Исследование "Вредные и полезные продукты"

Опубликовано Петлякова Эльвира Николаевна вкл 09.12.2011 - 20:16

Автор:

Шельпякова Анастасия, Белова Анна, Кокенко Лиза, Катасонова Диана

Выбор продуктов питания должен сопровождаться изучением химического состава по упаковке того или иного продукта питания.

Продукты, содержащие вредные добавки:

Пепси –Кола содержит добавку Е 124 которая вызывает раковые заболевания, Е 110 – вазывает аллергические реакции.

Фанта вызывает ожирение, сахарный диабет, из- за большого содержания углеводов.

2. Гановерские сосиски – содержит Е 627, употребление этой добавки вызывает рак кишечника.

3. Йогурт «Скелитоны» - в нем содержится добавка Е 104, которая вызывает кожные заболевания.

Е 110 дают аллергические реакции и тошноту.

Е 124 провоцируют приступы астмы.

Полезные продукты:

Мясо, молоко, злаковый цельнозерновой хлеб, яйца, рыба, каши.

Полезны натуральные продукты растительного и животного происхождения, но к сожалению их постепенно вытесняют продукты пищевой химии.

Скачать:

Вложение	Размер
issledovanie_vrednyh_pishchevyh_dobavok.doc	418 КБ

Предварительный просмотр:

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

гимназия 19

г. Ростова – на - Дону

«Исследование вредных и полезных продуктов»

Руководитель исследования: Петлякова Эльвира Николаевна

Исследование выполняли:

Белова Аня

Кокенко Лиза

Шельпякова Настя

Катасонова Диана

2011 год

Содержание:

О вредных пищевых добавках.
О вредных и полезных продуктах.
Вывод.
Литература.

Вредные пищевые добавки.

Список вредных добавок.

Текст на упаковке	Воздей- ствие	Текст на упаковке	Воздей- ствие	Текст на упаковке	Воздей- ствие	Текст на упаковке	Воздей- ствие
Е 102	О	Е 180	О	Е 280	Р	Е 463	РЖ
Е 103	З	Е 201	О	Е 281	Р	Е 465	РЖ
Е 104	П	Е 210	Р	Е 282	Р	Е 466	РЖ
Е 105	З	Е 211	Р	Е 283	Р	Е 477	П
Е 110	О	Е 212	Р	Е 310	С	Е 501	О
Е 111	З	Е 213	Р	Е 311	С	Е 502	О
Е 120	О	Е 214	Р	Е 312	С	Е 503	О
Е 121	З	Е 215	Р	Е 320	Х	Е 510	ОО
Е 122	П	Е 216	Р	Е 321	Х	Е 513	ОО
Е 123	ОО, З	Е 219	Р	Е 330	Р	Е 527	ОО
Е 124	О	Е 220	О	Е 338	РЖ	Е 620	О
Е 125	З	Е 222	О	Е 339	РЖ	Е 626	РК
Е 126	З	Е 223	О	Е 340	РЖ	Е 627	РК
Е 127	О	Е 224	О	Е 341	РЖ	Е 628	РК
Е 129	О	Е 228	О	Е 343	РЖ	Е 629	РК
Е 130	З	Е 230	Р	Е 400	О	Е 630	РК
Е 131	Р	Е 231	ВК	Е 401	О	Е 631	РК
Е 141	П	Е 232	ВК	Е 402	О	Е 632	РК
Е 142	Р	Е 233	О	Е 403	О	Е 633	РК
Е 150	П	Е 239	ВК	Е 404	О	Е 634	РК
Е 151	ВК	Е 240	Р	Е 405	О	Е 635	РК
Е 152	З	Е 241	П	Е 450	РЖ	Е 636	О
Е 153	Р	Е 242	О	Е 451	РЖ	Е 637	О
Е 154	РК, РД	Е 249	Р	Е 452	РЖ	Е 907	С
Е 155	О	Е 250	РД	Е 453	РЖ	Е 951	ВК
Е 160	ВК	Е 251	РД	Е 454	РЖ	Е 952	З
Е 171	П	Е 252	Р	Е 461	РЖ	Е 954	Р
Е 173	П	Е 270	О д/детей	Е 462	РЖ	Е 1105	ВК

Условные обозначения вредных воздействий добавок:

