Изучение адекватности сбалансированного питания в соответствии с суточными энергозатратами хоккеистов.
Опубликовано Щербинова Наталья Николаевна
вкл 03.05.2012 - 17:03
Автор:
Абашкин Максим
· Здоровье– это сумма слагаемых и произведение сомножителей, главными из которых являются, кроме хорошей наследственности – элементы образа жизни детства и школьных лет, когда формируется организм, его биологические, физические и умственные резервы, а затем – образ жизни.
· Правильное питание– это топливо для организма.
Адекватное питание(т.е. соответствующее физиологическим потребностям организма по энергетической ценности и химическому составу) обеспечивает высокую устойчивость организма к воздействию различных факторов окружающей среды и является основой здоровья человека.
Основы правильного питания – это залог здоровья!
При повышенной физической активности требуется больше энергии, при пониженной – меньше.
Энергозатраты у спортсмена определяются большим числом составляющих это:
- климато-географические условия тренировки,
- объем тренировки,
- интенсивность тренировки,
- вид спорта,
- частота тренировок,
- состояние при тренировке,
- специфическое динамическое действие пищи,
- температура тела спортсмена,
- профессиональная деятельность,
- пол,
- повышенный основной обмен,
- потери на пищеварение.
Дело в том, что именно от правильности построения питания зависит скорость адаптационных процессов. Именно от питания зависит степень развития общих физических качеств ловкости, быстроты, силывыносливости. Но многие удивятся тому, что именно питание влияет на степень усвоения технических приемов катания и владения клюшкой. Питание лиц, занимающихся спортом, имеет свои специфические особенности. Они связаны с видом спорта, объемом и интенсивностью тренировочных нагрузок, а также весовыми и силовыми требованиями для данного вида спорта. Рацион питания должен быть оптимальным в качественном и количественном отношении и по калорийности соответствовать энергозатратам спортсмена.
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 arhiv_winrar.rar | 2.15 МБ |
Подписи к слайдам:
ИЗУЧЕНИЕ АДЕКВАТНОСТИ СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ В СООТВЕТСТВИИ С СУТОЧНЫМИ ЭНЕРГОЗАТРАТАМИ ХОККЕИСТОВ.
Автор: Абашкин Максим Владимирович, ученик 6 класса, МБОУ «СОШ №2-многопрофильная» Руководитель: Щербинова Наталья Николаевна, учитель математики высшей квалификационной категории, магистр педагогики, МБОУ «СОШ №2-многопрофильная»
Методы исследования: эмпирический метод (измерение), статистические методы обработки данных, методы расчета энергозатрат, анализ полученных данных.
Цель исследовательской работы: оценить адекватность сбалансированного питания по меню-раскладке к суточным энергетическим затратам.
Предмет исследований: расчетные данные энергозатрат учеников и меню сбалансированного ежедневного питания учащихся 6 е класса.
Гипотеза: если количество затраченной энергии соответствует калорийности съеденной пищи, то школьное питание сбалансировано, если нет, то учащиеся 6 Е класса не восстанавливают энергию потраченную в течении учебного дня и суток.
Объекты исследования: сравнительный анализ расчетных данных суточных энергозатрат и школьного меню.
Задачи:
составить таблицу собственного суточного меню по приемам пищи (выбрать день с наиболее типичным питанием)
проанализировать меню-раскладку со среднесуточным потреблением белков, жиров, углеводов, калорий (в том числе по приемам пищи), сопоставить с нормативами
определить соотношение между белками, жирами и углеводами, сопоставить с нормативами
определить соотношение между пищевыми веществами животного и растительного происхождения (белки, жиры), а для углеводов - соотношение между простыми и сложными, сопоставить с нормативами
оценить режим питания (количество приемов пищи в день, соотношение (в %) пищи по каждому приему), сравнить с нормативами.
