МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ИНСТИТУТ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ

УТВЕРЖДАЮ:

                 заместитель директора по учебной работе Института ветеринарной медицины

                                                            _________________ Р.Р. Ветровая

                                                         «____»______________2016 г.

Факультет биотехнологии

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

ПО ПОЛУЧЕНИЮ ПЕРВИЧНЫХ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ УМЕНИЙ И НАВЫКОВ, В ТОМ ЧИСЛЕ ПЕРВИЧНЫХ УМЕНИЙ И НАВЫКОВ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Направление подготовки: 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Профиль: Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства

Уровень высшего образования бакалавриат

Форма обучения: очная

Троицк 2016

      Программа учебной практики составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВО, утвержденного приказом  МОиН РФ 12 ноября 2015 г, № 1330, учебным планом и Положением о практике. Программа практики предназначена для подготовки бакалавра по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и профилю подготовки «Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства».

     Разработчики:

доктор с.-х. наук, профессор кафедры ТП и ППЖ Белооков А.А.

кандидат с.-х. наук, доцент кафедры животноводства Матросова Ю.В.

кандидат с.-х. наук, доцент кафедры ТП и ППР Ермолова Е.М.

    Рецензенты:

    - кафедра биологии и экологии Л.В. Чернышова, кандидат биологических наук, доцент

    - организация: Министерство сельского хозяйства Челябинской области. Ю.В. Дида зам. начальника управления лицензирования и контроля за оборотом алкогольной продукции, начальник отдела пищевой, перерабатывающей промышленности, регулирования агропродовольственного рынка Челябинской области

     Рабочая программа утверждена на заседании кафедры ТП и ППЖ (протокол № 12 от 25.01.2016 г.)

     Зав. кафедрой  ТП и ППЖ О.А. Вагапова, кандидат с.-х. наук, доцент _____________

     Рабочая программа утверждена на заседании кафедры ТП и ППР (протокол № 11 от 12.02.2016 г).

     Зав. кафедрой  ТП и ППР  А.А. Овчинников, доктор с.-х. наук, профессор ____________

     Рабочая программа утверждена на заседании кафедры животноводства (протокол № 7от 14.03.2016 г.)     Зав. кафедрой  животноводства  М.Ф. Юдин, доктор с.-х. наук, профессор _____________

     Программа практики одобрена Методической комиссии факультета биотехнологии протокол № 10 «1» апреля 2016 г.

     Председатель Методической комиссии факультета биотехнологии _________________ Л.Ю. Овчинникова, доктор с.-х. наук, профессор

      Библиотека _____________________

Содержание

Введение

Современные технологии развиваются очень быстро, а значит и требования, предъявляемые работодателями к своим сотрудникам, повышаются с каждым днем. Многие специальности, востребованные на современных производствах, требуют значительно более высокого уровня квалификации, чем раньше. Современный специалист должен уметь управлять высокотехнологичным оборудованием, разбираться в чертежах, уметь читать инструкции на иностранных языках и работать с информационными системами. Фактически, это должен быть высококвалифицированный специалист со знаниями инженера и навыками рабочего.

Образовательные программы техникумов и колледжей, направленные преимущественно на освоение практических методов и приёмов работы, не могут обеспечить подготовку специалистов такого уровня. В то же время выпускники вузов, получив за годы учёбы хорошую академическую базу, зачастую не имеют опыта работы в реальных производственных условиях. Поэтому возникла необходимость создания на базе средних профессиональных и высших учебных заведений нового качественного уровня высшего образования – прикладного бакалавриата.

В основе данного уровня образования – образовательные программы СПО (среднего профессионального образования), ориентированные на овладение практическими навыками работы на производстве, в сочетании с программами высшего образования, ориентированными на получение серьёзной теоретической подготовки.

В соответствии с образовательной программой студенты на производстве проходят учебную практику по получению первичных профессиональных умений и навыков. Учебная практика направлена на ознакомление студентов с работой молокоперерабатывающих, мясоперерабатывающих и зерноперерабатывающих предприятий. Во время учебной практики  студент самостоятельно определяет область своей бедующей деятельности и  осуществляет подбор необходимой исходной информации для написания отчета по практике.

1. Цели учебной практики

Цель учебной практики – закрепление и углубление знаний по получению первичных профессиональных умений и навыков в соответствии с формируемыми компетенциями.

2. Задачи учебной практики

Задачами учебной практики являются:

- изучение организации транспортировки, приемки, оценки качества и хранения молока-сырья на молокоперерабатывающих предприятиях;

- изучение организации транспортировки убойных животных и птицы, их предубойного содержания, убоя, оценки качества и режимов хранения мяса на мясоперерабатывающих предприятиях;

- изучение организации транспортировки, приемки, оценки качества и хранения продукции растениеводства на зерноперерабатывающих предприятиях;

- изучение ассортимента молочной, мясной  продукции, продуктов переработки зерна вырабатываемой на предприятиях перерабатывающей промышленности;

- изучить организацию производства цельномолочной и молочнокислой продукции, процесса обвалки и жиловки мяса, процесса подготовки зерна к помолу, формированию помольных смесей;

- изучить оборудование, применяемое при производстве молочной продукции, обвалке и жиловке мяса, измельчении, сортировки и шелушении зерна, шлифовании, полировании, дроблении и плющении крупы; гидротермической обработки зерна, гранулировании комбикормов, дозировании и смешивания компонентов для производства комбикормов;  

- изучить требования производственной санитарии и гигиены при производстве продуктов питания и кормов для сельскохозяйственных животных и птицы.

3. Место учебной практики в структуре ОПОП ВО

Учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности входит в Блок 2, относится к ее вариативной части (Б2.В.01).

Учебная практика базируется на таких дисциплинах как «Микробиология», «Биохимия сельскохозяйственной продукции», «Генетика растений и животных», «Механизация и автоматизация технологических процессов растениеводства и животноводства», «Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки».

