Мы начинаем открытое мероприятие «Свобода от отходов», которое проводится в рамках Акции «Всероссийский экологический урок «Сделаем вместе!».

Цель нашего мероприятия– взглянуть по-новому на привычные вещи, которые мы выбрасываем, изменить наше отношение к отходам, а главное – понять, что с ними делать, как решить проблему огромного количества отходов, угрожающих всем нам.

Сегодня наш экологический урок пройдет в нетрадиционной форме. Его будут проводить экологические лидеры колледжа –  студенты 11 лд Ананьева Юлия, Добычина Дарья.

Сегодня мы с вами поговорим о проблеме мусора, а если говорить научным

языком – о проблеме отходов.

Вспомним географию.

Скажите, кто-нибудь помнит, сколько континентов на планете Земля?

Назовите эти континенты!

 Ответ: Европа, Азия, Африка, Северная и Южная Америка, Австралия и Антарктида.

Но можете ли вы представить себе целый континент из отходов?
 Перед вами нечто невероятное… Это место нередко называют «восьмым континентом», который не нанесён на карту. Его официальное название — Большое Тихоокеанское мусорное пятно. Точную площадь пятна никто не знает, но по минимальным оценкам, оно в 280 раз больше города Москва. На его территории в воде сконцентрировано огромное количество разных отходов, преимущественно пластиковых.

По оценкам учёных, к 2050 году пластика в океане может стать больше, чем рыбы.

 Как вы думаете, сколько килограммов мусора, в среднем, человек выбрасывает за год?

(студенты отвечают)

Подсчитано, что каждый житель нашей страны за год выбрасывает около 500 кг отходов.

Как вы думаете, куда же деваются все эти отходы?

(студенты отвечают)

К сожалению, в настоящее время в России большая часть отходов отправляется на свалку. Или, выражаясь научным языком, на санитарный полигон.
Площадь свалок в России — более 4 млн га: это площадь 16 таких городов, как Москва, и 28 таких городов, как Санкт-Петербург.  

И наш регион не исключение. Все чаще в средствах массовой информации появляются сообщения о несанкционированных свалках в городе и области.

За год мы производим порядка 280 млн м3 твердых бытовых отходов, а это почти 4 млн вагонов отходов! Это поезд такой длины, что он мог бы обогнуть Землю  по экватору. Представьте себе, сколько вещей лежит на полигонах и больше не служит человеку.

Промежуточный вывод

Итак, мы увидели, какое огромное количество отходов мы производим. А сейчас вы узнаете, что же скрывается за теми вещами, которые мы выбрасываем. Мы поговорим о том, о чём совершенно не задумывается большинство людей, выбрасывая вещи.
 Дело в том, что для производства любой вещи необходимы природные ресурсы.

На слайде вы видите основные природные ресурсы.

Конечно, на производство любой вещи нужны природные ресурсы. Причём их требуется гораздо больше, чем нам может показаться! Чтобы увидеть картину в целом, познакомимся с таким понятием, как жизненный цикл.  

У каждой вещи есть жизненный цикл, состоящий из пяти этапов:  

1. Добыча и производство сырья, то есть того, из чего делают вещь.

2. Производство самой вещи, то есть того, чем мы с вами будет пользоваться.

3. Транспортировка, то есть доставка вещи до магазина, где мы ее купим.

4. Использование.  

5. И утилизация.  

И абсолютно на каждом этапе мы тратим ценные природные ресурсы. Давайте посмотрим, как это происходит.

Первый этап жизненного цикла – производство сырья.

Как вы думаете, какой природный ресурс является основным при производстве джинсов?

(Студенты отвечают, ведущий комментирует правильные варианты ответов, если они прозвучат):

•  Хлопок. Да, для производства одной пары джинсов для взрослого

человека нужен примерно 1 кг хлопка. Но этот ресурс не единственный.

Как вы думаете, какой ещё природный ресурс нужен?

Студенты  высказывают предположения.  
 •  Еще один необходимый ресурс – это вода. На одни джинсы уходит

 до 20 000 литров воды! Это примерно 125 бочек воды.

Кто-нибудь может объяснить, почему для производства джинсов нужно так много воды?

Студенты отвечают.

 Сырьё для производства джинсов – это хлопок. А растениям хлопчатника для роста нужно очень много воды. Кроме того, не будем забывать, что на этапе получения сырья для джинсов требуется не только вода, но и электроэнергия для полива, минеральные удобрения, химикаты для борьбы с вредителями и сорняками, топливо для сельскохозяйственной техники и так далее. На всё это тоже уходят природные ресурсы.  

В Центральной Азии активное производство хлопка привело к почти полному исчезновению Аральского моря. Когда-то Аральское море было четвёртым по площади озером мира: из-за таких огромных размеров его и назвали «морем».

За последние 60 лет площадь Арала сократилась более чем в 8 раз. Можно

сказать, что целое море превратилось в джинсы, рубашки и футболки!

Другой пример — смартфон.

Сырьё для производства смартфона — это нефть, медь, золото, палладий, кремний, свинец, кадмий, ртуть и многое другое. Чтобы добыть все эти природные ресурсы, человек бурит скважины, роет шахты в разных странах мира, использует сложную технику, воду, энергию и другие ресурсы.

 Второй этап жизненного цикла — производство самой вещи

 Вода, энергия и многие другие ресурсы уходят и на сам процесс производства.

Например, наши джинсы шьют на фабрике. А значит, нужно, как минимум, сырьё для производства швейного оборудования и электроэнергия для его работы.

Другой пример. Чтобы произвести один лист бумаги формата А4, нужно 10

литров воды и более 650 разных химикатов. Только представьте, всего на один лист!

Третий этап жизненного цикла — транспортировка в магазины.  

 Готовый продукт зачастую преодолевает страны и целые континенты, чтобы

попасть на прилавки. Продукты летят на самолетах или плывут на кораблях,

доставляются грузовиками или поездами на сортировочные пункты, где

распределяются и развозятся по магазинам. На транспортировку всегда уходит много топлива, которое получается из природных ресурсов – в основном, это нефть.
Четвёртый этап жизненного цикла — использование.

 Наши продукты прошли огромный путь именно ради этого этапа. Хорошие

джинсы мы будем носить полгода-год, а может быть, даже дольше. Но

некоторые вещи — например, бутылку из-под воды — мы выбросим в среднем уже через 10 минут после покупки.

Пятый этап жизненного цикла — утилизация.

 Рано или поздно жизненный цикл вещи заканчивается этапом утилизации.

Существуют разные способы утилизации, но в настоящее время в России

большинство товаров отправляются на свалки. Их официальное название –

санитарные полигоны. Захоронение на полигоне — пятый этап жизненного

цикла большинства вещей. Как правило, там оказываются и наши джинсы, и

смартфон, и пластиковая бутылка – то есть все вещи, о которых мы говорили.

Промежуточный вывод

 Итак, на каждом из этапов жизненного цикла тратятся ценные невозобновляемые природные ресурсы. А значит, выбрасывая вещь на свалку, мы теряем и их!  

Если мы прибавим к выброшенным вещам все ресурсы, затраченные на добычу сырья, производство, доставку, то мы получим настоящий мусорный айсберг — ведь как известно, айсберг на 90% находится под водой, и мы видим только вершину. Так и мы видим вещь, но не видим, какие ресурсы были потрачены на предыдущих этапах её жизненного цикла.

Задание «Жизненный цикл вещей»

 Ведущий делит класс на 3 группы по рядам. Задача каждой группы — своими словами кратко описать жизненный цикл одной вещи по этапам: получение сырья, производство вещи, транспортировка, использование (без этапа утилизации).

 Цель задания – закрепить идею того, что на производство вещей тратится

большое количество природных ресурсов, которых мы не видим.  

Чтобы прояснить задачу, ведущий зачитывает пример жизненного цикла стакана из чешского стекла:

•  Первый этап – производство сырья: на месторождениях добывают песок.  

•  Второй этап – производство. Песок транспортируют на завод в Чехии, где

получают стекло и изготавливают стакан.  

•  Третий этап: готовый продукт везут на большие расстояния в другие

страны.  

•  Четвертый этап использования, как правило, очень продолжительный.

Стакан служит долго и даже может передаваться от поколения к поколению.

 Студентам предлагается своими словами описать жизненный цикл для

следующих продуктов.

Картонная коробка  

Пример правильного ответа. Сначала люди рубят лес, добывают древесину и везут на целлюлозно-бумажный комбинат. Из древесного сырья на комбинате производят картон, а из него делают коробку. Коробку транспортируют в магазин, где она послужит упаковкой для других купленных продуктов. Её используют для того, чтобы донести купленный продукт до дома, а после этого чаще всего выбрасывают.  

Кастрюля с пластиковыми ручками

Пример правильного ответа. Люди добывают в горах руду и на заводе получают из неё металл. Пластик делается из нефти, которую качают из нефтяной скважины. Кастрюлю производят на заводе и везут в магазин – чаще всего,  довольно далеко от места производства. Кастрюля, как правило, служит много лет, после чего её выбрасывают.  

Ананас  

Пример правильного ответа. Ананас растёт на плантации в тропической стране. Чтобы он вырос, нужна подготовленная почва и вода. Транспортировка – на другие континенты, очень далеко. Хранение в холодильнике по дороге и в магазине. Люди съедают ананас и выбрасывают очистки.

А теперь давайте посмотрим, что происходит с разными видами отходов в конце жизненного цикла. В естественных условиях все они имеют разные сроки разложения.  

Пищевые отходы – от 2 до 5 недель, шерстяной носок – 1 год, бумага – от 2 до 10 лет, жестяная банка – 100 лет, пластиковая бутылка – 500 лет, стекло – более 1000 лет.  

Что же делать, чтобы не тратить так много ресурсов безвозвратно? За ответом давайте обратимся к природе.

Действительно, человечество создаёт много отходов. А есть ли отходы в

природе?

 В природе существует непрерывный круговорот веществ и энергии, в котором  нет отходов. Используя энергию Солнца, воду, полезные вещества,

содержащиеся в почве, растения производят питательные вещества, а животные их потребляют. Грибы и бактерии разрушают останки умерших животных и растений. Благодаря им эти остатки перегнивают, и образуются минеральные соли, необходимые растениям. И вновь все идет по кругу – цикл замыкается.  

Тысячелетиями люди создавали вещи из природных материалов – глина, шерсть, хлопок, бумага. В окружающей среде эти вещи легко перерабатывались бактериями, грибами и другими организмами. Но примерно 150 лет назад человек начал производить новые материалы, вещи и вместе с ними отходы, чуждые природе. Наша цивилизация нарушила баланс, устоявшийся за миллионы лет. Мы производим всё больше и больше твёрдых бытовых отходов. Возрастает загрязнение окружающей среды: почвы, воздуха, воды. Растёт потребление конечных, невозобновляемых природных ресурсов.

А теперь давайте снова посмотрим на жизненный цикл вещи. Его главное

отличие от круговорота веществ в природе – в том, что он, как мы видим, не

замкнут. Конец и начало цикла не соединены, отходы не становятся сырьём для производства новых вещей. Вот почему возникают такие серьёзные проблемы.

Как вы думаете, что с этим можно сделать?  
 Мы подошли к ключевой мысли нашего урока. Отходы можно использовать!

Если их повторно переработать, то большая часть отходов станет сырьём для

производства новых вещей.

 Например, можно переработать пластиковые бутылки и получить множество

новых вещей: другие бутылки, пластиковую упаковку, одежду, мебель, детали автомобилей, строительные материалы.  

 Из использованных стеклянных бутылок изготавливают новые бутылки, из

алюминиевых банок — новые банки, а из макулатуры — новую бумагу. Вместо этапа свалки возникает переработка. Жизненный цикл замыкается, и жизненный цикл продукта становится подобен природному круговороту!

 Что же для этого нужно? Давайте посмотрим, какие виды отходов образуются в наших домах.

•  Пищевые отходы.

•  Бумага и картон.  

•  Стекло.

•  Металл.  

•  Пластик.

  Текстиль – например, старая одежда, шторы, постельное бельё.

•  Опасные отходы. Ртутные градусники и лампы, батарейки, сотовые

телефоны, компьютеры, картриджи для принтеров.

Для переработки мусора необходим его раздельный сбор.

Как работает раздельный сбор?

Представьте, что у вас возле дома стоит 4 контейнера разного цвета.

Один — для бумаги, другой — для пластика, третий — для стекла и металла,

четвёртый — прочие отходы.

Дома вы сортируете мусор и выбрасываете не в один общий контейнер, а в

несколько.

Каждый вид отходов перерабатывается по-своему. Например, макулатуру

измельчают, варят, отбеливают, а затем просушивают и прессуют бумажную

массу. Получается новая бумага.  

С пластиковых бутылок снимают крышки, отмачивают этикетки и сортируют

по цвету. Затем пластик прессуют, измельчают, пропускают через паровой котел, чтобы получить вторичные гранулы — cырье для новых продуктов.

Технология переработки у каждого вида отходов своя, поэтому они отправляются на разные перерабатывающие предприятия. Вот почему так важно собирать их раздельно.
 Может показаться, что переработка отходов – это очень сложно. Тем не менее, во многих странах значительная часть отходов перерабатывается. Давайте посмотрим, какие ещё способы утилизации отходов существуют и как они используются в разных странах мира.

Рассмотрим три ключевых способа утилизации отходов: захоронение, сжигание и вторичная переработка.

Захоронение на полигонах (свалках) требует огромных территорий. 

При этом мы теряем ценные ресурсы, которые больше не возвращаются в производственный цикл. Отходы выделяют вредные вещества и отравляют окружающую среду. Тем не менее, в России на полигоны попадает 91% всех отходов, в США – 69%, а в Швеции и в Японии – только 1%.

Сжигание отходов на мусоросжигательных заводах позволяет избежать

замусоривания огромных территорий. Нередко из мусора при сжигании

получают электроэнергию. Но ценные ресурсы всё равно пропадают. К тому же, при сжигании выделяются вредные вещества и остаётся токсичная зола. В России сжигают лишь 2% отходов, в США – 7%. А вот в Швеции – 49%, а в Японии – 79%.

И наконец, самый эффективный способ – это переработка отходов. Именно этот способ позволяет беречь природные ресурсы, снизить негативное влияние на окружающую среду. К тому же, переработка отходов повышает уровень экологической культуры общества. В России на переработку попадает 7% отходов, в Японии – 20%, в США – 24%, в Швеции – 50%.

А теперь давайте посмотрим, что каждый из нас может сделать, чтобы

уменьшить количество отходов на планете!

•  Поучаствовать в экоакции по уборке территории. Участие в экоакции – это

возможность вернуть чистоту парку, лесу, двору, а заодно пообщаться с

друзьями на свежем воздухе.

•  Поучаствовать в экоакции по сбору вторсырья на переработку. Заводы по

переработке пластика, стекла, макулатуры и алюминия действуют во многих крупных городах. Есть и пункты, в которых каждый из нас может сдать вторсырьё на переработку.

•  Уменьшать объем выбрасываемых отходов, прессуя мусор – складывать

коробки из-под сока, молока, сворачивать пластиковые бутылки.

•  Научиться своими руками превращать отслужившие вещи и упаковку в

новые оригинальные вещи. Давая вещам вторую жизнь, мы используем

природные ресурсы максимально эффективно.

Странные экологические изобретения

Экологичные изобретения революционным образом меняют принципы создания энергии, переработку отходов. Без инновационных зеленых открытий мы бы не имели солнечных батарей, ветряных турбин и гибридных автомобилей. Однако не все экологические достижения являются привычными зелеными крышами и электрическими авто. Вот некоторые зеленые ноухау и проекты, носящие слегка необычный  характер:

1. Кровавая лампа

Дизайнер Майк Томпсон выдвинул лозунг по проблеме энергосбережения и для этого создал лампу крови. Это одноразовая лампа для активации нуждается в капли крови. Подтекст Томпсона – принесите личную жертву, чтобы засветить лампу и это заставит вас дважды подумать, прежде чем включить свет. Секретным ингредиентом является люминол, химический препарат который светится синим, когда вступает в реакцию с железом в красных кровяных клетках.