Фамилия
Имя
Вес кг
Рост см
Обхват запястья руки см
Обхват шеисм
Обхват бедерсм
Обхват талии см
Частота пульса В школе Уд/мин
Частота пульса на тренировкеУд/мин
Золотов
Иван
45
153
15см
31
83
76
90
102
Путилов
Александр
38
140
15
32
79
65
106
72
Штарёв
Антон
152
16
32
78
63
88
98
Беляев
Александр
50
153
17
34
88
74
88
98
Абашкин
Максим
45
156
16
30
84
75
102
97
Потехин
Костя
55
151
16
31
94
79
89
87
Прохоров
Евгений
57
166
18,5
32
88
83
112
87
Руденко
Кирилл
46
159
17,5
31,5
89
72
100(физ-ра)
133(игра)
Кокорин
Андрей
45
150
17,5
31
87,5
72
102
81
Галюк
Кирилл
51
162
17
33
87
74
90
98
Карцан
Максим
49
160
16
31
85
66
101
86
Сапига
Миша
39
155
16
28
82
73
96
80
Боярков
Илья
51
161
17
32
87
68
96
168(игра)
Тимошенко
Женя
50
154
17,5
31
91
72
101
83
Кошка
Денис
50
163
17
31
87
100
101
Пунин
Никита
40
151
14
30
81
68
109(физ-ра)
164(игра)
Нечаев
Кирилл
55
165
16
33
87
73
89
98
Гаврилов
Илья
31
145
Мокрушин
Никита
44
153
16
29
84
65
118
98
Иващенко
Паша
70
160
18
37
102
88
113
102
Кривенко
Влад
61
164
17
32
87
74
90
92
Бельсков
Тихон
43
151
13
33
83
62
89
99
Катин
Влад
55
164
17
37
87
74
116
134
Нефедов
Женя
41
154
87
103
Иваськив
Степан
56
166
81
Базовые параметры учеников спортивного класса.
Методы расчета энергозатрат
Метод расчёта энергозатрат на 1 кг веса в 1 час (авторы Готовцев П.И. и Дубровский В.И.)
Весоростовые индексы по формуле Брока
Метод расчёта Маффина-Джеора
Метод доктора Травина
Метод Кетч-Мак-Ардл
Расчет расхода калорий по видам деятельности (авторы Готовский П.И. и Дубровский В.И)
Вид деятельности
Время
Расход энергии
Учеба в классе
240
мин
256 ккал
Хоккей
120
мин
947 ккал
Сон
480
мин
294 ккал
ИТОГО:
1 497 ккал
Первый хоккеист
Вес
56
кг
Расчет расхода калорий по видам деятельности (авторы Готовский П.И. и Дубровский В.И)
Вид деятельности
Время
Расход энергии
Вытирание пыли
30
мин
51 ккал
Мытье посуды
30
мин
45 ккал
Подметание полов и ковров
30
мин
78 ккал
Складывание одежды
10
мин
11 ккал
Уборка в квартире
40
мин
91 ккал
Работа за компьютером
120
мин
147 ккал
Учеба в классе
240
мин
233 ккал
Хоккей
120
мин
863 ккал
Принятие ванны
10
мин
6 ккал
Прогулка с собакой
60
мин
147 ккал
Сон
480
мин
268 ккал
ИТОГО:
1 940 ккал
Второй хоккеист
Вес
51
кг
Результаты:В среднем подросток (хоккеист) 6 Е класса в течение суток тратит 1900 ккал.
Параметр
Значение
Вес
45
кг
Рост
153
см
Возраст
13
лет
Пол
мужской
Уровень жизненной активности
активный
Расчет расхода калорий по формуле Маффина-Джеора:
Результаты:Уровень основного обмена веществ: 1346.84 ккал.Суточная потребность в калориях: 2 323.30 ккал.
Параметр
Значение
Окружность шеи
31
см
Окружность талии
65
см
Окружность бёдер
83
см
Результаты:Процент жира в организме: 9.22%Масса жира: 4.15 кг.Уровень основного обмена веществ: 1252.34 ккал.Суточная потребность в калориях: 2 160.29 ккал.
Расчет расхода калорий по методике Кетч-Мак-Ардла:
Результаты:Хоккеист массой 70 кг тратит ~800 ккал.
Энергозатраты на базе подсчета частоты пульса по методу доктора Травина.
ФОРМУЛА: E = 0,014G Х T Х(0,12F – 7) ГДЕE – ЭНЕРГОЗАТРАТЫ В КИЛОКАЛОРИЯХ, G – МАССА ТУЛОВИЩА В КИЛОГРАММАХ, T – ВРЕМЯ В МИНУТКАХ, F – ЧАСТОТА ПУЛЬСА ЗА МИНУТУ.E = 0,014 Х 70 Х90 Х(0,12 Х 130 – 7) = 779
Результаты: итого примерно за сутки (без учета тренировки) : 1 965,5ккалтренировка: 800 ккал.Итого: 2 765 ккал
Примерный расчет калорий за сутки
Подъем – 6.45
Зарядка – 6.45-7.00
2,5 ккал x 50 кг x 0,25 ч = 31 ккал
Утренний туалет – 7.00-7.15
1 ккал x 50 кг x 0,25 ч = 12,5 ккал
Завтрак – 7.15-7.30
1,5 ккал x 50 кг x 0,25 ч = 22,5 ккал
Уборка квартиры – 7.30-9.30
2,5 ккал x 50 кг x 2 ч = 250 ккал
Дорога в школу – 4км/час
3 ккал x 50 кг x 0,3 ч = 45 ккал
Занятия в школе (включая 2 урока физкультуры)
675 ккал
Возвращения домой – 17.30-18.00
3 ккал x 50 кг x 0,5 ч = 75 ккал
Выполнение домашних заданий – 18.00-21.00
1,5 ккал x 50 кг x 3 ч = 225 ккал
Просмотр телевизора (сидение) – 21.00-22.00
1,5 ккал x 50 кг x 1 ч = 75ккал
Сон – 22.00-6.30
1 ккал x 50 кг x 8,5 ч= 425 ккал
Вес:
50
кг
Результаты: При энергозатратах 1 965,5 ккал в сутки (без учета тренировки) потребуется:74г. белка, 77г. жиров, 245г. углеводов.
Рацион питания
Из 1 965,5 ккал за счет белков должны восполниться 15%(294 ккал), за счет жиров – 35% (688 ккал), за счет углеводов 50% (983 ккал).1г. белков = 4 ккал; Х = 1х 294/ 4 = 73,5г. белков.Х = 294 ккал; 60% от 73,5г. = 44г. белка.1г. жиров = 9 ккал; Х = 1 х 688/ 9 = 76,4г. жиров.Х = 688 ккал; 20% от 76,4г.= 15,2г. жира.1г. углеводов = 4 ккал; Х = 1 х 983 / 4 = 245г. углеводов.Х = 983 ккал.
Сводная таблица по школьному меню
Деньнедели
Белкиг
Жирыг
Углеводыг
Завтракккал
Обедккал
Итого ккал
з
о
итог
з
о
итог
з
о
итог
Понед.
15
21
36
22
21
43
92
67
129
625
539
1164
Вторник
20
28
48
28
23
51
93
66
159
706
582
1288
Среда
23
25
48
37
36
73
72
88
160
709
783
1492
Четверг
27
23
50
31
38
59
66
97
163
584
743
1327
Пятница
23
18
41
16
30
46
83
53
136
577
559
1136
Суббота
25
24
92
696
696
неделя
136
116
223
189
138
272
500
373
747
3978
3206
7184
Сводная таблица по суточному меню
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Расход энергии, ккал
Примечание
Школьник (норма)
92
90
310
2451
Хоккей (норма)
132
106
528
3600
Класс (средн.)
74
77
245
1497 школа1965 сутки
В среду меню и энергозатраты адекватны.
Меню (средн.)
36
43
129
1164
Рациональным режимом питания является такой режим, при котором человек:
Восполняет свои энергозатраты полностью, но не с избытком.
2. Питается регулярно в одни и те же часы.
3. Соблюдает рекомендованные соотношения в объемах пищи, принимаемой за завтраком, обедом и ужином.
ВыводыШкольное питание не восполняет энергетические затраты учеников нашего класса во время тренировочного и учебного процессов, мы сформулировали рекомендации по усилению энергетической направленности питания.
