"Так ли важен завтрак?" Научно-исследовательская работа

Муниципальное общеобразовательное учреждение

Средняя общеобразовательная школа № 3 г. Гулькевичи.

                                                          Научно- исследовательский  проект

Так ли важен завтрак?

Выполнил

Приходько Владимир Сергеевич

ученик 3 «Б» класса,

Научный  руководитель:

Глазкова Т. В.,

учитель начальных классов

первой квалификационной

 категории

г.  Гулькевичи, 2010

Так ли важен завтрак?   Приходько В.

Краснодарский край , г.Гулькевичи, МАОУ СОШ № 3, 3 «Б» класс.

Содержание.

1.   Введение _______________________________________  стр. 3

1. Вступление ____________________________________    стр. 4
2. Основная часть _________________________________  стр. 5 - 9
3. Выводы  _______________________________________  стр.10
4. Литература _____________________________________  стр.11

6.    Приложение ___________________________________   стр.12-16

Так ли важен завтрак?   Приходько В.

Краснодарский край , г. Гулькевичи, МОУ СОШ №3, 3 «Б» класс.

1. Введение.

Я, Приходько Владимир, учусь в третьем классе во вторую смену. Каждое утро, уходя на работу, родители готовят мне завтрак и часов в 9 мама или папа звонят домой и задают постоянный вопрос, позавтракал ли я?! Каждый раз я им говорю, что есть не хочу, а они в ответ, что завтракать необходимо и всё тут… Почему мои родители каждое утро «мучают» меня своими завтраками? Почему? Почему???   Устав от наших ежедневных ссор и споров, я решил провести исследование  «Так ли важен завтрак?» и  разобраться в этом вопросе.

Цель, которую я перед собой поставил в исследовании – определить значение завтрака для учащихся начальных классов.

Задачи, которые необходимо решить для реализации цели:

- выяснить, что такое завтрак, и каким он должен быть;

- завтракают ли дома ученики нашего класса;

- узнать количество завтракающих детей в нашей школьной столовой;

Гипотеза исследования:

1. Допустим, завтрак, также как обед и ужин, выдумали умные дяди и тёти, чтобы соблюсти этикет питания.
2. Что произойдет, если на завтрак есть только то, что нравится и тогда, когда хочется?
3. Что произойдет, если на завтрак есть только то, что хочется?

Методы исследования:

- теоретическое исследование;

- наблюдение;

- анкетирование учащихся;

- собеседование.

Так ли важен завтрак?   Приходько В.

Краснодарский край , г. Гулькевичи, МОУ СОШ №3, 3 «Б» класс.

2. Вступление.

Изучая данный вопрос в энциклопедической, научно-популярной литературе, в Интернет-сети, я выяснил, что питание ребенка-школьника стало с недавнего времени не только головной болью родителей, но и серьезной проблемой современной диетологии. Дети, недополучая витамины и минералы, хуже успевают в школе, медленнее соображают, быстрее утомляются и к окончанию средней школы приходят с целым букетом различных заболеваний.  Доктор Рошаль считает: "Никогда у нас в стране, если не считать периода после Октябрьской революции, довоенных и послевоенных лет, а также самой войны, не было такого состояния, как сейчас. Это  показала проведенная диспансеризация". (Смотри приложение)

Здоровье российских школьников.

В ходе Всероссийской диспансеризации осмотрено 30 млн. 400 тыс. детей.

Наиболее высокий уровень впервые выявленной патологии отмечен по  классам болезней:  
- болезни крови и кроветворных органов - 32%;
- болезни эндокринной системы - 31%;
- болезни костно-мышечной системы - 26%;

из них:
- болезни органов пищеварения - 25%;
- болезни системы кровообращения - 24%.

 Болезни органов пищеварения, прежде всего,  связаны с состоянием питания школьников.

Итак, актуальность проблемы школьного питания очень велика, одна из её  составляющих - это завтрак.

Так ли важен завтрак?   Приходько В.

Краснодарский край , г. Гулькевичи, МОУ СОШ №3, 3 «Б» класс.

