Методические рекомендации к самостоятельным работам по дисциплине ОП 08 "Рекламные коммуникационные технологии в туризме"
рабочая программа на тему
Методические рекомендации к самостоятельным работам по ОП 08. "Рекламные коммуникационные технологии в туризме".
Для обучающихся по специальности 43.02.10 "Туризм".
КТП по дисциплине ОП 08. "Рекламные коммуникационные технологии в туризме"
Скачать:
Предварительный просмотр:
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ
«ТЕХНИКУМ СЕРВИСА И ТУРИЗМА №29»
(ГБПОУ ТСиТ №29)
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
К ОРГАНИЗАЦИИ ВНЕАУДИТОРНОЙ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ ОБУЧАЮЩИХСЯ
по дисциплине
ОП 08 «Рекламные коммуникационные технологии в туризме»
Специальность 43.02.10 «Туризм»
Москва
2017
Пояснительная записка
Согласно п.28 Приказа Министерства образования и науки Российской Федерации от14.06.2013 N 464 «Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам среднего профессионального образования» самостоятельная работа является одним из видов учебной деятельности обучающихся.
Внеаудиторнаясамостоятельная работа обучающихся проводится с целью:
-систематизации и закрепления полученных теоретических знаний и практических умений обучающихся для освоения общих и профессиональных компетенций;
-углубления и расширения теоретических знаний;
-развития познавательных способностей и активности обучающихся: творческой инициативы, самостоятельности, ответственности и организованности;
-формирования самостоятельности мышления, способностей к саморазвитию, самосовершенствованию и самореализации;
-развития исследовательских навыков.
Видами заданий для внеаудиторной самостоятельной работы могут быть:
-для овладения знаниями: чтение текста (учебника, первоисточника, дополнительной литературы); составление плана текста; графическое изображение структуры текста; конспектирование текста;выписки из текста; работа со словарями и справочниками; ознакомление снормативными документами.
-для закрепления и систематизации знаний: работа с конспектомлекции (обработка текста); повторная работа над учебным материалом(учебника, первоисточника, дополнительной литературы, аудио- ивидеозаписей); составление плана и тезисов ответа; составление таблицдля систематизации учебного материала; изучение нормативныхматериалов; ответы на контрольные вопросы; аналитическая обработкатекста (аннотирование, рецензирование, реферирование, контент – анализи др.); подготовка сообщений к выступлению на семинаре, конференции;подготовка рефератов, докладов; составление библиографии, тематическихкроссвордов; тестирование.
-для формирования умений:
решение ситуационных производственных (профессиональных) задач; подготовка к деловым играм; проектирование и моделирование разных видов и компонентов профессиональной деятельности; подготовка курсовых и дипломных работ (проектов).
Учебная дисциплина (Профессиональный модуль)______________________ включает в себя следующие виды самостоятельной работы.
По Разделу 1. Перечислить виды самостоятельной работы
По Разделу 2. Перечислить виды самостоятельной работы
По Разделу 3. Перечислить виды самостоятельной работы
В результате изучения учебной дисциплины (профессионального модуля)__________________обучающийся должен:
иметь практический опыт: _______________
Планируемые результаты: развитие общих компетенций _______
Планируемые результаты: развитие профессиональных компетенций____
Перед выполнением, обучающимся внеаудиторной самостоятельной работы преподаватель проводит инструктаж по выполнению задания, который включает цель задания, его содержание, сроки выполнения, ориентировочный объем работы, основные требования к результатам работы, критерии оценки. В процессе инструктажа преподаватель предупреждает обучающихся о возможных типичных ошибках, встречающихся при выполнении задания. Инструктаж проводится преподавателем за счет объема времени, отведенного на профессиональный модуль.
Внеаудиторная самостоятельная работа может осуществляться индивидуально или группами обучающихся в зависимости от цели, объема, конкретной тематики самостоятельной работы, уровня сложности, уровня умений обучающихся.
Контроль результатов внеаудиторной самостоятельной работы обучающихся осуществляется в пределах времени, отведенного наобязательные учебные занятия по профессионального модуля,проходитв устной форме, с представлением продукта творческой деятельности студента на практических или семинарских занятиях.
Самостоятельная работа № 1,2,4
Тема№1: «Реклама как функция менеджмента в туризме»;
Тема №2: «Стратегические направления рекламы и связей с общественностью в туризме»
Вид самостоятельной работы:подготовка информационного сообщения на тему: «Подготовка новости в туристском бизнесе»;
«Подготовка пресс-релиза для СМИ», «Составление рейтинга кризисных ситуаций в туризме».
Цель: овладение знаниями для своей будущей специальности и формирование общих и профессиональных компетенций.
Алгоритм работы
Подготовка информационного сообщения – это вид внеаудиторной самостоятельной работы по подготовке небольшого по объёму устного сообщения для озвучивания на семинаре, практическом занятии. Сообщаемая информация носит характер уточнения или обобщения, несёт новизну, отражает современный взгляд по определённым проблемам.
1. Собрать и изучить литературу по теме;
2.Составить план или графическую структуру сообщения;
3.Выделить основные понятия;
4.Ввести в текст дополнительные данные, характеризующие объект изучения;
5.Оформить текст письменно (оформляется задание письменно, оно может включать элементы наглядности (иллюстрации, демонстрацию);
6.Сдать на контроль преподавателю и озвучить в установленный срок.
Регламент времени на озвучивание сообщения – до 5 мин.
Сроки выполненияОриентировочное время на подготовку информационного сообщения – 1час, максимальное количество баллов – 5.
Критерии оценки:
- актуальность темы;
- соответствие содержания теме;
- глубина проработки материала;
- грамотность и полнота использования источников;
- наличие элементов наглядности.
Список литературы Основные источники:
1. Борисов Б.Л.,Технологии в рекламе и PR , М.:ФАИР-ПРЕСС, 2012г.
2. Ильина Е.Н., Туроперейтинг: организация деятельности: учебник -2-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика,2010г. – 240с.
3. Можаева Н.Г., Е.В. Богинская,Туризм: учебник для студентов системы СПО. Под редакцией проф.А.А. Скамницкого. М.: Гардарики, 2012г.-270с.
Дополнительные источники:
1. Бове К.Л., Аренс У.Ф., Современная реклама. – Тольятти, 2012г
2. Дурович А.П., А.С. Компанев, Маркетинг в туризме. Учебное пособие. Минск. Экономпресс,2010г.
3. Картер Г., Эффективная реклама, М.: Прогресс, 2010г.-280с.
4. Котлер Ф., Основы маркетинга.- М.: Финансы и статистика, 2008г.
5. КраскоТ.И., Психология рекламы.- Харьков.: Студцентр, 2010г.
6. Папирян Г.А., Маркетинг в туризме. М.: Финансы и статистика, 2002г.
Журналы:
- Практика рекламы.
- Деловой туризм.
- Туризм: практика, проблемы, перспективы.
Интернет ресурсы:
- RATA news www.ratanews.ru
- TourDom.ruwww.tourdom.ru
Новости турбизнеса www.tourprom.ru
Самостоятельная работа № 3,5
Тема№2: «Стратегические направления рекламы и связей с общественностью в туризме»
Вид самостоятельной работы: подготовка доклада на тему: «Составление Портрета идеальной рекламы турпродукта»
Тема №3: «Коммуникации в рекламе и PR в области туризма»
Вид самостоятельной работы: подготовка доклада на тему:«Составление этического кодекса PR»
Цель: овладение знаниями для своей будущей специальности и формирование общих и профессиональных компетенций.
Алгоритм работы
Подготовка доклада – это вид внеаудиторной самостоятельной работы по подготовке небольшого по объёму устного сообщения для озвучивания на семинаре, практическом занятии. Сообщаемая информация носит характер уточнения или обобщения, несёт новизну, отражает современный взгляд по определённым проблемам.
