ОП.02.Теоретические основы товароведения спец.38.02.05.Товаров и эксперт кач прод тов Рабочая программа
рабочая программа на тему

РАССМОТРЕНО

на заседании ЦМК

социально-экономического и естественнонаучного профиля

Председатель ЦМК

________________Н.В. Кухтикова

Протокол заседания ЦМК

№ 1 от «31» августа 2017г.

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора по

учебной работе

________________Г.В. Ширманова

«31» августа 2017г.

стр.

1. Паспорт рабочей  программы учебной дисциплины

4

2. Структура и содержание учебной дисциплины

9

3. Условия реализации  учебной дисциплины

23

4. Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины

27

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

102

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

68

в том числе:

     лабораторные  работы

-

     практические занятия

34

     контрольные работы

-

    Дифференцированный  зачет

1

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

34

в том числе:

Тематика  и виды внеаудиторной самостоятельной работы  студентов

• -Доработка конспектов лекций по теме: «Объекты и субъекты товароведной деятельности» с применением учебника.
• -Подготовка доклада на тему: «История возникновения и развития товароведения» Подготовка доклада на тему: « Обзор   источников  насыщения  потребительского рынка  непродовольственными  товарами  Ульяновской области»
• Подготовка сообщения на тему: «Поставщики и предприятия-изготовители продовольственных товаров Ульяновской области» .
• Подготовка к тестовому опросу.
• Сбор информации по широте и полноте   фактического ассортимента  однородных групп продовольственных товаров в действующем торговом предприятии
• Изучение факторов влияющих на формирование ассортимента  супермаркета «Гулливер».
• Анализ направления ассортиментной политики действующего торгового предприятия. 
• Сбор информации по устойчивости и новизне ассортимента непродовольственных товаров в действующем торговом предприятии

2

2

4

4

            8

3

8

3

№п\п

Наименование разделов и тем

Макс.

нагрузка

Всего аудит.

час.

В том числе

Курсовая

работа

Самостоятельная

работа

п/з

л/р

ОП.02.

Теоретические основы товароведения

102

68

34

-

-

34

Тема 1.1

Методологические основы товароведения

30

20

10

-

-

10

Тема 1.2.

Ассортимент, потребительские свойства и оценка качества  товаров.

30

20

10

-

-

10

Тема 1.3.

Факторы, обеспечивающие формирование и сохранение товароведных характеристик

30

20

10

-

-

10

Тема 1.4.

Товарные потери

12

8

4

-

-

4

                   Всего

102

68

34

-

-

34

Наименование разделов и тем

№п/п

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа

Объем часов

Уровень освоения

Мак.

нагр.

Ауд.

нагр.

Сам/

раб.

1

2

3

4

5

6

7

102

68

34

ОП.02.

Теоретические основы товароведения

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся

должен уметь:

• распознавать классификационные группы товаров;
• анализировать стадии и этапы технологического цикла товаров;

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся

должен знать:

• основные понятия товароведения;
• объекты, субъекты и методы товароведения;
• общую классификацию потребительских товаров и           продукции         производственного назначения;
• классификацию продовольственных и непродовольственных товаров по однородным группам;
• виды, свойства, показатели ассортимента;
• основополагающие характеристики товаров;
• товароведные характеристики товаров однородных групп (групп продовольственных и непродовольственных товаров);
• классификацию ассортимента, оценку качества;
• количественные характеристики товаров;
• факторы, обеспечивающие формирование и сохранение товароведных характеристик;
• виды потерь, причины возникновения, порядок списания.

Тема 1.1.

Методологические основы товароведения

Содержание учебного материала

30

20

10

Уметь: анализировать состояние потребительского рынка, обосновывать основные задачи товароведения на современном этапе обосновывать и применять методы товароведения, распознавать и составлять классификации товаров с учетом иерархического и фасетного методов классификации

 Знать: предмет, цели, задачи и принципы товароведения, товароведные характеристики товаров, требования к товароведам: характеристику основных методов научного познания,

основные понятия в области классификации и кодирования, разновидности этих методов, их преимущества и недостатки.

1

ОК 1.

ОК 4.

