Проектно-исследовательская работа "Полезные продукты"

Содержание:

1. Выбор темы………………………………………………………..
2. Планирование работы……………………………………………
3. Практический этап исследования……………………………….
4. Анализ полученных результатов……………………………….
5. Заключение………………………………………………………..

Список литературы……………………………………………….

Приложение 1……………………………………………………..

1. Выбор темы.

Чтобы быть здоровым и умным, необходимо включать в рацион продукты, которые помогут организму работать на полную мощность. Конечно же, обязательные продукты – это всевозможные овощи, фрукты и ягоды. Они содержат витамины и минералы, нехватка многих из которых ухудшает самочувствие.

  Ученые давно пытались выяснить, какие же именно продукты питания позволят нам быть в хорошей форме.

Мне тоже стало интересно, какие продукты могут помочь учится, поэтому решила провести собственное исследование на тему «Полезные продукты».

1. Планирование работы над проектом.

После выбора темы, нужно было определить цель, задачи и гипотезу исследования.

Цель: разработать алфавит витаминов и брошюры для учащихся первых классов школы №17.

Задачи:

• Изучить литературу по теме исследования;
• Выявить, знают ли учащиеся первых классов полезные продукты;
• Разработать анкеты для учащихся первых классов;
• Проанализировать обед в столовой школы №17;
• Провести беседу со школьным врачом.

Гипотеза: если в продуктах есть витамины, то эти продукты полезные.

1. Практический этап исследования

После того, как мы определили цель, задачи и гипотезу исследования, мы приступили к практическому этапу исследования.

На этом этапе, сходив в центральную городскую библиотеку имени С.А. Есенина, я изучила необходимую литературу. Выяснила, что слово «витамин» придумал американский  учёный биохимик Казимир Функ. Он открыл, что вещество «амин», которое содержится  в оболочке рисового зерна, жизненно необходимо. Соединив латинское слово vita – жизнь с «амин», получилось слово «витамин».   

Но изучив литературу нам стало недостаточно информации для создания алфавита витаминов, поэтому решили узнать о них больше у специалиста. Мы провели беседу со школьным врачом и выяснили, что:

• Молочные продукты – источник кальция, который регулирует работу нервной системы и укрепляет кости и зубы. Молоко, сыр, кефир должны присутствовать в утреннем рационе. Молочные продукты содержат белок, необходимый растущему организму, а также витамин В12 улучшающий память.
• Недостаток углеводов снижает общий тонус  организма – здесь уже не до мыслительной деятельности. Углеводы - главный источник энергии в организме человека.  "Хорошие" углеводы для школьника содержатся, например, в хлебе грубого помола – съев на завтрак бутерброд с ломтем такого хлеба, школьник зарядится энергией на много часов вперед.
•    Конечно же, обязательные продукты для ума – это всевозможные овощи, фрукты и ягоды. Они содержат витамины и минералы, нехватка многих из которых снижает интеллектуальные способности.  Листья салата, томат или перец – обязательные составляющие бутербродов. Нужно выбирать овощи желтого, красного, оранжевого и зеленого цветов. Они содержат витамины А, С, Е, каротиноиды, селен, и цинк, нужные для правильной работы нервной системы. Вместо фруктов можно пить сок. 
• черника – чрезвычайно полезная ягода, при этом очень вкусная.
  Витамины, содержащиеся в чернике, способствуют укреплению сетчатки глаза и улучшению памяти и мышления.
• Детям необходим животный белок.  Но животный белок дети получают в большинстве случаев из мяса. Однако полезнее будет в половине случаев заменять мясо рыбой, особенно жирной. Жирная рыба (например, лосось, семга, сардина и др.) богата Омега 3, необходимыми для улучшения работы мозга и укрепления иммунитета.
• Грецкие орехи - в них содержатся Омега – ненасыщенные жирные кислоты. Содержание Омега 3 в орехах не очень велико, но даже небольшое их количество является очень ценным, ведь список продуктов, содержащих Омега 3, весьма ограничен.

Из этой беседы мы узнали, какие продукты особо важны для школьника, какие полезные вещества в них содержаться.

После беседы нам стало интересно, насколько полезны обеды в нашей школе. Представляем меню обеда:

1. Борщ.
2. Рис с рыбной котлетой, помидор.
3. Компот из сухофруктов.

Итак, проанализируем первое блюдо меню – борщ. Основой борща является свекла. Свекла содержит массу полезных веществ – витамины В1, В2, В6, С. Представленные витамины группы В способствуют в регуляции активности нервной системы, обмена веществ.

