ПРИНЯТЫ                                                                       УТВЕРЖДАЮ

на Методическом совете                                              Директор СПб ГБ ПОУ Протокол №                                                                  "СТК им. С.И. Мосина"

от "__"                  20    г.                                       _____________Т.Д. Минина

                                                                                  Приказ  от  ________№__ 

Методические указания для обучающихся

по производственной/учебной практике

«                »  с учётом ДО

 Разработчик: __________________преподаватель

Рассмотрены и одобрены

на заседании ЦМК

_________________

Протокол №  _  

от "     "               20__ г.

Председатель МК

______________

2020

1 ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Производственная  практика  обучающихся является  частью учебного  процесса  и  одним  из  важнейших  элементов  в  подготовке специалистов гостиничного сервиса,  предусмотренных  требованиями Федерального государственного образовательного стандарта СПО по  специальности  _________________________

Требования к содержанию практики регламентированы:

• Федеральным  государственным  образовательным  стандартом среднего  профессионального  образования  третьего  поколения  по специальности _______
• требованиями  квалификационной  характеристики  специалистов по специальности  _______________________
• учебными планами специальности _____________________
• потребностями ведущих предприятий;
• настоящими методическими указаниями.

Производственная практика по профилю  специальности направлена на формирование у обучающегося общих и профессиональных компетенций,  приобретение  практического  опыта по  виду  профессиональной деятельности  организация обслуживания гостей в процессе проживания.  В ходе производственной практики студент  получаете возможность  освоить  правила  и  этические  нормы  поведения  служащих/работников индустрии гостеприимства.

Учебная практика направлена на приобретение Вами  первоначального практического опыта для последующего освоения общих (ОК) и профессиональных компетенций (ПК) по данному виду профессиональной деятельности.

Учебная практика организуется и проводится в образовательном учреждении или на предприятиях. Оценка по учебной практике выставляется по факту выполнения заданий под руководством преподавателя или мастера производственного обучения ведущего учебную практику. Отчет по учебной практике не оформляется в случае прохождения практики в образовательном учреждении.

Прохождение  практики  повышает  качество    профессиональной подготовки, позволяет закрепить приобретаемые теоретические знания и умения, способствует социально-психологической адаптации на местах будущей работы.

Методические  указания предназначены  для  того,  чтобы  помочь  обучающимся подготовиться  к  эффективной деятельности в качестве  ____________. Выполнение заданий  практики  поможет  обучающимся  быстрее  адаптироваться  к  условиям предприятия. Прохождение  производственной  практики  является  обязательным условием обучения.

Обучающиеся,  не  прошедшие   производственную практику, к  экзамену (квалификационному) по  профессиональному  модулю  не  допускаются  и  направляются  на практику вторично, в свободное от учебы время. Обучающиеся, успешно  прошедшие практику, получают «дифференцированный зачет» и

допускаются  к  экзамену  (квалификационному)  по  профессиональному модулю.

Настоящие  методические  рекомендации  определяют  цели  и  задачи, а также конкретное содержание заданий по практикам, особенности  организации  и  порядок  прохождения  производственной практики, а также содержат требования к подготовке отчета по практике и образцы оформления его различных разделов.

2.Цели (задачи) учебной и производственной практики:

1. Получение практического опыта:

-  организации и контроля работы персонала хозяйственной службы;

- предоставления услуги питания в номерах;

-  оформления и ведения документации по учету оборудования и инвентаря гостиницы.

2. Формирование профессиональных компетенций (ПК):

3. Формирование общих компетенций (ОК)

2. СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ

2.1   ОРГАНИЗАЦИЯ И РУКОВОДСТВО ПРАКТИКОЙ

Сроки  производственной  практики  определяются  графиком  учебного процесса. Период практики  - __ недели -  ____ часов

Место  прохождения  производственной  практики  определяется  на  основе  договоров  между  Колледжем  и  Предприятиями,  в соответствии с которыми Предприятия предоставляют места для прохождения практики (при наличии у обучающегося направления с указанием даты ). В договоре Колледж и Предприятие оговаривают все вопросы, касающиеся проведения практики. Методическое  руководство  производственной  практикой  обучающихся  осуществляется руководителем практики от колледжа. Кто руководитель?Мастер? Преподаватель?  Порядок  прохождения  практики  и  ее  содержание  определяется

календарным  планом  прохождения  производственной  практики.  В  нем определяется  подробный  перечень  материалов  и  работ,  которые должны  быть  изучены  или  выполнены  обучающим  за  весь  период практики, с указанием сроков их выполнения.