ПК 1.1

ОК 8.

Предмет, цели и задачи товароведения. Основные понятия товароведения. Принципы товароведения.  Межпредметные связи товароведения с другими учебными дисциплинами. Основные разделы товароведения, их назначение. Особенности  государственного регулирования потребительского рынка в свете принятия изменений к ФЗ «О техническом регулировании» для использования в торговой деятельности..

1

1

-

2

Состояние и перспективы развития потребительского рынка России. Источники насыщения рынка, их состояние.  

ФРЗС. Краткая характеристика пищевой и легкой промышленности Ульяновской области. Роль товароведа в выявлении потребности в товарах и  насыщении потребительского рынка  потребительскими  товарами..

1

1

-

2

2

ОК 1.

Товар как объект товароведной деятельности: потребительная стоимость и ценность. Товароведная характеристика товара: ассортиментная, качественная и количественная. Субъекты товароведной деятельности: группы, их краткая характеристика.

1

1

-

2

Субъекты, обеспечивающие товародвижение (товароведы), их функции, права и обязанности. Методы товароведения. Формирование профессиональной компетентности.

1

1

-

2

3

ПК 2.1.

ОК 2.

Классификация  продовольственных и непродовольственных товаров по однородным группам. Характеристика основополагающих методов систематизации: классификация и кодирование. Понятие. Структура методов. Разновидности, их достоинства и недостатки. Применимость в товароведении. Товарные категории, понятие, формирование ассортимента по покупательским предпочтениям. Эффективность в процессе реализации.

Идентификация потребительских  товаров по групповой и ассортиментной принадлежности.

1

1

-

2

Классификация потребительских товаров, продукции производственного назначения. Общая и частная классификация. Общегосударственные классификаторы: понятие, классификация, назначение, структура.

1

1

-

4

ПК 1.1.

ПК 2.1.

Маркетинговое понимание товара. Товар- как элемент структуры маркетинга. Три уровня товара: товар по замыслу, товар в реальном  исполнении, товар с подкреплением.

1

1

-

2

Жизненный цикл товара ЖЦТ:  этапы, характеристика традиционного жизненного цикла товаров, особые случаи ЖЦТ.  Влияние изменений жизненного цикла товаров  на   выявление оптимальных потребностей в  товарах.

1

1

-

2

5

ПК 2.1.

Кодирование потребительских товаров; понятие, назначение, структура, разряд кода. Взаимосвязь разновидностей методов кодирования и классификации. Значение  кодирования товаров  как средства   идентификация товаров.

1

1

-

2

Методы кодирования: серийно-порядковый, последовательный, параллельный. Достоинства и недостатки разных методов кодирования. Штрих-код: история возникновения, назначение информации заложенной в штриховом кодировании.

1

1

-

2

Практические  занятия:

1

ОК 2.

ОК 4.

№1 Составить структурно-логическую схему классификации методов, используемых в товароведной деятельности.

Распознать разновидность методов классификации. Выявить преимущества и недостатки иерархического и фасетного методов ( полученные данные занести в таблицу)

2

2

-

2

ОК 4.

№2 Составить схему классификации  отдельных групп продовольственных товаров. Установить классификационные признаки.

 Изучить методы  кодирования потребительских товаров  Осуществление поиска и использование информации, для эффективного выполнения профессиональных задания по изучению видов кодирования.

2

2

-

3

№3 Составить схему классификации  отдельных групп непродовольственных товаров  Установить классификационные признаки.

Расшифровать информацию штрих-кода. Установить подлинность товара.

2

2

-

4

ОК 6.

ПК 1.1.

№4. Составить схему классификации  отдельных групп непродовольственных товаров. Установить классификационные признаки.

ФРЗС Составить  таблицу товарных категорий по покупательским предпочтениям и традиционной группировке

(работа проводится по результатам предварительных исследований товарной группировки в ЗАО  «Тандер» магазин № 109).

 Осуществить поиск и использовать информацию при изучении спроса на товары 

2

2

-

-

5

ОК 4.

№5.Составить классификацию ассортимента товарных категорий непродовольственных товаров на основе сочетания различных признаков.

