Урок технологии

Тема урока: Основы рационального питания.

Цель урока: Ознакомить учащихся с задачами предмета, с понятиями «кулинария» и «физиология питания»; раскрыть роль питания в                                           жизнедеятельности организма; познакомить с классификацией витаминов и их ролью в обмене веществ.

                                             Ход урока:

Организационное начало урока: проверка готовности  учащихся к уроку.  

Работа над изучением нового материала.

 Вступительное слово учителя.

«Человек рождается здоровым, все болезни приходят к нему с пищей»

                                                                      Гиппократ.

Прежде чем перейти к изучению темы, необходимо провести беседу с учащимися.

Вопросы для беседы:1. Какова одна из потребностей человека? (еда,пища).

                                         2.Что вы знаете о еде?

                                          3.Какой должна быть пища?

            Кулинария (в переводе с латинского означает «кухня») – это искусство приготовления вкусной и питательной пищи. Она изучает виды продуктов, их пищевую ценность, рациональные способы приготовления различных блюд.

        Питание - одна из главных потребностей человека. Она жизненно необходима человеку, как воздух и вода. Чтобы надолго сохранить здоровье, нужно правильно питаться, знать питательную ценность и вкусовые качества продуктов. Научиться готовить вкусную и полезную еду поможет изучение кулинарии. 

         Рациональное питание – это питание с наибольшей пользой для здоровья и жизнедеятельности человека. Оно включает в себя понятия «пищевой рацион», «режим питания», «условия приема пищи».

         Режим питания – это время и число приемов пищи.

• Продукты бывают растительного и животного происхождения. Они содержат такие питательные вещества как: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, необходимые для обеспечения жизнедеятельности человека, роста и развития детей.

Правила питания

1. Принимать пищу 4 раза в день.
2. Недоедание и переедание – вредно.
3. Распределять суточную норму продуктов так: большая часть – в обед, завтрак немного больше ужина, полдник - самый лёгкий.
4. Промежутки между едой должны составлять около 4 часов.
5. Не рекомендуется, есть в промежутках (особенно сладкое) – это снижает аппетит и ухудшает пищеварение.
6. Мясные, рыбные, бобовые блюда употреблять в обед, а молочные, овощные на ужин (они легко усваиваются).
7. Есть нужно спокойно, тщательно пережёвывая пищу.
8. Пища должна быть разнообразной, питательной, богатой витаминами.

Белки

Белки необходимы для питания клеток. Они содержатся в молоке, мясе, рыбе, яйцах и т. д. (продукты животного происхождения).

Белки содержатся и в продуктах растительного происхождения – овощах, картофеле, крупах, но эти белки по своему качеству уступают белкам животного происхождения.

Жиры

Жиры - это источник энергии, регулируют пищеварительные процессы в желудке. Они бывают животные (молоко, говяжий и бараний) и растительные (растительное, оливковое масло).

Углеводы

Углеводы - это источник снабжения организма энергией,помогают организму лучше усваивать жиры. Они необходимы для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Углеводы имеются во всех овощах, крупах, муке, хлебе, плодах и ягодах.

Минеральные соли и витамины

Вывод:  для приготовления пищи целесообразно использовать различные продукты (мясо в сочетании с овощами, крупами, рыбу с овощами, яйцами).

Заключительная часть урока.

Давайте составим пищевую пирамиду:

1. Жиры, масла, сладости, газированные напитки.

2. Мясо, молочные продукты, рыба, яйца.

3. Фрукты, овощи.

4. Хлеб, крупы, макаронные изделия.

Продукты, изображенные в основании пирамиды(4), нужно употреблять в пищу больше, а изображенные на самой вершине пирамиды (1)- употреблять ограниченно или избегать их. А вот чистую питьевую воду нужно пить в большом количестве.

Домашнее задание : придумать рецепт вкусного и полезного салата (овощи, фрукты  и т. д).