О - опасный
З - запрещенный
П - подозрительный

Р - ракообразующий
РК - кишечн. расстройства
ВК - вреден для кожи

Х - холестерин
РЖ - расстройство желудка

ОО - очень опасный
РД - артериальное давление
С - сыпь

СПИСОК
ОСОБО ВРЕДНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК Е
ПО ИНФОРМАЦИИ INFO МИНЗДРАВ

*- вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации;
**- вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1];

Консерванты (Е-200 – Е-299)

Код	Название	Примечания
Е-200	Сорбиновая кислота	Может вызывать кожные реакции.
Е-209**	Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир
Е-210	Бензойная кислота	Может провоцировать приступы астмы
Е-213**	Бензоат кальция
Е-214**	Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир	Запрещен в ряде стран
Е-215**	Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль	Запрещен в ряде стран
Е-216*	Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир	Запрещен в России
Е-217*	Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль	Запрещен в ряде стран
Е-218**	Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир	Возможны кожные аллергические реакции
Е-219**	Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль	Запрещен в ряде стран
Е-220	Диоксид серы	Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью
Е-221	Сульфит натрия
Е-225**	Сульфит калия
Е-226**	Сульфит кальция	Запрещен в ряде стран
Е-227**	Гидросульфит кальция	Запрещен в ряде стран
Е-228**	Гидросульфит калия (бисульфит калия)
Е-230**	Бифенил, дифенил	Запрещен в ряде стран
Е-231**	Ортофенилфенол	Запрещен в ряде стран
Е-232**	Ортофенилфенол натрия
Е-233**	Тиабендазол	Запрещен в ряде стран
Е-234	Низин
Е-235	Натамицин (пимарицин)	Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос
Е-236	Муравьиная кислота	Запрещен в ряде стран
Е-237**	Формиат натрия	Запрещен в ряде стран
Е-238**	Формиат капьция	Запрещен в ряде стран
Е-239	Гексаметилентетрамин	Запрещен в ряде стран
Е-240*	Формальдегид	Запрещен в России Запрещен в ряде стран
Е-241**	Гваяковая смола
Е-249	Нитрит калия	Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании
Е-252**	Нитрат калия	Во многих странах на его использование наложены ограничения
Е-261	Ацетат калия	Его следует избегать людям с заболеваниями почек
Е-262	Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)
Е-263**	Ацетат кальция
Е-264**	Ацетат аммония	Может вызывать тошноту
Е-281**	Пропионат натрия	Может вызывать мигрень
Е-282**	Пропионат кальция	То же
Е-283**	Пропионат калия	То же
Е-284	Борная кислота
Е-285	Тетраборат натрия (бура)
Е-296	Яблочная (малоновая) кислота	Не рекомендуется младенцам и маленьким детям
Е-297	Фумаровая кислота

Усилители вкуса и аромата (Е-600 – Е-699)

Код	Название	Примечания
Е-620	Глутаминовая кислота. Заменитель соли	Не рекомендуется использовать в детском питании
Е-621	Глутамат натрия однозамещенный	Запрещен к использованию в детском питании
Е-622**	Глутамат калия однозамещенный	Может вызывать тошноту, понос, колики
Е-625**	Глутамат магния
Е-627	Гуанилат натрия двузамещенный	Запрещен к использованию в детском питании
Е-629**	5-гуанилат кальция
Е-630	Инозиновая кислота
Е-631	Инозинат натрия двузамещенный	Запрещен к использованию в детском питании
Е-635**	5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные	Запрещен в ряде стран

Красители (Е-100 – Е-199)