2.   Туалетный мини-завод

Ваш офис не будет тратить на туалетную бумагу приобретя этот мини-завод. Нужно просто вставить около 40 листов бумаги и через 30 минут получаете свежоприготовленный рулон туалетной бумаги. Машина растворяет клочки бумаги в воде, разжижает ее, затем высушивает и наматывает вокруг рулона. Себестоимость одного рулона туалетной бумаги – 12 центов. Мини-завод поступит в продажу в Японии этим летом и будет стоить $ 100,000

3. Принтер-карандаш

Вам не нужно будет выбрасывать огрызок карандаша и покупать новый картридж. Концепция Хйонг Ли стает реальностью – карандаш заменяет классический картридж в принтере для печати документов. Внутри даже встроен ластик, который позволяет удалять текст со страницы и повторно использовать бумагу. Так что вы будете экономить не только деньги, но и деревья.

А теперь посмотрим, как обстоит дело с утилизацией мусора в нашем регионе.

Мусоросортировочный комплекс ООО «КомЭк» начал свою работу в мае 2008 года. Тамбовский мусороперерабатывающий завод «КомЭк» по данным международной рейтинговой организации признан одним из лучших в России. Он занял третье место среди четырнадцати тысяч подобных предприятий.

Комплекс по сортировке и утилизации отходов состоит из мусоросортировочного завода с первичной переработкой  твердых бытовых отходов,  предназначенного для приема и сортировки отходов, и полигона их захоронения.

Отсортированные, классифицированные и пакетированные полезные фракции складируются и направляются на вторичную переработку. Часть твердых бытовых отходов, не подлежащая сортировке, собирается и направляется на полигон захоронения.

На полигон захоронения принимаются следующие отходы:

• Твердые бытовые отходы (ТБО) - отходы, образующиеся в результате жизнедеятельности населения.
• Прочие отходы – отходы производства и потребления, за исключением ТБО, остатки сырья, материалов, полуфабрикатов, иных изделий или продуктов, которые образовались в процессе производства или потребления, а также товары (продукция), утратившие свои потребительские свойства (промышленные и строительные отходы, уличный смет, листва, ветки, остатки опилов деревьев и т.п.).

Мусоросортировочный завод ООО «КомЭк» работает на современном шведском оборудовании фирмы «Presona».

Весь грузооборот комплекса выполняется специализированным автотранспортом.

ФОТО  ЭКСКУРСИЯ

Совершим фото-экскурсию по мусоросортировочному комплексу.

1.На передовое предприятие свозятся бытовые отходы со всего нашего города. В день до трехсот тонн бутылок, жестяных банок, полиэтиленовых пакетов и прочего. В среднем это 600 тонн самых разных отходов.

2. Сначала мусор сваливают вот в такие большие кучи.

3. Затем начинается его сортировка, которая производится вручную.

52 человека отделяют полезный мусор от всякого шлака.
Пластик отдельно, жестяные  банки отдельно.

4. Каждая фракция, прошедшая специальный отбор, оказывается в  контейнере. После этого «полезный» мусор попадает под пресс, превращаясь в такие плотные брикеты. В таком упакованном виде металл, стекло и бумагу отправляют на переработку в другие регионы.

5. Пищевые отходы закапывают на огромном полигоне.

6. Древесные измельчают и пускают на растопку в местной котельной.

7. А вот в этом цеху занимаются первичной переработкой полиэтилена.

8. Из полиэтиленовых пакетов делают вот такие гранулы, которые потом продают.

ВИДЕО

НАГРАЖДЕНИЕ

Наш колледж принимает участие в Акции «Всероссийский экологический урок «Сделаем вместе!»

1.(личный кабинет образовательного учреждения и

2. группа «В контакте»)

3. 3 апреля эколидеры колледжа, студенты 1 курса 11 группы, специальности «Лечебное дело» Ананьева Юлия, Добычина Дарья, Коршунова Наталья в рамках Акции «Всероссийский экологический урок «Сделаем вместе!» провели экологические уроки «Свобода от отходов» в Филиалах Сосновской школы № 2 в  селах Подлесное и Стежки.

В ходе мероприятия школьники познакомились с жизненным  циклом вещей, со статистическими данными о загрязнении планеты бытовым мусором, способами утилизации отходов.

4. В рамках данной акции наши студенты принимают участие в экологических конкурсах.

Всероссийский  конкурс «Экоплакат» (региональный этап).

Тамбовский медицинский колледж по количеству экоплакатов находится на 2 месте.

УЧАСТНИКИ:

1. Селянина Елизавета 11 а/д

Пусть бьется всегда зеленое сердце природы

2. Суворова Софья, 11 а/д

Не руби дерево жизни, человек

3. Бударина Анастасия, 11 л/д

Вторая жизнь отходов

У мусора есть свой дом

4. Журавлева Дарья, 11 л/д

Выбор за тобой

5. Коняева Наталья, 11 л/д

Будущее планеты в наших руках

6. Сорокин Никита, 03 с/д

Сохрани, человек, воду чистой

5. Всероссийский экологический конкурс «Час Земли» 

Задания олимпиады затронули глобальные экологические проблемы, а также интересные факты из биографии известных ученых-экологов.

1. Ананьева Юлия, 11 лд

2. Бабунова Мария, 11 лд

Конференция с мультимедийным сопровождением

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ –

ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ - ЗАЛОГ ДОЛГОЛЕТИЯ

сценарий конференции с мультимедийным сопровождением

Когда нет здоровья, молчит мудрость,

не может расцвести искусство,

не играют силы,

 бесполезно богатство и

 бессилен разум.

Геродот

Цели:

• способствовать приобщению студентов к здоровому образу жизни,
• к правильному питанию;
• расширять представления студентов о химическом составе пищи,
• о полезных и вредных ее компонентах;
• показать значение химических знаний для правильного выбора продуктов питания.

Участники: 

Ведущий – Стоянцева Т.

 Студентка – Деревякина Н.

 врач-диетолог – Кулешова И.

 врач-стоматолог – Сконженко И.

 врач-косметолог – Уварова Е.

 ученый-биохимик- Кречетова О.

Ход конференции

Ведущий: Добрый день, уважаемые участники! Говорят, здоровье - это та вершина, на которую каждый должен подняться сам. Как утверждает Всемирная организация здравоохранения, здоровье человека лишь на 10% зависит от качества медицинского обслуживания, на 20% определяется наследственностью, на 20% ~ состоянием окружающей среды и на 50% - образом жизни (слайд 1).

«Когда нет здоровья, молчит мудрость, не может расцвести искусство, не играют силы, бесполезно богатство и бессилен разум», - говорил Геродот (слайд 2).

Один из главных факторов, определяющих наше здоровье, - это питание. Значение питания в жизнедеятельности человека отражает выражение Г. Гейне: «Человек есть то, что он ест».                                                                                           Мы хотим предложить вашему вниманию тест «Грамотно ли вы питаетесь?» (слайд 3). На каждый вопрос выберите только один ответ: а), б) или в) (3-5 мин.).

Тест «Грамотно ли Вы питаетесь?»

1.        Сколько раз в день вы едите?'

а)        четыре раза;

б)        три раза;

в)        два раза.

2.        Вы завтракаете:

а)        каждое утро;

б)        только по выходным;

в)        крайне редко, почти никогда.

3.        Что вы едите по утрам?

а)        кашу, йогурт и какой-то напиток;

б)        бутерброды или яичницу с беконом;

в)        ограничиваетесь чашечкой кофе или чая.

4.        Часто ли вы в течение дня перекусываете?

а)        стараюсь этого избегать;

б)        пару раз;

в)        постоянно что-то грызу и кусочничаю.

5.        Как часто вы едите свежие овощи, фрукты, свежие салаты?

а)        каждый день и не по одному разу;

б)        три-четыре раза в неделю;

в)        один-два раза в неделю.

6.        А как часто балуете себя пирожными и шоколадками?

а)        не чаще раза в неделю;

б)        пару-тройку раз в неделю;

в)        не могу обойтись без сладостей ни дня.

7.        Любите бутерброды с салом и копченой колбаской?

а)        почти не притрагиваюсь к такой пище;

б)        иногда с чайком или кофейком не отказываю себе в удовольствии;

в)        только на них и живу.

8.        Сколько раз в неделю вы едите рыбу?

а)        два-три раза или больше;

б)        у меня один рыбный день в неделю;

в)        раз в две недели, а то и реже.

9.        Как часто вы едите белый хлеб и сдобные булочки?

а)        раз в день или вообще обхожусь без них;

б)        два раза в день;

в)        во время каждого приема пищи.

10.        Сколько чашек кофе вы выпиваете в день?

а)        одну или вообще не пью;

б)        примерно три-четыре;

в)        даже не считаю.

Ответы: а) - 2 очка, б) - 1 очко, в) - 0 очков.

Подсчитайте, сколько раз вы выбрали ответ а), умножьте это число на 2.

Запомните результат. Сколько раз вы выбрали ответ б), умножьте это число на 1.

Сложите оба результата. Каждый ответ в) оценивается в 0 баллов.

А теперь ответьте на вопрос «Грамотно ли вы питаетесь?» (слайд 4).

16-20 очков. Вы питаетесь грамотно. Ограничивать себя в чем-то у вас нет

причин. Старайтесь лишь, чтобы еда была разнообразнее.

11-15 очков. Вы - сторонник «золотой середины». Можете и позволить себе лишнего, но потом быстро приводите питание в норму.

0-10 очков. Вам необходимо воздерживаться от пищевых излишеств. Иначе неизбежно начнутся серьезные проблемы с пищеварительной системой.

Ведущий: Вот мы говорим: правильное питание, рациональное питание. А зачем вообще нужна пища? Для ответа на этот вопрос я хочу предоставить слово ученым-биохимикам.

 Биохимик: Организм человека - это уникальный «химический комбинат», в котором протекает множество разнообразных химических реакций. Согласно закону сохранения энергии человеку необходимо поддерживать некоторый запас энергии. Расход энергии, как известно, восполняется посредством питания. Главные компоненты пищи - углеводы, белки, жиры (слайд 5). В результате пищеварения эти вещества превращаются в более простые и разносятся кровью во все клетки организма, где окисляются кислородом, доставляемым кровью из легких.

Молекулы пищевых веществ служат материалом для построения всех клеток нашего организма. В то же время молекулы пищи «сгорают» внутри нас и снабжают организм энергией, необходимой для поддержания его постоянной температуры, физической и мыслительной деятельности.

Энергию дает практически любая пища, но углеводы усваиваются быстрее других продуктов. Основной строительный материал - белки и жиры. Также абсолютно необходимы витамины и минеральные соли, хотя и в весьма небольших количествах.

Белки - это важнейшие для жизни вещества. Белки основной структурный компонент живых тканей. Посмотрите па своего соседа. Все, что вы видите: кожа, волосы, глаза, ногти - это белки. Костные ткани, кровь, мозг- все содержит белки. Кроме того, все ферменты, контролирующие химические процессы в организме, представляют собой белки.

Белки - это полимеры, построенные из фрагментов небольших молекул, называемых аминокислотами. Каждая аминокислота содержит углерод, азот, водород, кислород, в некоторых имеется также сера. Как и сахар, белки - это строительные блоки для построения тканей и органов.

Жиры - один из основных видов биомолекул, имеющих свои специфические свойства и функции. Жиры составляют существенную часть пищи человека. Они содержатся в рыбе, мясе, молочных продуктах, зерне.

Молекулы жиров состоят из углерода, водорода и кислорода. Если поступление энергии в организм превышает расход, то «лишнее» ее количество превращается в жир и откладывается в тканях организма. Если энергии поступает меньше, чем нужно, то этот жир расходуется. Жиры обладают низкой теплопроводностью, поэтому они играют важную роль в теплорегуляции животных организмов. Вследствие эластичности жиры выполняют защитную функцию в подкожных тканях и тканях, окружающих в

Растительные масла являются источником витаминов и ненасыщенных незаменимых жирных кислот - линолевой, линоленовой и арахидоновой. Поэтому употребление растительных масел в пищу способствует перевариванию пищи и правильному обмену веществ в организме. Суточная норма потребления жиров взрослым человеком составляет 80-100 г.

Углеводы являются главной составной частью пищи человека. Суточная потребность взрослого человека в углеводах составляет 400-500 г; это в 5 раз больше, чем потребность в белках и жирах. Углеводы являются основным источником энергии для организма, обеспечивая до 70% общей калорийности рациона.

Полисахариды медленнее расщепляются в кишечнике. Поэтому употребление продуктов, богатых крахмалом, более полезно для организма. Кроме того, эти продукты содержат неперевариваемые полисахариды: клетчатку, пектиновые вещества. Клетчатка оказывает благоприятное регулирующее действие на работу кишечника, нормализует функции желчевыводяших путей, препятствует развитию застойных явлений в желудочно-кишечном тракте. Пищевые волокна способствуют выведению холестерина.

Таким образом белки, жиры и углеводы - основные компоненты пищи и источники энергии для всего живого (слайд 5).

Другие вещества - витамины, минеральные соли- не менее важны, хотя они и нужны организму в микроскопических количествах (слайд 6). Эти небольшие, но необходимые количества поступают в организм вместе с пищей. По определению, витамины - это биомолекулы, которые нужны в небольших количествах для роста, воспроизводства, здоровья и жизни. Несмотря на всю их важность, общее количество всех витаминов, необходимых организму, составляет 0,2 г в день.

Хотя термин «витамины» появился вначале XX в., задолго до этого уже были свидетельства, что организму кроме жиров, белков и углеводов требуются еще и какие-то другие вещества. Например, среди моряков часто встречалась болезнь, называемая цингой, которая проявлялась в кровоточивости десен, выпадении зубов и легкой ранимости кожных покровов. В XIV в. люди поняли, что цинга связана с плохим питанием. После 1753 г. путешественники научились бороться с этой болезнью, употребляя в пищу цитрусовые. Теперь мы знаем, что цинга вызвана недостатком в пище витамина С, которого много в цитрусовых. Многие другие осложнения со здоровьем также вызываются недостатком витаминов. К настоящему времени известно больше десятка витаминов.

Ведущий: Попробуйте решить задачу (слайд 7).

Задача 1.

Вычислите, какую часть лимона необходимо съедать ежесуточно, для того чтобы восполнить потребность организма в витамине С. В расчетах следует принять, что масса лимона равна 100 г; содержание витамина С в лимоне составляет 0,5%. Суточная потребность взрослого человека в витамине С - 100 мг.

(1/5 лимона.)

Биохимик: Наше тело примерно на 60% состоит из воды и на 20% - из жира. Остальные 20% приходятся, главным образом, на белки, углеводы и родственные им соединения, а также на костные ткани, состоящие в основном из солей кальция и фосфора.

Неорганические минеральные вещества - один из важнейших компонентов продуктов питания. Минеральные вещества входят в состав структурных элементов организма, помогают ферментам выполнять их функции, играют важную роль в поддержании работы сердца и других органов.

Ведущий: Решите задачи (слайд 7).

Задача 2.

В куске белого пшеничного хлеба содержится 0,8 мг железа. Сколько кусков нужно съедать в день для удовлетворения суточной потребности в этом элементе (суточная потребность в железе - 18 мг)?

(22,5 кусочка.)

Задача 3 (слайд 7).

Один стакан цельного молока содержит 288 мг кальция. Сколько нужно выпивать вдень молока для снабжения вашего организма достаточным количеством этого элемента? Суточная потребность -800 мг.

(2,7 стакана молока.)

