных природно-экономических и

хозяйственных условиях.

Нуклеиновые кислоты — высокомолекулярные полимеры

биологического происхождения, построенные из большого числа

нуклеотидов. Являются постоянным необходимым компонентом всех живых

систем. Играют ведущую роль в биосинтезе белка и в передаче

наследственных свойств организма. Известны два типа нуклеиновых

кислот: ДНК (дезоксирибонуклеиновая кислота) и РНК

(рибонуклеиновая кислота).

Нуклеотиды — составные элементы нуклеиновых кислот. Сложные

органические вещества, состоящие из азотистого основания (пуринового

или пиримидинового) и фосфорной кислоты.

Обратная мутация — мутация, в результате которой мутаитная аллель

вновь превращается в исходную аллель. В таких случаях обычно происхо-

дит мутация рецессивной аллели в доминантную аллель дикого типа.

Обножка - шерсть с нижних частей ног овец, содержащая значительное

количество кроющего волоса.

Oбор - мелкие клочки шерсти, загрязненные мочой или калом и шерсть,

состригаемая, с хвоста, внутренней поверхности ляжек, и щек овец.

Овчина - шкура, снятая с молодняка овец в возрасте старше 5..6 месяцев.

Овогенез — развитие женских гамет (яйцеклеток).

Овоцит - клетка, из которой образуется яйцеклетка у животных.

Октоплоид — организм, клетки которого содержат восемь геномов.

Онтогенез - процесс индивидуального развития организма.

Основное число (основное число хромосом полиплоидного ряда ви-

дов) — число, которому кратны все числа хромосом в полиплоидном

ряду. Основное число равно в этом случае числу хромосом гамет

диплоидного вида, от которого происходит полиплоидный ряд. Часто

обозначается х.

Ость - малоизвитое грубое шерстное волокно длиной до 25..30 см и

толщиной от 40 до200 мкм.

Отбор - сохранение животных приспособленных к условиям внешней среды или

отвечающих требованиям человека при одновременном удалении животных, не

приспособленных к условиям внешней среды или не отвечающих требованиям

человека.

Откорм - избыточное кормление животных с целью накопления вих

организме наибольшего количества белка и жира.

Отродье - часть породы, хорошо приспособленная к разведению отдельных

зонах страны.

Отъём - технологический прием, заключающийся в переводе молодняка с

питания материнским молоком на самостоятельное питание.

Панмиксия — случайное (беспорядочное) скрещивание без отбора в по-

пуляции.

Перерождение - приближение по своим признакам животных культурных

пород к аборигенным как первый признак несостоявшейся акклиматизации.

Песига - грубые волокна в шерсти тонкорунных ягнят, заменяющиеся на

обычные в течение первого года жизни.Плазмон — совокупность всех нехромосомных наследственных элементов

клетки, т.е. передаваемых плазмой наследственных свойств. Плазмон дей-

ствует всегда совместно с геномом.

Племзавод - племенное хозяйство высшего класса, в котором ведется

совершенствование породы, создание и совершенствование породных типов,

линий и семейств.

Повторяемость признаков - соответствие между оценками животных,

проведенными в разное время или в разных условиях.

Поглотительное скрещивание - метод разведения, позволяющий улучшить

малопродуктивную породу путем неоднократного скрещивания с

производителями высокопродуктивной заводской породы.

Подбор - наиболее целесообразное составление из отобранных животных

родительских пар с целью получения желательного потомства.

Показатели продуктивности - хозяйственно-полезные признаки,

выраженные конкретными цифрами: удой молока 2500 кг, настриг шерсти 5 кг и

т.д.

Полигаплоид — организм, клетки которого содержат лишь один геном. Так

называемые полигаплоиды (особи, содержащие половинное число

хромосом и развивающиеся из полиплоидных видов) содержат несколько

геномов. Термин гаплоид используется также для того, чтобы

подчеркнуть, что гаметы (диплоидных видов) содержат только по одной

хромосоме каждого типа. Таким образом, гаметы гаплоидны, а соматические

клетки диплоидны.

