Рабочая программа по естествознанию для студентов по профессии "Повар, кондитер".
Рабочая программа по естествознанию по ФГОС 3 поколения.
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 rabochaya_programma_estestvoznanie_.doc | 244 КБ |
Предварительный просмотр:
ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Естествознание
2011 г.
Программа учебной дисциплины разработана на основе Федеральных государственных образовательных стандартов (далее – ФГОС) по профессии начального профессионального образования (далее НПО)
260807.01 – Повар, кондитер;
Организация-разработчик: ГБОУ НПО ПУ №69 Московской области.
Разработчик:
Большакова С.В., преподаватель ГБОУ НПО ПУ №69 Московской области;
Борчина Н.И., преподаватель ГБОУ НПО ПУ №69 Московской области.
Рекомендована Экспертным советом по профессиональному образованию Федерального государственного учреждения Федерального института развития образования (ФГУ ФИРО).
Заключение Экспертного совета №____________ от «____»__________201__ г.
номер
©
©
©
©
©
СОДЕРЖАНИЕ
стр. | |
| 4 |
| 6 |
| 13 |
| 17 |
5. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ РАЗДЕЛОВ «ХИМИЯ» И «БИОЛОГИЯ». | 20 |
6. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ РАЗДЕЛОВ «ХИМИЯ» И «БИОЛОГИЯ». | 32 |
1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ЕСТЕСТВОЗНАНИЕ
1.1. Область применения программы
Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессиям НПО, входящим в состав укрупненной группы профессий 260000 Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров, по направлению подготовки 260800 Технология продукции и организация общественного питания:
260807.01 Повар, кондитер;
Программа учебной дисциплины может быть использована для специальностей НПО социально-экономического профиля.
1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина входит в общеобразовательный цикл.
Учебная программа дисциплины «Естествознание» предназначена для изучения физики в учреждении начального профессионального образования, реализующего образовательную программу среднего (полного) общего образования, при подготовке квалифицированных рабочих.
1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:
- освоение знаний о современной естественно-научной картине мира и методах естественных наук; знакомство с наиболее важными идеями и достижениями естествознания, оказавшими определяющее влияние на развитие техники и технологий;
- овладение умениями применять полученные знания для объяснения явлений окружающего мира, восприятия информации естественно-научного и специального (профессионально значимого) содержания, получаемой из СМИ, ресурсов Интернета, специальной и научно-популярной литературы;
- развитие интеллектуальных, творческих способностей и критического мышления в ходе проведения простейших исследований, анализа явлений, восприятия и интерпретации естественно-научной информации;
- воспитание убежденности в возможности познания законов природы и использования достижений естественных наук для развития цивилизации и повышения качества жизни;
- применение естественно-научных знаний в профессиональной деятельности и повседневной жизни для обеспечения безопасности жизнедеятельности; грамотного использования современных технологий; охраны здоровья, окружающей среды.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:
- приводить примеры экспериментов и (или) наблюдений, обосновывающих: атомно-молекулярное строение вещества, существование электромагнитного поля и взаимосвязь электрического и магнитного полей, волновые и корпускулярные свойства света, необратимость тепловых процессов, разбегание галактик, зависимость свойств вещества от структуры молекул, зависимость скорости химической реакции от температуры и катализаторов, клеточное строение живых организмов, роль ДНК как носителя наследственной информации, эволюцию живой природы, превращения энергии и вероятностный характер процессов в живой и неживой природе, взаимосвязь компонентов экосистемы, влияние деятельности человека на экосистемы;
- объяснять прикладное значение важнейших достижений в области естественных наук для: развития энергетики, транспорта и средств связи, получения синтетических материалов с заданными свойствами, создания биотехнологий, лечения инфекционных заболеваний, охраны окружающей среды;
- выдвигать гипотезы и предлагать пути их проверки, делать выводы на основе экспериментальных данных, представленных в виде графика, таблицы или диаграммы;
- работать с естественно-научной информацией, содержащейся в сообщениях СМИ, интернет-ресурсах, научно-популярной литературе: владеть методами поиска, выделять смысловую основу и оценивать достоверность информации;
использовать приобретенные знания и умения в практической
деятельности и повседневной жизни для:
- оценки влияния на организм человека электромагнитных волн и радиоактивных излучений;
- энергосбережения;
- безопасного использования материалов и химических веществ в быту;
- профилактики инфекционных заболеваний, никотиновой, алкогольной и наркотической зависимостей;
- осознанных личных действий по охране окружающей среды.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:
- смысл понятий: естественно-научный метод познания, электромагнитное поле, электромагнитные волны, квант, эволюция Вселенной, большой взрыв, Солнечная система, галактика, периодический закон, химическая связь, химическая реакция, макромолекула, белок, катализатор, фермент, клетка, дифференциация клеток, ДНК, вирус, биологическая эволюция, биоразнообразие, организм, популяция, экосистема, биосфера, энтропия, самоорганизация;
- вклад великих ученых в формирование современной естественно-научной картины мира;
1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины:
максимальной учебной нагрузки обучающегося 256 часа, в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 197 часов;
самостоятельной работы обучающегося 59 часов.