Ведущий: Таким образом, для нормального роста и развития организма необходимо присутствие всех компонентов пищи в рационе человека: белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов.

Характер питания оказывает влияние на рост, физическое и нервно-психическое развитие человека. В погоне за быстротой приготовления пищи население разных стран и не заметило, что его пищевой рацион уже наполовину состоит из консервированных продуктов. Консерванты нарушают электрохимический баланс нервной системы и мозга, способствуя возникновению болезней, которых не знали в прошлом. Неправильное питание играет ведущую роль в развитии многих заболеваний, особенно в детском возрасте. Правильное питание является абсолютно необходимым фактором для обеспечения нормального кроветворения, зрения, полового развития, для поддержания нормального состояния кожных покровов. Надо отмстить, что здоровое питание определяет и степень выраженности защитой функции организма, повышая устойчивость организма к инфекциям, к агрессивному воздействию внешней среды, тяжелых металлов, радиоактивному облучению и к другим неблагоприятным факторам воздействия. Каким основным требованиям должно соответствовать питание человека, чтобы его можно было назвав рациональным? Я хочу предоставить слово специалисту - врачу-диетологу.

Врач-диетолог: Чтобы быть рациональным, питание человека должно соответствовать следующим основным принципам.

I. Рацион питания людей по энергетической ценности должен покрывать их энергетические затраты. Так, суточная энергетическая потребность подростков следующая (слайд 8):

2. Рацион питания ребенка должен быть сбалансирован по всем заменимым и незаменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные кислоты, витамины, минеральные соли и микроэлементы

Врач-диетолог: Знаете ли вы, какие продукты должны присутствовать в вашем рационе питания?   Вот примерный набор продуктов для студентов   17 лет {слайд 9):

3. Студент должен получать все группы продуктов, то есть его рацион должен быть разнообразным.
4. Пища должна быть безопасной и соответствовать санитарным нормам и правилам, действующим в Российской Федерации.
5. Необходимо также учитывать индивидуальные особенности студентов, в том числе непереносимость отдельных продуктов и блюд.

6. Большое внимание должно уделяться режиму питания (слайд 10).

Ведущий: В последнее время на российском рынке появился большой ассортимент продуктов, которые стали неотъемлемой частью нашего питания (слайд 11). Это гамбургеры и супы быстрого приготовления, каши-минутки, чизбургеры и хот-доги, газированные сладкие напитки, картофельные чипсы, жевательные резинки...

Что же представляют собой эти продукты? Слово нашим студентам.

1-й студент: Мы очень любим чипсы и сухарики (слайд 12). Они занимают большой удельный вес в питании современного студента, к большому сожалению специалистов. Согласно технологии приготовления, ломтики сырого картофеля или специально приготовленное тесто, в состав которого может входить и картофель, обжаривают в большом количестве растительного масла. Затем добавляют соль, специи (сушеные лук, чеснок, паприку и другие, а также их композиции), усилители вкуса, красители и антиоксиданты. Очень схожа и технология приготовления сухариков. Таким образом, чипсы и сухарики содержат большое количество жиров (в первую очередь насыщенных}, углеводов, много специй и соли. Они являются поставщиками «пустых» калорий, которые могут остаться в виде избыточных жировых отложений. Интересно, подтверждают ли это медики?

Врач-диетолог: Да. чрезмерное увлечение чипсами и сухариками может спровоцировать появление избыточной массы тела у студентов и ожирение в более старшем возрасте. Кроме того, чипсы, а точнее, специи, содержащиеся в них. раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, вплоть до развития заболеваний желудка и кишечника.

Очень популярны среди нашего населения кафе быстрого питания. Дети часто ходят туда вместе с родителями, а то и по инициативе их отметить праздники, дни рождения, да и просто перекусить. Что предлагает кафе типа «фаст-фуд» растущему организму?

Врач-диетолог: Прежде всего, большое количество калорий, насыщенных жиров, холестерина и натрия (соли). Это как раз то, что нужно для развития болезней цивилизации: ожирения, гипертонии, атеросклероза.

2-й студент: Сейчас очень много говорят о вредном воздействии на организм прохладительных напитков (слайд 13). Да, сейчас мы пьем их в два раза больше, чем молока, и получаем при этом 9% суточной нормы калорий. Значительное количество подростков выпивают 5 и более банок прохладительных напитков. Напитки Coca, Pepsi, Mountain Dew. Dr. Pepper содержа! также кофеин. Потребление прохладительных напитков становится все более распространенным даже среди детей в возрасте 1-2 лет. Установлено, что чрезмерное потребление прохладительных напитков в детстве способно вызвать дефицит кальция в организме, а в результате возрастает опасность перелома костей.

Врач-диетолог: К сожалению, многие взрослые, не говоря уже о детях, не знают, что у тех ребят, которые питаются в основном гамбургерами, чипсами, конфетами, газированными напитками, может развиться витаминная недостаточность. Ученые полагают, что нехватка витаминов в пищевом рационе студентов может стать причиной нарушений дисциплины и низкой успеваемости.

3-й студент: Я расскажу вам о жевательной резинке (слайд 14). Многие люди любят ее, особенно дети. Именно на этом построен бизнес производителей жвачки. Но что несут нам эти подушки-пластиночки из синтетического каучука, напичканные всякими добавками? В состав жвачек входят подсластители, красители и ароматизаторы. Что касается подсластителей, то часто в этой роли выступает сахар.

Давно уже доказано, что чем дольше контакт сахара с зубами, тем выше риск развития кариеса. И здесь у жвачки и у жевательных конфет просто нет конкурентов. Ароматизаторы и красители, которые используются при производстве жвачки, также не относятся к веществам, полезным для здоровья, особенно если они синтетические, а не натуральные.

Врач-диетолог: Необходимо также помнить, что чрезмерное употребление жвачки снижает аппетит, провоцирует аллергические реакции, воспаление кожи вокруг рта, а также оказывает раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, что способствует возникновению дискинезии органов желудочно-кишечного тракта (то есть нарушению подвижности органов желудочно-кишечного тракта), гастритов, колитов и других заболеваний.

Врач-стоматолог: Стоматологи считают, что ожидаемый эффект от жвачки - профилактика кариеса - очень и очень поверхностный. Для того чтобы принести пользу своему жевательному аппарату и удалить остатки еды после приема пищи, если под рукой нет зубной щетки, достаточно жевать резинку всего 2-3 минуты не более одного-двух раз в день после еды.

В профилактике кариеса зубов велика роль питания. Профилактика стоматологических заболеваний включает в себя сбалансированное питание, при котором пища содержит белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества. В рекомендациях по рациональному питанию не следует забывать о роли пищи как фактора самоочищения полости рта, естественного процесса освобождения от остатков пищи и мягкого зубного налета. Одним из путей повышения самоочищения полости рта является прием твердой пищи (сырые овощи, твердые фрукты).

Совершенно незаменимыми для роста и сохранения зубов являются кальций, фтор и витамин D.

При сбалансированном питании в организм поступает вместе с продуктами питания необходимое количество этих веществ.

Кальций - это элемент, который крайне необходим в качестве строительного материала для костей челюсти, а также для роста и сохранения зубов. Кальций содержится в больших количествах в молочных продуктах. Однако полноценное усвоение кальция организмом происходит в присутствии витамина D. Витамин D содержится в морской рыбе, однако он вырабатывается и самим организмом. Имеющиеся в организме вещества под действием ультрафиолетовых лучей, например при длительном пребывании на открытом воздухе, перерабатываются в витамин D.

Витамин D растворяется жирами, поэтому он может быть усвоен организмом лишь в составе йогурта, сливок, сливочного масла или других жиросодержащих продуктов

Ведущий: Так что, дорогие ребята и взрослые, не слишком доверяйте рекламе, если хотите сохранить здоровье. Прислушайтесь-ка лучше к советам наших гостей. Слово предоставляется врачу-косметологу.

Врач-косметолог: Врачи-косметологи дают советы, направленные на поддержание в здоровом состоянии не только кожи, волос, ногтей, но и общего тонуса организма, настроения, которые, в свою очередь, зависят от состояния здоровья человека. Врачи называют кожу зеркалом здоровья. И действительно, кожа тесно связана через нервную, кровеносную и лимфатическую системы с самыми различными органами и тканями нашего организма. Благодаря защитной, теплорегулирующей, дыхательной функциям кожа оказывает влияние на состояние внутренних органов. С другой стороны, состояние внутренних органов, властности нарушения со стороны системы пищеварения, влияет на состояние кожи. По нашим наблюдениям, к наиболее распространенным заболеваниям, которые отрицательно влияют на состояние кожи и внешний вид человека, относятся заболевания желудочно-кишечного тракта и гиповитаминозы. Остановимся подробнее на роли некоторых витаминов в косметике.

Витамин А (содержится в продуктах животного происхождения, а также в виде провитамина (каротина) в растительных продуктах: моркови, томатах, абрикосах, кураге и др.) - один из самых необходимых для кожи витаминов. Косметологи не без основания называют его «витамином красоты». При недостаточности витамина А кожа становится сухой, появляются угри, волосы тоже становятся сухими, ломкими, легко выпадают (слайд 15).

При недостаточности в рационе витамина С (содержится в овощах, фруктах, ягодах и др.) могут иметь место сухость, шероховатость кожи, ее пигментирование (слайд 16).

Витамин В1 (содержится в хлебе из муки грубого помола, отрубях, крупах, мясе, орехах и др.) оказывает благотворное влияние не только на нервную систему, но и способствует лечению некоторых заболеваний кожи.

При недостаточности витамина В2 (содержится в тех же продуктах, что и витамин Bi) появляется перхоть, волосы теряют блеск, выпадают, могут иметь место воспалительные процессы в области уголков губ, рта (слайд 17).

Витамин РР (содержится в хлебе из муки грубого помола, крупах, фасоли, горохе, картофеле, мясе, рыбе, яйцах и др.) оказывает противовоспалительное действие, препятствует выпадению волос (слайд 18). Полезны для кожи и другие витамины.

При некоторых конкретных заболеваниях кожи врач-косметолог посоветует вам прежде всего соблюдать определенные диетические рекомендации. Так, при столь часто встречающемся заболевании кожи, как угри, связанном с поражением сальных желез и сосудов кожи лица, следует ограничить употребление поваренной соли, сахара и сладостей, мучных изделий, уксуса, перца, других «острых» пряностей. Не стоит увлекаться крепким чаем и кофе. Полезны разнообразные овощи и фрукты, такие как морковь, свекла, капуста, огурцы, петрушка, укроп, яблоки, сливы, ягоды; разнообразные молочнокислые продукты, ржаной хлеб, отварное нежирное мясо и рыба.

Ведущий: Конечно же, питание - это очень важный вопрос, равнодушное и безразличное отношение к которому влечет за собой тяжелые последствия: низкую сопротивляемость инфекциям, ожирение, которое достигает масштабов эпидемии, тормозит физическое и нервно-психическое развитие. В завершении конференции мы хотим дать вам несколько рекомендаций относительно здорового питания (слайд 19).

Основные принципы здорового питания

1. Включайте в свой рацион разнообразную пищу, чтобы организм получал все необходимые ему питательные вещества.
2. Это должны быть крахмалосодержащие продукты: хлеб, картофель и крупы, макаронные изделия, рис.
3. Постарайтесь не менее пяти раз в день есть фрукты и овощи. Включайте в свое меню немного бобовых: чечевицу, фасоль и горох.
4. Не увлекайтесь животными жирами и жирными блюдами, особенно с высоким содержанием насыщенных жиров: сливочным маслом, маргарином, жирным мясом, чипсами и жареными блюдами. Замените их постным мясом, рыбой и молочными продуктами с пониженным содержанием жира.
5. Не садитесь на экстравагантную диету и не стремитесь резко снизить вес: это может привести к последующему увеличению веса.

Ведущий: Спасибо всем, кто принял участие в нашем разговоре. Всегда помните о том, что здоровье в ваших руках, а правильное здоровое питание- залог вашего долголетия. Будьте здоровы! (Слайд 20).

ПЛАН РАБОТЫ КРУЖКА ПО  ГИГИЕНЕ И ЭКОЛОГИИ ЧЕЛОВЕКА

на 2016-2017 уч.год.

Цель: Формирование экологической культуры и здорового образа жизни студентов.

Задачи:

1. Формирование понятия о взаимосвязях в природе, зависимости здоровья человека от состояния окружающей среды и здорового образа жизни;
2. Развитие знаний, умений и навыков, направленных на сохранение и укрепление индивидуального здоровья студентов, формирование здорового образа жизни;
3. Развитие познавательного интереса, творческой активности.
4. Научить студентов пользоваться научной литературой.
5. Выполнение учебно-исследовательской работы.
6. Воспитание экологической грамотности.
7. Развитие потребности в необходимости и возможности  решения экологических проблем, доступных студентам, ведение здорового образа жизни, стремления к активной практической деятельности по охране окружающей среды.

Руководитель кружка:  _________________________ Т.В. Корчагина

ТОГБПОУ  «Тамбовский областной медицинский колледж»

Учебно-исследовательская работа

Оценка качества продуктов растительного происхождения по содержанию в них нитратов и нитритов

                                                                              Выполнила:

                                                                              Трушина Елена,

                                                                              студентка  22 группы                            

                                                                                                  отделения «Лечебное дело»

                                                                              Руководитель:

                                                                              Корчагина Т.В.,

                                                                                                 преподаватель

                                                                                                 учебной дисциплины

                                                                                                « Гигиена и экология человека»

Тамбов

Содержание работы

I. Введение

II. Литературный обзор

1. Что такое нитраты

2. Природные источники нитратов

3. Антропогенные источники нитратов

4. Нитраты и здоровье человека

Выводы

III. Экспериментальная часть

1. Объекты и методика исследования

2. Экспериментальные результаты и их обсуждение

IV.Заключение

Рекомендации по уменьшению количества нитратов в продуктах

Список литературы

Приложение

I. Введение

В последнее время гигиенисты проявляют большой интерес к вопросу о содержании нитратов в продуктах питания. Прежде всего, это связано с теми нарушениями состояния здоровья человека, которые могут быть вызваны нитратным загрязнением.

Основными источниками пищевых нитратов являются растительные продукты. Частота обнаружения нитратов в растительных продуктах довольно высока. Нитраты являются элементом минерального питания растения, поставляя им азот для синтеза белков. Поэтому безоговорочное приравнивание нитратов к химическим загрязнителям неправомерно. Но, с другой стороны, повышенное содержание нитратов может вызвать резкое ухудшение качества и питательной ценности овощей.

При потреблении в повышенных количествах нитраты образуют более токсичные соединения: нитриты и нитрозамины, обладающие канцерогенной активностью и даже способствующие образованию раковых опухолей. Более всего страдают от нитратного отравления дети первого года жизни, а у школьников и студентов наблюдаются нарушения деятельности желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и центральной нервной системы.

Актуальность выбранной темы обосновывается следующим: по данным Института питания РАМН, годовая потребность человека  в овощах в среднем около 250 кг.  Какое же колоссальное количество нитратов может получить человек вместе с пищей? Чтобы этого не происходило, установлены предельно допустимые концентрации нитратов в продуктах питания.

Цель нашей работы: оценить качество сельскохозяйственной продукции, купленной в магазине и выращенной на собственном садовом участке, по содержанию в них нитратов и нитритов и сформировать навыки рационального потребления продуктов на основе полученных данных.

Основные задачи работы:

•изучить литературу о нитратах и нитритах;

•овладеть методикой их определения;

•определить содержание нитратов и нитритов в продуктах, купленных  

в магазинах и выращенных на садовом участке;

•оценить пригодность данной продукции для питания;

•предложить меры по снижению количества нитратов в растительной  

 продукции;

•сформировать навыки рационального здорового питания.