1. Собрать и изучить литературу по теме;
2.Составить план или графическую структуру сообщения;
3.Выделить основные понятия;
4.Ввести в текст дополнительные данные, характеризующие объект изучения;
5.Оформить текст письменно (оформляется задание письменно, оно может включать элементы наглядности (иллюстрации, демонстрацию);
6.Сдать на контроль преподавателю и озвучить в установленный срок.
Регламент времени на озвучивание сообщения – до 5 мин.
Сроки выполнения Ориентировочное время на подготовку информационного сообщения – 1ч, максимальное количество баллов – 5.
Критерии оценки:
- актуальность темы;
- соответствие содержания теме;
- глубина проработки материала;
- грамотность и полнота использования источников;
- наличие элементов наглядности.
Список литературы
Основная литература
1. Борисов Б.Л., Технологии в рекламе и PR :М.:ФАИР-ПРЕСС,2014г.
2.Ильина Е.Н., Туроперейтинг: организация деятельности: учебник -2-еизд., перераб. и доп. –М.: Финансы и статистика,2013г. – 240с.:ил.
3. Можаева Н.Г., Е.В. Богинская,Туризм: учебник для студентов системы СПО. Под редакцией проф.А.А. Скамницкого. М.: Гардарики, 2014г.-270с.
Дополнительные источники:
1. Бове К.Л., Аренс У.Ф., Современная реклама. – Тольятти, 2012г
2. ДуровичА.П., А.С. Компанев, Маркетинг в туризме. Учебное пособие. Минск. Экономпресс,2010г.
Интернет ресурсы:
- RATAnewswww.ratanews.ru
- TourDom.ruwww.tourdom.ru
- Новости турбизнеса www.tourprom.ru
Самостоятельная работа № 6,7
Тема№3: «Коммуникации в рекламе и PR в области туризма»
Вид самостоятельной работы:подготовка рефератана тему: «Составить характеристику одной из стратегий коммуникаций в туристском бизнесе»; «Составить перечень черт благоприятного имиджа туристской компании»
Цель: с целью овладения практическим опытом при изучении и анализе потребностей потребителей гостиничного продукта.
Алгоритм работы
Написание реферата – это более объёмный, чем сообщение, вид самостоятельной работы, содержащий информацию, дополняющую и развивающую основную тему, изучаемую на аудиторных занятиях. Реферативные материалы должны представлять письменную модель первичного документа – научной работы, монографии, статьи. Реферат может включать обзор нескольких источников и служить основой для доклада на определённую тему на семинарах, конференциях.
1.выбор литературы (основной и дополнительной);
2.изучения информации (уяснение логики материала источника, выбор основного материала, краткое изложение, формулирование выводов);
3.оформления реферата согласно установленной форме в соответствии с Гост 7.9-95.
Объем реферата обычно составляет 7-15 страниц, в редких случаях до 20. Стандартный реферат традиционно состоит из нескольких частей: 1) титульный лист; 2) оглавление или план; 3) введение; 4) основная часть; 5) заключение; 6) список использованной литературы.
Сроки выполнения
Затраты времени на подготовку материала зависят от трудности сбора информации, сложности материала по теме. Ориентировочное время на подготовку – 4 ч, максимальное количество баллов – 5.
Критерии оценки:
- актуальность темы;
- соответствие содержания теме;
- глубина проработки материала;
- грамотность и полнота использования источников;
- соответствие оформления реферата требованиям.
Список литературы
Основные источники:
1. Борисов Б.Л.,Технологии в рекламе и PR , М.:ФАИР-ПРЕСС, 2012г.
2. Ильина Е.Н., Туроперейтинг: организация деятельности: учебник -2-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика,2010г. – 240с.
3. Можаева Н.Г., Е.В. Богинская,Туризм: учебник для студентов системы СПО. Под редакцией проф.А.А. Скамницкого. М.: Гардарики, 2012г.-270с.
Дополнительные источники:
1. Бове К.Л., Аренс У.Ф., Современная реклама. – Тольятти, 2012г
2. Дурович А.П., А.С. Компанев, Маркетинг в туризме. Учебное пособие. Минск. Экономпресс,2010г.
3. Картер Г., Эффективная реклама, М.: Прогресс, 2010г.-280с.
4. Котлер Ф., Основы маркетинга.- М.: Финансы и статистика, 2008г.
5. КраскоТ.И., Психология рекламы.- Харьков.: Студцентр, 2010г.
6. Папирян Г.А., Маркетинг в туризме. М.: Финансы и статистика, 2002г.
Интернет ресурсы:
- RATA news www.ratanews.ru
- TourDom.ruwww.tourdom.ru
Новости турбизнеса www.tourprom.ru
Самостоятельная работа № 8,9
Тема№ 5: «Технологии PR и рекламы в туризме»,
Тема №6: «Особенности туристской рекламы и PR технологии на различных условиях организационной среды общества»
Вид самостоятельной работы:Составление таблиц:
«Органы и методы государственного регулированиякоммуникаций в сфере туризма»;
«Систематизируйте в таблицу виды интерактивной рекламы в туризме»
Цель: овладение знаниями для своей будущей специальности, развитие мышления, творческих умений, усвоение знаний, добытых в ходе активного поиска и самостоятельного решения проблем
Алгоритм работы
Составление таблиц и решение ситуационных задач (кейсов) -это вид самостоятельной работы по систематизации информации в рамках постановки или решения конкретных проблем. Решение ситуационных задач – чуть менее сложное действие, чем их создание. И в первом, и во втором случае требуется самостоятельный мыслительный поиск самой проблемы её решения.
Продумывая систему проблемных вопросов, должны опираться на уже имеющуюся базу данных, но не повторять вопросы уже содержащиеся в прежних заданиях по теме. Проблемные вопросы должны отражать интеллектуальные затруднения и вызывать целенаправленный мыслительный поиск. Решения ситуационных задач относятся к частично поисковому методу, и предполагает третий (применение) и четвертый (творчество) уровень знаний. Характеристики выбранной для ситуационной задачи проблемы и способы её решения являются отправной точкой для оценки качества этого вида работ. В динамике обучения сложность проблемы нарастает, и к его завершению должна соответствовать сложности задач, поставленных профессиональной деятельностью на начальном этапе.
Алгоритм действий
1.изучить учебную информацию по теме;
2.провести системно – структурированный анализ содержания темы;
3.выделить проблему, имеющую интеллектуальное затруднение, согласовать с преподавателем;
4.дать обстоятельную характеристику условий задачи;
5.критически осмыслить варианты и попытаться их модифицировать (упростить в плане избыточности);
6.выбрать оптимальный вариант (подобрать известные и
стандартные алгоритмы действия) или варианты разрешения
проблемы (если она не стандартная);
7.оформить и сдать на контроль в установленный срок.
Сроки выполнения
Оформляются задачи и эталоны ответов к ним письменно. Количество ситуационных задач и затраты времени на их составление зависят от объёма информации, сложности и объёма решаемых проблем, индивидуальных особенностей студента и определяются преподавателем. Ориентировочное время на подготовку одного ситуационного задания и эталона ответа к нему – 2
Критерии оценки
- соответствие содержания задачи теме;
- содержание задачи носит проблемный характер;
• решение задачи правильное, демонстрирует применение
аналитического и творческого подходов;
- продемонстрированы умения работы в ситуации неоднозначности и неопределенности;
- задача представлена на контроль в срок.
Список литературы
Основные источники:
1. Борисов Б.Л., Технологии в рекламе и PR :М.:ФАИР-ПРЕСС,2014г.
2.Ильина Е.Н., Туроперейтинг: организация деятельности: учебник -2-еизд., перераб. и доп. –М.: Финансы и статистика,2013г. – 240с.:ил.
3. Можаева Н.Г., Е.В. Богинская,Туризм: учебник для студентов системы СПО. Под редакцией проф.А.А. Скамницкого. М.: Гардарики, 2014г.-270с.
