Влияние света на выращивание гороха

Городские научные чтения им. И.В.Курчатова

Секция: естественные науки (биология)

Тема: Влияние света на выращивание гороха

Автор:

Маркова Евгения ученица 3 «Б» класса МОУ«СОШ№21»

Научный руководитель:

учитель МОУ «СОШ №21» Барадачева И.Г.

Озерск 2009 г.

Содержание

Введение        3

1.        Теоретическая часть

История гороха        4

Характеристики и сорта гороха        5

1.3. Химический состав и лечебные свойства гороха        6

1.4. Влияние света на рост растений           7

2.        Практическая часть        8

Заключение        9

Литература        10

Приложения         11

Введение

Предмет нашего исследования - горох (семейство бобовые).

Горох издавна был в большом почёте у разных народов. О нём сложено немало сказок (Г.Х.Андерсен «Принцесса на горошине», «Пятеро из одного стручка»; А.Иванов «Раз горох, два горох»; Мамин - Сибиряк «Сказка про славного царя Гороха и его прекрасных дочерей царевну Кутафью и царевну Горошинку»; русские народные сказки « О Василисе, золотой косе, непокрытой красе, и об Иване Горохе», «Как царь Горох с грибами воевал») пословиц, поговорок. Например, «это было при царе Горохе», «рассыпался горох на тысячи дорог», «как горох об стенку» и др. (см. Приложение 1). Существует немало народных примет и суеверий, связанных с горохом. Например, если при лущении гороха тебе попадется стручок с девятью горошинами, брось его через плечо, загадав желание, - и это желание исполнится.

Знали горох и в Древнем Риме. Говорят, что кто-то из предков знаменитого римского оратора Цицерона имел на носу бородавку в форме горошины (горох по латыни - "цицеро"). Отсюда и пошло название рода Цицеронов. Так что все обладатели фамилии "Горохов" могут гордиться тем, что имеют нечто общее с самим Цицероном.

Австро-венгерский ученый Грегор Мендель (1822-1884) постоянно экспериментировал с растениями. Материалом для опытов Мендель избрал горох и прославился классической работой по гибридизации и анализу наследственности признаков у гороха. Таким образом, благодаря Менделю и его гороху, появилась новая наука - генетика.

Ай да горошек, ну и знаменитость!

Вот и я очень люблю и ценю горох. Это самое вкусное, что растёт на огороде у моей бабушки (во всяком случае, для меня). Позапрошлым летом, когда весь собранный урожай гороха был уже съеден, бабушка сказала, что за домом весной она посадила ещё небольшую грядочку гороха (жалко было выбрасывать остатки семян). Участок был небольшой, плохо освещенный. Бобов на кустах было мало. Я подумала: а почему? И решила на следующий год узнать о своем любимом горошке побольше информации, провести эксперимент: понаблюдать, сравнить, как горошек растёт на свету и как в тени. Ведь для того, чтобы получить большой урожай гороха (что немаловажно в период нашего экономического кризиса), надо выяснить условия, благоприятно сказывающиеся на его росте.

Цель: изучение влияния света на выращивание гороха.

Задачи:

1)        изучить       специальную       литературу       (выяснить       происхождение,
использование, лечебные свойства, сорта и условия роста гороха);

провести практическую работу - посев, уход, уборку урожая на солнечной и теневой стороне;

сравнить полученные результаты;

3)   изучить влияние света на выращивание гороха;

4)        выявить наиболее оптимальные условия для выращивания гороха.

Объект исследования влияние внешних воздействий на рост гороха.

Практическая значимость полученные знания, опыт можно использовать для сообщений и докладов при изучении курса «Окружающий мир» и курса «Биология».

Методы исследования:

описательный;

экспериментальный;

количественный; ^сопоставительный.

1. Теоретическая часть

1.1. История гороха

Горох - одна из древнейших культур, он возделывался уже в каменном веке наряду с пшеницей, ячменем, просом и чечевицей. История культивирования гороха насчитывает не менее 3000 лет. По утверждению археологов, на Ближнем Востоке ими были обнаружены останки блюд из гороха, которым не меньше 10 тыс. лет.