Гипотеза: если большинство продуктов растительного происхождения выращивается у нас в теплицах с использованием различного рода удобрений, затем долго хранятся и не всегда правильно, то они обязательно должны содержать нитраты и нитриты. А вот соответствует ли их количество ПДК? Это мы и решили проверить.

II. Литературный обзор

1. Что такое нитраты

Проблема нитратов активно обсуждается общественностью нашей страны. Попробуем разобраться в этом вопросе и мы.

Нитраты – соли азотной кислоты, например NaNO3, KNO3, NH4NO3, Mg(NO3)2. Нитраты – важнейший компонент питания растений, поскольку входящий в них азот – главный строительный материал клетки. Они являются нормальными продуктами обмена азотистых веществ любого живого организма – растительного и животного, поэтому «безнитратных» продуктов в природе не бывает. Допустимая суточная доза нитратов для взрослого человека составляет 325 мг в сутки. Для овощей и фруктов установлены значения предельно допустимых концентраций нитратов.

Каковы же основные источники пищевых нитратов? В основном это растительные продукты. В животных продуктах (мясо, молоко) содержание нитратов весьма незначительно. Максимальное накопление нитратов происходит в период наибольшей активности растений - созревания плодов. Чаще всего максимальное содержание нитратов в растениях бывает перед началом уборки урожая. Поэтому недозрелые овощи (кабачки, баклажаны) и картофель, а также овощи раннего созревания могут содержать нитратов больше, чем достигшие нормальной уборочной зрелости. Если же нарушить принципы рационального питания, например, питаться одними овощами, да еще сырыми (как это рекомендуют некоторые поклонники вегетарианства и сыроедения, съедать до 1,5 кг сырых овощей в день), то тут действительно можно превысить безопасную дозу нитратов почти в два раза (более 650 мг в сутки), на что мы обращаем внимание. Для дополнительной безопасности нелишне вспомнить второй принцип рационального питания, предусматривающий необходимость разнообразия пищи.

2. Природные источники нитратов

Основным источником нитратов в ненарушенных и агроландшафтах является органическое вещество почвы, минерализация которого обеспечивает постоянное образование нитратов. Скорость минерализации органического вещества зависит от его состава, совокупности экологических факторов, степени и характера землепользования. Поэтому динамика нитратов в земных экосистемах определенным образом связана с малым биологическим круговоротом азота. Сельскохозяйственное использование почвы приводит к уменьшению запасов органического азота. Убыль почвенного азота усиливается при проведении агротехнических мероприятий, стимулирующих минерализацию органического вещества (севообороты с паром и пропашными культурами, интенсивная обработка почвы, внесение повышенных доз минеральных удобрений). В этой связи роль почвенного азота в загрязнении природных вод нитратами и в накоплении растениями, по-видимому, более существенная, чем считалось до сих пор.

3.        Антропогенные источники нитратов

Антропогенные источники нитратов подразделяются на аграрные (минеральные и органические удобрения, животноводческое производство), индустриальные (отходы промышленного производства и сточные воды) и коммунально-бытовые. По своему характеру действия на экологическую обстановку традиционные виды органических удобрений (навоз), применяемые в умеренных нормах (20—50 т/га), можно рассматривать как диффузный источник нитратов, который, обеспечивая определенный вклад в нитратный бюджет агроландшафтов, не приводит к выраженному загрязнению природных объектов нитратами. Однако постоянное увеличение поголовья скота, использование комплексов промышленного типа для репродукции и откорма животных, образование скоплений экскрементов и отходов с достаточно высоким содержанием азота в пределах ограниченной территории ставит вопрос об экологически безопасной утилизации отходов, в том числе в виде органических удобрений. Замена традиционных систем земледелия с участием и чередованием разнообразных культур более интенсивными и специализированными технологиями, которые способствуют усилению минерализации органического вещества почвы и разрушению ее структуры, ограничение площадей, занятых травами, распашка кормовых угодий под постоянную пашню, утяжеление машин и их использование на постоянных технологических колеях, отсутствие защитных зон вокруг полей приводят, в конечном счете, к усилению внутрипочвенного и поверхностного выноса азота. Длительное сельскохозяйственное использование осушенных земель приводит к некоторому повышению содержания нитратов и в грунтовых водах. Потенциальное значение осадка сточных вод как источника нитратов определяется способом его утилизации, нормой внесения в почву и скоростью минерализации азотсодержащих соединений. Наиболее распространенный путь утилизации осадков сточных вод заключается в приготовлении на его основе компостов, непосредственном внесении в почву в норме от 100 до 400 м /га с целью мелиорации земель или в качестве удобрения. На первых этапах компостирования осадка сточных вод преобладают процессы аммонификации. В целом роль илов, шламов как источника нитратов невелика, так как основное количество азота в них находится в трудногидролизуемых соединениях. Негативные последствия для окружающей среды осадков сточных вод связаны в основном с загрязнением природных объектов тяжелыми металлами и патогенными микроорганизмами.

4. Нитраты и здоровье человека

При употреблении продуктов с повышенным содержанием нитратов в организм человека поступают не только нитраты, но и их метаболиты: нитриты и нитрозосоединения.

Нитрозамины.

В кислой среде нитриты дают азотистую кислоту, а она, взаимодействуя с вторичными и третичными аминами, образует канцерогенные нитрозамины:

               R'                                        R’                                                                 HN            R'          +    HONO →                    N-NO + H2O

                                                        R’        

В зависимости от природы радикала могут образоваться весьма разнообразные нитрозамины, из них канцерогенным действием обладают более 100 соединений. Наиболее часто в пищевых продуктах обнаруживаются нитрозодиметиламин и нитрозодиэтиламин. В организм нитраты поступают с водой и пищей, затем они всасываются в тонком кишечнике в кровь. Выводятся преимущественно с мочой. Кроме того, они выводятся с женским молоком.                                                 

Главной причиной всех негативных последствий являются не столько нитраты, сколько их метаболиты — нитриты. Нитриты, взаимодействуя с гемоглобином, образуют метгемоглобин, не способный переносить кислород. В результате уменьшается кислородная емкость крови и развивается гипоксия (кислородное голодание). Для образования 2000 мг метгемоглобина достаточно 1 мг нитрита натрия. В нормальном состоянии у человека содержится в крови около 2% метгемоглобина. Если содержание метгемоглобина возрастает до 30%, то появляются симптомы острого отравления (одышка, тахикардия, цианоз, слабость, головная боль), при 50% метгемоглобина может наступить смерть. Концентрация метгемоглобина в крови регулируется метгемоглобинредуктазой, которая восстанавливает метгемоглобин в гемоглобин. Метгемоглобинредуктаза начинает вырабатываться у человека только с трехмесячного возраста, поэтому дети до года, и особенно до трех месяцев, перед нитратами беззащитны. Восстанавливают нитраты в нитриты различные микроорганизмы, заселяющие преимущественно кишечник. Для развития кишечной микрофлоры благоприятна слабощелочная и нейтральная среда. Наиболее чувствительны к нитратам люди с пониженной кислотностью желудка. Это дети до года и больные гастритом и диспепсией. У таких людей микрофлора толстого кишечника может проникать в желудок, и тогда резко увеличивается процент восстановления нитратов по сравнению со здоровыми людьми. Признаки отравления появляются через 1—6 часов после поступления нитратов в организм. Острое отравление начинается с тошноты, рвоты, поноса. Увеличивается и болезненно реагирует на пальпацию печень. Снижается артериальное давление. Пульс неровный, слабого наполнения, конечности холодные. Отмечается синусоидальная аритмия. Дыхание учащается. Появляются головная боль, шум в ушах, слабость, судороги мышц лица, отсутствие координации движений, потеря сознания, кома. В легких случаях отравления преобладает сонливость и общая депрессия. Нитрозамины токсичны и канцерогенны в присутствии дополнительных ферментных систем, которые всегда имеются в организме теплокровных, а нитрозамиды проявляют эти свойства даже без дополнительной метаболизации и поражают в первую очередь кроветворную, лимфоидную, пищеварительную системы. Нитрозамины на ранних стадиях отравления подавляют иммунитет. Нитрозосоединения обладают мутагенной активностью.

Для взрослого человека смертельная доза нитратов составляет от 8 до 14 г, острые отравления наступают при приеме от 1 до 4 г нитратов. Если до 60-х годов главной опасностью неумеренного использования нитратных удобрений считалась метгемоглобинемия, то сейчас большинство исследователей считают главной опасностью онкологические заболевания, в первую очередь рак желудочно-кишечного тракта.        

Ученые сформулировали гипотезу о возникновении рака желудка. По этой гипотезе, в первые десятилетия жизни химический канцероген, вероятно нитрозосоединение, проникает в клетки верхней части пищеварительного тракта через повреждения защитной слизистой оболочки и вызывает мутацию клеток. Мутированные клетки вырабатывают слизь другого состава, рН повышается, в верхнюю часть желудочно-кишечного тракта проникают микроорганизмы, восстанавливающие нитраты в нитриты, образуются дополнительные нитрозосоединения.

Атрофия и метаплазия слизистой желудка нарастает в течение 30—50 лет, пока у некоторых людей с такой патологией не возникнут злокачественные опухоли. На первый взгляд, 30—50 лет латентного периода — это очень много, но для тех, у кого отсчет начался с первого года жизни, с первого в жизни огурца с нитратами, срок в 30—50 лет вряд ли покажется большим.

Выводы

Основные этапы «судьбы» нитратов.

Когда питание растений разбалансировано по азоту, калию, фосфору, микроэлементам или растениям не хватает воды и света, они аккумулируют (накапливают) большое количество нитратов.          Нитраты не оказывают токсического воздействия на растения.

Избыток нитратов в почве практически всегда приводит к избытку нитратов в растениях.

При хранении и кулинарной обработке содержание нитратов в продуктах обычно снижается.

Все опасные последствия для человека, в том числе рак и метгемоглобинемию, вызывают не сами нитраты, а их метаболиты — нитриты, восстанавливающиеся из нитратов воды и пищи при хранении, кулинарной обработке и в пищеварительном тракте человека под действием разнообразных микроорганизмов, в том числе и необходимых для человека. Синтез нитратов в продуктах зависит от обсемененности продуктов микроорганизмами и условий их размножения. Синтез нитритов в пищеварительном тракте человека определяется в значительной степени кислотностью желудочного сока, которая зависит от возраста и состояния здоровья. Чем меньше кислотность, тем благоприятнее условия для размножения микрофлоры, а значит, и синтеза нитритов.  Нитриты, поступив в кровь и превратив гемоглобин в метгемоглобин, вызывают кислородное голодание организма.

Нитриты, соединяясь в желудочно-кишечном тракте с аминами и амидам, образуют канцерогенные нитрозосоединения, способные за 20—25 лет постоянного воздействия вызвать рак желудка.

III. Экспериментальная часть

1. Объекты и методика исследования

Объектами нашего исследования стали продукты растительного происхождения, которые мы ежедневно используем в пищу:

а) приобретенные в магазинах «Магнит»  города Тамбова– это банан, груша, яблоко, апельсин, лимон, морковь, лук, картофель, огурец, помидор, зелень (укроп, петрушка);

б) выращенные на собственном садовом участке в  г. Котовске Тамбовской области: яблоко, капуста, морковь, свекла, картофель.

В соответствии с нашими задачами нами были выбраны методики наиболее простые в исполнении, имеющие достаточную точность и наиболее экспрессные.

Мы воспользовались методикой, предложенной в «Экологическом практикуме» под ред. А.Г. Муравьева.

Оборудование и реактивы: 

Ножницы, пинцет, скальпель, чашка Петри, ступка с пестиком, тест-система «Нитрат-тест», пипетка, раствор дифениламина в серной кислоте.

2. Экспериментальные результаты и их обсуждение

Определение содержания нитратов в овощах и фруктах с помощью нитрат-теста (тест-система для экспресс-анализа содержания нитратов в продуктах питания и водных средах).

Ход работы:

•нарезали овощи и фрукты кусочками так, чтобы выступил сок;

•полоску тест-системы «Нитрат-тест» пинцетом смачивали      

 выделившимся соком, либо окунали в сок;

•через 3 минуты сравнивали окраску рабочего участка с контрольной  

 шкалой на обложке тест-системы и определяли содержание нитратов.

Таким образом были получены результаты, которые для наглядности

 представлены в виде таблицы.

Таблица 1. Содержание нитратов в продуктах растительного происхождения.

Диаграмма 1

Сравнение содержания нитратов в овощах, приобретенных в магазине «Магнит» и выращенных на домашнем участке

Как видно из диаграммы 1, содержание нитратов в овощах, приобретенных в магазине,  гораздо превышает содержание нитратов в овощах, выращенных на домашнем огороде.

По результатам исследований видно, что:

•Нитраты обнаружены во всех продуктах кроме лука репчатого и лимона, т.к. действительно безнитратных продуктов не должно быть.

•В овощах и фруктах, выращенных на своем садовом участке, содержание нитратов ниже, чем в приобретенных в магазине. Это связано с тем, что при выращивании многих культур используется минеральная подкормка, содержащая, в том числе и азотные соединения. А культуры, выращенные в теплицах, всегда содержат в 2 раза больше нитратов.

•Содержание нитратов в продуктах, кроме моркови, соответствует ПДК.

•Содержание нитратов в приобретенной в магазине моркови превышает ПДК в 2,5 раза. Возможно, при выращивании моркови действительно переусердствовали с внесением удобрений или продукт неправильно хранился. Такой продукт использовать в пищу не рекомендуется.

•Очень близко к пороговой величине содержание нитратов в купленном картофеле. Скорее всего, в почву при посадке картофеля вносили бесподстилочный навоз, что приводит к накоплению избыточного количества нитратов.

•Очень низкое содержание нитратов в огурцах, томатах, груше, яблоках, апельсине - связано с длительным хранением этих продуктов, при котором количество нитратов снижается сильно.

•Самую высокую концентрацию нитратов показывает свекла. Это тот продукт, который отличается повышенной способностью накопления нитратов.

•Высокое содержание нитратов также в листовых овощах, но их выращивают при недостатке света в теплицах с добавлением минеральных удобрений.

Качественная проба на присутствие нитритов в растениях.

Ход работы:

•на поверхность свежего среза овощей и фруктов наносили несколько капель раствора дифениламина в серной кислоте;

•визуально наблюдали за проявлением окраски срезов.

При воздействии раствором дифениламина в серной кислоте на срезы растений обнаружены следующие результаты:

Таблица 2. Содержание нитритов в растительных продуктах, приобретенных в магазине.

Реакция овощей и фруктов на дифениламин подтверждает данные I этапа: в моркови очень высокое содержание нитритов, в капусте и картофеле – среднее, а в остальных продуктах – незначительное или низкое.

Определение нитратов в свекольном соке.

Ход работы:

•в ступке с помощью пестика выжали свекольный сок;

•полоску тест-системы «Нитрат-тест» погрузили в сок;

•через 3 минуты определили по контрольной шкале содержание  

 нитратов;

•оставили сок на сутки при комнатной температуре;

•через сутки повторили эксперимент и снова определили содержание нитратов по контрольной шкале.

а) в приобретенном товаре содержание нитратов увеличилось с 1000мг/кг до 1150мг/кг,

б) в выращенном – с 800мг/кг до 1000 мг/кг.

Увеличение содержания нитратов осуществляется под действием бактерий, находящихся в свекольном соке, которые обладают нитратвосстанавливающей способностью. Представителями таких бактерий являются Hafnia и Aerobaсter aerogenes.

Сушка, приготовление соков и пюре повышают концентрацию нитратов. Кроме того, при хранении в соках большинство нитратов переходит в нитриты, которые более опасны.

