Урок-конкурс в формате «WorldSkills Russia»
статья

ЛПЗ в формате Wordskills.

14.03.19 в группе ТПП-09/16 мастер п/о Федосенко И. П. провела лабораторно-практическое занятие по МДК. 05.01 Организация приготовления сложных горячих и холодных десертов в формате Wordskills. Получив задание, проведя жеребьевку рабочих мест и прослушав инструктаж по технике безопасности студенты приступили к выполнению конкурсного задания. Им предстояло в течении 120 мин приготовить 3 одинаковых порции горячего десерта - открытого яблочного пирога, из песочного теста или его аналога, весом минимум 110 г. Обязательно приготовление соуса.
На площадке одновременно с участниками работали эксперты, в качестве которых выступили студенты - участники Регионального чемпионата WS : Скареднова Ольга, Тарасова Диана, Лагутина Олеся, Ефремова Светлана и мастера колледжа: сертифицированные эксперты WS - Мазурова В. А и Зверева И. В. которые оценивали работу по определенным критериям: гигиена рабочего места, личная гигиена, соблюдение правил техники безопасности, правила работы с продуктом, технология приготовления. В "темной комнате" эксперты: управляющая делами кафе "Юность" Герасимчук Е. А., старший мастер Волков С. Б. и студентка группы ТПП-09/16 Савельева Ольга которые оценивали подачу: стиль и креативность и конечно вкусовые качества.
Все участники справились с достоинством. Места распределились следующим образом: 1 место - Лаврикова Алина, 2 место - Иванова Лена, 3 - место Иванова Лиза и 4 - место Дюков Максим. Все блюда были по своему интересны и разнообразны.