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы | Количество часов |
Максимальная учебная нагрузка (всего) | 256 |
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) | 197 |
в том числе: | |
лабораторные занятия | 8 |
практические занятия | 4 |
контрольные работы | 10 |
Самостоятельная работа обучающегося (всего) | 59 |
в том числе: | |
Выполнение домашнего задания по темам. | 25 |
Создание презентаций по темам. | 10 |
Индивидуальные задания (рефераты, сообщения, доклады). | 24 |
Итоговая аттестация в форме дифференцированный зачёт. |
2.2. Рабочий тематический план и содержание учебной дисциплины «Естествознание».
Физика.
Наименование разделов и тем | Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся | Объем часов | Уровень освоения |
1 | 2 | 3 | 4 |
Введение. | Науки о природе, их роль в познании окружающего мира и развитии цивилизации. Естественно-научный метод познания, его возможности и границы применимости. Моделирование явлений и объектов природы. Естественно-научная картина мира и ее важнейшие составляющие. Единство законов природы и состава вещества во Вселенной. Микромир, макромир, мегамир, их пространственно-временные характеристики. | 1 | 1
|
Раздел 1. Механика. |
| 26 | |
Тема 1.1. Основы кинематики и динамики. | Механическое движение. Относительность механического движения. Виды движения (равномерное, равноускоренное, периодическое) и их графическое описание. Взаимодействие тел. Законы Ньютона. Закон всемирного тяготения. Невесомость. Закон сохранения импульса и реактивное движение. Закон сохранения механической энергии. Работа и мощность. Практические задачи механики (расчет траекторий космических кораблей, проектирование автомобилей, самолетов, строительных сооружений). | 11 8
2 | 1 2 2 2 |
Тема 1.2. Колебания и волны. | Механические колебания. Период и частота колебаний. Механические волны. Свойства волн. Звуковые волны. Ультразвук и его использование в технике и медицине. | ||
Лабораторные работы: 1. «Исследование зависимости силы трения от веса тела». 2. «Изучение зависимости периода колебаний нитяного (или пружинного) маятника от длины нити (или массы груза)». | |||
Контрольная работа по теме «Механика». | 1 | 3 | |
Самостоятельная работа обучающихся: 1. Выполнение домашнего задания по разделу «Механика». 2. Индивидуальные задания (рефераты, сообщения, доклады). Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы: Относительность механического движения. Виды механического движения. Инертность тел. Зависимость ускорения тела от его массы и силы, действующей на тело. Равенство и противоположность направления сил действия и противодействия. Невесомость. Реактивное движение, модель ракеты. Изменение энергии при совершении работы. Свободные и вынужденные колебания. Образование и распространение волн. Колеблющееся тело как источник звука. | 4 | ||
Раздел 2. Молекулярная физика. Термодинамика. | 25 | ||
Тема 2.1. Основы молекулярно – кинетической теории. | История атомистических учений. Наблюдения и опыты, подтверждающие атомно-молекулярное строение вещества. Масса и размеры молекул. Тепловое движение. Температура как мера средней кинетической энергии частиц. Объяснение агрегатных состояний вещества и фазовых переходов между ними на основе атомно-молекулярных представлений. Модель идеального газа. Связь между давлением и средней кинетической энергией молекул газа. Работа газа. Модель жидкости. Поверхностное натяжение и смачивание. Кристаллические и аморфные вещества. Жидкие кристаллы. | 12
| 2
2 2 |
Лабораторная работа «Изучение одного из изопроцессов». | 1 | ||
Контрольная работа по теме «Основы молекулярно – кинетической теории». | 1 | 3 | |
Тема 2.2. Основы термодинамики. | Внутренняя энергия. Первый закон термодинамики. Второй закон термодинамики. КПД тепловых двигателей. Тепловые машины, их применение. Экологические проблемы, связанные с применением тепловых машин, и проблема энергосбережения. | 5 | 2 |
Контрольная работа по теме «Основы термодинамики». | 1 | 3 | |
Самостоятельная работа обучающихся: 1. Выполнение домашнего задания по разделу «Молекулярная физика. Термодинамика». 2. Создание презентации по теме: 1). Свойства газов и их применение. 2). Тепловые машины и их применение. 3). Экологические проблемы, связанные с применением тепловых машин. 3. Индивидуальные задания (доклады, сообщения, рефераты). Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы: Движение броуновских частиц. Диффузия. Явления поверхностного натяжения и смачивания. Кристаллы, аморфные вещества, жидкокристаллические тела. Изменение внутренней энергии тел при совершении работы. Модели тепловых двигателей. | 5 | ||