Произвести расчет показателей ассортимента 2-3х видов непродовольственных товаров и проанализировать ассортиментную политику торговых организаций.

2

2

-

Самостоятельная работа обучающихся

1

ОК 4.

История возникновения и развития товароведения

2

-

2

2

2

ОК4

ОК5.

Обзор   источников  насыщения  потребительского рынка  непродовольственными  товарами  Ульяновской области

Поставщики и предприятия-изготовители продовольственных товаров Старомайнского района Ульяновской области.

2

-

4

2

3

ОК5.

ПК 1.2

Объекты и субъекты товароведной деятельности

2

-

2

2

4

Подготовка к тестовому опросу.

2

-

2

2

Тема 1.2

Ассортимент, потребительские свойство, качество потребительских товаров.

Содержание учебного материала

30

20

10

Уметь: собирать данные о показателях ассортимента товаров и анализировать ассортиментную политику торговой организации, анализировать номенклатуру потребительских свойств, предусмотренных стандартами.

Знать:  основные понятия, свойства и показатели ассортимента, управление и формирование ассортимента, основные показатели, номенклатуру потребительских свойств и показателей качества товаров.

1

ПК 1.1.

ПК 2.1

Ассортимент товаров. Основные понятия: ассортимент, номенклатура товаров. Отличительные признаки. Классификационные группировки товаров. Классификация ассортимента по местонахождению, широте охвата, характеру потребностей.

1

1

-

2

Свойства и показатели ассортимента: определение, назначение расчет. Влияние отдельных показателей на результаты коммерческой деятельности. Управление ассортиментом. Понятие. Факторы, влияющие на формирование ассортимента. Регулирование этих факторов. Виды нормативных документов, регламентирующих ассортимент товаров. Ассортиментная политика: виды, цели и задачи. Направление развития и совершенствования ассортимента.

Идентификация товаров по ассортиментной принадлежности: определение, назначение, расчет, влияние отдельных показателей на результаты коммерческой деятельности.

1

1

-

2

2

ПК 2.2.

Потребительские свойства товаров. Основополагающие характеристики товаров. Классификация потребительских свойств и показателей потребительских товаров: номенклатура, краткая характеристика, критерии выбора. Виды нормативных документов, устанавливающие требования к качеству потребительских товаров, их значение в профессиональной деятельности.

1

1

-

2

Качество товаров. Основные понятия: качество, свойство, показатели, уровень качества, технологический уровень качества. Группы показателей качества: органолептические, физико-химические, микробиологические.

1

1

-

3

ОК 6.

ПК 1.2.

ПК 1.4

ПК 3.3

Оценка качества товаров. Понятие. Структура и результаты оценочной деятельности. Градации товаров по соответствию и несоответствию, установленным требованиям: стандартные, нестандартные, брак и отходы.

1

1

2

Градации качества стандартной продукции: сорта, классы и группы сложности, марки, номера, размерные категории, артикулы. Сортамент: Природный и товарный. Принцип деления товаров на сорта. Пересортица: причина возникновения, методы обнаружения, способы предупреждения и устранения. Ответственность за умышленную и неумышленную пересортицу товаров.

1

1

4

ПК 1.1.

ПК 2.2.

ПК 2.3.

Методы определения качества продовольственных товаров(органолептические и лабораторные). Дефекты товаров: понятие, классификация. Допустимые, недопустимые дефекты. Отличия дефектов от допустимых отклонений. Взаимосвязь дефектов различной зависимости с градациями качества.

1

1

-

2

Диагностика дефектов: причины возникновения, методы обнаружения, способы предупреждения и устранения. Права потребителей и ответственность  товароведов при реализации дефектов продукции.

1

1

-

2

5

ПК 1.3.

Количественная характеристика товаров Основные понятия: единичный экземпляр товаров, комплексная упаковочная единица, товарная партия. Общность и различия. Размерные характеристики, общие для всех размерных градаций и специфичные для товарных партий.  Назначение, краткая характеристика. Управление товарными запасами и потоками.

1

1

-

2

Группы физических свойств товаров: механические, теплофизические, электрофизические, оптические и акустические: назначение, краткая характеристика отдельных свойств.

