Как приготовить творог в домашних условиях

МБОУ «Абрамовская СОШ»

Как получить творог

в домашних условиях.

                                      Работу выполнила ученица 2 кл.

                                             Волчкова Анастасия.

                                          2012

   Мы живём в сельской местности, в нашей семье четверо детей и двое взрослых. Чтобы мы росли здоровыми и крепкими, родители решили купить корову. Сейчас я со своими сёстрами и братом каждый день пьем молочко, часто едим сметану, творог.

  В связи с этим я захотела узнать, как мама готовит творог, ведь раньше мы его покупали в магазине.

  Перед собой поставила следующие задачи:

  - расспросить маму о способах приготовления творога в домашних условиях;

  - посмотреть весь процесс приготовления творога;

  - сравнить творог, приготовленный разными способами;

  - выяснить, какими полезными свойствами обладает этот молочный продукт;

  Отсюда выдвинула ряд гипотез:

  - возможно, не так уж и трудно приготовить творог в домашних условиях, и с этим может справиться любая хозяйка;

  - что, если всякий творог одинаков, как его не готовь;

  - допустим, творог обладает какими-то полезными свойствами, ведь мама заставляет его  есть;

Мама рассказала, что есть несколько способов приготовления творога в домашних условиях. Она не стала мне все подробно излагать, а предложила вместе с ней приготовить творог для нашей семьи. Я согласилась с удовольствием.

Мы взяли банку молока и поставили её в тёплое место. Каждый день я смотрела, что сверху появляется сметана. Через несколько  дней мы сняли сметану, а простоквашу, которая получилась из прокисшего молока, поставили в тёплую русскую печь. Через несколько часов из простокваши выделилась желтая жидкость – это сыворотка. Чтобы отделить сваренную простоквашу- творог- от сыворотки, мы процедили содержимое банки через марлю. Марлю подвесили и стали ждать, когда из творога стечёт лишняя жидкость. После этого творог готов к употреблению. Таким способом получился белый, очень нежный и вкусный творог.

Но мама знает ещё один способ приготовления творога. Мы взяли банку кислого молока, вылили его в кастрюлю, поставили на огонь и довели до кипения. При этом образовались комочки творога и сыворотка. Затем процедили через марлю, дождались, когда сыворотка стекла. Этим способом получился зернистый и желтоватый творог.

Творог- важнейший питательный продукт, который получается из молока. А молоко, как нам известно, является пищей с самых первых дней жизни ребёнка. Поэтому в твороге, как и в молоке очень много питательных веществ.

Прежде всего в твороге содержится белок. Также в нем есть минеральные вещества, лактоза( молочный сахар), жир, ферменты, витамины, углекислота. Всего в твороге 12 витаминов. Это витамины группы А,В,С,Д. А также содержится большое количество кальция, железа и фосфора. Все эти вещества выполняют разные функции в нашем организме. Например, кальций – это важнейший строительный материал скелета человека. Фосфор активно участвует в строении костной ткани и профилактике её разрушения. Количество железа определяет уровень гемоглобина в крови. Витамины регулируют обмен веществ в нашем организме, при их недостатке может наступить витаминоз- серьёзное заболевание, которое понижает иммунитет человека, делает его подверженным различным болезням. Поэтому очень важно, чтобы с пищей человек получал все необходимые витамины. Особенно, в них нуждается детский растущий организм. Ведь витамин А влияет на развитие роста, зрение, состояние кожных и слизистых покровов. Недостаток витамина С может привести к цинге. Витамин В 1 участвует в обмене углеводов, В 2 важен для  правильного роста организма и заживления ран. Также он  отвечает за дыхание тканей и выработку энергии. Витамин В 12 участвует в процессе кровотворения, без него может развиться малокровие.

Изо всего этого можно сделать вывод: творог должен входить в рацион каждого человека, особенно детей.