IV. Заключение

1. Были освоены наиболее простые и общедоступные методы анализа овощей и фруктов на содержание нитратов и нитритов.
2. В результате проведения эксперимента было определено количество нитратов в различных растениях, выращенных на садовом участке и приобретенных в магазине. Выявлены продукты с высоким содержанием нитратов, превышающим ПДК – это морковь, приобретенная в магазине. Среднее содержание нитратов в картофеле и капусте.
3. Все овощи и фрукты, кроме моркови, содержат нитраты в пределах ПДК и пригодны для употребления в пищу. Содержание нитратов и нитритов в растениях, выращенных на собственном садовом участке, незначительно, соответственно их можно употреблять даже в сыром виде без дополнительной обработки.
4. Изучив литературу, выяснили влияние нитратов и нитритов на здоровье человека. Результатом повышенного содержания нитратов является метгемоглобинемия и как следствие кислородное голодание, которое особенно опасно для детей. При длительном потреблении нитратных продуктов – рак желудка, изменение функций ЦНС и сердечной деятельности.
5. Сформулированы принципы рационального питания и предложены наиболее действенные и простые меры по снижению количества нитратов в продуктах растительного происхождения.

Рекомендации по уменьшению количества нитратов в продуктах

Изучив литературу, проведя эксперименты, мы предлагаем основные принципы рационального питания и следующие меры по снижению концентрации нитратов в овощах и фруктах.

•Нужно научиться выбирать малонитратные овощи. Они отличаются, прежде всего, размером: минимальное содержание нитратов чаще бывает в овощах среднего размера. Большинство мелких плодов – преимущественно молодые растения, для которых характерен избыток нитратов, как запас на будущее. Необычно крупные плоды – часто результат избыточного питания, в том числе и азотного. После этого оценить содержание нитратов индикаторными бумагами.

•При хранении в сухих, проветриваемых хранилищах, уровень нитратов в свежих овощах снижается.

•В соленых и маринованных овощах содержание нитратов снижается за счет перехода в рассол, но в первую неделю соленья не рекомендуется употреблять: в них образуется много нитритов, потом за 1 —2 недели количество их снижается.

•Зелень – петрушку, укроп, салат и др. – нужно ставить, как букет, в воду на прямой солнечный свет. В таких условиях нитраты в листьях в течение 2-3 часов полностью перерабатываются.

•В растениях нитраты имеют свойство накапливаться в определенных частях. Поэтому нужно оценивать концентрацию нитратов в этих частях: у капусты — в кочерыжке и в верхних кроющих листьях, у огурца, щавеля, укропа — в черешке (хвостике), у моркови, редьки — в нижней части корня и в сердцевине, у свеклы – в верхней части и кончике корнеплода, в зеленых овощах – в стеблях и черешках листьев, у яблока и картофеля – в кожуре, у банана – на кончике плода. Эти части растения лучше удалить, хотя метод не экономен.

•Можно снизить содержание нитратов, подавить образование нитритов и нейтрализовать их при кулинарной обработке.

•Содержание нитратов снижается при отваривании, чистке, вымачивании. При отваривании извлекается до 85 % нитратов из овощей, в том числе из корнеплодов (моркови, свеклы). Отвар нужно слить горячим, т.к. при остывании часть нитратов возвращается обратно.

•При варке и тушении удаление нитратов происходит и с паром, поэтому капусту, свеклу, кабачки в процессе приготовления не нужно закрывать крышкой.

•При варке картофеля в воде уровень нитратного азота падает на 40-80%, на пару – на 30-70%, при жарении в растительном масле – на 15%, во фритюре – на 60%.

•Свежеприготовленные соки, пюре могут стать опасными при длительном хранении вследствие быстрого перехода нитратов в нитриты. Поэтому все салаты, соки и пюре для детей следует готовить непосредственно перед употреблением.

•В процессе сушки продукта или упаривания жидкости зачастую происходит увеличение количества нитратов.                                        

•Чтобы избежать образования нитритов, необходимо закладывать на хранение чистые сухие овощи без механических повреждении. На чистых овощах мало микроорганизмов, сухость ограничивает их перемещение, а отсутствие повреждений затрудняет получение ими питательных веществ, в том числе и нитратов, из клеток растений.

•Перед употреблением высоконитратной пищи (капусты, огурцов, колбасы) можно принять аскорбиновую кислоту или выпить фруктовый сок. Рекомендуется добавлять в продукты несколько сот миллиграммов на килограмм аскорбиновой кислоты (сто миллиграммов — это 2—3 драже витамина С), что во многих случаях полностью предотвращает образование N-нитрозодиметиламина.

•Не рекомендуем постоянно потреблять, да еще три раза в день, на закуску один и тот же овощ. Ограничивать же использование овощей и фруктов в питании из-за опасности нитратного отравления не следует, это лишит нас необходимых витаминов. За содержанием нитратов сейчас устанавливается строгий контроль в местах производства овощей и на торговых базах.

Литература

1. Бандман А.Л., Волкова Н.В. и др. Вредные химические вещества. Неорганические соединения элементов V – VIII групп. Справочное издание. Под ред. В.А. Филова и др. Л: Химия, 1989.
2. Борисов В.А. Экологические проблемы накопления нитратов в окружающей среде. 1990.
3. Волкова Н.В. Гигиенические значения нитратов и нитритов в плане отдаленных последствий их действия на организм. 1980.
4. Дорофеева Т.И. Эти двуликие нитраты. Химия в школе. 2002, №5.
5. Дурновцева Т.А., Филинова И.П. Нитраты и нитриты. Интернет.
6. Зарубин Г.П., Дмитриев М.Т., Приходько Е.И., Мищина В.А. Гигиеническая оценка нитратов в пищевых продуктах. Гигиена и санитария. 1990.
7. Муравьев А.Г., Пугал Н.А., Лаврова В.Н. экологический практикум: Учебное пособие с комплектом карт-инструкций / По ред. К.х.н. А.Г. Муравьева. – СПб.: Крисмас, 2003.
8. Щитова Э.П. Опыты по химии с экологической направленностью. Благовещенск, 1993.

Интернет ресурсы:

1. http://ioniasea.com

http://www.medknow.ru

1.http://www.it-med.ru

Приложение.

Приложение 1

ПДК нитратов в овощах

Приложение 3

Шкала потребности растений в азотных удобрениях 

СОДЕРЖАНИЕ

1. ВВЕДЕНИЕ

2. ЭТАПЫ ИССЛЕДОВАНИ

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ ЭТАП

Раздел 1. Историческая справка

1. Кратка история возникновения ГМО
2.  Использование  ГМО в России
3. Положительные и отрицательные стороны внедрения ГМО

Раздел 2. ГМО: Исследование проблемы

1. Исследование влияния ГМО на животных
2. ГМО в продуктах питания

2. ПРАКТИЧЕСКИЙ ЭТАП

1. Изучение и анализ мнения студентов о проблеме ГМО
2. Результаты исследования этикетов товаров на предмет содержания ГМО

3. ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИ
4. ПРИЛОЖЕНИЕ

1. ВВЕДЕНИЕ

Актуальность исследования

Наш организм – сложнейшая физиологическая система, равной которой нет в целой Вселенной. В нем все взаимосвязано. Подобно тому, как пища влияет на наши органы и их функции, она действует на наше мышление.

"Мы… есть то, что мы едим"

Мозг, питаемый насыщенной токсинами кровью, вряд ли сможет хорошо делать свою работу.

Наше мышление и наше здоровье находятся в прямой зависимости от того, что мы едим.

Сейчас возникло новое направление: под маской профессиональной диетологии действует реклама "улучшенных" и модифицированных продуктов приносящих огромные прибыли их производителям. А помогает ли это Нам? О бесспорном вреде большинства этих продуктов ученые заговорили только недавно.

Возникновение любых новых форм, используя современные технологии создания ГМО, можно лишь приветствовать. Проблема возникает лишь при поспешных и широкомасштабных планах их выращивания в природе и использования  в качестве продуктов питания. Большинство продуктов "подправленных" человеком, а не созданных природой – не что иное, как ксенобиотики, то есть чуждые и вредные живому организму вещества. Определение сути проблемы и путей ее решения, предполагает оценку опасности использования ГМО для здоровья человека и среды. Трудно ожидать сиюминутного ярко выраженного негативного эффекта от использования ГМО для здоровья  человека и здоровья среды, но осторожность в широком использовании таких организмов ни у кого не вызывает сомнений.

Знания о подобной пище, рекламируемые и предлагаемые на каждом шагу, помогут пересмотреть свой рацион и научиться питаться правильно, чтобы жить здоровым, не болея, не скрипя и не постанывая, не быть себе и близким в тягость; чтобы радоваться жизни, или как квалифицирует здоровье древняя индийская наука о жизни и здоровье Аюрведа - Быть здоровым – значит быть счастливым.

Все перечисленное выше обусловило актуальность темы нашего исследования: «Проблемы использования генетически модифицированных организмов» 

Объектная область исследования: гигиена питания

Предмет исследования: генетически модифицированные организмы

Цель работы: Провести анализ наиболее распространенных в торговой сети магазинов «Магнит»  г. Тамбова продуктов питания на наличие в них ГМО.

Задачи исследования:

1. Изучить историю возникновения и использования ГМО
2. Рассмотреть положительные и отрицательные стороны генномодифицированной продукции
3. Диагностировать степень информированности студентов колледжа по проблеме
4. Сформулировать конкретные рекомендации и выводы по данному исследованию.

Методы исследования: теоретический анализ и синтез, анкетирование, обобщение, сравнение.

II.ЭТАПЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ ЭТАП

РАЗДЕЛ  1. ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА

1. Краткая история возникновения ГМО

Генномодифицированными (ГМ) или трансгенными называются такие организмы, в которых присутствуют гены, пересаженные из других видов растений или животных. Это необходимо для того, чтобы растение смогло получить какие-то другие, дополнительные свойства, например, устойчивость по отношению к каким-то заболеваниям, насекомым-вредителям и так далее. Можно улучшить вкусовые качества таких растений, продлить срок их хранения, увеличить урожайность и прочее. Получают генномодифицированные растения в лаборатории. Для этого сначала выделяют требуемый для пересадки ген из какого-то растения или животного, а затем пересаживают его в клетку растения, свойства которого хотят улучшить.

Первый ГМ-продукт был получен в 1972 году, когда ученый Стэнфордского университета Пол Берг объединил в единое целое два гена, выделенных из разных организмов, и получил гибрид, который не встречается в природе.

Первый ГМ-микроорганизм – кишечная палочка с человеческим геном, кодирующим синтез инсулина, появился на свет в 1973 году. В связи с непредсказуемостью результатов ученые Стенли Коэн и Герберт Бойер, сделавшие это изобретение, обратились к мировому научному сообществу с призывом приостановить исследования в области генной инженерии, написав письмо в журнал Science; в числе прочих под ним подписался и сам Пол Берг.

В феврале 1975 года на конференции в Асиломаре (Калифорния), ведущие специалисты в области генной инженерии решили прервать мораторий и продолжить исследования с соблюдением специально разработанных правил.

На отработку методики промышленного производства микробно-человеческого инсулина и его проверку с особым пристрастием понадобилось семь лет: только в 1980 году американская компания Genentech начала продажу нового препарата.

Немецкие генетики в Институте растениеводства в Кельне в 1983 году вывели ГМ-табак, устойчивый к воздействию насекомых-вредителей. Еще через пять лет, в 1988 году, впервые в истории была посажена генномодифицированная кукуруза. После этого развитие началось очень бурными темпами. В 1992 году выращивать трансгенный табак начали в Китае.

В 1994 году американская компания Monsanto представила свою первую разработку генной инженерии – помидор под названием Flavr Savr, который мог в полузрелом состоянии месяцами храниться в прохладном помещении, однако стоило плодам оказаться в тепле – они тут же краснели. Такие свойства модифицированные помидоры получили благодаря соединению с генами камбалы. Затем ученые скрестили сою с генами некоторых бактерий, и эта культура стала устойчивой к гербицидам, которыми обрабатывают поля от вредителей. Производители стали ставить очень разные задачи перед учеными. Кто-то хотел, чтобы бананы не чернели на протяжении всего срока хранения, другие требовали, чтобы все яблоки и клубничины были одинакового размера и не портились по полгода. В Израиле, к примеру, вывели даже помидоры кубической формы, чтобы их проще было упаковывать.

Впоследствии в мире было выведено около тысячи генномодифицированных культур, однако из них только 100 разрешены к промышленному производству. Наиболее распространенные – помидоры, соя, кукуруза, рис, пшеница, арахис, картофель.

На сегодня в мире существует несколько десятков линий ГМ-культур: сои, картофеля, кукурузы, сахарной свеклы, риса, томатов, рапса, пшеницы, дыни, цикория, папайи, кабачков, хлопка, льна и люцерны. Массово выращиваются ГМ-соя, которая в США уже вытеснила обычную сою, кукуруза, рапс и хлопок.  Посевы трансгенных растений постоянно увеличиваются. Если в 1997 году площадь посевов трансгенных растений во всем мире составляла 11 миллионов гектаров, то уже в 2009-м — 134 миллиона. Число стран, занимающихся выращиванием ГМ-культур, выросло с 6 в 1996 г. (первый год коммерциализации ГМО) до 18 в 2003 г., а в 2008 г. достигло уже 25 Развивающиеся страны засаживают ГМ-культуры более быстрыми темпами, чем богатые страны. Бразилия с 2008 года прибавила около 10 миллионов гектаров, и перегнала Аргентину, став вторым крупнейшим производителем в 2010 году. Индия также в прошлом году увеличила свои площади на 10 процентов. Среди стран-производителей ГМ-культур безусловным лидером является США.

2. Использование ГМО в России

На Российском рынке ГМ-продукция появилась в 90-е годы. В настоящее время в России разрешенными являются 16 линий ГМ-культур (6 линий кукурузы, 3 линии сои, 3 линии картофеля, 2 линии риса, 2 линии свеклы) и 5 видов микроорганизмов. ГМ-компоненты встречаются и в хлебо-булочных изделиях, и в мясных, и в молочных продуктах. Много их и в детском питании, особенно для самых маленьких. Наиболее распространенной добавкой является ГМ-соя, устойчивая к гербициду раундапу .

 Комиссия Государственной экологической экспертизы по оценке безопасности ГМ-культур, работающая в рамках закона РФ «Об экологической экспертизе», не признала ни одну из представленных для утверждения линий безопасной. Членами этой комиссии являются представители трех основных российских академий: РАН, РАМН и РАСХН. Благодаря этому в России выращивание ГМ-культур официально запрещено, а вот импорт ГМ-продуктов почему-то разрешен. В РФ действует ограничение на допустимое количество ГМ-ингредиентов в уже готовых продуктах. Однако, если в ряде западных стран такие нормы прописаны законодательно, то в России имелось лишь официальное письмо главы Роспотребнадзора, согласно которому количество ГМ-ингредиентов в готовом продукте не может превышать 0,9%. Несмотря на подписанное президентом РФ В.В.Путиным в конце 2005 года дополнение к закону "О защите прав потребителей" об обязательной маркировке ГМ-компонентов, более 90% продуктов не имели обязательной информации о наличии в них ГМО. Практически никто не выпускал продукцию с маркировкой "содержит ГМО", а если и выпускал, то информация о наличии таких компонентов была написана столь мелким шрифтом, что потребителю сложно было ее заметить.

12 декабря 2007 года в России вступил в силу Федеральный закон об обязательной маркировке продуктов питания, содержащих генетические модифицированные организмы, в соответствии с которым потребитель имеет право получить необходимую и достоверную информацию о составе продуктов питания. Закон обязывает всех производителей информировать потребителей о содержании в продукте ГМО, если его доля составляет более 0,9 процента.  