1

1

-

2

Практические занятия:

1

№6. Изучить номенклатурные свойства и показатели ассортимента по таблице.  

ФРЗС Изучить направления  формирования ассортимента. Проанализировать ассортиментную политику розничного торгового предприятия фирмы «Магнит» (предварительное домашнее задание).

2

2

-

2

№7. Проанализировать номенклатуру показателей качества  продовольственных товаров, предусмотренных стандартами и принципов деления на сорта, марки, категории.

Установить общие и специфические  показатели качества продовольственных товаров по нормативным документам. Изучить показатели безопасности товаров по стандартам.

2

2

-

3

№8. Рассчитать показатели широты, полноты ассортимента на примере 2-3х видов продовольственных товаров.

Проанализировать производство продовольственных товаров региона для различных групп населения (работа со справочной литературой, журналами, проспектами и др.)

2

2

-

4

ОК 4.

ОК 3.

№9. Проанализировать номенклатуру показателей качества непродовольственных товаров, предусмотренных стандартами и принципов деления на сорта, категории, размерные характеристики.

Установить общие и специфические комплексные и единичные показатели качества непродовольственных товаров однородных групп по нормативным документам. Изучить показатели безопасности товаров.

2

2

-

5

ОК 4.

ОК 6.

№ 10. Определить градации качества непродовольственных товаров(товарных сортов, номеров, марок)

Изучить номенклатуру показателей потребительских свойств в соответствии с нормативно-технической документацией. Подготовка примеров по характеристике потребительских свойств на образцах товаров. Изучить виды безопасности потребительских товаров и установить природу воздействий, влияющих на них.

2

2

-

Самостоятельная работа

1

ОК 5.

Выявление факторов, влияющих на формирование ассортимента супермаркета «Пятерочка». Анализ направления ассортиментной политики действующего торгового предприятия.

3

-

2

3

2

ОК 4.

Сбор информации по широте и полноте фактического ассортимента однородных групп продовольственных товаров в действующем торговом предприятии. Сбор информации по устойчивости и новизне ассортимента непродовольственных товаров в действующем торговом предприятии

2

-

2

3

3

Составление логической схемы  взаимосвязи  оценки качества с градациями качества и классами товаров по назначению. Изучение классификации дефектов потребительских товаров

2

-

2

3

4

Подготовить сообщение на тему: « Права потребителей и ответственность  товароведов  при  реализации  дефектной продукции».

1

-

2

3

5

Составление презентаций по номенклатуре показателей качества на примере потребительских товаров реализуемых в р.п. Старая Майна Ульяновской области

1

-

2

2

Тема-1.3.

Факторы, обеспечивающие формирование и сохранение товароведных характеристик.

Содержание учебного материала

30

20

10

Знать: градации товаров по количеству, их общность и различия, размерные характеристики товаров, общие для всех количественных градаций и специфичные для товарных партий, физические свойства единичных экземпляров товаров, контроль качества и количества товарных партий и товаров на разных этапах технологического цикла.

Уметь: отбирать пробы, устанавливать приемочные и браковочные числа,     принимать товары по качеству, факторы, влияющие на количество  и качество товаров

1

ПК 3.1

ПК 3.2

ПК 3.3

Обеспечение качества количества товаров: понятие. Факторы, влияющие на качество и количество. Влияние отдельных факторов на качество и количество товаров. Корректирующие мероприятия.

1

1

-

2

Классификация сохраняющих факторов. Упаковка: понятие. Виды упаковки по назначению. Требования к упаковке. Эффективность разных видов упаковки. Методы упаковывания.

1

1

-

2

2

ОК 2.

Процессы, происходящие при хранении пищевых продуктов. Деление их на группы в зависимости от происхождения: физические, физико-химические, химические, биохимические, микробиологические и биологические. Влияние отдельны процессов на изменение качества и количества продуктов. Составные элементы условий хранения.

1

1

2

Режим хранения: климатический и санитарно-гигиенический.  Показатели климатического режима и их влияние на сохранность товаров. Значимость отдельных показателей для обеспечения количества и качества.

