МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «УРАЛЬСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ»

Кафедра товароведения продовольственных

товаров и ветеринарно-санитарной экспертизы

А.В. Бучель, А.С. Мижевикина,  Э.Р. Сайфульмулуков

Таможенная экспертиза и товароведение продуктов растениеводства (свежие плоды и овощи)

Учебное пособие

Направление подготовки: 100800 «Товароведение»

Профиль подготовки: «Товароведение и экспертиза товаров в таможенной деятельности»

Квалификация (степень) выпускника - бакалавр

Форма обучения: очная

Троицк 2015

УДК:

ББК:

Утверждены на заседании Методической комиссии факультета ветеринарной медицины  (протокол № 3 от «02» марта  2016 г.)

Рецензент: кандидат с/х наук, доцент кафедры ТП ППР Ермолова Е.М.

Бучель, А.В. Таможенная экспертиза и товароведение продуктов растениеводства (свежие плоды и овощи). Учебное пособие.  /А.В. Бучель,  А.С. Мижевикина, Э.Р. Сайфульмулуков. - Троицк, 2015.–124 с.

Учебное пособие содержит основные методы идентификации и экспертизы качества свежих плодов и овощей в процессе изучения учебной дисциплины «Таможенная экспертиза и товароведение продовольственных товаров растительного происхождения» и предназначено для студентов очной формы обучения по направлению подготовки 100800 «Товароведение», профиль подготовки: «Товароведение и экспертиза товаров в таможенной деятельности».

УДК:

ББК:

©  ФГБОУ ВПО  «Уральская государственная

 академия ветеринарной медицины»

Оглавление

Введение        

Техника безопасности и правила работы в лабораториях кафедры товароведения продовольственных товаров и ветеринарно-санитарной экспертизы        

Основные виды таможенных экспертиз продовольственных товаров        

Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности России        

Основные правила интерпретации товарной номенклатуры ТН ВЭД России        

Пояснение к ТН ВЭД Группа 07 Овощи и некоторые съедобные корнеплоды и клубнеплоды        

Правила приемки и отбор проб, общие вопросы проведения экспертизы        

Особенности таможенной экспертизы  корне-, клубнеплодов        

Экспертиза качества картофеля        

Экспертиза качества корнеплодов        

Особенности таможенной экспертизы и оценки качества капустных овощей        

Экспертиза качества белокочанной капусты        

Экспертиза качества цветной и пекинской капусты        

Особенности таможенной экспертизы и оценки качества луковых овощей        

Экспертиза качества лука репчатого        

Экспертиза качества свежего чеснока        

Особенности таможенной экспертизы и оценки качества тыквенных овощей        

Экспертиза качества свежих кабачков        

Экспертиза качества свежих огурцов        

Особенности таможенной экспертизы и оценки качества томатных овощей        

Особенности таможенной экспертизы и оценка качества семечковых плодов        

Экспертиза яблок        

Экспертиза груш        

Особенности таможенной экспертизы и оценки качества тропических и субтропических плодов        

Экспертиза качества свежих апельсинов        

Экспертиза качества свежих бананов        

Экспертиза качества свежих плодов киви        

Экспертиза качества свежих плодов граната        

Особенности таможенной экспертизы и оценка качества орехоплодных        

Экспертиза качества орехов фундука        

Экспертиза качества орехов кешью        

Экспертиза  качества грецких орехов        

Экспертиза качества арахиса        

Особенности таможенной экспертизы и оценки качества винограда        

Определение тарифа ввозной таможенной пошлины        

Введение

Международная торговля России с сопредельными государствами продукцией растительного происхождения, исторически носила распространенный характер. Изменения в политической, экономической и социальной жизни страны начала 90-х годов прошлого столетия: открытие государственных границ, отказ от государственной монополии и либерализация внешнеэкономической деятельности способствовали тому, что в последние годы происходит увеличение объемов внешней торговли отечественными биоресурсами - товарами животного и растительного происхождения.

Основная задача практических занятий по учебной дисциплине «Таможенная экспертиза и товароведение продовольственных товаров растительного происхождения» - развитие у студентов навыков проведения таможенной экспертизы продовольственных товаров.

Программой изучения данной учебной дисциплины по разделу Таможенная экспертиза и товароведение продуктов растениеводства (свежие плоды и овощи) предусмотрено выполнение следующих работ

Техника безопасности и правила работы в лабораториях кафедры товароведения продовольственных товаров и ветеринарно-санитарной экспертизы

1. В помещения практикумов можно входить только в белом халате и колпачке или косынке (халат должен быть застегнут, волосы подобраны под колпачок или косынку).
2. В помещениях практикумов запрещается курить, принимать пищу.
3. На рабочем месте размещается только необходимое оборудование для выполнения конкретной работы.
4. Перед началом работы проверить наличие оборудования, инструментов, посуды и т.д.
5. Приступать к работе только с разрешения преподавателя и всю работу проводить в строгом соответствии с методиками исследований.
6. Без ведома преподавателя или лаборанта нельзя включать электроприборы я аппаратуру, а после окончания работы не забывать их выключать.
7. Не касаться металлическими и другими предметами приводов и контактных частей электросети.
8. При работе соблюдать аккуратность, не загромождать стол, содержать в чистоте рабочее место и оборудование. Грязную химическую посуду мыть сразу же после окончания работы. По окончании исследования привести в порядок рабочее место.
9. Не переносить реактивы, приборы и другое оборудование с места на место, т. е. работать по принципу: аппаратура стоит – человек движется.
10. При использовании реактивов обращать внимание на этикетку. При взятии раствора из склянки пробку держать в руке или класть на стол так, чтобы входящая в горло склянки часть не касалась стола. По окончании работы с конкретным реактивом, склянку закрыть соответствующей пробкой. Не путать пробки от склянок, содержащих разные реактивы.
11. Особую осторожность соблюдать при обращении с огнеопасными и вредными веществами, кислотами и щелочами. Работу с остропахнущими, испаряющимися веществами, кислотами проводить только в вытяжном шкафу.
12. С огнеопасными реактивами работать вдали от огня и включенных электроприборов.
13. Нельзя пробовать реактивы на вкус.
14. Нельзя втягивать реактивы в пипетку ртом, надо использовать для этого резиновую грушу, дозатор или бюретку.
15. При кипячении растворов в пробирках держать их отверстием от себя и окружающих.
16. Бумаги, фильтры, кусочки мяса, битую посуду выбрасывать только в специальное ведро или посуду.
17. Перед уходом из практикума вымыть руки.
18. Выполнение правил работы и техники безопасности на занятиях контролирует дежурный студент под руководством преподавателя.

Основные виды таможенных экспертиз продовольственных товаров

Таможенная экспертиза - это специальное научно-практическое исследование, проводимое экспертами в целях решения задач таможенного дела - фиксального, контрольного, экономического, правоохранительного, статистического и защитного характера, требующих выполнения самых различных экспертиз.

Среди основных задач, разрешаемых таможенными экспертами можно выделить следующие:

- направленные на идентификацию объектов, отождествление объекта по его отображениям. Сюда можно отнести и установление по пробам и образцам товара его наименование в соответствии с ТН ВЭД, качества, места, где был произведен товар, и т.д.;

-        диагностические - выявление механизма событий, явлений, способа и последовательности действий, причинных связей и т.п. Сюда можно отнести технологические экспертизы, определение нормы выхода, источников сырья и т.п.;

-        экспертную профилактику - деятельность по выявлению обстоятельств, способствующих совершению правонарушений и преступлений в таможенном законодательстве, и разработке мер по их устранению. Сюда можно отнести деятельность по накоплению в коллекциях и исследованию фальсификатов и прогнозирование появления криминально опасных товарных позиций в таможенном тарифе.

В таможенных целях проводится значительное количество экспертиз. К экспертизам, связанным в той или иной степени с исследованием товаров, относятся идентификационная, материаловедческая, химическая, классификационная, товароведческая, оценочная (стоимостная), сертификационная, минералогическая. В некоторой степени к ним можно отнести также экспертизы технологическую и по определению страны происхождения товара, проведение которых в некоторых случаях исследования конкретного товара.

Следует отметить, что виды таможенных экспертиз выделяют по основному их содержанию в зависимости от поставленных перед экспертом вопросов. Но при выполнении отдельных экспертиз приходится решать вопросы, являющиеся предметом экспертиз других видов.

Таможенные экспертизы назначаются органами РФ как в ходе проведения таможенного контроля или таможенного оформления, так и в процессе производства по делам нарушения таможенных правил (НТП). Экспертизы проводятся экспертными учреждениями, находящимися на территории РФ, включая экспертные учреждения ГТК России, а также вне экспертных учреждений лицами, обладающими необходимыми специальными познаниями в науке, технике, в т.ч. штатными работниками таможенных органов России.

Решения таможенных органов о производстве экспертиз оформляются в виде поручений о проведении экспертиз.

Представленные для экспертных исследований пробы и образцы товаров направляют на экспертизу вместе с актами взятия проб и образцов. Пробы и образцы товаров, а также вещественные доказательства, направляемые на экспертизу, должны быть соответствующим образом упакованы и опечатаны ярлыком обеспечения сохранности упаковки. В том случае, если пробы и образцы товаров берутся по инициативе таможенных органов, соответствующее должностное лицо таможенного органа обязано известить лицо, обладающее полномочиями в отношении товара (владельца, перевозчика и др.), о времени и порядке взятия проб и образцов товаров с указанием количества изымаемого товара, используемого в качестве проб и образцов.

Пробы и образцы берут товаров берут должностные лица таможенных органов в присутствии лица, обладающего полномочиями в отношении товара, и понятых, а в случае необходимости - с участием специалистов, в т.ч. из числа сотрудников экспертно-криминалистической лаборатории (ЭКС).

Взятие проб и образцов товара оформляется протоколом по установленной форме и заполняется акт экспертизы. Копию или второй экземпляр протокола вручают или высылают лицу, обладающему полномочиями в отношении товара.

Сроки производства экспертиз, назначенных таможенным органом России, устанавливает руководитель ЭКС в пределах 20 дней. После проведения экспертизы, эксперт дает заключение.

Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности России

Функционирование экономики каждой страны предполагает экспорт и импорт широкого ассортимента товаров. Для осуществления государственного регулирования внешней торговли возникает необходимость каким-либо образом различать их, что крайне трудно сделать без существования определенным образом упорядоченного перечня. Функции такого перечня товаров в РФ выполняет Товарная Номенклатура Внешнеэкономической деятельности Российской Федерации (ТН ВЭД России).

ТН ВЭД России построена на базе Гармонизированной системы описания и кодирования товаров (ГС) и Комбинированной номенклатуры Европейского союза (НЕС).

Для обеспечения единообразного толкования классификации и ускорения поиска нужных товаров разработаны подробные вспомогательные материалы:

1. Пояснения к товарной номенклатуре ВЭД;
2. Алфавитно-предметный указатель к ТН ВЭД и положениям к ТН ВЭД.

ТН ВЭД России представляет собой перечень товаров с присвоенными им цифровыми кодами. Длина кодового обозначения товаров в ТН ВЭД России составляет 10 знаков. В грузовой таможенной декларации в графе 33 заявляется код товара, а в графе 31 - наименование товаров и их технические характеристики, позволяющие однозначно классифицировать декларируемые товары.

Таможенным кодексом РФ установлено, что окончательное решение о правильности классификации декларируемого товара принимается таможенным органом. В особо сложных случаях таможенные органы выпускают отдельные решения о классификации конкретных товаров, при классификации таких товаров необходимо использовать классификационные решения.

Каждому товару в ТН ВЭД присвоен свой код и для его правильного определения необходимы:

1. точное наименование товара
2. точная характеристика товара
3. знания построения классификатора.

ТН ВЭД России является строгой классификацией товаров, построенной по иерархическому принципу, предполагающему использование в классификации несколько признаков, среди которых существует определенная зависимость, подчиненность (иерархия). Такие классификации называют еще многоуровневыми.

ТН ВЭД имеет 5 уровней классификации: разделы, группы, товарные позиции, субпозиции и подсубпозиции. Для товаров, которые особо не поименованы где-либо в номенклатуре, предусмотрены специальные «корзиночные» позиции, или точнее - «прочие».

Высший уровень классификации - раздел, их насчитывается 21.

Принципы группировки товаров в разделы следующие:

-        по происхождению товара (товары сельского хозяйства, рыболовства, животноводства, лесного хозяйства, минеральные продукты) классифицируются товары раздела I (группа 1-5), II (группы 6-14), V (группы 25-27).

-        по химическому составу (жиры и масла, продукция химической отрасли и связанной с ней отраслей, пластмассы, каучук) классифицируются товары раздела III (группа 15), VI (группа 28-38), VII (группа 39,40).

-        по виду материала, из которого изготовлен товар (кожевенное сырье, мех, древесина, бумага, изделия из камня, гипса, цемента, драгоценные и полудрагоценные камни и металлы) классифицируются товары разделов VIII- X (группа 41-49), XIII-XV (группа 68-83).

по функциональному назначению товара (готовые пищевые продукты, текстиль и текстильные изделия, обувь, головные уборы, машины и оборудование, средства транспорта, приборы, часы, музыкальные инструменты, оружие, мебель) классифицируются товары раздела IV (группа 16- 24), XI (группа 50-63), XII (группа 64-67), XVI-XXI (группа 84-97).

Разделы обозначаются римскими цифрами, а группы, позиции, субпозиции и подсубпозиции - арабскими.

В некоторых товарных позициях и субпозициях существует дополнительные уровни классификации, называемые подпозициями, для которых не предусмотрен цифровой код, они обозначены дефисом «-», который проставляется перед их наименованием. Применение дефиса позволяет глубже понять уровни классификации и кодирования, что создает возможность создания группировок товаров.

При образовании групп заложен принцип последовательности обработки товаров: от сырья и полуфабрикатов до готовых изделий, что создает благоприятные условия для применения ТН ВЭД в таможенных тарифах, а также указывает значение товаров в международной торговле.

При построении товарных позиций и субпозиций в каждой группе применяется своя последовательность признаков, но из всей совокупности можно выделить следующие: степень обработки, назначение, вид материала, из которого изготовлен товар, значение товара в мировой торговле, сезонность, форма, размера и т.д.

Для более успешного отыскания нужного товара в ТН ВЭД весьма желательно продумать ответы на 5 следующих вопросов:

1. Что это?        
2. Из чего сделано        
3. Для чего используется?
4. В каком виде используется?
5. В одном ли месте номенклатуры может находиться товар?

Имеется также ряд правил классификации товаров, а именно:

а)        товар обычно размещен там, где он лучше вписывается, и где дано подробное описание с учетом всех его специфических свойств;

б)        сложные товары в наборах, подарки классифицируются в зависимости от основного материала;

в)        для нового товара, который не попадает ни в одну из позиций номенклатуры, его следует отнести в позицию, ближайшему к этому товару;

г)        необходимо обязательно учитывать самое близкое применение к товару вплоть до субпозиции.

Код товара по ТН ВЭД России состоит из 10 знаков (цифр), первые из которых представляют собой номер товарной позиции, остальные шесть цифр - детализацию на уровне субпозиций.

1-6 разряды кода соответствуют обозначению классификационной группировки товара по ГС;

7-8 разряды соответствуют кодовому обозначению товара в комбинированной номенклатуре Европейского Союза;

9-10 разряды предназначены для выделения традиционных национальных товаров в ТН ВЭД в процессе ее дальнейшего ведения, в настоящее время эти разряды заполняются значащим нулем во всех подсубпозициях.

Учитывая все вышеизложенное, структуру кода товара можно изобразить в виде схемы 1.

Схема 1 -  отражающая собственно структуру ТН ВЭД.

Основные правила интерпретации товарной номенклатуры ТН ВЭД России

При классификации товаров следует руководствоваться следующими правилами:

ПРАВИЛО 1

Наименования разделов, групп и подгрупп предназначены только для удобства пользования. С правовой точки зрения классификация товаров исходит из содержания позиций и примечаний к разделам и группам в соответствии со следующими положениями (в случае, если не имеется иного толкования).

Пояснения

(I) Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности представляет собой систематизированный перечень экспортируемых и импортируемых товаров. Она группирует эти товары в разделы, группы и подгруппы, снабженные названиями, указывающими в предельно сжатой форме категории или типы товаров, которые они охватывают. Во многих случаях, однако, разнообразие и количество товаров, классифицируемых в разделе или группе таково, что невозможно охватить их все или перечислить их конкретно в названиях.

(II) Правило 1 поэтому начинается с того, что названия «предназначены только для удобства пользования». Они поэтому не используются при классификации.

(III) Вторая часть данного правила говорит о том, что классификацию следует проводить:

(а) в соответствии с наименованиями товарных позиций и примечаниями к разделам и группам и

(б) при условии, что такие наименования и примечания не требуют иного толкования, в соответствии с Правилами 2,3,4 и 5.

(IV) Положение (III) (а) является очевидным и многие товары классифицируются в ТН ВЭД России без дальнейшей ссылки на данные правила (например, живые лошади (позиция 0101), фармацевтические товары с учетом примечания 3 к группе 30 (позиция 3006)).

(V) В положении (III) (б) условие «если такие наименования и примечания не требуют иного толкования» довольно четко дает понять, что наименования позиций и примечания к разделам и группам являются приоритетными, т.е. они учитываются в первую очередь при классификации товара. Например, вгруппе 31, в примечаниях указано, что некоторые товарные позиции имеют отношение только к определенным товарам. Следовательно эти товарные позиции не могут быть расширены с тем, чтобы включить в них товары, которые могли бы быть в них включены в соответствии с Правилом 2(б).

ПРАВИЛО 2

(а) Любая ссылка в наименовании товарной позиции на какой–либо товар должна пониматься как включающая в себя ссылку на товар в некомплектном или незавершенном виде, при условии, что, будучи представленным в некомплектном или незавершенном виде, этот товар обладает основными характеристиками комплектного или завершенного товара. Это также должно пониматься как включение в соответствующую товарную позицию комплектного или завершенного товара (или классифицируемого как комплектный или завершенный в силу данного правила), представленного в несобранном или разобранном виде.

 (б) Любая ссылка в наименовании товарной позиции на какой–либо материал или вещество должна пониматься как включающая ссылку на смеси или соединения этого материала или вещества с другими материалами или веществами. Любая ссылка на товары из определенного материала или вещества должна пониматься как включающая ссылку на товары, полностью или частично состоящие из такого материала или вещества. Классификация товаров, состоящих более чем из одного материала или вещества, должна осуществляться в соответствии с положениями, указанными в Правиле 3.

Пояснения  к Правилу 2(а)

 (товары, представляемые в некомплектном или незавершенном виде).

(I) Первая часть Правила 2(а) расширяет охват любой товарной позиции, относящейся к конкретному изделию, включая в нее не только комплектное изделие, но также это изделие в некомплектном или незавершенном виде, при условии, что в представленном виде это изделие обладает основными характеристиками комплектного или готового изделия.

(II) Положения этого правила также распространяются на заготовки, если они не включены в конкретную товарную позицию. Термин «заготовка» означает изделие, неготовое для непосредственного использования, имеющее приблизительную форму или очертания готового изделия или части (например, бутылка предварительно формуется из пластика в качестве промежуточного продукта, имеющего трубчатую форму, с одним закрытым концом и одним открытым концом, имеющим нарезку для винтовой крышки, та часть заготовки, которая находится ниже нарезанного конца предназначена для придания бутылочной заготовке желаемого размера и формы). и, которое Полуфабрикаты, не имеющие характерной формы готовых изделий (такие как прутки, диски, трубы и т.д.) не рассматриваются как «заготовки».

(III) Принимая во внимание охват товаров товарными позициями разделов I–VI, данная часть этого правила обычно не применяется к товарам этих разделов.

(IV) Некоторые случаи, подпадающие под данное правило, упомянуты в пояснениях к разделам или группам (например, раздел XVI, и группы 61, 62, 86, 87и 90).

к Правилу 2(а)

(товары, представляемые несобранными и разобранными).

(V) Вторая часть Правила 2(а) предусматривает, что комплектные или готовые (завершенные) изделия, представленные в несобранном или разобранном виде, классифицируются в тех же товарных позициях, что и собранные изделия. Товары представляются в таком виде обычно исходя из возможности обеспечения требований их упаковки и транспортировки.

(VI) Данное правило также имеет отношение к некомплектным и незавершенным изделиям, представленным в разобранном или несобранном виде, при условии, что они рассматриваются как комплектные или завершенные производством изделия в силу действия первой части данного Правила.

(VII) Согласно данному Правилу «товары, представляемые несобранными и разобранными» означают изделия, компоненты которых должны собираться при помощи крепежного материала (винтов, гаек, болтов и др.) или же, например, клепкой или сваркой, при условии, что требуются лишь простые сборочные операции.

Сложность метода сборки не должна приниматься во внимание. Однако, компоненты не должны подвергаться никакой обработке с целью придания им окончательного вида.

Несобранные компоненты изделия, превышающие их количество, необходимое для сборки данного изделия, должны классифицироваться отдельно.

(VIII) Случаи, подпадающие под действие данного правила, упомянуты в общих положениях пояснений к разделам или группам (например, раздел XVI, игруппы 44, 86, 87 и 89).

(IX) Принимая во внимание охват товаров товарными позициями разделов I–VI, данная часть этого правила обычно не применяется к товарам этих разделов.

к Правилу 2(б)

(смеси и соединения материалов или веществ)

(X) Правило 2(б) касается смесей и соединений материалов или веществ и товаров, изготовленных из двух или более материалов или веществ. Оно имеет отношение к товарным позициям, в которых указывается материал или вещество (например, позиция 0503 – конский волос), и к товарным позициям, в которых указан товар из конкретного материала или вещества (например, позиция 4503 – изделия из натуральной пробки). Следует отметить, что данное Правило применяется только в том случае, если наименования позиций и примечания к разделам и группам не требуют иного (например, позиция 1503 – лярд–стеарин не... смешанный).

       Готовые смеси, описанные как таковые в примечаниях к разделу или группе или в тексте товарной позиции, следует классифицировать в соответствии с Правилом 1.

(XI) Суть данного правила заключается в том, чтобы расширить любую товарную позицию, относящуюся к материалу или веществу, включив в нее смеси или соединения данного материала или вещества с другими материалами или веществами. Суть данного правила также заключается в том, чтобы расширить любую товарную позицию, относящуюся к товару, изготовленному из данного материала или вещества, включив в нее товары, изготовленные частично из этого материала или вещества.

(XII) Это, однако, не настолько расширяет товарную позицию, чтобы включать в нее товары, которые согласно правилу 1, нельзя рассматривать как соответствующие описанию данной товарной позиции; это происходит, когда добавка другого материала или вещества меняет характер товара, т.е. он перестает соответствовать данной товарной позиции.

(XIII) Как следствие этого Правила, смеси и соединения материалов или веществ и товары, изготовленные из более чем одного материала или вещества, если, на первый взгляд, могут быть отнесены к двум и более товарным позициям, должны классифицироваться, исходя из принципов Правила 3.

ПРАВИЛО 3

Когда при применении Правила 2(б) или по каким–либо другим причинам товары можно отнести к двум или более товарным позициям, классификация должна осуществляться следующим образом:

(а) Предпочтение отдается той товарной позиции, которая содержит наиболее конкретное описание товара, нежели товарные позиции с более общим описанием. Однако, когда каждая из двух или более товарных позиций относится лишь к части материалов или веществ, входящих в состав смесей или многокомпонентных изделий или только к отдельным товарам, представленным в наборе для розничной продажи, то данные товарные позиции должны рассматриваться в равной степени специфическими по отношению к таким товарам, даже если одна из них и дает более полное или точное описание товара.

(б) Смеси, многокомпонентные изделия, состоящие из различных материалов или изготовленные из различных компонентов, и товары, представленные в наборе для розничной продажи, которые не могут классифицироваться в соответствии с Правилом 3(а), классифицируются по тем материалам или составным частям, которые придают им основные признаки, если этот принцип применим.

(в) Товары, которые не могут классифицироваться в соответствии с положениями Правил 3(а) и 3(б), классифицируются в последней (имеющей наибольший порядковый номер) из рассматриваемых товарных позиций.

Пояснения

(I) Данное Правило предусматривает три способа классификации товаров, которые на первый взгляд могут быть отнесены к двум или более товарным позициям, либо в соответствии с Правилом 2(б), либо по любой другой причине. Эти способы применяются в том порядке, в котором они приведены в данном Правиле. Таким образом, Правило 3(б) применяется только тогда, когда Правило 3(а) не помогает в классификации, а если и оба Правила 3(а) и 3(б) не дают результата, то применяется Правило 3(в). Таким образом приоритетность следующая: (а) конкретное описание товара; (б) основной признак; (в) последняя из рассматриваемых товарных позиций.

(II) Данное Правило может применяться только при условии, что наименования товарных позиций и примечания к разделу или группе не требуют иного толкования. Например, примечание 4(б) к группе 97 требует, чтобы товары, подходящие по описанию как к товарным позициям 9701—9705, так и9706, классифицировались в одной из предшествующих товарных позициях. Такие товары должны классифицироваться согласно примечанию 4(б) к группе 97, а не в соответствии с данным Правилом.

к Правилу 3(а)

(III) Первый способ классификации представлен в Правиле 3(а), в соответствии с которым товарная позиция, более конкретно описывающая товар имеет предпочтение перед товарной позицией, дающей более общее описание товара.

(IV) Практически трудно установить какие–либо жесткие правила, в соответствии с которыми можно быстро определить, что одна товарная позиция дает более конкретное описание товара чем другая, но в целом можно сказать, что:

(а) Описание по наименованию товара более конкретно, чем описание по группе товаров (например, электробритвы и машинки для стрижки волос с электродвигателем включены в товарную позицию 8510, а не в товарную позицию 8508 в качестве ручного электромеханического инструмента или в позицию 8509, в качестве электромеханических бытовых машин со встроенным электродвигателем).

(б) Если товар соответствует описанию, которое более четко идентифицирует его, то такое описание более конкретно, чем то, где описание менее полное.

Вот некоторые примеры:

(1) Текстильные коврики для салона автомобиля следует классифицировать не как принадлежность для автомобиля в товарной позиции 8708, а в товарной позиции 5703, где они более конкретно описаны как ковры.

(2) Ударопрочное стекло, представляющее собой закаленное или многослойное стекло определенной формы для применения в самолетах, должно классифицироваться не в позиции 8803, как часть изделий позиций 8101 или 8102, а в товарной позиции 7007, где оно более конкретно описано как безопасное, безосколочное стекло.

(V) Однако, когда две или более товарные позиции относятся только к части материалов или веществ, входящих в состав смесей или многокомпонентных изделий, или только к отдельным товарам, входящим в набор для розничной продажи, то эти товарные позиции следует рассматривать как одинаково конкретные, даже если одна из них дает более полное или точное описание, чем другие. В таких случаях классификация должна осуществляться по Правилу 3(б) и 3(в).

к Правилу 3(б)

(VI) Второй способ относится только к:

( i) Смесям.

(ii) Комбинированным товарам, состоящим из разных материалов.

(iii) Комбинированным товарам, состоящим из разных компонентов.

(iv) К товарам, входящим в набор для розничной продажи.

Он применяется только в том случае, если применение Правила 3(а) не дает результата.

(VII) Во всех этих случаях товары должны классифицироваться как если бы они состояли из материала или компонента, который определяет их основную характеристику, если такой критерий приемлем.

(VIII) Фактор, определяющий основную характеристику, может быть разным в зависимости от вида товара. Он может, например, определяться природой материала или компонента, их объемом, количеством, массой или стоимостью или же ролью, которую играет составляющий материал или компонент при использовании товара.

(IX) При применении данного Правила комбинированным товаром, изготовленным из различных компонентов, считается не только тот товар, в котором компоненты присоединены друг к другу, образуя практически одно неразрывное целое, но также и товары с разделяемыми компонентами, при условии, что эти компоненты приспособлены друг к другу, дополняют друг друга и вместе взятые образуют целое, которое невозможно представить на продажу в виде отдельных частей.

Вот примеры некоторых таких товаров:

(1) Пепельницы, состоящие из подставки, включающей сменную чашу для пепла.

(2) Стеллаж для домашнего хранения специй, состоящий из специальной рамы (обычно деревянной) и соответствующего количества пустых емкостей для специй определенной формы и размера.

Как правило, компоненты таких комбинированных товаров укладываются в общую упаковку.

(X) При применении данного Правила понятие «товары, входящие в набор для розничной продажи» относится к товарам, которые:

(а) состоят по крайней мере из двух отдельных изделий, на первый взгляд классифицируемых по различным товарным позициям. По этой причине, например, шесть вилок для фандью не могут рассматриваться как набор с точки зрения применения данного Правила;

(б) состоят из продуктов или изделий, собранных вместе с целью удовлетворить конкретную потребность или выполнить определенную работу; и

(в) уложены таким образом, что не требуют переупаковки при продаже потребителю (например, в коробках или ящиках).

       Это понятие, следовательно, охватывает наборы, состоящие, например, из различных пищевых продуктов, которые должны быть использованы вместе для приготовления готового к употреблению блюда или пищи.

Вот примеры наборов, которые могут классифицироваться в соответствии с Правилом 3(б):

(1) Наборы, компоненты которых предназначены для использования вместе для приготовления спагетти, содержащие пакет неотваренных спагетти (товарная позиция 1902), тертый сыр (товарная позиция 0406) и маленькую консервную баночку томатного соуса (товарная позиция 2103), уложенные в коробку – классифицируются в товарной позиции 1902.

Это правило не распространяется, однако, на продуктовые наборы, состоящие, например, из:

– банки креветок (товарная позиция 1605), банки гусиной печени (товарная позиция 1602), банки сыра (товарная позиция 0406), банки бекона в ломтиках (товарная позиция 1602) и банки сосисок (товарная позиция 1601); или

– бутылки спирта (товарная позиция 2208) и бутылки вина (товарная позиция 2204).

(2) Наборы для парикмахера, состоящие из электрической машинки для стрижки (товарная позиция 8510), расчески (товарная позиция 9615), ножниц (товарная позиция 8213), щетки (товарная позиция 9603) и полотенца из ткани (товарная позиция 6302), уложенные в кожаный чехол (товарная позиция4202) – классифицируются в товарной позиции 8510.

(3) Чертежные наборы, состоящие из линейки (товарная позиция 9017), дискового калькулятора (товарная позиция 9017), транспортира (товарная позиция9017), карандаша (товарная позиция 9609) и точилки карандашей (товарная позиция 8214), уложенные в пластиковый пенал (товарная позиция 4202) – классифицируются в товарной позиции 9017.

Для упомянутых выше наборов классификация производилась по компоненту или компонентам, взятым вместе и рассматриваемым как придающим набору в целом его специфический характер.

(XI) Данное Правило не применяется к товарам, состоящим из отдельно упакованных частей, как в собранном (в одной упаковке), так и разобранном виде, а также из частей в определенных соотношениях, предназначенных для промышленного производства (например, для изготовления спиртных напитков).

к Правилу 3(в)

(XII) Когда товары нельзя классифицировать согласно Правилу 3(а) или 3(б), их следует классифицировать в товарной позиции, последней по порядку среди тех, к которым эти товары в равной степени могут относиться.

ПРАВИЛО 4

       Товары, классификация которых не может быть осуществлена в соответствии с положениями вышеупомянутых Правил, классифицируются в товарной позиции, соответствующей товарам, наиболее сходным (близким) с классифицируемыми товарами.

Пояснения

(I) Данное Правило распространяется на товары, которые не могут быть классифицированы по правилам 1—3. Оно предусматривает классификацию таких товаров в товарной позиции, к которой относятся наиболее близкие к ним товары.

(II) При классификации по Правилу 4 необходимо сопоставить представленные товары с аналогичными товарами, чтобы определить наиболее близкие к ним товары.

(III) Сходство, конечно, может зависеть от многих факторов, таких как описание, характер, назначение.

ПРАВИЛО 5

В дополнение к упомянутым положениям в отношении нижепоименованных товаров должны применяться следующие правила:

(а) Чехлы и футляры для фотоаппаратов, музыкальных инструментов, ружей, чертежных принадлежностей, ожерелий и аналогичная тара (упаковка), имеющая особую форму и предназначенная для хранения соответствующих изделий или наборов изделий, пригодная для длительного использования и представленная вместе с изделиями, для которых она предназначена, должна классифицироваться совместно с упакованными в нее изделиями. Однако, данное правило не применяется к таре (упаковке), которая, образуя с упакованными изделиями единое целое, придает последнему существенно иной характер.

(б) Согласно положениям вышеупомянутого Правила 5(а), упаковочный материал и упаковочные контейнеры, поставляемые вместе с товарами, должны классифицироваться совместно, если они такого вида, который обычно используется для упаковки данных товаров. Однако, настоящее положение не является обязательным, если такой упаковочный материал или упаковочные контейнеры со всей очевидностью подходят для повторного использования.

Пояснения   к Правилу 5(а)

(Футляры, коробки и аналогичные контейнеры)

(I) Данное Правило распространяется только на такие контейнеры, которые:

(1) имеют форму или подогнаны таким образом, чтобы содержать конкретное изделие или набор изделий, т.е. они сконструированы специально под конкретный вид изделия. Некоторые из контейнеров повторяют форму изделий, которые они содержат в себе;

(2) пригодны для длительного использования, т.е. они имеют такую же долговечность, как и сами изделия, для которых они предназначены. Эти контейнеры также служат для обеспечения сохранности изделий при их неиспользовании (например, при перевозке или хранении). Эти признаки отличают их от обычной упаковки;

(3) представляются с изделиями, для которых они предназначены, независимо от того, что сами изделия могут быть упакованы отдельно для удобства при транспортировке. Представленные отдельно, контейнеры классифицируются в своих соответствующих им товарных позициях;

(4) продаются обычно вместе с изделием; и

(5) не раскрывают в целом основной признак товара.

(II) Вот примеры контейнеров, представленных вместе с изделием, для которого они предназначены, которые следует классифицировать в соответствии с данным Правилом:

(1) Шкатулки и коробочки для ювелирных изделий (7113);

(2) Футляры для электробритв (8510);

(3) Футляры для биноклей и телескопов (9005);

(4) Чехлы и футляры для музыкальных инструментов (9202);

(5) Чехлы для оружия (9303).

(III) Примерами контейнеров, не подпадающих под данное Правило, являются контейнеры типа серебряных чайниц или декоративные керамические вазочки для сладостей.

к Правилу 5(б)

(Упаковочные материалы и упаковочные контейнеры)

(IV) Данное Правило регулирует классификацию упаковочного материала и упаковочных контейнеров, используемых обычно для упаковки товаров, к которым они относятся. Однако это положение не действует в тех случаях, когда упаковочные материалы или упаковочные контейнеры со всей очевидностью могут быть использованы повторно, например, металлические баллоны или цистерны для сжатого или сжиженного газа.

(V) Данное Правило вторично по отношению к Правилу 5(а) и поэтому классификация чехлов, футляров и им подобных контейнеров, упомянутых в Правиле 5(а), должна осуществляться в соответствии с Правилом 5(а).

ПРАВИЛО 6

С правовой точки зрения классификация товаров в субпозиции любой товарной позиции осуществляется в соответствии с содержанием данной субпозиции или соответствующих примечаний к ней. При этом должны быть внесены необходимые изменения в вышеуказанные правила и сравнения могут проводиться только между субпозициями одного уровня. В рамках данного Правила также действуют соответствующие примечания к разделам и группам, если в контексте не оговорено иное.

Пояснения

(I) Правила 1—5, упомянутые выше применимы, mutatis mutandis, для классификации на уровне товарных подсубпозиций в пределах одной и той же товарной позиции.

(II) В рамках правила 6 дается следующее толкование выражениям:

(а) »субпозиции одного уровня»: субпозиции с одним дефисом (уровень 1) или субпозиции с двумя дефисами (уровень 2).

Так при сравнительном анализе двух или более субпозиций с одним дефисом в пределах одной товарной позиции по Правилу 3(а), возможность отнесения товара к одной из них должна определяться только по описанию товара в этих субпозициях с одним дефисом. После того, как субпозиция с одним дефисом, дающая наиболее конкретное описание товара выбрана и если сама субпозиция делится, тогда и только тогда принимается во внимание описание на уровне субпозиций с двумя дефисами и выбирается одна из них.

(б) »если не предусмотрено иначе»: за исключением, когда примечания к разделу или группе не совместимы с текстом субпозиций или примечаниями к субпозициям.

Это имеет место, например, в группе 71, где полнота понятия термина «платина» в примечании 4(б) отличается от полноты понятия «платина» в примечании 2 к субпозиции. Поэтому в случае интерпретации субпозиций 7110 11 и 7110 19 применяется примечание 2 к субпозиции, а не примечание 4(б) к группе.

(III) Полнота охвата товаров субпозицией с двумя дефисами не должна превышать полноты охвата субпозицией с одним дефисом, к которой она принадлежит; а полнота охвата субпозицией с одним дефисом не должна превышать полноту охвата товарной позицией, к которой принадлежит эта субпозиция с одним дефисом.

Пояснение к ТН ВЭД Группа 07 Овощи и некоторые съедобные корнеплоды и клубнеплоды

В данную группу 07 включаются овощи свежие, охлажденные, замороженные (не приготовленные или приготовленные варкой в воде или на пару), временно консервированные или сушеные (включая обезвоживание, выпаривание или сушку замораживанием). Необходимо заметить, что некоторые из этих продуктов в сушеном и молотом виде иногда употребляются в качестве приправ и включаются при этом в товарную позицию 0712.

Термин «охлажденный» означает, что температура продукта понижена почти до 0 °C без его замораживания, однако некоторые продукты, такие как картофель, могут считаться охлажденными, если их температура понижена и поддерживается на уровне +10 °C.

Выражение «замороженный» означает, что продукт охлажден ниже температуры точки замерзания этого продукта до его полного промерзания.

Если не оговорено иное, овощи данной группы могут быть целыми, в ломтиках, в кусочках, в горшках, в виде бесформенной массы, протертые, в кожуре или очищенные от кожуры.

В данную группу также включаются некоторые клубни и корни с высоким содержанием крахмала и инулина, свежие, охлажденные, замороженные или сушеные, целиком, в дольках или в форме таблеток.

Продукты данной группы (например, свежие или охлажденные овощи), прошедшие процесс упаковывания в модифицированной атмосфере, точно так же относятся к данной группе. При этом процессе упаковки атмосферу, в которой находится продукт, изменяют или регулируют (например, посредством удаления или уменьшения содержания кислорода и его замены или повышения содержания азота или углекислого газа).

Свежие и сушеные овощи включаются в данную группу и как продукты питания, и как продукты, используемые для посева или посадки (например, картофель, лук, лук–шаллот, чеснок, стручковые овощи). Однако в данную группу не входит рассада овощей для пересадки (товарная позиция 0602).

В дополнение к исключениям, указанным выше и в примечаниях к группе, в данную группу не включаются:

(а) Растения и корни цикория (товарная позиция 0601 или 1212);

(б) Некоторые овощные продукты, используемые в качестве сырья для пищевой промышленности, например, сахар свекловичный или тростниковый (товарная позиция 1212) или хлебные злаки (группа 10);

(в) Мука тонкого и грубого помола и порошок из корней или луковиц товарной позиции 0714 (товарная позиция 1106);

(г) Некоторые растения и части растений, хотя бы иногда применяемые в кулинарии, например, базилик, огуречная трава (бораго), иссоп, все разновидности мяты, розмарин, рута, шалфей и сушеные корни лопуха (Arctium lappa) (товарная позиция 1211);

(д) Съедобные и прочие водоросли (товарная позиция 1212);

(е) Фуражные продукты, кормовые корни, люцерна (alfalfa), клевер, эспарцет, кормовая капуста, люпины, разновидности вики, брюква и подобные фуражные продукты (товарная позиция 1214);

(ж) Ботва свеклы или моркови (товарная позиция 2308).

Краткая характеристика позиций ТН ВЭД группы 07

В данную товарную позицию включается свежий или охлажденный картофель всех видов  в т.ч. семенной картофель и молодой картофель,  кроме сладкого картофеля (батата) товарной позиции 0714).

Пояснения к субпозиции

Субпозиция 0701 10

В субпозиции 0701 10 «семенным» считается только тот картофель, который определен компетентными национальными органами, как пригодный для посадки.

Пояснения к подсубпозициям

0701 90 500 0

Молодой картофель легко определить по бледной окраске (обычно белой или розовой) и тонкой неокрепшей кожице, легко удаляемой при соскабливании. Кроме того, у молодого картофеля отсутствуют признаки прорастания.

*  *  *

В данную товарную позицию включаются томаты свежие или охлажденные всех видов.

*  *  *

В данную товарную позицию включаются следующие свежие или охлажденные луковичные овощи:

(1) Лук (включая лук–севок) и шаллот.

(2) Чеснок.

(3) Лук–порей, лук–резанец и прочие луковичные овощи.

Пояснения к подсубпозициям

0703 10 110 0 – 0703 10 900 0 В данные подсубпозиции входят все сорта лука репчатого (Allium cepa) и лука–шаллота (Allium ascalonicum).

0703 10 110 0

В данную подсубпозицию входят однолетние луковицы репчатого лука, выращенные из семян, для высадки в грунт. Диаметр луковиц обычно составляет 1–2 см.

0703 20 000 0 В данную подсубпозицию входят все сорта чеснока (Allium sativum), пригодные для употребления в пищу человеком.

0703 90 000 0 В данную подсубпозицию входит обычный съедобный лук–порей (Allium porrum), лук уэльский зимний или дудчатый (Allium fistulosum) и лук–резанец (Allium schoenoprasum).

*  *  *

Свежие и охлажденные продукты данной товарной позиции включают:

(1) Капусту цветную и брокколи (Brassica oleracea L. Convar. воtrуtis (L.) Alef var. воtrуtis L.)

(2) Капусту брюссельскую.

(3) Прочие кочанные рода Brassica (например, белокачанная, савойская, краснокочанная, китайская), коллардс, кале и прочие облиственные рода Brassica, розетковая брокколи (Brassica oleracea L. Convar botrytis (L.) Alef var. italica Plenck) и прочие розетковые рода Brassica и кольраби.

Прочие виды капусты рода Brassica в виде корнеплодов исключаются из этой товарной позиции (например, турнепс товарной позиции 0706, брюкватоварной позиции 1214).

Пояснения к подсубпозициям

0704 90 100 1 – 0704 90 100 9 В данную подсубпозицию включается белокочанная капуста (Brassica oleracea L.var.capitata L.f. alba D.C.), включая остроконечную капусту (Brassica oleracea L.var. capitata L.f. var. alba D.C. subvar. conica и subvar. piramidalis) и краснокочанную капусту (Brassica oleracea L.var. capitata L.f. rubra (L.) Thell).

0704 90 900 0 Данная подсубпозиция включает, в частности, миланскую капусту (Brassica oleracea L.var. bullata D.C. и var.sabauda L.), капусту китайскую (напримерBrassica sinensis и Brassica pekinensis), кольраби (Brassica oleracea var. gongylodes) и брокколи (спаржевую капусту) (Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef var italica Plenck).

Однако данная подсубпозиция не включает:

(а) съедобные корнеплоды рода Brassica (турнепс классифицируется в товарной позиции 0706, а брюква (Brassica napus var. napobrassica) — в товарной позиции 1214);

(б) капусту кормовую, такую как красная или белая мозговая капуста (Brassica oleracea var. medullosa), а также капусту кормовую листовую (Brassica oleracea var. viridis), которые классифицируются в товарной позиции 1214.

*  *  *

В данную товарную позицию включается свежий или охлажденный салат–латук (Lactuca sativa), наиболее важным из которого является латук клубеньковый. Также сюда входит свежий или охлажденный цикорий (Cichorium spp.), включая эндивий, который имеет следующие основные разновидности:

(1) Цикорий уитлоф (Cichorium intybus var. foliosum).

(2) Цикорий эскароль (Cichorium endivia var. latifolia).

(3) Эндивий курчавый (Cichorium endivia var. crispa).

Данная товарная позиция не включает растения и корни цикория (товарная позиция 0601 или 1212).

*  *  *

К свежим или охлажденным корнеплодам данной товарной позиции относятся морковь, турнепс, репа, салатная свекла, козлобородник, сельдерей корневой, редис, редька, черный сладкий корень, хрен обыкновенный, китайские артишоки (Stachys affinis), лопух (Arctium lappa), пастернак (Pastinaca sativa). Эти продукты остаются в этой товарной позиции как в очищенном виде, так и с ботвой.

В эту товарную позицию не включаются:

(а) Сельдерей товарной позиции 0709.

(б) Предварительно консервированные корни лопуха (товарная позиция 0711).

(в) Фуражные продукты товарной позиции 1214.

Пояснения к подсубпозициям

0706 10 000 1 – 0706 10 000 9 В данную подсубпозицию включены лишь те сорта репы (турнепса) и моркови (красной или розовой), которые пригодны для употребления в пищу человеком. Кормовая морковь, обычно белого или бледно–желтого цвета, кормовая репа (Brassica campestris var. rapa), а также брюква (Brassica napus var. napobrassica) классифицируются в подсубпозиции 1214 90 100 0.

0706 90 900 1 – 0706 90 900 9 В данную подсубпозицию включены:

1. салатная свекла (Beta vulgaris var. conditiva);

2. козлобородник (Tragopogon porrifolius) и скорцонер (Scorzonera hispanica);

3. редька (редис) всех видов: белая, черная, розовая и т.п. (Raphanus sativus var. sativus и niger, в частности);

4. петрушка корневая (Petroselinum crispum var. tuberosum) и кервель корневой (Chaerophillum bulbosum);

5. пастернак (Pastinaca sativa);

6. хороги или японские артишоки (Stachys affinis или Stachys sieboldii), представляющие собой удлиненные корневища с несколькими перетяжками желтовато–белого цвета, обычно размером с мизинец.

Однако съедобные корнеплоды и клубни с высоким содержанием крахмала или инулина, такие как топинамбур, батат, таро и ямс, входят в товарную позицию 0714.

*  *  *

В эту товарную позицию включены только свежие или охлажденные огурцы и корнишоны.

Пояснения к подсубпозиции

0707 00 900 0 Корнишоны, входящие в данную подсубпозицию, представляют собой сорт мелких огурцов (85 или более штук в одном килограмме).

*  *  *

К бобовым этой товарной позиции относятся:

(1) Горох (Pisum sativum), включая зеленый горошек и кормовой горох.

(2) Фасоль (Vigna spp., Phaseolus spp.), включая фасоль лима, фасоль мунг, фасоль обыкновенную и вигну, фасоль в съедобных стручках (известная какkidney beans, французская фасоль, runner beans, string beans, wax beans и snap beans) и cowpeas (включая black eye).

(3) Конский боб (Vicia faba var. equina или var. minor), broad beans (Vicia faba var. major), бобы гиацинтовые (Dolichos lablab L.).

(4) Нут (бараний горох).

(5) Чечевица.

(6) Семя Guar.

В данную позицию не включаются:

(а) бобы соевые (товарная позиция 1201);

(б) плоды рожкового дерева (товарная позиция 1212).

Пояснения к подсубпозициям

0708 10 000 0 Данные подсубпозиции включают горох всех видов Pisum sativum, в том числе кормовой горох (Pisum sativum var. arvense).

В эти подсубпозиции не включается вигна (в том числе вигна китайская), которая представляет собой бобы и классифицируется в подсубпозициях 0708 20 000 0 , а также нут рода Cicer, классифицируемый в подсубпозиции 0708 90 000 0.

*  *  *

Данная товарная позиция включает следующие овощи:

(1) Артишоки

(2) Спаржа.

(3) Баклажаны (egg–plants).

(4) Сельдерей (кроме корневого товарной позиции 0706).

(5) Грибы (включая грибы рода Agaricus, такие как обычные белые грибы A. Bisporus) и трюфели.

(6) Плоды растений рода Capsicum или рода Pimenta, обычно называемые «перцем». Перцы  рода Capsicum включают разновидности от перцев стручковых сладкого и салатного (Capsicum annuum var. annuum), которые являются самыми мягкими и крупными из рода Capsicum и которые в зеленом или спелом состоянии употребляются, главным образом, в качестве овоща в салатах, до более острых разновидностей видов Capsicum frutescens и Capsicum annuum, которые включают сорта перец стручковый чилийский, перец кайенский, паприку и т.п., чаще всего применяемые как ароматизаторы пищи. Перцы рода Pimenta включают перец ямайский (известный как cloke pepper, English pepper и allspice). В эту товарную позицию не включаются эти продукты в сушеном, молотом или дробленом виде (товарная позиция 0904).

(7) Шпинат, включая новозеландский и огородный.

(8) Сладкая кукуруза (Zea mays var. saccharata) в початках или в зернах.

(9) Тыквы и кабачки.

(10) Маслины (оливки).

(11) Ревень, кардон съедобный, фенхель, каперсы, щавель.

(12) Мангольд (белая свекла) и гибискус съедобный (окра, гомбо).

(13) Петрушка, кервель, полынь эстрагон, кресс–салат, кориандр, чабер садовый (Satureia hortensis), укроп, сладкий майоран садовый (Majorana hortensisили Origanum majorana). Дикий майоран (Origanum vulgare) в данную товарную позицию не включается (товарная позиция 1211).

(14) Побеги соевых бобов и бамбука.

Эта товарная позиция не включает съедобные клубнеплоды вида Eleocharis dulcis или Eleocharis tuberosa, известные как китайские водяные каштаны (товарная позиция 0714).

        ГРУППА 08 Съедобные фрукты и орехи; кожура и корки цитрусовых или дынь

В данную группу включены плоды, орехи и кожура цитрусовых и бахчевых культур (включая арбузы), обычно предназначаемые для употребления в пищу человеком (в натуральном виде или после переработки). Они могут быть свежими (в том числе охлажденными), замороженными (в натуральном виде или предварительно вареными в воде или на пару или с добавлением подслащивающих веществ) или сушеными (в том числе посредством обезвоживания, выпаривания или сушки вымораживанием); в том случае, когда они непригодны для непосредственного употребления в пищу в своем естественном состоянии, они могут быть подвергнуты кратковременной консервации (например, при помощи сернистого газа, рассола, сернистой воды или прочих консервирующих растворов).

*  *  *

В данную товарную позицию включены орехи кокосовые сушеные, т.е. высушенная и измельченная мякоть кокосового ореха, но не включена копра, представляющая собой высушенную мякоть кокосового ореха, используемая для изготовления кокосового масла и непригодная для употребления в пищу.

*  *  *

        К основным видам орехов в данной товарной позиции относится миндаль (сладкий или горький), орех лесной, орех грецкий, каштаны (Castanea spp.), фисташки, орех пекан и орехи пинии (семена Pinus pinea).

Сюда же включены орехи ареки (бетеля), используемые как жвачки, и орехи кола, используемые и как жвачки и как основа для производства прохладительных напитков, и съедобные орехообразные плоды с шипами видов Trapa natans, иногда принимаемые за водяной каштан.

        В данную товарную позицию не включаются:

(а) Съедобные клубни видов Eleocharis dulcis или Eleocharis tuberosa, более известные как китайские водяные каштаны (товарная позиция 0714);

(б) Пустые грецкие орехи или скорлупа миндаля (товарная позиция 1404);

(в) Арахис (товарная позиция 1202), жареный арахис или масло земляного ореха (товарная позиция 2008);

(г) Конский каштан (Aesculus hippocastanum) (товарная позиция 2308).

*  *  *

        Данная товарная позиция включает все виды съедобных плодов рода Musa.

        Пояснения к подсубпозиции

        0803 00 110 0 Плантайны имеют длину плода до 50 см и более ребристое поперечное сечение плода, чем бананы подсубпозиции 0803 00 190 0. Содержание крахмала в плантайнах отличается от содержания крахмала в столовых бананах, поэтому они не становятся сладкими в процессе созревания. Плантайны не имеют характерного запаха. Они не употребляются в пищу в сыром виде. Обычно их собирают недозрелыми и употребляют в пищу после кулинарной обработки.

*  *  *

        В данной товарной позиции под термином «инжир» подразумеваются плоды растений только вида Ficus carica, независимо от того применяется он для дистилляции или нет; в эту товарную позицию, следовательно не включается опунция (товарная позиция 0810).

        Пояснения к подсубпозициям

        0804 40 000 0 В этой подсубпозиции авокадо представляет собой плод дерева авокадо (Persea americana Mill.); плоды косточковые, часто довольно большие, в зависимости от сорта имеют грушевидную форму или форму колбы с удлиненным горлом; внутри плодов находится большая косточка. Кожица темно–зеленого цвета, с красновато–лиловым или желтым отливом различной интенсивности. У зрелых плодов плотная мякоть имеет зеленовато–белый цвет непосредственно под кожицей и более бледный цвет около косточки.

        0804 50 000 1 – 0804 50 000 9 Гуайява является плодом дерева гуайява (Psidium guayava L.); плоды представляют собой ягоды с мякотью различного цвета (беловатого, розового, кремового, красноватого или зеленого), содержащие большое количество мелких зерен.

        Манго является плодом дерева манго (Mangifera indica), плоды косточковые. Косточка плоская с длинными тянущимися волокнами. Существуют несколько сортов манго, различающихся по весу (от 150 грамм до 1 кг), сахаристости и вкусу (у некоторых плодов бывает слабый привкус скипидара).

        Мангостан является плодом дерева мангостан (Garcinia mangostana). Зрелый плод представляет собой ягоду коричневато–пурпурного цвета с плотным околоплодником (перикарпием), содержащим несколько семечек, окруженных губчатым присеменником (арилусом), сахаристую, белого цвета со своеобразным нежным вкусом.

*  *  *

Выражение «цитрусовые» относится, к:

(1) апельсинам, сладким или горьким (померанец),

(2) мандаринам (включая танжерины и «сатсума»), клементинам, «вилкингам» и аналогичным гибридам цитрусовых,

(3) грейпфрутам (включая помело),

(4) лимонам (Citrus limon, Citrus limonum) и лаймам (Citrus aurantifolia, Citrus latifolia),

(5) цитронам, кумквату и бергамоту и т.д.

        В эту товарную позицию также включаются маленькие зеленые апельсины и маленькие зеленые лимоны, видов используемых для консервирования.

        В данную товарную позицию не включаются:

(а) Кожура цитрусовых (товарная позиция 0814);

(б) «Апельсиновый горох» или «оранжетта», которые являются незрелыми несъедобными апельсинами, упавшими сразу же после цветения деревьев, собирают их сушеными с целью извлечения петигренового масла (товарная позиция 1211).

Пояснения к подсубпозициям 

        0805 10 200 0 В данную товарную позицию включаются только апельсины вида Citrus sinensis. Они включают красные (sanguine) и полукрасные (semi–sanguine) апельсины. Красные апельсины — это апельсины, кожура которых (часто больше половины ее поверхности), мякоть и сок имеют пигментацию, которая объясняется наличием каротина. В случае полукрасных апельсинов, пигментация обычно менее выражена и проявляется только в мякоти и соке.

Красные апельсины включают Blood ovals, sanguinas redondas, Navels sanguinas Sanguinelli, Doubles fines, Washington sanguine или improved doubles finesили large sanguine и Portuguese.

        0805 10 800 0 В эту подсубпозицию включены горькие апельсины (Seville oranges), плоды вида Citrus aurantium. Эти апельсины используются, главным образом, для консервирования.

        0805 20 300 0 Сатсума (Citrus reticulata Blanco var.unshiu (Swing)) представляет собой ранний сорт мандаринов. Плод крупный, желтовато–оранжевого цвета, сочный, некислый, без зернышек.

        0805 20 500 0 Мандарины (Citrus nobilis Lour. или Citrus reticulata Blanco) отличаются от апельсинов меньшим размером, сплюснутой формой, легкоотделяемой кожурой, более четким делением на сегменты и более сладким и ароматным вкусом.

        Вилкинги представляют собой гибриды мандарина сорта «Willow leaf» и мандарином сорта «Temple» (королевский мандарин) (самого по себе являющегося гибридом мандарина и горького апельсина). Они похожи на мандарины, но крупнее и имеют заостренный конец с одной стороны.

        0805 20 700 0 В эти подсубпозиции включены танжерины (Citrus reticulata Blanco var.tangerina).

        0805 20 900 0 В эту подсубпозицию входят:

(1) гибрид танжерина и грейпфрута (танжила), включая помелло;

(2) гибрид апельсина и танжерина (ортаник);

(3) гибрид апельсина и мандарина (малакина);

(4) тангор.

        0805 40 000 0 В эту подсубпозицию входят плоды всех видов Citrus grandis и Citrus paradisi. У них светлая желтоватая кожура, они, как правило, крупнее апельсинов и имеют форму шара, иногда слегка приплюснутого, мякоть желтая или розоватая, кислая на вкус.

        0805 50 900 0 В эту подсубпозицию входят лаймы всех сортов вида Citrus aurantifolia.

Лаймы представляют собой небольшие почти круглые или овальные плоды с тонкой плотно прилегающей кожурой зеленого или зеленовато–желтого цвета, с очень кислой сочной мякотью зеленого цвета.

        0805 90 000 0 В эту подсубпозицию входят:

(1) цитроны (Citrus medica), похожие на большие лимоны с очень толстой шишковатой кожурой; мякоть цитронов очень душистая и кислая, цукаты из цедры цитронов широко применяются при выпечке тортов и кондитерских изделий;

(2) кумкват (Fortunella japonica F. hindsii и F. margarita) — это плоды размером с крупную маслину, круглые или продолговатые, без сплющивания, с гладкой кожурой, с небольшим количеством мякоти и слегка кисловатым вкусом; кожура (цедра) кумквата сладкая, ее можно употреблять в пищу в сыром виде или в виде пюре; он также иногда используется для изготовления кондитерских изделий;

(3) чиното (Citrus aurantium var.myrtifolia);

(4) бергамот настоящий (Citrus aurantium var. bergamia), сорт апельсинов бледно–желтого цвета, грушевидной формы, слегка кисловатый на вкус, который, в основном, применяется для производства эфирного масла.

*  *  *

        Данная товарная позиция включает виноград для десерта и для виноделия (включая упакованный в бочки), выращенный в открытом грунте или в теплицах.

        Данная товарная позиция включает также сушеный виноград основных сортов «коринка», «султана», «измир», «томпсон» или так называемый виноград без косточек (все из которых практически без зернышек) и крупный виноград с косточками, такие как «мускатель», «малага», «дения», «дамаск», «лексир» или «гордо».

        Пояснения к подсубпозициям

        0806 10 100 0 Столовые сорта винограда отличаются от винных сортов как по внешнему виду, так и по упаковке. Столовые сорта чаще всего упаковывают в ящики, в картонные коробки, в лотки, в плетеные корзины для перевозки фруктов или в небольшие запечатанные корзины, тогда как винные сорта упаковывают либо в большие корзины, в открытые упаковочные ящики, либо в кадки, в которые виноград плотно укладывают, давят или полупрессуют.

        0806 20 100 0 Эта подсубпозиция включает сушеный виноград (изюм) вида Vitis corinthica, он представляет собой очень мелкие, круглые ягоды без ножки и частично без косточек, темно–багрового, переходящего в черный, цвета, очень сладкие.

*  *  *

        Эта товарная позиция включает свежие дыни растения видов Citrullus vulgaris или Cucumis melo, включая арбузы, кормовые арбузы (цукатные), мускатную дыню, канталупы, кассабы и дыни «медвяная роса». Здесь же классифицируются дынеподобные плоды растения вида Carica papaya, известные как папайя. Однако в эту товарную позицию не включаются плоды растения вида Asimina triloba, по–английски называемая «pawpaws» (товарная позиция 0810).

        Пояснения к подсубпозициям

        0807 11 000 0 Арбузы — плоды растения вида Citrullus vulgaris Schrad. Они могут достигать веса до 20 кг. Мякоть не очень сахаристая, с высоким содержанием воды, обычно ярко–красного цвета с черными семечками.

0807 19 000 0

        В эту подсубпозицию входят плоды растений вида Cucumis melo, имеющие несколько различных сортов, в частности, мускатная дыня (var. retuculatus Naud.) с сетчатой кожурой, сахарная дыня (var. saccharus Naud.): также имеющая сетчатую кожуру, канталупа (var. cantallupensis Naud.) с бороздками на кожуре, зимняя дыня (var. inordorus Naud.) и гладкокожая дыня. Плоды обычно достигают больших размеров, имеют круглую или овальную (яйцевидную) форму, гладкую или шероховатую кожуру; мякоть плотная и сочная, желтовато–оранжевая или белая с сахаристым вкусом. В середине полого и волокнистого плода содержится большое количество плоских, овальных, блестящих семечек желтовато–белого цвета.

        0807 20 000 0 Папайя (Carica papaya), известная также как азимина, представляет собой удлиненные или круглые плоды, имеющие либо гладкую, либо слегка ребристую поверхность, при созревании приобретающие цвет от желтовато–зеленого до оранжевого, вес которых колеблется от несколько сот граммов до нескольких килограммов. Их мякоть по консистенции похожа на дыню, желтого, переходящего в оранжевый, цвета, с различной сахаристостью и интенсивностью аромата, в полости плода имеется большое количество круглых черных семечек, расположенных в мякоти.

*  *  *

        Яблоки и груши классифицируются в данной товарной позиции, и в случае использования их для десерта, для приготовления напитков (например, сидр яблочный или грушевый) и в случае использования их в промышленных целях (например, для приготовления яблочной пасты, джема или желе, для извлечения пектина).

        Айва преимущественно используется для приготовления джемов или желе.

        Пояснения к подсубпозициям

        0808 10 100 0 Эта подсубпозиция включает яблоки, используемые только в производстве напитков, ферментированных или нет из–за своего нетоварного внешнего вида и качественных характеристик (неотсортированные, обычно меньшего размера, чем десертные яблоки, кислые или с низкими вкусовыми качествами и т.д.). Такие яблоки транспортируются навалом, без разделителей, обычными транспортными средствами (например, в железнодорожных вагонах, больших контейнерах, грузовиках или лихтерах).

*  *  *

        Данная товарная позиция включает абрикосы, все виды вишни (морель сердцевидную), персики (включая нектарины), сливу всех видов (мирабель, венгерка, чернослив и др.) и терн.

        Пояснения к подсубпозициям

        0809 20 050 0 и 0809 20 950 0 Эти подсубпозиции включают все сорта вишни, включая дикую вишню, и, в частности, вишню обыкновенную (плоды Prunus cerasus), morello cherries(плоды Prunus cerasus var. austera), heart cherries (плоды Prunus avium var.juliana) и hard–fleshed heart cherries (плоды Prunus avium var. duracina), а такжеgeans (плоды Prunus avium или Cerasus avium).

        0809 30 100 0 и 0809 30 900 0 В отличие от персиков у нектаринов кожица гладкая.

        0809 40 900 0 Терном называются плоды дикой сливы (терновника) (Prunus spinosa).

*  *  *

        В данную товарную позицию включаются все съедобные плоды, не включенные в предшествующие товарные позиции данной группы и прочих групп номенклатуры (см. исключения в общих положениях пояснений к данной группе).

Следовательно, здесь классифицируются:

(1) Земляника и клубника;

(2) Малина, ежевика, шелковица и логанова ягода (гибрид малины и куманики);

(3) Клюква, черника, голубика, мирт и прочие плоды рода Vaccinium.

(4) Плоды киви (Actinidia chinensis Planch или Actinidia deliciosa).

(5) Дуриан (Durio zibethinus).

(6) Черная, красная и белая смородина и крыжовник;

(7) Бойзенова ягода (boysenberries), ягоды рябины, бузины, саподилла (сапота), плоды граната, опунции, шиповника, хурма, плоды ююбы, плоды мушмулы, плоды лонгана,  личи (litchi), плоды анноны, плоды рода Asimina triloba, также известные как папайя.

        В данную товарную позицию не включаются плоды (семена) можжевельника (товарная позиция 0909).

        Пояснения к подсубпозициям

        0810 20 100 0 В эту подсубпозицию включены плоды малины видов Rubus idaeus, Rubus illecebrosus, Rubus occidentalis и Rubus strigosus. У некоторых сортов ягоды красного цвета, у других белого.

        0810 40 100 0 Ягоды красного или розового цвета.

        0810 40 300 0 Ягоды синевато–черного цвета.

        0810 50 000 0 Эта подсубпозиция включает киви Actinidia chinensis Planch или Actinidia deliciosa.

        Киви представляют собой сочные плоды размером с яйцо, с горьковато–сладким вкусом, слегка опушенной поверхностью зеленовато–коричневого цвета.

        0810 90 300 0 Тамаринд (плоды Tamarindus indica или Tamarindus officinalis), представленный в обычном виде, принятом в международной торговле, (стручки или мякоть, не содержащая добавок сахара или других веществ и не подвергнутая какой–либо обработке), классифицируется в подсубпозиции 0813 40 600 0.

        Джекфрут — плод Artocarpus heterophylla и Artocarpus integrifolia. Личи — плод Litichi chinensis. Саподилла — плод Achras sapota.

        0810 90 400 0 Эта подсубпозиция включает плоды passion или гранадиллы или пассифлоры (например, маракуйя), такие как следующие виды: пурпурная гранадилла (Passiflora edulis), гигантская гранадилла (Passiflora quadrangularis) и сладкая гранадилла (Passiflora ligularis)

        0810 90 500 0 В эту подсубпозицию входят круглые плоды черной смородины растений Ribes nigrum L.

        0810 90 980 0 В дополнение к товарам, указанным в пояснениях ГС к товарной позиции 0810, второй абзац, (7), (кроме личи и сливы саподиллы) в эту подсубпозицию входят:

1) плоды земляничного дерева (плоды Arbutus unedo);

2) барбарис (плоды Berberis vulgaris);

3) ягоды облепихи (плоды Hippophae rhamnoides);

4) ягоды рябины или ирги (например, плоды Sorbus domestica и Sorbus aria);

5) плоды аноны (плоды Annona cherimolia (cherimoya), Annona muricata (sour sops), Annona reticulata (анона сетчатая)(bullock's heart) и Annona Squamosa(анона чешуйчатая)(sweet sops или custard apple);

6) различные виды физалиса (плоды Physalis alkekengi) (китайский фонарик) или Physalis pubescens);

7) флакурция или мадагаскарская слива (Flacourtia cataphracta и Idesia polycarpa);

8) мушмула (плоды Mespilus germanica) и мушмула японская (плоды Eriobotrya japonica);

9) плоды различных видов Sapotaceae , например, сапота (плоды Lucuma mammosa), но исключается саподилла, которая классифицируется в подсубпозиции 0810 90 300 0;

10) съедобные сорта актинидии, кроме киви (Actinidia chinensis Planch.), классифицируемых в подсубпозиции 0810 50 000 0;

11) плоды различных видов Sapindaceae, например, лопушник (плод Nephelium lappaceum) и пулазан плодовый (плод Nephelium mutabile), но исключаются личи меджи китайский (плоды Litchi chinensis), которые классифицируются в подсубпозиции 0810 90 300 0.

*  *  *

        Данная товарная позиция включает все плоды и орехи в замороженном виде, которые свежими или охлажденными включены в предшествующие товарные позиции данной группы. (Что касается терминов «охлажденный» и «замороженный» см. Общие положения пояснений к данной группе).

Плоды и орехи, которые были предварительно сварены в воде или на пару, а затем заморожены, классифицируются в данной товарной позиции.         Замороженные плоды и орехи с другой предшествующей обработкой включены в группу 20.

        Замороженные плоды и орехи с добавками сахара или другого подслащивающего вещества также включаются в эту товарную позицию, сахар замедляет окисление и тем самым предотвращает изменение цвета продукта, которое имело бы место при оттаивании. Продукты данной товарной позиции могут также содержать добавки соли.

Правила приемки и отбор проб, общие вопросы проведения экспертизы

Приемка свежих плодов и овощей осуществляется в соответствии с действующими стандартами и техническими условиями.

До проведения приемочного контроля получатель обязан проверить сохранность груза (состояние транспортного средства, наличие пломб отправителя, исправность тары), соблюдение правил перевозки и сроков доставки груза, а также определить соответствующие наименования груза данным маркировки и сопроводительных документов.

При выявлении повреждения груза составляется коммерческий акт, который является основанием для предъявления претензий и иска поставщику или транспортной организации.

При приемке производят осмотр всей партии для установления однородности продукции, правильности ее упаковки и маркировки. После выгрузки партии продукцию размещают по хозяйственно-ботаническим, помологическим или ампелографическим и товарным сортам, видам тары и составляют акт расстановки. При обнаружении поломанных и деформированных ящиков с наличием испорченной продукции такие ящики выделяют в отдельные группы. Плоды или овощи, высыпавшиеся из ящиков, взвешивают. Контроль качества продукции из поломанных, деформированных ящиков, а также высыпавшейся из тары производится отдельно. Указанные недостатки отражают в коммерческом акте или акте приемки с участием незаинтересованных лиц, в качестве которых могут выступать представители Госторгинспекции, Госсанэпиднадзора, Госстандарта и т. д.

Качество плодов и овощей, особенно скоропортящихся, может значительно меняться даже при кратковременном хранении, поэтому важное значение имеет проведение приемочного контроля в короткие сроки. Сроки приемки по качеству в местах назначения установлены дифференцированно по видам плодоовощной продукции, а также в зависимости от транспортных средств.

При поступлении продукции железнодорожным транспортом сроки приемки исчисляются с момента подачи вагона под разгрузку (в часах, не позднее):

косточковые плоды, культурные ягоды, виноград, ранняя зелень - 12;

другие виды плодоовощной продукции, в том числе свежий картофель, хурма, бахчевые культуры -  24;

яблоки осенних и зимних сортов, цитрусовые плоды -  48;

орехи, дикорастущие плоды и ягоды - 72.

Качество ягод, косточковых, ранней зелени и винограда, доставленных воздушным транспортом, проверяют не позднее 4 ч после выдачи груза аэропортом.

Приемка продукции считается своевременной, если в установленный срок закончена проверка качества и по ее результатам составлен акт формы № 40.

Приемочный контроль качества, проводимый на предприятиях торговли, является выборочным и проводится путем отбора проб выборок и проб от однородной партии продукции.

Однородной партией свежих плодов и овощей считается любое количество продукции одного ботанического (помологического или ампелографического) и товарного сортов, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве, оформленное одним документом установленной формы, удостоверяющим его качество.

Порядок отбора проб или выемок при выборочном контроле зависит от способа поставки продукции (в таре или навалом) и от ее вида.

1. При тарном поступлении продукции составляют выборку — определенное количество тарных единиц продукции, отобранное из однородной партии. При этом не подлежат включению в выборку поврежденные тарные единицы: поломанные, со следами плесени, загнивания, с подтеками клеточного сока. Из таких мест составляют отдельную выборку и оценивают ее качество отдельно.

Выборку производят следующим образом:

до 100 тарных единиц (ящиков, мешков) — не менее трех тарных единиц;

свыше 100 тарных единиц — дополнительно по одному месту от каждых после
дующих полных или неполных 50 тарных единиц.

Размер выборки рассчитывают по формуле:

В = 3 + (м-100)/50,

где: В - количество тарных единиц в выборке; м - общее количество мест в партии. Полученный результат округляют до целых единиц в большую сторону.

При приемке цитрусовых (апельсинов, мандаринов, лимонов), персиков, винограда, капусты, томатов и огурцов длиной более 14 см проверке качества подлежит вся продукция из отобранных в выборку тарных мест.

При приемке других видов плодов и овощей из каждой единицы упаковки, вошедшей в выборку, отбирают не менее трех точечных проб из разных мест общей массой: не менее 15 % от массы продукции в выборке - для моркови, свеклы; не менее 10 % - для лука, чеснока, огурцов длиной менее 14 см, яблок, груш, абрикосов, сливы, айвы; не менее 5 % - для вишни и черешни.

Точечные пробы объединяют и составляют объединенную пробу, которую анализируют по всем показателям, регламентируемым стандартом, результаты экспертизы качества распространяют на всю партию.

2. При приемке продукции, фасованной в потребительскую упаковку, отбор проб
   производят в следующем порядке: от картофеля, яблок, расфасованных до 3 кг, берут
   3 упаковки от каждых полных или неполных 100 единиц; от овощей, расфасованных до 1,5 кг, - 5 упаковок от каждых 100. Проверке качества подлежит вся продукция из отобранных упаковочных единиц.
3. При поступлении овощей в ящичных поддонах выборку производят в соответствии со следующими данными:

Из каждого ящичного поддона отбирают не менее трех точечных проб

4. При поступлении овощной продукции навалом из разных мест партии отбирают точечные пробы, размер и количество которых регламентируется стандартом для каждого вида продукции.

От партии не упакованного в тару картофеля при погрузке и выгрузке число точечных проб отбирают так:

При приемке картофеля одного сортотипа, поступающего одновременно от одного поставщика, допускается отбор точечных проб от каждой третьей автомашины или тракторной тележки. Масса одной точечной пробы должна быть не менее 3 кг.

От партии не упакованной в тару капусты точечные пробы отбирают, как указано ниже:

        Масса каждой точечной пробы должна быть не менее 10 кг. От партии бахчевых культур (арбузов, дынь), транспортируемых навалом, в процессе разгрузки из разных мест и слоев (верхнего, среднего, нижнего) отбирают плоды (за исключением треснувших, помятых, раздавленных, пораженных болезнями, загнивших и гнилых, которые должны быть отбракованы отдельно во время выгрузки): от партии массой до 5 т включительно — не менее 3 %, свыше 5 т — на каждую последующую тонну не менее 10 кг. Проверке подлежат все плоды, попавшие в выборку.

После проверки качества всю отобранную продукцию присоединяют к контролируемой партии.

Для определения скрытых, не имеющих внешнего проявления форм поврежденных плодов и овощей, а также внутреннего строения, степени зрелости (для арбузов) допускается применять разрушающий контроль качества продукции, при котором часть продукции, отобранная в выборку, разрезается. Количество продукции, подлежащее разрушающему контролю, зависит от вида плодов и овощей и регламентируется стандартом. В частности, для определения:

1. наличия клубней картофеля, пораженных фитофторозом или железистой пятнистостью, разрезают 50 клубней объединенной пробы. При обнаружении хотя бы одного пораженного клубня разрезают дополнительно не менее 10 % объединенной пробы;
2. наличия светлых колец в свекле допускается разрезать 10 % корнеплодов от массы объединенной пробы;
3. скрытых форм зараженности лука и чеснока вредителями и болезнями разрезается не менее 50 луковиц объединенной пробы;
4. внутреннего состояния огурцов в отобранной пробе разрезают в продольном на правлении не менее 20 плодов;
5. внутреннего состояния баклажанов разрезают 3 % плодов от массы объединенной пробы;
6. степени зрелости арбузов и дынь от объединенной пробы отбирают и разреза ют плоды в количестве 20 ± 2 % - при транспортировании в вагонах, автомашинах, 10 ± 1 % - при транспортировании в баржах;
7. дефектов мякоти яблок, груш и плодов граната допускается разрезать не более 3 кг из объединенной пробы.

Объединенную пробу, полученную в результате выборочного контроля, взвешивают, осматривают и рассортировывают на фракции по показателям, установленным стандартами на соответствующий вид продукции.

Качество свежих плодов и овощей оценивают по общим и специфическим показателям. К общим показателям относят внешний вид и размер, к специфическим - показатели, свойственные только данному виду продукции, например: состояние грозди винограда, состояние шейки лука, плотность и зачистка кочана капусты и т. п.

При сортировке выявляют по каждому показателю наличие бездефектных экземпляров, а также с наличием дефектов. Дефектом считается каждое несоответствие продукции по какому-либо показателю требованиям стандарта или другого нормативного документа. Дефекты могут быть незначительными - не влияющими на использование и сохранность продукции; значительными - ухудшающими товарный вид и сохранность товаров; критическими - существенно влияющими на использование товаров по назначению.

Отличительной чертой стандартов на плодоовощную продукцию является установление норм допустимых в партии отклонений по отдельным показателям качества, т. е. количества продукции с незначительными дефектами, допустимыми нормативной документацией. Использование допусков вызвано особенностями продукции, ее чрезвычайной отзывчивостью на внешние условия, что значительно изменяет качество даже в процессе кратковременного хранения. Допустимые отклонения устанавливаются по размеру и по качеству.

Дефекты или повреждения свежих плодов и овощей могут быть вызваны разными причинами. Различают механические, физиологические, микробиологические повреждения и повреждения вредителями.

Из механических повреждений для плодов в ограниченном количестве допускаются потертости, царапины, нажимы, градобоины, для овощей - проколы, потертости, порезы. Не допускаются раздавленные плоды.

Из физиологических повреждений к допустимым относят загар, побурение мякоти, слабое увядание, подкожную пятнистость, позеленение, израстание и др. Не допускаются подмораживание, запаривание, увядание плодов с признаками морщинистости, прорастание, растрескивание.

Из повреждений микробами допустимыми являются парша плодов и овощей, сажистый гриб цитрусовых, клястероспориоз абрикосов и персиков, антракноз, или медянка, арбузов и дынь. Все остальные микробиологические заболевания являются недопустимыми.

Из повреждений сельскохозяйственными вредителями допускаются проволочник в картофеле, плодожорка и щитовка у фруктов. К недопустимым относятся повреждения личинками жуков и грызунами.

В зависимости от наличия повреждений для свежей плодоовощной продукции устанавливают следующие градации качества: стандартная, нестандартная и отход.

Стандартной является продукция, отвечающая всем требованиям стандарта, т. е. бездефектная, а также с дефектами в пределах установленных отклонений.

Нестандартной считается продукция с незначительными и значительными дефектами сверх установленных норм допускаемых отклонений.

Отход - продукция с критическими дефектами, недопустимыми по стандарту, так как употребление ее в пищу небезопасно для здоровья. В зависимости от возможности использования продукции после устранения критического дефекта отход подразделяют на технический брак и абсолютные отходы. Техническим браком считают продукцию, если повреждено менее 50 % мякоти и экономически целесообразно использовать неповрежденную часть для переработки.

Стандартную продукцию большинства видов плодов и овощей в зависимости от нормативных характеристик подразделяют на несколько товарных сортов.

Особенности таможенной экспертизы  корне-, клубнеплодов

Клубнеплоды – группа растений, у которых на подземных стеблях или боковых корнях образуются клубни, используемые в пищу человеком, на корм скоту или как сырьё для переработки.

Корнеплоды – растения, выращиваемые ради мощных сочных подземных органов, неправильно называемых также корнеплодами. Обычно это двулетние растение из семейства крестоцветных (репа, редька, брюква, турнепс), зонтичных (морковь, петрушка, сельдерей, пастернак), сложноцветных (цикорий, скорцонера), реже однолетние (редис) и многолетние (например, катран из семейства крестоцветных).

Правила отбора проб клубне-, корнеплодов

Исследуемый продукт принимают партиями. Партией считают любое количество товара одного ботанического сорта и класса, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом, удостоверяющим его качество, с указанием:

• номера документа и даты его выдачи;
• наименования и адреса отправителя;
• наименования и адреса получателя;
• наименования продукции;
• класса;
• ботанического сорта;
• количества упаковочных единиц;
• массы брутто и нетто (кг);
• даты фасования, упаковывания и отгрузки;
• номера транспортного средства;
• данных об использованных пестицидах и даты последней обработки каждым пестицидом;
• обозначения настоящего стандарта.

Для проверки качества, правильности упаковывания и маркирования, а также массы нетто упаковочной единицы на соответствие требованиям настоящего стандарта от партии из разных мест отбирают выборку, объем которой указан в таблице 1.

Таблица 1 – Объем выборки от партии

Результаты проверки распространяют на всю партию

Экспертиза качества картофеля

К основным признакам, используемым при идентификации сортов картофеля, относят размер клубней, форму, состояние кожуры, цвет кожуры и мякоти, количество и глубину залегания глазков, вкусовые достоинства, лежкость, устойчивость к фитофторозу, парше, раку, другим заболеваниям.

Признаки, характеризующие сорт картофеля представлены в таблице 2.

Таблица 2 - Признаки, характеризующие сорт картофеля

Этапы экспертизы:

1. Внешний вид; запах; вкус; наличие клубней, позеленевших на площади не более 2 см2; более 2 см2, но не более 1/4 поверхности клубня; с неокрепшей кожурой; пораженных паршой; поврежденных проволочником при наличии не более 1 хода и более 1 хода; с израстаниями, наростами; раздавленных; половинок и частей клубней; поврежденных грызунами;
пораженных мокрой, сухой, кольцевой и пуговичными гнилями и фитофторой; подмороженных, запаренных, с признаками «удушья» определяют визуально и рассортировывают на фракции в соответствии с показателями.

2. Размер клубней картофеля по наибольшему поперечному диаметру, глубину и длину механических повреждений измеряют линейкой или штангенциркулем.

3. Для определения наличия клубней картофеля, пораженных скрытыми формами болезней (фитофтороз, железистая пятнистость), разрезают 50 клубней объединенной пробы и осматривают мякоть на продольном разрезе. При обнаружении хотя бы одной из указанных болезней, дополнительно разрезают клубни в количестве не менее 10 % от объединенной пробы.

Взвешивают каждую фракцию клубней тг. Значения массы фракции записывают до второго десятичного знака. По результатам взвешиваний определяют в процентах содержание клубней с отклонениями от значений показателей.

Обработка результатов. Содержание клубней картофеля с отклонениями по качеству и размерам по каждой фракции К, %, от общей массы клубней объединенной пробы вычисляют по формуле

К = (m1/m2)*100, (1)

где m1 - масса фракции клубней с отклонениями по качеству и размерам, кг; m2 - общая масса клубней в объединенной пробе, кг.

Вычисления проводят с точностью до второго десятичного знака с последующим округлением результата до первого десятичного знака. Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными в ГОСТе. Результаты распространяют на всю партию.

5. Массу нетто клубней в упаковочной единице фасованной продукции определяют на весах по ГОСТ 29329, среднего класса наибольшим
пределом взвешивания не более 3 кг.

6. Массу нетто каждой упаковочной единицы, фасованной произвольной массой нетто, определяют при отпуске продукции покупателям в розничной торговой сети. Наличие земли, прилипшей к клубням, определяют по ГОСТ 7194.

Экспертиза качества корнеплодов

К основным признакам, используемым при идентификации хозяйственно-ботанического сорта моркови, относят: длину и форму корнеплодов, окраску, состояние поверхности, размер сердцевины, содержание каротина, сохраняемость, вкусовые достоинства.

При идентификации хозяйственно-ботанических сортов свеклы учитывают следующие признаки, срок созревания, форму, окраску мякоти, выраженность колец, массу корнеплодов, лежкость и вкусовые достоинства.

По срокам созревания сорта свеклы делят на раннеспелые (срок вегетации до 100 дней), среднеспелые (100-130 дней) и позднеспелые (более 130 дней).

По форме корнеплоды свеклы могут быть округлыми, плоскими и удлиненными Сорта с плоской формой, как правило, имеют удовлетворительную лежкость, сорта с округлой и удлиненной формой корнеплодов отличаются хорошей сохраняемостью.

Этапы экспертизы:

1. Качество упаковки и маркировки упаковочных единиц, на соответствие требованиям настоящего стандарта проверяют визуально.

2. Проверке по качеству подлежат корнеплоды в отобранных упаковочных единицах, из которых составлена объединенная проба.

3. Отобранные в выборку упаковочные единицы фасованной продукции поочередно взвешивают, определяют массу брутто, нетто и тары в килограммах. Для определения средней массы нетто упаковочной единицы фасованных корнеплодов взвешивают без выбора 10 упаковочных единиц.

4. Отобранную выборку в транспортной таре взвешивают одновременно. Результаты взвешивания записывают до второго десятичного знака.

5. Общую массу корнеплодов в объединенной пробе в килограммах определяют суммированием значений.

6. Корнеплоды в объединенной пробе рассортировывают на фракции по показателям, установленным настоящим стандартом.

7. Внешний вид, запах, вкус, наличие корнеплодов с порезами, повреждениями плечиков головки, с дефектами формы и окраски, уродливых; с незначительными зарубцевавшимися трещинами глубиной 2—3 мм, покрытыми эпидермисом, образовавшимися в процессе формирования корнеплода; с зарубцевавшимися и поверхностными или глубокими трещинами, образовавшимися в результате погрузочно-разгрузочных операций или промывки, не затрагивающими сердцевины; зеленоватыми или лиловатыми верхушками корнеплодов; незначительными наростами, образовавшимися в результате развития боковых корешков, существенно не портящими внешний вид корнеплода; поломанными осевыми корешками; корнеплодов поломанных длиной не менее 7 см и менее 7 см; лишенных кончиков, разветвленных, загнивших, увядших, с признаками морщинистости, запаренных, подмороженных, треснувших с открытой сердцевиной определяют визуально и рассортировывают на фракции в соответствии с показателями.

8. Длину корнеплодов, размер корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру, длину зеленоватых или лиловатых частей головок корнеплода, длину поломанных корнеплодов и частей корнеплодов, глубину зарубцевавшихся природных трещин измеряют линейкой или штангенциркулем.

9. Для партии корнеплодов, откалиброванных по массе, измеряют массу каждого корнеплода объединенной пробы.

10. Взвешивают каждую фракцию корнеплодов. Значения массы фракции записывают до второго десятичного знака.

11. По результатам взвешиваний определяют содержание корнеплодов в процентах, с отклонениями от значений показателей.

Обработка результатов

Содержание корнеплодов с отклонениями по качеству и размерам по каждой фракции К вычисляют, %, от общей массы корнеплодов объединенной пробы по формуле 1:

Массу нетто корнеплодов в упаковочной единице фасованной продукции определяют на весах по ГОСТ 29329, среднего класса точности.

Массу нетто каждой упаковочной единицы, фасованной произвольной массой нетто, определяют при отпуске продукции покупателям в розничной торговой сети.

Особенности таможенной экспертизы и оценки качества капустных овощей

При идентификации хозяйственно-ботанических сортов капусты учитывают следующие признаки: форму, массу и плотность кочана, размер кочерыги, срок созревания и лежкость, вкусовые качества, содержание витамина С, назначение.

По сроку созревания сорта капусты белокочанной подразделяют на раннеспелые (срок созревания от появления всходов до технической спелости - 90-115 дней), средне-ранние (115-130 дней), среднеспелые (130-145 дней), среднепоздние (145-160 дней), позднеспелые (более 160 дней).

По плотности кочаны капусты белокочанной могут быть плотными, средней плотности и рыхлые. Плотные кочаны имеют более нежные листья, устойчивы к механическим повреждениям, меньше теряют воды, быстрее охлаждаются и лучше сохраняются. Рыхлые кочаны небольшой массы характерны для ранних сортов капусты, им свойственны удовлетворительная лежкость и транспортабельность. Сорта поздних сроков созревания отличаются хорошей плотностью кочанов, транспортабельностью и лежкостью.

Размер кочерыги влияет на выход шинкованной и рубленой капусты при квашении, капуста с глубоко расположенной кочерыгой при прорастании быстрее растрескивается. Различают кочаны с короткой (до 1/3 диаметра кочана), средней (до 1/2 диаметра) и длинной кочерыгой (более 1/2 диаметра).

Капуста белокочанная может использоваться в свежем виде, для длительного зимнего хранения, квашения. Направление использования капусты зависит от срока созревания, плотности кочана, вкусовых достоинств и лежкости.

Экспертиза качества белокочанной капусты

Проверке по качеству подлежит вся капуста в отобранных упаковочных единицах, из которых составлена объединенная проба.

Отобранную выборку капусты в транспортной таре взвешивают, определяют массу брутто, нетто и тары и килограммах.

Результаты взвешивания записывают с точностью до второго десятичного знака.

Кочаны в объединенной пробе рассортировывают на фракции.

Внешний вид, запах, вкус, плотность кочана, зачистку, наличие кочанов с механическими повреждениями на глубину не более 2-х, более 2-х, но не более 5-ти облегающих листьев в боковой и нижней (прилегающей к кочерыге) части кочана, не более 5-ти облегающих листьев, не более 1,5 см глубиной в верхней трети кочана; с засечкой кочаны и кочерыги; треснувших; с механическими повреждениями на глубину не более г. более 3-х см; проросших; пораженных точечным некрозом и пергаментностью; поврежденных вредителям; загнивших; мороженых; запаренных определяют визуально и рассортировывают на фракции.

Длину кочерыги над кочаном, измеряют линейкой или штангенциркулем.

Взвешивают каждую фракцию кочанов. Результат взвешивания фракций записывают с точностью до второго десятичного знака.

По результатам навешиваний определяют процентах содержание кочанов с отклонениями от значений стандарта.

Обработка результатов

Содержание кочанов с отклонениями по качеству и массе по каждой фракции К, %. oт общей массы кочанов объединенной пробы вычисляют но формуле 1.

Массу нетто каждой упаковочной единицы, фасованной произвольной массой нетто, определяют при отпуске продукции покупателям в розничной торговой сети.

Экспертиза качества цветной и пекинской капусты

Качество упаковки и маркировки упаковочных единиц оценивают на соответствие требованиям настоящего стандарта визуально.

Проверке по качеству подлежат все головки цветной капусты, кочаны, розетки капусты в упаковочных единицах, из которых составлена объединенная проба.

Отобранные в выборку упаковочные единицы фасованной продукции поочередно взвешивают, определяют массу нетто в килограммах. Для определения средней массы нетто упаковочной единицы фасованной капусты взвешивают без выбора десять упаковочных единиц.

Результаты взвешивания записывают с точностью до второго десятичного знака.

Общую массу капусты в объединенной пробе m, кг, определяют суммированием значений

Внешний вид, окраску, степень зрелости и состояние  капусты, наличие посторонних примесей, сельскохозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности, гнилых или испорченных головок, запах и вкус определяют органолептически.

Калибровку пекинской капусты проводят по массе кочана или розетки листьев.

Категории капусты по калибру в упаковочной единице устанавливает изготовитель.

Масса самых тяжелых розеток или кочанов капусты в упаковочной единице не должна превышать массу самых легких розеток или кочанов для первого сорта более чем в 1,5 раза, для второго - более чем в два раза.

Всю капусту  в объединенной пробе рассортировывают вручную по фракциям в соответствии с показателями, указанными в таблицах 2,3.

Размер головок цветной капусты измеряют линейкой по ГОСТ 427 или рулеткой по ГОСТ 7502 по наибольшему поперечному диаметру.

Взвешивают каждую фракцию mi отдельно с записью значения массы до второго десятичного знака.

По результатам взвешиваний определяют в процентах массовое содержание капусты с отклонениями от значений показателей, установленных в таблице  2. Массовую долю каждой фракции с отклонениями по качеству в процентах от общей массы капусты в объединенной пробе  К, %, вычисляют по формуле (2).

  (2)

где: mi - масса фракции капусты с отклонениями по качеству, кг;    M - общая масса капусты в объединенной пробе, кг.

Поперечный диаметр и длину кочана пекинской капусты измеряют линейкой по ГОСТ 427 или рулеткой по ГОСТ 7502 с записью значения до первого десятичного знака с последующим расчетом их отношения  А, см, по формуле (3).

,  (3)

где:  D- поперечный диаметр кочана капусты; L - длина кочана капусты.

Вычисления проводят с точностью до второго десятичного знака. Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными в таблицах 3, 4 и распространяют на всю партию.

Качество цветной капусты должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 3.

Таблица 3 – Требования, предъявляемые к качеству цветной капусты (ГОСТ Р 54903-12)     

Качество китайской и пекинской капусты должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 4.

Таблица 4 – Требования, предъявляемые к качеству пекинской и китайской капусты (ГОСТ Р 54700-11)

В настоящих стандартах применены следующие термины:

        Поперечный диаметр - наибольший поперечный диаметр, измеряемый по сечению, проведенному перпендикулярно к осевой линии кочана капусты (соцветия цветной капусты).

Форма головки:          
     с листьями  - головка целиком покрыта кроющими здоровыми листьями. Кочерыга обрезана немного ниже защищающих кроющих листьев.
     без листьев -  с  головки удалены все листья и несъедобные части кочерыги. Допускается не более пяти неподрезанных маленьких бледно-зеленых листьев, расположенных ближе к головке.
     подрезанная - головка с 2-3 рядами кроющих здоровых листьев, подрезанных на 2-3 см выше головки. Кочерыга обрезана немного ниже кроющих защищающих листьев.

Излишняя внешняя влажность - влага на капусте от промывки, дождя, росы.

Деградация - незначительная утрата свежести и упругости, ухудшение состояния продуктов, вызванное их развитием и тенденцией к порче.

Определение идентификационных показателей капустных овощей

При идентификации хозяйственно-ботанических сортов капусты учитывают следующие признаки: форму, массу и плотность кочана, размер кочерыги, срок созревания и лежкость, вкусовые качества, содержание витамина С, назначение.

По плотности кочаны капусты могут быть плотными, средней плотности и рыхлые. Плотные кочаны имеют более нежные листья, устойчивы к механическим повреждениям, меньше теряют воды, быстрее охлаждаются и лучше сохраняются. Рыхлые кочаны небольшой массы характерны для ранних сортов капусты, им свойственны удовлетворительная лежкость и транспортабельность. Сорта поздних сроков созревания отличаются хорошей плотностью кочанов, транспортабельностью и лежкостью.

Особенности таможенной экспертизы и оценки качества луковых овощей

При идентификации хозяйственно-ботанического сорта репчатого лука определяют следующие признаки: массу и форму луковицы, окраску сочных и сухих чешуи, плотность луковицы, остроту вкуса, срок созревания и сохраняемость.

Хозяйственно-ботанические сорта чеснока различают по количеству зубков, окраске, количеству наружных сухих чешуи, способу выращивания (яровой и озимый), размеру луковицы. Лучшей лежкостью отличается чеснок яровой среднего размера, с плотной пергаментообразной кроющей чешуей розового цвета.

Экспертиза качества лука репчатого

Правила приемки. Лук принимают партиями. Партией считают любое количество лука одного ботаническою сорта и класса, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом, удостоверяющим его качество, с указанием:

• номера документа и даты его выдачи;
• наименования и адреса отправителя;
• наименования и адреса получателя; 
• наименования продукции;
• класса; 
• ботанического сорта;  
• количества упаковочных единиц; 
• массы брутто и нетто (кг);  
• даты фасования, упаковывания и отгрузки; 
• номера транспортного средства;   
• данных об использованных пестицидах и даты последней обработки каждым пестицидом;   
• обозначения настоящего стандарта.

Для проверки качества лука, правильности упаковывания и маркирования, а также массы нетто упаковочной единицы на соответствие требованиям настоящего стандарта от партии лука из разных мест отбирают выборку, объем которой указан в таблице 5.

Таблица 5 - Объем выборки лука в зависимости от объема партии

        Проверке подвергают 100% продукции, содержащейся в выборке, отобранной в соответствии с таблицей 3.

Результаты проверки распространяют на всю партию.

После проверки отобранные упаковочные единицы присоединяют к партии лука.

Качество лука в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно и результаты распространяют только на лук, находящийся в этих упаковочных единицах.

При приемке партии лука соблюдают следующие требования: партию лука, не соответствующего требованиям первого класса, переводят во второй класс; партию лука, не соответствующего требованиям второго класса, считают несоответствующей требованиям настоящего стандарта.

Методы контроля. Качество упаковки и маркировки упаковочных единиц с луком на соответствие требованиям настоящего стандарта проверяют визуально.

Отобранные в выборку упаковочные единицы фасованной продукции поочередно взвешивают, определяют массу брутто, нетто и тары в килограммах. Для определения средней массы нетто упаковочной единицы фасованного лука взвешивают без выбора 10 упаковочных единиц фасованного лука.

Отобранную выборку лука в транспортной таре взвешивают одновременно. Результаты взвешивания записывают до второго десятичного знака.

Луковицы в объединенной пробе рассортировывают на фракции по показателям, установленным в таблице 6.

Внешний вид, запах и вкус, наличие луковиц, раздвоенных, находящихся под общими наружными сухими чешуями, с отсутствием сухих чешуи не более чем на 1/3 поверхности луковиц, оголенных, с незначительными пятнами и трещинами на сухих чешуях, не переходящими на нижнюю сухую чешую, защищающую луковицу, с длиной высушенной шейки более 5 см, недостаточно высушенной шейкой, механическими повреждениями на глубину одной сочной чешуи, донца, а также с незначительными повреждениями сельскохозяйственными вредителями, проросших, загнивших, запаренных, подмороженных, поврежденных стеблевой нематодой и клещами, определяют визуально и рассортировывают на фракции в соответствии с показателями, установленными в таблице 6.

Размер луковицы по наибольшему поперечному диаметру, длину шейки, глубину механических повреждений сочных чешуй луковиц измеряют линейкой или штангенциркулем.

Определяют массу каждой фракции лука mi. Значения массы записывают до второго десятичного знака. По результатам измерений определяют содержание луковиц, в процентах, с отклонениями от значений показателей, установленных в таблице 6.

Содержание луковиц с отклонениями по качеству и размерам по каждой фракции  К вычисляют, %, от общей массы луковиц объединенной пробы по формуле 2.

  (2)

где: mi - масса фракции луковицы с отклонениями по качеству и размерам, кг; M - общая масса луковиц в объединенной пробе, кг.

Вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением результата до первого десятичного знака.

Таблица 6 – Требованиям предъявляемые к качеству свежего репчатого лука

Экспертиза качества свежего чеснока

Правила приемки. Чеснок принимают партиями. Партией считают любое количество однородного по качеству чеснока в одном транспортном средстве, одного сортотипа, упакованное в тару одного вида и типоразмера, оформленное документом установленной формы, удостоверяющим его качество, с указанием:

     1) номера документа и даты его выдачи;

     2) номера партии;

     3) наименования и адреса отправителя;

     4) наименования и адреса получателя;

     5) наименования продукции и сортотипа;

     6) соответствия качества продукции требованиям настоящего стандарта;

     7) количества упаковочных единиц;

     8) массы брутто и нетто, кг;

     9) номера и вида транспортного средства;

     10) срока транспортирования, сут;

     11) обозначения настоящего стандарта.

Для контроля качества чеснока, соответствия упаковки и маркировки требованиям настоящего стандарта от каждой партии для составления объединенной пробы отбирают не менее 5% от массы продукции в отобранных для анализа ящиках (таблица 7).

Таблица 7- Объем выборки чеснока в зависимости от объема партии

От партии чеснока, фасованного в потребительскую тару, для составления объединенной пробы из разных мест отбирают не менее 5 упаковочных единиц от каждых полных и неполных 100 единиц.

Результаты контроля распространяются на всю партию.

После проверки качества отобранный чеснок присоединяют к контролируемой партии.

Качество чеснока в поврежденных упаковочных единицах контролируют отдельно и результаты контроля распространяют на продукцию только в этих упаковочных единицах.

Партию чеснока, не соответствующую по качеству требованиям отборного сорта, относят к обыкновенному сорту.

Партию чеснока, не отвечающую по качеству требованиям обыкновенного сорта, считают не соответствующей требованиям стандарта.

Из каждого ящика, отобранного из разных мест партии в соответствии с таблицей 1, отбирают не менее трех точечных проб, примерно равных по массе (сверху, из середины, снизу), вручную, без повреждения продукции. Из точечных проб составляют объединенную пробу.

Методы контроля. Для определения зараженности чеснока болезнями и наличия вредителей (нематода, клещ) отбирают и взвешивают не менее 50 луковиц от объединенной пробы.

Объединенную пробу взвешивают, осматривают и рассортировывают на фракции по показателям, установленным настоящим стандартом.

Внешний вид, наличие поврежденных болезнями и вредителями и загрязненных луковиц определяют визуально, запах и вкус - органолептически, длину стрелки, листьев и ростков - измерением от основания шейки, размер луковиц - измерением наибольшего поперечного диаметра с погрешностью не более 1 мм.

Каждую фракцию взвешивают. Все взвешивания производят с погрешностью не более 0,01 кг.

Для определения наличия клеща с каждой луковицы снимают поочередно наружные сухие чешуи. Поверхность чешуй, особенно около основания донца, просматривают под бинокуляром или лупой (увеличение 10-20 раз).

Охлажденные луковицы перед проведением определения выдерживают при комнатной температуре 1,5-2 ч, затем прогревают до 25 С° - 30 °С для приведения клещей в подвижное состояние.

Для определения наличия нематоды берут 25 луковиц и от каждой луковицы срезают нижнюю часть сочных чешуй толщиной около 5 мм вместе с частью донца, измельчают на кусочки размером 1-3 мм, которые переносят в плоскую стеклянную посуду (чашка Петри, часовое стекло, блюдце) и заливают водой, имеющей температуру 20  С° - 25 °С, слоем 4-6 мм. Через 1-1,5 ч при помощи бинокуляра или лупы (увеличение 10-20 раз) слой воды между кусочками чеснока просматривают для обнаружения нематод.

Для определения зараженности чеснока болезнями в скрытой форме у каждой луковицы - разрывают сухие и сочные чешуи.

Для определения содержания земли, прилипшей к луковицам, из разных мест объединенной пробы  отбирают не менее 3 кг луковиц чеснока. Отобранные и взвешенные луковицы очищают от земли вручную. Из массы луковиц, взятых для анализа, вычисляют массу очищенных от земли луковиц и определяют массу прилипшей к луковицам земли.

Чеснок должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 8.

Таблица 8 – Требования, предъявляемые к качеству чеснока (ГОСТ 27569-87)     

Примечания:

     1. К вызревшим относят луковицы чеснока, закончившие рост и имеющие сухие, тонкие, плотные, полупрозрачные наружные чешуи; нижняя часть донца покрыта опробковевшей тканью.

     2. Луковицы малозубковых сортов чеснока имеют до 10 зубков включительно, многозубковых - более 10 зубков.

Особенности таможенной экспертизы и оценки качества тыквенных овощей

При идентификации хозяйственно-ботанических сортов огурцов учитывают следующие признаки: скороспелость, размер и форму плодов, состояние поверхности, окраску и назначение.

По размеру плодов огурцы подразделяют на короткоплодные I группы - длиной до 11 см, короткоплодные II группы - до 14 см, среднеплодные - до 25 см и длинно-плодные - более 25 см. Плоды огурцов могут быть овальной, удлиненно-овальной, цилиндрической, веретеновидной, серповидной формы, с гладкой или бугорчатой поверхностью, с бело- или черношипным опушением. Окраска плодов может быть от светло- до темно-зеленой.

Огурцы крупноплодные с гладкой поверхностью используют в основном для употребления в свежем виде, мелкоплодные с бугорчатой поверхностью - для засола и консервирования.

Экспертиза качества свежих кабачков

Кабачки принимают партиями. Под партией понимают любое количество кабачков одного ботанического сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом, удостоверяющим качество и безопасность продукта.     

Документ, удостоверяющий качество и безопасность продукта, должен содержать следующую информацию:

• номер документа и дату его выдачи;
• наименование и адрес отправителя;  
• наименование и адрес получателя;  
• наименование продукта;
• товарный сорт;
• ботанический сорт;
• число упаковочных единиц;
• массу нетто;
• дату сбора,
• упаковывания, отгрузки;
• номер и вид транспортного средства;
• обозначение настоящего стандарта;
• информацию о подтверждении соответствия.

Для проверки качества кабачков, правильности упаковывания и маркирования, а также массы нетто упаковочной единицы на соответствие требованиям настоящего стандарта от партии кабачков из разных мест отбирают выборку, объем которой указан в таблице 9.
Таблица 9 -  Объем выборки

Вся продукция, содержащаяся в выборке, отобранной в соответствии с таблицей 9, составляет объединенную пробу.

Результаты проверки распространяются на всю партию.

После проверки отобранные упаковочные единицы присоединяют к партии кабачков.

Качество кабачков в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно, и результаты распространяются только на кабачки, находящиеся в этих упаковочных единицах.

При приемке партии фасованных в потребительскую тару кабачков соблюдают следующие требования:

     - в каждой упаковке допускается наличие продукции, не отвечающей требованиям для данного сорта в пределах норм, установленных в отношении качества и размеров;

     - в партии высшего сорта допускается содержание 5% плодов, не соответствующих требованиям высшего сорта, но отвечающих требованиям первого сорта;

     - в партии первого сорта допускается содержание 10% плодов, не соответствующих требованиям первого сорта, но отвечающих требованиям второго сорта;

     - в партии второго сорта допускается содержание 10% плодов, не отвечающих ни требованиям этого сорта, ни минимальным требованиям; при этом не допускается содержание кабачков, подверженных гниению и порче;

     - для всех сортов допускается содержание 10% плодов, не соответствующих требуемым размеру или массе, но соответствующих размеру или массе, которые несколько больше или меньше указанных на упаковке;

     - такая норма применима только к плодам, размер и масса которых отличаются не более чем на 10% от указанных пределов.

Контроль внешнего вида, органолептических и физических показателей качества, массы нетто, качества упаковки, маркировки проводят для каждой партии кабачков.

Методы контроля. Качество упаковки и маркировки всех упаковочных единиц с плодами кабачков, отобранных по таблице 5, на соответствие требованиям настоящего стандарта оценивают визуально.

Кабачки в объединенной пробе взвешивают и рассортировывают вручную по фракциям в соответствии с показателями, указанными в таблице 10:

     - плоды с отклонениями от установленной длины (или массы);

     - плоды неправильной формы, без плодоножки;

     - плоды потертые, с царапинами и потемнением от нажимов на поверхности плода без повреждения мякоти;

     - плоды с излишней внешней влажностью, заплесневевшие, загнившие, запаренные, с грубой пожелтевшей кожицей, с повреждением мякоти;

     - плоды перезревшие, с пустотами и трещинами.

Внутреннее строение плодов определяют на разрезе 3% плодов от массы объединенной пробы.

Внешний вид плодов оценивают визуально. Запах, вкус оценивают органолептически.

Размеры плодов по длине, длину плодоножки измеряют линейкой.

Массу плодов определяют взвешиванием.

Каждую фракцию плодов mi взвешивают отдельно по формуле 1. По результатам взвешиваний определяют в процентах содержание плодов с отклонениями от значений показателей, установленных в таблице 6.

Качество кабачков должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 10.

Таблица 10 – Требования предъявляемые к качеству свежих кабачков

Миниатюрные кабачки должны быть приблизительно одинаковыми по размеру. Их можно смешивать с другими миниатюрными продуктами разного типа и происхождения.

При смешивании нескольких видов миниатюрной продукции в одной упаковке указывают все продукты и их соответствующее происхождение.

Калибровку кабачков проводят по длине или по массе.

Калибровку кабачков высшего и первого сортов по длине проводят в соответствии со следующей шкалой:

     - от 7 до 11 см включительно;

     - свыше 11 "  16 см "

           "      16 "  21 см  "

           "      21 " 26 см.

Калибровку кабачков по массе высшего и первого сортов проводят в соответствии со следующей шкалой:

- от 50 до 100 г включительно

- свыше 100 "   225 г  "

- " 225 "  450 г.

Размеры (или массу) плодов, выраженные максимальным или минимальным значением, в упаковочной единице в партиях калиброванных кабачков высшего и первого сортов устанавливает изготовитель.

Плоды кабачков второго сорта по длине и массе не калибруются.

Экспертиза качества свежих огурцов

Правила приемки Огурцы принимают партиями. Под партией понимают любое количество огурцов одного ботанического и товарного сорта, одной даты сбора, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве из одной страны.

Для проверки качества огурцов, правильности упаковывания и маркирования, а также массы нетто упаковочной единицы на соответствие требованиям настоящего стандарта от партии огурцов из разных мест отбирают выборку в соответствии с таблицей 11

Таблица 11 – Отбор проб

От каждой отобранной в выборку упаковочной единицы из разных мест отбирают точечные пробы массой не менее 10% плодов. Из точечных проб составляют объединенную пробу массой не более 10 кг, которую анализируют. Результаты проверки распространяются на всю партию.

После проверки отобранные упаковочные единицы присоединяют к партии огурцов.

Качество огурцов в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно, и результаты распространяются только на плоды, находящиеся в этих упаковочных единицах.

Контроль внешнего вида, органолептических и физических показателей качества, массы нетто, качества упаковки, маркировки проводят в каждой партии огурцов.

При получении неудовлетворительных результатов хотя бы по одному из показателей безопасности по нему проводят повторные исследования удвоенного объема выборки, взятого из этой же партии. Результаты повторного испытания распространяются на всю партию.

Методы контроля. Качество упаковки и маркировки всех отобранных упаковочных единиц определяют визуально.

Для определения средней массы нетто огурцов в упаковочной единице взвешивают без выбора 10 упаковочных единиц из отобранных в выборку упаковочных единиц фасованной продукции с точностью до второго десятичного знака.

Вычисления средней массы нетто огурцов в упаковке проводят до первого десятичного знака с последующим округлением и записью результата в целых числах.

Проверке по качеству подлежат все огурцы из объединенной пробы.

Внешний вид и состояние огурцов определяют визуально, запах и вкус оценивают органолептически.

Длину огурца измеряют линейкой по ГОСТ 427, диаметр - штангенциркулем по ГОСТ 166 или рулеткой по ГОСТ 7502.

Внутреннее строение определяют визуально, разрезая в продольном направлении не менее 20 огурцов.

Объединенную пробу взвешивают и рассортировывают вручную на фракции в соответствии с показателями, указанными в таблице 12.

Массу фракций огурцов определяют взвешиванием с записью результата до второго десятичного знака.

Массовую долю фракций в процентах от общей массы огурцов в объединенной пробе , %, вычисляют по формуле 4.

Качество огурцов должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 12.

Таблица 12 – Требования предъявляемые к качеству свежих огурцов

        Калибровка является обязательной для огурцов высшего и первого сортов.

Калибровку огурцов проводят по массе или диаметру и длине огурца (таблица 13).

Таблица 13 - Калибровка огурцов

Особенности таможенной экспертизы и оценки качества томатных овощей

При идентификации хозяйственно-ботанических сортов учитывают следующие признаки: способ выращивания и срок созревания, размер, окраску, форму плода, ребристость, количество камер, вкусовые достоинства, содержание сухих веществ, лежкость, транспортабельность и направление использования.

Экспертиза качества томатных овощей. Качество упаковки и маркировки упаковочных единиц с томатами, на соответствие требованиям стандарта проверяют визуально.

Проверке по качеству подлежат все томаты в отобранных упаковочных единицах, из которых составлена объединенная проба.

Отобранные в выборку упаковочные единицы фасованной продукции поочередно взвешивают, определяют массу брутто, нетто и тары в килограммах. Для определения средней массы нетто упаковочной единицы фасованных томатов взвешивают без выбора десять упаковочных единиц фасованных томатов.

Отобранную выборку томатов в транспортной таре взвешивают одновременно.

Результаты взвешивания записывают с точностью до второго десятичного знака.

Общую массу томатов в объединенной пробе m в килограммах определяют суммированием значений.

Томаты в объединенной пробе рассортировывают на фракции.

Внешний вид, запах, вкус, цвет, степень зрелости, наличие плодов менее установленного размера, с опробковелыми образованиями, плодов вишневидных, отделенных от кисти, с незарубцевавшимися трещинами, зеленых, мятых, перезрелых, загнивших, пораженных болезнями, поврежденных сельскохозяйственными вредителями, увядших, подмороженных, с прилипшей землей определяют визуально и рассортировывают на фракции.

Размер плодов по наибольшему поперечному диаметру, длину зарубцевавшихся трещин, площадь опробковелых образований измеряют линейкой или штангенциркулем.

Взвешивают каждую фракцию томатов mi. Результат взвешивания фракций записывают с точностью до второго десятичного знака.

По результатам взвешиваний определяют в процентах содержание томатов с отклонениями от значений показателей.

Содержание плодов с отклонениями по качеству и размерам по каждой фракции , в % от общей массы плодов объединенной пробы вычисляют по формуле 4.

    (4)

где  - масса фракции плодов с отклонениями по качеству и размерам, кг;

  - общая масса плодов в объединенной пробе, кг.

Вычисления проводят с точностью до второго десятичного знака с последующим округлением результата до первого десятичного знака. Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными в таблице 3. Результаты распространяют на всю партию.

Массу нетто плодов в упаковочной единице фасованной продукции определяют на весах среднего класса точности с ценой поверочного деления 2 г и наибольшим пределом взвешивания не более 3 кг.

Массу нетто каждой упаковочной единицы, фасованной произвольной массой нетто, определяют при отпуске продукции покупателям в розничной торговой сети.

Наличие земли, прилипшей к плодам, определяют визуально.

Особенности таможенной экспертизы и оценка качества семечковых плодов

При идентификации помологического сорта яблок учитывают следующие признаки:

• размер;
• форма плода;
• основная и покровная окраска кожицы;
• цвет и консистенция мякоти;
• вкусовые достоинства.

Идентификационными признаками помологического сорта груш являются размер, форма, основная и покровная окраска, консистенция мякоти и наличие в ней каменистых клеток, а также вкусовые достоинства.

Экспертиза яблок

Качество упаковки и маркировки всех отобранных упаковочных единиц оценивают визуально.     

Для определения средней массы нетто яблок в упаковочной единице взвешивают без выбора 10 упаковочных единиц из отобранных в выборку упаковочных единиц фасованной продукции с точностью до второго десятичного знака.

Вычисления средней массы нетто яблок в упаковке проводят до первого десятичного знака с последующим округлением и записью результата в целых числах.

Проверке по качеству подлежат все яблоки из объединенной пробы.

 Внешний вид и состояние мякоти определяют визуально, степень зрелости, запах и вкус оценивают органолептически.

 Диаметр плода измеряют штангенциркулем по ГОСТ 166 или рулеткой по ГОСТ 7502.

 Состояние мякоти определяют визуально, разрезая не менее 20 яблок.

 Объединенную пробу взвешивают, после чего рассортировывают вручную на фракции.

 Массу фракций яблок определяют взвешиванием с записью значения до второго десятичного знака.

 Массовую долю фракций в процентах от общей массы яблок в объединенной пробе , %, вычисляют по формуле  5.

,  (5)

Вычисления проводят до первого десятичного знака с последующим округлением и записью результата в целых числах.

Результаты распространяют на всю партию.

Экспертиза груш

Внешний вид, зрелость плодов, повреждения и зараженность вредителями внутри плода определяют органолептически. Для определения дефектов мякоти допускается разрезать не более 3 кг груш из объединенной пробы.

Особенности таможенной экспертизы и оценки качества тропических и субтропических плодов

Экспертиза качества свежих апельсинов

Качество упаковки и маркировки всех упаковочных единиц с цитрусовыми плодами на соответствие требованиям настоящего стандарта оценивают визуально.

Цитрусовые плоды, отобранные от партии для определения их качества, взвешивают и из них выделяют плоды с отклонениями по качеству и размеру от норм, указанных в настоящем стандарте, и отдельно - зеленые, подмороженные и загнившие с последующим их взвешиванием.

Все взвешивания проводят с погрешностью ±0,01 кг.

Внешний вид, окраску, наличие заплесневевших и поврежденных плодов определяют визуально, запах и вкус - органолептически.

Диаметр плодов определяют измерением штангенциркулем.

Массовую долю плодов с отклонениями по качеству и размеру от требований стандарта и отдельно зеленых, подмороженных, загнивших вычисляют в процентах по отношению к массе отобранных от партии плодов до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.

Экспертиза качества свежих бананов

Качество упаковки и маркировки всех упаковочных единиц с бананами, на соответствие требованиям настоящего стандарта проверяют визуально.

В каждой упаковочной единице после вскрытия полиэтиленового мешка термометром измеряют температуру мякоти плода у кисти в верхнем и нижнем ряду коробки. Щуп вводят в мякоть банана на глубину 10 см. Результаты записывают.

Если температура мякоти банана 18 °С и более, то такие бананы могут быть запаренными. В этом случае подвергают проверке все плоды объединенной пробы, запаренные бананы отбраковывают и относят к отходам.

 Если температура мякоти банана 12,8 °С и менее, то такие плоды имеют признаки застуженности. В этом случае определяют степень застуженности и в зависимости от результатов принимают соответствующие решения.

Отобранные в выборку упаковочные единицы поочередно взвешивают, определяют массу брутто, нетто и тары в килограммах. Результаты взвешивания каждой упаковочной единицы записывают.

Определяют общую массу плодов в объединенной пробе в килограммах.

Одновременно определяют количество кистей и плодов в упаковочной единице путем подсчета в штуках. Результаты подсчета по каждой упаковочной единице записывают.

Определяют общее количество плодов в объединенной пробе в штуках

Внешний вид, запах, вкус, степень зрелости, цвет мякоти, наличие плодов менее или более установленных размеров, с искривлением формы (деформированных), сросшихся, запачканных землей или растительными остатками, с поверхностными повреждениями кожуры: механическими или вызванными сельскохозяйственными вредителями, с потеками латекса, поломанных, с надрывом кожуры у плодоножки, глубокими порезами, сильными нажимами и трещинами кожуры, когда затронута мякоть, сильными повреждениями сельскохозяйственными вредителями, пораженных болезнями, определяют органолептически и рассортировывают на фракции в соответствии с требованиями.

Длину банана измеряют линейкой или рулеткой по среднему плоду кисти во внешнем ряду, измеряя от плодоножки до цветочного конца по выпуклой линии. Наибольший поперечный диаметр плода измеряют в средней части этого плода штангенциркулем. По результатам измерений вычисляют в процентах количество плодов менее или более установленных размеров и с учетом допусков относят их к определенному классу по качеству.

Площадь поверхностных повреждений кожуры и пятен латекса одного плода определяют после измерений линейкой (целесообразно использовать линейку из прозрачного материала).

По результатам измерения площади поверхностных повреждений и пятен латекса на кожуре плоды относят к определенному классу качества.

Определение степени застуженности.

Для определения степени застуженности бананов при приемке в местах поступления в каждой упаковочной единице отрывают не менее чем у трех кистей по 1 плоду с зеленой окраской кожуры и, надломив плодоножку, легко снимают верхний слой кожуры с внутренней поверхности плода. При обнаружении одного или нескольких плодов третьей (средней) или четвертой (сильной) степени застуженности осматривают по одному плоду у всех кистей в каждой отобранной в выборку коробке.

Дополнительно проводят тест на растяжимость млечного сока. Для этого банан с зеленой окраской кожуры разрезают пополам по диаметру, половинки плотно прижимают местами срезов, где уже выделился млечный сок. Если сок мутный, хорошо тянется, то застуженность слабая или отсутствует. Если сок светлый, прозрачный, при растяжении соковые нити рвутся, не достигнув 2 см, то плоды являются застуженными. Зеленые бананы 3-4-й степени застуженности отсортировывают, определяют их количество или массу в процентах и относят к отходу.

После дозаривания застуженность бананов 1-2-й степени определяют по цвету кожуры, которая имеет тускло-желтый или желтый цвет с сероватым оттенком. Такие плоды относят ко второму классу.

Перезревшие, загнившие, гнилые, запаренные, застуженные в 3-4-й степени, подмороженные, раздавленные, с глубокими порезами, с темно-коричневой, черной или пятнистой кожурой, с сильными повреждениями сельскохозяйственными вредителями бананы отсортировывают, определяют их количество или массу в процентах и относят к отходу.

Обработка результатов.     

Содержание бананов с отклонениями по каждой фракции ,%, вычисляют от общей массы или количества плодов объединенной пробы по формуле 6.
     

   (6)

Все вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением результата до первого десятичного знака. Результаты распространяют на всю партию.

Экспертиза качества свежих плодов киви

Качество упаковки и маркировки всех отобранных упаковочных единиц киви на соответствие требованиям настоящего стандарта оценивают визуально.

Соотношение фракций плодов киви с различными дефектами в объединенной пробе - киви в объединенной пробе взвешивают и рассортировывают вручную по фракциям в соответствии с показателями:

-        плоды киви с отклонениями от установленной массы или размера;

-        плоды киви неправильной формы (сросшиеся);

-        плоды киви с излишней внешней влажностью, увядшие, заплесневевшие, загнившие, водянистые, перезрелые, поврежденные насекомыми- вредителями, с механическим повреждением мякоти;

-        плоды киви с незначительными дефектами формы и окраски, с незначительными вмятинами, с небольшими бугорками;

-        плоды киви с поверхностными дефектами кожицы, общая площадь которых не более 1 см2;

-        плоды киви с дефектами кожицы в виде зарубцевавшихся трещин или поцарапанной содранной ткани, общая площадь которых не более 2 см2.

Внешний вид, запах, вкус плодов оценивают органолептически.

Внутреннее строение плодов киви определяют на разрезе 3,0 % плодов от массы объединенной пробы.

Размеры плодов измеряют линейкой.

Массу плодов определяют взвешиванием.

Каждую фракцию плодов взвешивают отдельно. Полученное значение записывают с точностью до 0,01.

По результатам взвешивания определяют в процентах содержание плодов с отклонениями от значений показателей

Определение массовой доли растворимых сухих веществ - по ГОСТ 28562 с дополнением.

Из 1 кг плодов киви объединенной пробы на лабораторном прессе или соковыжималке отжимают сок, который фильтруют через четыре слоя марли. Определение массовой доли растворимых сухих веществ проводят на рефрактометре, используя полученный сок.

Экспертиза качества свежих плодов граната

Для определения степени зрелости, наличия плодов, поврежденных сельскохозяйственными вредителями, и с внутренним загниванием отбирают не более 3,0 кг плодов, а в розничной торговой сети не более 2,0% от массы объединенной пробы.

 Объединенную пробу взвешивают, осматривают и рассортировывают на фракции по показателям, установленным настоящим стандартом.

 Внешний вид, зрелость, запах, вкус, наличие больных и поврежденных плодов определяют органолептически; размер плода - измерением.

 Каждую фракцию взвешивают. Все взвешивания производят с погрешностью не более 0,01 кг.

 Для определения степени зрелости, наличия повреждений сельскохозяйственными вредителями и с внутренним загниванием разрезают крестообразно на четыре части вдоль оси плоды.

Содержание плодов каждой фракции вычисляют в процентах от массы объединенной пробы.

 Плоды, поврежденные сельскохозяйственными вредителями, загнившие, раздавленные, с незарубцевавшимися трещинами, проколами, обнаруженные при приемке, учитывают отдельно от результатов определения качества, т.е. сверх 100%.

Вычисления производят до второго десятичного знака с округлением результата до первого десятичного знака.

Особенности таможенной экспертизы и оценка качества орехоплодных

Экспертиза качества орехов фундука

Определение засоренности и наличия живых вредителей

Взвешенную пробу рассортировывают на фракции:

• орехи фундука;
• скорлупу, ломаные ядра и примесь;
• живых вредителей (насекомых или их личинок).

Каждую выделенную фракцию взвешивают.

За результат испытания принимают содержание каждой фракции, вычисленное в процентах от массы пробы.

Определение содержания орехов недоразвитых, недозрелых, со ссохшимся, сморщенным ядром, поврежденных вредителями и с прогорклым, плесневелым и пожелтевшей сердцевиной ядром.

Из разных мест пробы отбирают не менее 100 орехов и взвешивают. Орехи раскалывают и рассортировывают на фракции:

• орехи, отвечающие требованиям, указанным в таблице;
• орехи недоразвитые, недозрелые, со ссохшимся, сморщенным ядром;
• орехи, поврежденные вредителями;
• орехи плесневелые.

Ядра орехов, отвечающие требованиям, указанным в таблице, разрезают для определения содержания прогорклых и с пожелтевшей сердцевиной.

Каждую выделенную фракцию взвешивают со скорлупой.

За результат испытания принимают содержание каждой фракции, вычисленное в процентах от массы 100 орехов.

Внешний вид орехов фундука, плотность, цвет, запах и вкус, повреждения, поражения болезнями, засоренность, наличие живых вредителей определяют органолептически.

Определение средней массы ореха фундука

Из разных мест пробы отбирают 300 орехов и взвешивают.

За результат испытания принимают результат, вычисленный в граммах, полученный делением массы 300 орехов на 300.

Определение выхода ядра

Отобранные орехи раскалывают, извлекают из них ядра, которые затем взвешивают.

За результат испытания принимают содержание ядер, вычисленное в процентах от массы 300 орехов.

Определение влажности орехов фундука

Для определения влажности из разных мест пробы отбирают не менее 50 г орехов, которые измельчают до частиц размером около 1-2 мм.

Из измельченных орехов в бюксы (предварительно взвешенные) отбирают две навески массой по 5 г каждая и взвешивают.

Бюксы с навесками помещают в нагретый до 135-140 °С сушильный шкаф и высушивают при температуре (130±2) °С в течение 40 мин. После высушивания бюксы с навесками неплотно закрывают крышками, ставят в эксикатор с хлористым кальцием или концентрированной серной кислотой на 25-30 мин до полного охлаждения, затем плотно закрывают и взвешивают.

Все взвешивания производят с погрешностью не более 0,0002 г.

Влажность орехов фундука в процентах вычисляют по формуле 7.

     ,  (7).

За результат испытания принимают среднеарифметическое значение результатов двух определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,5%.

Если расхождение между результатами двух параллельных определений превышает 0,5%, проводят третье определение.

За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение результатов двух наиболее близких определений в пределах допускаемых расхождений.

Все вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака. 

Экспертиза качества фисташек

 Определение массовой доли посторонних компонентов проводят путем выделения из контрольной пробы посторонних компонентов, не являющихся частью фисташек (части ядра, части твердой скорлупы, околоплодник), которые взвешивают и вычисляют в процентах по отношению к общей массе пробы.

Внешний вид, наличие плесени оценивают визуально, запах оценивают органолептически в контрольной пробе после выделения посторонних компонентов.

Вкус оценивают органолептически после извлечения ядер из навески, содержащей 100 орехов, и выражают в процентах к количеству орехов в навеске.

Зараженность насекомыми вредителями и клещами определяется после выделения посторонних компонентов путем просеивания контрольной пробы через сита с отверстиями диаметром 2,5 мм вручную в течение 2 мин при частоте вращения 120 оборотов в минуту или механизированным способом.

Допуски на дефекты (массовую долю плодов - сомкнутых, пустых, недозрелых, пораженных насекомыми, клещами или другими вредителями, заплесневевших) определяют в навеске, содержащей 100 орехов, выделенной из контрольной пробы после извлечения посторонних компонентов.

Навеску исследуют визуально, тщательно отбирают вручную или при помощи пинцета указанные фракции, взвешивают каждую отдельно с записью результата взвешивания и выражают в процентах к количеству орехов в навеске

Классификация орехов по размеру проводится путем подсчета количества фисташек в навеске 100 г, выделенной из контрольной пробы после извлечения посторонних компонентов.

Определение массовой доли влаги - по ГОСТ 28561 с дополнением. Из контрольной пробы после выделения посторонних компонентов отбирают 100 полноценных орехов, измельчают путем разрезания их до величины частиц размером 1-2 мм. Две параллельные навески по 5 г высыпают в бюксы диаметром (40±2) мм, взвешивают и высушивают е сушильном шкафу при температуре (130±2) °С в течение 40 мин.

Экспертиза качества орехов кешью

Определение внешнего вида, формы отдельных категорий, наличие живых вредителей, плесени проводят путем визуального осмотра контрольной пробы. Вкус и запах определяют органолептически путем раскусывания целых ядер и кусочков в навеске 100 г, выделенной из контрольной пробы.

Определение массовой доли ядер, покрытых кожицей (интегументом), фрагментов насекомых, обесцвеченных, пятнистых, сморщенных, недоразвитых, гнилых ядер проводят в навеске 100 г, выделенной из контрольной пробы. Навеску изучают визуально, тщательно отбирают вручную или при помощи пинцета фракции, взвешивают каждую отдельно с записью результата взвешивания и выражают в процентах к массе навески.

Для товарных сортов орехов I-VII соответствие продукта по крупности настоящему стандарту определяют путем подсчета количества целых ядер в 1 кг (1 фунте) пробы. При наличии целых ядер или кусочков, принадлежащих к следующему более низкому сорту, устанавливается их процентное содержание с учетом допустимых отклонений.

Для сортов XIII-XV, XVIII-XXII соответствие продукта настоящему стандарту по форме и крупности ядер определяют путем проведения ситового анализа с использованием сит из металлической проволочной сетки с номинальными отверстиями ячеек 4,75; 2,80; 1,7 мм, соответствующих ГОСТ Р 51568 и указанных в настоящем стандарте.

Просеивание проводят вручную в течение 2 мин при частоте вращения 120 оборотов в минуту или механизированным способом. Сход с сита взвешивают и устанавливают процентное содержание продукта, соответствующего данному сорту с учетом допустимого отклонения

Для сортов XVI-XVII, XXIII-XXIV соответствие продукта стандарту по форме устанавливают визуально

Зараженность насекомыми вредителями и клещами определяют при проведении ситового анализа на крупность.

Определение массовой доли влаги - по ГОСТ 28561 с дополнением.

Из контрольной пробы после выделения посторонних компонентов отбирают 100 ядер. Ядра измельчают путем разрезания их до величины частиц размером 1-2 мм. Две параллельные навески по 5 г высыпают в бюксы диаметром (40±2) мм, взвешивают и высушивают в сушильном шкафу при температуре (130±2) °С в течение 40 мин.

Экспертиза  качества грецких орехов

Внешний вид и окраску скорлупы определяют органолептически.

Для установления размеров произвольно берут 100 орехов и определяют штангенциркулем размер в мм по наибольшему поперечному диаметру. Затем эти орехи раскалывают и определяют процент поврежденных вредителями, недоразвитых, наличие живых вредителей и их личинок.

Отделяемость и выход ядра определяют путем отбора из анализируемой пробы 100 орехов. Орехи взвешивают, раскалывают и после отделения и нового взвешивания ядра исчисляют процент выхода ядра и степень раскалываемости орехов. Одновременно органолептически определяют количество прогорклых ядер и качество ядра (цвет, вкус, запах). Результаты выражают в процентах к массе 100 орехов.

Для определения влажности ядра берут 100 полноценных ядер, измельчают их до величины частиц в основной массе около 1-2 мм. Две параллельные навески по 5 г (с погрешностью не более 0,0001 г) высыпают в бюксы с диаметром (40±2) мм, помещают в нагретый до 135-140 °С сушильный шкаф и высушивают при температуре (130±2) °С в течение 40 мин. После высушивания бюксы с навесками неплотно накрывают крышками, ставят в эксикатор с хлористым кальцием и крепкой серной кислотой на 25-30 мин до полного охлаждения, затем плотно закрывают и взвешивают.

Количество влаги () в процентах вычисляют по формуле

,

где  - масса бюксы с навеской до высушивания, г;

 - масса бюксы с навеской после высушивания, г;

 - масса пустой бюксы, г.

Вычисление проводят до второго десятичного знака с округлением результата до первого десятичного знака. Допускаемое расхождение между параллельными определениями не должно превышать 3%.

Результаты анализов распространяются на всю партию.

В случае несоответствия качества орехов требованиям настоящего стандарта проводят повторное испытание удвоенного среднего образца.

Экспертиза качества арахиса

Внешний вид, цвет и вкус определяют органолептически.

Зараженность насекомыми вредителями и клещами определяют при проведении ситового анализа на крупность.

Из контрольной пробы после выделения посторонних компонентов отбирают 100 ядер. Ядра измельчают путем разрезания их до величины частиц размером 1-2 мм. Две параллельные навески по 5 г высыпают в бюксы диаметром (40±2) мм, взвешивают и высушивают в сушильном шкафу при температуре (130±2) °С в течение 40 мин.

Особенности таможенной экспертизы и оценки качества винограда

Идентификационными признаками ампелографического сорта винограда являются размер, форма и плотность грозди, величина и форма ягод, толщина кожицы, окраска кожицы и мякоти, наличие семян, вкусовые и ароматические достоинства.

Грозди винограда могут быть мелкими, средними и крупными; по форме - цилиндрическими, коническими, крылатыми, ветвистыми и пр ; по плотности - рыхлыми, средней плотности и плотными Рыхлые грозди меньше подвергаются механическим повреждениям, лучше укладываются в ящики и поэтому более удобны для транспортирования и хранения Сорта ягод с толстой кожицей и плотной мякотью лучше сохраняются. Темно-окрашенные сорта винограда более лежкоспособны, чем светлоокрашенные.

Виноград, отобранный в выборку для определения его качества, взвешивают и сортируют на грозди с отклонением от норм, осыпавшиеся, треснувшие, горошащиеся, загнившие и раздавленные ягоды с плодоножкой, которые взвешивают отдельно.

Все взвешивания проводят с погрешностью не более 0,1 кг.

Внешний вид, запах и вкус, наличие больных и поврежденных ягод определяют органолептически.

Для определения массовой концентрации сахаров из отобранных в выборку ящиков винограда после его анализа отбирают от винограда, отвечающего требованиям настоящего стандарта, не менее 10 точечных проб массой не менее 0,3 кг каждая. Точечные пробы отбирают без выбора примерно равными по массе из разных мест выборки.

Методы определения массовой концентрации сахаров в винограде - по ГОСТ 27198.

Массовую долю загнивших и раздавленных ягод вычисляют в процентах по отношению к массе отобранного от партии для проверки качества винограда.

Массовую долю гроздей с отклонениями по качеству от требований стандарта, а также осыпавшихся, треснувших и горошащихся ягод вычисляют в процентах по отношению к массе отобранного от партии для проверки качества винограда за вычетом массы загнивших и раздавленных ягод.

Все вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.

Определение тарифа ввозной таможенной пошлины

Тариф ввозной таможенной пошлины устанавливают в соответствии Единым таможенным тарифом Таможенного союза Республики Беларусь, Республики Казахстан и Российской Федерации (ЕТТ ТС) в котором указан  свод ставок ввозных таможенных пошлин, применяемых к товарам, ввозимым на единую таможенную территорию Таможенного союза из третьих стран, систематизированных в соответствии с единой Товарной номенклатурой внешнеэкономической деятельности Таможенного союза.

Сотрудник таможенного поста устанавливает пошлину основываясь на коде ТН ВЭД перемещаемого товара через государственную границу Российской Федерации.

Для группы 20 Продукты переработки овощей, фруктов, орехов или прочих частей растений установлены следующие ставки ввозной таможенной пошлины (таблица 14).

Таблица 14 – Ставка ввозной таможенной пошлины