Предшествующими для изучения данной дисциплины являются: «Физиология», «Зоология», «Цитология», «Генетика и эволюция», «Биология клетки». При прохождении учебной практики студент должен иметь представление о микробиологии молока, мяса, продукции растениеводства. Знать особенности технохимического контроля сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки.

В ходе прохождения учебной практики студенту приобретают умения и навыки необходимые при изучении последующих дисциплин, таких как «Производство продукции растениеводства», «Производство продукции животноводства», «Технология хранения и переработки продукции растениеводства», «Процессы и аппараты пищевых производств», «Санитария и гигиена на перерабатывающих предприятиях», «Переработка зерна и хлебопечение».  

4. Способы и формы проведения учебной практики

Способ проведения учебной практики – выездная.

Учебная практика проводится в непрерывной форме путем выделения в календарном учебном графике непрерывного периода учебного времени.

Тип учебной практики – практика по получению первичных профессиональных умений и навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности.

5. Место и время проведения учебной практики

Учебная практика проводится на 1 курсе в течение 2 семестра и на 2 курсе в течение 4 семестра, по окончании летней экзаменационной сессии. продолжительность практики на первом курсе 2 (108 ч) на втором 4 (216 ч) недели. Учебная практика включена в учебный план подготовки прикладного бакалавриата по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Учебная практика необходима для получения студентом одной из следующих рабочих профессий: «Мастер производства цельномолочной и молочнокислой продукции», «Обвальщик – жиловщик мяса (птицеводство, свиноводство)», «Аппаратчик мукомольного и крупянного производства», «Обвальщик – жиловщик мяса (крупный рогатый скот)».

Местом проведения учебной практики могут быть молоко, мясо и зерноперерабатывающие предприятия, молокоприемные пункты, комбикормовые заводы и т.д.

6. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения учебной практики

        1. Процесс прохождения студентами учебной практики направлен на формирование следующих компетенций:

- общепрофессиональных:

- готовность распознавать основные типы и виды животных согласно современной систематике, оценивать их роль в сельском хозяйстве и определять физиологическое состояние животных по морфологическим признакам – ОПК 4;

- способность использовать современные технологии в приготовлении органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукции – ОПК 5;

- профессиональных:

- готовность оценивать роль основных типов и видов животных в сельскохозяйственном производстве – ПК 2;

- способность распознавать сорта растений и породы животных, учитывать их особенности для эффективного использования в сельскохозяйственном производстве – ПК 3;

- готовностью принять участие в разработке схемы севооборотов, технологии обработки почвы и защиты растений от вредных организмов и определять дозы удобрений под сельскохозяйственные культуры с учетом почвенного плодородия (ПК-11);

- готовностью применять технологии производства и заготовки кормов на пашне и природных кормовых угодьях (ПК-13).

2. В результате прохождения учебной практики студент должен:

1. знать:

 - виды, породы сельскохозяйственных животных и птицы, принципы классификации пород и кроссов птицы, оценивать их роль в сельском хозяйстве и определять физиологическое состояние животных по морфологическим признакам;

- биологические, анатомические и физиологические особенности животных и птицы, их конституцию и экстерьер,  типы конституции и особенности экстерьера в связи с направлением продуктивности;

- технологию приготовления органических удобрений, кормов;

- классификацию севооборотов, способы обработки почвы и методы защиты растений, технологию производства и заготовки кормов.

2. уметь:

- использовать современные технологии в приготовлении кормов и переработке сельскохозяйственной продукции;

- осуществлять сбор, анализ и интерпретацию материалов по породам животных и кроссам птицы, оценивать стати тела, уметь анализировать данные экстерьера и интерьера для оценки и отбора продуктивных и здоровых животных и птиц;

- составлять рецептуру кормов, применение органических удобрений, применять технологию производства кормов на пашне и других кормовых угодий.  

3. владеть: 

- методиками оценки качества сельскохозяйственного сырья и готовой продукции;

- техникой оценки морфологических признаков птицы, техникой взятия промеров и оценки экстерьера птицы.

- современными технологиями переработки сельскохозяйственной продукции;

технологией обработки почвы, применением удобрений с учетом почвенного плодородия, методикой обработки сельскохозяйственных кормовых угодий.  

7. Организация проведения учебной практики

     Кафедра осуществляет руководство практикой  с проведением необходимых  подготовительных   мероприятий:

- отдел практики ежегодно заключает договоры с базовыми предприятиями на проведение практики;

- устанавливает связь с руководителем практики от предприятий и совместно с ними составляет план проведения практики,  организует ознакомительные занятия и инструктажи по технике безопасности перед началом практики.

– готовит приказ о практике с поименным перечислением студентов и указанием предприятий, на базе которых проводится практика и назначении руководителя практики от кафедры;

– своевременно распределяет студентов по местам практики и обеспечивает их программами практики;

- осуществляет контроль за прохождением практики студентов: обеспечением  предприятием нормальных условий труда и быта студентов, за проведением со студентами инструктажей по охране труда и технике безопасности, а также выполнение студентами правил внутреннего распорядка;

– оказывает методическую помощь студентам при выполнении ими индивидуальных заданий.

     С согласия деканата факультета, отдела практики место проведения практики может быть определено самим студентом. Для этого он должен предоставить свое заявление, гарантийное письмо или заключить с предприятием индивидуальный договор на прохождение практики.

    Практика для студентов с ограниченными возможностями здоровья и инвалидов проводится с учетом особенностей их психофизического развития, индивидуальных возможностей и состояния здоровья.

8. Структура и содержание учебной практики

8.1 Объем практики, разделы и виды работы по практике

Общая трудоёмкость учебной практики составляет 9 зачетных единиц, 324 академических часа, в том числе на 1 курсе 3 зачетные единицы (108 ч), на 2 курсе – 6 зачетных единиц (216 ч).

8.2 Содержание учебной практики

При прохождении учебной практики студентами должны быть изучены следующие производственные вопросы:

I. Практика на молокоперерабатывающих предприятиях

(молокозавод, молочный цех и т.д.).

1. Для студентов 1 курса

Непосредственным руководителем студента на практике является главный технолог молокозавода, начальник цеха. Пребывание студентов на рабочих местах определяется руководителем практики. Студент проходит эту часть практики в качестве рабочего цеха и практиканта.

1. Характеристика предприятия

На данном этапе практики независимо от специфики организации (предприятия) студент должен собрать следующие сведения:

- полное название предприятия, под которым оно значится в регистрационных документах;

- место расположение предприятия (а именно почтовый и электронный адрес;

- изучить структуру предприятия (перечислить цеха входящие в состав предприятия и их функцию).

2. Ознакомление с приемкой молока-сырья на предприятии

На данном этапе практики студент должен собрать следующие сведения:

- названия предприятий поставщиков молока-сырья на молокоперерабатывающее предприятие;

- способы транспортировки молока на молокоперерабатывающее предприятие;

- порядок приемки молока на перерабатывающем предприятии;

- документы необходимые при доставке молока на предприятие молочной промышленности;

- отбор проб молока для оценки его качества;

- результаты оценки качества молока-сырья разных поставщиков (в лаборатории предприятия);

- показатели качества молока-сырья (органолептические, физико-химические, микробиологические);

- учет количества принятого молока.

3. Первичная обработка молока на молокозаводе

На данном этапе практики студент должен собрать следующие сведения:

- способы очистки молока-сырья, какой из методов применяется  на данном предприятии;

- способы охлаждения молока-сырья, какой из методов применяется на предприятии;

- хранение молока (способы, температура и т.д.).

4. Ассортимент молочной продукции

 На данном этапе практики студент должен собрать следующие сведения:

- ассортимент молочной продукции, выпускаемый на данном  предприятии;

- пути реализации молочной продукции, выпускаемой предприятием (торговые сети, фирменные магазины, детские сады, санатории, сеть общественного питания и др.).

5. Выводы

     По результатам проделанной работы студенты обобщают полученные данные, делают заключение о работе молокоперерабатывающего предприятия.  

Документы необходимые для аттестации по практике

Во время прохождения практики студент ведет дневник и составляет отчет (приложение 1,2,3).

2. Для студентов 2 курса

3. 1. Характеристика перерабатывающего предприятия
4. Выполнение данного раздела рекомендуется излагать в следующей последовательности. На данном этапе практики независимо от специфики организации (предприятия) студент должен собрать следующие сведения:
5. - полное название предприятия, под которым оно значится в регистрационных документах;
6. - месторасположение организации, предприятия, а именно адрес (почтовый, электронный);
7. - рассмотреть производственное направление предприятия, т.е. характер выпускаемой продукции. Указать ассортимент выпускаемой предприятием продукции.  

2. Порядок сдачи-приема молока на предприятии

      На данном этапе практики студент должен собрать следующие сведения:

- названия предприятий поставщиков молока-сырья на молокоперерабатывающее предприятие;

- способы транспортировки молока на молокоперерабатывающее предприятие;

- порядок приемки молока на перерабатывающем предприятии;

- документы необходимые при доставке молока на предприятие молочной промышленности;

- отбор проб молока для оценки его качества;

- результаты оценки качества молока-сырья разных поставщиков (в лаборатории предприятия);

- показатели качества молока-сырья (органолептические, физико-химические, микробиологические);

- оформление документации на принятое молоко и порядок расчета за него.

     3. Технология производства молочной продукции на предприятии

    После ознакомления с предприятием, следует описать работу цехов по производству разных видов продукции по следующим схемам:

Производство питьевого молока и сливок

Пастеризованным называют молоко, нагретое до определенной температуры (63 ºС и выше, но ниже точки кипения), немедленно охлажденное и разлитое в тару. Студенты должны описать порядок проведения необходимых технологических операций при производстве питьевого молока и сливок:

1. Нормализация сырья (что такое нормализация, каким способом проводится, что добавляют в молоко, методы расчета добавляемого количества сливок и обрата).
2. Сепарирование молока (что такое сепарирование, марка сепаратора, его производительность, обслуживание сепараторов).
3. Пастеризация и гомогенизация (дать определение технологическим операциям, описать применяющиеся режимы, марку и производительность оборудования, продолжительность процессов).
4. Охлаждение (как производится данный процесс, на каких установках, температурный режим).
5. Санитарно-гигиенические условия производства (как проводится мойка и дезинфекция молочного оборудования).

Производство кисломолочных продуктов

Кисломолочные продукты жидкой и полужидкой консистенции вырабатывают термостатным и резервуарным способом. Опишите технологический процесс, применяемый на данном предприятии, указывая марку и тип оборудования, его производительность, условия работы в данном цехе.

1. Требования к молоку для приготовления кисломолочных продуктов.
2. Очистка и нормализация молока (способ очистки молока, как и с какой целью, проводится его нормализация).
3. Пастеризация и охлаждение молока до температуры внесения закваски (температурные режимы пастеризации и охлаждения молока, применяемое оборудование).
4. Приготовление и внесение закваски, сквашивание молока (что такое закваска, что входит в ее состав, виды заквасок, технология подготовки закваски к использованию).
5. Охлаждение, созревание и фасовка готовой продукции (температурные режимы, продолжительность операций, с какой целью проводится созревание продукта, как и в какую тару, проводится фасовка готовой продукции).
6. Мойка и дезинфекция оборудования (как проводится мойка молочного оборудования, какие моющие и дезинфицирующие средства применяются).
7. Отбор проб для определения физико-химических показателей продукции, режимы и продолжительность хранения готовой продукции (как и в какие сроки, отбираются пробы продуктов, по каким показателям оценивают их качество, сроки и режимы хранения готовой продукции).

Производство творога

Творог является продуктом с высоким содержанием белка и кальция. По способу образования сгустка различают два метода производства творога: кислотный и сычужно-кислотный. Опишите технологическую схему производства творога в условиях данного предприятия.

1. Подготовка молока или обрата к сквашиванию (требования, предъявляемые к сырью, подготовка сырья).
2. Расчет потребности хлорида кальция и внесение его в молоко (с какой целью в молоко вносят хлорид кальция, его количество).
3. Определение готовности сгустка, разрезание, удаление сыворотки (что такое сгусток, как и для чего, проводится его обработка).
4. Прессование и охлаждение (с какой целью проводится прессование сгустка, оборудование, режимы охлаждения).
5. Мойка и дезинфекция оборудования (как проводится мойка молочного оборудования, какие моющие и дезинфицирующие средства применяются).
6. Оценка качества готовой продукции, фасовка, условия хранения (по каким показателям оценивают качество творога, способ фасовки, режимы и сроки хранения творога).

     4. Выводы

     По результатам проделанной работы студенты обобщают полученные данные, делают заключение о работе молокоперерабатывающего предприятия.  

II. Практика на мясоперерабатывающих предприятиях

Практика проводится на предприятиях перерабатывающей промышленности (мясокомбинат, мясоперерабатывающее предприятие, специализированные цеха по переработки мяса, колбасный цех, цех полуфабрикатов и т.д.).Его непосредственным руководителем является главный технолог, начальник цеха. Пребывание студентов на рабочих местах определяется руководителем практики. Студент проходит эту часть практики в качестве рабочего цеха и практиканта.

Для студентов 1 курса

В ходе прохождения учебной практики студент должен изучить следующие вопросы:

1. Характеристика предприятия

На данном этапе практики независимо от специфики организации (предприятия) студент должен собрать следующие сведения:

- полное название предприятия, под которым оно значится в регистрационных документах;

- месторасположения предприятия (а именно почтовый и электронный адрес;

- изучить структуру предприятия (перечислить цеха входящие в состав предприятия и их функцию).

2. Ознакомление с приемкой  мяса на предприятии

На данном этапе практики студент должен собрать следующие сведения:

- названия предприятий поставщиков мяса на мясоперерабатывающее предприятие;

- способы транспортировки птицы, свиней, крупного рогатого скота, туш, полутуш, мясных блоков на мясоперерабатывающее предприятие;

- порядок приемки мяса на перерабатывающем предприятии;

- документы необходимые при доставке мяса на предприятие мясной промышленности;

- учет количества принятого мяса.

3. Подготовка сырья для переработки

На данном этапе практики студент должен собрать следующие сведения:

- способы хранения и разморозки мяса, какой из методов применяется  на данном предприятии (температура, влажность воздуха, временной интервал и т.д.);

- способы обвалки и жиловки мяса, какие из них применяется на предприятии;

- правила разделения по сортам.

4. Ассортимент мясной продукции

На данном этапе практики студент должен собрать следующие сведения:

- ассортимент мясной продукции, выпускаемый на данном предприятии;

- пути реализации мясной продукции, выпускаемой предприятием (торговые сети, фирменные магазины, детские сады, санатории, сеть общественного питания и др.).

5. Заключение

По результатам проделанной работы студенты обобщают полученные данные, делают заключение.  

8. Для студентов 2 курса

9. Практика проводится на предприятиях перерабатывающей промышленности (мясокомбинат, мясоперерабатывающее предприятие, специализированные цеха по переработки мяса, колбасный цех, цех полуфабрикатов и т.д.). Его непосредственным руководителем является главный технолог комбината, начальник цеха. Пребывание студентов на рабочих местах определяется руководителем практики. Студент проходит эту часть практики в качестве рабочего цеха, технолога или практиканта.

10. В ходе прохождения учебной практики студент должен изучить следующие вопросы:
11. 1. Характеристика перерабатывающего предприятия
12. Выполнение данного раздела рекомендуется излагать в следующей последовательности. На данном этапе практики независимо от специфики организации (предприятия) студент должен собрать следующие сведения:
13.     - полное название предприятия, под которым оно значится в регистрационных документах;
14.     - месторасположение организации, предприятия, а именно адрес (почтовый, электронный);
15.     - рассмотреть производственное направление предприятия, т.е. характер выпускаемой продукции. Указать ассортимент выпускаемой предприятием продукции.  

2. Порядок сдачи-приема мяса на предприятии

На данном этапе практики студент должен собрать следующие сведения:

- названия предприятий поставщиков мяса на мясоперерабатывающее предприятие;

- способы транспортировки птицы, свиней крупного рогатого скота, туш, полутуш, мясных блоков на мясоперерабатывающее предприятие;

- порядок приемки мяса на перерабатывающем предприятии;

  - документы необходимые при доставке мяса на предприятие мясной промышленности;

- отбор проб мяса для оценки его качества;

- результаты оценки качества мяса разных поставщиков (в лаборатории предприятия);

- показатели качества мяса (органолептические, физико-химические, микробиологические);

- оформление документации на принятое мясо и порядок расчета за него.

       3. Технология производства продукции из мяса крупного рогатого скота, птицы и свинины

После ознакомления с предприятием, следует описать работу цехов, схему производства продукции из мяса.

       4.Заключение

По результатам проделанной работы студенты обобщают полученные данные, делают заключение.