В настоящее время на территории РФ действуют санитарно-эпидемиологические заключения на 14 видов пищевой продукции растительного происхождения, полученных с применением трансгенных технологий: 8 сортов кукурузы, 4 сорта картофеля, 1 сорт риса и 1 сорт сахарной свеклы. Вроде бы разрешенных сортов немного, но добавляются они во многие продукты. По данным экспертов, наиболее часто ГМО встречаются в птицеводческих продуктах - 5,6%, в молочной продукции - 5,1%, изделиях из мяса - 3,8%.
Много их и в детском питании, особенно для самых маленьких. Наиболее распространенной добавкой является ГМ-соя, устойчивая к гербициду раундапу. При этом по всем направлениям, кроме молочной продукции, за последние годы доля ГМО значительно уменьшилась, по ряду параметров в несколько раз.

Исследования пищевых продуктов на наличие ГМО проводятся в соответствии с государственными стандартами Российской Федерации. Определены головные центры по количественному определению ГМО в продуктах питания в федеральных округах Российской Федерации, в функции которых входит укомплектование необходимым оборудованием, обучение специалистов методам и проведению исследований по количественному содержанию ГМО в пищевых продуктах на территории соответствующего федерального округа Российской Федерации.        Действие ГМ-продуктов на человека совершенно не изучено, последствия непредсказуемы. В нашей стране по непонятным причинам практически не проводятся научные и клинические исследования влияния ГМО на животных и человека. Попытки провести такие исследования наталкиваются на огромное сопротивление.

К счастью есть и позитивные сдвиги. Так, ряд городов России объявил себя зонами свободными от ГМО. В стране введена обязательная маркировка продуктов, содержащих более 0,9% ГМО от ингредиента. В городах России организованы лаборатории для населения страны по проверке семян и продуктов питания на наличие ГМ-компонентов.

Пытаясь остановить поток ГМ-продуктов, разные экологические движения, научные сообщества России начинают проводить конференции, митинги, обращаться к Президенту и Правительству страны с требованием остановить поток ГМ-продуктов, ГМ-семян и ГМ-кормов. На круглом столе «Биобезопасность: экологические и аграрные риски использования ГМО» в рамках конференции «Зелёное движение России и экологические вызовы», который прошёл 22 марта 2009 г., экологи, выдвинули ряд срочных требований к российской власти. Они заявили о необходимости ввести временный мораторий на выращивание трансгенных культур на территории России, по аналогии с пятилетним запретом на клонирование; запретить использование ГМО в продуктах детского, дошкольного и школьного питания, а также в лечебно-профилактических учреждениях; рассмотреть на Совете Безопасности вопросы биологической, экологической и продовольственной безопасности России в связи с малоконтролируемым распространением ГМО. Гринпис России в течение нескольких лет издаёт справочники потребителя «Как выбрать продукты без трансгенов?» со списком компаний, производящих продукты с ГМО или без них. Но не смотря на всё выше перечисленное, в настоящее время, на прилавках магазинов и крупных супермаркетов нет ясного для потребителя обозначения, на продуктах питания с ГМ-компанентами и не смотря на всю широту данной проблемы, думаю, самое слабое звено в ней - российский потребитель, ещё долго останется в неведении.

3. Положительные и отрицательные стороны внедрения геномодифицированных организмов.

Защитники трансгенных организмов замалчивают влияние ГМО на людей и животных, зато провозглашают эти продукты как уникальное спасение всего человечества от голода. Ведь население планеты продолжает увеличиваться, а имеющиеся ресурсы уже не способны покрыть все возрастающие потребности людей в еде. Следовательно, необходимо в несколько раз увеличить объемы производства продуктов питания, в частности сельскохозяйственной продукции.

Население земного шара уже достигло 7 миллиардов.  Обеспечение продуктами питания населения планеты становится все более проблематично. ГМ-продукты могут помочь разрешить эту проблему несколькими путями:

1. Получение сортов сельскохозяйственных культур с более высокой  урожайностью.
2. Получение сельскохозяйственных культур, дающих несколько урожаев в год.
3. Создание сортов сельскохозяйственных культур, токсичных для некоторых видов вредителей.
4.  Создание сортов сельскохозяйственных культур, устойчивых к неблагоприятным климатическим условиям.

Страны третьего мира, где рис является основным, и часто единственным, продуктом на столе, страдают от нехватки витаминов. ГМ-продукты могут помочь разрешить эту проблему. Исследователи работают над выведением сортов помидоров и картофеля, содержащих вакцины и лекарства для стран третьего мира. Это дешевле, проще вырастить, чем доставить и не нуждается в специальных методах хранения. Вакцина от гепатита В может произрастать на генно-модифицированном помидоре!  Некоторые виды деревьев (Poplar) выведены специально для уничтожения загрязнений почвы тяжелыми металлами.

В свою очередь специалисты-противники ГМО приводят данные исследований, подтверждающих негативное влияние ГМО как на человека, так и в целом на окружающую среду.

Дискуссия на эту тему продолжается в мире более 10 лет. С каждым днем появляются новые научные данные, подтверждающие факты негативного влияния ГМО на подопытных животных, у которых все процессы в организме протекают быстрее, чем у человека. Наблюдается тенденция роста аллергий у людей, и специалисты связывают это с распространением продуктов питания, содержащих ГМО. В США, где ГМО используются в пищу в наибольшем объеме, уровень пищевых аллергий за последние годы вырос в среднем в 6-10 раз. И продолжает расти практически по всему миру.

Ученые выделяют следующие основные риски потребления в пищу генетически модифицированных продуктов:

1. Угнетение иммунитета, аллергические реакции и метаболические расстройства, в результате непосредственного действия трансгенных белков.

Влияние новых белков, которые продуцируют встроенные в ГМО гены, неизвестно. Человек их раньше никогда не употреблял и поэтому не ясно, являются ли они аллергенами. Показательным примером является попытка скрещивания генов бразильского ореха с генами соевых бобов – задавшись целью повысить питательную ценность последних, было увеличено в них содержание протеина. Однако, как выяснилось впоследствии, комбинация оказалась сильным аллергеном, и ее пришлось изъять из дальнейшего производства. В Швеции, где трансгены запрещены, болеют аллергией 7% населения, а в США, где они продаются даже без маркировки, — 70,5%.Также по одной из версий, эпидемия менингита среди английских детей была вызвана ослаблением иммунитета в результате употребления ГМ-содержащих молочного шоколада и вафельных бисквитов.

2. Различные нарушения здоровья в результате появления в ГМО новых, незапланированных белков или токсичных для человека продуктов метаболизма.

Уже существуют убедительные доказательства нарушения стабильности генома растения при встраивании в него чужеродного гена. Все это может послужить причиной изменения химического состава ГМО и возникновения у него неожиданных, в том числе токсических свойств. Например, для производства пищевой добавки триптофан в США в конце 80-х гг. XX века была создана ГМ-бактерия. Однако вместе с обычным триптофаном, по невыясненной до конца причине, она стала вырабатывать этилен – бис - триптофан. В результате его употребления заболело 5 тысяч человек, из них – 37 человек умерло, 1500 стали инвалидами. Независимые эксперты утверждают, что генно - модифицированные культуры растений выделяют в 1020 раз больше токсинов, чем обычные организмы.

3. Появление устойчивости патогенной микрофлоры человека к антибиотикам.

При получении ГМО до сих пор используются маркерные гены устойчивости к антибиотикам, которые могут перейти в микрофлору кишечника, что было показано в соответствующих экспериментах, а это, в свою очередь, может привести к медицинским проблемам – невозможности вылечивать многие заболевания. В ЕС с декабря 2004 г. запрещена продажа ГМО с использованием генов устойчивости к антибиотикам. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует производителям воздержаться от использования этих генов, однако корпорации от них полностью не отказались. Риск таких ГМО, как отмечается в оксфордском Большом энциклопедическом справочнике, достаточно велик и «приходится признать, что генная инженерия не настолько безобидна, как это может показаться на первый взгляд»

4. Нарушения здоровья, связанные с накоплением в организме человека гербицидов.

Большинство известных трансгенных растений не погибают при массовом использовании сельскохозяйственных химикатов и могут их аккумулировать. Есть данные о том, что сахарная свекла, устойчивая к гербициду глифосат, накапливает его токсичные метаболиты.

5. Отдаленные канцерогенный и мутагенный эффекты.

Каждая вставка чужеродного гена в организм – это мутация, она может вызывать в геноме нежелательные последствия, и к чему это приведет – никто не знает, и знать на сегодняшний день не может. По данным исследований британских ученых в рамках государственного проекта «Оценка риска, связанного с использованием ГМО в продуктах питания для человека» обнародованных в 2002 г., трансгены имеют свойство задерживаться в организме человека и в результате так называемого «горизонтального переноса» встраиваться в генетический аппарат микроорганизмов кишечника человека. Ранее подобная возможность отрицалась.

Помимо опасности для здоровья человека, учеными активно обсуждается вопрос, какую потенциальную угрозу несут биотехнологии для окружающей среды. Приобретенная ГМО - растениями устойчивость к гербицидам может сослужить плохую службу, если трансгенные культуры начнут бесконтрольно распространяться. Например, люцерна, рис, подсолнечник – по своим характеристикам очень похожи на сорняки, и с их произвольным ростом будет непросто справиться. В Канаде – в одной из основных стран-производителей ГМО - продукции, подобные случаи уже зафиксированы. По сообщению газеты The Ottawa Citizen, канадские фермы оккупировали генетически модифицированные "суперсорняки", которые возникли в результате случайного скрещивания трех видов ГМ-рапса, устойчивых к разным видам гербицидов. В результате получилось растение, которое, как утверждает газета, устойчиво практически ко всем сельскохозяйственным химикатам. Похожая проблема возникнет и в случае перехода генов устойчивости к гербицидам от культурных растений к другим дикорастущим видам. Например, замечено, что выращивание трансгенной сои приводит к генетическим мутациям сопутствующих растений (сорняков), которые становятся невосприимчивыми к воздействию гербицидов. Не исключена и возможность передачи генов, которые кодируют выработку белков, токсичных для насекомых-вредителей. Сорные травы, вырабатывающие собственные инсектициды, получают огромное преимущество в борьбе с насекомыми, которые часто являются естественным ограничителем их роста. Кроме того, под угрозу попадают не только вредители, но и другие насекомые. В авторитетном журнале Nature появилась статья, авторы которой объявили, что посевы трансгенной кукурузы угрожают популяциям охраняемого вида бабочек-монархов, её пыльца оказалась токсичной для их гусениц. Подобный эффект, разумеется, не предполагался создателями кукурузы — она должна была отпугивать лишь насекомых-вредителей. К тому же живые организмы, питающиеся трансгенными растениями, могут мутировать – согласно исследованиям, проведенным немецким зоологом Хансом Каацем (Hans Kaaz), пыльца модифицированного масленичного  турнепса вызывала мутации бактерий, живущих в желудке пчел. Существует опасение, что все эти эффекты в долгосрочной перспективе могут вызвать нарушение целых пищевых цепочек и, как следствие, баланса внутри отдельных экологических систем и даже исчезновение некоторых видов.

Мир разделился на два лагеря - сторонников и противников ГМО-революции, однако все последствия внедрения ГМО не могут предугадать ни те, ни другие. В этой связи не может не радовать тенденция, согласно которой люди и общественные организации все пристальнее следят за качеством потребляемых продуктов питания, в том числе и за их генетической чистотой.

РАЗДЕЛ  2. ГМО: ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОБЛЕМЫ

2.1 Исследования влияния ГМО на животных

В мире недостаточно исследований по изучению влияния ГМО на животных. Почему это происходит? Ведь с точки зрения науки - это важная и интересная фундаментальная проблема.

Оказалось, учёным трудно получить гранты по изучению влияния ГМО на живые организмы. Это связано с тем, что, в основном, гранты на изучение ГМО дают компании, которые их и производят, а они не заинтересованы в проведении экспериментов по проверке влияния ГМО на животных независимыми учёными. К тому же компании-производители, как правило, отказываются от предоставления ГМ-культур на эксперименты. Если всё-таки такие исследования были проведены, то их трудно опубликовать; при публикации исследований о негативном воздействии ГМО на животных даже в самых престижных научных журналах как Nature и др. учёные всегда подвергались критике со стороны сторонников ГМО. Так, под прессом критики оказались известный английский учёный Пуштай, американские учёные Чапела и Квист, группа Сералини из Франции, группа итальянских исследователей под руководством Малатесты, российская учёная Ермакова и др. Продукты, содержащие ГМО, дают прибыль их производителям. Поскольку проверка безопасности ГМО и ГМ-продуктов, в основном, проводится на средства их производителей, то часто исследования по безопасности ГМО являются некорректными и необъективными. В то же самое время на учёных, которые пытаются донести до общественности правдивую и объективную информацию, идёт давление со стороны тех, чьи финансовые интересы были затронуты. Рассмотрим, в общих чертах, труды некоторых из независимых ученых.

Особую известность приобрели исследования английского учёного, венгра по происхождению, Арпада Пуштая. Он был первым, кто провёл гистологические исследования по изучению состояния разных органов у животных, в корм которых добавляли ГМО.

Арпад Пуштай, учёный с мировой известностью, автор 36 книг, проводил свои исследования в Rowett Институте. После увольнения оттуда, связанного с приданием огласке некоторых результатов своих экспериментов, А.Пуштай нашёл частных инвесторов и провел независимые исследования на крысах, которых в течение 10-ти дней кормили ГМ картофелем с геном лектина подснежника. Полученные результаты были шокирующими. У животных через 10 дней наблюдались угнетение иммунной системы и нарушение деятельности ряда органов: печени, кишечного тракта, селезенки, мозга и др. Его данные в дальнейшем были подтверждены международной группой 23 учёных из 13 стран мира, возглавляемой профессором Брюссельского Университета Е. Van Driessche. В другой серии экспериментов при включении в рацион питания крыс ГМ-картофеля были выявлены серьёзные изменения в желудочно-кишечном тракте крыс (образование опухоли в тонком кишечнике).

Из Российских же ученых, проводивших исследования влияния ГМО на крыс, наибольшей известности добилась Ирина Ермакова. Результаты её экспериментов вызвали большой отклик в мире. Исследования по изучению влияния ГМ-сои, устойчивой к гербициду раундапу на физиологическое состояние и поведение крыс и их потомства, а также на состояние их внутренних органов проводились в научно-исследовательском Институте Российской Академии наук. Результаты экспериментов, неожиданно для всех, вызвали большой резонанс в мире и стали широко известны во многих странах мира. Причиной повышенного интереса стало то, что подобные исследования, несмотря на их важность, в России никто до этого не проводил. После обнародования полученных результатов в 2005 г., несмотря на их простоту и дешевизну, их до сих пор никто не повторил.

Её работа была начата в связи с отсутствием научных данных о влиянии генетически модифицированных организмов (ГМО) на поведение животных и их потомство. Полученные данные поразили: после добавления в корм самок генетически модифицированной сои, устойчивой к гербициду раундапу, более половины крысят в первом поколении умерло, а второе поколение крысят на свет не появилось. Полученные результаты эксперимента были настолько шокирующими, что ученые обратились к научной общественности с просьбой повторить исследования с ГМ-соей или другими ГМ-культурами. Первый раз это обращение прозвучало в 2005г. на XI гастроэнтерологической неделе в Российской Академии Государственной службы; во второй раз - в том же году в Германии на конференции «Эпигенетика, трансгенные растения и оценка риска». Обращение с просьбой повторить эксперименты заинтересовало журналистов. Это привело к тому, что информация об исследованиях появилась в СМИ. Журналисты достаточно верно и подробно описали проведённые исследования, пытаясь привлечь к этой проблеме внимание. И это было важно, поскольку, несмотря на поток продуктов с ГМО, их влияние на человека и животных не изучено, а их безопасность никем не доказана.

Но сторонники ГМО тоже не собирались отступать. В 2005 г. Ермаковой было получено письмо из Отдела по новым продуктам в Великобритании (the Advisory Committee on Novel Foods and Processes). Критикуя полученные ею и группой её единомышленников предварительные данные, этот отдел противопоставил их исследованиям только одну единственную  работу американских учёных Брейк и Эвансон  по изучению влияния ГМ-сои на сперматогенез у потомства. Однако, в отличие от наших ученых, американские коллеги использовали другую схему кормления самок мышей, начиная кормить их ГМ-соей во время беременности, а не до начала спаривания, как это было в наших экспериментах.

