Петрова Елена Валериевна

О себе

Должность: заместитель директора по учебно-производственной работе ГБОУ СПО ЛНР "Луганский колледж технологий торговых процессов и кулинарного мастерства"; Руководитель Ресурсного центра современных технологий ресторанной индустрии; преподаватель дисциплин общепрофессионального и профессионального циклов, специалист высшей категории, старший преподаватель

Трудовой стаж: 26 лет

Педагогический стаж: 17 лет

Стаж работы в ГБОУ СПО ЛНР "Луганский колледж технологий торговых процессов и кулинарного мастерства": 6 лет

Преподаваемые дисциплины: Безопасность жизнедеятельности, специальные дисциплины по профессиям "Повар, кондитер", "Продавец, контроллер-кассир", "Технолог общественного питания", "Товаровед-эксперт"

Образование:

Луганский техникум общественного питания, специальность: Технология общественного питания, квалификация: Техник-технолог, младший специалист, 1997 г.; 

Харьковская государственная академия технологии и организации питания, специальность: Технология питания, квалификация: Инженер-технолог, специалист, 2002 г.; 

Луганский национальный университет имени Тараса Шевченко, специальность: Профессиональное обучение. Технология пищевой промышленности и организация общественного питания, квалификация: Инженер-педагог-исследователь, магистр, 2010 г.

Повышение квалификации:

Луганский национальный университет имени Тараса Шевченко, институт последипломного образования и дистанционного обучения по направлению «Технологические дисциплины», 2010 г.;

Государственное учреждение дополнительного профессионального образования Луганской Народной Республики «Республиканский центр развития образования», 2019 г.

Моё портфолио

Научно-методическая деятельность

Ведется методическая работа по направлениям:

- учебно-методическая работа (разработка учебных программ внутри колледжа, написание докладов, методические разработки учебных занятий, задания к дифференцированными зачетам и квалификационным экзаменам);

- разработка и оптимизация учебно-методических комплексов, проведение открытых учебных занятий, воспитательных мероприятий и др.;

- изучение и обобщение опыта работы коллег;

- повышение квалификации и педагогического мастерства;

- контроль оформления и ведения учебно-методической документации.

Методическая деятельность

- проведение тренинговой работы «Правила поведения в чрезвычайной ситуации природного и техногенного характера» по ОП.09 Безопасность жизнедеятельности;

- методическая разработка урока – зачета по ОП.05 «Документационное обеспечение управления»;

- методические рекомендации по выполнению рефератов;

- научно – практическая конференция обучающихся: Проект «Виды вегетарианства. Разработка блюд для различных видов вегетарианского меню»;

- методические рекомендации по выполнению внеаудиторной и самостоятельной работы обучающихся по профессии «Повар, кондитер» ПМ.03. Приготовление супов и соусов;

- методическая разработка урока «Классификация, пищевая ценность, требования к качеству сырья из мяса»;

- сборник вариантов тестовых задач по МДК  04.01. «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных мучных кондитерских изделий» для студентов 2-го курса специальность 19.02.10;

- сборник задач, предназначенный для обучающихся 1 – 3–го курса по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер»;

- проектно – исследовательская работа по технологии «Кухня Луганщины»;

-  методическая разработка урока – зачета по ОП.05 «Документационное   обеспечение управления».

Учебно-планирующая документация

Разработка рабочих программ по профессии «Повар, кондитер» и специальности «Технология продукции общественного питания»

- тестовые задания по дисциплине ОП.05 Документационное обеспечение управления, специальность: 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

- рабочая программа по дисциплине Документационное обеспечение управления, специальность: 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

- конспект лекций по дисциплине ОП.05 Документационное обеспечение управления, специальность: 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

- толковый словарь терминов в области делопроизводства по дисциплине ОП.05 Документационное обеспечение управления, специальность: 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

- практические занятия по учебной дисциплине ОП.09 Безопасность жизнедеятельности

- сборник тестовых заданий по учебной дисциплине ОП.09 Безопасность жизнедеятельности

- план – конспект урока по учебной дисциплине ОП.09 Безопасность жизнедеятельности

- комплект контрольно – оценочных средств для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации в форме дифференцированного зачета по учебной дисциплине ОП.09 Безопасность жизнедеятельности

- пособие по учебной дисциплине ОП.09 Безопасность жизнедеятельности

Участие в республиканских научно – практических конференциях

- Сборник материалов 1-й республиканский научно – практической конференции «Профессиональное становление обучающихся СПО в условиях современных практико – ориентированных технологий»;

- Актуальные проблемы подготовки кадров;

- Материалы 3-й республиканской научно – практической конференции с международным участием. 

Открытые мероприятия

- Подготовка и открытие Ресурсного центра современных технологий ресторанной индустрии на базе ГБОУ СПО ЛНР «Луганский колледж технологий торговых процессов и кулинарного мастерства» под руководством заместителя директора по Учебно-производственной работе Петровой Е.В.

- Проведение мероприятия круглого стола на тему: «Современное профессиональное образования: проблемы и перспективы»

- Проведение республиканского семинара – практикума на тему: «Использование смесей «Монтемикс» в кондитерском производстве»

- Проведение 1-го этапа республиканского конкурса на тему: «Использование смесей «Монтемикс» в кондитерском производстве»

- Семинар – практикум для обучающихся, по профессии «Повар, кондитер», в котором приняли участие 19 человек из 15 образовательный учреждений среднего профессионального образования ЛНР, десять из которых обучаются в рамках Гуманитарной программы по воссоединению народа Донбасса

- Проведение семинара – практикума на тему: «Использование смесей «Монтемикс» в кондитерском производстве для мастеров производственного обучения,  по профессии «Повар, кондитер», в котором приняли участие 23 мастера производственного обучения из 22 образовательных учреждений среднего профессионального образования ЛНР

- Семинар для педработников «Стили интерьера в ресторанной индустрии»

- Проведение семинара - практикума на тему: «Инновационные технологии кулинарного производства. Гибридные сладости» (для педагогических образовательных организаций (учреждений) среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», в котором приняли участие 23 педработника ЛНР, обучающихся образовательных организаций (учреждений) среднего  профессионального образования, в котором приняли участие 24 обучающихся)

- Проведение 2-го этапа Республиканского конкурса профессионального мастерства среди обучающихся образовательных организаций в котором приняли 22 образовательные организации

- Мастер – класс на тему: «Фьюжн – смешение кухонь»

Портфолио: