Исследовательский проект "На лугу пасётся ко... и даёт нам молоко"

Слайд 1

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение лицей №60 На лугу пасётся ко… и даёт нам молоко. Презентацию подготовила ученица 3 а класса лицея № 60 городского округа Тольятти Лазарева Светлана Куратор учитель начальных классов Логунова Елена Александровна

Слайд 2

Оглавление Теоретическая часть. Основные задачи. 3. Актуальность выбора темы. 4. Интересные факты. 5.Разные виды молока. 6. Молочные продукты. 7. Практическая часть: опыт №1,опыт №2.

Слайд 3

ЦЕЛЬ : узнать, какие продукты готовят из молока. ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ : 1. Ознакомиться с животными, которые дают молоко. 2. Узнать интересные факты о молоке. 3. Ознакомиться с молочными продуктами. АКТУАЛЬНОСТЬ ВЫБОРА ТЕМЫ : 1. Молоко необходимая часть питания человека. 2. Привитие любви к молочным продуктам. 3 . Увлекательность получения из молока других продуктов.

Слайд 4

Интересные факты о молоке: 1. Из домашних животных, у ослиц молоко наиболее схоже по составу с материнским молоком. 2. Есть древняя примета, которая до сих пор имеет место быть: считается, что в грозу молоко быстрее скисает. 3. В Швейцарии есть обычай: в день рождения мальчика варить сыр, в день свадьбы съедать его . 4. Коровы не дают молока, пока у них не появился телёнок. 5. В древней Руси в сосуд с молоком запускали лягушку, чтобы оно не скисало.

Слайд 5

Немного истории Молоко всегда было неотъемлемым продуктом питания многих цивилизаций. Оно присутствовало в питании жителей Триполья, скифов. Древние римляне считали, что Юпитер был вскормлен молоком божественной козы Амалфеи. Крестьяне разных стран всегда старались обеспечить семью именно молоком и хлебом. Молочные продукты обязательно присутствуют в рационах питания Аюрведы. С глубокой древности молоко различных животных употребляют в пищу как здоровые, так и больные люди. Древние египтяне применяли в лечебных целях молоко ослиц. Гиппократ использовал козье и кобылье молоко при туберкулёзе, коровье – для лечения подагры и анемии, часто рекомендовал своим пациентам ослиное молоко…

Слайд 6

Разные виды молока Лосиное молоко. Кобылье молоко. Буйволиное молоко. Овечье молоко. Оленье молоко. Козье молоко.

Слайд 7

Молочные продукты Сметана Сметана – это кисломолочный продукт, который представляет собой сливки, сквашенные молочнокислыми бактериями. В результате молочнокислого брожения происходят изменения белков молока, поэтому сметана усваивается организмом человека лучше, чем сливки. Закваска для изготовления сметаны состоит из чистых бактериальных культур – молочнокислых и сливочных стрептококков, ароматобразующих бактерий.

Слайд 8

Творог Творог – это кисломолочный продукт, получаемый при сквашивании молока с последующим удалением из него сыворотки. Он является одним из самых древних кисломолочных продуктов.

Слайд 9

Кефир Кефир - это низкокалорийный продукт. Именно поэтому его используют в кефирных диетах призванных к общеукрепляющему действию и снижению избыточного веса. Этот напиток содержит мало углеводов, зато белки, содержащиеся в кефире, легко усваиваются организмом.

Слайд 10

Сыр Сыр — это очень полезный продукт. Существует множество сыров, которые отличаются по составу, технологии производства, времени выдержки и качеству. Все сыры делятся на два вида: творожные и сычужные. При производстве сычужных сыров используется особый фермент, и эти сыры известны нам как «твердые ». Сыр имеет в своем составе разнообразные микроэлементы: магний, калий, кальций, но самое главное — в сырах твердых сортов содержится огромное количество триптофана.

Слайд 11

Мороженое Мороженое — высококалорийный продукт, некоторые сорта мороженого содержат до 20 % жиров и до 20 % углеводов. Мороженое делится на закалённое и мягкое, второе обычно продаётся на развес, так как обладает кратким сроком хранения. Существует множество вариантов упаковки мороженого — вафельные, бумажные и пластиковые стаканчики, мороженое на палочке, вафельные рожки, рулеты, брикеты, торты и т. п. При продаже мороженого в кафе, ресторанах и т. п., его часто украшают кусочками фруктов и ягод, шоколадом, вафлями, поливают сиропом, посыпают шоколадной или ореховой крошкой. Из мороженого также изготавливают молочные коктейли, добавляя в него молоко и сироп и взбивая получившуюся смесь в миксере.

Слайд 12

Опыт № 1. Готовлю домашний кефир Шаг 1. Вскипятить 1 (2,3.) литр молока. Шаг 2. Остудить молоко до температуры 40С. Шаг 3. Удалить с молока пенку и внести 5 столовых ложек заранее приготовленной закваски. Шаг 4. Тщательно размешать. Шаг 5. Обернуть бумагой и поместить в тёплое место на 5-8 часов. Шаг 6. Поместить в холодильник на 5 часов. ДОМАШНИЙ КЕФИР ГОТОВ!

Слайд 13

ФОТОГРАФИИ ПРИЛАГАЮ:

Слайд 14

Опыт № 2 Шаг 1. Налить кефир в железную кружку. Шаг 2. Поставить в водяную баню. Шаг 3 . Варить, помешивая, до образования сгустка. Шаг 4 .Процедить через маленькое сито.

Слайд 15

Кратко о новых результатах: В ходе проведённого исследования: получены новые знания о том, что молоко имеют многие животные (млекопитающие), но человек использует в пищу только некоторых из них. выдвинуты новые гипотезы и идеи: я предположила, что молоко может использоваться в лечебных целях. созданы новые творения в виде домашнего кефира и творога. определены новые проблемы (задачи): узнать состав молока; выяснить, при каких заболеваниях молоко используется как лекарство.

Слайд 16

Вывод: Н а основании проведённого исследования и полученных результатов можно сделать следующие выводы: 1.Существует множество животных которые дают молоко. 2. Из молока можно сделать много других продуктов. 3. Молоко и молочные продукты полезны для здоровья.

Слайд 17

Спасибо за внимание!