Проект "Праздничный обед"

МОУ Орловская средняя школа

Творческий проект

«Праздничный обед»

Подготовил

Устинов Андрей

7 класс

2009 г.

    Меня зовут Андрей. Я учусь в 7 классе. У меня дружная семья. Мы много времени проводим вместе, любим ездить в гости. Но и сами приглашаем гостей к себе домой. И вот нам с мамой надо приготовить праздничный обед, т. к. к нам едут гости.

Посуда:

1.Кастрюля для приготовления супа.

2.  Тарелки (мелкие).

3. Тарелки (глубокие).

4. Вилки

5. Ножи.

6.Чашки.

7. Чайные ложки.

8. Салфетки.

9. Форма для выпечки.

Меню:

1. Салат «Королевская мышь».

2. Грибной суп с фасолью.

3. Мясо в сметане.

4. Торт фруктовый.

5. Коктейль «Чебурашка».

Салат. Первоначальные идеи:

Таблица по выбору салата:

Салат «Королевская мышь».

Необходимые продукты:

Плавленые сырки – 4 шт., болгарский перец – 2 шт., чеснок – 4 зубчика, яйца – 4 – 7 шт. (в зависимости от количества мышек), паштет печёночный – 250 г, лук репчатый – 1 шт., майонез – 150 г, кукуруза – 1 банка для украшения, пекинская капуста, зелень.

Способ приготовления:

Натереть плавленые сырки, чеснок. 2 яйца, сваренных вкрутую, на мелкой тёрке, тщательно всё премешать с майонезом.

Полученной смесью нафаршировать очищенный перец и убрать его в морозилку минут на 30. оставшиеся яйца (крутые0 разрезать вдоль, вынуть желтки, острым ножом немного  углубить ямку. Перемешать желтки с паштетом, рубленым луком и начинить этим фаршем половинки яйца.

Фаршированный перцы вынуть из морозилки, нарезать кольцами.

На блюдо уложить листья пекинской капусты, на них – кольца перца. Сверху усадить мышек (паштетом вниз).

Из чёрного перца (горошин) делаем «глазки» и «носик», а «ушки» и «хвостик» - из тонких полосок перца или моркови. Зёрна консервированной кукурузы и зелень можно разбросать вокруг мышек как украшение.

Первое блюдо. Первоначальные идеи:

Таблица по выбору супа

Грибной суп с фасолью.

Необходимые продукты:

Мясо говядины, соль, лавровый лист, перец душистый горошком, лук, морковь – 1 шт. , 350 г грибов (лучше вешенок), раст. масло, банка консервированной фасоли, зелень петрушки.

Способ приготовления: сперва мясной бульон.  Большой кусок говядины на косточке заливаю 2, 5 литра холодной воды, довожу до кипения, снимаю пену, и варю ещё около часа на среднем огне. Через час добавляю соль, лавровый лист и душистый перец горошком, делаю минимальный огонь и начинаю подготовку остальных ингредиентов: нарезаю маленькими кубиками лук, тру 1 морковь на крупной тёрке и режу тоненькими полосками 350 г. вешенок или др. свежих грибов. На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываю измельчённые овощи, слегка обжариваю, пока лук не станет прозрачным. Добавляю грибы и жарю ещё 2-3 минуты. Из бульона вынимаю мясо – в этом блюде варёная говядина мне не понадобится: я использую её для приготовления второго – например, макарон по-флотски. Теперь выкладываю обжаренные с луком и морковью грибы в мой бульон, прибавляю огонь и варю ещё минут 5-7.

Перед окончанием варки добавляю 1 банку консервированной красной фасоли в собственном соку и мелко нарубленную зелень петрушки. Перед подачей на стол готовый суп заправляю сметаной и зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

Второе блюдо. Первоначальные идеи.

Таблица по выбору второго блюда.

Мясо в сметане.

Необходимые продукты:

1 кг нежирной говядины, 4 небольшие луковицы, растительное масло для жарки, 1 столовая ложка томатной пасты, 4 ст. ложки сметаны.

Способ приготовления:

Берём нежирную говядину, нарезаем поперёк волокон, отбиваем и режем длинными полосками шириной примерно в 0, 5 см. 4 небольшие луковицы нарезаем полукольцами. На сильно разогретую сковороду с растительным маслом кладём лук. Обжариваем до золотистого цвета и перекладываем в кастрюльку. На сковородку, где был лук, выкладываем мясо. Обжариваем. Буквально за минуту до готовности в мясо добавляем 1 ст. л. Томатной пасты и перемешиваем. Мясо перекладываем к луку. Кладём 4 ст. ложки сметаны, перемешиваем и даём прокипеть минут пять. После этого мясо должно настояться минут 15 – 20.

Пирог. Первоначальные идеи.

Таблица по выбору пирога.

Торт фруктовый.

Необходимые продукты:

Коржи: 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 стакан муки, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. соды.

Крем: 300 г сливочного масла, 1 банка сгущённого молока, 800 г любых фруктов.

Пропитка: 0, 5 л фруктового йогурта.

Способ приготовления: яйца взбить с сахаром в густую пену, затем погасить соду уксусом и тщательно и осторожно перемешать с взбитыми яйцами, а затем добавить 1 ст. муки и осторожно перемешать. (эти продукты только на 1 корж.) Тесто вылить в круглую форму, смазанную маслом и обсыпанную манной крупой. Выпекать корж при 180 градусов. Если выпекать один корж, то разрезать его вдоль на 2-3 части. Фрукты очистить и нарезать кружочками. Нижний корж вначале пропитать йогуртом, затем уложить фрукты. Второй корж обильно смазать кремом, третий – вновь пропитать йогуртом, выложить фрукты, а сверху смазать кремом, украсить фруктами и орехами.

Попробуйте, очень вкусно!

Напитки. Первоначальные идеи:

Таблица по выбору напитка.

Коктейль «Чебурашка».

Необходимые продукты: половина стакана земляничного или другого ароматного варенья, 1 стакан молока, половина стакана сливок, шоколад.

Способ приготовления:

Около половины стакана земляничного или другого ароматного варенья взбить со стаканом охлаждённого молока и половиной стакана сливок до пены, сверху посыпать натёртым на тёрке шоколадом.

Стоимость обеда.