исследовательский проект "Пейте, дети, молоко"

Процесс скисания молока —  сложный и интересный микробиологический процесс. Мы решили выяснить: действительно ли молочнокислых бактерий в пастеризованном коровьем молоке меньше, чем в  цельном коровьем и козьем молоке?

Цель: исследовать процесс скисания молока.

Задачи:

1.  Изучить литературу о пастеризованном и цельном молоке.
2. Изучить причины и процессы замедления свертываемости молока.
3. Определить, как можно исследовать процесс скисания молока с помощью конструктора Lego Mindstorms NXТ 2.0.; датчики температуры и РH фирмы Vernier.
4. Исследовать изменения рН молока в течение всего периода наблюдения с помощью конструктор Lego Mindstorms NXТ 2.0.; датчики температуры и РH фирмы Vernier, вычислить среднее изменение кислотности в сутки.
5. Выполнить эксперимент с непастеризованным и пастеризованным молоком.

Материал исследования:

1.     Пастеризованное молоко (жирность 6% и 2,5%).

2. Смешанное молоко (пастеризованное молоко жирности 6% с пастеризованным молоком 2,5%).

3.    Козье молоко.

4.    Коровье молоко.

Оборудование:  конструктор Lego Mindstorms NXТ 2.0.; датчики температуры и  рН фирмы   Vernier.