Родиной гороха считают Переднюю Азию, где до сих пор выращивают мелкосеменные формы гороха. Крупносеменные формы возникли, как показал Н.И. Вавилов, в Восточном Средиземноморье. Родоначальником культурного гороха, возможно, был горох однолетний, встречающийся дикорастущим и поныне.

Горох издавна выращивали для личного пользования в своем домашнем хозяйстве. Массово возделывать горох, как полевую культуру, стали в начале XVIII века.

В России горох известен с 1674 года, после того, как был завезен из Франции. Знаменитый «зеленый горошек» умели выращивать и готовить в селах Угодичи и Сулость, что недалеко от Ростова Великого. В Ярославской губернии

4

местные огородники придумали свой способ, как сушить гороховые «лопатки», и долгое время поставляли их за границу. Во Владимирской области есть город Гороховец. На гербе этого города изображен горох («в золотом поле под червленой (красной) главой пять чёрных тычков (шестов) и на каждом из них -по вьющемуся зелёному стеблю гороха») (см. Приложение 2). Почему именно горох? Возможно потому, что основа экономики этого города -сельскохозяйственное производство, а горох - одно из растений, традиционно используемое в народных обрядах, посвященных урожаю в поле, плодовитости скота и всеобщему процветанию в хозяйстве.

Русский царь Алексей Михайлович, отец Петра Великого, не брезговал горохом, часто лакомился яствами из него. Любимыми блюдами царя были пареный горох с топленым маслом и пироги с гороховой начинкой.

1.2. Характеристики и сорта гороха

Горох - самый популярный представитель семейства бобовых
(мотыльковых). Это однолетнее травянистое растение со слабым полегающим
стеблем длиной от 0,2 до 2,5. Листья с одной - тремя парами зеленых, покрытых
восковым налетом, листочков заканчиваются длинными ветвистыми усиками. С
их помощью побеги гороха поднимаются по любой опоре: крепким стеблям
соседних растений, специально протянутым шнурам и т.п. В месте прикрепления
черешка   к   стеблю   находятся   два   крупных  листика.        Они   называются

прилистниками. На самом черешке расположено 2-3 пары листочков, поэтому лист у гороха называют парноперистым. Крупные белые, желтоватые или розовые цветки расположены в пазухах листьев по одному или парами. Цветки всех бобовых похожи на маленькие лодочки. Два боковых лепестка похожи на вёсла, большой цветок похож на парус, а два нижних сросшихся лепестка похожи на лодочку. Плоды - прямые или изогнутые бобы почти цилиндрической формы, длиной 3 -15 сантиметров, с белыми или бледно-зелеными створками (кожурой). В каждом бобе от 3 до 10 шаровидных семян. В обиходе плоды гороха нередко называют стручками, но это неверно. Стручки -особый тип строения плодов у растений семейства крестоцветных.

Горох - достаточно холодостойкая культура, переносит заморозки до -4 °С. Семена начинают прорастать при 1-2 °С. Это позволяет выращивать его в самых северных районах, где еще возможно земледелие (до 68° северной широты). К тому же у него сравнительно короткий вегетационный период: от посева до созревания семян разные сорта укладываются в срок от 65 до 140 суток.

Горох - светолюбивая культура, плохо переносящая засуху.

По строению створок боба горох делится на сорта: лущильные и сахарные. Створки лущильных сортов жесткие. Они имеют внутренний пергаментный слой. Это делает их жесткими и несъедобными. Созревшие створки таких сортов при  надавливании  легко   раскрываются   (лущатся).   Поэтому  такие   сорта  и

5

называют «лущильные». У гороха сахарных сортов пергаментного слоя на створках нет. Его створки мягкие и используются в пищу целиком. Эти сорта гороха обычно более сладкие, и поэтому носят название «сахарные». Эти сорта гороха выращивают ради недозрелых бобов (лопаток). «Лопатки» едят свежими, а так же консервируют, замораживают и варят. Встречаются и средние («полусахарные») сорта гороха. У таких сортов в зеленом состоянии створки мягкие и съедобные, а по мере созревания становятся жесткими и не пригодными в пищу.