Второе блюдо разобьем на составляющие (рис, рыбные котлеты, помидор). Рис содержит в себе многие витамины группы В, витамины Е и РР, и различные необходимые человеческому организму минералы, такие как марганец, калий, фосфор и др.. Рыбные котлеты: рыба богата содержанием минеральных веществ таких как: калий, кальций, фосфор, фтор и железо, жирные сорта рыбы богаты витаминами А и Д. Помидор содержит  витамины С, В1, К и РР.

Компот из сухофруктов: комплекс содержащихся в каждом виде сухофруктов полезных веществ разный, но неизменной остается высокая концентрация глюкозы, фруктозы, минералов, витаминов группы В, А, Р.

Таким образом, можно сделать вывод, что школьный обед насыщен витаминами групп А, В, С, различными минеральными веществами. Весь комплекс полезных веществ, которые первоклассники получают с таким обедом, повышает активность учеников, укрепляет их здоровье.

Для того чтобы выяснить как питаются первоклассники вне школы, мы решили провести анкетирование. Всего в опросе участвовало 13 человек из классов 1«А», 1«Б» и 1«Д».

Анкета состоит из десяти вопросов. Каждый вопрос содержит три варианта ответа.

Вопросы анкеты:

1. Ты завтракаешь:

а) каждое утро;

б) один-два раза в неделю;

в) очень редко, почти никогда.

2. Из чего состоит твой завтрак?

а) из первого (супа) и какого-нибудь напитка;

б) из жареной пищи;

в) из одного только напитка.

3. Что из молочных продуктов тебе нравится больше?

а) сметана;

б) творог;

в) глазированный сырок.

4. Как часто ты ешь свежие овощи, салаты?

а) три раза в день;

б) три-четыре раза в неделю;

в) один раз.

5.Какие фрукты тебе нравятся больше всего?

а) апельсины

б) груши

в) яблоки

6. Ты любишь хлеб с маслом?

а) почти не прикасаюсь к таким бутербродам;

б) иногда с чаем не отказываю себе в этом скором кушанье;

в) очень люблю и балую себя почти каждый день.

7. Сколько раз в неделю ты ешь рыбу?

а) два-три раза и больше;

б) один раз;

в) один раз и реже.

8.Какие из этих продуктов полезные?

а)  молоко и творог;

б)  булочка;

в) конфеты и пирожные.

9. Как ты думаешь, свежие фрукты полезно есть перед едой?

а)  да полезно;

б)  нет;

в)  не знаю.

10. Напиши, что  ты любишь есть?

________________________________________________________________

1. Анализ полученных результатов.

Изучив литературу по теме исследования, проведя беседу со школьным врачом, мы получили достаточное количество информации для перехода на практический этап исследования.

На практическом этапе мы выяснили, что питание в школе способствует укреплению здоровья школьников, повышает их активность, работоспособность на уроках.

Дети ответили на вопросы, выбрав наиболее подходящий ответ.

При подведении итогов анкеты за каждый ответ а – я считала 2 очка, ответ б – 1 очко, ответ в – 0 очков.

Кто набрал от 15 до 20 очков  у того отличный стол из полезных продуктов.

9 – 14 очков -  умело находят золотую середину в выборе блюд.

0 – 8 очков - питаются не очень хорошо.

Результаты анкетирования:

Три человека набрали – 9 очков

Семь человек – 13 очков

Три человека  - 15 очков

На основании полученных результатов мы видим, что ученики первых классов хорошо знают, какие продукты полезны и правильно питаются. Большее предпочтение дети отдают свежим овощам  и фруктам – 11 человек из 13. Каждое утро завтракают 11 человек из 13. Все дети считают молоко и творог полезными продуктами.  Все дети едят рыбу больше одного раза в неделю.

1. Заключение.

Все задачи исследования решены:

• Изучена литература по теме исследования;
• Проведена беседа с врачом для получения полной информации о полезных продуктах;
• Проведена анкета среди учащихся первых классов;
• Проанализирован школьный обед.

Целью своего исследования мы ставили разработку алфавита витаминов и брошюр для учащихся. В алфавите витаминов мы отразили основные витамины и вещества, которые есть в разных продуктах и повесили в школе. Брошюры мы раздали учащимся в школьной столовой.

В процессе исследования у нас появились новые вопросы по полезным продуктам:

• Некоторые продукты утрачивают свои полезные свойства после приготовления. Как сохранить полезные свойства продуктов?
• Рассмотреть подробно каждую группу продуктов.

Ответы на эти вопросы могут быть получены в следующих исследованиях.