Половой диморфизм - различия в экстерьере животных разного пола.

Половая хромосома — хромосома, определяющая пол и обычно

представленная у двух различных полов по-разному.

Полулетальный, или сублетальный (ген) — эффект, который не

вызывает немедленной гибели, а только снижает жизнеспособность.

Популяция - совокупность особей одного вида, населяющая определенную

территорию, способная длительно существовать, самовоспроизводиться иливидоизменяться под действием преимущественного развития отдельных входящих

в нее генетически разнообразных групп

Порода - большая группа животных одного вида, сформировавшаяся в

специфических природно-климатических и хозяйственных условиях при

творческом участии человека, сходная по характеру продуктивности, типу

нервной деятельности, реакции на условия внешней среды и способная передавать

свои качества по наследству как при чистопородном разведении, так

и при скрещивании.

Породная группа - большая группа животных, участвующая в процессе

породообразования, но еще не имеющая устойчивых признаков, свойственных

породе.

Породное районирование - наиболее целесообразное размещение и

использование разных пород животных по экономическим зонам страны.

Пороки шерсти - засорение шерсти растительными примесями или

понижение ее технических свойств - потеря цвета, переслед, чесоточная шерсть,

шерсть "тавро" и шерсть "сечка". Засоренная шерсть носит название сорной, а

шерсть с пониженными техническими свойствами - дефектной.

Препотентность - способность животного стойко передавать по наследству

свои характерные особенности и продуктивные качества.

Признаки продуктивности - полезные свойства животных, ради которых

их разводят - удой, настриг шерсти,

яйценоскость и т.д.

Приручение животных - первая стадия одомашнивания, когда воздействие

человека еще не так велико.

Промер - расстояние между двумя точками на теле животного или обхват

какой-либо стати - косая длина туловища, обхват груди, высота в холке и пр.

Разведение - наука, разрабатывающая методы совершенствования

существующих и создания новых пород животных.

Развитие - ряд качественных преобразований, происходящих в организме

животного в процессе онтогенеза.

Расщепление — возникновение в потомстве гетерозиготных

организмов, резко очерченных категорий индивидуумов с характерными

специфическими Признаками. Расщепление, для которого характерны

определенные соотношения потомков, в конечном счете, связано с тем, что

аллели, принадлежащие к одной паре, отделяются одна от другой во

время мейоза.

Рекомбинация — перегруппировка генов в результате мейотического

перекреста при образовании гамет у гибридов, ведущая к новым сочетаниям

признаков у потомства.

Рецессивный ген — аллель (и обусловленный им признак), не

проявляющийся в гетерозиготном состоянии.

Реципрокные скрещивания — скрещивания между двумя

родительскими типами А и В, в одном из которых А служит материнской

формой, а в другом — отцовской (АХВ или ВХА).

Рибосома — клеточная частица, в которой происходит синтез белка.

РНК — рибонуклеиновая кислота, содержащаяся в клетках

наряду с ДНК. Обнаружено три вида РНК: 1) рибосомальная РНК

(Р-РНК); 2) растворимая РНК (S-PHK; РНК — переносчик,

транспортная РНК) и 3) информационная РНК (РНК-посредник).

Ритм яйценоскости - частота повторения циклов яйценоскости, т.е.

количества яиц, снесенных без перерыва

Родословная - особым образом организованные сведения о предках

животного.

Рост - количественное увеличение живой массы ими линейных размеров

растущего животного.

Ротация линий - смена производителей одной линии, назначенных для

осеменения в какое-либо хозяйство или стадо на производителей другой линии

для избежания инбридинга при смене поколений.

Руно - шерстный покров овцы, снятый при стрижке в виде цельного пласта,

который не распадается на отдельные куски.

Самостерильность — неспособность к самооплодотворению.