III. Практика на зерноперерабатывающих предприятиях

Практика проводится на предприятиях перерабатывающей промышленности (мукомольных заводах, крупяных компаниях и комбикормовых цехах и заводах). Его непосредственным руководителем является главный технолог, начальник цеха. Пребывание студентов на рабочих местах определяется руководителем практики. Студент проходит эту часть практики в качестве рабочего цеха и практиканта.

Для студентов 1 курса

В ходе прохождения квалификационной практики студент должен изучить следующие вопросы:

1. Характеристика предприятия

На данном этапе практики независимо от специфики организации (предприятия) студент должен собрать следующие сведения:

- полное название предприятия, под которым оно значится в регистрационных документах;

- место расположение предприятия (а именно почтовый и электронный адрес;

- изучить структуру предприятия (перечислить цеха входящие в состав предприятия и их функцию).

2. Ознакомление с приемкой зерна на предприятии

На данном этапе практики студент должен собрать следующие сведения:

- названия предприятий поставщиков зерна и вспомогательной продукции для производства комбикорма предприятие;

- способы транспортировки зерна на предприятие;

- порядок приемки зерна и подготовка к помолу или измельчению на перерабатывающем предприятии;

- документы необходимые при доставке зерна.

3. Подготовка сырья для переработки

На данном этапе практики студент должен собрать следующие сведения:

- способы хранения зерна на данном предприятии (температура, влажность воздуха);

- вторичная подготовка зерна;

- гидротермическая обработка зерна.

4. Ассортимент зерновой продукции

На данном этапе практики студент должен собрать следующие сведения:

- ассортимент мукомольной, крупяной и комбикормовой продукции на данном  предприятии;

- пути реализации зерновой продукции, выпускаемой предприятием (торговые сети, фирменные магазины, детские сады, санатории, сеть общественного питания, свинокомплексы, птицефабрики, фермерские хозяйства и др.).

5. Выводы

По результатам проделанной работы студенты обобщают полученные данные, делают заключение о работе зерноперерабатывающего предприятия.  

Документы необходимые для аттестации по практике

Во время прохождения практики студент ведет дневник и составляет отчет.

Для студентов 2 курса

Практика проводится на предприятиях перерабатывающей промышленности (элеватор, крупяные компании, мукомольный завод и т.д.). его непосредственным руководителем является главный технолог предприятия, начальник цеха. Пребывание студентов на рабочих местах определяется руководителем практики. Студент проходит эту часть практики в качестве рабочего цеха, технолога или практиканта.

1. Характеристика перерабатывающего предприятия

Выполнение данного раздела рекомендуется излагать в следующей последовательности. На данном этапе практики независимо от специфики организации (предприятия) студент должен собрать следующие сведения:

- полное название предприятия, под которым оно значится в регистрационных документах;

- месторасположение организации, предприятие, а именно адрес (почтовый, электронный);

- рассмотреть производственное направление предприятия, т.е. характер выпускаемой продукции. Указать ассортимент выпускаемой предприятием продукции.

2. Технологию производства

- правила приемки зерна на перерабатывающие предприятия;

- оценка качества принимаемого сырья;

- технология производства муки (крупы, комбикорма);

- оценка качества готовой продукции;

- реализация готовой продукции;

- хранение готовой продукции.

3. Выводы

По результатам проделанной работы студенты обобщают полученные данные, делают заключение о работе зерноперерабатывающего предприятия.

9. Образовательные технологии, используемые на учебной практике

В период прохождения учебной практики используются следующие  образовательные технологии: коллективное, модульное, интерактивное обучение.

Применяются программные продукты:

1. Информационно – правовая система Консультант Плюс
2. Информационно – правовая система Гарант

10. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на учебной практике

Для эффективного выполнения задач учебной практики студентам необходимо изучить программу практики. Студентам следует обсудить и уточнить с руководителем задачи практики, содержание и методику выполнения индивидуальных заданий.

Они в общем виде могут быть следующими.

Темы индивидуальных заданий:

1. Пользуясь уставом предприятия изучить:

- полное название предприятия, под которым оно значится в регистрационных документах;

- место расположение предприятия (а именно почтовый и электронный адрес;

- изучить структуру предприятия (перечислить цеха входящие в состав предприятия и их функцию).

2. Информационный обзор печатных изданий в области технологии переработки продуктов животноводства и растениеводства (периодические издания, вестники ВУЗов, каталоги, учебники, технологические инструкции, ГОСТы, и т.д.).

2. Изучение ассортимента продукции вырабатываемого на предприятии

2. Изучение методик оценки качества сырья (молока, мяса, зерна) используемых на предприятиях перерабатывающей промышленности.  

3. Подготовка материалов, раскрывающих сущность и эффективность реализации процессов приемки сырья и его переработки в готовую продукцию (цельномолочные продукты, мука и т.д.).

Контрольные вопросы для проведения аттестации студентов по итогам учебной практики

1. Характеристика перерабатывающего предприятия
2. Технология приемки сырья на перерабатывающее предприятие
3. Характеристика ассортимента выпускаемой продукции на перерабатывающем предприятии
4. Методики оценки качества сырья по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям
5. Технология переработки сырья  (молока, мяса, зерна и т.д.) на перерабатывающем предприятии (по видам продукции)
6. Режимы и условия хранения сырья и готовой продукции

11. Охрана труда при прохождении учебной практики

С целью обеспечения сохранности здоровья студентов во время прохождения учебной практики необходимо:

1. Перед началом практики прохождение инструктажа по технике безопасности в ВУЗе.

2. Выход приказа ректора ВУЗа о месте прохождения практики, ее длительности и назначение руководителя практики.

3. Прохождение инструктажей по технике безопасности на предприятии, на рабочем месте.

4. Неукоснительное выполнение студентами по месту практики трудовой, технологической дисциплины, основных требований санитарии, режима труда, питания и отдыха.

12. Формы промежуточной аттестации

По итогам учебной практики студент обязан предоставить своему научному руководителю отчет и дневник о прохождении практики выполненные в соответствии с программой практики.  