Код	Название	Примечания
Е-100	Куркумины
Е-102	Тартразин	Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран
Е-103**	Алканет, алканин
Е-104	Желтый хинолиновый	Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран
Е-107**	Желтый 2 G	При астме применять с осторожностью
Е-110	Желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S	Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.
Е-120	Кошениль; карминовая кислота; кармины	Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.
!E-121*	Цитрусовый красный 2	Запрещен в России! Запрещен в ряде стран.
Е-122	Азорубин, кармуазин	Запрещен в ряде стран.
!Е-123*	Амарант	Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода
Е-124	Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А	Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.
Е-125**	Понсо, пунцовый SX
Е-127**	Эритрозин	Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.
Е-128**	Красный 2G	Запрещен в ряде стран.
Е-129	Красный очаровательный АС	Канцероген. Запрещен в ряде стран
Е-131	Синий патентованный V	Запрещен в ряде стран
Е-132	Индиготин, индигокармин	Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии
Е-133	Синий блестящий FCF	Запрещен в ряде стран
Е-142	Зеленый S	Запрещен в ряде стран
Е-151	Черный блестящий BN, черный PN	Запрещен в ряде стран
Е-153**	Уголь растительный	Запрещен в США
Е-154**	Коричневый FK	Запрещен в США
Е-155**	Коричневый НТ	Запрещен в ряде стран
	Экстрам паприки, капсантин, капсорубин	Запрещен в ряде стран
E-160d**	Ликопин
Е-166**	Сандаловое дерево
Е-173**	Алюминий	Запрещен в ряде стран
Е-174**	Серебро	Запрещен в ряде стран
Е-175**	Золото	Запрещен в ряде стран
Е-180**	Рубиновый литол ВК	Запрещен в ряде стран
Е-181	Танины пищевые
Е-182**	Орсейл, орсин

Глазирующие агенты,

улучшители хлеба и муки

и другие вещества (Е-900 – Е-999)

Код	Название	Примечания
Е-900	Диметилполисилоксан
Е-901	Пчелиный воск, белый и желтый	Возможны аллергические реакции
Е-902	Воск свечной	То же
Е-903	Воск карнаубский	Добывается из вида пальм, растущих в Африке
Е-904	Шеллак	Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции
Е-905а	Вазелиновое масло «пищевое»
Е-905b	Вазелин
Е-905c	Парафин
Е-906**	Бензойная смола
Е-908**	Воск рисовых отрубей
Е-909**	Спермацетовый воск
Е-910**	Восковые эфиры
Е-911**	Жирных кислот метиловые эфиры
Е-912	Эфиры монтаниновой кислоты
Е-913**	Ланолин
Е-914	Окисленный полиэтиленовый воск
Е-916	Кальция йодат	Используется для обогащения продуктов питания йодом
Е-917	Калия йодат	То же
Е-918**	Оксиды азота
Е-919**	Нитрозил хлорид
E-920	L- цистеин
Е-922**	Персульфат калия
Е-923**	Персульфат аммония
Е-924а-b**	Бромат кальция, натрия	Запрещен в России!
Е-925**	Хлор
Е-926**	Лиоксид хлора	Канцероген
Е-927b	Карбамид
Е-928	Пероксид бензоила
Е-929**	Перекись ацетона
Е-930	Пероксид кальция
Е-938#	Аргон
Е-939#	Гелий
E-940	Дихлордифторметан хладон-12
Е-941	Азот
Е-942*	Диазомонооксид
Е-943а*	Бутан
Е-943b**	Изобутан
Е-944*	Пропан
Е-945*	Хлопентафторэтан
Е-946**	Октафторциклобутан
Е-948	Кислород
Е-950	Ацесульфам калия
Е-951	Аспартам Заменитель сахара	Огромное количество побочных эффектов
Е-952	Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли	Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном
Е-953	Изомальтит
Е-954	Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли	Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген
Е-957**	Тауматин	Заменитель сахара естественного происхождения
Е-959**	Неогесперидин Дигидрохалкон
Е-958	Глицирризин
Е-965	Мальтит мальтитный сироп
Е-966	Лактит
Е-967	Ксилит	Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных
Е-999	Экстракт Квиллайи	Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве

Раздел 2

Вредные продукты.

«Напитки»

«Пепси»

Все пьют пепси колу. Но под красивой баночкой таится яд. Лето 1898 года в Нью-Берне, штат Северная Каролина, выдалось, как обычно, жарким и влажным. Молодой аптекарь Калеб Брэдхем начал экспериментировать с различными комбинациями специй, соков и сиропов, пытаясь создать новый освежающий напиток, который можно было бы предложить покупателям. Результаты его экспериментов превзошли все ожидания - Калеб Брэдхем придумал напиток, известный сегодня во всем мире как Пепси-Кола. Так началась история Компании, являющейся на данный момент одной из крупнейших в мире фирм по производству различных напитков, Компании, которая с момента основания не переставала расти, постоянно увеличивая продажи и, тем самым, дивиденды своих инвесторов.

