Рецепт праздничного торта на 8 марта от семьи Самойловых
Торт «Молочная девочка»
Ингредиенты
Для коржей:
Сгущенное молоко - 1 банка.
Яйца - 2 шт.
Мука - 1 стакан.
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Для крема:
Сметана 20% - 350 г.
Сахарная пудра - 3 ст. л.
Кроме того:
Персики консервированные - 1 маленькая баночка.
Для украшения (по желанию):
Сахарная посыпка
Фрукты
Вафельные бабочки
1) Продукты для теста лучше брать комнатной температуры. Яйца и сгущенку смешать хорошенько. Добавить просеянную муку, разрыхлитель или соду. Все это можно сделать ложкой или вилкой. Я делаю миксером, потому что мне так удобнее. Вот и готово наше тесто! Довольно жидкое, но не совсем.
2) Берем пекарскую бумагу и тарелку, обводим тарелку по кругу, бумагу переворачиваем карандашом вниз. У меня диаметр круга 19 см. Выливаем в центр нашего кружка 2 столовые ложки теста. Как видите, тесто не растекается. Распределяем тесто по бумаге. Будет казаться, что слишком тонко - не волнуйтесь, так и должно быть, чем тоньше коржи, тем вкуснее.
3) Выпекаем при температуре 180-200 градусов в заранее разогретой духовке до золотистого цвета, со сливочным ароматом.Сразу еще горячие коржи нужно снять с пекарской бумаги, иначе потом, после остывания, корж от бумаги будет уже не отодрать.
4) Готовим крем. Крем можно делать разный, по своему вкусу. Мне нравится к сладким коржам сметанный крем с легкой кислинкой, получается гармоничный вкус. Я беру сметану 20%, тогда крем получается более пышненький и лучше держит форму. Но можно и 15%-ную сметану, особенно если собираете торт в форме.
5) Приступаем к сборке - вот наши коржи (у меня получилось 5 штук), крем, консервированные персики и сок от персиков для пропитки.
6) Торт удобно собирать в разъемном кондитерском кольце. Если у вас такого нет, можно собирать в кольце от разъемной формы. Но можно обойтись и без кольца, конечно:-)Итак, в кольцо кладем корж, пропитываем сиропом от персиков, промазываем кремом и выкладываем фрукты (у меня персики).
7) Так собираем весь торт. Я планировала сверху украсить кремом, поэтому верхний корж сметаной не промазывала. Тонкие коржи пропитываются и становятся пышными и сочными. Коржи сладкие, но со сметанным кремом сладость не приторная. Торт "Молочная девочка" обычно с удовольствием едят детки.