1

1

2

3

Методы хранения продовольственных товаров. Классификация  товаров по требованиям к оптимальному температурно-влажностному режиму.  Регулирование показателей режима хранения.

1

1

2

Санитарно-гигиенический режим складов. Показатели режима, их значимость для обеспечения количества и качества. Профилактические и текущие мероприятия по созданию и поддержанию санитарно-гигиенического режима.

1

1

2

4

ОК 2.

ОК 7.

Размещение товаров. Принципы и правила размещения, их взаимосвязь. Классификация методов хранения.  Уход за товарами при хранении 

1

1

2

Принципы хранения. Экономическая эффективность разных методов хранения потребительских товаров, критерии эффективности. 

1

1

2

5

Сроки годности, хранения, реализации и эксплуатации. Классификация товаров по срокам годности и эксплуатации. Контроль  соблюдения  условий и сроков хранения, нормативная база.  

1

1

2

Транспортирование как разновидность хранения. Виды транспорта: достоинства и недостатки. Условия и сроки транспортирования.

1

1

2

Практическое занятие

1

№ 11. Установить сроки годности и сроки реализации  скоропортящихся товаров по информации на маркировке.

Изучить схемы-классификации «Сроки годности продовольственных товаров».

2

2

-

2

№12. Изучить схемы-классификации  продовольственных товаров по термическому состоянию и требованиям к оптимальному режиму хранения.

Изучить  схемы-классификации   продовольственных  товаров по  относительной  влажности воздуха (ОВВ) и требованиям к влажностному режиму

2

2

-

3

ОП 2.
ПК 1.2

№13.Н. Изучить основополагающие принципы хранения и размещения непродовольственных товаров в  торговом предприятии.

Изучение факторов, влияющих на сохранение качества непродовольственных товаров. 

2

2

-

4

№14. Изучение классификации методов, регулирующих показатели климатического режима

Установление достоинств и недостатков различных  систем охлаждения продовольственных товаров.

2

2

-

5

№15Н. Изучение методов ухода за  потребительскими товарами .

Установление достоинств и недостатков бестарного и тарного способов размещения потребительских товаров

2

2

-

Самостоятельная работа

1

Подготовка информации об используемых методах хранения непродовольственных товаров на примере 2-3х торговых предприятий р.п. Старая Майна Ульяновской области

3

-

3

2

Подготовка сообщения об ответственности за продажу товаров с истекшим сроком хранения.

2

-

2

3

 Подготовка информации об используемых методах хранения продовольственных товаров на примере 2-3х торговых предприятий р.п. Старая Майна Ульяновской области профессиональных задач, оценка их эффективности и качества.

2

-

2

4

Установление достоинств и недостатков бестарного и тарного способов размещения потребительских товаров.

3

-

3

Тема 1.4

Товарные потери

Содержание учебного материала

12

8

4

Уметь: определять товарные потери и регулировать факторы, влияющие на сохранность.

Знать: виды и разновидности потерь, причины их возникновения, порядок списания, меры предупреждения и сокращения

1

ПК 3.5.

Товарные потери. Основные понятия. Виды и разновидности потерь. Причины возникновения разных видов потерь, порядок их списания. Нормативные документы, регламентирующие порядок списания потерь

1

1

-

Меры по предупреждению и снижению потерь. Народнохозяйственное значение мероприятий по снижению товарных потерь.

Оформление учетно - отчетной  документации при списании товарных потерь. Участвовать в планировании показателей деятельности торговой организации, разрабатывать мероприятия по снижению товарных потерь

1

1

-

2

ОК 6.

ОК 8.

Технологический цикл товаров: этапы и стадии: предтоварная, товарная и послереализационная. Контроль качества и количества товарных партий. Виды. Правила выборочного контроля.

Организация работы  коллектива  по контролю  качества товарной партии от предприятия-изготовителя до потребителя.

1

1

-

Пробы: виды, требования к ним. Правила отбора проб. Понятие о приемочном и браковочном числе.

Контроль  соблюдения правил отбора проб и выборки  при поступлении товарных партий в розничную сеть.

1

1

-

Практические занятия

1

ОК 7

№16. Ознакомиться с правилами отбора проб при выборочном  контроле качества товарных партий продовольственных товаров.

Решить ситуационные задачи по расчету количественных потерь продовольственных товаров.

2

2

-

2

ОК 7

№17. Изучить  правила  отбора проб при выборочном  контроле качества товарных партий непродовольственных товаров

Рассчитать фактические и нормируемые потери непродовольственных товаров. Прогнозировать  экономическую эффективность хранения товаров по действующим нормативам.

2

2

-

Самостоятельная работа

1

Разработка презентации по теме: «Товарные потери» с использованием методической литературы

1

2

Анализ  сохранения качества на стадиях и этапах технологического цикла товаров  (Петля качества) на примере двух образцов продовольственных и непродовольственных товаров.

2

3

ОП 2.

Расчет фактических и нормируемых потерь непродовольственных товаров. Прогнозирование  экономической эффективности хранения товаров по действующим нормативам.

1

Результаты обучения

(освоенные ПК и ОК)

Общие показатели оценки результата

Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

ПК 1.1. Выявлять потребность в товарах.

ОПОР 1. Точность определения  свойств и показателей ассортимента с учетом потребностей в товарах

У 1-распознавать классификационные группы товаров;

Зн 6-классификацию продовольственных товаров по однородным группам;

Зн 7-классификацию непродовольственных товаров по однородным группам;

Зн 8-виды ассортимента;

Зн 9- свойства ассортимента;

Зн 10- показатели ассортимента;

ОПОР 1.1.

Правильность анализа данных свойств  и показателей ассортимента

ОПОР 1.2.

Точность определения соответствия востребованных товаром классификационной группировке

Экспертный анализ практических работ по теме 1.2.

ПК 1.2.Осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции.

ОПОР 1. Понимание последовательности и взаимосвязи стадий и этапов технологического цикла товародвижения.

У2-анализировать стадии и этапы технологического цикла товаров;

Зн1-основные понятия товароведения;

Зн2-объекты товароведения;

Зн3- субъекты товароведения;

Зн4- методы товароведения.

ОПОР 1.1.

Верность анализа стадий и этапов технологического цикла товаров;

ОПОР 1.2.

Правильность выбора метода товароведения;

ОПОР 1.3.

Соответствие объектов и субъектов товароведения этапам технологического цикла товаров.

Экспертная оценка результатов составления схемы «Петля качества», письменного опроса по теме 3.1

Анализ тестирования

ПК 1.3.Управлять товарными запасами и потоками.

ОПОР 1. Точность определения причин возникновения потерь в процессе управления товарными запасами и потоками

Зн16-количественные характеристики товаров;

Зн17-факторы обеспечивающие формирование товароведных  характеристик;

Зн18- факторы обеспечивающие сохранение товароведных  характеристик;

Зн19-виды потерь;

Зн20-причины возникновения потерь;

Зн21- порядок списания потерь.

ОПОР 1.1.

Знания значений профессиональных терминов.

ОПОР 1.2.

Умение контролировать продвижение товарных партий от поставщика до потребителя.

Экспертная проверка составления глоссария-словаря понятий.

ПК 1.4.Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров.

ОПОР 1. Точность и аккуратность оформления сопроводительных документов

Зн2-объекты товароведения;

Зн3- субъекты товароведения;

Зн4- методы товароведения.

ОПОР 1.1.

Умение применять современные методы прогнозирования, диагностики, кодирования и т.д.

Экспертная   проверка результатов решения ситуационных задач.

ПК 2.1. Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности.

ОПОР 1. Полнота знаний нормативно – правовой базы для участия в проведении идентификации  товаров подтверждающей соответствие  характеристики товара информации, указанной на маркировке и в товарно-сопроводительных документах.

Зн5-общую классификацию потребительских товаров и           продукции         производственного назначения,

Зн6-классификацию продовольственных товаров по однородным группам;

Зн7-классификацию непродовольственных товаров по однородным группам;

Зн8-виды ассортимента;

Зн9- свойства ассортимента;

Зн10- показатели ассортимента;

ОПОР 1.1.