1. Основная часть

1. Что же такое завтрак, и каким он должен быть?

     Завтрак – первый дневной приём пищи, утренняя еда. Ученые пришли к выводу: дети, которые получают полноценный завтрак, лучше развиваются, более успешны в учебе, у них реже встречаются угнетенные состояния, приступы беспокойства и гиперактивность.

Таким образом, завтрак влияет на работоспособность, оказываясь для детей настоящей «пищей для мозга». Это факт, научно доказанный специалистами в области питания.

Установлено, что определенные продукты могут стимулировать умственную деятельность. Классическое средство для поддержания мозга - глюкоза. Поэтому в рационе школьника должно быть что-то сладкое: чай с сахаром, сладкий творожок, небольшой кусочек шоколадки. Конечно, злоупотреблять сладким не стоит, но в период экзаменов или большой нагрузки можно сделать исключение.

Витамин  В 6 диетологи называют витамином памяти, он тоже очень нужен в школьном рационе: помогает концентрировать внимание, успокаивает нервную систему. Обратите внимание, этого витамина много в пророщенных зернах, отрубях, бобовых. Содержится он также в дрожжах, орехах, в абрикосах, шиповнике, свёкле, моркови, редьке.

2. Каким должен быть завтрак?

Специалисты считают, что завтрак для ребенка должен состоять из трех основных элементов: фруктов, зерновых и молочных продуктов.

Фрукты. Это источник витаминов, поддерживающих иммунитет. В период весеннего авитаминоза нужно употреблять  цитрусовые (при условии, что у ребенка нет на них аллергии), гранаты, а также черешню, клубнику.  

Зерновые продукты. В них содержатся углеводы, которые дают энергию после ночного перерыва.

Молочные продукты – молоко, йогурт, творог, сыр – незаменимый источник кальция, столь необходимого для детского организма.

Завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда, горячего напитка. (Смотри приложение)

В детской энциклопедии здоровья «Расти здоровым» я узнал, какой должен быть среднесуточный набор продуктов, необходимый для школьников. В большом ассортименте они используются на завтрак.                      

Среднесуточный набор продуктов, необходимый для школьников

Режим питания школьника напрямую связан с распорядком его дня. Большую часть времени подростки проводят в школе. В период значительных умственных нагрузок питание должно быть дробным и легко усваиваться. (Смотри приложение)

 Типовые режимы питания школьников при обучении в первую и вторую смены.

Первая смена

1. 7.30 - 8.00 Завтрак дома
2. 10.00 - 11.00 Горячий завтрак в школе
3. 12.00 - 13.00 Обед дома или в школе
4. 19.00 - 19.30 Ужин дома

Вторая смена

1. 8.00 - 8.30 Завтрак дома
2. 11.30 - 12.00 Обед дома (перед уходом в школу)
3. 13.30 - 14.10 Горячее питание в школе
4. 19.30 - 20.00 Ужин дома

3. Исследование данного вопроса.

Я провёл исследования  питания детей и подростков школьного возраста.  А как относятся к завтраку учащиеся начальных классов в нашей школе?  Что говорит о питании заведующая столовой? (Смотри приложение)

Заведующая столовой нашей школы отвечала на следующие вопросы:

1. Сколько учеников завтракают в нашей школе?

(Из 120 учащихся 1 смены  не завтракают только 10 человек)

2. Что Вы можете рассказать о рационе горячих завтраков в нашей школе?

(В  нашей школе рацион горячих завтраков разнообразен. У нас имеется двухнедельное меню, по которому рассчитывается рацион ежедневного питания школьников)

3.Ваши пожелания ученикам и их родителям.

(Полноценное и разнообразное питание школьникам необходимо. Завтрак – это отличное время настроиться на удачный день и получить от еды и пользу, и удовольствие)

Также я  провел анкетирование учащихся. Были опрошены 70 человек.

1. Всегда завтракают  дома и в школе – 52 уч. (74%)
2. Не успевают завтракать каждый день ( занятия в муз. школе и кружках ) –       8 уч. (12%)
3. Отказываются от завтрака – 10 уч. (14%)

Давайте узнаем, все ли едят наши ребята?