Раздел 3. Электродинамика. | 45 | ||
Тема 3.1. Электростатика. | Взаимодействие заряженных тел. Электрический заряд. Закон Кулона. Электрическое поле. Проводники и изоляторы в электрическом поле. | 5 | 2 |
Контрольная работа по теме «Электрическое поле». | 1 | 3 | |
Тема 3.2. Законы постоянного тока. | Постоянный электрический ток. Сила тока, напряжение, электрическое сопротивление. Закон Ома для участка цепи. Тепловое действие электрического тока и закон Джоуля-Ленца. | 5 | 2 |
Лабораторные работы: 1. Сборка электрической цепи и измерение силы тока и напряжения на ее различных участках. 2. Измерение удельного сопротивления проводника. | 2 | 2 | |
Тема 3.3. Магнитное поле. | Магнитное поле тока и действие магнитного поля на проводник с током. Электродвигатель. | 4 | 2
|
Лабораторная работа по теме «Наблюдение действия магнитного поля на ток». | 1 | 2 | |
Контрольная работа по теме «Магнитное поле». | 1 | 3 | |
Тема 3.4. Электромагнитная индукция. | Явление электромагнитной индукции. Электрогенератор и переменный ток. Получение и передача электроэнергии. Проблемы энергосбережения. | 3 | |
Контрольная работа по теме «Электромагнитная индукция». | 1 | 3 | |
Тема 3.5 Электромагнитные волны.
| Электромагнитное поле и электромагнитные волны. Скорость электромагнитных волн. Свет как электромагнитная волна. Дисперсия света. Интерференция и дифракция света. Законы отражения и преломления света. Оптические приборы. Использование электромагнитных волн различного диапазона в технических средствах связи, изучении свойств вещества, медицине. | 6 | 2 |
Лабораторные работы: 1. « Определение длины световой волны». 2. «Изучение интерференции и дифракции света». | 2 | 2 | |
Самостоятельная работа обучающихся: 1. Выполнение домашнего задания по разделу «Электродинамика». 2. Создание презентации по теме: 1). Электрический ток в металлах. 2). Электрический ток в полупроводниках. 3). Электрический ток в растворах и расплавах электролитов. 4). Изобретение радио А.С. Поповым. 3. Индивидуальные задания (рефераты, сообщения, доклады). | 14 | ||
Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы: Электризация тел. Взаимодействие заряженных тел. Нагревание проводников с током. Взаимодействие проводников с токами. Действие магнитного поля на проводник с током. Работа электродвигателя. Явление электромагнитной индукции. Радиосвязь. Разложение белого света в спектр. Интерференция и дифракция света. Отражение и преломление света. Оптические приборы. | |||
Раздел 4. Строение атома и квантовая физика. | 19 | ||
Тема 4.1. Световые кванты. Действия света. | Волновые и корпускулярные свойства света. Фотоэффект. Использование фотоэффекта в технике. Строение атома: планетарная модель и модель Бора. Поглощение и испускание света атомом. Квантование энергии. Принцип действия и использование лазера. Оптическая спектроскопия как метод изучения состава вещества. | 6 | 2 |
Тема 4.2. Атом и атомное ядро. | Строение атомного ядра. Энергия связи. Связь массы и энергии. Ядерная энергетика. Радиоактивные излучения и их воздействие на живые организмы. | 8 | 2 |
Контрольная работа по теме «Квантовая физика». | 1 | 3 | |
Самостоятельная работа обучающихся: 1. Выполнение домашнего задания по разделу «Строение атома и квантовая физика». 2. Индивидуальные задания (рефераты, сообщения, доклады). Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы: Фотоэффект. Фотоэлемент. Излучение лазера. Линейчатые спектры различных веществ. Счетчик ионизирующих излучений. | 4 | ||
Раздел 5. Эволюция Вселенной. |
Эффект Доплера и обнаружение «разбегания» галактик. Большой взрыв. Возможные сценарии эволюции Вселенной. Эволюция и энергия горения звезд. Термоядерный синтез. Образование планетных систем. Солнечная система. Возникновение химических элементов и синтез веществ на звездах и планетах. | 10 | |
8 | |||
Самостоятельная работа обучающихся: 1. Выполнение домашнего задания раздела 6. 2. Индивидуальные задания (рефераты, сообщения, доклады). Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы: Эффект Доплера на звуке или поверхностных волнах. Движение планет в Солнечной системе. | 2 | ||
Всего «физики»: 97 ЧАСОВ + 29 ЧАСОВ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ | 126 |
Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:
1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)
3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)
3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ
3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета «Физика», «Химия».
Оборудование учебного кабинета «Физика»:
- посадочные места по количеству обучающихся;
- рабочее место преподавателя;
- металлическая доска;
- герметический гофрированный сосуд;
- манометры;
- модель твёрдого тела – для демонстрации деформации;
- электрометры с эбонитовой и стеклянной палочкой;
- конденсаторы;
- магниты (дугообразные и плоские), магнитные стрелки;
- измерительный прибор магнитоэлектрической системы;
- громкоговоритель;
- полупроводниковые диоды, транзисторы;
- электронно – лучевая трубка;
- амперметры, вольтметры, резисторы, ключи, источник тока, батарейки, соединительные провода, магазин сопротивлений, проволочный моток;
- катушки индуктивности;
- приборы радиолюбителей;
- трансформатор;
- прибор для демонстрации поглощения и отражения электромагнитных волн (различные решётки);
- рычаг, линейка с экраном, дифракционные решётки с периодом 1/100 мм;
- приборы по « геометрической оптики»;
- камертон;
- весы, грузы, штативы, муфты, лапки.
Технические средства обучения:
- диапроектор;
- эпипроекторы – 2;
- видеомагнитофон, DVD;
- осциллографы;
- телевизор.
Наглядные пособия:
Стенды – « Судьба таланта».
« Основные формулы по физике».
« Шкала электромагнитных излучений».
«Основные единицы измерения».
«Занимательная физика».
Портреты учёных физиков и математиков.
Таблицы - Вакуумные диоды.
-Терморезисторы и фоторезисторы.
- Самоиндукция.
- Конденсаторы.
- Виды деформации.
- Вращающееся магнитное поле.
- Разряды в газе при атмосферном давлении.
- Машина постоянного тока.
- Магнит со сверхпроводящей обмоткой.
- Электронно – лучевая трубка.
- Полупроводниковый диод.
- Виды деформаций.
- Разряды в газах при пониженном давлении.
- Соединения потребителей электроэнергии.
- Определение скоростей молекул.
- Тепловое расширение в технике.
- Кристаллы.
- Схема железнодорожного тормоза.
- Движение электронов в электрическом поле.
- Электрическое сопротивление.
- Автотрансформаторы.
- Щелочные аккумуляторы.
- Электрическая цепь с источником тока.
- Магнитная запись и воспроизведение звука.
- Трансформаторы малой мощности.
- Цепная реакция деления ядер урана.
Каталог видеопособий
(собрание базовых демонстрационных опытов по физике):
1. Гидроаэростатика – 1 часть.
2. Гидроаэростатика – 1 часть.
3. Основы молекулярно – кинетической теории – 1 часть.
4. Основы молекулярно – кинетической теории – 2 часть.
5. Основы термодинамики.
6. Молекулярная физика.
7. Электростатика.
8. Постоянный электрический ток.
9. Магнитное поле.
10. Электрический ток в различных средах – 1 часть.
11. Электрический ток в различных средах – 2 часть.
12. Электромагнитная индукция.
13. Электромагнитные колебания – 1 часть.
14. Электромагнитные колебания – 2 часть.
15. Электромагнитные волны.
16. Геометрическая оптика – 1 часть. Зеркала и призмы.
17. Геометрическая оптика – 2 часть. Линзы.
