Устьянский Северный мед - редкое, высокосортное, лечебное средство.

Я Карпова Кристина,  представляю Устьянский  детско- юношеский  Центр. п. Октябрьский. Руководитель Акулова Марина Ивановна.

Моя исследовательская  работа «Устьянский Северный мед - редкое, высокосортное, лечебное средство»

Устьянский Северный мед - редкое, высокосортное, лечебное средство.

О пользе меда известно еще с тех времен, когда землю населяли первобытные люди. В России в течение столетий мед был единственным сладким продуктом, доступным человеку, он служил предметом дани, а так же шел на экспорт в разные страны. Во всем мире русский мед славился за свои великолепные качества. И особо отмечали северный  мед, как редкое, высокосортное, лечебное средство.

 Случилось так, что этим летом я сильно простыла и моя бабушка лечила меня медом, при этом она часто говорила, что мед, который она мне давала очень полезный, так как является северным медом. Позже, когда в нашем районе проходила медовая ссыпчина  я обратила внимание на то, что в ларьках, где продают наш мед, всегда стоят большие очереди, а в палатках с медом южных районов и средней полосы народу совсем немного.  Мои родители говорили мне, что Устьяны считаются столицей северного меда.  На  въезде в поселок висит баннер, который рекламирует наш край, как район уделяющий большое внимание пчеловодству.

Тогда мне  очень захотелось узнать, почему именно северный мед пользуется у людей большим спросом.

Совместно со своим педагогом я провела анкетирование среди своих одноклассников и знакомых разных возрастов

. Всего 23 человека.

Данные на слайде:

Вопросы, которые я задала

  - знаете ли вы что существует северный мед?

 - Какие свойства меда вы знаете?

Результаты опроса представлены на слайде.

Проанализировав анкеты,  я пришла к выводу, что большинство  сверстников не знают о существовании северного меда и его свойствах.

Мне захотелось самой больше узнать о северном меде, о факторах, влияющих на свойства меда. Я решила, что эта тема весьма актуальна - ведь я сама больше узнаю о пользе меда и смогу поделиться своими знаниями с друзьями и одноклассниками.

Я поставила перед собой цель:  Выявить какие факторы оказывают влияние на свойства северного меда?

В ходе изучения литературы, статей, материалов из интернета, интервью с пчеловодом Ириной Демян, личного исследования  я выявила:

что  на свойства северного меда влияют следующие факторы:

• Растение медоносы (Разнотравие);
• Наш северный климат,
• Экология
• Сама северная пчела

Растения медоносы.

В самом начале своей работы из  энциклопедии я выяснила, что мёд пчелиный – это сладкое сиропообразное густое ВЕЩЕСТВО, которое вырабатывается пчёлами из нектара цветов МЕДОНОСНЫХ РАСТЕНИЙ.

Медоносы – это растения, посещаемые пчелами для сбора нектара

Я  собрала информацию о растениях, которые являются медоносами, определила какие медоносы произрастают в Устьянском районе и как они влияют на свойства меда.

Я выявила, что в Устьянском районе произрастают следующие медоносы: одуванчик, кипрей, клевер, василек, ромашка, зверобой и другие , ещё  - малина, шиповник, черника, морошка, голубика.

Не одно растение, а целый лечебно-вкусовой букет!  С ранней весны до поздней осени каждый цветочек даёт свои  полезные вещества, которые вбирает в себя мед. Дикорастущие и лекарственные растений произрастают на экологически чистой территории площадью нескольких десятков гектар. Можно догадаться, что по количеству разных веществ и микроэлементов мёд с разнотравья всегда будет превосходить тот мед,  который собран с одной культуры

  Мед с дикороса качают в более поздние сроки, поэтому продукт более качественный и зрелый.

Второй фактор  Климат

Устьянский район по географическому положению считается одной из самых благоприятных территорий для развития пчеловодства.

Северный  климат влияет  на растительность в данном регионе.  Короткое лето вынуждает растения успеть отцвести в короткие сроки, поэтому медоносы  выделяют очень ароматный нектар, чтобы пчелы не пролетали мимо. А пчелам за такой короткий срок необходимо перерабатывать  мед более тщательно, ведь им  необходимо сохранить качество своего продукта в течение всей зимы. Мед у пчел получается концентрированным, поэтому северные пчелы берут не количеством, а качеством.

