Здоровое питание для школьника

Управление образования

Администрации городского поселения Рузаевка

МБОУ «Средняя общеобразовательная

школа № 8»

Программа

«Здоровое питание для школьника»

 Автор-составитель:

                                                                               Захаркина С.В               учитель начальных классов

 Рузаевка, 2013 г.

                                      Паспорт программы

Характеристика проблемы

Значительное число современных проблем в системе общего образования, связано с негативной динамикой здоровья детей и подростков. Особую тревогу вызывает сам характер нарушений, которые часто являются следствием перенапряжения детского организма в процессе адаптации к качеству образовательной среды. Такие нарушения получили название «школьной патологии». Специалисты отмечают, что «школьные патологии» проявляются в развитии опорно-двигательной, пищеварительной, сердечно - сосудистой систем, ростом нервно - психических заболеваний, болезней органов дыхания, зрения. Вследствие этого наблюдается общее снижение уровня психологической комфортности у детей и подростков. И как общее проявление — отрицательная динамика социальной активности, что проявляется в инертности в учебной и трудовой деятельности, а нередко ведет к неадекватному и даже агрессивному поведению.

Уровень распространенности хронической патологии среди учащихся 1-9 классов на заболевания органов пищеварения приходится 9,5% процентов. Одновременно отмечается рост числа заболеваний, связанных с недостаточным питанием:

•-' анемии в 1,5 раза

• ожирения на 17,2%

• гастрит и дуоденит на 5,5 %

• функциональные расстройства желудка в 2 раза

Поэтому в программе  учреждения  здоровье ребенка рассматривается  не  только  как цель,  содержание  и результат образовательного процесса, но и как критерий оценки качества и эффективности педагогической деятельности. Для решения этой задачи и была разработана Программа развития организации питания в школе, которая предполагает, что правильно организованное питание, несомненно, поможет сохранять здоровье школьников.

Одна из главных задач школы сегодня – помочь детям осознать ценность здоровья и значение здорового образа жизни для современного человека, сформировать ответственное отношение к собственному здоровью. Для этого школьники должны узнать и, главное, принять для себя основные принципы здорового образа жизни, а это возможно только в результате серьезной кропотливой совместной работы педагогов, родителей и самого ребенка.

Бесспорно, здоровье закладывается в детстве и формируется в юности. Соблюдение режима питания, витаминная обеспеченность, рациональное питание помогут школьникам избежать переутомления, повысить работоспособность и улучшить успеваемость.

В 1998 году Правительство России приняло Концепцию государственной политики в области здорового питания населения России.

Государственная политика в области здорового питания населения основывается на следующих принципах:

• здоровье человека - важнейший приоритет государства
• пищевые продукты не должны причинять ущерб здоровью человека
• питание должно не только удовлетворять физиологические потребности организма человека в пищевых веществах и энергии, но и выполнять профилактические и лечебные задачи
• рациональное питание детей, как и состояние их здоровья, должны быть предметом особого внимания государства
• питание должно способствовать защите организма человека от неблагоприятных условий окружающей среды.

Программа разработана в соответствии с Федеральным законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (№ 29 – ФЗ, от 02.01.2000 г.), санитарными нормами и правилами, утвержденными совместным постановлением Министерства образования РФ и Госсанэпидемнадзором:

• Постановление Главного государственного санитарного врача РФ «О введении в действие СанПиН 2.3.2. 1940-05 (вместе с Санитарно – эпидемиологическими правилами и нормативами «Организация детского питания» СанПин 2.3.2. 1940-05)
• Постановление Главного государственного санитарного врача РФ «О введение в действие санитарно – эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.2.1178-02»
• Письмо Роспотребнадзора «О согласовании рационов питания»

     (№ 0100/2717-07-032 от 19.03.2007 г.)

• СанПин 2.3.2.560-96 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы»
• СанПин 2.4.2.011-98 «Гигиенические требования к организации питания детей и подростков школьного возраста в общеобразовательных учреждениях».

Программа «Здоровое питание для школьника» обеспечивает основную концепцию, которой руководствуется школа в планировании, реализации и оценке мероприятий по пропаганде здоровья и здорового питания. В ней учитываются действия всех значимых членов школьного сообщества: учащихся, педагогов, родителей.

    Цель программы обеспечение здорового питания школьников в целях сохранения и укрепления их здоровья, а также профилактики заболеваний.

    Задачи  программы  • обеспечение соответствия школьного питания детей установленным нормам и стандартам, региональным, экологическим, социальным особенностям;

 • обеспечение доступности школьного питания;

 • приведение материально-технической базы ОУ в соответствие с современными разработками и технологиями;

 • организация образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания;

      • разработка системы оценок качества школьного питания, в том числе учитывая показатели снижения заболевания.

В программе принимают участие:

Семья:

организация контроля за питанием:

- родительский комитет

- Совет школы

Администрация:

- индивидуальные беседы;

- пропаганда санитарно-гигиенических знаний среди участников

образовательного процесса

Педагогический коллектив:

- совещания;

- семинары;

- приобщение в кружки и секции;

- пропаганда здорового образа жизни

Медицинский работник:

- уроки здоровья

- индивидуальные беседы

- контроль за здоровьем обучающихся

- контроль за состоянием столовой и пищеблока

Социальный педагог:

- выявление неблагополучных семей, посещение на дому

- помощь в выборе занятий по интересам

- санитарно-гигиеническое просвещение

Программа

«Здоровое питание школьника»

Организация деятельности комиссии по контролю

за организацией и качеством питания обучающихся

Школьная комиссия по контролю за организацией и качеством питания обучающихся создана в 2010 году с целью реализации данной программы. В своей деятельности комиссия руководствуется законодательными и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, приказами и распоряжениями органов управления образованием, уставом и локальными актами школы.

Состав школьной комиссии утверждается приказом директора школы на каждый учебный год.

Члены комиссии из своего состава выбирают председателя. Работа комиссии осуществляется в соответствии с планом, согласованным с администрацией школы. Результаты проверок и меры, принятые по устранению недостатков оформляются актами и рассматриваются на заседаниях комиссии с членов Управляющего совета.

Заседание комиссии оформляется протоколом и доводится до сведения администрации школы.

Основные направления деятельности комиссии:

• Оказывает содействие администрации школы в организации питания

обучающихся.

• Осуществляет контроль:

1. За целевым использованием продуктов питания и готовой продукции;

2. За соответствием рационов питания согласно утверждённому меню;

3. За качеством готовой продукции;

4. За санитарным состоянием пищеблока;

5. За выполнением графика поставок продуктов и готовой продукции, сроками

их хранения и использования;

6. За организацией приёма пищи учащимися;

7. За соблюдением графика работы столовой .

• Проводит проверки качества сырой продукции, поступающей на пищеблок,

условий её хранения, соблюдения сроков реализации, норм вложения и

технологии приготовления пищи, норм раздачи готовой продукции и

выполнения других требований, предъявляемых надзорными органами и

службами.

• Организует и проводит опрос учащихся по ассортименту и качеству

отпускаемой продукции и представляет полученную информацию

руководству школы.

• Вносит администрации школы предложения по улучшению обслуживания

обучающихся.

• Оказывает   содействие   администрации   школы   в   проведении

просветительской работы среди обучающихся и их родителей (законных

представителей) по вопросам рационального питания.

• Привлекает  родительскую   общественность   и  различные   формы

самоуправления школы к организации и контролю за питанием

обучающихся.

Результат

Конечная цель данной программы - улучшение здоровья школьников   при правильной организации качественного, сбалансированного и здорового

питания. Питание - это процесс усвоения организмом питательных веществ

 ( белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли), необходимых для

поддержания жизни, здоровья и работоспособности.

При правильно организованном питании человек меньше подвергается различным заболеваниям и легче с ними справляется. Рациональное питание имеет огромное значение для предупреждения многих заболеваний и

преждевременного старения.

          Питание следует организовать таким образом, чтобы оно обеспечило

нормальное развитие и слаженную деятельность всего организма. Для этого

пищевой рацион должен быть сбалансирован по качеству и количеству

белков, жиров, углеводов и других необходимых для жизнедеятельности

компонентов пищи с потребностями человека, соответственно его роду

занятия, возрасту, полу.

Меню в школьной столовой составляется именно с учетом рекомендаций о потребности растущего организма в энергии и пищевых веществах.

Задача школы привести деятельность пищеблока, столовой, организацию питания в соответствие новым правилам и нормам СанПиН, которые направлены на обеспечение здоровья обучающихся и предотвращение возникновения и распространения инфекционных (и неинфекционных) заболеваний и пищевых отравлений, связанных с организацией питания в общеобразовательных учреждениях.