Урожай гороха убирают многократно, по мере формирования бобов. Снимают бобы, хорошо заполненные горошком и не начавшие терять ярко-зеленую окраску. Регулярный сбор урожая стимулирует продолжительное плодоношение. По мере созревания гороха количество Сахаров уменьшается, а белка и крахмала увеличивается. При сборе урожая одной рукой придерживают стебель растения.

Уход за растениями состоит в рыхлении почвы, в обеспечении растений влагой, уничтожении сорняков, своевременной установке опор.

В пищу горох используется в виде недозрелых семян (зеленого горошка), потребляют в свежем, консервированном, сухом и замороженном виде. Готовят из него супы, гарниры к различным мясным блюдам, пюре, салаты, а также он служит для украшения различных блюд. В Древней Руси горох был основной пищей в постные дни и до сих пор является главной бобовой культурой в России.

1.3. Химический состав и лечебные свойства гороха

Народная любовь к гороху вполне объяснима. Горох не только вкусный, но и очень полезный. Ещё самые древние цивилизации ценили ту пользу, которую приносят организму человека бобовые растения. Одним из основных продуктов на Руси всегда были бобовые культуры. Горох, бобы, фасоль, соя, чечевица наряду со злаковыми культурами составляют фундамент растительной пищи. И это вполне объяснимо.

Горох ценится, в основном, за большое содержание белков (26-27%). Белка в горохе почти столько же, сколько в говядине. Но в отличие от мясного белка, он намного легче усваивается. Богат горох углеводами и микроэлементами. Горох содержит также крахмал, жир, витамины, минеральные соли (см. Приложение 3).

Горох обладает противоопухолевым, вяжущим действиями, останавливает кровотечения и поносы, а масляные вытяжки из его семян стимулируют процессы восстановления слизистых оболочек и кожи при местном использовании.

Зелёный горошек блокирует поступление в организм радиоактивных металлов.

6

Препараты из гороха полезны при анемии, истощениях и ряде других заболеваний внутренних органов.

Горох способствует прекращению кашля, одышки, излечивает геморрой. Водные извлечения из надземной части и кожуры плодов гороха посевного применяют для лечения кожных высыпаний, дерматита, при лечении кори. Отвар семян или всего растения способствует вымыванию камней из почек и мочевого пузыря.

Употребление в пищу бобовых растений укрепляет наши нервную и иммунную системы.

Институт питания АМН определяет минимальную норму потребления бобовых овощей, необходимую для поддержания здоровья - 15-20 кг в год на человека, причём гороха из этого количества -3-4 кг.

1.4. Влияние света на рост растений

Раздел биологии, изучающий процессы, происходящие в живых системах под действием света называется - фотобиология. Фундаментальные исследования в этой области принадлежат советскому ученому А. Н. Теренину.

Живые организмы подвергаются воздействию солнечного света. Наше солнце - это огромный светящийся газовый шар. Оно освещает и нагревает нашу планету. Без этого была бы невозможна жизнь на ней не только человека, но даже и микроорганизмов. Солнце - главный двигатель происходящих на Земле процессов.

Под действием света в клетках организмов осуществляются многие очень важные фотобиологические процессы. Упали солнечные лучи на зеленый лист и как бы разделились на три части. Часть лучей отражается, часть проходит сквозь лист, а большая часть поглощается листом. Поглощенные лучи затрачиваются на нагревание листа, на испарение воды, но особенно важно то, что они дают энергию, необходимую для фотосинтеза. При фотосинтезе из углекислого газа и воды образуются органические вещества, и выделяется кислород. Процесс фотосинтеза называют воздушным питанием растений. Если света растениям не хватает, фотосинтез у них протекает вяло, органических веществ образуется мало. Растения вырастают слабыми, бледными.

Свет имеет большое значение для растений, так как только на свету растения могут хорошо расти, развиваться и образовывать особое вещество зеленого цвета - хлорофилл.