Дополнительные источники:
1. Бове К.Л., Аренс У.Ф., Современная реклама. – Тольятти, 2012г
2. ДуровичА.П., А.С. Компанев, Маркетинг в туризме. Учебное пособие. Минск. Экономпресс,2010г.
3. Картер Г., Эффективная реклама, М.: Прогресс, 2010г.-280с.
4. Котлер Ф., Основы маркетинга.- М.: Финансы и статистика, 2008г.
5.КраскоТ.И., Психология рекламы.- Харьков.: Студцентр, 2010г.
6. Папирян Г.А., Маркетинг в туризме. М.: Финансы и статистика, 2002г.
Интернет ресурсы:
- RATAnewswww.ratanews.ru
- TourDom.ruwww.tourdom.ru
- Новости турбизнеса www.tourprom.ru
Самостоятельная работа № 10
Тема№7: «Туристская реклама в мультинациональной и мультикультурной среде»
Вид самостоятельной работы:Подготовка материалов - презентаций по теме: «Подготовка презентации о проблемах мультикультурного взаимодействия».
Цель: с целью овладения практическим опытом при изучении и анализе потребностей потребителей гостиничного продукта.
Алгоритм работы
Создание материалов-презентаций – это вид самостоятельной работы по созданию наглядных информационных пособий, выполненных с помощью мультимедийной компьютерной программы PowerPoint. Этот вид работы требует координации навыков по сбору, систематизации, переработке информации, оформления её в виде подборки материалов, кратко отражающих основные вопросы изучаемой темы, в электронном виде. То есть создание материалов-презентаций расширяет методы и средства обработки и представления учебной информации, формирует у студентов навыки работы на компьютере.
1.Изучить материалы темы, выделяя главное и второстепенное;
2.Установить логическую связь между элементами темы;
3.Представить характеристику элементов в краткой форме;
4.Выбрать опорные сигналы для акцентирования главной
информации и отобразить в структуре работы;
5.Оформить работу и предоставить к установленному сроку.
Материалы-презентации готовятся в виде слайдов с использованием программы MicrosoftPowerPoint.
Сроки выполнения
Затраты времени на создание презентаций зависят от степени трудности материала по теме, его объёма, уровня сложности создания презентации.
Ориентировочное время на подготовку –3 часа.
Критерии оценки
- соответствие содержания теме;
- правильная структурированность информации;
- наличие логической связи изложенной информации;
- эстетичность оформления, его соответствие требованиям;
- работа представлена в срок.
Список литературы Список литературы
Основные источники:
1. Борисов Б.Л.,Технологии в рекламе и PR , М.:ФАИР-ПРЕСС, 2012г.
2. Ильина Е.Н., Туроперейтинг: организация деятельности: учебник -2-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика,2010г. – 240с.
3. Можаева Н.Г., Е.В. Богинская,Туризм: учебник для студентов системы СПО. Под редакцией проф.А.А. Скамницкого. М.: Гардарики, 2012г.-270с.
Дополнительные источники:
1. Бове К.Л.,Аренс У.Ф., Современная реклама. – Тольятти, 2012г
2. Дурович А.П., А.С. Компанев, Маркетинг в туризме. Учебное пособие. Минск. Экономпресс,2010г.
3. Картер Г., Эффективная реклама, М.: Прогресс, 2010г.-280с.
4. Котлер Ф., Основы маркетинга.- М.: Финансы и статистика, 2008г.
5. КраскоТ.И., Психология рекламы.- Харьков.: Студцентр, 2010г.
6. Папирян Г.А., Маркетинг в туризме. М.: Финансы и статистика, 2002г.
Интернет - ресурсы:
- RATA news www.ratanews.ru
- TourDom.ruwww.tourdom.ru
Новости турбизнеса www.tourprom.ru
Предварительный просмотр:
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ
«ТЕХНИКУМ СЕРВИСА И ТУРИЗМА №29»
КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
на 2017/2018 уч. год | на ___________уч. год | на _______________ уч. год |
по дисциплине ОП.08. Рекламные коммуникационные технологии в туризме.
(наименование дисциплины)
Составлен на основании рабочей программы, утверждённой Заместителем директора по учебно-производственной работе Селивановой И.Б.
(кем и когда утверждена программа)
Рассмотрен на заседании цикловой комиссии по укрупненной группе специальности 43.00.00 Сервис и Туризм
(наименование комиссии)
от __ _______ 2017 г протокол № _____________
от _________________ протокол № _____________
от _________________ протокол № _________
Специальность 43.02.10 «Туризм»__________________
(код, наименование специальности)
Преподаватель Орешко Р.С.
(Ф.И.О.)
курс | семестр | Максимальная учебная нагрузка (час) | Внеаудиторная (самостоятельная) Нагрузка (час) | Обязательная аудиторная учебная нагрузка (час) | В том числе: | Количество обязательных контрольных работ по программе | Форма промежуточной аттестации | |||
Занятия на уроках (час) | Лабораторные работы (час) | Практические занятия (час) | Курсовое проектирование (час) | |||||||
3 | 6 | 84 | 28 | 56 | 26 | 30 | зачет | |||
Всего | 84 | 28 | 56 | 26 | 30 | зачет |
Председатель цикловой комиссии ___________________Н.Е. Вирина
(подпись, Ф.И.О.)
Председатель цикловой комиссии ________________________________________
(подпись, Ф.И.О.)
Председатель цикловой комиссии _________________________________________
(подпись, Ф.И.О.)
П. Содержание календарно-тематического плана
ОП.08. Рекламные коммуникационные технологии в туризме.