Наши рекомендации:1. Учащимся школы: необходимо трехразовое питание.2. Родителям: обеспечить детям полноценное питание с учетом индивидуальных энергозатрат. 3. Администрации школы: - обеспечить каждодневную подачу свежих фруктов и овощей в меню; - изменить систему школьного питания в городе, чтобы любой родитель смог увидеть, что сегодня ест его ребенок. Специальные онлайн-меню с фотографиями и подробным описанием блюд из столовых. (Пример школ г. Москвы). В частности, нужно будет указать калорийность каждого блюда и содержание в них жиров, белков и углеводов; - организация ряда бесед с родителями по проблемам рационального питания.
Полученные результаты: изучена литература по данной теме, проведен сравнительный анализ расчета суточной энергии обучающихся и меню, предложены рекомендации по рационализации питания.
Теоретическое значение: в процессе комплексных исследований доказана необходимость сбалансированного питания учащихся 6 е класса (класс хоккеистов).
Практическая значимость исследований: разработано меню сбалансированного питания учащихся спортивного класса как средство для восстановления и повышения спортивной работоспособности хоккеистов. Практические рекомендации могут быть использованы при составлении сбалансированного меню для спортивных классов школ города. Меню представлено в приложении.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Автор: Абашкин Максим Владимирович, ученик 6 класса, МБОУ «СОШ №2-многопрофильная» Руководитель: Щербинова Наталья Николаевна, учитель математики высшей квалификационной категории, магистр педагогики, МБОУ «СОШ №2-многопрофильная»
Методы исследования: эмпирический метод (измерение), статистические методы обработки данных, методы расчета энергозатрат, анализ полученных данных.
Цель исследовательской работы: оценить адекватность сбалансированного питания по меню-раскладке к суточным энергетическим затратам.
Предмет исследований: расчетные данные энергозатрат учеников и меню сбалансированного ежедневного питания учащихся 6 е класса.
Гипотеза: если количество затраченной энергии соответствует калорийности съеденной пищи, то школьное питание сбалансировано, если нет, то учащиеся 6 Е класса не восстанавливают энергию потраченную в течении учебного дня и суток.
Объекты исследования: сравнительный анализ расчетных данных суточных энергозатрат и школьного меню.
Задачи:
составить таблицу собственного суточного меню по приемам пищи (выбрать день с наиболее типичным питанием)
проанализировать меню-раскладку со среднесуточным потреблением белков, жиров, углеводов, калорий (в том числе по приемам пищи), сопоставить с нормативами
определить соотношение между белками, жирами и углеводами, сопоставить с нормативами
определить соотношение между пищевыми веществами животного и растительного происхождения (белки, жиры), а для углеводов - соотношение между простыми и сложными, сопоставить с нормативами
оценить режим питания (количество приемов пищи в день, соотношение (в %) пищи по каждому приему), сравнить с нормативами.
Фамилия
Имя
Вес кг
Рост см
Обхват запястья руки см
Обхват шеисм
Обхват бедерсм
Обхват талии см
Частота пульса В школе Уд/мин
Частота пульса на тренировкеУд/мин
Золотов
Иван
45
153
15см
31
83
76
90
102
Путилов
Александр
38
140
15
32
79
65
106
72
Штарёв
Антон
152
16
32
78
63
88
98
Беляев
Александр
50
153
17
34
88
74
88
98
Абашкин
Максим
45
156
16
30
84
75
102
97
Потехин
Костя
55
151
16
31
94
79
89
87
Прохоров
Евгений
57
166
18,5
32
88
83
112
87
Руденко
Кирилл
46
159
17,5
31,5
89
72
100(физ-ра)
133(игра)
Кокорин
Андрей
45
150
17,5
31
87,5
72
102
81
Галюк
Кирилл
51
162
17
33
87
74
90
98
Карцан
Максим
49
160
16
31
85
66
101
86
Сапига
Миша
39
155
16
28
82
73
96
80
Боярков
Илья
51
161
17
32
87
68
96
168(игра)
Тимошенко
Женя
50
154
17,5
31
91
72
101
83
Кошка
Денис
50
163
17
31
87
100
101
Пунин
Никита
40
151
14
30
81
68
109(физ-ра)
164(игра)
Нечаев
Кирилл
55
165
16
33
87
73
89
98
Гаврилов
Илья
31
145
Мокрушин
Никита
44
153
16
29
84
65
118
98
Иващенко
Паша
70
160
18
37
102
88
113
102
Кривенко
Влад
61
164
17
32
87
74
90
92
Бельсков
Тихон
43
151
13
33
83
62
89
99
Катин
Влад
55
164
17
37
87
74
116
134
Нефедов
Женя
41
154
87
103
Иваськив
Степан
56
166
81
Базовые параметры учеников спортивного класса.