Обоснованность отбора и анализа  информации о широте ассортимента.

ОПОР 1.2.

 Точность выбора  

мероприятий направленных на  формирование и совершенствование ассортимента торгового предприятия.

Экспертный анализ письменных  работ Тестовый контроль

Устный экзамен

Решение ситуационных задач

Деловая игра         

Наблюдение и оценка выполнения практических действий

ПК 2.2.Организовывать и проводить оценку качества товаров.

ОПОР 1. Полнота знаний нормативно – правовой документации, регламентирующей деятельность в области оценки качества.

Зн15-оценку качества.

ОПОР 1.1.

Последовательность, соблюдения методики оценки качества товаров.

ОПОР 1.2.

Правильность использования органолептических и лабораторных методов оценки качества товаров.

Экспертный анализ практических работ по теме 2.1. – наблюдение и оценка выполнения практических действий

ПК 2.3. Выполнять задания эксперта более высокой квалификации при проведении товароведной экспертизы.

ОПОР 1. Полнота знаний, аккуратность и ответственность при отборе выборок и представительских проб для экспертной оценки качества.

Зн11-основополагающие характеристики товаров однородных групп;

Зн12-товароведные характеристики продовольственных товаров однородных групп;

Зн13-  товароведные характеристики непродовольственных товаров;

Экспертный анализ тестирования Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения профессионального

ПК 3.1.Участвовать в планировании основных показателей деятельности организации.

ОПОР 1.

Точность расчета показателей ассортимента

Зн14- классификацию ассортимента,

Зн8-виды ассортимента;

Зн9- свойства ассортимента;

Зн10- показатели ассортимента;

ОПОР 1.1.

Соответствие алгоритма расчета показателей ассортимента продовольственных товаров ОПОР 1.2.

Правильность определения структуры ассортимента и  показателей деятельности торгового предприятия.

Экспертный анализ  результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения профессионального

ПК 3.2. Планировать выполнение работ исполнителями.

ОПОР 1.

Своевременность планирования работы исполнителей по определению количественных характеристик товаров

Зн16-количественные характеристики товаров

ОПОР 1.1.

Точность планировать работы исполнителями при размещении товарных партий.

ОПОР 1.2.

Техничность выполнения всех видов работ по приемке товаров, оценке качества, размещению единичных экземпляров  и обслуживанию покупателей.

Экспертный анализ результатов  устного опроса

ПК 3.3. Организовывать работу трудового коллектива.

ОПОР 1. Обоснованность, целесообразность, последовательность проведения  организационных мероприятий коллектива торгового предприятия обеспечивающих сохранение качественных и количественных характеристик товаров.

Зн17- факторы обеспечивающие формирование товароведных  характеристик;

Зн18- факторы обеспечивающие сохранение товароведных  характеристик

ОПОР 1. Обоснованность, целесообразность, последовательность проведения  организационных мероприятий коллектива торгового предприятия обеспечивающих сохранение качественных и количественных характеристик товаров.

Экспертный анализ результатов  письменного опроса

ПК3.4. Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.

ОПОР 1.

Правильность оценки эффективности результатов выполненных работ исполнителями.

Зн19-виды потерь;

Зн20-причины возникновения потерь;

Зн21- порядок списания потерь.

ОПОР 1.1.

Верность расчетов по определению потерь.

ОПОР 1.2.

Соблюдение порядка списания потерь

ОПОР 1.3. Обоснованность выявления причин возникновения потерь

Экспертный анализ практических работ по теме 3.3.

ПК3.5. Оформлять учетно-отчетную документацию.

ОПОР 1.

Правильность, аргументированность, полнота и соответствие учетно-отчетной документации при приемке оценке качества и инвентаризации товаров.

У2-анализировать стадии и этапы технологического цикла товаров;

Зн15-оценку качества;

Зн19-виды потерь.

ОПОР 1.1.

Точность и аккуратность оформления документов на всех стадиях и этапах технологического цикла товаров

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практике

ОК 1.Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии.

Социальная значимость профессии товароведа  в  обществе: (значение, важность, востребованность профессии).