К тому же они не представили доказательств, что использовали именно ГМ-сою, а только указали место в поле, откуда брали семена.

Позднее, нашим ученым удалось провести ещё 8 серий экспериментов, подключив к проверке дополнительно два Института Российской Академии Наук. Проверили влияние ГМ-сои (устойчивой к раундапу) в виде соевой муки, семян, соевого шрота. В одной из серий соя была включена в состав самого биокорма. Животных из этих групп сравнивали с животными, к корму которых добавляли традиционную сою или изолят белка ГМ-сои (т.е. соевый белок), или кормили биокормом без всяких добавок. В трёх институтах Российской Академии Наук (РАН) проверяли влияние ГМ-сои не только на лабораторных крыс, но и на мышей и хомячков Кемпбелл. Результаты были похожими: негативное влияние на половые органы и репродуктивные функции, нарушение гормонального баланса, бесплодие, образование опухолей, гибель потомства. Были выявлены и нарушения в поведении животных: высокий уровень тревожности и агрессии у некоторых животных, нарушение материнского инстинкта у 20% самок, ухудшение обучения у выживших крысят. Однако очень быстро по непонятным причинам исследования по изучению влияния ГМО на животных запретили.

2.2. ГМО в продуктах питания

В целом, продукты, содержащие ГМО, можно разделить на три категории:
1. Продукты, содержащие ГМ-ингредиенты (в основном трансгенная кукуруза и соя). Эти добавки вносятся в пищевые продукты в качестве структурирующих, подслащивающих, красящих веществ, а также в качестве веществ, повышающих содержание белка.
2. Продукты переработки трансгенного сырья (например, соевый творог, соевое молоко чипсы, кукурузные хлопья, томатная паста).

3. Трансгенные овощи и фрукты, а, возможно, и животные, непосредственно употребляемые в пищу.

 При покупке продукции в магазине по этикеткам можно косвенно определить вероятность содержания ГМО в продукте. Если на маркировке стоит отметка, что продукт произведен в США и в его составе есть соя, кукуруза, рапс или картофель, очень большой шанс, что он содержит ГМ-компоненты. Если на этикетке стоит гордая надпись "растительный белок", это, скорее всего, соя и очень вероятно - трансгенная.

Часто ГМО могут скрываться за индексами E. Однако это не значит, что все добавки Е содержат ГМО или являются трансгенными. Просто необходимо знать, в каких именно E могут в принципе содержаться ГМО или их производные.

Это, прежде всего, соевый лецитин или лецитин E 322: связывает воду и жиры вместе и используется, как жировой элемент в молочных смесях, печеньях, шоколаде, рибофлавин (B2) иначе известный как E 101 и E 101A, может быть произведен из ГМ-микроорганизмов. Он добавляется в каши, безалкогольные напитки, детское питание и продукты для похудания. Карамель (E 150) и ксантан (E 415) также могут быть произведены из ГМ-зерна.

Другие добавки, в которых могут содержаться ГМ-компоненты: E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, Е-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, E 620, E 621, E 622, E 633, E 624, E 625, E951.

Иногда на этикетках названия добавок указывается только словами, в них также нужно уметь ориентироваться. Рассмотрим наиболее часто встречающиеся компоненты.

Соевое масло: используется в соусах, пастах, пирожных и хорошо прожаренной еде в форме жира, чтобы придать экстра вкус и качество.

Растительное масло или растительные жиры: чаще всего содержится в печенье зажаренной "намертво" еде типа чипсов.

Мальтодекстрин: вид крахмала, который действует как "основной агент", используется в детском питании, порошковых супах и порошковых десертах.

Глюкоза или глюкозный сироп: сахар, который может быть произведен из кукурузного крахмала, используется как подсластитель. Содержится в напитках, десертах и еде быстрого приготовления.

Декстроза: подобно глюкозе она может быть произведена из кукурузного крахмала. Используется в пирожных, чипсах и печенье для достижения коричневого цвета. Также используется как подсластитель в высокоэнергетических спортивных напитках.

Аспартам, аспасвит, аспамикс: подсластитель, который может быть произведен при помощи ГМ-бактерии, ограничен к применению в ряде стран, сообщается, что он имеет массу нареканий, связанных с главным образом, с синдромом потери сознания, со стороны потребителей в США. Аспартам содержится в газированной воде, диетических газированных напитках, жвачке, кетчупах и пр.

Многие считают, что надпись на продукте "модифицированный крахмал" означает, что продукт содержит ГМО. На самом деле модифицированный крахмал получают химическим путем без применения генной инженерии. Но сам по себе крахмал может иметь генно-инженерное происхождение, если он был получен из ГМ-кукурузы, ГМ-картофеля.

Всего в России зарегистрировано более 120 наименований (марок) продуктов с ГМО, согласно данным добровольной регистрации и специальном реестре продуктов, импортируемых из-за рубежа.

 Компания производитель Unilever: Lipton (чай), Brooke Bond (чай), ’’Беседа’’ (чай), Calve (майонез, кетчуп), Rama (масло), ’’Пышка’’ (маргарин), ’’Делми’’ (майонез, йогурт, маргарин), ’’Альгида’’ (мороженое), Knorr (приправы); Компания-производитель Nestle: Nescafe (кофе и молоко), Maggi (супы, бульоны, майонез, Nestle (шоколад), Nestea (чай), Neseiulk (какао); Компания производитель Kellog‘s: Corn Flakes (хлопья), Frosted Flakes (хлопья), Rice Krispies (хлопья), Corn Pops (хлопья), Smacks (хлопья), Froot Loops (цветные хлопья-колечки), Apple Jacks (хлопья колечки со вкусом яблока), Afl-bran Apple Cinnamon/Blueberry (отруби со вкусом яблока, корицы, голубики), Chocolate Chip (шоколадные чипсы), Pop Tarts (печенье с начинкой, все вкусы), Nulri grain (тосты с наполнителем, все виды), Crispix (печенье), All-Bran (хлопья), Just Right Fruit & Nut (хлопья), Honey Crunch Corn Flakes (хлопья), Raisin Bran Crunch (хлопья), Cracklin‘Oat Bran (хлопья); Компания-производитель Hershey‘s: Toblerone (шоколад, все виды), Mini Kisses (конфеты), Kit-Kat (шоколадныйбатончик), Kisses (конфеты), Semi-Sweet Baking Chips (печенье), Milk Chocolate Chips (печенье), Reese‘s Peanut Butter Cups (арахисовое масло), Special Dark (темный шоколад), Milk Chocolate молочныйшоколад), Chocolate Syrup (шоколадный сироп), Special Dark Chocolate Syrup (шоколадный сироп), Setoawberry Syrup (клубничный сироп); Компания-производитель Mars: M&M‘S, Snickers, Milky Way, Twix, Nestle, Crunch (шоколадно-рисовые хлопья), Milk Chocolate Nestle (шоколад), Nesquik (шоколадный напиток), Cadbury (Cadbury/Hershey‘s), Fruit&Nut; Компания-производитель Heinz: Ketchup (regular&no salt) (кетчуп), Chili Sauce (Чили соус), Heinz 57 Steak Sauce (соус к мясу); Компания-производитель Coca-Cola: Coca Cola, Sprite, Cherry Cola, Minute Maid Orange, Minute Maid Grape; Компания-производитель PepsiCo: Pepsi, Pepsi Cherry, Mountain Dew; Компания-производитель Frito-Lay / PepsiCo: (ГМ-компоненты могут содержаться в масле и других ингредиентах), Lays Potato Chips (all), Cheetos (all); Компания-производитель Cadbury /Schweppes:7-Up, Dr. Pepper; Компания-производитель Pringles Procter&Gamble: Pringles (чипсы со вкусами Original, LowFat, Pizzalicious, Sour Cream&Onion, Salt&Vinegar, Cheezeums).

В супермаркетах сейчас такая ситуация: на многих продуктах наклеена бирка «Без ГМО». Читаем на этикетке состав: модифицированная соя, модифицированный крахмал и так далее.

Вообще выявить в продуктах питания ГМО можно только в специальной лаборатории. На глаз, запах или ощупь этого не сделаешь. Что же делать нам, покупателям. Перед походом в магазин или супермаркет, знайте, что 40% продуктов, продающихся там, содержат ГМО.

Больше всего ГМО выявлено в колбасных изделиях (до 85%), а найти сосиски или колбаску без трансгенов – это практически чудо. Особенно плотно насыщены генно-модифицированной соей вареные колбасы и сардельки-сосиски. Кстати, кишат трансгенами и различные полуфабрикаты – пельмени, чебуреки, блинчики.

На втором месте по содержанию ГМО расположилось детское питание. 70% всего детского питания  содержит ГМ компоненты. Причем узнать, что в баночке с вкусным пюре содержится трансген практически нереально, ведь на этикетке об этом не пишут. Среди производителей, которые не брезгуют использованием ГМ компонентов Нестле и Данон, Similac. Вот и думайте, так ли полезен для вашего малыша знаменитый «Растишка». А ведь именно дети до 4 лет меньше всего защищены от действия трансгенов.

Третья позиция у кондитерской и хлебобулочной продукции. ГМ сою щедро добавляют в печенье и шоколад, муку, конфеты и мороженое, газировку. Идентифицировать такие добавки для обычного человека невозможно. Правда, хлеб, который долго не черствеет – стопроцентно содержит трансгены. Среди компаний, уличенных Гринписом в использовании ГМО, знаменитые Марс и Сникерс, Кэдбери, Кока-Кола, Пепси.

Ну, вот и определилась тройка «лидеров». Но это еще не всё. 30% рынка чая и кофе содержит ГМО. Трансгенную сою успешно используют при производстве фаст-фуда (МакДоналдс), сгущенки, кетчупов и соусов (Heinz Foods). Опасения вызывает и консервированная кукуруза (выбирайте венгерскую – там ГМО запрещены). И само собой овощи.
Именно на овощах и фруктах хочется остановиться подробнее. Вы покупаете их на рынке у «бабушек». Отлично. Но и это не гарантирует отсутствие трансгенов. Ведь не известно, какие семена покупали бабушки. Как же отличить ГМ продукты? Во-первых, они практически не портятся и не интересуют насекомых. Поэтому покупайте «надкушенную» картошку, которая имеет самые различные размеры. Ведь идеальный картофель одинаковой величины – это проделки генетиков. Все ГМ овощи обычно долго хранятся (за счет «вклеенных» генов) и выглядят просто идеально. Так вот избегайте глянцевых, крупных помидоров, шикарной клубники, яблок «как с картинки». Природа создает овощи не совсем «красивыми», и не идеальной формы. Это генные инженеры «производят» овощи, удовлетворяющие любым требованиям покупателей. ГМ продукты при разрезании не теряют форму и не пускают сок. Вот вам еще один индикатор. А вот гречку покупайте смело, её еще не модифицируют. Наверное, незачем.

2. ПРАКТИЧЕСКИЙ ЭТАП

1.  Изучение и анализ мнения студентов о проблеме ГМО

В целях подтверждения гипотезы нашего исследования, изучив материал по данной теме, мы провели опрос среди студентов колледжа  по проблеме использования генномодифицированной продукции. Нами было опрошено 73 (3 группы студентов 1 курса). Им была предоставлена возможность ответить на следующие вопросы:

1. Знаете ли Вы, что такое ГМО?

Результаты показали, что 73% студентов слышали о ГМО, 17% не знают что это такое, 20% - затрудняются ответить.

Диаграмма 1

2. Обращаете ли Вы внимание на состав продукта при его покупке?

Лишь 18% студентов ответили, что обращают внимание на упаковку товара и содержание пищевых добавок.

Диаграмма 2

3. Встречали Вы на упаковке информацию о том, что продукт не содержит  

ГМО?

11% студентов ответили, что встречали надпись «Не содержит ГМО» на упаковке товара, 15% - не встречали названия, 74% - затрудняются ответить.

Диаграмма 3

4. Знаете ли Вы, как влияют продукты, содержащие ГМО на организм?

• Образование раковых опухолей – 31%
• рождаются неполноценные дети – 10%
• развиваются аллергические заболевания – 43%
• наблюдаются расстройства кишечника – 10%
• увеличивается масса тела- 6%

Диаграмма 4

5. Какие продукты из приведенного перечня Вы употребляете?

2. Результаты исследования этикетов товара на предмет содержания ГМО

В ходе исследования было проанализировано более 50 наименований товаров розничной сети магазина «Магнит».

Анализ исследования этикеток товаров на предмет содержания ГМО показал следующий результат:

1. Все шоколадные батончики, шоколад «Нестле» содержат пищевую добавку Е 322 – лецитин, который производится из геномодифицированной сои.
2. Шоколадные батончики Пикник, Кит-Кат, Нестле содержат добавку Е 476 – полиглицерин, который получают из клещевины.
3. Газированные напитки:

«Фанта», Байкал содержат добавку Е150 карамель, производится из геномодифицированного зерна. Другое его название аммиачно-сульфитный коллер такое название вещество получило, благодаря специальной технологии, которую используют для его изготовления: пищевые углеводы товарных форм (сахаристые вещества - глюкоза, фруктоза, сахороза, инвертный сироп) нагревают и добавляют аммонийные и сульфитные соединения. После процесса на выходе получается вещество золотисто-коричневого до темно-коричневого цвета, оно хорошо растворяется в воде. Е150d совершена неподвержена воздействию яркого света, ей не страшны температурные перепады(способна выдержать до 150 градусов по Цельсию) Аммиачно-сульфитный коллер устойчив в к кислотам. Больше всего Е-150d подходит для придания коричневого оттенка газированных напитков не содержащих спирта.

Влияние на организм человека:
В умеренных дозах Е150d безопасен, но при избыточном количестве добавки в организме появляется риск развития заболеваний желудочно-кишечного тракта. Разрешен в России и Украине.

4. Куриный бульон «Галина Бланка» содержит рибофлафин (известный  как Е 101). Пищевую добавку (Е101) получают химическим синтезом из 3,4-диметиланилина, рибозы и аллоксана а так же с помощью биотехнологии (микробиологическим методом) из гриба Eremothecium ashbyi или при помощи генетически модифицированных бактерий (генетически модифицированных организмов, генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов) Bacillus subtilis. Данная пищевая добавка может вызвать в организме человека раковую опухоль.
5. Чипсы, батончик «Флинт», бульон «Кнорр» содержат пищевую добавку Е 621 – глутамат натрия. Получают глутамат натрия путем микробиологического синтеза. Добавка обладает свойством увеличивать чувствительность рецепторов языка, и, как следствие, усиливать вкусовые ощущения. Вследствие этого ее используют в основном в роли пищевой добавки – эффективного усилителя вкуса.

Влияние на организм человека:
Организм человека распознает пищевую добавку Е621 как обычную нуклеиновую кислоту, она всасывается и метаболизируется. По последним данным добавка Е621 однозначно приносит вред организму. У чувствительных людей или при больших дозах потребления глутамата натрия может вызывать специфический синдром «китайских ресторанов». Он проявляется в общей слабости, учащенном сердцебиении, временной утрате чувствительности в области спины и затылка. Может провоцировать потерю зрения и истончение глазной сетчатки (результат проведения опытов на крысах). Приводит к глаукоме. Гигиенические стандарты допускают максимальную допустимую суточную дозу для человека – 120 мг кислоты на 1 килограмм веса тела. По последним данным зарубежных источников, были проведены исследования в результате которых было доказано, что Е621 при длительном употребление может привести к ряду серьезных заболеваний, таких как: болезнь Альцгеймера, аутизм, синдром дефицита внимания, диабет, синдром гиперактивности, мигрень.