Наш горошек - светолюбивое растение. А что произойдёт, если его посадить в тень?

7

2. Практическая часть

Решив провести эксперимент с горохом, на рынке мы купили самые крупные семена лущильного гороха под названием «Русский размер» (см. Приложение 4). Нас поразил невероятный размер урожая - невиданно крупные, не менее 1 см в диаметре, горошины.

Дома мы положили семена в мокрую марлю, и когда они проросли, поехали на огород высаживать их в землю.

На огороде мы с мамой выбрали два опытных участка по 1 м 2 - один на теневой стороне, другой - на солнечной (см. Приложение 5).

Горошек был посажен 8 июня. Сначала мы вскопали землю и убрали все
сорняки, потом разровняли поверхность и сформировали грядки. После этого мы
сделали маленькие ямочки на расстоянии 7 см друг от друга глубиной 3 см и
положили туда пророщенные горошины. Затем засыпали их землей и обильно
полили. Семена гороха были посеяны в одно время, на одну глубину, в один
почвенный состав и проводился одинаковый полив. Поливать        горох        мы

приезжали часто, через один - два дня, так как горох очень любит влагу. Когда у ростков появились усики, мы поставили им опору (стебель у гороха непрочный, быстро полегает после цветения и появления бобов).

Пока горошек рос, было решено вести дневник наблюдений, в котором фиксировались даты, состояние погоды, агротехнические работы, которые проводились на участках и изменения, происходящие с растениями (см. Приложение 6).

Мы постоянно сравнивали рост и развитие гороха на разных участках.

На солнечной стороне первые росточки появились 12 июня, а на теневой стороне горошек взошел 15 июня.

На солнечной стороне горошек зацвел 17 июля (через 40 дней), а через 4 дня зацвел горошек и на теневой стороне.

5 августа (через 2 месяца после посадки) мы снимали первый урожай на солнечной стороне, на теневой стороне - через 4 дня.

По результатам наблюдений были построены графики зависимости роста растений от света (см. Приложение 7) и зависимости развития гороха от влияния света (см. Приложение 8).

Горох вырос крупный! Самые большие бобы были длиной - 11 см. Диаметр самых крупных горошин - 1,4 см. (см. Приложение 9)

Итак, горошек вырос. Можно сделать следующие выводы:

8

1. Быстрее рос горох, который был посажен на солнечной стороне. На теневой стороне горох отставал в росте сначала на 1 - 1,5 см, потом на 5 см и в конце на 20 см;

2.        На солнечной стороне горох поспел раньше и его было больше, чем в
тени;

3.        На обеих грядках горошек получился нежный и сладкий, размеры

бобов и горошин в них были одинаковые.

Таким образом, мы выяснили, что свет благотворно влияет на выращивание гороха: на солнце растения быстрее развиваются и приносят больше урожая.

Заключение

Подводя итог, можно сказать, что поставленные нами задачи выполнены: изучив специальную литературу, мы выяснили происхождение, использование, лечебные свойства, сорта и условия роста гороха; провели исследование по изучению влияния света на выращивание гороха.

По завершении исследования можно смело говорить, что опыт прошел успешно. Положительное влияние света на выращивание гороха доказано. Наиболее оптимальным условием выращивания гороха является хорошо освещенное место. На солнечной стороне наш горох зацвел и начал плодоносить на 4 дня раньше. На солнечной стороне растение приносит более богатый урожай (чего нам и хотелось).

Горошек, который мы вырастили, был сочный, сладкий. Его с удовольствием попробовала вся наша семья. Мама приготовила из гороха много вкусных блюд. Предлагаем и вам несколько рецептов. Надеемся, что они придутся по вкусу (см. Приложение 10).

Литература

Энциклопедия для детей. Т. 2. Биология. - 5-е изд., перераб. и доп./ Глав. ред. М. Д. Аксенова. - М.: Аванта+, 2003. - 704 е.: ил.

Энциклопедия для детей.[Том 27]. Великие люди мира / ред. коллегия: М. Аксёнова, О. Елисеева, Ю. Антонова и др. - М.: « Мир энциклопедий», 2006. -640 с: ил.