№ занятий | Наименование разделов, тем по программе, тем отдельных занятий и МДК | Количество часов | Вид занятий | Материальное обеспечение занятий, INTERNET-ресурсы | Задания для студентов | ||
аудиторных занятий | внеаудиторной (самостоятельной работы) | Вид внеаудиторной (самостоятельной) работы | Основная и дополнительная литература | ||||
Тема 1. Реклама как функция менеджмента в туризме | 12 | 4 | |||||
1 | Тема 1.1. История становления рекламы и PR в туризме. | 2 | Комбинированное занятие | Учебник, Компьютер, проектор, слайды по теме занятия. | [1] стр. 16-20 | ||
2 | Анализ модели поведения менеджера по продажам. |
2 | Практическое занятие | Методические рекомендации, раздаточный материал с практическим заданием. | [1] стр. 36-42 | ||
3 | Тема 1.2. PR и реклама как профессия в туризме. | 2 | Комбинированное занятие | Учебник, Компьютер, проектор, слайды по теме занятия. | [3] стр. 96-112 | ||
4 | Анализ отношений туристского бизнеса со средствами массовой информации. | 2 | Практическое занятие | Учебник, Компьютер, проектор, слайды по теме занятия. | [3] стр. 112-114 | ||
5 | Как создать и усилить туристскую новость. | 2 | 2 | Практическое занятие | Учебник, Компьютер, проектор, слайды по теме занятия. | Сообщение: Подготовка новости в туристском бизнесе. | [1] стр. 46-52 |
6 | Разработка и размещение сообщения в СМИ. | 2 | 2 | Практическое занятие | Учебник, Компьютер, проектор, слайды по теме занятия. | Сообщение: Подготовка пресерелиза для СМИ. | [3] стр. 115-123 |
Тема 2. Стратегические направления рекламы и связей с общественностью в туризме. | 8 | 4 | |||||
7 | Тема 2.1. Стратегические направления PR и рекламы в туризме. | 2 | Комбинированное занятие | Учебник | [1] стр. 96-101 | ||
8 | Тема 2.2. Особенности PR и рекламы в туризме. | 2 | 2 |
Комбинированное занятие | Учебник, Компьютер, проектор, слайды по теме занятия. | Доклад: Составление Портрета идеальной рекламы турпродукта | [1] стр. 113-118 |
9 | Тема 2.3. Особенности международного туризма и PR. | 2 | Комбинированное занятие | Учебник, Компьютер, проектор, слайды по теме занятия. | [1] стр. 119-125 | ||
10 | Анализ кризисной ситуации и модели поведения. | 2 | 2 | Практическое занятие | Методические рекомендации, раздаточный материал с практическим заданием. | Сообщение Составление рейтинга кризисных ситуаций в туризме. | [1] стр. 126-132 |
Тема 3: Коммуникации в рекламе и PR в области туризма. | 6 | 6 | |||||
11 | Тема 3.1. PR как теория косвенного коммуникативного воздействия. | 2 | Комбинированное занятие | Учебник, Компьютер, проектор, слайды по теме занятия. | [1] стр. 156-163 | ||
12 | Анализ механизмов регулирования связей с общественностью. | 2 | 2 | Практическое занятие | Учебник, Компьютер, проектор, слайды по теме занятия. | Доклад Составление этического кодекса PR | [1] стр. 164-170 |
13 | Составление избирательных и массовых обращений в туризме. | 2 | 4 | Практическое занятие | Реферат: Составить характеристику одной из стратегий коммуникаций в туристском бизнесе. | [1] стр. 164-170 | |
| Тема 4. Коммуникационный маркетинг в туризме. | 8 | 2 | ||||
14 | Тема 4.1. Создание благоприятного имиджа туристской компании. | 2 | 2 | Комбинированное занятие | Учебник, Компьютер, проектор, слайды по теме занятия. | Реферат Составить перечень черт благоприятного имиджа туристской компании. | [3] стр. 90-102 |
15 | Оценка общественного мнения в необходимых для маркетинга областях в туристском бизнесе. | 2 | Практическое занятие | Компьютер, проектор, слайды по теме занятия. | [2] стр. 103-106 | ||
16 | Подготовка пресс-релиза для освещения в СМИ маркетинговых акций туристской компании. | 2 | Практическое занятие | Методические рекомендации, раздаточный материал с практическим заданием. | [1] стр. 170-175 | ||
17 | Система управления взаимодействием с клиентами. | 2 | Практическая работа | Учебник, Компьютер, проектор, слайды по теме занятия. | [1] стр. 176-179 | ||
Тема 5. Технологии PR и рекламы в туризме. | 8 | 4 | |||||
18 | Тема 5.1. Органы государственной власти как аудитория для туристской компании. | 2 | 4 | Комбинированное занятие | Компьютер, проектор, слайды по теме занятия. | Составление таблицы: органы и методы государственного регулирования. коммуникаций в сфере туризма. | [1] стр. 56-59 |
19 | Составление правил деловой коммуникации в туризме. | 2 | Практическое занятие | Методические рекомендации, раздаточный материал с практическим заданием. | [1] стр.56-59 | ||
20 | Тема 5.2. Основные области информационного взаимодействия в туризме. | 2 | Комбинированное занятие | Учебник, Компьютер, проектор, слайды по теме занятия. | [1] стр. 60-65 | ||
21 | Организация рекламного процесса. | 2 | Практическое занятие | Компьютер, проектор, слайды по теме занятия. | [1] стр. 66-68 | ||
Тема 6. Особенности туристской рекламы и PR технологии на различных условиях организационной среды общества. | 8 | 4 | |||||
22 | Тема 6.1. Распределение организационных слоев общества | 2 | Комбинированное занятие | Учебник, Компьютер, проектор, слайды по теме занятия. | [1] стр. 70-74 | ||
23 | PR – стратегия на различных уровнях организационных слоев общества. | 2 | Практическое занятие | Компьютер, проектор, слайды по теме занятия. | [1] стр. 75-79 | ||
24 | Разработка PR – тактики для разных уровней общества. | 2 | Практическое занятие | Методические рекомендации, раздаточный материал с практическим заданием. | [1] стр. 80-84 | ||
25 | Тема 6.2. Интерактивный PR и реклама. | 2 | 4 | Комбинированное занятие | Учебник, Компьютер, проектор, слайды по теме занятия. | Таблица Составление таблицы по видам интерактивной рекламы в туризме | [1] стр.85-89 |
Тема 7. Туристская реклама в мультинациональной и мультикультурной среде. | 6 | 4 | |||||
26 | Тема 7.1. Мультинациональная и мультикультурная среда. | 2 | Комбинированное занятие | Учебник, Компьютер, проектор, слайды по теме занятия. | [1] стр. 90-96 | ||
27 | Составление характеристики особенностей межкультурной коммуникации в туризме в различных ситуациях. | 2 | 4 | Практическое занятие | Методические рекомендации, раздаточный материал с практическим заданием. | Подготовка презентации о проблемах мультикультурного взаимодействия | [1] стр. 90-96 |
28 | Тема 7.2. Методы убеждения сообщества. Зачет | 2 | Комбинированное занятие | Компьютер, проектор, слайды по теме занятия. | [1] стр. 201-205 | ||
Всего по дисциплине | 56 | 28 |
Используемая литература Основная
№ п/п | Наименование | Автор | Издательство и год издания |
Технологии рекламы и PR | Борисов Б.Л | М.:ФАИР-ПРЕСС,2014г.-624с. | |
Туроперейтинг: организация деятельности: учебник -2-е изд., переработанное и дополненное. | Ильина Е.Н. | М.: Финансы и статистика,2013г. – 240с. | |
3. | Туризм: учебник для студентов системы СПО. Под редакцией проф.А.А. Скамницкого | Можаева Н.Г., Е.В. Богинская | М.: Гардарики, 2014г.-270с. |
Дополнительная
№ п/п | Наименование | Автор | Издательство и год издания |
Современная реклама. | Бове К.Л., Аренс У.Ф., | Тольятти, 2014г | |
Маркетинг в туризме. Учебное пособие. | Дурович А.П., А.С. Компанев | Минск. Экономпресс,2014г. | |
Эффективная реклама. | Картер Г. | М.: Прогресс, 2015г.-280с. | |
Основы маркетинга. | Котлер Ф. | М.: Финансы и статистика, 2014г. | |
Психология рекламы | КраскоТ.И. | Харьков.: Студцентр, 2014г. | |
Маркетинг в туризме | Папирян Г.А., | М.: Финансы и статистика, 2014г. | |
RATA news www.ratanews.ru | |||
TourDom.ru www.tourdom.ru | |||
Новости турбизнеса www.tourprom.ru | |||
Журналы: Практика рекламы; Деловой туризм; Туризм: практика, проблемы, перспективы. | |||
Закон РФ «О СМИ» от 27.12.1991г. №2124-1. | |||
ФЗ «О рекламе» от 13.03.2006г. №38. |
Предварительный просмотр:
Предварительный просмотр:
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ
«ТЕХНИКУМ СЕРВИСА И ТУРИЗМА №29»
(ГБПОУ ТСиТ №29)
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
профессионального модуля
ПМ 03. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В ПРОЦЕССЕ ПРОЖИВАНИЯ
43.02.11 Гостиничный сервис
Москва 2017
ОДОБРЕНА Цикловой комиссией по укрупненной группе специальностей 43.00.00 «Сервис и Туризм» наименование комиссии | Разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования 43.02.11. «Гостиничный сервис» код, наименование специальности |
Протокол № __1__ от « 30 » августа 2017 г. Председатель цикловой комиссии __________ Н.Е.Вирина | Заместитель директора по учебно- производственной работе ___________И.Б. Селиванова |
Подпись Ф.И.О. Подпись Ф.И.О.