Погодные условия являются немаловажным фактором при сборке меда. В ходе своего исследования я посетила метеостанцию Устьянского района в с Шангалы и выяснила,   что в Устьянском районе почти не бывает засух, средняя летняя температура от 16 до 25 градусов, это самая благоприятная среда для  выделения нектара у растений.

Изучая статьи и встречаясь с местными пчеловодами я узнала, что самым полезным и лечебным является мёд собранный в той местности где мы проживаем, то есть для нас это Устьянский мед.

Большую роль в создании мёда высокого качества играет экология территории, на которой пчёлы собирают нектар

На уроках «Окружающий мир» в 3 классе я узнала что, растения вбирают в себя все вредные вещества от промышленных предприятий, свалок, автомобильных дорог.

 Онегов Александр Сергеевич в своей книге «Русский мёд» сообщает, что концентрация вредных веществ в мёде повышается до 8 раз по сравнению с концентрацией в растениях.

Так же собирая информацию, я узнала, что сбор южного меда ведется зачастую на полях, обрабатываемых химическими веществами, что естественно влияет на свойства меда, а многообразие сортов южного меда объясняется тем, что производители используют для его производства всевозможные ароматизаторы, наполнители и красители.

Наш Устьянский район находится в центре европейской тайги, за десятки километров вокруг пасек с ульями из настоящей древесины нет ни хозяйств, ни дорог, ни населённых пунктов, нет крупных предприятий, загрязняющих окружающую среду. Мёд собирается в условиях абсолютной экологической чистоты.

.

Следующий фактор  заключается в породе пчел. Это северная темная лесная пчела незаменимая порода для нашего края. За десятки тысяч лет эти  пчёлы хорошо приспособились к суровым климатическим условиям.

.Северная пчела производит уникальный мёд, качество которого почти недоступно для других пород. Чем это объясняется?

• Семьи  среднерусских пчёл зимостойки, они отличаются более крупными размерами тела. Короткое лето севера используется пчелами очень эффективно, и даёт большие медовые запасы
• Болезней у  северных пчёл, практически не наблюдается. А это значит, что отпадает необходимость пролечивать их, что повышает экологическую чистоту меда
• Уникальный  по качественным характеристикам северный мед является мощным фактором иммунитета и имеет огромный спектр действия.
• Нектар, собранный в короткое летнее  время, перерабатывается пчёлами в мёд с более высоким содержанием полезных веществ, чем южный. Всю зиму мёд не теряет своих ценных лечебных качеств.
•  Пчелы умудряются сохранить в меде всю информацию, которую несли в себе растения, из нектара которых он сделан.

• Учёными  доказано, что в меде северных пчел имеются не до конца изученные природные антибиотики, мед обладает антигрибковыми свойствами. В столовой ложке такого меда содержится столько жизненно важных веществ, сколько в 150 – 200 граммов обычного меда!
•    Северный мёд обладает приятным вкусом и лучшими вкусовыми качествами

В подтверждении этому мною был проведен небольшой эксперимент:                                                                              

Какой мед по вкусовым качествам понравится моим сверстникам?

 Небольшие  емкости я заполнила медом:

1.Мед гречишный

2. Мед  Башкирия

3.Мед  с Украины

4.Мед, нашего Устьянского пчеловода

5.Мед из аптеки

 9 человек из 14 выбрали мед наших северных пчеловодов

В ходе своей исследовательской работы я много узнала нового о меде, о факторах, влияющих на его свойства, провела ряд исследований и убедилась, что наш северный, устьянский мед – это редкое высокосортное лечебное средство. Мне было очень интересно проводить эксперименты. Полученными знаниями я обязательно поделюсь  со своими одноклассниками. В дальнейшем я планирую продолжить работу по изучению свойств меда и его применения.

Спасибо за внимание!

Предлагаю вам попробовать наш самый вкусный Устьянский мед.

Прошу задавать вопросы.