Перед началом практики проводится  организационное собрание. Посещение организационного собрания и консультаций по практике – обязательное условие её прохождения!

Цель собрания –  ознакомить  обучающихся с приказом по практике, сроками  прохождения  практики,  порядком  организации  работы  во время  практики  на  предприятии,  оформлением  необходимой  документации, правилами техники безопасности, распорядком дня, видами и сроками отчетности и т.п.

ВАЖНО!  С момента зачисления обучающихся, в период практики в качестве  практикантов,  на  рабочие  места  на  них  распространяются правила охраны труда и правила внутреннего распорядка, действующие на предприятии, в учреждении или организации.

В первый день пребывания обучающихся на практике обязательно  должны  пройти  инструктаж  по  технике  безопасности  и  противопожарной  профилактике.  Проведение  инструктажа  должно  быть  документально оформлено. Во  время  практики  обучающиеся  ведут  дневники,  в  которых  ежедневно фиксируются все работы по выполнению календарного плана.

Прохождение производственной  практики и выполнение ее программы, а также  оформление работ контролируется руководителем практики.

Производственная  практика  завершается  составлением  и  защитой  обучающимся отчета о практике.

2.1 Обязанности обучающегося в период производственной практики

Перед началом практики Вы должны:

• принять участие в организационном собрании по практике;
• получить направление (договор) на практику;
• получить задания;
• изучить задания и спланировать прохождение практики;
• согласовать с руководителем практики от образовательного учреждения структуру производственной практики и план ее прохождения.

В процессе оформления на  практику Вы должны:

• иметь при себе документы, подтверждающие личность, для оформления допуска к месту практики, направление;
• подать в отдел кадров договор и направление на практику;

в случае отказа в оформлении на практику или при возникновении любых спорных вопросов в процессе оформления немедленно связаться с руководителем практики от образовательного учреждения.

При прохождении практики обучающиеся  обязаны:

• своевременно прибыть на место практики с предъявлением путевки;
• соблюдать  внутренний  распорядок,  соответствующий  действующим нормам трудового законодательства;
• выполнять  требования  охраны  труда  и  режима  рабочего  дня, действующие в данной организации (учреждении);
• подчиняться  действующим  на  предприятии  или  в  организации, учреждении правилам;
• нести ответственность за выполняемую работу и ее результаты;
• полностью выполнять виды работ, предусмотренные заданиями по практике;
• ежедневно заполнять дневник практики;
• по  окончании  практики  принести  в  техникум  оформленный  отчет,  подготовленный  в  строгом  соответствии  с  требованиями настоящих методических рекомендаций;
• сдать  отчет  по  практике  в  установленные  руководителем  практики сроки.

По завершению практики Вы должны:

• принять участие в заключительной групповой консультации;
• принять участие в итоговом собрании;
• получить аттестационный лист-характеристику (руководителя практики от предприятия/наставника);
• подписать дневник прохождения производственной практики, поставить печать организации;
• представить отчет по практике руководителю от образовательного учреждения.

2.   Обязанности руководителя практики от ОУ:

• провести организационное собрание студентов перед началом практики;
• установить связь с руководителем практики от организации, согласовать и уточнить с ним  план производственной  практики, исходя из особенностей предприятия;
• обеспечить контроль своевременного начала практики, прибытия и нормативов работы студентов на предприятии;
• посетить предприятие, в котором студент проходит практику, встретиться с руководителями базовых предприятий с целью обеспечения качества прохождения практики студентами;
• обеспечить контроль соблюдения сроков практики и ее содержания;
• оказывать методическую помощь студентам при сборе материалов и выполнении отчетов;
• выставить итоговую оценку по практике на основании результата защиты  отчета по практике в форме собеседования с учетом личных наблюдений за студентом при прохождении практики  и  оценки, проставленной руководителем практики от предприятия в аттестационном листе-характеристике.

3. Обязанности руководителя  практики от  предприятия

Ответственность за организацию и проведение производственной практики в соответствии с договором об организации прохождения практики возлагается на руководителя подразделения, в котором студенты проходят практику.