Составители (авторы): Орешко Р.С. преподаватель высшей категории ГБПОУ ТСиТ №29Ф.И.О., ученая степень, звание, должность, наименование ГБПОУ
Рецензент:______________________________________________
Ф.И.О., ученая степень, звание, должность, наименование ГБПОУ
СОДЕРЖАНИЕ
1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГОМОДУЛЯ | стр. |
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ | |
3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ | |
4 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГОМОДУЛЯ | |
5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ) |
1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ 03.Организация обслуживания гостей в процессе проживания
1.1. Область применения программы
Рабочая программа профессионального модуля (далее рабочая программа) – является частью программы подготовки специалистов среднего звена (далее –ППССЗ) в соответствии с ФГОС по специальности СПО 43.02.10 Туризм, укрупненная группа
43.00.00 Сервис и Туризм.
В части освоения основного вида деятельности (ВД):
Организация обслуживания гостей в процессе проживания и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
ПК 3.1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.
ПК 3.2. Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service).
ПК 3.3. Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.
ПК 3.4. Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.
Рабочая программа профессионального модуля может быть использована:
Программа профессионального модуля может быть использованав дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовкеработников в области гостиничного сервиса при наличии среднего общего образования. Опыт работы не требуется.
1.2. Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модуля
С целью овладения указанным видом деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:
иметь практический опыт:
- организации и контроля работы персонала хозяйственной службы;
- предоставления услуги питания в номерах;
- оформления и ведения документации по учету оборудования и инвентаря гостиницы
уметь:
- организовывать и контролировать уборку номеров, служебных помещений и помещений общего пользования;
- оформлять документы по приемке номеров и переводу гостей из одного номера в другой;
- организовывать оказание персональных и дополнительных услуг по стирке и чистке одежды, питанию в номерах, предоставлении, бизнес - услуг, SPA-услуг, туристско-экскурсионного обслуживания, транспортного обслуживания, обеспечивать хранение ценностей проживающих;
- контролировать соблюдение персоналом требований к стандартам и качеству обслуживания гостей;
- комплектовать сервировочную тележку room-service, производить сервировку столов;
- осуществлять различные приемы подачи блюд и напитков, собирать использованную посуду, составлять счет за обслуживание;
- поводить инвентаризацию сохранности оборудования гостиницы и заполнять инвентаризационные ведомости;
- составлять акты на списание инвентаря и оборудование и обеспечивать соблюдение техники безопасности и охраны и труда при работе с ним;
- предоставлять услуги хранения ценных вещей (камеры хранения сейфы и депозитные ячейки) для обеспечения безопасности проживающих;
знать:
-порядок организации уборки номеров и требования к качеству проведения уборочных работ;
- правила техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении уборочных работ в номерах, служебных помещениях и помещениях общего пользования, вт.ч. при работе с моющими и чистящими средствами;
- виды «комплиментов», персональных и дополнительных услуг и порядок их оказания;
- порядок и процедуру отправки одежды в стирку и чистку и получения готовых заказов;
- порядок возмещения ущерба при порче личных вещей проживающих;
- правила проверки наличия и актирования утерянной или испорченной гостиничной собственности;
- правила сервировки столов, приемы подачи блюд и напитков;
- особенности обслуживания room-service;
- правила безопасной работы оборудования для доставки и раздачи готовых блюд;
- правила поведения сотрудников на жилых этажах в экстремальных ситуациях;
- правила обращения с магнитными ключами;
- правила организации хранения ценностей проживающих;
-правила заполнения документации на хранение личных вещей проживающих в гостинице;
-правила заполнения актов при возмещении ущерба и порче личных вещей гостей .
1.3. Использование часов вариативной части ОП*
№п\п | Дополнительные профессиональные компетенции | Дополнительные знания, умения, практический опыт | №, наименование темы | Количество часов | Обоснование включения в рабочую программу |
1.4. Количество часов на освоение программы профессионального модуля:
всего –345часов, в том числе:
максимальной учебной нагрузки обучающегося – 237часов, включая:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 158часов;
самостоятельной работы обучающегося –79часов;
курсовое проектирование –20часов
учебной и производственной практики – 108часов.
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися видом деятельности (ВД)Организация процесса обслуживания гостей в процессе проживания, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:
Код | Наименование результата обучения |
ПК 3.1. | Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений. |
ПК 3.2. | Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service). |
ПК 3.3. | Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы |
ПК 3.4. | Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих |
ОК 1. | Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. |
ОК 2. | Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность икачество. |
ОК 3. | Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. |
ОК 4. | Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. |
ОК 5. | Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. |
ОК 6. | Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями. |
ОК 7. | Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий |
ОК 8. | Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации. |
ОК 9. | Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности. |
3. СТРУКТУРА ИСОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
3.1. Тематический план профессионального модуля
Код Профессио-нальных компетенций | Наименования разделов профессионального модуля[1]* | Всего часов | Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов) | Практика | |||||
Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося | Самостоятельная работа обучающегося | Учебная, часов | Производственная (по профилю специальности), часов | ||||||
Всего часов | практические занятия, часов | Аудиторные занятия часов | в т.ч., курсовая работа (проект), часов | Всего часов | |||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
ПК 3.1 | Раздел 1. Организация и контроль работы персонала хозяйственной службы | 69 | 44 | 22 | 22 | 25 | |||
ПК 3.3 | Раздел 2. Учет оборудования и инвентаря гостиницы | 24 | 14 | 8 | 6 | 10 | |||
ПК 3.2 | Раздел 3. Организация питания в гостинице | 48 | 30 | 24 | 6 | 18 | |||
ПК 3.1, 3.4 | Раздел 4.Обеспечение сохранности вещей и ценностей проживающих | 96 | 50 | 26 | 24 | 20 | 26 | ||
ПК 3.1- 3.4 | Учебная и производственная практика | 108 | 36 | 72 | |||||
Всего: | 345 | 158 | 80 | 58 | 20 | 79 | 36 | 72 |
3.2. Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ)
Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем | Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект) | Объем часов | Уровень освоения | |||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | |||||||||
МДК.03.01.Организация обслуживания гостей в процессе проживания | 237 | |||||||||||
Раздел 1.Организация и контроль работы персонала хозяйственной службы | 69 | |||||||||||
Тема 1.1Классификация гостиниц и туристских комплексов | Содержание | 4 | 2 | |||||||||
1 | Международная и российская системы классификации гостиничных предприятий. Функциональное назначение гостиничного предприятия, классификация обслуживания в индустрии гостеприимства | |||||||||||
2 | Международные и российские гостиничные цепи. Модели международных гостиничных цепей | |||||||||||
Практические занятия | 4 | |||||||||||
1 | Решение ситуационных задач на определение функционального назначения предприятия по предложенным характеристикам. | |||||||||||
2 | Решение ситуационных задач на определение принадлежностигостиничного предприятияк определённой модели международной гостиничной цепи | |||||||||||
Тема 1.2.Организация и технология поэтажного обслуживания номерного фонда гостиниц | Содержание | 6 | ||||||||||