Детская поваренная книга. - М.: Педагогика - Пресс, 1992. - 192 с: ил.

Материалы с сайтов интернета: http: // га. wikipedia. org/wiki/ Горох http: // www/ miragro. га

Приложение 1. Пословицы и поговорки со словом ГОРОХ

Брат не брат, а в горох не лезь.

Смелому горох хлебать, а робкому и пустых щей не видать

Это было ещё, когда царь Горох с грибами воевал.

Говорит, ровно в стену горох сыплет.

Горох да репа - завидное дело: кто идет, тот и сорвет.

Девушка в доме, что горох в поле: кто ни пройдет, всякий щипнет.

Ему говорить, что в стену горох лепить.

Завидны в поле горох да репа.

И за морем горох не под печью сеют.

Кабы на горох не мороз, он бы через тын перерос.

Рассыпался горох на четырнадцать дорог.

Репу да горох не сей подле дорог.

Семьёй и горох молотят.

Мимо гороху да мимо девки так не пройдешь.

Хорошо, как гороху купишь, да плохо, коли весь растрясёшь, домой не донесёшь.

 Приложение 3

Химический состав продукта «горох»

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 302.7 ккал        Алюминий: 1180.0л4к:г

Вода: 14.0 г        Бор: 670.0 мкг

Белки: 23.0 г        Ванадий: 150.0 мкг

Жиры: 1.2 г        Иод: 5.1 мкг

Углеводы: 53.3 г        Кобальт: 13.1 мкг

Моно- и дисахариды: 4.2 г        Марганец: 1750.0 мкг

Крахмал: 46.5 г        Медь: 750.0 мкг

Пищевые волокна: 5.7 г        Молибден: 84.2 мкг

Зола: 2.8 г        Никель: 246.6 мкг

Витамин А: 0.010 мг        Олово: 16.2 мкг

Витамин В1: 0.8 мг        Селен: 13.1 мкг

Витамин В2: 0.2 мг        Титан: 181.0 мкг

Витамин ВЗ: 2.2 мг        Фтор: 30.0 мкг

Витамин В6: 0.3 мг        Стронций: 80.0 мкг

Витамин В9: 16.0 мкг        Хром: 9.0 мкг

Витамин Е: 9.1 мг        Цинк: 3180.0./икг

ВитаминН: 19.0мкг        Цирконий: \\.2мкг

Витамин РР: 2.2 мг Холин: 200.0 мг Железо: 9.4 мг Калий: 873.0 мг Кальций: 115.0 ./иг Кремний: 83.0 мг Магний: 107.0 мг Натрий: 69.0 мг Сера: 190.0 мг Фосфор: 329.0 мг Хлор: 137.

Приложение 10. Рецепты приготовления гороха

Суп с горохом

Мясо, нарезанное кусочками массой по 25—30 г, обжаривают на растительном масле до образования поджаристой корочки, добавляют репчатый лук, нарезанный полукольцами, нарезанную кубиками морковь, нарезанные дольками помидоры и продолжают обжаривание. Мясо и овощи заливают водой, кладут предварительно замоченный в течение 5—6 ч горох и варят до готовности. За 20—25 мин до окончания варки добавляют нарезанный дольками картофель, соль, специи. При подаче посыпают мелко нарезанной зеленью.

Пюре из гороха

Горох перебрать, промыть и затем сварить на слабом огне. Когда горох сварится, оставшуюся воду слить, положить соль, после чего горох размешать и пропустить через мясорубку или протереть через сито. Затем добавить мелко нарубленный и поджаренный на масле лук и снова хорошо перемешать. На один стакан гороха - одну головку лука и 2 ст. ложки масла.

Салат «Домашний».

Соотношение продуктов - по вкусу. Очистите яблоки от кожицы и семенной коробочки. Нарежьте их средними кубиками, добавьте консервированный зелёный горошек, рубленое варёное яйцо, майонез и всё перемешайте. Выложите в креманку, оформите зеленью салата, петрушки, «гребешком» из яблока и моркови