Отчет представляется в виде машинописного текста в объеме 10-12 стр. по завершению практики защита отчета проводится в виде собеседования с научным руководителем. Вид аттестации – зачет с оценкой.

Правила оформления и ведения дневника

Во время прохождения практики студент последовательно выполняет следующие виды деятельности: наблюдение, анализ и учет согласно программы практики, а также дает оценку качеству и срокам проведения работ,  результаты заносит рукописно в дневник.

Дневник следует заполнять ежедневно по окончании рабочего дня. В дневнике отражаются все работы, в которых студент принимал участие. При описании выполненных работ указывается цель и характеристика работы, способы и методы ее выполнения, приводятся результаты, и дается их оценка.

Необходимо помнить, что дневник является основным документом, характеризующим работу студента и его участие в проведении исследований. Записи в дневнике должны быть четкими и аккуратными. Дневник проверяет руководитель  практики, делает устные и письменные замечания по ведению дневника и ставит свою подпись.

Общие требования, структура отчета и правила его оформления

Общие требования к отчёту

- четкость и логическая последовательность изложение материала;

- убедительность аргументации;

- краткость и точность формулировок, исключающих возможность неоднозначного толкования;

- конкретность изложения результатов работы;

- обоснованность выводов.

Структура отчета

Структурными элементами отчета являются:

- титульный лист;

- оглавление;

- введение;

- основная часть;

- заключение;

- список использованных источников;

- приложения.

Титульный лист отчета. Титульный лист является первым листом отчета. Переносы слов в надписях титульного листа не допускаются.

Оглавление. Оглавление – структурный элемент отчета, кратко описывающий структуру отчета с номерами и наименованиями разделов, подразделов, а также перечислением всех приложений и указанием соответствующих страниц.

Введение и заключение. «Введение» и «заключение» – структурные элементы отчета, требования к ним определяются целями квалификационной практики и индивидуальными заданиями студенту-практиканту. «Введение» и «Заключение» не включаются в общую нумерацию разделов и размещают на отдельных листах. Слова «Введение» и «Заключение» записывают посередине страницы с первой прописной буквы.

В разделе «Заключение» студенту необходимо по результатам пройденной квалификационной практики сформулировать конкретные выводы и предложения предприятию.

Основная часть. Основная часть – структурный элемент отчета, требования к которому определяются целями учебной практики и заданием студенту к отчету.

В основной части студент 1 курса описывает следующие разделы:

- характеристика предприятия;

- ознакомление с приемкой сырья на предприятии;

- оценка качества сырья на предприятии;

          - ассортимент выпускаемой продукции на предприятии.

          Студент 2 курса описывает следующие разделы:

 - характеристика предприятия;

- ознакомление с приемкой сырья на предприятии;

- ассортимент выпускаемой продукции;

- технология производства продукции выпускаемой на данном предприятии (питьевое молоко, сливки, кисломолочные продукты, творог мука, крупы и т.д.).

      Список литературы. Список литературы – структурный элемент отчета, который приводится в конце текста отчета, представляющий список источников (учебников, пособий, документации и др.), использованных при составлении отчета. Список литературы помещается на отдельном нумерованном листе (листах) отчёта, а сами источники записываются и нумеруются в алфавитном порядке. Источники должны иметь последовательные номера, отделяемые от текста точкой и пробелом. Оформление производится согласно ГОСТ. Ссылки на литературные источники приводятся в тексте в квадратных скобках в порядке их перечисления по списку источников, например, [3], [18]. Во избежание ошибок, следует придерживаться формы библиографических сведений об источнике из официальных печатных изданий.

Приложение. Некоторый материал отчета допускается помещать в приложениях. Приложениями могут быть, например, графический материал (рисунки), таблицы большого формата и т.д. Приложения оформляют как продолжение работы на последующих листах. Каждое приложение должно начинаться с нового листа с указанием наверху посередине страницы слова «Приложение» и его обозначения. Приложения нумеруются арабскими цифрами или обозначаются прописными буквами русского алфавита.

        Общий объем отчета 12-14 страниц рукописного текста, 10-12 страниц – компьютерного набора.

        Отчет должен быть подписан студентом с указанием его даты сдачи.

Зачет по практике выставляется только после защиты отчета в комиссии, включающей руководителя практики от ВУЗа, преподавателей кафедры.

В случае не выполнения установленного объема работы (минимума рабочих дней), непредставления  дневника и отчета или плохого отношения к труду, студент проходит практику повторно.

Студенты, не выполнившие программу практики без уважительной причины или не получившие зачет по практике, могут быть отчислены из университета, как имеющие академическую задолженность в порядке предусмотренном Уставом университета.

13. Фонд оценочных средств для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации (итогов учебной практики)

13.1 Планируемые результаты прохождения учебной практики

(показатели сформированности компетенций)

13.2 Соответствие компетенций, формируемых в процессе прохождения учебной практики с формами и видами контроля

13.3 Учебно-методические разработки, используемые для оценки результатов прохождения учебной практики

- Программа учебной практики по получению первичных профессиональных умений и навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности. [Электронный ресурс]:  Программа учебной практики / Сост. А.А. Белооков,  Ю.В. Матросова, Е.М. Ермолова. - Троицк : Южно-Уральский ГАУ, 2016. – ….. с. – Режим доступа:

13.4 Оценочные средства итогов прохождения учебной практики

Отсутствие хотя бы одного из документа (характеристики (отзыва), дневника, отчета по практике) автоматически означает выставление оценки «не зачтено». Оценка показателей компетенций проводится путем проверки содержания и качества оформления  дневника и отчета по практике.

14. Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной практики

Основная

1. Практикум по технологии производства продукции растениеводства [Электронный ресурс] : учебник / В. А. Шевченко, И. П. Фирсов, А. М. Соловьев [и др.]. - Санкт-Петербург : Лань, 2014. — 424 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=50171 
2. Наумкин, В. Н. Технология растениеводства [Электронный ресурс] : учебное пособие / В. Н. Наумкин, А.С. Ступин. - Санкт-Петербург : Лань, 2014. — 600 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=51943 
3. Практикум по производству продукции животноводства [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. И. Любимов, Г. В. Родионов, Ю. С. Изилов [и др.]. - Санкт-Петербург : Лань, 2014. — 186 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=51725
4. Основы технологии производства и первичной обработки продукции животноводства [Электронный ресурс] : учебное пособие / Л. Ю. Киселев, Ю. И. Забудски, А. П. Голикова [и др.]. - Санкт-Петербург : Лань, 2012. — 464 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=4978
5. Практикум по технологии производства продукции растениеводства [Электронный ресурс] : учебник / В. А. Шевченко, И. П. Фирсов, А. М. Соловьев [и др.]. - Санкт-Петербург : Лань, 2014. — 424 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=50171 
6. Наумкин, В. Н. Технология растениеводства [Электронный ресурс] : учебное пособие / В. Н. Наумкин, А.С. Ступин. - Санкт-Петербург : Лань, 2014. — 600 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=51943 
7. Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства [Электронный ресурс] : учебное пособие / Г. С. Шарафутдинов, Ф. С. Сибагатуллин, Н. А. Балакирев [и др.]. - Санкт-Петербург : Лань, 2012. — 624 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=3819
8. Основы технологии производства и первичной обработки продукции животноводства [Электронный ресурс] : учебное пособие / Л. Ю. Киселев, Ю. И. Забудский, А. П. Голикова [и др.]. - Санкт-Петербург : Лань, 2012. — 464 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=4978

Дополнительная

9. Растениеводство [Электронный ресурс] : учебник / В. А. Федотов, С. В. Кадыров, Д. И. Щедрина [и др.]. - Санкт-Петербург : Лань, 2015. — 335 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=65961
10. Савельев, В. А. Растениеводство [Электронный ресурс] : учебное пособие / В. А. Савельев. - Санкт-Петербург : Лань, 2016. — 313 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=87590
11. Бессонова, Л. П. Метрология, стандартизация и сертификация продуктов животного происхождения [Электронный ресурс] : учебник / Л. П. Бессоновп. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2013. — 592 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=50676
12. Метрология, стандартизация и сертификация. Практикум [Электронный ресурс] : учебное пособие / В. Н. Кайнова, Т. Н. Гребнева, Е. В. Тесленко [и др.]. - Санкт-Петербург : Лань, 2015. — 368 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=61361
13. Хозяев, И. А. Проектирование технологического оборудования пищевых производств [Электронный ресурс] : учебное пособие / И. А. Хозяев. - Санкт-Петербург : Лань, 2011. — 272 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=4128
14. Бредихин, С. А. Технологическое оборудование переработки молока [Электронный ресурс] : учебное пособие / С. А. Бредихин. - Санкт-Петербург : Лань, 2015. — 409 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=56603
15. Медведева, З. М. Технология хранения и переработки продукции растениеводства [Электронный ресурс] : учебное пособие / З. М. Медведева, Н. Н. Шипилин, С. А. Бабарыкина. - Новосибирск : НГАУ, 2015. - 340 с. - Режим доступа: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=436965
16. Пронин, В. В. Технология первичной переработки продуктов животноводства [Электронный ресурс] : учебное пособие / В. В. Пронин, С. П. Фисенко, И. А. Мазилкин. - Санкт-Петербург : Лань, 2013. — 173 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=5853
17. Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства [Электронный ресурс] : учебное пособие / Г. С. Шарафутдинов, Ф. С. Сибагатуллин, Н. А. Балакирев [и др.].- Режим доступа : Лань, 2016. — 624 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=71771
18. Техника и технологии в животноводстве [Электронный ресурс] : учебное пособие / В. И. Трухачев, И. В. Атанов, И. В. Капустин [и др.]. - Санкт-Петербург : Лань, 2016. — 379 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=79333
19. Растениеводство [Электронный ресурс] : учебник / В. А. Федотов, С. В. Кадыров, Д. И. Щедрина [и др.]. - Санкт-Петербург : Лань, 2015. — 335 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=65961
20. Растениеводство: лабораторно-практические занятия. Том 1. Зерновые культуры [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. К. Фурсова, Д. И. Фурсов, В. Н. Наумкин [и др.]. - Санкт-Петербург : Лань, 2013. — 422 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=32824
21. Растениеводство: лабораторно-практические занятия. Том 2. Технические и кормовые культуры [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. К. Фурсова, Д. И. Фурсов, В. Н. Наумкин [и др.]. — Санкт-Петербург : Лань, 2013. — 392 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=32825
22. Любимов, А. И. Практикум по производству продукции животноводства [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. И. Любимов, Г. В. Родионов, Ю. С. Изилов [и др.]. – Санкт-Петербург : Лань, 2014. — 186 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=51725
23. Родионов, Г. В. Частная зоотехния и технология производства продукции животноводства [Электронный ресурс] : учебник / Г. В. Родионов, Л. П. Табакова, В. И. Остроухова. - Санкт-Петербург : Лань, 2016. — 351 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=87589
24. Чикалёв, А. И. Основы животноводства [Электронный ресурс] : учебник / А. И. Чикалёв, Ю. А. Юлдашбаев. - Санкт-Петербург : Лань, 2015. — 206 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=56175
25. Пронин, В. В. Технология первичной переработки продуктов животноводства [Электронный ресурс] : учебное пособие / В. В. Пронин, С. П. Фисенко, Мазилкин И. А. - Санкт-Петербург : Лань, 2013. — 173 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=5853
26. Колчков, В. И. Метрология, стандартизация и сертификация [Электронный ресурс]  / В.И. Колчков. – Москва : Гуманитарный издательский центр ВЛАДОС, 2010. - 400 с. - Режим доступа: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=55822
27. Голуб, О. В. Стандартизация, метрология и сертификация [Электронный ресурс] : учебное пособие / О. В. Голуб, И. В. Сурков, В. М. Позняковский. - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2009. - 335 с. - Режим доступа: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57452
28. Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства [Электронный ресурс] : учебное пособие / Г. С. Шарафутдинов, Ф. С. Сибагатуллин, Н. А. Балакирев [и др.]. - Санкт-Петербург : Лань, 2016. — 624 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=71771
29. Юнусов, Г. С. Монтаж, эксплуатация и ремонт технологического оборудования. Курсовое проектирование [Электронный ресурс] : учебное пособие / Г. С. Юнусов, А. В. Михеев, М. М. Ахмадеева. - Санкт-Петербург : Лань, 2011. — 156 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=2031
30. Дубровин, И. А. Экономика и организация пищевых производств [Электронный ресурс] : учебное пособие / И. А. Дубровин, А. Р. Есина, И. П. Стуканова. – Москва : Дашков и К, 2015. — 228 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=56348
31. Николаев, Б. Л. Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / Б. Л. Николаев, Л. К. Николаев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2014. — 294 с. — Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=69869