1 | Структура службы эксплуатации номерного фонда: состав, основные функции. Основные технологические документы, оформляемые службой номерного фонда: виды, назначение, особенности оформления | 2 | ||||||||||
2 | Уборка номеров: виды, последовательность, этапы, контролькачества. Последовательностьуборки гостевых, общественных и служебных зон гостиницы; особенности уборки административных и офисных помещений, контроль качества, периодичность. Контроль за подготовкой к обслуживанию VIP гостей. Виды «комплиментов» | |||||||||||
3 | Техника безопасности. Правила пожарной безопасности. Ознакомлениесосредствамипожаротушения. Правила поведения при обнаружении очага возгорания. Правила эвакуации. Охрана труда на гостиничных предприятиях | |||||||||||
Практические занятия | 4 | |||||||||||
1 | Оформление документов по приемке номеров и переводу гостя из одного номера в другой | |||||||||||
2 | Оформление документации по контролю за качеством уборки гостевых, служебных, административных и офисных помещений | |||||||||||
Тема 1.3Организация работы прачечной и химчистки | Содержание | 4 | ||||||||||
1 | Контрольобеспеченностигостиницыбельём,требованияк белью,стандартыгостиничногобелья,организациябельевогохозяйства гостиницы | 2 | ||||||||||
2 | Организацияработыпрачечнойихимической чистки в гостинице. Международные знаки по уходу за тканями из различных материалов. Порядок приёма и оформления заказов на стирку и чистку личных вещей проживающих | |||||||||||
Практические занятия | 4 | |||||||||||
1 | Проведениетренинга«Отработка навыковучётабанного, постельного и ресторанного белья». | |||||||||||
2 | Составление и оформление бланков заказов на услугипрачечной и химчистки | |||||||||||
Тема 1.4. Организация предоставления услуг в процессе проживания | Содержание | 6 | ||||||||||
1 | Организацияэкскурсионногообслуживания. Виды экскурсионных программ для групповых и индивидуальных туристов. Документационное обеспечение экскурсионного обслуживания | 2 | ||||||||||
2 | Оказание транспортных услуг проживающим. Бронирование билетов на различные виды транспортных средств с помощьюновейшихинформационныхтехнологий.Заказтакси. Прокат машин. Услуги трансферта. Порядок приёма заказов на услуги автотранспорта и ведения документации | |||||||||||
3 | Организация отдыха и развлечений в гостиничных предприятиях. Анимационно-досуговаядеятельностьгостиничных предприятий. Организация спортивно-оздоровительного комплекса. Спектр услуг, оказываемых в спортивно-оздоровительном комплексе. Должностные требования к персоналу | |||||||||||
Практические занятия | 12 | |||||||||||
1 | Составление экскурсионной программы для групповых и индивидуальных туристов | |||||||||||
2 | Составление и оформление документации по экскурсионному обслуживанию, в т. ч. при возникновении форс мажорныхобстоятельств.Составлениеи оформление финансовой документации. | |||||||||||
3 | Проведение тренинга «Отработка навыков оказания персональных услуг гостю». | |||||||||||
4 | Проведение тренинга «Приём заказа на услуги автотранспорта и его документальное оформление». | |||||||||||
5 | Решение ситуационных задач на анализ популярных анимационных и досуговых программ в гостиницах | |||||||||||
6 | Проведение тренинга «Отработка навыков приёма и оформления заказов на услуги сервис бюро, SPA услуг». | |||||||||||
Самостоятельная работа при изучении раздела 1 Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем). Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление практических работ, отчетов и подготовка к их защите. Самостоятельное изучение правил и стандартов организации уборочных работ. Работа над курсовой работой. Тематика внеаудиторной самостоятельной работы: 1. ИзучениеПостановленияПравительстваРФот25апреля 1997 г. № 490 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в РФ». 2. Организация уборки многокомнатного номера. 3. Уборочный инвентарь. 4. Правила техники безопасности и пожарной безопасности в гостиницах. 5. Профилактика травматизма 6. Требования производственной санитарии. | 25 | |||||||||||
Раздел 2. Учет оборудования и инвентаря гостиницы | 24 | |||||||||||
Тема.2.1 Учет материальных ценностей | Содержание | 6 | 2 | |||||||||
1 | Задачи учёта и оценки основных средств и материальныхценностей гостиницы. Состав и группировка основныхсредств. Оценка материалов. Основные положения по учётуматериалов | |||||||||||
2 | Документальное оформление поступления, внутреннегоперемещения, выбытия в результате реализации, передачии списания основных средств, отпуска материалов. | |||||||||||
3 | Понятие,порядокрасчётаиучётизносаосновныхсредств.Учётремонтаосновныхсредств.Понятиеипорядокрасчётаамортизационных отчислений | |||||||||||
Практические занятия | 8 | |||||||||||
1 | Оформление инвентаризационной описи и сличительной ведомости | |||||||||||
2 | Выполнение расчёта износа основных средств. | |||||||||||
3 | Составление документов на списание основных средств | |||||||||||
4 | Проведение инвентаризации сохранности оборудованиягостиницы и заполнение инвентаризационных ведомостей | |||||||||||
Самостоятельная работа при изучении раздела 2 Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем). Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление практических работ, отчетов и подготовка к их защите. Самостоятельное изучение правил проведения инвентаризации в гостинице Работа над курсовой работой. Тематика внеаудиторной самостоятельной работы: 1. Порядок проведения инвентаризации 2. Оформление документов при подготовке и проведении инвентаризации. | 10 | |||||||||||
Раздел 3. Организация питания в гостинице | 48 | |||||||||||
Тема 3.1 Организация службы питания в гостинице | Содержание | 2 | ||||||||||
1 | Предприятия питания в гостиницах: виды и типы, функциональное назначение, классификация. Особенности обслуживания гостей в ресторане, баре, номере гостиницы | 2 | ||||||||||
Практические занятия | 10 | |||||||||||
1 | Составление меню для различных способов организация питания в гостинице | |||||||||||
2 | Должностные обязанности работников службы питания | |||||||||||
3 | Сервировка банкета. Сервировка стола | |||||||||||
4 | Демонстрация правил подачи блюд и напитков | |||||||||||
5 | Семинар «Организация питания в гостиничных предприятиях» | |||||||||||
Тема 3. 2 Виды и способы предоставления услуг питания в гостиницах | Содержание | 2 | 2 | |||||||||
1 | Методы обслуживания при предоставлении услуги питания.Ознакомлениесосновнымиоперациямипоподготовкек предоставлению услуги питания | |||||||||||
Практические занятия | 4 | |||||||||||
1 | Оформление заказа для обслуживания в номере | |||||||||||
2 | Оформление счета room-service | |||||||||||
Тема 3.3Предоставление услуг питания в гостиничных номерах | Содержание | 4 | ||||||||||
1 | Технология приёма заказа и этапы обслуживания гостейв номерах.Основныеэлементыобслуживания. | 2 | ||||||||||
2 | Правила и формы расчёта с потребителями. Составление счетов за обслуживание. Зачет. | |||||||||||
Практические занятия | 8 | |||||||||||
1 | Проведениетренинга«Отработканавыковвходавгостиничный номер и правил общения с гостями». | |||||||||||
2 | Проведениетренинга«Комплектациясервировочнойтележки при обслуживании гостей в номерах». | |||||||||||
3 | Проведениетренинга«Отработканавыковсервировкина прикроватном столике, подносе (при заказе завтракавпостель) | |||||||||||
4 | Решение конфликтных ситуаций при обслуживании в номерах | |||||||||||
Самостоятельная работа при изучении раздела 3 Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем). Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление практических работ, отчетов и подготовка к их защите. Самостоятельное изучение правил проведения инвентаризации в гостинице Работа над курсовой работой. Тематика внеаудиторной самостоятельной работы: 1. Организация предприятий питания в гостиницах 2. Организация room-service | 18 | |||||||||||
Раздел 4. Организация предоставления дополнительных услуг | 76 | |||||||||||
Тема 4.1. Дополнительные услуги | Содержание | 10 | ||||||||||
1 | Бытовые гостиничные услуги. Услуги по чистке и стирке одежды. SPA-услуги Присмотр за детьми. Продажа сопутствующих товаров | 3 | ||||||||||
2 | Бизнес-услуги. Технические услуги. Справочно-информационные услуги. | |||||||||||
3 | Хранение ценностей проживающих. Корпоративные услуги | |||||||||||
4 | Транспортные услуги. Аренда автомобиля.Вызов такси Встреча в аэропорту или на вокзале | |||||||||||
5 | Развлекательные услуги. Анимация Контроль за соблюдением требований к качеству обслуживания. | |||||||||||
Практические занятия | 8 | |||||||||||
1 | Составление перечня «комплиментов» | |||||||||||
2 | Представление презентации по конкретному виду дополнительных услуг | |||||||||||