18. Волновая оптика.
19. Квантовые явления.
20. Излучение и спектры.
21. Механические колебания.
22. Механические волны.
3.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых учебных изданий, дополнительной литературы
Для обучающихся
Мякишев Г.Я., Буховцев Б.Б., Сотский Н.Н. Физика. Учебник для 10 кл. – М., 2007.
Мякишев Г.Я., Буховцев Б.Б., Сотский Н.Н. Физика. Учебник для 11 кл. – М., 2008.
Генденштейн Л.Э., Дик Ю.И. Физика. Учебник для 10 кл. – М., 2005.
Генденштейн Л.Э. Дик Ю.И. Физика. Учебник для 11 кл. – М., 2005.
Громов С.В. Физика: Механика. Теория относительности. Электродинамика: Учебник для 10 кл. общеобразовательных учреждений. – М., 2001.
Громов С.В. Физика: Оптика. Тепловые явления. Строение и свойства вещества: Учебник для 11 кл. общеобразовательных учреждений. – М., 2001.
Дмитриева В.Ф. Задачи по физике: учеб. пособие. – М., 2003.
Дмитриева В.Ф. Физика: учебник. – М., 2003.
Касьянов В.А. Физика. 10 кл.: Учебник для общеобразовательных учебных заведений. – М., 2005.
Касьянов В.А. Физика. 11 кл.: Учебник для общеобразовательных учебных заведений. – М., 2003.
Самойленко П.И., Сергеев А.В. Сборник задач и вопросы по физике: учеб. пособие. – М., 2003.
Самойленко П.И., Сергеев А.В. Физика (для нетехнических специальностей): учебник. – М., 2003.
Для преподавателей
Мякишев Г.Я., Буховцев Б.Б., Сотский Н.Н. Физика. Учебник для 10 кл. – М., 2007.
Мякишев Г.Я., Буховцев Б.Б., Сотский Н.Н. Физика. Учебник для 11 кл. – М., 2008.
Громов С.В. Шаронова Н.В. Физика, 10—11: Книга для учителя. – М., 2004.
Кабардин О.Φ., Орлов В.А. Экспериментальные задания по физике. 9—11 классы: учебное пособие для учащихся общеобразовательных учреждений. – М., 2001.
Касьянов В.А. Методические рекомендации по использованию учебников В.А.Касьянова «Физика. 10 кл.», «Физика. 11 кл.» при изучении физики на базовом и профильном уровне. – М., 2006.
Касьянов В.А. Физика. 10, 11 кл. Тематическое и поурочное планирование. – М., 2002.
Лабковский В.Б. 220 задач по физике с решениями: книга для учащихся 10—11 кл. общеобразовательных учреждений. – М., 2006.
4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
ДИСЦИПЛИНЫ
Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.
Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания) | Формы и методы контроля и оценки результатов обучения |
1 | 2 |
Знать: | |
| Лабораторные работы Устный опрос Домашнее задание |
| Домашние работы Контрольные работы Устный опрос Выполнение индивидуального задания |
| Домашние работы Контрольные работы Выполнение практической работы |
| Устный опрос Домашние работы Выполнение индивидуального задания |
Уметь: | |
| Контрольная работа Домашняя работа Выполнение индивидуального задания |
• отличать гипотезы от научных теорий; | Контрольная работа, домашняя работа |
• делать выводы на основе экспериментальных данных; | Контрольные работы, домашние работы |
• приводить примеры, показывающие, что: наблюдения и эксперимент являются основой для выдвижения гипотез и теорий, позволяют проверить истинность теоретических выводов; физическая теория дает возможность объяснять известные явления природы и научные факты, предсказывать еще неизвестные явления; | Домашняя работа Контрольная работа Лабораторные работы |
• приводить примеры практического использования физических знаний: законов механики, термодинамики и электродинамики в энергетике; различных видов электромагнитных излучений для развития радио и телекоммуникаций, квантовой физики в создании ядерной энергетики, лазеров; | Контрольная работа Домашняя работа |
| Контрольная работа, Домашняя работа |
• применять полученные знания для решения физических задач; | Контрольная работа Домашняя работа |
| Контрольная работа |
| Лабораторная работа |
использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни:
| практические занятия выполнение индивидуальных проектных заданий (презентации) |
| практические занятия выполнение индивидуальных проектных заданий (презентации) |
| практические занятия выполнение индивидуальных проектных заданий (презентации) |