Селекционная депрессия - негативные последствия отбора только по

продуктивности без учета конституции, экстерьера и здоровья животных.

Селекционное ядро - наиболее высокопродуктивная и ценная в племенном

отношении часть стада, потомство от которой идет для ремонта или для продажи

другим хозяйствам.

Селекционный дифференциал - разница между средней продуктивностью

стада и лучшей его частью, отобранной в племенное ядро.

Селекция - то же что и разведение.

Семейство - потомство выдающейся матки по женской линии, которому

присущи определенные признаки и свойства.

Сервис-период - время от отела до плодотворного осеменения.

Скрещивание - спаривание животных разных пород,

Смушки - шкурки ягнят каракульской и некоторых других пород овец в

возрасте 1...3 дней с шерстным покровом в форме извитков.

Стрейнкроссинг - спаривание животных близкородственных линий.

Стресс - совокупность защитных реакций животного на воздействие

непривычных факторов внешней среды.

Структура породы - составные части породы: отродья, типы, линии,

семейства.

Структура стада - соотношение в стаде животных разных половозрастных

групп, выраженное в процентах.

Сухой волос - разновидность ости, занимающая промежуточное положение

межу остью и мертвым волосом.

Сухостойный период - время от запуска до отела.

Тетераплоид — организм, клетки которого содержат четыре генома.

Тетерасомик — организм, у которого определенный тип хромосом пред-

ставлен четыре раза.

Темперамент - тип нервной деятельности.

Технология - совокупность приемов, методов, направленных на получениекакой-либо продукцииТопкроссинг - скрещивание аутбредных маток с инбредными самцами.

Точковая мутация — мутация, затрагивающая минимальный участок

хромосомы (генная мутация).

Трансгрессия - появление во втором поколении или в последующих

поколениях таких особей, у которых какой-либо признак выражен сильнее,

чем у родительских, форм.

Транспортная РНК (РНК - переносчик, растворимая РНК, S-PHK) —

РНК, которая переносит соответствующие аминокислоты к определенным

участкам информационной РНК, служащей матрицей.

Тренинг заводской - начальная часть тренинга. Заключается в

приспособлении мышечной, дыхательной, сердечно-сосудистой и других систем

организма лошади к максимальным энергетическим нагрузкам.

Тренинг ипподромный - заключительный этап выявления рабочих качеств

лошадей.

Убойная масса - см. масса убойная.

Убойный выход - отношение убойной массы к предубойной выраженное в

процентах.

Упряжь - инвентарь, служащий для запряжки лошади в повозку для

выполнения работ по перевозке грузов.

Фенотип - совокупность всех признаков организма на определенном этапе

онтогенеза.

Хиазма — Х-образная фигура, возникающая в результате кроссинговера

и обмена партнерами (гомологичными участками между спаренными

хроматидами конъюгировавших хромосом в мейозе).

Хромосомы — образования (тела) в ядре клетки. Каждая хромосома

имеет определенную форму, дифференцирована по своей длине в отношении

химической структуры и обычно содержит большое число генов, обладаю-

щих способностью к самовоспроизведению.

Х - хромосома — хромосома, определяющая развитие женского пола увидов с мужской гетерогаметностью или определяющая пол в гаплофазе.

У-хромосома — половая хромосома, которая встречается только у осо-

бей мужского пола в случае, если самец гетерогаметен. У-хромосомаопре-

деляет также пол в гаплофазе.

Z-хромосома—половая хромосома, определяющая развитие самцов в

случае женской гетерогаметности (в этом случае — половые хромосомы

самки — ZW).

Центросома — обособленное тельце в клетках животных и некоторых

низших растений, размножающееся делением и участвующее в образовании

веретена.

Цитоплазматические мутации — плазменные (плазматические)

мутации

Цитоплазма — содержимое живой клетки, за исключением ядра.

Цикл яйценоскости - число яиц, снесенных без перерыва.

Чистопородное разведение - спаривание животных, принадлежащих к

одной породе или к родственным породам.

