Таблицы
материал по теме

Заполнить таблицу по указанной форме

ПРОВЕРОЧНЫЙ ТЕСТ ПО ТЕМЕ: «Супы»

1. Назвать супы, в состав которых входят соленые огурцы:                 2

а) щи, окрошка;

б) рассольник, солянка;      

в) ботвинья, борщ;

г) окрошка, щи.

1. Определить набор сырья для рассольника домашнего:                        2

а) картофель, петрушка, сельдерей, лук, огурцы соленые, шпинат, жир,

сметана;

б) картофель, крупа, морковь, лук, огурцы, маргарин;  

в) капуста свежая, картофель, морковь, лук, огурцы соленые, маргарин;

г) картофель, огурцы соленые, лук, морковь, щавель, шпинат, маргарин.

1. В чем отличительная особенность приготовления борща        2

 украинского?

а) заправляют чесноком, растертым с салом шпик;  

б) подают с набором мясных продуктов;    

в) бульон варят с добавлением копченостей;

г) готовят из квашеной капусты.

1. Виды заправочных супов:                                                                2

а) суп лапша домашняя, окрошка, бульон с яйцом;

б) щи суточные, рассольник ленинградский, суп картофельный;  

в) борщ украинский, суп пюре из картофеля, суп молочный;

г) солянка рыбная, борщ холодный, окрошка овощная.

1. Для каких щей квашеную капусту тушат 3-4 часа с добавлением         2

 томата и костей копченостей?

а) щи из квашеной капусты;

б) щи суточные;      

в) щи по-уральски;

г) щи донские.

1. Способы подготовки свеклы для борща:                                        2

а) тушение;

б) варка на пару;      

в) запекание;

г) пассерование.

Заполните таблицу