Методы расчета энергозатрат
Метод расчёта энергозатрат на 1 кг веса в 1 час (авторы Готовцев П.И. и Дубровский В.И.)
Весоростовые индексы по формуле Брока
Метод расчёта Маффина-Джеора
Метод доктора Травина
Метод Кетч-Мак-Ардл
Расчет расхода калорий по видам деятельности (авторы Готовский П.И. и Дубровский В.И)
Вид деятельности
Время
Расход энергии
Учеба в классе
240
мин
256 ккал
Хоккей
120
мин
947 ккал
Сон
480
мин
294 ккал
ИТОГО:
1 497 ккал
Первый хоккеист
Вес
56
кг
Расчет расхода калорий по видам деятельности (авторы Готовский П.И. и Дубровский В.И)
Вид деятельности
Время
Расход энергии
Вытирание пыли
30
мин
51 ккал
Мытье посуды
30
мин
45 ккал
Подметание полов и ковров
30
мин
78 ккал
Складывание одежды
10
мин
11 ккал
Уборка в квартире
40
мин
91 ккал
Работа за компьютером
120
мин
147 ккал
Учеба в классе
240
мин
233 ккал
Хоккей
120
мин
863 ккал
Принятие ванны
10
мин
6 ккал
Прогулка с собакой
60
мин
147 ккал
Сон
480
мин
268 ккал
ИТОГО:
1 940 ккал
Второй хоккеист
Вес
51
кг
Результаты:В среднем подросток (хоккеист) 6 Е класса в течение суток тратит 1900 ккал.
Параметр
Значение
Вес
45
кг
Рост
153
см
Возраст
13
лет
Пол
мужской
Уровень жизненной активности
активный
Расчет расхода калорий по формуле Маффина-Джеора:
Результаты:Уровень основного обмена веществ: 1346.84 ккал.Суточная потребность в калориях: 2 323.30 ккал.
Параметр
Значение
Окружность шеи
31
см
Окружность талии
65
см
Окружность бёдер
83
см
Результаты:Процент жира в организме: 9.22%Масса жира: 4.15 кг.Уровень основного обмена веществ: 1252.34 ккал.Суточная потребность в калориях: 2 160.29 ккал.
Расчет расхода калорий по методике Кетч-Мак-Ардла:
Результаты:Хоккеист массой 70 кг тратит ~800 ккал.
Энергозатраты на базе подсчета частоты пульса по методу доктора Травина.
ФОРМУЛА: E = 0,014G Х T Х(0,12F – 7) ГДЕE – ЭНЕРГОЗАТРАТЫ В КИЛОКАЛОРИЯХ, G – МАССА ТУЛОВИЩА В КИЛОГРАММАХ, T – ВРЕМЯ В МИНУТКАХ, F – ЧАСТОТА ПУЛЬСА ЗА МИНУТУ.E = 0,014 Х 70 Х90 Х(0,12 Х 130 – 7) = 779
Результаты: итого примерно за сутки (без учета тренировки) : 1 965,5ккалтренировка: 800 ккал.Итого: 2 765 ккал
Примерный расчет калорий за сутки
Подъем – 6.45
Зарядка – 6.45-7.00
2,5 ккал x 50 кг x 0,25 ч = 31 ккал
Утренний туалет – 7.00-7.15
1 ккал x 50 кг x 0,25 ч = 12,5 ккал
Завтрак – 7.15-7.30
1,5 ккал x 50 кг x 0,25 ч = 22,5 ккал
Уборка квартиры – 7.30-9.30
2,5 ккал x 50 кг x 2 ч = 250 ккал
Дорога в школу – 4км/час
3 ккал x 50 кг x 0,3 ч = 45 ккал
Занятия в школе (включая 2 урока физкультуры)
675 ккал
Возвращения домой – 17.30-18.00
3 ккал x 50 кг x 0,5 ч = 75 ккал
Выполнение домашних заданий – 18.00-21.00
1,5 ккал x 50 кг x 3 ч = 225 ккал
Просмотр телевизора (сидение) – 21.00-22.00
1,5 ккал x 50 кг x 1 ч = 75ккал
Сон – 22.00-6.30
1 ккал x 50 кг x 8,5 ч= 425 ккал
Вес:
50
кг
Результаты: При энергозатратах 1 965,5 ккал в сутки (без учета тренировки) потребуется:74г. белка, 77г. жиров, 245г. углеводов.
