Кроссворды по теме "Белки"

3

1

4

6.

2

1. Химическая связь, образующаяся в ходе реакции полимеризации аминокислот.

2. Структура белковой молекулы, возникающая в результате соединения нескольких глобул.

3. Структура, специфичная для каждого белка.

4. Утрата белковой молекулой природной структуры под действием температуры, концентрированных кислот и щелочей.

5. Слияние гидратных оболочек нескольких частиц без объединения самих частиц.

6.  Название группы NH2

3.

2.

1.

5.

4.

6.

1. Связь в молекулах белка.

2. Что построено из мономеров?

3. Белок молока.

4. Какие вещества   являются наиболее важными   биополимерами?

5. Процесс, при котором  происходит  распад белка.

6.Система, образующаяся в результате застудневания ВМС.

Кроссворд № 3

3

4

2

               1.

6

5

1.  Мономер  для белка как ВМС.

2.  "Пища, приготовленная самой природой"

3.  Наука, изучающая химические процессы, лежащие в основе жизнедеятельности клеток и

организмов.

4. Процесс свертывания казеина  при производстве творога.

5. Вещества, имеющие большую молекулярную массу.

6.  Значение рН, при котором белок находится в изоэлектрическом состоянии.

Кроссворд

№ 4

3

4

5

2

1

6.

1. Название группы  СООН-

2. Дисперсная система, размер частиц дисперсной фазы которой равен 10-5 см.

3. Аминокислота для молекулы белка как ВМС.

4. Частица казеина в молоке.

5. Аминогруппа как ион.

6. Белковый  молочный продукт.

Кроссворд № 5

4

5

6

1

2

3

1. Точка, когда суммарный заряд белка равен нулю.

2. Структура белка, образующаяся при возникновении водородных и дисульфидных связей.

3. Увеличение объема полимера в результате поглощения низкомолекулярного растворителя.

4. Вторичное сырье, образующееся при синерезисе в процессе производства творога.

5. Вид коагуляции казеина при производстве творога.

6. Сопротивление внутри жидкости при перемещении одних слоев относительно других.

5

1

3

4

2

6