6. Кофе «Нескафе» три в одном, чипсы, шоколадный батончик «Пикник» содержит пищевую добавку Е 471. Используется как эмульгатор. Получают из растилеьных жиров геномодифицированных  растений. В связи с тем, что добавка Е471 используется преимущественно в продуктах с высоким содержанием жиров, следует отказаться от употребления таких продуктов людям, имеющим заболевания печени и нарушения работы желчевыводящих путей. Людям, имеющим лишний вес и нарушения обменных процессов, следует помнить, что добавка ведёт к значительному увеличению калорийности продукта.
7. В замороженных продуктах : Котлеты, пельмени, крабовые палочки ГМО на этикетках не обнаружены. На упаковках продуктов котлеты «Рубатки», Крабовые палочки «VICI»   включена информация об отсутствии  ГМО.
8. Икра «Дары моря», аналог икры зернистой. Нет сведений о содержании ГМО, но есть запрещенная пищевая добавка Е150.  Пищевой краситель, представляющий собой смесь из азокрасителя и угольного дегтя. Е-155 имеет коричневую окраску, способен восстанавливать цвет продукта, утраченный при обработке. Добавка запрещена для употребления в таких странах, как Соединенные Штаты Америки, Бельгия, Франция, Дания, Германия, Швейцария. Норвегия. Швеция, Австралия. На территории России Е155 не разрешена.

Влияние на организм человека:
Все продукты, содержащие пищевой краситель коричневый НТ, не рекомендуются детям. Добавка вредна и даже опасна для людей, чувствительных к простагландинам (в частности, аспирину) и пациентам с бронхиальной астмой. Е-155 токсичен для почек.

9. Детское питание «Фруто-няня», «Бабушкино лукошко» содержит информацию об отсутствии ГМО.

 Исследование показало, что лишь 26% продуктов имеют информацию на этикетке об отсутствии ГМО. Остальные производители не указывают на этикетках информацию о содержании или отсутствии ГМ – компонентов.  

В ходе исследования был сделан вывод: самая главная проблема российского потребителя состоит в отсутствии возможности и права выбора той продукции, которую он предпочитает. Так как маркировка «содержит ГМО» на товарах практически не ставится, на данный момент избежать употребления ГМО в пищу почти невозможно.

III. Выводы и рекомендации

Генетически модифицированные или обычные продукты - свобода выбирать для каждого человека. Неконтролируемое потребление генетически модифицированных продуктов может иметь непредсказуемые последствия в будущем. Чтобы полностью понять все риски употребления в пищу трансгенных продуктов, должно пройти несколько десятков лет и смениться несколько поколений, питавшихся ГМП. Главное, чтобы тогда не было слишком поздно для исправления ошибок, допущенных генной инженерией.       

Выявить в продуктах питания ГМО можно только в специальной лаборатории. На глаз, запах или ощупь этого не сделаешь. Но для тех, кто решил позаботиться о себе сам, несколько советов:

1. Читайте этикетки на продуктах и избегайте компонентов на соевой основе, таких, как соевая мука, соевое масло, лецитин (Е322) и гидролизированный растительный белок, компоненты на кукурузной основе, такие, как модифицированный крахмал, кукурузная мука, кукурузный крахмал, кукурузное масло и полента.
2. Покупайте для себя продукты питания из надёжного источника: Сертифицированные органические продукты имеют гораздо меньшую вероятность быть затронутыми генной инженерией. По возможности отдавайте предпочтение органическим, натуральным продуктам.
3. Еда домашнего приготовления, — хлеб, торты, творог и т.д., вне сомнения, гораздо полезнее для здоровья и более питательны, чем их аналоги промышленного изготовления. В выращивании и приготовлении своей собственной пищи есть много преимуществ, возможность избежать продуктов генной инженерии — только одно из них.
4. Избегайте ресторанов быстрого питания и низкобюджетных продуктов, поскольку генетически изменённые ингредиенты в первую очередь вводятся в более дешёвые сорта.
5. Хлебобулочные изделия: при покупке хлебобулочных изделий, таких, как хлеб, избегайте «добавок для улучшения муки» и «вещества для пропитки теста». Подобным образом, «аскорбиновая кислота» может быть генетически изменённой производной. Обращайте внимание на срок хранение хлебобулочных изделий.
6. Избегайте маргарина. Отдавайте предпочтение органическому сливочному маслу.
7. Шоколад может содержать лецитин из генетически изменённой сои, а также «растительный жир» и «сыворотку», затронутые генной инженерией. Поэтому отдавайте предпочтение органическому шоколаду. Весь лецитин представляет собой соевый лецитин. Его кодовый номер — Е322.
8. Делайте покупки с особой осторожностью, когда покупаете такие продукты, как детское питание и готовые завтраки, поскольку они вполне могут содержать в виде добавок витамины и другие компоненты, полученные из генетически изменённых организмов.
9. Овощи: если разрезать модифицированный помидор, то он не будет пускать сок, – это стоит учесть при выборе и других овощей. Одно из немногих растений, которое еще не подвергают генной модификации, это гречка. Так что этот продукт можно покупать без опаски. Хлеб, который остается долго свежим,  содержит ГМО.

Заключение

Применение новейших технологий без ясного понимания последствий их действия может привести к самым трагическим последствиям. Масштабное распространение трансгенных организмов и постепенное внедрение чужеродного генетического материала в клетки растений, животных и человека может стать причиной возникновения необратимых патологических изменений в организмах живых существ и привести к их вымиранию. Возникает необходимость в проведении тщательных научных исследований влияния ГМО на живые организмы и их потомство, а также в разработке безопасных для живых организмов и окружающей среды биотехнологий. На данном этапе развития биотехнологических исследований масштабное распространение ГМО является преждевременным и может представлять реальную угрозу существованию живых организмов на Земле. Любая научная проблема должна пройти свой путь развития, связанный со скрупулёзными исследованиями и многочисленными проверками.

В связи с несовершенством применяемых технологий по созданию ГМО продукты, их содержащие, представляют серьёзную опасность для здоровья и жизни человека. Для защиты населения и окружающей среды от плохо изученных ГМ-культур необходимо ввести обязательную маркировку ГМ-компонентов в продуктах питания, организовывать зоны, свободные от ГМО, закупать продукты в тех странах, которые не выращивают ГМ-культуры и не производят ГМ-продукты, активно развивать своё сельское хозяйство и производство, запретить использование и распространение уже разрешённых ГМ-культур до тех пор, пока не будет доказана и научно обоснована учёными разных стран мира их безопасность. Развитие экологически чистой и безопасной продукции должно стать приоритетным направлением для России, важным для сохранения населения нашей страны, природы и жизни на планете.

Решить проблему, связанную с распространением и использованием ГМ-культур, полученных с помощью несовершенных технологий, силами одной страны и даже нескольких стран невозможно. Трудно спастись в помещении, которое находится в объятом пламенем здании. Необходимо объединить усилия всех стран для спасения планеты от опасных генетически модифицированных организмов, которые из-за несовершенства применяемых технологий превратились в ОМП, т.е. оружие массового поражения, и могут уничтожить всё живое на планете. Будем надеяться, что люди будут использовать научные достижения для созидания, а не для разрушения.

Список использованной литературы

1. Ермакова И. В. Генетически модифицированные организмы. Борьба миров. Белые альвы, 2010.
2. Красовский О.А. Генетически модифицированная пища: возможности и риски // Человек, 2002, №5, с. 158-164.
3. Кузнецов В., Баранов А., Лебедев В. Генетически-модифицированные организмы// Наука и жизнь? №6, 2008 http://www.nkj.ru/archive/articles/14128/
4. Рогачев В. Генетическая революция, первые шаги. // Эхо планеты, 2000, № 28, с. 6
5. Свердлов Е. Что может генная инженерия. // Здоровье, 2002, № 1, с. 51-54.
6. Сухорукова Н. ГМО: Главный Модифицированный Обман. http://www.e-vid.ru/index-m-192-p-63-article-32192.htm
7. Чечилова С. Трансгенная пища. // Здоровье, 2000, № 6, с. 2
8. http://www.gmo.ru/news/108
9. http://stra.teg.ru/lenta/innovation/662

Приложение

ЧЁРНЫЕ СПИСКИ ГМО –

ЭТО ЕСТЬ НЕЛЬЗЯ!

Добавки с высокой степенью вероятности содержания ГМ -

компонентов:

• Е-153 – (уголь растительный), вызывает рак!

• Е-160d – (аннато, биксин, норбиксин)

• Е-161c – (экстракт паприки, капсантин, капсорубин)

• Е-308 – (y-токоферол синтетический)

• Е-309 - (d-токоферол синтетический), предотвращает порчу пищевых

продуктов

• Е-471 – (моно- и диглицериды жирных кислот)

• E-472a – ( эфиры моно- и диглицеридов уксусной жирных кислот)

• Е-473 – ( эфиры сахарозы и жирных кислот)

• Е-475 – ( эфиры полиглицеридов и жирных кислот)

• Е-476 – (полиглицерин полигрицеринолеаты)

• Е-477 – (пропан-1, 2-диоловые эфиры жирных кислот)

• Е-479b – (термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и

диглицеридами жирных кислот)

• Е-570 - (жирные кислоты)

• Е-951 – (аспартам, или нутросвит)

Добавки на основе ГМ-компонентов.

Рибофлавин (B2) иначе известный как E 101 и E 101A, сделанный из ГМ-

микроорганизмов, одобрен для продажи в ряде стран. Он добавляется в

каши, безалкогольные напитки, детское питание и продукты для похудания.

Карамель (E 150) и ксантан (E 415) могут быть произведены из зерна.

Лецитин (E 322) производится из сои, которая может быть генетически

модифицирована. Такую сою использует, в частности, компания Neslte в

своем шоколаде, детском питании и других продуктах. Другие добавки, в

которых могут содержаться ГМ-компоненты: E 153, E 160 d, E 161 c, E

308-9, Е-471, E 472a, E 473, E 475, E 476 b, E 477, E479 a, E 570, E 572, E

573, E 620, E 621, E 622, E 633, E 624, E 625.

СПИСОК ПРОДУКТОВ, СОДЕРЖАЩИХ ГМО

1. Липтон (чай)
2. Брук Бонд (чай)
3. Беседа (чай)
4. Кальве (майонез, кетчуп)
5. Рама (масло)
6. Пышка (маргарин)
7. Делми (майонез, маргарин)
8. Кнорр (приправы)
9. Нестле (шоколад)
10. Нескафе (кофе и молоко)
11. Маги (супы, бульоны, майонез,
12. приправы, картофельное пюре)
13. Нести (чай)
14. Несквик (какао)
15. Корн Флейкс (хлопья)
16. Пепси
17. Пепси Черри
18. Лейс (чипсы)
19. Читос
20. 7-up
21. Принглс (чипсы)
22. Кит-кэт
23. Милк (шоколад)
24. Марс (шоколад)
25. М&М
26. Сникерс
27. Милки Вэй
28. Твикс
29. Несквик (шок.напиток)
30. Фрут энд Натс
31. Хейнтц (кетчупы)
32. Соус Чили
33. Кока-кола
34. Спрайт
35. Кола Черри
36. Читос (чипсы)

Эссе на тему: «Мои взгляды на решение проблем экологии»

Достовалова Дарья Вячеславовна, 1 курс, 11 группа, специальность «Фармация», ТОГБПОУ «Тамбовский областной медицинский колледж»

Благодаря своему особому географическому расположению, растительный мир нашей области богат и разнообразен. И когда то Тамбовщина славилась своими лесами. По мере заселения тамбовские леса вырубались. Воздействие человека на природу края привело к сокращению площади лесов и исчезновению степей. Согласно сведениям 2015 года в Красную книгу Тамбовской области включено 240 сосудистых растений, большая часть которых является лекарственными.

Как будущего фармацевта, меня не может не волновать вопрос изменения растительного мира нашей Тамбовской области. Дело в том, что большинство растений, включенных в Красную книгу, обладают полезным для человека фармакологическим действием. Загрязнение окружающей среды прежде всего химикатами, отходами автомобильного транспорта, может привести к том, что полезные растений станут для человека вредными. Всем известно, что растения способны накапливать в себе вредные вещества, которые в последствии вместе с целебным отваром могут оказаться в организме человека и вызвать различные заболевания.

Для того чтобы решить данную проблему, на мой взгляд, необходимо:

1. Вести строгий контроль качества лекарственного сырья;
2. Проводить просветительскую работу среди населения по сбору лекарственных трав ( проводить акции, создавать социальные ролики, разрабатывать памятки для населения и размещать их в аптеке, общественных местах, транспорте).
3. Разработать региональные законы по охране природы;
4. Проводить природоохранные мероприятия;
5. Выращивать лекарственные растения на агробиостанциях, удаленных от автотранспортных дорог и заводов.

Сохранить биологическое разнообразие нашего края – это задача каждого.

Наше здоровье – в наших руках!

Эссе на тему: «Мои взгляды на решение проблем экологии»

Ананьева Юлия Юрьевна, 1 курс, 11 группа, специальность «Лечебное дело», ТОГБПОУ «Тамбовский областной медицинский колледж»

«Если бы каждый человек на клочке земли
своей сделал все, что он может, как прекрасна,
была бы Земля наша».
                                                                   А.П. Чехов

Работа медицинского работника усложняется в настоящее время ухудшающейся экологической обстановкой. Изменения, произошедшие в природе в результате деятельности человека, приобрели глобальный характер и создали серьезную угрозу нарушения природного равновесия. Такое положение может стать препятствием на пути дальнейшего развития человеческого общества и ставит вообще вопрос о его существовании.

Негативные экологические изменения можно рассматривать как фактор возникновения многих заболеваний. Снижение неблагоприятного воздействия загрязненной окружающей среды на состояние здоровья людей  и соответственно его улучшение — одна из насущных задач общественного здравоохранения и экологической политики России.

Что я могу сделать для решения подобных проблем? Как будущий фельдшер, считаю, что необходимо повышать экологическое воспитание прежде всего взрослого населения. .Каждый день по телевидению показывают передачи, где рассказывают об экологических проблемах. СМИ нам рассказывают об экологических катастрофах, и зачастую журналисты просят прислушаться к голосу природы. В социальных рекламах говорят, что нельзя жечь траву - будет пожар. Как же можно воспитать лиц, достигших восемнадцати лет?

1. Социальные рекламы - телезрителям, радиослушателям говорят простым языком, что не стоит делать то или иное. Рассказывают о последствиях и показывают страшные картинки. Говорят о возможном наказании.

2. Лекции. Взрослое население (кроме студентов) практически невозможно заставить куда - либо прийти. Поэтому работники из различных экологических организаций должны приходить сами с лекциями. Лекции можно проводить в игровой форме, в форме диалога. Чтобы каждый участник мог высказать свое мнение и отношение к происходящему. Читать лекции должен человек, который может внушить людям свою точку зрения.

3. Массовые мероприятия. Все мы ходили на Ленинскую площадь нашего города Тамбова для того, чтобы посмотреть  Новогодний салют, и на концерт, посвященный Дню города и Дню России. А почему бы не выбрать день, где на площади нашего города  людям будут в игровой форме рассказывать о том, что надо сохранить природу? И в тоже время  пригласить на праздник музыкантов, известных людей. Так же там можно проводить различные конкурсы на знания экологии. На празднике будут не только взрослые, но и дети. Поэтому это мероприятие будет иметь колоссальное значение. Так же в этот день можно полностью отказаться от использования автотранспорта. А ездить на троллейбусах и велосипедах.

Нужно стимулировать наше население к соблюдению элементарных правил. Это развивает этикет и сохраняет природу. Только в том случае, если мы станем экологически грамотными, заводы будут использовать биотехнологические методы утилизации отходов, продукция будет делаться из перерабатываемых и разлагаемых материалов - мы преодолеем экологический кризис.