Рацион питания
Из 1 965,5 ккал за счет белков должны восполниться 15%(294 ккал), за счет жиров – 35% (688 ккал), за счет углеводов 50% (983 ккал).1г. белков = 4 ккал; Х = 1х 294/ 4 = 73,5г. белков.Х = 294 ккал; 60% от 73,5г. = 44г. белка.1г. жиров = 9 ккал; Х = 1 х 688/ 9 = 76,4г. жиров.Х = 688 ккал; 20% от 76,4г.= 15,2г. жира.1г. углеводов = 4 ккал; Х = 1 х 983 / 4 = 245г. углеводов.Х = 983 ккал.
Сводная таблица по школьному меню
Деньнедели
Белкиг
Жирыг
Углеводыг
Завтракккал
Обедккал
Итого ккал
з
о
итог
з
о
итог
з
о
итог
Понед.
15
21
36
22
21
43
92
67
129
625
539
1164
Вторник
20
28
48
28
23
51
93
66
159
706
582
1288
Среда
23
25
48
37
36
73
72
88
160
709
783
1492
Четверг
27
23
50
31
38
59
66
97
163
584
743
1327
Пятница
23
18
41
16
30
46
83
53
136
577
559
1136
Суббота
25
24
92
696
696
неделя
136
116
223
189
138
272
500
373
747
3978
3206
7184
Сводная таблица по суточному меню
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Расход энергии, ккал
Примечание
Школьник (норма)
92
90
310
2451
Хоккей (норма)
132
106
528
3600
Класс (средн.)
74
77
245
1497 школа1965 сутки
В среду меню и энергозатраты адекватны.
Меню (средн.)
36
43
129
1164
Рациональным режимом питания является такой режим, при котором человек:
Восполняет свои энергозатраты полностью, но не с избытком.
2. Питается регулярно в одни и те же часы.
3. Соблюдает рекомендованные соотношения в объемах пищи, принимаемой за завтраком, обедом и ужином.
ВыводыШкольное питание не восполняет энергетические затраты учеников нашего класса во время тренировочного и учебного процессов, мы сформулировали рекомендации по усилению энергетической направленности питания.
Наши рекомендации:1. Учащимся школы: необходимо трехразовое питание.2. Родителям: обеспечить детям полноценное питание с учетом индивидуальных энергозатрат. 3. Администрации школы: - обеспечить каждодневную подачу свежих фруктов и овощей в меню; - изменить систему школьного питания в городе, чтобы любой родитель смог увидеть, что сегодня ест его ребенок. Специальные онлайн-меню с фотографиями и подробным описанием блюд из столовых. (Пример школ г. Москвы). В частности, нужно будет указать калорийность каждого блюда и содержание в них жиров, белков и углеводов; - организация ряда бесед с родителями по проблемам рационального питания.
Полученные результаты: изучена литература по данной теме, проведен сравнительный анализ расчета суточной энергии обучающихся и меню, предложены рекомендации по рационализации питания.
Теоретическое значение: в процессе комплексных исследований доказана необходимость сбалансированного питания учащихся 6 е класса (класс хоккеистов).
Практическая значимость исследований: разработано меню сбалансированного питания учащихся спортивного класса как средство для восстановления и повышения спортивной работоспособности хоккеистов. Практические рекомендации могут быть использованы при составлении сбалансированного меню для спортивных классов школ города. Меню представлено в приложении.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Сказка об одной Тайне
За еду птицы готовы собирать мусор
Рисуем осень: поле после сбора урожая
За чашкой чая
Интервью с космонавтом Антоном Шкаплеровым