Шерсть - волосяной покров животных, пригодный для изготовления тканей,

трикотажа, ковров и войлока.

Экстерьер - внешний вид животного.

Экстерьерный профиль - графическое изображение промеров животного в

сравнении со стандартом породы.

Эмбрионализм - форма недоразвития, обусловленная недостаточным

кормлением и плохим содержанием беременной самки.

Эндоплазматическая сеть - (эндоплазматическийретикулюм) — система

мембран внутри клетки, образующая сложные складки, па которых рас-

полагаются рибосомы.

Эндоплоидия — наличие в клетках организма ядер, имеющих различную

плоидность, т. е. различные по числу хромосом геномы.

Эпистаз — взаимодействие между двумя генами, принадлежащими кразным парам аллелей, при котором доминантная аллель одной из пар

подавляет проявление доминантной аллели другой пары. Так, ген А может

эпистазировать над геном В, который в этом случае оказывается

гипостатичным по отношению к гену А.

Этология - наука о поведении животных.

Эффект гетерозиса - превосходство помесей первого поколения над лучшей

из родительских форм по одному или нескольким признакам.

Ядерное ветерено - обыкновенно веретенообразное тело нитевидного

строения, появляющееся на стадиях метафазы и анафазы митоза или

мейоза и принимающее участие в передвижении хромосом в направлении

экватора и полюсов.

Ядрышко — округлое (сферическое) тельце (одно или несколько), при-

сутствующее в покоящемся ядре и растворяющееся при переходе от про-

фазы к метафазе. При взаимодействии специальных участков (сегментов)

хромосомы, обычно имеющих спутников, ядрышки образуются заново при

переходе ядра в состояние интерфазы. Химический состав ядрышка иной

по сравнению с хромосомами. Ядрышко — центр синтеза рибосомной РНК.

Яловость - бесплодие временное или постоянное, обусловлен рядом

объективных и субъективных причин.

Основные источники (для студентов)

Легеза В.Н. Животноводство: Учебник. - М.: ИРПО Профобриздат. - 2001. -

384с.

Родионов Г.В. Основы зоотехнии: Учебное пособие для студентов средних

специальных учреждений. - М.: ИЦ. «Академия», 2003. - 448с.

Чикалев А.И. Курс лекций по животноводству. Владимеров «ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА» Марусидзе«Технололгия производства продукции животноводства»

Дополнительные источники (для студентов)

Бакай А.В., Красота В.Ф., Мартынов И.М. и др.- 3-е изд. Допол. И перераб.

- М.: Агропромиздат.

Василюк Я.В. Основы птицеводства. - Минск: Ураджай, 1998. - 189с. ил.

(Учебное пособие для студентов средних специальных учреждений).

Вагин Е.В. Пушное звероводство и кролиководство / Учебное для средних

специальных учебных заведений. - 1997.

Ерохин А.И. Приусадебное хозяйство. Разведение коз и овец. - М.: Изд-во

ЭКСМО-Пресс, Изд-во Лик пресс, 2001.-304с.

Красота В.Ф., Потокин В.П., Лебедев Ю.В. и др. Животноводство. - М.:

Агропромиздат, 1991.

Киселев Л.Ю., Бахмутова Т.В., Голикова А.П. и др. Частная зоотехния. -/

Под ред. Л.Ю. Киселева. - М.: Колос, 1998.-320с. ил. - / учебное пособие для

студентов средних специальных учебных заведений.

Мороз В.А. овцеводство и козоводство: Учебник. - Ставрополь: Изд-во

СтГАУ «АГРУС», 2005. - 496с., илл.

Пушное звероводство и кролиководство. / Под ред. В.М. Помытко.

Учебник для средних сельскохозяйственных заведений. - 1982г.

Частная зоотехния. - /Под ред. Л.Ю. Киселева. - М.: Колос, 1998.

В дополнительных источниках необходимо указать учебные пособия, выпущенные в колледже.