Периодические издания:

1. «Хранение и переработка сельхозсырья» ежемесячный научно-популярный журнал.
2. «Животноводство России» ежемесячный научно-популярный журнал.
3. «Зоотехния» ежемесячный научно-популярный журнал.
4. «Молочное и мясное скотоводство» ежемесячный научно-популярный журнал.
5. «Молочная промышленность» ежемесячный научно-популярный журнал.
6. «Достижения науки техники АПК» ежемесячный научно-популярный журнал.
7. «Контроль качества продукции (методы оценки соответствия)» ежемесячный научно-популярный журнал.
8. «Мясная индустрия» ежемесячный научно-популярный журнал.
9. «Пищевая промышленность» ежемесячный научно-популярный журнал.
10. «Птицеводство» ежемесячный научно-популярный журнал.
11. «Свиноводство» ежемесячный научно-популярный журнал.

Электронные издания:   

- АПК России [Электронный ресурс] : научный журнал. – Режим доступа: http://www.rusapk.ru

15. Материально-техническое обеспечение учебной практики

16. Местом проведения учебной практики могут быть молоко, мясо и зерноперерабатывающие предприятия, молокоприемные пункты, комбикормовые заводы и т.д.
17. Для прохождения студентами учебной практики необходимо следующее оборудование:
18. а) для студентов проходящих учебную практику на молокоперерабатывающих предприятиях – приборы для определения качества молока-сырья; лабораторная посуда, реактивы; оборудование для приемки и первичной переработки молока; комплект оборудования для тепловой обработки молока; комплект оборудования для производства цельномолочной и молочнокислой продукции.
19. б) для студентов проходящих учебную практику на мясоперерабатывающих предприятиях – пищевая лаборатория; пресс механической обвалки мяса птицы; сепаратор механической обвалки мяса птицы; ножи; кольчужные перчатки и фартуки.

  в) проходящих учебную практику на зерноперерабатывающих предприятиях – оборудования для оценки качества зерна; линия для производства муки; линия для производства круп и т.д.

42. Приложение 1
44. Образец заявления на прохождение практики

                                                                    Ректору Южно-Уральский ГАУ

                                           Литовченко В.Г.

47.  от студента __________________

                                                                          факультета __________________

48.  курса _________ группы _______
51. ЗАЯВЛЕНИЕ
52. Прошу Вас направить меня для прохождения ______________________
53.                                                                                                                    (вид практики)
54. практики в _________________________________________________________
55.                                                             (полное название предприятия, организации)
56. к период с ____________________________ по __________________________
58.             Кафедра, ответственная за прохождение практики:
61. Зав. кафедрой ____________________            ______________________
62.                                                             (Ф.И.О.)                                                       (подпись)
65. «___» __________________ 201__г.       Студент ___________________
66.                                                                                                                         (подпись)

Приложение 2

                                                                            Факультет биотехнологии

Кафедра ___________________________________________________

ОТЧЕТ

учебной практики

«по получению первичных профессиональных умений и  навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности»

на базе _______________________

Руководитель практики

от кафедры

__________________________        ______________                __________________

ФИО                                      должность                                  (подпись, дата)

Руководитель практики

от предприятия

__________________________        ______________                __________________

ФИО                                      должность                                  (подпись, дата)

Исполнитель студент

__________________________        ______________                __________________

ФИО                                        группа                                  (подпись, дата)

Троицк 20___

Приложение 3

                                                                    Факультет биотехнологии

Кафедра _________________________________________________

ДНЕВНИК

учебной практики

«по получению первичных профессиональных умений и  навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности»

студента_____________________________________________________

(Ф.И.О.)

Направление подготовки: 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

курс____________________ группа_____________________

Троицк 20___

(1 страница)

Студент__________________________________________________________

Командирован на  учебную практику с ___________ 20___г по ___________ 20___г.

Домашний адрес студента___________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________

                          Декан_________________    

 Студент   ______________

Название предприятия, где студент проходит практику___________________

__________________________________________________________________

Перечень должностей, которые занимал студент в период практики ________

__________________________________________________________________

Дата прибытия __________________

Дата отбытия____________________

Руководитель предприятия _________________

Руководитель практики ____________________

                                                                                                  МП

    ( 2-3 и последующие страницы)

(Последняя страница)

Отзыв предприятия о студенте и его работе

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Руководитель предприятия _________________

Руководитель практики ____________________

                                                                                                  МП