4. В школе едят всё – 33уч. (47%)
5. В школе едят то, что нравится – 37 уч  (53%)
6. Дома едят всё – 61 уч. (87%)
7. Дома едят то, что нравится – 9 уч. (13%)

Ученики считают:

8. Завтрак необходим – 60 уч. (85%)
9. Завтрак не обязателен – 10 уч. (15%)

           По данным анкетирования, можно сделать вывод:

1. Дома мы едим намного охотнее, чем в школьной столовой.  Родители всё-таки о нас заботятся и стараются нас накормить повкуснее.
2.  Некоторые ребята не всегда  завтракают    по разным причинам (спешат в музыкальную школу, на кружки; не желают завтракать – отсутствует аппетит).
3.  Ребята зачастую отказываются от предложенных блюд, а спешат в буфет за булочкой или шоколадкой. Да я сам так делал!!!
4. Из беседы с нашим учителем  я узнал, что дети, которые не завтракают дома, приходят в школу с плохим настроением, хуже работают на уроках, у них теряется внимание, снижается работоспособность, они часто жалуются на головную боль, на боль в животе.

Нерегулярное питание, отказ от пищи, еда всухомятку – все это приводит к заболеванию пищеварительной системы.

Я взял интервью у нашего школьного врача (смотри приложение):

 Вот, что она ответила на мои вопросы:

1. Сколько учеников начальных классов имеют проблемы с пищеварительной системой  и  сколько выпускников?

(Если в начальных классах это 6 - 7 учеников, то к окончанию школы это до 12  учеников. И с каждым выпуском ситуация только ухудшается.)

2. Контролируете ли Вы качество, продуктов, условия приготовления и рацион горячих завтраков в нашей школе?

(Весь процесс приготовления блюд контролируем обязательно)

3. Ваши пожелания ученикам и их родителям.

(Соблюдать режим питания, не только в начальных классах)

                                                          4. Как устранить выявленные проблемы?

Я считаю, что необходимо:

* Обратить внимание родителей и учащихся   на рацион  питания детей.

*Рекомендовать родителям и детям два завтрака.

* Медицинскому  работнику школы провести беседу о важности завтрака.

  *Подготовить  и провести для учащихся начальных классов беседу  «Так ли важен завтрак?».

 Как видно из проведённого анкетирования, большинство учеников и их родителей понимает значение горячего завтрака.

Отдельная тема - выбор правильных, здоровых продуктов. Конечно, ни один ребенок  не откажется от шоколадного батончика в пользу овсяной каши. Но ведь  культуру здоровой еды можно и нужно воспитывать!

Так ли важен завтрак?   Приходько В.

Краснодарский край , г. Гулькевичи, МОУ СОШ №3, 3 «Б» класс.

4. Выводы.

В результате своего исследования я пришел к такому выводу: если мы научимся с самого раннего возраста ценить, беречь и укреплять своё здоровье, то наше поколение будет более здоровым. Я затронул пока только одну проблему «Так ли важен завтрак?» А кто из вас знает, насколько важны первые блюда?! Надо ли есть в одно и то же время? Над этим тоже можно поразмыслить!   И возможно это станет темой моего следующего исследования.

Так ли важен завтрак?   Приходько В.

Краснодарский край , г. Гулькевичи, МОУ СОШ №3, 3 «Б» класс.

Литература:

1. «Воспитаем детей здоровыми»,  Змановский Ю. Ф., М.: «Медицина», 1989

2.  Детская энциклопедия здоровья «Расти здоровым», М.: Физкультура и спорт, 1992.

3.  «Основы рационального питания. Как правильно питаться»Скурихин И. М., Шатерникова В. А. М.: «Медицина», 1986

4. «Разговор о правильном питании» М.Безруких, Т.Филиппова. Рабочая тетрадь для школьников Москва,ОльмаМедиаГрупп,2008

5. Секреты кухни Дональда Дакка. 20 рецептов вкусной и веселой пищи.