3 | Проведение анализа современных востребованных дополнительных услуг по журналам и Интернету | |||||||||||
4 | Разработка программы анимации | |||||||||||
Тема 4.2.Организация хранения ценностей проживающих | Содержание | 8 | ||||||||||
1 | Услуги хранения ценных вещей. Системы контроля доступа в помещения гостиницы Камеры хранения, сейфы, депозитные ячейки денежных сумм. | 2 | ||||||||||
2 | Оформление документации на хранение личных вещей Правила заполнения документации на хранение личных вещей проживающих | |||||||||||
3 | Система безопасности в гостиницах. | |||||||||||
4 | Проработка плана эвакуации при экстренных ситуациях | |||||||||||
Практические занятия | 8 | |||||||||||
1 | Составление перечня оборудования для хранения ценных вещей | |||||||||||
2 | Обращение с магнитными ключами. Анализ современных видов ключей | |||||||||||
3 | Заполнение документации на хранение личных вещей проживающих | |||||||||||
4 | Разбор ситуаций при организации хранения ценностей проживающих | |||||||||||
Тема 4.3.Организация обслуживания гостей гостиницы | Содержание | 6 | 2 | |||||||||
1 | Основные этапы обслуживания гостей | |||||||||||
2 | Стандарты качества обслуживания в гостиницах | |||||||||||
3 | Должностные обязанности администратора гостиницы по организации обслуживания гостей | |||||||||||
Практические занятия | 10 | |||||||||||
1 | Решение кейс-заданий: нестандартные ситуации в процессе обслуживания гостей | |||||||||||
2 | Деловая игра: рабочий день администратора | |||||||||||
3 | Стандарты качества обслуживания гостей | |||||||||||
4 | Разбор ситуаций «Ошибки персонала в процессе обслуживания гостей» | |||||||||||
5 | Семинар «Современные подходы к организации обслуживания гостей в процессе проживания» | |||||||||||
Самостоятельная работа при изучении раздела 4 Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем). Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление практических работ, отчетов и подготовка к их защите. Самостоятельное изучение правил проведения инвентаризации в гостинице Работа над курсовой работой. Тематика внеаудиторной самостоятельной работы: 1. Основные и дополнительные услуги гостиниц 2. Организация хранения ценных вещей проживающих | 26 | |||||||||||
Курсовое проектирование | 20 | |||||||||||
Выбор темы курсовой работы | ||||||||||||
Обоснование актуальности выбранной темы курсовой работы | ||||||||||||
Правила оформления курсовой работы (методические рекомендации по написанию и защите курсовой работы) | ||||||||||||
Формулирование целей курсовой работы | ||||||||||||
Формулирование задач курсовой работы | ||||||||||||
Подбор источников литературы | ||||||||||||
Написание введения курсовой работы | ||||||||||||
Работа над содержанием 1и 2 гл. курсовой работы | ||||||||||||
Написание заключения и подготовка выводов | ||||||||||||
Подготовка презентации к защите курсовой работы | ||||||||||||
Примерная тематика курсовых работ | 1.Организация работы служб приёма и размещения (наконкретном примере). 2. Организация работы службы эксплуатации номерного фонда (на конкретном примере). 3. Организацияработыадминистративнойслужбы(наконкретном примере). 4. Организацияработыкоммерческойслужбы(наконкретном примере). 5. Организация работы технической службы (на конкретном примере). 6. Организация работы службы дополнительных и сопутствующих услуг (на примере конкретной гостиницы). 7. Организация питания в гостиницах и туристских комплексах (на конкретном примере). 8. Организация транспортногообслуживания в гостиницахитуристскихкомплексах(напримереоднойизгостиниц). 9. Характеристика гостиниц или туристских комплексов своей области 10. Характеристика обслуживания в отелях класса «пятьзвёзд». 11. Характеристикаобслуживаниявотеляхэкономическогокласса. 12. Характеристика обслуживания в отелях квартирноготипа. 13. Характеристика обслуживания в апартотелях. 14. Характеристика обслуживания в отелях среднего класса. 15. Анимационные программы: цели, задачи, перспективы. 16. Технология выполнения производственных операций службойпортье, работникамипоэтажнойслужбы,работниками бельевой в гостинице. 17. Обеспечение безопасности труда работников гостиниц. 18.Организацияработ персоналанапредприятияхобщественного питания гостиницы | |||||||||||
Учебная практика | Виды работ ·ознакомлениесостандартамиобслуживаниявгостинице; ·изучение работы офиса административно-хозяйственнойслужбы; ·овладениепрактическиминавыкамисупервайзера, координатора; ·осуществлениеконтролязакачествомуборкии соблюдениемправилприёмагостевыхномеров,проверкасанитарногосостояния номеров, служебных и общественных помещений в соответствии со стандартами обслуживания; ·проведение приёма и инвентаризации гостиничного белья; ·проведениеразличныхвидовуборочныхработ; ·комплектование рабочей тележки и инвентаря для работы; ·оформление документов на забытые вещи; ·контрольсохранностипредметовинтерьераномеров; ·использование в работе знания иностранных языков; ·оказание персональных и дополнительных услуг; ·использование иностранного языка при предоставленииперсональных и дополнительных услуг; ·использование магнитных карт (ключей) от гостиничныхномеров, профессионального оборудования, инвентаря,противопожарного оборудования; ·комплектование сервировочной тележки room service; ·выполнение сервировки столов; ·выполнение различных приёмов подачи блюд и напитков; ·соблюдение санитарно-гигиенических требований; ·сбор использованной посуды; ·составление счёта за обслуживание; ·осуществление общения с потребителем на иностранномязыкесиспользованиемтехникииприёмовэффективногообщения с гостями, деловыми партнёрами и коллегами;приёмовсаморегулированияповедениявпроцессемежличностного общения; ·предоставлениеуслугхраненияценныхвещей(камерыхранения,сейфыидепозитныеячейки)дляобеспечения безопасности проживающих; ·оформлениедокументациинахранениеценныхвещейпроживающих; ·оформлениеактовпривозмещенииущербаилипорчеличных вещей гостей; ·ознакомлениессистемойсейфовогохранения, с соблюдением безопасностивгостиницеи стандартами использованиядепозитныхячеек,индивидуальногосейфа;размещениябагажа в камерах хранения; ·ознакомление с порядком проведения инвентаризации по сохранностиоборудованиягостиницы,заполнениеинвентаризационных ведомостей; ·составление актов на списание инвентаря и оборудования; ·ознакомлениестехникой безопасности охранойтрудаприработе с оборудованием; ·оформлениеактовнапроживающихзаутеряннуюили испорченную гостиничную собственность | 36 | ||||||||||
Производственная практика ( по профилю специальности) | Виды работ: -ознакомление с работой бизнес-центра; ·ознакомление с работой сервис-бюро; ·ознакомление спорядкоморганизации экскурсионного обслуживания; ·ознакомлениеспорядкоморганизациизаказовбилетовнавсевидытранспорта,резервированиямест,осуществлениязаказов билетов в театры, цирки, на концерты; ·оформление и ведение документации по учёту оборудования и инвентаря гостиницы; ·ознакомление с порядком и технологией предоставлениятелекоммуникационных услуг; ·ознакомление с порядком оказания транспортных услуг; ·ознакомлениесорганизациейхраненияценностейпроживающих; ·проведение приёмки и оценки качества уборки номеров,служебныхпомещенийипомещенийобщегопользования; ·проведение контроля готовности номеров к заселению; ·оформление документов по приёмке номеров и переводу гостей из одного номера в другой; ·оформление бланков заказовиквитанцийнаоказаниедополнительных услуг по стирке и чистке одежды и др.; ·осуществление контроля использования моющих и чистящих средств, инвентаря, оборудования. ·ведение учёта забытых вещей; ·работаспросьбамиижалобамигостей; ·оформление актов актирования утерянной или испорченной гостиничной собственности .заполнениедокументовпосоответствиювыполненныхработ стандартам качества; ·проведение инструктажа персонала службы и обучающихзанятий; ·оформлениебланковзаказовиквитанцийнаоказаниеперсональных услуг; ·оформление отчётной документации; ·информирование потребителяо правилахбезопасности вовремя проживания в гостиницах и туристских комплексах; ·составление программ организации досуга и отдыха гостей; ·оформление актов на списание малоценного инвентаря | 72 |
Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:
1 - ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2 - репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством);
3-продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных заданий
4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация программы модуля предполагает наличие лабораторий «Гостиничный номер»; «Информатики и информационно-коммуникационных технологий в профессиональной деятельности».
Оборудование лабораторий и рабочих мест лабораторий:
1. Гостиничный номер:
Мебель гостиничного номера, комплект постельного белья, набор посуды, тележка горничной.
2. Лаборатория информационных технологий в профессиональной деятельности:
компьютеры, принтер, сканер, модем (спутниковая система), проектор, программное обеспечение общего и профессионального назначения, комплект учебно-методической документации.
Реализация программы модуля предполагает обязательную производственную практику, которую рекомендуется проводить концентрированно.
4.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники:
Арбузова Н. Ю. Технология и организация гостиничных услуг : учеб. пособие для студ. высш. учебн. заведений/Н. Ю, Арбузова. – 2-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2014. – 224 с.
Гридин А. Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания : учеб.пособие для студ. Учреждений сред. Проф. образования / А. Д. Гридин. – 2-е изд., стер. – М. ; Издательский центр «Академия», 2014. -224 с.
Джум Т. А.. Денисова Н. И. Организация гостиничного хозяйства : учеб.пособие / Т. А. Джун, Н. А. Денисова – М. : Магистр : ИНФА-М, 2014. – 400 с.
Ёхина М. А. Организация обслуживания в гостиницах : учеб.пособие для студ. сред. проф. образования / М. А. Ёхина. – М. : Издательский центр «Академия», 2014. – 208 с.
Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания : учебник для нач. проф. образования : учеб.пособие для сред. проф. образования / И. ЮЛяпина. – 5-е изд., испр. И доп. – М. : Издательский центр «Академия», 2014. – 208 с.
Романова В. А. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование : учеб.пособие. – В. А. Романов, [и др.] – Изд. 2-е. – Ростов н/Д : Издательский центр «МарТ»; Феникс, 2014. – 221с.
Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах : учеб.пособие / А. В. Сорокина. – М. : Альфа-М : ИНФА-М, 2014. – 304 с.
Дополнительные источники:
Арбузов А. Ф. География туризма : учебник для студ. сред.проф. образования / А. Ф. Арбузов. – М. : Издательский центр «Академия», 2014. – 160 с.
Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса / С. Медлик. Х. Ингам; [пер. с англ. А. В. Павлов]. – М : ЮНИТИ-ДАНА, 2014. – 239 с.
Можаева Н. Г., Богинская Е. В. Туризм : учебник для студентов СПО / под ред. Проф. А. А. Скамницкого. - М. :Гардарики, 2015. 270 с.
Тимохина Т. Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: учеб.пособие. – М.: ИД « Форум»: ИНФА-М, 2014. – 256 с.
Чудновский А.Д. Гостиничный и туристский бизнес.– М.: Тандем, 1999. – 352 с.
Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство.– М.: Тандем, 2014. – 400 с.
Шаповал Г.Ф. История туризма.– Мн.: Экоперспектива, 2014. – 303 с.
Интернет-ресурсы
www.forbestraveler.com. /Hotels.su/
http:/ /www/travelmole.com
- Отечественные журналы:
«Гостиничное дело»
4.3. Общие требования к организации образовательного процесса
Обязательным условием допуска к производственной практике (по профилю специальности) в рамках профессионального модуля «Организация обслуживания гостей в процессе проживания» является освоение учебной практики для получения первичных профессиональных навыков в рамках профессионального модуля «Выполнение работ по профессии горничная».
4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса
Требования к квалификации педагогических (инженерно-педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу: наличие высшего профессионального образования, соответствующего профилю модуля «Организация обслуживания гостей в процессе проживания» или окончание курсов повышения квалификации по соответствующему профилю.
Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих руководство практикой
Инженерно-педагогический состав:дипломированные специалисты – преподаватели междисциплинарных курсов, а также общепрофессиональных дисциплин: «Организация обслуживания гостей в процессе проживания»; «Менеджмент»; «Правовое и документационное обеспечение правовой деятельности»; «Информатика и информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности».
5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)
Результаты (освоенные профессиональные компетенции) | Основные показатели оценки результата | Формы и методы контроля и оценки |
Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений. | - демонстрация навыков организации и контроля работы персонала хозяйственной службы гостиницы; - обоснование организации проведения уборочных работ; - обоснование требований к стандартам и качеству обслуживания гостей; - демонстрация навыков организации оказания дополнительных услуг; -изложение стандартов качества обслуживания в процессе проживания гостей. | Текущий контроль в форме: - оценки практических занятий; - тестовых и контрольных работ по темам МДК. Зачеты по производственной практике и по каждому из разделов профессионального модуля. Комплексный экзамен по модулю. |
Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service). | -обоснование правил room-service» - демонстрация умения сервировки столов; - демонстрация приемов подачи блюд и напитков. | |
Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы |
| |
Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих |
|
Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.
Результаты (освоенные общие компетенции) | Основные показатели оценки результата | Формы и методы контроля и оценки |
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес |
| Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы |
Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество |
| |
Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность |
| |
Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития |
| |
Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности |
| |
Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями |
| |
Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий |
| |
Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации |
| |
Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности |
|
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
Методические рекомендации для самостоятельных работ по дисциплине «Статистика»
Методические рекомендации для самостоятельных работ по дисциплине «Статистика» для студентов СПО обучающихся по специальности 100801 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров"...
![](/sites/default/files/pictures/2014/02/25/picture-411368-1393346908.jpg)
Методические рекомендации по самостоятельной работе студентов по МДК 05.01. «Технология малярных работ»
Самостоятельная работа студентов предназначена для углубления сформированных знаний, умений, навыков. Самостоятельная работа развивает мышление, позволяет выявить причинно-следственные связи в изученн...
![](/sites/default/files/pictures/2018/10/11/picture-1058750-1539258711.jpg)
Методические рекомендации к практическим работам по ОП.08 "Рекламные коммуникационные технологии в туризме"
Методические рекомендации к практическим работам по ОП.08 "рекламные коммуникации в туризме"...
![](/sites/default/files/pictures/2020/12/23/picture-1300802-1608725153.jpg)
Методические рекомендации к самостоятельным работам по дисциплинам ОУД.12, ОП. 18, ОП. 5, методическая разработка к внеурочной деятельности студентов
Методические рекомендации играют важную роль в процессе обучения и воспитательной работы. Методические рекомендации - это разновидность учебно-методического издания, в котором отсутствует описательный...
![](/sites/default/files/pictures/2020/12/23/picture-1300802-1608725153.jpg)
Методические рекомендации к самостоятельным работам по дисциплинам ОУД.12, ОП. 18, ОП. 5, методическая разработка к внеурочной деятельности студентов
С 1 сентября 2011 года образовательные учреждения среднего и начального профессионального образования приступили к реализации Федеральных государственных образовательных стандартов...
![](/sites/default/files/pictures/2020/12/23/picture-1300802-1608725153.jpg)
Методические рекомендации к самостоятельным работам по дисциплинам ОУД.12, ОП. 18, ОП. 5, методическая разработка к внеурочной деятельности студентов
С 1 сентября 2011 года образовательные учреждения среднего и начального профессионального образования приступили к реализации Федеральных государственных образовательных стандартов...
![](/sites/default/files/pictures/2020/12/23/picture-1300802-1608725153.jpg)
Методические рекомендации к самостоятельным работам по дисциплинам ОУД.12, ОП. 18, ОП. 5, ОП. 09, методическая разработка к внеурочной деятельности студентов
С 1 сентября 2011 года образовательные учреждения среднего и начального профессионального образования приступили к реализации Федеральных государственных образовательных стандартов...