ОПОР 1.1. Проявляет   интерес  к своей  будущей  профессии

ОПОР 1.2. Обосновывает значение развития торговли, анализирует  состояние конъюнктуры развития рынка потребительских товаров.

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практике.

ОК 2.Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

Организовывать собственную деятельность по осуществлению технологического цикла товаров  в торговом предприятии

ОПОР 2.1. 

Организует  собственную  деятельность по  составлению консультаций покупателям о потребительских свойствах товаров.

ОПОР 2.2. 

Выбор методов  по размещению и выкладке потребительских товаров.

ОПОР 2.3. 

Выбор способов контроля  за качеством потребительских товаров и соблюдением  требований нормативно-технической  документации.

ОПОР 2.4 

Организует  собственную  деятельность по изучению спроса, поставке,  приемке, размещению, сохранностью, документальному оформлению.

Экспертный анализ качества знаний студентов по результатам устного экзамена и решения ситуационных задач  

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях при выполнении работ на практике.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

Своевременность, точность принимаемых решений в стандартных и нестандартных ситуациях, способность нести за них ответственность.

ОПОР 3.1.

Эффективное принятия решения по расчету показателей ассортимента потребительских товаров и развитие чувства ответственности  за них.

ОПОР 3.2.

Эффективное принятие решения  в стандартных и нестандартных ситуациях и развитие  чувства ответственности за продажу потенциально-опасных и опасных товаров.

Экспертная оценка умений и навыков на практических занятиях и при выполнении работ по учебной и производственной практике.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

Осуществлять поиск профессионально значимой информации выявлению новых  поставщиков потребительских товаров для  эффективной  работы торгового предприятия и накоплению опыта профессионального и личностного развития.

ОПОР 4.1. 

Демонстрация навыков квалифицированной консультации покупателей по товарам различных групп.

Экспертный анализ качества знаний студентов по результатам устного экзамена и решения ситуационных задач.

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практике.

ОК 5. Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно- коммуникационных технологий.

Владение информационной культурой. Умение анализировать и оценивать информацию с использованием информационно- коммуникационных технологий.

ОПОР 5.1.

Скорость и точность в выполнении работ по сбору, анализу и оценке информации необходимой для выявления потребностей в товарах

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях при выполнении работ по учебной и производственной практике.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

Соблюдать культуру торговли при общении  с коллегами, руководством, потребителями.

ОПОР 6.1.

Эффективность работы с коллегами, руководством, потребителями  с целью сохранения качества товаров.

Эффективное общение с коллегами, руководством и потребителями при исследовании  структуры торгового ассортимента

Экспертный анализ  результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения профессионального

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды

( подчиненных), результат выполнения заданий.

Способность взять на себя ответственность за работу членов команды и результат выполнения заданий.

 ОПОР 7.1.

Адекватность принятия ответственности коллектива торговой организации за продажу товаров ненадлежащего качества.

ОПОР 7.2.

Техничность выполнения контроля товароведа за  соблюдением условий и сроков хранения потребительских товаров, поддержанием санитарно-гигиенического режима, знание нормативной  базы.

Экспертный анализ  результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения профессионального

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

Творческий подход и самостоятельность при определении задач профессионального и личностного развития. Стремление к занятию самообразованием, осознанность планирования повышение квалификации.

 ОПОР 8.1.

Использование новых технологий при приемке размещению и выкладке потребительских товаров.

Экспертный анализ  результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения профессионального

ОК 9.Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

Гибкость и быстрая адаптация при внедрении современных технологий в производстве потребительских товаров и новых форм обслуживания покупателей.

ОПОР 9.1.

Соответствие новых технологий профессиональной деятельности товароведа при определении качества, поставки потребительских товаров.

Экспертный анализ  результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения профессионального

ОК 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний  (для юношей).

Понимание государственной и социальной значимости воинской обязанности.

Способность нести ответственность  за принятые решения в нестандартных ситуациях.

Умение использовать полученные знания при выполнении воинской обязанности.

ОПОР 10.1.Эффективное использование полученных профессиональных знаний при исполнении воинской обязанности.

Экспертная оценка отзывов о военнослужащих (выпускников и студентов).