Руководитель практики:

• знакомится с содержанием заданий на практику и способствует их выполнению на рабочем месте;
• знакомит практиканта с правилами внутреннего распорядка;
• предоставляет максимально возможную информацию,  необходимую для выполнения заданий практики;
• в случае необходимости вносит коррективы в содержание и процесс организации практики студентов;
• по окончании практики дает характеристику в аттестационном листе-характеристике о работе студента-практиканта;
• оценивает работу практиканта во время практики.

4. ТРЕБОВАНИЯ К КОМПЛЕКТУ МАТЕРИАЛОВ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ОЦЕНКИ ПО ПРАКТИКЕ

Для получения оценки  по производственной/учебной практике на производстве студент представляет руководителю практики от образовательного учреждения  комплект материалов, включающий в себя: отчет по результатам прохождения практики , дневник прохождения практики , аттестационный лист-характеристику.

ВАЖНО! Если учебная практика проводится в  образовательном учреждении, то оценка по результатам ее прохождения выставляется на основании текущих оценок, проставляемых в течении учебной практики за выполняемые задания в журнале учебной группы, в таком случае отчет по учебной практике не требуется.

Отчет по производственной практике оформляется в строгом соответствии с требованиями, изложенными в настоящих методических рекомендациях.

Структура отчета:

• титульный лист (приложение 1);
• содержание (перечень приведенных в отчете разделов с указанием страниц);
• введение (цель и задачи практики);
• содержательная часть (в соответствии с заданием по практике);
• заключение (на основе представленного материала в основной части отчета подводятся итоги практики, отмечаются выполнение цели, достижение  задач, получение новых знаний, умений, практического опыта, пожелания и замечания по прохождению практики, предложения по совершенствованию изученного предмета практики  на предприятии);
• список используемой литературы (включая нормативные документы, методические указания, должен быть составлен в соответствии с правилами использования научного аппарата);
• приложения (соответствующая документация (формы, бланки, схемы, графики, фото  и т.п.), которую студент подбирает и изучает при написании отчета. Эти материалы при определении общего объема не учитываются).

Все разделы отчета должны иметь логическую связь между собой.

Общий объем отчета должен быть в пределах 10-12 страниц машинописного текста.

Отчёт должен быть оформлен согласно правилам оформления текстовых документов  СТО  

Все необходимые материалы по практике комплектуются студентом в папку-скоросшиватель.

Требования к оформлению текста отчета

1. Отчет пишется:

• от первого лица;
• оформляется на компьютере шрифтом Times New Roman;
• поля документа: верхнее – 2, нижнее – 2, левое – 3, правое – 1;
• отступ первой строки – 1 см;
• размер шрифта - 14;
• межстрочный интервал - 1,5;
• расположение номера страниц - сверху по центру;
• нумерация страниц на первом листе (титульном) не ставится;

2. Каждый отчет выполняется индивидуально.

3. Содержание отчета формируется в скоросшивателе.

Приложение 1

ШАБЛОН  ОТЧЕТА

_____________________________________________________________________________________

Санкт-Петербургское государственное бюджетное

профессиональное образовательное учреждение

«Сестрорецкий технологический колледж имени С.И. Мосина»

ОТЧЕТ

ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ  ПРАКТИКЕ

ПМ 00 Название модуля

000000 Название специальности

Содержание

1. Введение      ………………………………………………………….стр.
2. Основная  часть ……………………………………………………...стр.
3. Заключение …………………………………………………………. стр.
4. Список используемой литературы ………………………………….стр.
5. Приложение ………………………………………………………….стр.

Введение

Цели практики:

1. Формирование профессиональных компетенций (ПК)*

2. Формирование общих компетенций (ОК)*

Основная часть

В основной части даются ответы в соответствии с заданием на  практику.

Заключение

На основе представленного материала в основной части отчета подводятся итоги практики, отмечаются выполнение цели, достижение  задач, получение новых знаний, умений, практического опыта, пожелания и замечания по прохождению практики, предложения по совершенствованию изученного предмета практики  на предприятии.

Список используемой литературы

В список используемой литературы включаются учебники, справочники, нормативные документы, методические указания. Список должен быть составлен в соответствии с действующими  требованиями к его оформлению.

Приложения

В приложении размещается соответствующая документация (формы, бланки, схемы, графики, копии технической документации, фото  и т.п.), которую студент подбирает, изучает и выполняет  при написании отчета. Эти материалы при определении общего объема не учитываются.