сахар — 3.401,94 кг;

вода — 4.543,48 л;

карамель — 45,43 л;

сок лайма — 45,43 л;

ортофосфорная кислота (E338) — 26,31 кг;

этиловый спирт (куда же без него) — 1,89 л;

лимонное масло — 170,10 г;

апельсиновое масло — 141,75 г;

коричное масло — 113,40 г;

«Фанта»

Джон Фанте (1909—1983) – классик американской литературы ХХ века, довольно поздно пришедший к современному читателю. Честь его повторного открытия принадлежит другому великому изгою изящной словесности – Чарлзу Буковски: «…Как человек, отыскавший золото на городской свалке, я пошел с книгой к столу. Строки легко катились по странице, одно сплошное течение. Печальные ноги сами подняли меня по скрипучей лестнице. Я открыл дверь и щелкнул выключателем. Я был один. Одиночество ласкало, воспламеняло. Нет. Только не в эту последнюю ночь. Ибо сегодня я уйду завоевателем.Я лег. Подскочил. Лег. Подскочил. Походил, поискал. В кухне, в спальне. В чулане с одеждой. Подошел к двери и улыбнулся. Подошел к столу, к окну. Женщины в тумане трепетали. Поискал в комнате. Это твоя последняя битва. Ты побеждаешь. Сражайся дальше.

Ингредиенты

цедра апельсиновая 500.0 грамм

лимонная кислота 2.0 чайн. ложка

сахар 2.0 гран. стакан

вода 4000.0 грамм.

«Холодок»

«Холодок» - всеми любимая конфета. «Холодок» бывает разных видов и вкусов. Все дети любят «холодок». «Холодок» производят в разных странах. Но оказывается, за красочной упаковкой «холодка» скрываются опасные добавки. Например - Е 123 очень опасная и запрещённая во всех городах добавка, но всё равно «холодок» продают. Е 124, Е 220, Е 222, Е 223 - опасные добавки в «холодке». И пусть все дети и взрослые знают, что «холодок» - очень коварный продукт и его лучше не покупать.

3. Выводы.

Продукты, содержащие вредные добавки:

Пепси –Кола содержит добавку Е 124 которая вызывает раковые заболевания, Е 110 – вазывает аллергические реакции.

Фанта вызывает ожирение, сахарный диабет, из- за большого содержания углеводов.

2. Гановерские сосиски – содержит Е 627, употребление этой добавки вызывает рак кишечника.

3. Йогурт «Скелитоны» - в нем содержится добавка Е 104, которая вызывает кожные заболевания.

Е 110 дают аллергические реакции и тошноту.

Е 124 провоцируют приступы астмы.

4. Горчица « Сеньор Помидор» - в ней есть добавка Е 412, 211 – добавки употребление которых ведет к раковым заболеваниям.

5. Икра мойвы с майонезом содержит добавку Е 155 нарушает артериальное давление.

6. Леденцы «Холодок» - Е 124 провоцирует приступы астмы, Е 160 вредны для кожи.

7.Сыр «Хохлонд» - содержит опасные добавки Е 452, Е 102 - вызывает расстройство желудка.

8.Конфеты «Роше» - содержат Е 124 вызывающую приступы астмы и кожные заболевания.

9.Сок «Биола» - 110, 102 – опасные до конца не изученные добавки.

10.Шоколадный батончик «Милки вей» - Е 330 – добавка, которая провоцирует рак.

11.Жевательная резинка «Дирол» - содержит подсластители 420, Е 965, резиновая основа, загустители Е 114 – опасный для человека ароматизатор. Е 421,422, 951, 950, 171, 903, 320 – все очень опасные.

Продукты, которые не содержат вредных добавок. Их мы считаем полезными:

Шоколад «Аленка» - содержит сахар, сухое молоко, масло, какао тертое, Е476, 300 – разрешенные добавки.
Мясо, молоко, злаковый цельнозерновой хлеб, яйца, рыба, каши.

Лупленый бочок

Нечаянная победа. Айзек Азимов

Рисуем зимние домики

Рисуем "Осенний дождь"

Что есть на свете красота?

Вход на сайт

Исследование "Вредные и полезные продукты"

Скачать:

Предварительный просмотр:

Условные обозначения вредных воздействий добавок: